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發掘保護時間

四(si)川綿(mian)竹(zhu)在歷史(shi)(shi)上是一(yi)個釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)大縣。據史(shi)(shi)料記(ji)載，宋代(dai)中央政府即在綿(mian)竹(zhu)設酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)務監官或酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)務稅(shui)(shui)丞(cheng)管理酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)稅(shui)(shui)（《宋史(shi)(shi)·食貨志(zhi)》）。綿(mian)竹(zhu)縣志(zhi)記(ji)載，明代(dai)綿(mian)竹(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)凋蔽，清康(kang)熙年(nian)間復蘇，有釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)坊(fang)90余家(jia)，其(qi)中大曲(qu)作(zuo)坊(fang)18家(jia)，“朱(zhu)（天益）、楊(yang)、白、趙(zhao)”四(si)大酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)為著名(ming)(ming)。至乾(qian)隆年(nian)間，“綿(mian)竹(zhu)大曲(qu)”已經聞名(ming)(ming)遐邇。宣統(tong)三年(nian)（1911年(nian)），“綿(mian)竹(zhu)大曲(qu)” 獲第一(yi)次商業(ye)勸(quan)工(gong)(gong)會(hui)頭等(deng)銀(yin)質獎牌，1922年(nian)，“綿(mian)竹(zhu)大曲(qu)”獲四(si)川省勸(quan)業(ye)會(hui)一(yi)等(deng)獎。1961年(nian)，綿(mian)竹(zhu)大曲(qu)更名(ming)(ming)為“劍南(nan)春”。2003年(nian)4月(yue)，劍南(nan)春“天益老號(hao)(hao)”酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)遺(yi)址考古發(fa)掘正式拉(la)開帷幕，由考古學家(jia)陳德安擔(dan)任領隊(dui)，遺(yi)址面積為1.2萬平(ping)方米。此前，做了相當充分的準備工(gong)(gong)作(zuo)，找到了載有棋(qi)盤街“天益老號(hao)(hao)”酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)布局的歷史(shi)(shi)文獻，其(qi)主人姓名(ming)(ming)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)規模、經營品種、稅(shui)(shui)賦征收等(deng)都(dou)已查實繪圖，并經當地老人指證，一(yi)一(yi)對號(hao)(hao)入座。

發掘地點

四川綿竹(zhu)劍南劍南春酒坊

成果

發(fa)(fa)(fa)掘工(gong)作非常順利(li)，至2004年(nian)11月，獲得重大成果：發(fa)(fa)(fa)掘面積800平(ping)方米，清理出土一大批和白(bai)(bai)酒釀造工(gong)藝密(mi)切相關的遺跡現象，包(bao)括酒窖26口(kou)、爐灶(zao)5座、水井1口(kou)、晾堂2座以及糧(liang)倉(cang)、池子(zi)、水溝、蒸餾設(she)施等各(ge)種(zhong)生(sheng)產要(yao)素，內容豐富(fu)完(wan)備。同時，還發(fa)(fa)(fa)現了大曲(qu)窖，不同窖池生(sheng)產著不同品種(zhong)的酒類，這(zhe)在過(guo)去的酒坊遺址發(fa)(fa)(fa)掘中(zhong)都(dou)沒(mei)有見過(guo)。此外，由遺址還可以清晰看出，從原(yuan)料浸泡(pao)、蒸煮、制曲(qu)、拌曲(qu)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)，到蒸餾釀酒、廢水排放……整個中(zhong)國傳(chuan)統(tong)白(bai)(bai)酒釀造工(gong)藝的全(quan)過(guo)程(cheng)。這(zhe)些考古發(fa)(fa)(fa)現，對研究傳(chuan)統(tong)的白(bai)(bai)酒釀造工(gong)藝、傳(chuan)統(tong)手(shou)工(gong)業格(ge)局與(yu)分布(bu)、探究當時社會經(jing)濟發(fa)(fa)(fa)展狀況，具有重要(yao)價值。

酒窖年代

根據地(di)層關(guan)系和出土(tu)物(wu)，考古專家(jia)(jia)將這批(pi)酒坊遺址的年代(dai)推斷為清代(dai)到民國時(shi)期(qi)，其中(zhong)大曲窖是(shi)清代(dai)早期(qi)。同(tong)時(shi)，考古專家(jia)(jia)在這次遺址的部分區(qu)域還發現了(le)宋、元(yuan)、明、清至現代(dai)的連(lian)續堆積地(di)層，科學(xue)地(di)證實了(le)劍南春酒文化(hua)的千(qian)年歷史延綿。

全程參與酒坊遺址考(kao)古發(fa)掘的(de)綿竹文管所所長寧志奇透(tou)露，800平(ping)(ping)方米的(de)發(fa)掘，相對(dui)1.2萬平(ping)(ping)方米的(de)遺址總分布只是“冰山一角(jiao)”，隨著發(fa)掘工作的(de)繼(ji)續，劍南(nan)春酒坊遺址的(de)年代可(ke)能會越(yue)往后(hou)越(yue)久遠，他(ta)預言(yan)“不知(zhi)道還有多少(shao)驚喜藏在那塊神奇的(de)地底下”。

