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梅(mei)（學(xue)名：Armeniaca mume Sieb.）：小喬木，稀灌木，高4-10米(mi)；樹皮淺灰色(se)(se)或帶(dai)綠色(se)(se)，平滑(hua)；小枝(zhi)綠色(se)(se)，光滑(hua)無毛。葉(xie)片卵(luan)(luan)形或橢圓(yuan)(yuan)形，葉(xie)邊常具小銳鋸齒，灰綠色(se)(se)。花單生或有時2朵同生于1芽內，直徑2-2.5厘米(mi)，香(xiang)味(wei)(wei)濃(nong)，先(xian)于葉(xie)開放；花萼通(tong)常紅褐(he)色(se)(se)，但(dan)有些品種(zhong)的花萼為(wei)綠色(se)(se)或綠紫色(se)(se)；花瓣倒卵(luan)(luan)形，白色(se)(se)至粉紅色(se)(se)。果實近(jin)球形，直徑2-3厘米(mi)，黃色(se)(se)或綠白色(se)(se)，被柔(rou)毛，味(wei)(wei)酸；果肉與(yu)核粘貼；核橢圓(yuan)(yuan)形，兩(liang)側微扁。花期(qi)冬春季(ji)，果期(qi)5-6月。2n=16，24。

梅原產中國南方(fang)，已(yi)有三千(qian)多(duo)(duo)年的栽(zai)培(pei)歷(li)史，無論作(zuo)觀賞或果樹均有許(xu)多(duo)(duo)品種(zhong)。許(xu)多(duo)(duo)類型不但露地栽(zai)培(pei)供觀賞，還可(ke)以栽(zai)為(wei)盆(pen)花(hua)，制作(zuo)梅樁(zhuang)。鮮花(hua)可(ke)提(ti)取香精(jing)，花(hua)、葉、根和(he)種(zhong)仁均可(ke)入藥。果實可(ke)食、鹽漬或千(qian)制，或熏制成(cheng)烏梅人(ren)藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。梅又能抗根線蟲(chong)危害，可(ke)作(zuo)核(he)果類果樹的砧木。

梅(mei)花是中國十大(da)名花之首，與(yu)蘭花、竹(zhu)(zhu)子、菊花一起列為(wei)四君子，與(yu)松、竹(zhu)(zhu)并稱(cheng)為(wei)“歲寒三(san)友”。在(zai)中國傳統文化(hua)中，梅(mei)以它(ta)的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵(li)。在(zai)嚴寒中，梅(mei)開(kai)百(bai)花之先，獨天下而春(chun)。

形態特征

梅(mei)是小(xiao)(xiao)喬木，稀灌木，高(gao)4-10米；樹皮淺灰色或帶綠(lv)色，平(ping)滑；小(xiao)(xiao)枝(zhi)綠(lv)色，光(guang)滑無毛(mao)(mao)。葉(xie)片卵形(xing)(xing)或橢圓形(xing)(xing)，長4-8厘米，寬2.5-5厘米，先端尾尖，基部(bu)寬楔形(xing)(xing)至(zhi)圓形(xing)(xing)，葉(xie)邊常(chang)具(ju)小(xiao)(xiao)銳鋸齒，灰綠(lv)色，幼嫩時(shi)(shi)兩面被短(duan)(duan)柔毛(mao)(mao)，成長時(shi)(shi)逐(zhu)漸脫落，或僅(jin)下面脈腋間具(ju)短(duan)(duan)柔毛(mao)(mao)；葉(xie)柄長1-2厘米，幼時(shi)(shi)具(ju)毛(mao)(mao)，老時(shi)(shi)脫落，常(chang)有腺(xian)體(ti)。

