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白(bai)色戀(lian)人巧克(ke)力(li)(li)餅(bing)有兩種(zhong)口味：一種(zhong)是白(bai)巧克(ke)力(li)(li)內餡(xian)的(de)(de)夾(jia)心(xin)餅(bing)，另一種(zhong)則是我們所(suo)熟(shu)知的(de)(de)牛奶(nai)巧克(ke)力(li)(li)，真正的(de)(de)行(xing)家(jia)都會選擇白(bai)巧克(ke)力(li)(li)的(de)(de)夾(jia)心(xin)餅(bing)，如(ru)此才能(neng)吃出北海道鮮奶(nai)油香濃而不膩的(de)(de)特色。

很(hen)多人托朋友去北海道帶(dai)東西(xi)，一(yi)定都會指明白(bai)(bai)色戀人巧克(ke)力。白(bai)(bai)色戀人除了是北海道知名的巧克(ke)力甜點(dian)外，他的生(sheng)產地，白(bai)(bai)色戀人巧克(ke)力工廠(chang)，更是一(yi)個魔幻神秘的代(dai)名詞。

白色戀人(ren)巧克力餅(bing)干應該(gai)算(suan)是(shi)北海(hai)道數一(yi)數二超人(ren)氣的(de)(de)伴手禮(li)。是(shi)點(dian)心制造(zao)商「石屋Ishiya」所經營，1976年12月(yue)開始售賣(mai)。白色戀人(ren)巧克力餅(bing)干標榜用(yong)高級的(de)(de)貓(mao)舌餅(bing)干（langue de chat），夾著(zhu)以(yi)北海(hai)道香醇牛奶制造(zao)的(de)(de)白巧克力，品質早已(yi)獲得世界級的(de)(de)肯定了。

白色戀(lian)人有(you)很多大(da)大(da)小小的包裝，以滿足觀光客的需求。外包裝的紙盒鐵盒很精致，送禮自用兩相宜(yi)。HoHo~~~

據說，“白(bai)色(se)戀(lian)(lian)人”這(zhe)個(ge)名字的(de)來歷(li)浪漫異常(chang)：“一位制(zhi)(zhi)(zhi)餅(bing)師(shi)(shi)傅在冬(dong)天時分(fen)制(zhi)(zhi)(zhi)作出(chu)了(le)(le)(le)一款香甜可口(kou)的(de)餅(bing)干(gan)，一日，這(zhe)位制(zhi)(zhi)(zhi)餅(bing)師(shi)(shi)傅看見一對手(shou)挽(wan)手(shou)的(de)戀(lian)(lian)人一起(qi)跨過皚(ai)皚(ai)雪地(di)，這(zhe)溫馨的(de)場(chang)面感動了(le)(le)(le)制(zhi)(zhi)(zhi)餅(bing)師(shi)(shi)傅，從此這(zhe)種美(mei)味的(de)餅(bing)干(gan)就有了(le)(le)(le)一個(ge)美(mei)麗的(de)名字—白(bai)色(se)戀(lian)(lian)人”。

用料

無鹽黃油 50g

糖粉 50g

香(xiang)草精(可省) 1滴(di)

蛋白 50g

低筋面粉 50g

白(bai)巧克力(li) 50g

檸檬(檸檬紅茶口味用) 1個

紅茶葉末(檸檬紅茶口味用) 1/2 tsp

做法

1. 黃油室溫軟化 蛋白恢復室溫

2. 擦(ca)取約1/3個檸(ning)檬的皮屑 與糖粉(fen)和紅茶葉末均(jun)勻混合 靜置(zhi)15分鐘(zhong) p.s.如制作原味餅干 可省略這(zhe)一步(bu) 另外 糖粉(fen)的甜度比(bi)較低 如果(guo)使(shi)用普通的細(xi)砂糖的話 大(da)約只(zhi)需30g 甜度比(bi)較合適

3. 在軟化好的黃油中加入糖粉(檸檬紅茶糖粉) 用打蛋器(qi)攪打至順滑 發白 略膨大 加入香(xiang)草精

4. 少量多(duo)次地(di)加入室溫的蛋白 每次打勻后再繼續加入 切記蛋白要(yao)恢復室溫

5. 加入過(guo)篩(shai)的低粉 混拌均(jun)勻(yun) 180度(du)開始預熱烤箱

6. 將(jiang)面糊(hu)裝入裱(biao)花袋 在墊了油(you)紙或油(you)布的烤盤上擠成直徑約(yue)5cm 厚約(yue)3mm的圓片 p.s.我因(yin)為選(xuan)錯了裱(biao)花嘴(zui) 所(suo)以擠得相當(dang)(dang)糾結(jie)相當(dang)(dang)難看 其實用(yong)勺子抹可能會(hui)比較容易喔~！！