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發掘保護時間

四川(chuan)綿(mian)竹(zhu)在(zai)歷史(shi)上是一(yi)(yi)個釀(niang)酒大(da)(da)縣。據史(shi)料記載，宋代中央政府(fu)即在(zai)綿(mian)竹(zhu)設(she)酒務監官或酒務稅(shui)丞管理酒稅(shui)（《宋史(shi)·食貨志》）。綿(mian)竹(zhu)縣志記載，明(ming)代綿(mian)竹(zhu)酒業凋蔽，清康(kang)熙(xi)年間(jian)復蘇，有釀(niang)酒作坊90余(yu)家(jia)，其中大(da)(da)曲(qu)作坊18家(jia)，“朱（天益(yi)）、楊、白、趙”四大(da)(da)酒坊為著名(ming)。至乾隆年間(jian)，“綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲(qu)”已經(jing)聞(wen)名(ming)遐邇。宣統三年（1911年），“綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲(qu)” 獲(huo)第(di)一(yi)(yi)次商業勸(quan)工(gong)會頭等銀(yin)質獎牌，1922年，“綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲(qu)”獲(huo)四川(chuan)省勸(quan)業會一(yi)(yi)等獎。1961年，綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲(qu)更名(ming)為“劍(jian)南(nan)春”。2003年4月(yue)，劍(jian)南(nan)春“天益(yi)老(lao)號”酒坊遺址考古發掘正式拉開(kai)帷幕，由考古學家(jia)陳德安擔任領(ling)隊，遺址面(mian)積為1.2萬平方米。此(ci)前，做了相當充分(fen)的準備(bei)工(gong)作，找到了載有棋(qi)盤街“天益(yi)老(lao)號”酒坊布局的歷史(shi)文獻，其主人姓(xing)名(ming)、酒坊規模、經(jing)營(ying)品種、稅(shui)賦征收等都已查實繪圖，并經(jing)當地老(lao)人指證，一(yi)(yi)一(yi)(yi)對(dui)號入座。

發掘地點

四(si)川綿竹劍南(nan)劍南(nan)春酒(jiu)坊

成果

發(fa)(fa)掘工作非常(chang)順(shun)利，至(zhi)2004年(nian)11月，獲得重大成果(guo)：發(fa)(fa)掘面積800平方米，清(qing)理出土一大批和白(bai)酒(jiu)釀造工藝密(mi)切相(xiang)關的遺(yi)跡現象(xiang)，包括酒(jiu)窖26口、爐灶5座、水井1口、晾堂2座以及(ji)糧(liang)倉、池(chi)子、水溝(gou)、蒸(zheng)餾設施(shi)等各種生產(chan)要(yao)素，內容豐(feng)富完備。同(tong)時，還發(fa)(fa)現了大曲窖，不同(tong)窖池(chi)生產(chan)著不同(tong)品種的酒(jiu)類(lei)，這(zhe)在過(guo)(guo)去的酒(jiu)坊遺(yi)址發(fa)(fa)掘中都沒有(you)見過(guo)(guo)。此外，由遺(yi)址還可以清(qing)晰看出，從原料(liao)浸泡、蒸(zheng)煮、制曲、拌(ban)曲發(fa)(fa)酵，到蒸(zheng)餾釀酒(jiu)、廢(fei)水排放……整個(ge)中國傳統(tong)白(bai)酒(jiu)釀造工藝的全過(guo)(guo)程。這(zhe)些(xie)考古發(fa)(fa)現，對研究(jiu)傳統(tong)的白(bai)酒(jiu)釀造工藝、傳統(tong)手工業格局與(yu)分布、探究(jiu)當時社(she)會經濟(ji)發(fa)(fa)展狀況，具(ju)有(you)重要(yao)價值。

酒窖年代

根據地層(ceng)關系和出土物，考古專家將這批酒(jiu)(jiu)坊遺址的(de)(de)年代(dai)推斷為(wei)清代(dai)到民國時期，其中大曲窖是(shi)清代(dai)早期。同時，考古專家在這次遺址的(de)(de)部分區域(yu)還發(fa)現(xian)了(le)(le)宋(song)、元、明、清至現(xian)代(dai)的(de)(de)連續堆積(ji)地層(ceng)，科學地證實(shi)了(le)(le)劍(jian)南春酒(jiu)(jiu)文化的(de)(de)千(qian)年歷史延綿(mian)。

全(quan)程參(can)與酒坊遺(yi)址考(kao)古發掘的(de)綿(mian)竹文管(guan)所所長(chang)寧(ning)志(zhi)奇透露，800平(ping)(ping)方米的(de)發掘，相對1.2萬(wan)平(ping)(ping)方米的(de)遺(yi)址總分布只是“冰山一角”，隨(sui)著發掘工作(zuo)的(de)繼(ji)續(xu)，劍南春酒坊遺(yi)址的(de)年代可能會(hui)越(yue)往(wang)后越(yue)久遠(yuan)，他預言“不知道(dao)還有多少(shao)驚喜(xi)藏(zang)在那塊神奇的(de)地(di)底(di)下”。