花(hua)(hua)單生或(huo)(huo)有(you)時2朵(duo)同生于(yu)1芽內，直徑(jing)2-2.5厘米，香味濃，先于(yu)葉(xie)開放(fang)；花(hua)(hua)梗短，長(chang)(chang)(chang)約1-3毫米，常無(wu)毛；花(hua)(hua)萼通常紅褐(he)色(se)(se)(se)，但有(you)些品種的花(hua)(hua)萼為(wei)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)綠(lv)(lv)紫色(se)(se)(se)；萼筒寬鐘形(xing)(xing)，無(wu)毛或(huo)(huo)有(you)時被短柔毛；萼片卵(luan)形(xing)(xing)或(huo)(huo)近圓形(xing)(xing)，先端圓鈍(dun)；花(hua)(hua)瓣倒卵(luan)形(xing)(xing)，白色(se)(se)(se)至(zhi)粉(fen)紅色(se)(se)(se)；雄蕊短或(huo)(huo)稍(shao)(shao)長(chang)(chang)(chang)于(yu)花(hua)(hua)瓣；子房密被柔毛，花(hua)(hua)柱短或(huo)(huo)稍(shao)(shao)長(chang)(chang)(chang)于(yu)雄蕊。

果實近球形(xing)(xing)(xing)，直徑(jing)2-3厘(li)米，黃色或綠白(bai)色，被柔毛，味(wei)酸；果肉(rou)與核粘貼；核橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，頂端圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)而有(you)小突尖頭，基(ji)部漸狹(xia)成楔形(xing)(xing)(xing)，兩側(ce)微(wei)扁，腹(fu)棱(leng)稍鈍，腹(fu)面和(he)背棱(leng)上均有(you)明(ming)顯縱(zong)溝，表面具蜂窩(wo)狀孔穴。花(hua)期冬春(chun)季(ji)，果期5-6月（在華北果期延至7-8月）。2n=16，24。

品種分類

果梅

梅的品種分果梅和花梅兩大(da)類。果梅的栽培品種，據(ju)曾勉教授在浙江的調查研究，大(da)致(zhi)分為三類，簡述如下。

白(bai)梅(mei)品(pin)種(zhong)群：果實黃白(bai)色，質(zhi)粗，味苦(ku)，核大肉少，供制梅(mei)干用(yong)。例如大白(bai)頭(tou)、太公種(zhong)等。成(cheng)熟(shu)期在4月上、中旬(xun)。

青梅(mei)品種群：果實青色或青黃色，味酸(suan)或稍帶苦(ku)澀，品質(zhi)中(zhong)等，多(duo)數供制蜜餞(jian)用(yong)。例如四月(yue)梅(mei)、五月(yue)梅(mei)、白水梅(mei)等。成熟期為(wei)4月(yue)中(zhong)、下旬。

花梅品種(zhong)群：果實紅色或(huo)紫(zi)紅色，質(zhi)細(xi)脆而味(wei)稍酸，品質(zhi)優良，供制(zhi)陳(chen)皮梅、劈梅等用。例(li)如軟條梅、紫(zi)蒂梅、大(da)葉豬肝、胭脂(zhi)梅等。成熟期在5月上、中(zhong)旬(xun)至6月。

花梅

花梅的品種，由于長期(qi)栽培，變(bian)異較大，品種甚多(duo)，據陳俊愉教授近(jin)期(qi)研究，分為以下四類(lei)。

一、 直腳梅類（Armeniaca mume var. mume） 枝(zhi)條(tiao)直立或斜展(zhan)，按花型(xing)和花色分為以(yi)下七型(xing)。

江梅型(xing)（Armeniaca mume f. simpliciflora T. Y. Chen） 花碟形，單瓣，純白、水紅、肉色(se)或桃紅等色(se)。有29個品(pin)種，如單粉(fen)、單瓣紅、楊貴(gui)妃、小玉蝶(die)、白梅等。

宮粉(fen)型（Armeniaca mume f.alphandii （Carr.）Rehd.） 花碟形，半重瓣至重瓣，粉(fen)紅(hong)色。現知(zhi)75個品種(zhong)，如宮粉(fen)、粉(fen)嘴(zui)子、千葉紅(hong)、南京春，粉(fen)妝臺閣等。

大紅(hong)型（Armeniaca mumef.rubriflora T. Y. Chen） 似宮粉型而花(hua)色大紅(hong)，開花(hua)特繁(fan)，甜香(xiang)甚濃。有品種15個，如紅(hong)梅、大紅(hong)、小紅(hong)、紅(hong)星、天星紅(hong)等。

