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烤鴨怎么做好吃
鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。
烤鴨醬料怎么調
鍋中加(jia)入熱油，倒入甜面(mian)醬小火炒(chao)出香味；然后加(jia)適量(liang)的糖(tang)和(he)少許的水，繼續炒(chao)至糖(tang)完全融(rong)化在甜面(mian)醬里即可起鍋，起鍋前灑上一點香油，增加(jia)甜面(mian)醬的香氣(qi)，好吃的烤(kao)鴨醬料就調好了。
烤鴨餅皮的做法
面(mian)粉放(fang)(fang)入(ru)盆(pen)中(zhong)，揉成面(mian)團，切成劑子(zi)；取(qu)2個劑子(zi)用(yong)搟面(mian)杖(zhang)搟開，在一個上(shang)面(mian)均勻抹(mo)上(shang)食用(yong)油，另一個蓋(gai)在抹(mo)油的(de)劑子(zi)上(shang)，再(zai)用(yong)搟面(mian)杖(zhang)將(jiang)合(he)在一起的(de)劑子(zi)搟開成薄薄的(de)圓餅(bing)；蒸鍋放(fang)(fang)水燒(shao)開，將(jiang)蒸簾抹(mo)上(shang)油，將(jiang)搟好的(de)薄餅(bing)放(fang)(fang)在蒸簾上(shang)蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)蒸半分(fen)鐘，然后再(zai)放(fang)(fang)入(ru)另一張(zhang)薄餅(bing)，蒸好的(de)薄餅(bing)就是(shi)烤鴨餅(bing)皮。
烤鴨的營養價值及功效
烤鴨(ya)營(ying)養豐富，每百克(ke)含蛋白質19.2克(ke)、脂(zhi)肪41克(ke)、水分36.2克(ke)、維(wei)生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳(meng)、鋅(xin)等微量元素，及18種氨基酸(suan)，具有補虛(xu)勞，滋(zi)五(wu)臟(zang)之(zhi)陰，清虛(xu)勞之(zhi)熱，補血行水，養胃生津，止咳自(zi)驚的功效。
全聚德
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