宜春小炒鴨介紹

宜春(chun)小炒鴨是(shi)江西宜春(chun)特色菜，通過(guo)腌制和(he)翻炒的(de)(de)烹(peng)飪(ren)方式，使(shi)得鴨肉(rou)麻辣鮮(xian)香，非常開胃下飯，成為了宜春(chun)地區極具代(dai)表(biao)性的(de)(de)美(mei)食(shi)之(zhi)一。?

江西特色小炒鴨做法

1、準(zhun)備材(cai)料(liao)(liao)：鴨肉(rou)、青椒(jiao)、紅椒(jiao)、姜(jiang)、蒜、料(liao)(liao)酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、水(shui)淀(dian)粉。

2、將鴨肉切成小(xiao)塊，加(jia)入(ru)料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精腌制(zhi)10分鐘。

3、青椒、紅椒切(qie)成小(xiao)塊，姜、蒜(suan)切(qie)末備用。

4、熱鍋涼油，將鴨肉煸炒至(zhi)變色(se)，盛出備用。

5、留底油，加入姜蒜末煸炒出(chu)香味，加入青(qing)椒、紅(hong)椒煸炒至變色。

6、加(jia)入煸(bian)炒(chao)好的(de)鴨(ya)肉，翻炒(chao)均勻。

7、加入適量的水(shui)，燒開后加入鹽(yan)、糖、雞精調味(wei)。

8、水淀(dian)粉(fen)勾芡，翻炒均勻即可。