朱(zhu)砂(sha)型（Armeniaca mume f. purpurea （Makino）T. Y. Chen） 花碟(die)形(xing)，單(dan)瓣、半重瓣或重瓣，紫紅(hong)色。已有47個(ge)品(pin)種，如白須朱(zhu)砂(sha)、江南(nan)朱(zhu)砂(sha)、骨里(li)紅(hong)等(deng)。

玉碟(die)型（Armeniaca mume f. albo-plena （Bailey）Rehd.） 花碟(die)形，重瓣，白色；花萼絳紫(zi)色。有30個品(pin)種，如玉碟(die)、粉碟(die)、紫(zi)蒂(di)白等。

綠(lv)(lv)萼型（Armeniaca mume f. viridicalyx （Makino）T. Y. Chen） 花碟形，單瓣(ban)至半(ban)重(zhong)瓣(ban)，白色(se)；花萼綠(lv)(lv)色(se)。已有13品種，如綠(lv)(lv)萼、單瓣(ban)綠(lv)(lv)萼、李花綠(lv)(lv)萼等。

灑金型(xing)（Armeniaca mume f. versicolor T. Y. Chen et H. H. Lu） 花碟(die)形，單(dan)瓣至重瓣，在一棵樹上同時開近白(bai)色(se)、粉紅(hong)色(se)與白(bai)底紅(hong)條或白(bai)底紅(hong)斑點的各色(se)花朵(duo)，較為獨特。現(xian)已知(zhi)有9個(ge)品種，如(ru)灑金紅(hong)、晚跳枝、二(er)喬、五寶等。

二、照水梅類（Armeniaca mume var.pendula Sieb.） 枝條下(xia)垂，形成(cheng)獨特的傘狀樹(shu)姿，可(ke)分(fen)為以下(xia)六型。

單(dan)(dan)粉(fen)照水(shui)型（Armeniaca mume f. simplex T. Y. Chen） 花碟形(xing)，單(dan)(dan)瓣，粉(fen)紅或(huo)白色。現知有3個品種，如單(dan)(dan)粉(fen)照水(shui)、單(dan)(dan)瓣照水(shui)等。

雙粉照水型（Armeniaca mumef. modesta T. Y. Chen） 花(hua)碟形，半重瓣或重瓣，粉紅色。有(you)2個品種，即綾眼和東洋紅照水。

骨(gu)紅照水(shui)型（Armeniaca mume f. atropurpurea T. Y. Chen） 花碟形(xing)，單瓣，深紫紅色，如骨(gu)紅照水(shui)。

殘(can)雪(xue)照水型（Armeniaca mume f. albiflora T. Y. Chen） 花碟形，半重(zhong)瓣，白色，如(ru)殘(can)雪(xue)照水。

白(bai)碧照水型（Armeniaca mume f. viridiflora T. Y. Chen）花碟形，單(dan)瓣或半重瓣，白(bai)色；花萼綠色，如雙碧照水、單(dan)碧照水。

五寶照水型（Armeniaca mume f. marmorata T. Y. Chen） 一棵樹上同時開(kai)近白(bai)、粉(fen)紅及白(bai)底(di)紅條(tiao)紋(wen)或白(bai)底(di)紅斑點的花，如五寶照水。

三、龍游梅類（Armeniaca mume var. tortuosa T. Y. Chen et H. H. Lu） 枝條自然扭曲如游龍；花(hua)碟形，半重瓣(ban)，白色，如龍游梅。

四、杏梅類（Armeniaca mume var. bungo Makino） 枝(zhi)和葉(xie)似(si)山杏；花半重瓣，粉紅色，如杏梅、洋梅、送春等(deng)品種。花期(qi)較晚，抗(kang)寒性較強，可能是杏與梅的(de)天(tian)然雜交種。

產地分布

中國各地均有栽培，但以長江流(liu)域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數品(pin)種，某些品(pin)種已在(zai)華北引種成功。日本(ben)和朝鮮也有。

栽培技術

栽(zai)培(pei)管理 梅(mei)花(hua)栽(zai)培(pei)分為露地栽(zai)培(pei)、切(qie)花(hua)栽(zai)培(pei)、盆栽(zai)和樁景栽(zai)培(pei)。

