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白色(se)戀人巧(qiao)克(ke)力餅有兩(liang)種口味：一種是(shi)(shi)白巧(qiao)克(ke)力內餡的夾(jia)心餅，另一種則是(shi)(shi)我們所熟知的牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)力，真正(zheng)的行(xing)家(jia)都會選擇白巧(qiao)克(ke)力的夾(jia)心餅，如此才(cai)能吃出(chu)北海道鮮(xian)奶(nai)油香濃而不膩的特色(se)。

很多人(ren)托朋(peng)友去北海(hai)道(dao)帶東(dong)西，一定都會指明(ming)白(bai)色戀(lian)人(ren)巧(qiao)克力(li)。白(bai)色戀(lian)人(ren)除了是(shi)北海(hai)道(dao)知名的巧(qiao)克力(li)甜點外，他的生產地(di)，白(bai)色戀(lian)人(ren)巧(qiao)克力(li)工(gong)廠，更是(shi)一個魔幻神(shen)秘(mi)的代名詞。

白(bai)(bai)色戀人巧(qiao)克(ke)力餅干應該算是(shi)北海道數一(yi)數二超人氣的(de)伴手禮。是(shi)點心制造(zao)(zao)商「石屋(wu)Ishiya」所經營，1976年12月開始售賣(mai)。白(bai)(bai)色戀人巧(qiao)克(ke)力餅干標榜用(yong)高(gao)級的(de)貓舌餅干（langue de chat），夾著以(yi)北海道香醇牛奶制造(zao)(zao)的(de)白(bai)(bai)巧(qiao)克(ke)力，品質(zhi)早(zao)已(yi)獲得世界級的(de)肯定了。

白(bai)色戀(lian)人有(you)很多(duo)大大小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的包裝(zhuang)，以滿足(zu)觀(guan)光客的需求。外包裝(zhuang)的紙盒鐵(tie)盒很精致，送禮(li)自(zi)用兩相(xiang)宜。HoHo~~~

據說，“白色(se)戀人”這(zhe)個(ge)名(ming)字的(de)(de)來歷(li)浪漫異常：“一(yi)(yi)位(wei)制餅(bing)師(shi)傅(fu)在冬天時(shi)分制作出了(le)一(yi)(yi)款香(xiang)甜可口的(de)(de)餅(bing)干，一(yi)(yi)日，這(zhe)位(wei)制餅(bing)師(shi)傅(fu)看見一(yi)(yi)對手(shou)(shou)挽手(shou)(shou)的(de)(de)戀人一(yi)(yi)起跨過皚皚雪地，這(zhe)溫馨的(de)(de)場(chang)面感動了(le)制餅(bing)師(shi)傅(fu)，從此(ci)這(zhe)種美味的(de)(de)餅(bing)干就(jiu)有了(le)一(yi)(yi)個(ge)美麗的(de)(de)名(ming)字—白色(se)戀人”。

用料

無鹽黃油 50g

糖粉 50g

香草精(可省) 1滴

蛋白 50g

低筋面粉(fen) 50g

白巧克力 50g

檸(ning)檬(檸(ning)檬紅茶(cha)口(kou)味用) 1個

紅茶葉末(檸檬紅茶口味用) 1/2 tsp

做法

1. 黃(huang)油(you)室溫軟化 蛋白恢復室溫

2. 擦(ca)取約1/3個檸檬的(de)皮屑 與糖粉和紅茶葉末均勻混合 靜置(zhi)15分鐘(zhong) p.s.如制作原味餅干 可省(sheng)略這一步 另(ling)外 糖粉的(de)甜度(du)比較低(di) 如果使(shi)用(yong)普通的(de)細(xi)砂糖的(de)話 大約只需30g 甜度(du)比較合適

3. 在軟化好的黃油中加(jia)入糖粉(檸檬紅茶糖粉) 用打蛋器(qi)攪(jiao)打至順滑(hua) 發白 略(lve)膨大 加(jia)入香草精

4. 少量多次地加入室溫(wen)(wen)的蛋(dan)(dan)白 每(mei)次打(da)勻后(hou)再繼續加入 切記蛋(dan)(dan)白要恢復室溫(wen)(wen)

5. 加入過(guo)篩的低粉 混拌均勻 180度開始預(yu)熱(re)烤箱(xiang)

6. 將面(mian)糊裝(zhuang)入裱(biao)花(hua)袋 在墊了油紙或(huo)油布的(de)烤(kao)盤(pan)上擠成直徑約5cm 厚(hou)約3mm的(de)圓片 p.s.我因為選錯(cuo)了裱(biao)花(hua)嘴(zui) 所以擠得相(xiang)當糾(jiu)結相(xiang)當難看 其(qi)實(shi)用(yong)勺子抹可(ke)能會比較容易喔~！！