考古界地位

在“中國十大考古新發現”這次評選中，國內共有(you)22個“重(zhong)量(liang)級(ji)”考古發現參選，此前(qian)受傳(chuan)媒追(zhui)捧(peng)的陜西岐山周公廟遺址(zhi)，因考古發掘(jue)仍需(xu)時日而(er)扼腕惜(xi)敗(bai)，競爭(zheng)之(zhi)激烈可見一斑。

劍(jian)南春“天益老號”酒坊遺(yi)址(zhi)入(ru)選(xuan)，出(chu)(chu)乎意料，也在(zai)意中(zhong)。談(tan)到它(ta)當選(xuan)的(de)(de)(de)理(li)由(you)及(ji)學術價(jia)值(zhi)，中(zhong)國(guo)考古學會(hui)理(li)事長(chang)徐(xu)蘋芳指出(chu)(chu)，劍(jian)南春“天益老號”酒坊遺(yi)址(zhi)主要體現了兩個重要特(te)色(se)：一(yi)(yi)是(shi)它(ta)展現了傳(chuan)統(tong)釀(niang)酒工(gong)藝的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個完(wan)整(zheng)(zheng)流程；二是(shi)遺(yi)址(zhi)整(zheng)(zheng)條街“前店后廠”的(de)(de)(de)格局完(wan)整(zheng)(zheng)清(qing)晰，反映(ying)了清(qing)末(mo)民初時(shi)期(qi)，綿竹這樣一(yi)(yi)個獨具特(te)色(se)的(de)(de)(de)手工(gong)業城(cheng)(cheng)市的(de)(de)(de)經濟狀況，這在(zai)以政治(zhi)中(zhong)心為主要特(te)征的(de)(de)(de)中(zhong)國(guo)古代城(cheng)(cheng)市里是(shi)很罕見的(de)(de)(de)，很有(you)新意。

徐(xu)蘋芳口(kou)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)這種(zhong)“新意(yi)”，或許正預(yu)示著中(zhong)國(guo)考(kao)古學研(yan)究的(de)(de)(de)(de)新領域、新方向。縱觀前14屆(jie)“中(zhong)國(guo)十大考(kao)古新發現(xian)”的(de)(de)(de)(de)評(ping)選(xuan)結果，“以(yi)年代(dai)取勝”幾乎成(cheng)了評(ping)選(xuan)的(de)(de)(de)(de)一(yi)條金科玉律，歷史(shi)越古老越有(you)價值，次(ci)(ci)次(ci)(ci)公布總以(yi)歷史(shi)年代(dai)為序，而(er)(er)且入選(xuan)的(de)(de)(de)(de)幾乎都是“中(zhong)國(guo)古代(dai)農業社會”的(de)(de)(de)(de)考(kao)古項目(mu)，如上屆(jie)入選(xuan)的(de)(de)(de)(de)商(shang)代(dai)甲骨文、黃河(he)故道的(de)(de)(de)(de)漢代(dai)圖景、山西襄汾市陶寺(si)史(shi)前城址等等。但本(ben)屆(jie)劍南春“天益老號”酒坊(fang)遺址，以(yi)清朝至(zhi)民國(guo)初年的(de)(de)(de)(de)“工業考(kao)古”項目(mu)擊敗了歷史(shi)久遠的(de)(de)(de)(de)周公廟遺址而(er)(er)入選(xuan)，無疑是打破了“常規”，開了一(yi)個極好的(de)(de)(de)(de)先河(he)。

評選活動有(you)三個標準(zhun)，即考古發現是否真實的(de)具有(you)“文化價(jia)(jia)值(zhi)”、“歷史價(jia)(jia)值(zhi)”和“科學價(jia)(jia)值(zhi)”。劍南春“天(tian)益(yi)老號(hao)”酒坊遺址有(you)新意的(de)“科學價(jia)(jia)值(zhi)”，就(jiu)在于(yu)它恰好是清朝末年至民國初年，即中國社(she)會由(you)傳統農業(ye)社(she)會向(xiang)近代工業(ye)社(she)會過渡這一特定歷史“轉型(xing)期”的(de)典型(xing)代表和實物(wu)載體(ti)。

以前(qian)，“以年代取勝”是評價(jia)(jia)考(kao)(kao)(kao)古(gu)(gu)(gu)活動的金科(ke)玉(yu)律。如(ru)今(jin)，“中(zhong)國(guo)(guo)十大(da)(da)考(kao)(kao)(kao)古(gu)(gu)(gu)新(xin)發(fa)現”越來越注(zhu)重向大(da)(da)眾介紹具(ju)有里程(cheng)碑性質和文化標志意義的考(kao)(kao)(kao)古(gu)(gu)(gu)大(da)(da)發(fa)現，不僅注(zhu)重文化價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)(zhi)、歷史價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)(zhi)、科(ke)學價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)(zhi)等三大(da)(da)價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)(zhi)，尤其注(zhu)重“新(xin)內容(rong)”和“新(xin)材料”。劍南春“天益老號”酒坊遺(yi)址的入選，無疑標志著(zhu)(zhu)“工業考(kao)(kao)(kao)古(gu)(gu)(gu)”這(zhe)一新(xin)內容(rong)、新(xin)材料的注(zhu)入，并且預(yu)示著(zhu)(zhu)中(zhong)國(guo)(guo)考(kao)(kao)(kao)古(gu)(gu)(gu)界對(dui)近代工業社會(hui)考(kao)(kao)(kao)古(gu)(gu)(gu)項(xiang)目(mu)的日趨關(guan)注(zhu)。這(zhe)種評選視野的拓寬，對(dui)于中(zhong)國(guo)(guo)當代考(kao)(kao)(kao)古(gu)(gu)(gu)界、對(dui)于整個中(zhong)國(guo)(guo)社會(hui)來說都具(ju)有非凡的意義。