露地

依據梅(mei)花(hua)(hua)生態習(xi)性(xing)，露地栽植亦選(xuan)擇土質疏(shu)松(song)、排(pai)水良好、通風向陽的高燥地，成活后一般天(tian)氣不(bu)旱不(bu)必澆水。每年施(shi)(shi)(shi)肥3次，入冬(dong)時施(shi)(shi)(shi)基(ji)肥，以提(ti)高越(yue)冬(dong)防(fang)寒能(neng)力及(ji)備足明年生長所需養(yang)分(fen)，花(hua)(hua)前(qian)施(shi)(shi)(shi)速(su)效(xiao)性(xing)催花(hua)(hua)肥，新梢停止生長后施(shi)(shi)(shi)速(su)效(xiao)性(xing)花(hua)(hua)芽肥，以促(cu)進花(hua)(hua)芽分(fen)化(hua)，每次施(shi)(shi)(shi)肥都要結(jie)合澆水進行(xing)。冬(dong)季北方應采(cai)取適當(dang)措施(shi)(shi)(shi)進行(xing)防(fang)寒。地栽尤應注意(yi)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)剪整(zheng)形，合理(li)(li)地整(zheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)剪有(you)利控(kong)制株(zhu)型(xing)，改(gai)善樹冠內部光照條件，促(cu)進幼樹提(ti)早開(kai)花(hua)(hua)。修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)剪以疏(shu)剪為(wei)主，最好整(zheng)成美觀自(zi)然的開(kai)心形，截枝(zhi)(zhi)(zhi)時以略微剪去枝(zhi)(zhi)(zhi)梢的輕剪為(wei)宜，過重(zhong)易(yi)導致徒長，影響(xiang)來年開(kai)花(hua)(hua)。多于初冬(dong)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)剪枯枝(zhi)(zhi)(zhi)、病枝(zhi)(zhi)(zhi)和徒長枝(zhi)(zhi)(zhi)，花(hua)(hua)后對全株(zhu)進行(xing)適當(dang)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)剪整(zheng)形。此(ci)外，平(ping)時應加強(qiang)管(guan)理(li)(li)，注意(yi)中耕、灌水、除草(cao)、防(fang)治病蟲害等。

盆栽

中國北方由于(yu)冬季(ji)嚴寒，地(di)栽(zai)難以越冬，多(duo)(duo)作(zuo)盆(pen)(pen)栽(zai)，適宜(yi)在(zai)(zai)冷溫室中越冬生(sheng)長。繁(fan)殖(zhi)成(cheng)活的(de)梅(mei)苗，露(lu)地(di)栽(zai)培一至數年后，可(ke)在(zai)(zai)年前(qian)上盆(pen)(pen)。盆(pen)(pen)土(tu)宜(yi)疏松、肥沃、排水(shui)(shui)(shui)良(liang)好(hao)，盆(pen)(pen)底(di)施足(zu)(zu)基肥。盆(pen)(pen)梅(mei)對(dui)水(shui)(shui)(shui)分比較(jiao)敏感，要求也比較(jiao)嚴格，盆(pen)(pen)土(tu)過(guo)濕(shi)(shi)輕則根系發育不(bu)(bu)良(liang)，葉黃而(er)落(luo)，重(zhong)則傷根毀樹，過(guo)干(gan)則短(duan)枝少，新(xin)梢伸長慢(man)，易落(luo)葉，花芽發育不(bu)(bu)良(liang)，因(yin)此盆(pen)(pen)梅(mei)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)應(ying)干(gan)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)濕(shi)(shi)停、見(jian)(jian)干(gan)見(jian)(jian)濕(shi)(shi)、不(bu)(bu)干(gan)不(bu)(bu)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)則澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)透，雨(yu)天要避(bi)(bi)免(mian)盆(pen)(pen)土(tu)內(nei)積水(shui)(shui)(shui)。在(zai)(zai)新(xin)梢生(sheng)長期應(ying)避(bi)(bi)免(mian)因(yin)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)過(guo)多(duo)(duo)而(er)抽枝過(guo)長，初夏(xia)花芽分化前(qian)，適當(dang)(dang)控水(shui)(shui)(shui)，以利于(yu)形(xing)成(cheng)花芽和(he)著生(sheng)花蕾，夏(xia)季(ji)應(ying)正常澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)，此時水(shui)(shui)(shui)分不(bu)(bu)足(zu)(zu)易落(luo)葉和(he)影響花芽形(xing)成(cheng)，秋季(ji)落(luo)葉后減(jian)少澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)次數，保(bao)持土(tu)壤(rang)不(bu)(bu)干(gan)不(bu)(bu)濕(shi)(shi)，以利枝條充實，冬末初春(chun)適當(dang)(dang)增加澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)，便可(ke)收到(dao)花繁(fan)滿枝的(de)效果。

