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形態特征

植株筆直叢生(sheng)(sheng)，莖(jing)綠(lv)花(hua)(hua)(hua)(hua)黃，基生(sheng)(sheng)葉呈(cheng)旋疊狀生(sheng)(sheng)長(chang)，莖(jing)生(sheng)(sheng)葉，一般是互生(sheng)(sheng)，沒有托葉。花(hua)(hua)(hua)(hua)兩(liang)性，輻射對稱，花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣4枚(mei)，呈(cheng)十字形(xing)(xing)排列，花(hua)(hua)(hua)(hua)片(pian)質如(ru)宣紙，嫩黃微(wei)薄。雄蕊通(tong)常6枚(mei)，4長(chang)2短(duan)，通(tong)常稱為“四(si)強雄蕊”，雌蕊由二心皮構(gou)成，子房位(wei)置(zhi)靠上(shang)。莖(jing)圓柱形(xing)(xing)，直徑大多(duo)在0.1-0.8厘米(mi)之間(jian)，多(duo)分枝，莖(jing)桿較軟；葉互生(sheng)(sheng)，葉大，濃(nong)綠(lv)色(se)，無葉柄及(ji)托。三(san)、四(si)月間(jian)，莖(jing)梢(shao)著花(hua)(hua)(hua)(hua)，花(hua)(hua)(hua)(hua)為總狀花(hua)(hua)(hua)(hua)序，花(hua)(hua)(hua)(hua)萼片(pian)四(si)片(pian)，黃綠(lv)色(se)，花(hua)(hua)(hua)(hua)冠四(si)瓣，黃色(se)，呈(cheng)十字形(xing)(xing)。果實(shi)為長(chang)角(jiao)果，到夏季(ji)，成熟時開裂散出(chu)種子，紫黑色(se)，也有黃色(se)。

油菜花(hua)四片花(hua)瓣，整齊(qi)地圍繞著(zhu)(zhu)(zhu)花(hua)蕊，樸實個(ge)性。花(hua)瓣十分精致，有細細的(de)(de)(de)紋路，那是(shi)技藝多么高(gao)超的(de)(de)(de)雕刻(ke)家(jia)也無法雕琢(zhuo)出來(lai)的(de)(de)(de)。中間(jian)的(de)(de)(de)花(hua)蕊彎(wan)曲著(zhu)(zhu)(zhu)湊在一塊(kuai)，仿佛在說著(zhu)(zhu)(zhu)悄(qiao)悄(qiao)話。它有堅韌的(de)(de)(de)根莖(jing)，茂密的(de)(de)(de)葉，有著(zhu)(zhu)(zhu)像栽種它們(men)的(de)(de)(de)農民們(men)一樣的(de)(de)(de)淳樸與粗獷。

分布范圍

主(zhu)要集中于(yu)江西婺源(yuan)篁（huáng）嶺(ling)、漢中盆地和長江流域各地。

主要價值

應用價值

油(you)菜(cai)花(hua)含(han)有(you)很豐富的(de)花(hua)粉(fen)。種子(zi)含(han)油(you)量達35~50%，可以榨油(you)或當作飼料用。除(chu)此(ci)，油(you)菜(cai)花(hua)的(de)嫩莖及(ji)葉(xie)也可以當作蔬菜(cai)食用。

油菜花(hua)是中國第一大食用植(zhi)物油原料。

油菜花制成的果(guo)汁在醫療上據說有預防(fang)高血壓、貧(pin)血和傷風等功效。

經濟價值

中國(guo)油(you)菜(cai)(cai)產(chan)業(ye)的(de)(de)(de)發展油(you)菜(cai)(cai)是中國(guo)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)油(you)料(liao)作(zuo)物，種子含油(you)量(liang)(liang)為33%～50%。自1995年以來，常年種植面積(ji)在(zai)1億畝，年產(chan)菜(cai)(cai)籽(zi)近1000萬噸，占(zhan)油(you)料(liao)作(zuo)物總產(chan)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)40%～45%（不含大豆）；同時(shi)還生(sheng)產(chan)約600萬噸的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)籽(zi)餅粕(po)。餅粕(po)蛋白(bai)(bai)質含量(liang)(liang)高達40%，菜(cai)(cai)籽(zi)蛋白(bai)(bai)質的(de)(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)組成合理，其賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)與大豆相當，而賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)等含硫氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)則高于(yu)大豆蛋白(bai)(bai)質，是中國(guo)有待開(kai)發利用(yong)(yong)的(de)(de)(de)最(zui)大宗(zong)優(you)質飼(si)用(yong)(yong)蛋白(bai)(bai)源。油(you)菜(cai)(cai)除(chu)用(yong)(yong)作(zuo)榨取食(shi)用(yong)(yong)油(you)和飼(si)料(liao)之(zhi)外，在(zai)食(shi)品工業(ye)中還可制作(zuo)人造(zao)奶油(you)、人造(zao)蛋白(bai)(bai)。還在(zai)冶(ye)金、機械、橡膠、化工、油(you)漆、紡織、制皂、造(zao)紙、皮革和醫藥等方面都有廣泛的(de)(de)(de)用(yong)(yong)途，具(ju)有重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)經濟價(jia)值(zhi)。

觀賞價值

油(you)菜(cai)花(hua)具有(you)(you)重要的經(jing)濟價(jia)值，又(you)有(you)(you)觀(guan)賞(shang)價(jia)值，是(shi)觀(guan)光資源。油(you)菜(cai)進(jin)入開(kai)(kai)花(hua)季(ji)節，田間(jian)(jian)一片金黃(huang)，余(yu)邵詩云：“油(you)菜(cai)花(hua)開(kai)(kai)滿(man)地黃(huang)，叢(cong)間(jian)(jian)蝶舞(wu)蜜蜂(feng)忙；清(qing)風(feng)吹拂金波涌，飄溢(yi)醉人(ren)濃(nong)(nong)郁香”。油(you)菜(cai)花(hua)競相怒(nu)放，花(hua)粉中含有(you)(you)豐富的花(hua)蜜，引來彩(cai)蝶與(yu)蜜蜂(feng)飛舞(wu)花(hua)叢(cong)間(jian)(jian)。濃(nong)(nong)郁花(hua)香令(ling)人(ren)陶醉，美麗風(feng)景讓人(ren)流連(lian)。