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白(bai)色戀人巧克力(li)餅有兩種(zhong)口味：一種(zhong)是(shi)白(bai)巧克力(li)內(nei)餡的(de)夾心餅，另一種(zhong)則是(shi)我們所(suo)熟知的(de)牛奶巧克力(li)，真正(zheng)的(de)行(xing)家都會選擇白(bai)巧克力(li)的(de)夾心餅，如此才能吃出北(bei)海道鮮奶油香濃而不膩的(de)特色。

很多人托(tuo)朋友去北海道帶東西，一(yi)定都會指(zhi)明白色(se)戀人巧克(ke)力(li)。白色(se)戀人除了是(shi)北海道知名的巧克(ke)力(li)甜點外，他的生(sheng)產地，白色(se)戀人巧克(ke)力(li)工廠，更(geng)是(shi)一(yi)個(ge)魔幻神秘的代名詞(ci)。

白色(se)戀(lian)人(ren)巧(qiao)克力(li)(li)餅干(gan)應該算是北海道(dao)數一數二超(chao)人(ren)氣的(de)伴手禮。是點心制造商「石(shi)屋Ishiya」所經營，1976年12月開始(shi)售賣。白色(se)戀(lian)人(ren)巧(qiao)克力(li)(li)餅干(gan)標榜(bang)用高級的(de)貓(mao)舌餅干(gan)（langue de chat），夾著以(yi)北海道(dao)香(xiang)醇牛奶制造的(de)白巧(qiao)克力(li)(li)，品(pin)質早已(yi)獲得世(shi)界級的(de)肯定了。

白色戀人有很多大大小小的包裝，以滿足觀光客的需求。外包裝的紙盒(he)鐵盒(he)很精致，送(song)禮自用兩相(xiang)宜。HoHo~~~

據說，“白色戀人”這(zhe)個(ge)名(ming)字的(de)來(lai)歷浪漫異(yi)常：“一(yi)位(wei)制餅(bing)師傅在冬(dong)天時(shi)分(fen)制作出了(le)一(yi)款香(xiang)甜可口的(de)餅(bing)干，一(yi)日，這(zhe)位(wei)制餅(bing)師傅看(kan)見一(yi)對手挽手的(de)戀人一(yi)起(qi)跨過(guo)皚(ai)皚(ai)雪地(di)，這(zhe)溫馨的(de)場面感動了(le)制餅(bing)師傅，從此這(zhe)種美(mei)(mei)味的(de)餅(bing)干就有了(le)一(yi)個(ge)美(mei)(mei)麗的(de)名(ming)字—白色戀人”。

用料

無鹽黃油 50g

糖粉 50g

香草(cao)精(可省(sheng)) 1滴

蛋白 50g

低筋面粉 50g

白巧(qiao)克(ke)力 50g

檸檬(meng)(檸檬(meng)紅茶口味用(yong)) 1個

紅茶(cha)(cha)葉末(檸檬(meng)紅茶(cha)(cha)口味用(yong)) 1/2 tsp

做法

1. 黃油室(shi)(shi)溫(wen)軟化(hua) 蛋白恢復室(shi)(shi)溫(wen)

2. 擦取約1/3個檸檬的(de)皮屑 與(yu)糖粉和紅茶葉末均勻(yun)混合 靜置(zhi)15分鐘 p.s.如制(zhi)作(zuo)原(yuan)味餅干(gan) 可省略(lve)這一步(bu) 另外 糖粉的(de)甜度(du)比(bi)較(jiao)低 如果使用(yong)普通的(de)細砂(sha)糖的(de)話 大約只(zhi)需30g 甜度(du)比(bi)較(jiao)合適

3. 在軟(ruan)化好的黃油(you)中加入(ru)糖粉(fen)(檸檬紅茶糖粉(fen)) 用(yong)打(da)蛋器攪打(da)至順滑 發白 略(lve)膨大 加入(ru)香草精

4. 少量多次地加(jia)(jia)入室(shi)溫的蛋白(bai) 每次打勻后再繼(ji)續(xu)加(jia)(jia)入 切(qie)記蛋白(bai)要恢復室(shi)溫

5. 加入過篩的低粉 混(hun)拌均勻 180度開(kai)始預熱(re)烤箱

6. 將面(mian)糊裝入裱花袋 在墊(dian)了油紙或油布的烤盤(pan)上(shang)擠成直徑約5cm 厚約3mm的圓片 p.s.我因為(wei)選錯了裱花嘴 所(suo)以擠得(de)相(xiang)當糾結相(xiang)當難看 其(qi)實(shi)用勺子抹可能(neng)會比較(jiao)容易喔~！！