盆梅(mei)因已施(shi)(shi)足(zu)底肥(fei)，且(qie)不喜大肥(fei)，當新梢長到(dao)約5厘米時(shi)，可(ke)施(shi)(shi)一(yi)次(ci)(ci)薄(bo)餅肥(fei)水，促(cu)(cu)使枝(zhi)條生(sheng)長健壯。花后(hou)展葉時(shi)，肥(fei)水要充(chong)足(zu)，以(yi)4－5周施(shi)(shi)一(yi)次(ci)(ci)稀薄(bo)液肥(fei)。待枝(zhi)條長到(dao)20厘米時(shi)控制施(shi)(shi)肥(fei)。為促(cu)(cu)使花芽(ya)分化，夏末秋初施(shi)(shi)追(zhui)肥(fei)。每次(ci)(ci)施(shi)(shi)肥(fei)后(hou)都應當澆水

盆栽梅(mei)花(hua)(hua)(hua)應放在通風向陽(yang)處養護(hu)，過(guo)密(mi)或環境蔭蔽，使(shi)植株高而細弱，冬(dong)季多曬太陽(yang)則(ze)(ze)花(hua)(hua)(hua)芽(ya)(ya)(ya)飽滿粗壯，花(hua)(hua)(hua)色(se)艷麗，姿態(tai)(tai)美觀。若(ruo)控制樹(shu)形，促(cu)使(shi)幼(you)樹(shu)提早開花(hua)(hua)(hua)，需適時(shi)修剪整形。梅(mei)花(hua)(hua)(hua)的花(hua)(hua)(hua)芽(ya)(ya)(ya)是在一年生(sheng)的新生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)上形成的，一般(ban)當幼(you)苗長至25-30厘米(mi)時(shi)，剪去頂端(duan)，萌芽(ya)(ya)(ya)后(hou)留(liu)頂端(duan)3-5個枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)作(zuo)主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，當枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)長到約20厘米(mi)左(zuo)右時(shi)，摘心，以利(li)花(hua)(hua)(hua)芽(ya)(ya)(ya)飽滿。次年，花(hua)(hua)(hua)后(hou)留(liu)基部2-3個芽(ya)(ya)(ya)重剪，剪時(shi)應注意剪口(kou)芽(ya)(ya)(ya)的方向，選準外向芽(ya)(ya)(ya)，內向芽(ya)(ya)(ya)。發芽(ya)(ya)(ya)后(hou)剪除交叉枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、過(guo)密(mi)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、重疊枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。盆梅(mei)因直則(ze)(ze)無姿、正則(ze)(ze)無景、密(mi)則(ze)(ze)無態(tai)(tai)，應按“疏、欹、曲”而又不矯揉(rou)做作(zuo)的原則(ze)(ze)進行修剪。

盆(pen)(pen)(pen)栽梅花應(ying)每(mei)隔1-2年(nian)在早春(chun)(chun)花后修剪完(wan)畢進(jin)行換盆(pen)(pen)(pen)、換土(tu)。如使盆(pen)(pen)(pen)栽梅花春(chun)(chun)節開花，在冬(dong)季落(luo)葉后放入室外(wai)自然休眠，元旦以后移(yi)入溫(wen)室向(xiang)陽(yang)處(chu)，室溫(wen)保(bao)持(chi)8-12℃，每(mei)天向(xiang)枝端灑(sa)水(shui)，并(bing)保(bao)持(chi)盆(pen)(pen)(pen)土(tu)濕潤，使花蕾現色后，增溫(wen)到(dao)1 5-20℃，則春(chun)(chun)節即(ji)可開花。如使“五一”開花，整個冬(dong)季需放在稍高于0℃的冷室內不見直射(she)光，盆(pen)(pen)(pen)土(tu)保(bao)持(chi)相對(dui)干(gan)旱，直到(dao)4月上旬再逐步移(yi)到(dao)室外(wai)。