考古界地位

在(zai)“中國十大考(kao)古新發(fa)現”這(zhe)次評(ping)選(xuan)中，國內共有(you)22個(ge)“重量級”考(kao)古發(fa)現參選(xuan)，此前受傳媒追捧的陜西岐山周公廟遺址(zhi)，因考(kao)古發(fa)掘仍(reng)需(xu)時日而扼腕(wan)惜(xi)敗，競爭之(zhi)激烈可見一斑。

劍南(nan)春(chun)“天益老號”酒坊(fang)遺址入選，出乎意料，也(ye)在(zai)意中(zhong)。談到它當選的(de)(de)理由及學術價(jia)值(zhi)，中(zhong)國(guo)考古學會理事長徐蘋芳指出，劍南(nan)春(chun)“天益老號”酒坊(fang)遺址主(zhu)要(yao)體現(xian)了兩個(ge)重要(yao)特(te)色：一是它展現(xian)了傳統釀(niang)酒工藝的(de)(de)一個(ge)完整(zheng)流程；二是遺址整(zheng)條街“前店后(hou)廠”的(de)(de)格局完整(zheng)清晰，反(fan)映了清末民初時期，綿竹這樣(yang)一個(ge)獨(du)具特(te)色的(de)(de)手工業(ye)城(cheng)市(shi)的(de)(de)經濟狀況，這在(zai)以政治中(zhong)心為主(zhu)要(yao)特(te)征的(de)(de)中(zhong)國(guo)古代城(cheng)市(shi)里是很罕見的(de)(de)，很有新意。

徐蘋芳(fang)口(kou)中的(de)(de)(de)(de)這(zhe)種“新(xin)意”，或許正預(yu)示著中國考(kao)古(gu)學(xue)研究的(de)(de)(de)(de)新(xin)領域、新(xin)方向。縱觀前14屆“中國十大考(kao)古(gu)新(xin)發現(xian)”的(de)(de)(de)(de)評選結果，“以年(nian)代(dai)(dai)取勝”幾(ji)乎成了評選的(de)(de)(de)(de)一條金(jin)科(ke)玉律，歷史(shi)越古(gu)老越有價(jia)值，次(ci)次(ci)公布(bu)總以歷史(shi)年(nian)代(dai)(dai)為序，而且入選的(de)(de)(de)(de)幾(ji)乎都是(shi)“中國古(gu)代(dai)(dai)農(nong)業(ye)社會”的(de)(de)(de)(de)考(kao)古(gu)項(xiang)目(mu)，如上屆入選的(de)(de)(de)(de)商代(dai)(dai)甲骨文、黃河故道的(de)(de)(de)(de)漢(han)代(dai)(dai)圖景、山西襄汾市陶寺史(shi)前城址等等。但(dan)本屆劍(jian)南春“天(tian)益老號”酒坊遺址，以清朝至民國初(chu)年(nian)的(de)(de)(de)(de)“工業(ye)考(kao)古(gu)”項(xiang)目(mu)擊敗了歷史(shi)久遠的(de)(de)(de)(de)周公廟遺址而入選，無疑是(shi)打破了“常規”，開(kai)了一個極好的(de)(de)(de)(de)先河。

評選活(huo)動有三個標準(zhun)，即(ji)考古發(fa)現是否真實(shi)的(de)(de)具有“文化價(jia)值”、“歷史(shi)價(jia)值”和“科學價(jia)值”。劍南(nan)春“天益老號(hao)”酒坊(fang)遺(yi)址(zhi)有新(xin)意(yi)的(de)(de)“科學價(jia)值”，就在(zai)于它恰(qia)好是清朝(chao)末年至民國(guo)初年，即(ji)中國(guo)社會由傳統農業社會向(xiang)近代工(gong)業社會過渡這(zhe)一特定歷史(shi)“轉型期(qi)”的(de)(de)典型代表和實(shi)物載(zai)體(ti)。

以(yi)前，“以(yi)年代(dai)取(qu)勝”是評價(jia)考(kao)(kao)(kao)(kao)古活動的(de)金科玉律(lv)。如今，“中國十大(da)考(kao)(kao)(kao)(kao)古新(xin)發現”越(yue)來(lai)越(yue)注重向大(da)眾介紹具(ju)有(you)里程碑性質和(he)文化標志意義的(de)考(kao)(kao)(kao)(kao)古大(da)發現，不(bu)僅(jin)注重文化價(jia)值、歷史價(jia)值、科學價(jia)值等三大(da)價(jia)值，尤其注重“新(xin)內(nei)容”和(he)“新(xin)材料(liao)”。劍南春“天益老號”酒坊遺址的(de)入選(xuan)，無疑(yi)標志著“工業考(kao)(kao)(kao)(kao)古”這一新(xin)內(nei)容、新(xin)材料(liao)的(de)注入，并且預示著中國考(kao)(kao)(kao)(kao)古界對近代(dai)工業社會考(kao)(kao)(kao)(kao)古項目的(de)日趨關注。這種評選(xuan)視野的(de)拓寬(kuan)，對于(yu)中國當代(dai)考(kao)(kao)(kao)(kao)古界、對于(yu)整(zheng)個中國社會來(lai)說都具(ju)有(you)非凡的(de)意義。

