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形態特征

植株筆直(zhi)叢生(sheng)，莖綠花(hua)(hua)(hua)黃，基(ji)生(sheng)葉(xie)呈(cheng)旋疊狀生(sheng)長(chang)，莖生(sheng)葉(xie)，一般(ban)是互(hu)生(sheng)，沒(mei)有托(tuo)葉(xie)。花(hua)(hua)(hua)兩性，輻(fu)射對稱(cheng)，花(hua)(hua)(hua)瓣4枚(mei)，呈(cheng)十(shi)字形排列，花(hua)(hua)(hua)片質(zhi)如(ru)宣紙(zhi)，嫩(nen)黃微(wei)薄。雄蕊(rui)通(tong)(tong)常6枚(mei)，4長(chang)2短，通(tong)(tong)常稱(cheng)為(wei)(wei)“四(si)強雄蕊(rui)”，雌蕊(rui)由二(er)心皮(pi)構成，子(zi)房位置靠上。莖圓柱形，直(zhi)徑大多在0.1-0.8厘米(mi)之間，多分枝，莖桿較軟；葉(xie)互(hu)生(sheng)，葉(xie)大，濃綠色(se)，無葉(xie)柄及托(tuo)。三、四(si)月間，莖梢著花(hua)(hua)(hua)，花(hua)(hua)(hua)為(wei)(wei)總狀花(hua)(hua)(hua)序(xu)，花(hua)(hua)(hua)萼片四(si)片，黃綠色(se)，花(hua)(hua)(hua)冠四(si)瓣，黃色(se)，呈(cheng)十(shi)字形。果實為(wei)(wei)長(chang)角(jiao)果，到夏季，成熟時開裂散出種子(zi)，紫黑色(se)，也有黃色(se)。

油菜(cai)花(hua)四片花(hua)瓣(ban)，整齊地圍繞(rao)著(zhu)花(hua)蕊(rui)，樸實個性(xing)。花(hua)瓣(ban)十分精致(zhi)，有(you)細細的(de)(de)紋(wen)路，那(nei)是技藝(yi)多么高超的(de)(de)雕刻(ke)家也無法(fa)雕琢出來的(de)(de)。中(zhong)間的(de)(de)花(hua)蕊(rui)彎曲著(zhu)湊(cou)在(zai)一(yi)塊，仿佛(fo)在(zai)說著(zhu)悄悄話。它(ta)有(you)堅韌的(de)(de)根(gen)莖，茂(mao)密的(de)(de)葉，有(you)著(zhu)像(xiang)栽種它(ta)們的(de)(de)農(nong)民們一(yi)樣的(de)(de)淳樸與粗獷。

分布范圍

主要集(ji)中于江西婺(wu)源篁(huang)（huáng）嶺、漢中盆(pen)地和(he)長(chang)江流域(yu)各地。

主要價值

應用價值

油(you)菜(cai)花(hua)含有很豐富的(de)花(hua)粉。種子(zi)含油(you)量達35~50%，可以榨油(you)或當(dang)作(zuo)飼料(liao)用。除此，油(you)菜(cai)花(hua)的(de)嫩莖(jing)及葉也可以當(dang)作(zuo)蔬菜(cai)食用。

油菜(cai)花是中國第一大食(shi)用植物油原料。

油菜花(hua)制成的(de)果(guo)汁在(zai)醫療上據說有預防(fang)高血壓、貧血和傷風(feng)等(deng)功效。

經濟價值

中(zhong)國(guo)油(you)菜(cai)產(chan)(chan)(chan)業(ye)的發(fa)展油(you)菜(cai)是(shi)中(zhong)國(guo)最重要(yao)的油(you)料作(zuo)物，種子含(han)(han)(han)油(you)量為33%～50%。自1995年以來，常年種植面(mian)積(ji)在1億畝(mu)，年產(chan)(chan)(chan)菜(cai)籽近1000萬噸(dun)，占油(you)料作(zuo)物總產(chan)(chan)(chan)量的40%～45%（不含(han)(han)(han)大(da)豆(dou)(dou)）；同時還生產(chan)(chan)(chan)約(yue)600萬噸(dun)的菜(cai)籽餅(bing)粕。餅(bing)粕蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量高(gao)(gao)達40%，菜(cai)籽蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)的氨(an)基(ji)酸組成合理，其(qi)賴(lai)氨(an)酸含(han)(han)(han)量與大(da)豆(dou)(dou)相當，而(er)賴(lai)氨(an)酸、蛋(dan)(dan)(dan)氨(an)酸等含(han)(han)(han)硫氨(an)基(ji)酸的含(han)(han)(han)量則高(gao)(gao)于大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)，是(shi)中(zhong)國(guo)有(you)待開(kai)發(fa)利用(yong)(yong)(yong)的最大(da)宗(zong)優質(zhi)(zhi)飼(si)用(yong)(yong)(yong)蛋(dan)(dan)(dan)白源。油(you)菜(cai)除用(yong)(yong)(yong)作(zuo)榨取食用(yong)(yong)(yong)油(you)和飼(si)料之(zhi)外，在食品(pin)工(gong)業(ye)中(zhong)還可制(zhi)作(zuo)人造奶油(you)、人造蛋(dan)(dan)(dan)白。還在冶金、機械、橡膠、化工(gong)、油(you)漆、紡織、制(zhi)皂、造紙(zhi)、皮革(ge)和醫藥等方(fang)面(mian)都有(you)廣泛的用(yong)(yong)(yong)途，具有(you)重要(yao)的經濟價值。

觀賞價值

油(you)菜(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)(hua)具有(you)重要的經(jing)濟價值，又有(you)觀(guan)賞價值，是觀(guan)光資源。油(you)菜(cai)(cai)進入(ru)開花(hua)(hua)(hua)(hua)季節，田間一(yi)片(pian)金黃，余邵(shao)詩云：“油(you)菜(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)(hua)開滿地黃，叢間蝶(die)舞蜜(mi)蜂忙；清(qing)風(feng)吹(chui)拂金波(bo)涌，飄溢醉人濃郁香”。油(you)菜(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)(hua)競相怒放，花(hua)(hua)(hua)(hua)粉中含有(you)豐(feng)富(fu)的花(hua)(hua)(hua)(hua)蜜(mi)，引來彩(cai)蝶(die)與(yu)蜜(mi)蜂飛舞花(hua)(hua)(hua)(hua)叢間。濃郁花(hua)(hua)(hua)(hua)香令人陶醉，美麗(li)風(feng)景讓人流連。