切花

栽(zai)培以生產切花(hua)為(wei)目的者(zhe)，多在露地成(cheng)(cheng)片栽(zai)植，株行距(ju)要(yao)小（3×3米），主(zhu)干留(liu)低（約30厘米），并適當重剪，多施(shi)肥(fei)，以促進生長大量枝(zhi)條(tiao)，使樹(shu)體成(cheng)(cheng)灌木狀，每(mei)年都要(yao)對當年生枝(zhi)條(tiao)短剪，供插(cha)瓶及(ji)其他裝飾用。落葉(xie)后要(yao)施(shi)足(zu)肥(fei)料，以恢復樹(shu)勢，來年花(hua)謝后施(shi)肥(fei)以磷肥(fei)為(wei)主(zhu)。適合(he)切花(hua)栽(zai)培的品種主(zhu)要(yao)為(wei)宮粉型，玉(yu)碟形、綠萼型為(wei)次。

樁景

可以(yi)露(lu)地栽培，也可以(yi)盆栽，生長(chang)比較脆弱(ruo)，水分管理要(yao)適(shi)當，切(qie)忌過濕，以(yi)免漬水爛根，導致樁(zhuang)頭枯(ku)萎死亡(wang)，常(chang)給葉(xie)面和干枝(zhi)灑水，對(dui)衰(shuai)老(lao)樁(zhuang)景(jing)有養(yang)葉(xie)護根的(de)作(zuo)用。樁(zhuang)景(jing)栽培梅花需要(yao)進(jin)行重剪，使形成(cheng)矮小樹體，細枝(zhi)可用棕(zong)絲蟠扎(zha)，粗(cu)枝(zhi)需刀刻、斧劈、火烤彎曲(qu)造型。用老(lao)果梅作(zuo)砧木嫁(jia)接(jie)，可適(shi)當多靠接(jie)幾枝(zhi)，然后進(jin)行造型，經過數年藝(yi)術加(jia)工和細心培養(yang)，樁(zhuang)景(jing)即(ji)可成(cheng)功。

主要價值

經濟

變種和品(pin)種極多(duo)，可(ke)分(fen)花梅及果梅兩類。花梅主要供觀(guan)賞。果梅其(qi)果實(shi)(shi)主要作加(jia)(jia)工或藥用，一(yi)般加(jia)(jia)工制(zhi)成(cheng)各種蜜餞(jian)和果醬；用青梅加(jia)(jia)工制(zhi)成(cheng)烏(wu)梅供藥用，為收斂劑，能治(zhi)痢疾，并有鎮(zhen)咳、祛痰(tan)、解熱(re)、殺蟲等(deng)功效(xiao)，又為提取枸櫞(yuan)酸(suan)(suan)的(de)原料；花蕾能開胃散郁、生津化痰(tan)、活血解毒；根研成(cheng)粉末治(zhi)黃疽有效(xiao)。該(gai)種植物(wu)對氟化氫污染敏感，可(ke)以用來監測大(da)氣氟化物(wu)行(xing)染。未成(cheng)熟果實(shi)(shi)含檸檬酸(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)、琥(hu)珀酸(suan)(suan)等(deng)；種子含苦杏仁苷；花含揮發油，油中含苯甲(jia)醛、苯甲(jia)酸(suan)(suan)等(deng)。

梅花最宜(yi)植(zhi)于庭院、草坪、低(di)山丘陵，可孤植(zhi)、叢(cong)植(zhi)、群(qun)植(zhi)。又可盆栽觀賞或加以整剪做(zuo)成各式樁(zhuang)景，或作切花瓶插(cha)供室(shi)內裝飾用(yong)。

醫藥

花(hua)(hua)蕾（梅(mei)花(hua)(hua)）：微酸(suan)、澀，平。開郁(yu)和中，化痰，解毒(du)。用于郁(yu)悶心煩，肝胃氣(qi)痛，梅(mei)核氣(qi)，瘰疬瘡毒(du)。果實（烏梅(mei)）：酸(suan)、澀，平。斂肺，澀腸，生津(jin)，安蛔。用于肺虛久咳，虛熱消(xiao)渴，蛔厥(jue)嘔吐(tu)腹痛，膽(dan)道(dao)蛔蟲癥(zheng)。