劍南春“天益老號”酒坊(fang)遺址的發(fa)掘是一次重要考古發(fa)掘，其規模之大(da)，釀酒遺跡之全、保存之好超出以往的發(fa)現，具有重要的科學價(jia)值。

特點

發掘出土遺物兩百余件(jian)，主要為(wei)陶(tao)、瓷(ci)器，器形(xing)主要有碗、盤、碟(die)、杯(bei)、壓手杯(bei)、勺、水盂、罐(guan)、壺等。另有少量石器、銀器和(he)錢幣。瓷(ci)器以青(qing)花瓷(ci)為(wei)主。出土器物中(zhong)酒(jiu)具占較大(da)比(bi)例，包括(kuo)酒(jiu)杯(bei)和(he)酒(jiu)壺，反映出酒(jiu)坊遺址“前店后坊”的顯著特征。

1、劍南春酒坊(fang)遺(yi)址(zhi)是一處規模(mo)宏大，布局配套、設施齊(qi)全、遺(yi)跡保(bao)存較為(wei)完整(zheng)、特色(se)鮮明的清(qing)代釀酒作(zuo)坊(fang)群。該遺(yi)址(zhi)分布面積(ji)大（約十(shi)二萬(wan)平方米(mi)）、作(zuo)坊(fang)多、保(bao)存較好，全國罕見(jian)。

2、生產要(yao)素齊全(quan)，內容豐富(fu)。不僅(jin)發(fa)(fa)掘(jue)出(chu)水井、酒(jiu)窖(jiao)、灶、晾(liang)(liang)堂(tang)、排(pai)水溝、盛酒(jiu)坑、池(chi)子、制曲(qu)晾(liang)(liang)房(fang)(fang)等釀酒(jiu)遺跡，還有(you)(you)房(fang)(fang)屋建(jian)筑基址以及(ji)大量瓷質酒(jiu)具。在(zai)同一遺址內大曲(qu)窖(jiao)、小曲(qu)窖(jiao)均有(you)(you)發(fa)(fa)現(xian)，這(zhe)在(zai)過去是(shi)沒有(you)(you)發(fa)(fa)現(xian)的(de)。這(zhe)一考古發(fa)(fa)現(xian)，對研(yan)究(jiu)傳統(tong)的(de)白(bai)酒(jiu)釀造工藝、傳統(tong)手(shou)工業格局與分布情形(xing)，探(tan)討當時社(she)會經(jing)濟發(fa)(fa)展狀況，具有(you)(you)重要(yao)的(de)研(yan)究(jiu)價值。

3、傳(chuan)(chuan)統生(sheng)產(chan)工藝(yi)傳(chuan)(chuan)世運轉。該遺址在清代前期(qi)已有很大規模，在近百(bai)年的(de)社會變革中，部分作坊被淘汰(tai)、合并、改造，遺留下來(lai)的(de)窖池仍在使用。目前劍南春集(ji)團一生(sheng)產(chan)車間仍在傳(chuan)(chuan)統釀(niang)酒作坊區利用清代窖池發酵，始建于康(kang)熙初年的(de)天益老(lao)號酒坊仍在使用傳(chuan)(chuan)統生(sheng)產(chan)工具(ju)、傳(chuan)(chuan)統生(sheng)產(chan)工藝(yi)生(sheng)產(chan)白(bai)酒。

4、該遺(yi)址(zhi)的考(kao)古發掘，是繼全興水井坊(fang)和李渡燒酒作(zuo)坊(fang)遺(yi)址(zhi)之后(hou)，國(guo)內又(you)一次近代城(cheng)市工(gong)業考(kao)古工(gong)作(zuo)。發掘成果豐富了我國(guo)城(cheng)市工(gong)業考(kao)古的研究內容。這些重要(yao)(yao)發現在我國(guo)近代城(cheng)市工(gong)業考(kao)古中具有重要(yao)(yao)的學術價(jia)值。

5、劍南春酒坊遺(yi)(yi)址的(de)發掘成(cheng)果，展示出了劍南春酒坊遺(yi)(yi)址悠久的(de)文化內(nei)涵。今后(hou)對(dui)棋盤街考古發掘所揭(jie)露出的(de)重要酒坊遺(yi)(yi)跡進(jin)行保(bao)護(hu)、復原和展示，將喚起(qi)社會(hui)對(dui)我國傳統工藝技術的(de)重視。