宜春小炒鴨介紹

宜(yi)春小炒鴨是江西宜(yi)春特色菜，通過腌制和翻炒的烹飪方(fang)式，使得鴨肉麻辣鮮香，非常開胃下飯，成為了宜(yi)春地區(qu)極具代(dai)表性(xing)的美食之一(yi)。?

江西特色小炒鴨做法

1、準備材料：鴨肉(rou)、青椒、紅椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽(yan)、糖、雞精、水淀粉。

2、將鴨肉切成小(xiao)塊(kuai)，加入料酒、生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、鹽、糖、雞精(jing)腌制(zhi)10分(fen)鐘(zhong)。

3、青椒(jiao)、紅椒(jiao)切(qie)成小塊(kuai)，姜、蒜(suan)切(qie)末(mo)備用(yong)。

4、熱鍋涼(liang)油，將鴨肉煸炒(chao)至變色，盛出備用。

5、留(liu)底油，加入姜蒜(suan)末煸炒出香味，加入青椒、紅椒煸炒至(zhi)變色。

6、加入煸(bian)炒(chao)好的鴨肉，翻炒(chao)均(jun)勻。

7、加入適量的水，燒開(kai)后加入鹽(yan)、糖、雞(ji)精調(diao)味(wei)。

8、水淀粉勾芡，翻炒均勻(yun)即(ji)可。