【蒙藥】哈日一(yi)桂勒斯(si)：果實(shi)用于肺虛久咳(ke)，口(kou)干煩渴，膽道蛔蟲，膽囊炎，慢性(xing)腹瀉，痢疾(ji)，崩漏《蒙藥》。

【彝(yi)藥】莖葉用于熱毒內陷，濕(shi)重氣滯，胸熱脹滿，久熱不退，腸(chang)癰(yong)痢(li)疾，滑胎漏胎《哀(ai)牢(lao)》。果(guo)實治(zhi)肺虛久咳(ke)，口干(gan)煩渴，膽道蛔蟲，膽囊炎，細菌性痢(li)疾，慢性腹瀉，月經過(guo)多，癌瘤，牛皮癬(xian)《大理資志(zhi)》。

【傣藥】埋罵風：用(yong)于(yu)清暑，除煩，降火《傣醫(yi)藥》。埋罵風，嘛(ma)風：果實(shi)用(yong)于(yu)肺虛久咳(ke)，口干(gan)煩渴，膽(dan)(dan)道蛔蟲，膽(dan)(dan)囊(nang)炎(yan)，細菌性痢疾(ji)，慢性腹瀉，月經過多(duo)，癌瘤，牛(niu)皮癬；外用(yong)于(yu)瘡(chuang)瘍久不收口，雞(ji)眼；樹皮用(yong)于(yu)牙痛，咳(ke)嗽《滇省志(zhi)》。

【水藥】女鳳：果實(shi)治久泄久痢《水醫藥》。

【傈僳(su)藥】十九(jiu)：果實治咳嗽，痢疾，尿血，便(bian)血，膽道(dao)蛔蟲《怒(nu)江藥》。【白藥】千其千：果治療消(xiao)化不良，腹瀉《滇藥錄(lu)》

觀賞

中(zhong)國古(gu)代文人對梅花(hua)情有獨鐘，視賞(shang)梅為一(yi)(yi)件(jian)雅事。賞(shang)梅貴在“探”字(zi)，品(pin)賞(shang)梅花(hua)一(yi)(yi)般著(zhu)眼(yan)于色、香、形、韻、時等方(fang)面。

色(se)(se)：梅(mei)花(hua)(hua)的(de)(de)花(hua)(hua)色(se)(se)有(you)紫紅(hong)、粉紅(hong)、淡(dan)黃、淡(dan)墨(mo)、純白等多種顏色(se)(se)。“紅(hong)梅(mei)”，花(hua)(hua)形極美，花(hua)(hua)香濃郁；“綠萼(e)”，花(hua)(hua)白色(se)(se)，萼(e)片綠色(se)(se)，重瓣(ban)雪白，香味襲(xi)人；“紫梅(mei)”，重瓣(ban)紫色(se)(se)，淡(dan)香；“骨里(li)紅(hong)”，色(se)(se)深紅(hong)重瓣(ban)，凋謝時色(se)(se)亦不淡(dan)，樹質(zhi)似(si)紅(hong)木；“玉蝶”，花(hua)(hua)白略帶輕紅(hong)，有(you)單(dan)重瓣(ban)之分，輕柔(rou)素(su)雅。成片栽植上萬株(zhu)梅(mei)花(hua)(hua)，疏枝綴(zhui)玉繽紛怒(nu)放，有(you)的(de)(de)艷(yan)如朝霞，有(you)的(de)(de)白似(si)瑞雪，有(you)的(de)(de)綠如碧玉，形成梅(mei)海凝云(yun)，云(yun)蒸霞蔚的(de)(de)壯觀(guan)景象。

香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)：梅花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味別具神韻、清逸幽雅(ya)，被(bei)歷代(dai)文人(ren)墨(mo)客稱為暗香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。“著意尋香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)不肯香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)在無尋處(chu)”讓人(ren)難以捕捉(zhuo)卻又時時沁人(ren)肺腑、催人(ren)欲(yu)醉。探梅時節，徜徉在花叢之(zhi)中，微風陣陣掠過梅林，猶(you)如浸身香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)海(hai)，通體蘊香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。