劍(jian)南春“天益(yi)老號”酒(jiu)坊遺址(zhi)的(de)發掘是一次重要考古發掘，其規模之(zhi)大，釀酒(jiu)遺跡之(zhi)全(quan)、保存之(zhi)好超出以往(wang)的(de)發現，具有重要的(de)科學(xue)價值。

特點

發掘出土遺物兩百余件，主要為(wei)陶、瓷器，器形(xing)主要有碗、盤、碟、杯、壓手(shou)杯、勺、水盂、罐、壺等。另有少量石器、銀(yin)器和(he)錢幣。瓷器以青花瓷為(wei)主。出土器物中(zhong)酒(jiu)具占較大比例，包括酒(jiu)杯和(he)酒(jiu)壺，反映出酒(jiu)坊遺址“前店后坊”的顯著特征。

1、劍(jian)南春(chun)酒坊遺址(zhi)(zhi)是一處(chu)規模宏大，布局配套、設施齊(qi)全、遺跡(ji)保存較為完(wan)整、特色(se)鮮明(ming)的清代釀酒作(zuo)坊群(qun)。該遺址(zhi)(zhi)分布面積大（約十(shi)二(er)萬平方米）、作(zuo)坊多、保存較好，全國罕見。

2、生產(chan)要素(su)齊全，內容豐(feng)富(fu)。不僅發(fa)掘出水井、酒窖(jiao)、灶、晾堂、排水溝、盛酒坑、池子、制曲(qu)晾房(fang)等釀酒遺跡，還(huan)有(you)房(fang)屋建筑(zhu)基(ji)址以及大量(liang)瓷質(zhi)酒具。在(zai)同一遺址內大曲(qu)窖(jiao)、小曲(qu)窖(jiao)均有(you)發(fa)現(xian)，這在(zai)過去是沒(mei)有(you)發(fa)現(xian)的(de)。這一考古發(fa)現(xian)，對研(yan)究傳統(tong)的(de)白(bai)酒釀造工(gong)藝、傳統(tong)手(shou)工(gong)業格局與分(fen)布情形，探(tan)討(tao)當時社(she)會經濟發(fa)展(zhan)狀況，具有(you)重(zhong)要的(de)研(yan)究價(jia)值。

3、傳統(tong)生產工藝(yi)傳世運轉。該(gai)遺址在清代(dai)(dai)前期已有很大規(gui)模，在近百年的(de)社會(hui)變(bian)革中(zhong)，部分作坊(fang)被(bei)淘(tao)汰(tai)、合(he)并、改造，遺留下來(lai)的(de)窖池仍(reng)在使(shi)(shi)用(yong)。目前劍南(nan)春集團(tuan)一(yi)生產車(che)間仍(reng)在傳統(tong)釀酒作坊(fang)區(qu)利用(yong)清代(dai)(dai)窖池發酵，始建(jian)于康熙(xi)初年的(de)天(tian)益老號(hao)酒坊(fang)仍(reng)在使(shi)(shi)用(yong)傳統(tong)生產工具、傳統(tong)生產工藝(yi)生產白酒。

4、該遺址(zhi)的(de)考(kao)(kao)古發(fa)(fa)掘(jue)，是繼全興水井坊(fang)(fang)和李(li)渡燒(shao)酒作坊(fang)(fang)遺址(zhi)之后(hou)，國內又一次近代城市(shi)工(gong)業考(kao)(kao)古工(gong)作。發(fa)(fa)掘(jue)成果豐富了(le)我國城市(shi)工(gong)業考(kao)(kao)古的(de)研究內容。這些重要(yao)發(fa)(fa)現在(zai)我國近代城市(shi)工(gong)業考(kao)(kao)古中具有重要(yao)的(de)學術(shu)價(jia)值。

5、劍南春酒(jiu)(jiu)坊遺址的發掘成果，展示(shi)出了劍南春酒(jiu)(jiu)坊遺址悠久的文化(hua)內涵。今后對(dui)棋(qi)盤街考(kao)古發掘所揭露(lu)出的重要酒(jiu)(jiu)坊遺跡(ji)進行保護、復原和展示(shi)，將喚起社(she)會對(dui)我國傳統工藝技術(shu)的重視。