宜春小炒鴨介紹

宜春(chun)(chun)(chun)小炒鴨是江西(xi)宜春(chun)(chun)(chun)特色菜，通過(guo)腌制和翻炒的烹飪方式，使(shi)得鴨肉麻辣鮮香，非常開胃(wei)下飯(fan)，成為了宜春(chun)(chun)(chun)地區(qu)極(ji)具(ju)代表性(xing)的美(mei)食之一。?

江西特色小炒鴨做法

1、準備材料：鴨肉、青椒、紅(hong)椒、姜、蒜、料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、鹽、糖、雞(ji)精(jing)、水淀粉(fen)。

2、將鴨肉切成小(xiao)塊，加入(ru)料酒、生抽、老(lao)抽、鹽、糖(tang)、雞(ji)精腌制10分鐘。

3、青椒、紅椒切成小塊，姜、蒜切末(mo)備用。

4、熱(re)鍋涼油，將(jiang)鴨肉煸炒至變色，盛(sheng)出(chu)備(bei)用。

5、留底油，加入姜蒜末煸炒(chao)出香味，加入青(qing)椒(jiao)、紅椒(jiao)煸炒(chao)至(zhi)變色。

6、加入煸(bian)炒好的鴨肉，翻炒均勻。

7、加(jia)入適量的水，燒開后加(jia)入鹽、糖(tang)、雞精調味(wei)。

8、水淀粉勾(gou)芡，翻炒均勻即可。