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歷史沿革

1964年10月，四(si)川(chuan)省文物(wu)管理委員會曾派專(zhuan)家對五(wu)糧液酒廠“利川(chuan)永(yong)”、“長(chang)發升”老(lao)窖實地勘察鑒定，認定系明初建筑(zhu)物(wu)和(he)遺存，為全(quan)國現存早、完(wan)整、連續使用時間長(chang)的發酵窖池之一。

2007～2008年，四川省文物考古研究院對鼓樓街(jie)(jie)(jie)“長(chang)(chang)發升”、長(chang)(chang)春街(jie)(jie)(jie)“利(li)川永”和北正街(jie)(jie)(jie)古窖池(chi)及釀酒(jiu)作坊遺址進行考古調查勘探，發現明代至民國(guo)時期的窖池(chi)、爐灶、晾堂、水溝等釀酒(jiu)設施，出土(tu)了大量瓷(ci)器、陶器等酒(jiu)具(ju)、食具(ju)遺物、釀酒(jiu)工(gong)具(ju)等。相關發現表(biao)明五糧液“長(chang)(chang)發升”及“利(li)川永”老窖池(chi)群創(chuang)建(jian)于明初(chu)的可能性(xing)是(shi)存(cun)在(zai)的。作坊建(jian)筑均較好(hao)地保留了明清時期的基本構架和體(ti)現著(zhu)(zhu)“前店后廠”經營方式(shi)的平面布局(ju)，有(you)15口明清老窖池(chi)至今仍在(zai)使(shi)用，并保留著(zhu)(zhu)原有(you)的操作流程和釀造工(gong)藝。

2013年(nian)，國(guo)務院印發《關于核定并公布第七批全(quan)國(guo)重點(dian)文物保護單位的通知》，五(wu)糧液公司獨有的“五(wu)糧液老窖(jiao)池(chi)”被核定為“第七批全(quan)國(guo)重點(dian)文物保護單位”。

“五糧液明(ming)代古窖(jiao)池群(qun)”是(shi)從明(ming)初一(yi)直連續使用至今、使用功能完好(hao)、從未(wei)停(ting)止過發酵(jiao)的(de)(de)“活(huo)文物”，其(qi)歷史已(yi)達六百多年，成為我國現存早的(de)(de)仍(reng)在(zai)使用的(de)(de)地穴(xue)式曲(qu)酒發酵(jiao)窖(jiao)池。

文物遺存

五糧(liang)液的(de)老窖(jiao)池分散(san)在宜賓的(de)老城區，曲徑之端(duan)，有幾(ji)處古(gu)色古(gu)香的(de)門臉兒，不(bu)了(le)解情況的(de)人輕易不(bu)會發現，更不(bu)清(qing)楚身邊就是(shi)文(wen)化(hua)瑰寶：延續了(le)幾(ji)百年(nian)(nian)的(de)利川永(yong)、長(chang)發升(sheng)的(de)酒作坊未(wei)變容貌，里(li)面有很(hen)多(duo)流傳了(le)幾(ji)百年(nian)(nian)的(de)明代(dai)古(gu)窖(jiao)。根據四川省文(wen)物局(ju)專(zhuan)家在1964年(nian)(nian)得出的(de)結論，這里(li)所(suo)出土的(de)大量瓷片(pian)，很(hen)多(duo)是(shi)宋(song)明兩(liang)代(dai)的(de)，后來經過認真(zhen)甄別，兩(liang)個老作坊均(jun)擁有明代(dai)初年(nian)(nian)的(de)多(duo)口老窖(jiao)。除此以外，五糧(liang)液還擁有大量清(qing)代(dai)窖(jiao)池。

文物價值

五糧液老窖(jiao)池遺(yi)址是(shi)我國現存(cun)保(bao)存(cun)完好的(de)(de)地穴式曲(qu)酒(jiu)發酵窖(jiao)池群之(zhi)一，是(shi)中(zhong)國名酒(jiu)五糧液產生、形成和(he)發展的(de)(de)歷史見證，也是(shi)中(zhong)國歷史釀酒(jiu)工(gong)藝和(he)傳統的(de)(de)重(zhong)要(yao)實物(wu)(wu)遺(yi)存(cun)，具有重(zhong)要(yao)的(de)(de)科學研究價值(zhi)和(he)獨特的(de)(de)歷史人(ren)文(wen)(wen)價值(zhi)，2013年被國務院(yuan)公(gong)布為第七批全國重(zhong)點文(wen)(wen)物(wu)(wu)保(bao)護(hu)單位。