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白(bai)色(se)戀人巧(qiao)克力餅有兩種口味：一種是白(bai)巧(qiao)克力內餡(xian)的(de)(de)夾心(xin)餅，另一種則(ze)是我們(men)所熟知的(de)(de)牛奶(nai)巧(qiao)克力，真正的(de)(de)行家都(dou)會(hui)選擇(ze)白(bai)巧(qiao)克力的(de)(de)夾心(xin)餅，如此(ci)才能吃出(chu)北海道鮮奶(nai)油香(xiang)濃(nong)而不膩的(de)(de)特色(se)。

很多人(ren)托朋友(you)去北海道帶東西，一(yi)定都(dou)會(hui)指明白色戀(lian)人(ren)巧克力。白色戀(lian)人(ren)除了(le)是(shi)北海道知名的(de)巧克力甜點(dian)外，他的(de)生產地，白色戀(lian)人(ren)巧克力工(gong)廠(chang)，更是(shi)一(yi)個魔(mo)幻(huan)神秘的(de)代名詞。

白色戀人巧克(ke)力(li)餅干(gan)應該(gai)算是(shi)北海道(dao)數(shu)一數(shu)二超人氣(qi)的(de)伴手禮。是(shi)點(dian)心制(zhi)造商「石屋(wu)Ishiya」所經營(ying)，1976年12月開(kai)始售賣。白色戀人巧克(ke)力(li)餅干(gan)標榜用高級的(de)貓舌(she)餅干(gan)（langue de chat），夾著以北海道(dao)香醇牛(niu)奶制(zhi)造的(de)白巧克(ke)力(li)，品質(zhi)早已獲(huo)得世界級的(de)肯定了。

白色戀人有很(hen)多大大小小的包裝，以(yi)滿足觀光客的需求(qiu)。外包裝的紙盒鐵(tie)盒很(hen)精致，送禮自用兩相宜(yi)。HoHo~~~

據(ju)說(shuo)，“白(bai)色戀(lian)(lian)人”這(zhe)個名字(zi)的(de)來歷(li)浪漫異常：“一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)位制(zhi)(zhi)餅師(shi)傅在冬天(tian)時分制(zhi)(zhi)作出了一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)款香甜可口的(de)餅干，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)日，這(zhe)位制(zhi)(zhi)餅師(shi)傅看見一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)對手(shou)挽手(shou)的(de)戀(lian)(lian)人一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)起跨過皚皚雪地，這(zhe)溫馨的(de)場面感動了制(zhi)(zhi)餅師(shi)傅，從此這(zhe)種美(mei)(mei)味的(de)餅干就有了一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個美(mei)(mei)麗的(de)名字(zi)—白(bai)色戀(lian)(lian)人”。

用料

無鹽(yan)黃油 50g

糖粉 50g

香草精(可(ke)省) 1滴

蛋白 50g

低筋面粉 50g

白(bai)巧(qiao)克力 50g

檸檬(meng)(檸檬(meng)紅茶口味用) 1個

紅茶葉末(mo)(檸檬(meng)紅茶口味用(yong)) 1/2 tsp

做法

1. 黃(huang)油室溫軟化(hua) 蛋白恢(hui)復(fu)室溫

2. 擦取(qu)約(yue)1/3個檸檬的皮(pi)屑 與糖(tang)粉和紅茶葉(xie)末均(jun)勻混合 靜置(zhi)15分鐘 p.s.如制作原味餅干 可(ke)省略這一步 另(ling)外 糖(tang)粉的甜(tian)度比(bi)較低 如果使用普通的細砂糖(tang)的話 大約(yue)只需(xu)30g 甜(tian)度比(bi)較合適

3. 在軟化好(hao)的黃油中(zhong)加入糖(tang)粉(fen)(檸檬紅(hong)茶糖(tang)粉(fen)) 用打蛋(dan)器(qi)攪打至順(shun)滑 發白 略膨大 加入香(xiang)草精(jing)

4. 少量多(duo)次地加(jia)入室溫的蛋白 每次打(da)勻后再繼續加(jia)入 切記(ji)蛋白要恢復室溫

5. 加入(ru)過篩的(de)低粉 混(hun)拌均(jun)勻 180度(du)開始預熱烤(kao)箱

6. 將面糊(hu)裝入(ru)裱花袋 在(zai)墊了油(you)紙或(huo)油(you)布(bu)的烤盤上擠成(cheng)直徑約5cm 厚約3mm的圓片 p.s.我因為選錯了裱花嘴(zui) 所(suo)以(yi)擠得相當(dang)糾結相當(dang)難看 其實用勺子抹(mo)可能會比較容易喔(wo)~！！