形：古人(ren)認為“梅以形勢(shi)為第一(yi)”，即(ji)形態和(he)姿勢(shi)。形態有(you)(you)俯、仰、側、臥、依、盼等，姿勢(shi)分(fen)直立(li)、曲(qu)屈(qu)、歪(wai)斜。梅花樹(shu)皮漆黑(hei)而多糙(cao)紋，其(qi)枝虬曲(qu)蒼勁嶙(lin)峋、風韻灑落，有(you)(you)一(yi)種(zhong)飽經滄桑(sang)，威武不(bu)屈(qu)的(de)陽剛之(zhi)美(mei)。梅花枝條清癯、明晰、色彩和(he)諧(xie)，或(huo)(huo)曲(qu)如游龍，或(huo)(huo)披靡而下，多變(bian)而有(you)(you)規律，呈現出(chu)一(yi)種(zhong)很強(qiang)的(de)力度和(he)線(xian)的(de)韻律感。

韻(yun)：宋(song)代詩(shi)人(ren)范成大在《梅譜(pu)》中說(shuo)：“梅以韻(yun)勝，以格高(gao)，故以橫(heng)斜(xie)疏(shu)瘦與老(lao)枝怪石著為貴(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)。”所(suo)以在詩(shi)人(ren)、畫(hua)家的筆下，梅花的形態總(zong)離不(bu)開橫(heng)、斜(xie)、疏(shu)、瘦四個字。人(ren)們觀(guan)賞(shang)梅韻(yun)的標(biao)準，則以貴(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)稀不(bu)貴(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)密(mi)，貴(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)老(lao)不(bu)貴(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)嫩，貴(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)瘦不(bu)貴(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)肥，貴(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)含不(bu)貴(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)開，謂之“梅韻(yun)四貴(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)”。

時(shi)：探梅(mei)賞(shang)梅(mei)須及時(shi)。過早(zao)，含苞(bao)未放；遲了(le)落英繽紛。古人認為“花(hua)是(shi)將開未開好”，即以梅(mei)花(hua)含苞(bao)欲放之時(shi)為佳，故名“探梅(mei)”。梅(mei)花(hua)以“驚(jing)蟄(zhe)”為候，一般以驚(jing)蟄(zhe)前后10天為春梅(mei)探賞(shang)的最佳時(shi)機(ji)。 觀賞(shang)梅(mei)花(hua)的情(qing)境(jing)也十分(fen)講究。

《梅(mei)(mei)品》由宋朝(chao)張功(gong)甫(fu)撰寫于1194年，專門介(jie)紹如何欣(xin)賞(shang)梅(mei)(mei)花(hua)。據《梅(mei)(mei)品》曰有二十六(liu)宜：淡云(yun)，曉日，薄寒，細雨，輕煙，佳月，夕陽(yang)，微雪(xue)，晚霞(xia)、珍(zhen)禽，孤鶴，清(qing)溪，小橋，竹邊，松下(xia)(xia)，明窗(chuang)，疏(shu)籬，蒼(cang)崖，綠苔，銅瓶、紙(zhi)帳、林間(jian)吹笛，膝下(xia)(xia)橫琴，石枰下(xia)(xia)棋、掃雪(xue)煎(jian)茶、美人淡妝(zhuang)簪戴等(deng)情(qing)況下(xia)(xia)，對(dui)梅(mei)(mei)的欣(xin)賞(shang)就更富有詩情(qing)畫意。

四貴(gui)四不(bu)貴(gui)：貴(gui)疏不(bu)貴(gui)繁，貴(gui)合不(bu)貴(gui)開(kai)，貴(gui)瘦(shou)不(bu)貴(gui)肥，貴(gui)老不(bu)貴(gui)新。梅的枝(zhi)(zhi)干以蒼勁嶙峋為美，形(xing)若游龍，遒(qiu)勁倔強的枝(zhi)(zhi)干，綴以數朵凌寒傲放的淡(dan)梅，兼覆一層薄雪(xue)，「古(gu)梅一樹雪(xue)精神」，儼然天(tian)成一幅水墨大寫意(yi)。