宜春小炒鴨介紹

宜春(chun)小炒(chao)鴨是江西(xi)宜春(chun)特(te)色菜，通過腌制和翻炒(chao)的(de)烹飪方式，使得(de)鴨肉(rou)麻辣(la)鮮(xian)香，非常(chang)開(kai)胃下飯，成為(wei)了(le)宜春(chun)地區極具(ju)代表(biao)性的(de)美食之一。?

江西特色小炒鴨做法

1、準備(bei)材料：鴨肉、青(qing)椒(jiao)、紅椒(jiao)、姜、蒜(suan)、料酒、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、鹽、糖(tang)、雞精(jing)、水(shui)淀粉。

2、將(jiang)鴨(ya)肉切成小塊，加入料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、鹽(yan)、糖、雞精腌制10分鐘。

3、青(qing)椒、紅(hong)椒切(qie)(qie)成小塊，姜(jiang)、蒜(suan)切(qie)(qie)末備用(yong)。

4、熱鍋涼油，將鴨肉(rou)煸炒至變色，盛出(chu)備用。

5、留底油，加(jia)入姜蒜末(mo)煸炒(chao)(chao)出香味，加(jia)入青椒(jiao)、紅椒(jiao)煸炒(chao)(chao)至變(bian)色(se)。

6、加入煸炒好的鴨肉，翻炒均勻。

7、加入適量的水，燒開后加入鹽、糖、雞精調(diao)味。

8、水淀粉勾芡，翻炒均勻(yun)即可(ke)。