宜春小炒鴨介紹

宜春(chun)小炒鴨是江西宜春(chun)特色菜(cai)，通過(guo)腌(a)制(zhi)和(he)翻炒的烹飪方式，使得鴨肉麻(ma)辣鮮香(xiang)，非常開(kai)胃下飯，成為了宜春(chun)地區極具代表性的美食之一。?

江西特色小炒鴨做法

1、準備材(cai)料(liao)：鴨肉(rou)、青(qing)椒、紅椒、姜、蒜、料(liao)酒、生抽(chou)、老抽(chou)、鹽(yan)、糖、雞精、水淀粉。

2、將鴨肉切成小(xiao)塊，加入料酒、生抽、老(lao)抽、鹽(yan)、糖、雞精腌制10分鐘。

3、青椒、紅椒切成(cheng)小塊，姜(jiang)、蒜切末備(bei)用。

4、熱鍋涼油，將鴨肉(rou)煸炒至變色，盛出備用(yong)。

5、留底油，加入姜蒜(suan)末煸(bian)炒出(chu)香味，加入青椒、紅椒煸(bian)炒至變(bian)色。

6、加入煸炒(chao)好的(de)鴨肉，翻(fan)炒(chao)均勻。

7、加(jia)入適(shi)量的(de)水，燒開后加(jia)入鹽、糖、雞(ji)精調(diao)味。

8、水淀粉勾芡，翻炒均勻即可(ke)。