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形態特征

植株筆直叢生(sheng)，莖綠花(hua)(hua)(hua)黃(huang)，基(ji)生(sheng)葉(xie)呈旋(xuan)疊(die)狀生(sheng)長(chang)(chang)，莖生(sheng)葉(xie)，一般是互生(sheng)，沒有托葉(xie)。花(hua)(hua)(hua)兩性，輻(fu)射對稱(cheng)，花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)4枚，呈十字形排列，花(hua)(hua)(hua)片質如宣紙，嫩(nen)黃(huang)微薄(bo)。雄(xiong)蕊(rui)通常6枚，4長(chang)(chang)2短(duan)，通常稱(cheng)為“四(si)強雄(xiong)蕊(rui)”，雌蕊(rui)由二心皮構成(cheng)，子房(fang)位置(zhi)靠上。莖圓柱形，直徑大多(duo)(duo)在0.1-0.8厘米之間(jian)，多(duo)(duo)分枝，莖桿(gan)較軟(ruan)；葉(xie)互生(sheng)，葉(xie)大，濃綠色(se)，無葉(xie)柄及托。三(san)、四(si)月間(jian)，莖梢著花(hua)(hua)(hua)，花(hua)(hua)(hua)為總(zong)狀花(hua)(hua)(hua)序，花(hua)(hua)(hua)萼片四(si)片，黃(huang)綠色(se)，花(hua)(hua)(hua)冠四(si)瓣(ban)，黃(huang)色(se)，呈十字形。果實為長(chang)(chang)角果，到夏季，成(cheng)熟(shu)時(shi)開裂散出種子，紫黑(hei)色(se)，也(ye)有黃(huang)色(se)。

油菜花四片花瓣(ban)，整(zheng)齊(qi)地(di)圍繞著花蕊(rui)，樸實個性。花瓣(ban)十(shi)分(fen)精致，有(you)細(xi)細(xi)的(de)紋路，那是(shi)技(ji)藝多么(me)高超的(de)雕刻(ke)家(jia)也無法雕琢出來的(de)。中間的(de)花蕊(rui)彎曲著湊在一塊，仿佛在說著悄悄話。它有(you)堅韌的(de)根(gen)莖，茂密的(de)葉(xie)，有(you)著像栽種它們的(de)農民們一樣的(de)淳(chun)樸與粗獷。

分布范圍

主(zhu)要集中于(yu)江(jiang)西婺(wu)源(yuan)篁(huang)（huáng）嶺、漢中盆地和長江(jiang)流(liu)域各地。

主要價值

應用價值

油(you)(you)菜(cai)(cai)花(hua)含(han)有很豐富的花(hua)粉。種(zhong)子(zi)含(han)油(you)(you)量(liang)達35~50%，可(ke)以(yi)榨油(you)(you)或當(dang)作飼料用(yong)。除此，油(you)(you)菜(cai)(cai)花(hua)的嫩莖及葉也可(ke)以(yi)當(dang)作蔬菜(cai)(cai)食用(yong)。

油菜(cai)花是中國第一(yi)大食用植物(wu)油原料(liao)。

油菜(cai)花(hua)制(zhi)成(cheng)的果汁(zhi)在醫療上(shang)據說有預防高血(xue)壓、貧血(xue)和傷風等功(gong)效。

經濟價值

中(zhong)國油(you)菜產業的(de)發展(zhan)油(you)菜是(shi)中(zhong)國最(zui)重要(yao)的(de)油(you)料作物，種子含(han)油(you)量(liang)為33%～50%。自1995年以來，常年種植面積在1億畝，年產菜籽(zi)近1000萬(wan)噸，占油(you)料作物總產量(liang)的(de)40%～45%（不含(han)大(da)(da)(da)豆(dou)）；同時還(huan)生(sheng)產約(yue)600萬(wan)噸的(de)菜籽(zi)餅(bing)粕。餅(bing)粕蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)高(gao)達40%，菜籽(zi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)氨基酸組成合(he)理，其(qi)賴(lai)氨酸含(han)量(liang)與大(da)(da)(da)豆(dou)相當，而賴(lai)氨酸、蛋(dan)氨酸等含(han)硫氨基酸的(de)含(han)量(liang)則高(gao)于大(da)(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，是(shi)中(zhong)國有待開發利用的(de)最(zui)大(da)(da)(da)宗優質(zhi)飼用蛋(dan)白(bai)源(yuan)。油(you)菜除用作榨取(qu)食(shi)用油(you)和飼料之(zhi)外，在食(shi)品工(gong)業中(zhong)還(huan)可(ke)制(zhi)作人造(zao)奶油(you)、人造(zao)蛋(dan)白(bai)。還(huan)在冶(ye)金、機械、橡膠、化工(gong)、油(you)漆、紡織、制(zhi)皂(zao)、造(zao)紙、皮革和醫藥等方面都(dou)有廣泛的(de)用途(tu)，具(ju)有重要(yao)的(de)經濟價值(zhi)。

觀賞價值

油菜花(hua)具有重要(yao)的(de)經濟價值(zhi)，又有觀賞價值(zhi)，是觀光資源。油菜進入開花(hua)季節，田間一(yi)片(pian)金黃，余邵詩云：“油菜花(hua)開滿(man)地黃，叢間蝶舞(wu)蜜(mi)蜂(feng)忙；清(qing)風(feng)吹拂(fu)金波涌，飄溢醉人(ren)濃(nong)郁香(xiang)”。油菜花(hua)競(jing)相怒放，花(hua)粉中含有豐(feng)富的(de)花(hua)蜜(mi)，引來彩蝶與(yu)蜜(mi)蜂(feng)飛舞(wu)花(hua)叢間。濃(nong)郁花(hua)香(xiang)令人(ren)陶(tao)醉，美麗風(feng)景(jing)讓人(ren)流連。