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形態特征

植株(zhu)筆(bi)直叢生(sheng)，莖綠花(hua)(hua)黃(huang)，基生(sheng)葉(xie)呈旋(xuan)疊(die)狀(zhuang)生(sheng)長(chang)，莖生(sheng)葉(xie)，一般是(shi)互(hu)生(sheng)，沒(mei)有托葉(xie)。花(hua)(hua)兩性，輻射對(dui)稱(cheng)，花(hua)(hua)瓣(ban)4枚(mei)，呈十字(zi)形(xing)排列，花(hua)(hua)片(pian)(pian)質如宣紙(zhi)，嫩(nen)黃(huang)微薄(bo)。雄(xiong)蕊通(tong)常6枚(mei)，4長(chang)2短，通(tong)常稱(cheng)為(wei)“四(si)(si)強雄(xiong)蕊”，雌蕊由二心皮(pi)構成(cheng)，子(zi)房位(wei)置(zhi)靠(kao)上。莖圓(yuan)柱形(xing)，直徑大多在(zai)0.1-0.8厘米之(zhi)間，多分枝，莖桿較軟；葉(xie)互(hu)生(sheng)，葉(xie)大，濃(nong)綠色，無(wu)葉(xie)柄及(ji)托。三、四(si)(si)月間，莖梢(shao)著花(hua)(hua)，花(hua)(hua)為(wei)總狀(zhuang)花(hua)(hua)序，花(hua)(hua)萼片(pian)(pian)四(si)(si)片(pian)(pian)，黃(huang)綠色，花(hua)(hua)冠四(si)(si)瓣(ban)，黃(huang)色，呈十字(zi)形(xing)。果(guo)實為(wei)長(chang)角果(guo)，到夏季，成(cheng)熟時(shi)開(kai)裂散出種子(zi)，紫(zi)黑(hei)色，也有黃(huang)色。

油菜花(hua)(hua)(hua)四片(pian)花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)，整齊地圍繞著(zhu)花(hua)(hua)(hua)蕊(rui)，樸實個(ge)性。花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)十分(fen)精(jing)致，有細(xi)(xi)細(xi)(xi)的(de)(de)紋路，那是(shi)技藝多么高超(chao)的(de)(de)雕刻家也無法雕琢出來的(de)(de)。中間的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)蕊(rui)彎曲(qu)著(zhu)湊在一塊，仿佛在說(shuo)著(zhu)悄(qiao)悄(qiao)話。它(ta)有堅韌的(de)(de)根莖，茂密的(de)(de)葉，有著(zhu)像栽種它(ta)們的(de)(de)農民們一樣(yang)的(de)(de)淳(chun)樸與粗獷。

分布范圍

主要集中(zhong)于江西婺源篁(huang)（huáng）嶺、漢中(zhong)盆地和(he)長江流域各(ge)地。

主要價值

應用價值

油(you)菜(cai)花(hua)含(han)有(you)很豐富的(de)花(hua)粉。種子含(han)油(you)量達35~50%，可以榨(zha)油(you)或當作飼料用(yong)。除此，油(you)菜(cai)花(hua)的(de)嫩莖及葉也可以當作蔬菜(cai)食用(yong)。

油菜花是中國第一大食用植物油原(yuan)料(liao)。

油菜(cai)花(hua)制成的果(guo)汁在醫療(liao)上據說有預防高血(xue)壓、貧血(xue)和傷風等功效。

經濟價值

中國油(you)(you)菜(cai)產(chan)業(ye)的(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)油(you)(you)菜(cai)是中國最重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)油(you)(you)料作(zuo)物，種子(zi)含(han)油(you)(you)量為33%～50%。自1995年以(yi)來，常年種植面積在1億畝，年產(chan)菜(cai)籽(zi)近(jin)1000萬噸(dun)，占油(you)(you)料作(zuo)物總產(chan)量的(de)(de)40%～45%（不含(han)大(da)(da)豆(dou)）；同時還(huan)(huan)生產(chan)約600萬噸(dun)的(de)(de)菜(cai)籽(zi)餅粕。餅粕蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量高(gao)達40%，菜(cai)籽(zi)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)組成合理(li)，其賴氨(an)(an)酸(suan)含(han)量與大(da)(da)豆(dou)相當(dang)，而賴氨(an)(an)酸(suan)、蛋(dan)(dan)氨(an)(an)酸(suan)等(deng)含(han)硫氨(an)(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)含(han)量則高(gao)于大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)，是中國有待開發(fa)(fa)利用的(de)(de)最大(da)(da)宗(zong)優質(zhi)飼(si)用蛋(dan)(dan)白(bai)源(yuan)。油(you)(you)菜(cai)除用作(zuo)榨(zha)取食(shi)(shi)用油(you)(you)和飼(si)料之外(wai)，在食(shi)(shi)品工業(ye)中還(huan)(huan)可(ke)制作(zuo)人(ren)(ren)造奶油(you)(you)、人(ren)(ren)造蛋(dan)(dan)白(bai)。還(huan)(huan)在冶(ye)金、機械、橡膠、化工、油(you)(you)漆、紡(fang)織(zhi)、制皂、造紙、皮革和醫藥等(deng)方面都有廣泛的(de)(de)用途，具有重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)經濟價值。

觀賞價值

油(you)菜(cai)花(hua)(hua)具有重要的(de)經濟價(jia)值，又(you)有觀(guan)賞價(jia)值，是觀(guan)光資(zi)源。油(you)菜(cai)進入開(kai)花(hua)(hua)季節，田(tian)間一片金(jin)黃，余邵詩云：“油(you)菜(cai)花(hua)(hua)開(kai)滿地(di)黃，叢間蝶(die)舞(wu)蜜(mi)蜂忙；清風吹拂金(jin)波涌，飄(piao)溢醉(zui)人(ren)濃郁(yu)香”。油(you)菜(cai)花(hua)(hua)競相怒放，花(hua)(hua)粉中(zhong)含有豐富的(de)花(hua)(hua)蜜(mi)，引來彩蝶(die)與蜜(mi)蜂飛舞(wu)花(hua)(hua)叢間。濃郁(yu)花(hua)(hua)香令人(ren)陶(tao)醉(zui)，美(mei)麗風景讓人(ren)流連。