水品
由于谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)四周山(shan)(shan)體(ti),多(duo)有砂巖組成(cheng)。加之(zhi),當地植(zhi)被(bei)繁茂,下雨時,雨水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)通(tong)過(guo)(guo)植(zhi)被(bei),再慢(man)慢(man)沿著巖石(shi)節理向下滲(shen)透(tou)。最后,通(tong)過(guo)(guo)巖層裂縫,匯聚成(cheng)一(yi)泓碧泉(quan)(quan),從(cong)澗谷(gu)(gu)噴(pen)涌而出,傾瀉入潭。所以(yi)(yi),歷史上眾(zhong)多(duo)名(ming)人墨客,都(dou)以(yi)(yi)能(neng)親臨(lin)觀賞這(zhe)一(yi)勝(sheng)景(jing)和親品(pin)“瓊漿玉(yu)液”為(wei)幸。宋代(dai)(dai)陸游一(yi)生好茶,在入川途中,路過(guo)(guo)江西時,也對谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)稱(cheng)贊不已,在他的日記(ji)中這(zhe)樣寫道:“前(qian)輩或斥水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)品(pin)以(yi)(yi)為(wei)不可(ke)(ke)信(xin),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)品(pin)因不必(bi)盡當,然(ran)谷(gu)(gu)簾(lian)卓(zhuo)然(ran),非惠山(shan)(shan)所及,則亦不可(ke)(ke)誣也”。此外(wai),宋代(dai)(dai)的王安石(shi)、秦少(shao)游、朱熹等也都(dou)慕名(ming)到(dao)此,品(pin)茶品(pin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),公認谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)“甘腹(fu)清泠,具(ju)備諸美(mei)而絕(jue)品(pin)也!”宋代(dai)(dai)名(ming)人王禹(yu)偁還專(zhuan)為(wei)谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)寫了序文:“水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)之(zhi)來(lai)計程,一(yi)月矣,而其味不敗(bai)。取茶煮(zhu)之(zhi),浮云蔽(bi)雪之(zhi)狀,與井泉(quan)(quan)絕(jue)殊(shu)”。古人曾(ceng)稱(cheng)山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)有“八(ba)大功德”一(yi)清、二冷、三香(xiang)(xiang)、四柔、五甘、六凈、七不饐(yi)、八(ba)蠲疴,這(zhe)就是說,山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)清澈透(tou)明,甘冽(lie)香(xiang)(xiang)潤,少(shao)雜質,無污染,有益(yi)身體(ti)健康,這(zhe)八(ba)大優點(dian),谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)都(dou)已具(ju)備,自然(ran)成(cheng)了上好水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)品(pin)。
云霧茶
在廬(lu)山上還有(you)一大名產(chan),即廬(lu)山云(yun)霧(wu)(wu)茶。由于受到(dao)長年(nian)云(yun)霧(wu)(wu)的滋(zi)潤,使(shi)所(suo)產(chan)茶芽葉粗(cu)壯(zhuang),白毫顯露,喝(he)起來滿口(kou)生香(xiang),濃郁甘醇。1959年(nian)朱(zhu)德(de)視(shi)察(cha)廬(lu)山植物園時,在品賞了谷簾泉(quan)水云(yun)霧(wu)(wu)茶后,就寫下(xia)了“廬(lu)山云(yun)霧(wu)(wu)茶,味濃性潑辣。若(ruo)得長年(nian)飲(yin),延(yan)年(nian)益壽法(fa)”。所(suo)以,谷簾泉(quan),一直為古今品茶的上好山泉(quan)。
天下第一泉
相傳唐(tang)代名人陸羽(yu)(yu)(公元(yuan)733—804年),以(yi)嗜茶(cha)(cha)(cha)著稱,撰(zhuan)世界第(di)一(yi)部研究茶(cha)(cha)(cha)葉專著《茶(cha)(cha)(cha)經》,世稱“茶(cha)(cha)(cha)神”。陸羽(yu)(yu)對泡茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)水(shui)很有研究。他遍游(you)(you)祖國的(de)(de)名山大川(chuan),品(pin)嘗各地的(de)(de)碧水(shui)清泉(quan)(quan)(quan),按沖出茶(cha)(cha)(cha)水(shui)的(de)(de)美味程度(du),將泉(quan)(quan)(quan)水(shui)排(pai)了名次(ci),確(que)認廬(lu)山的(de)(de)谷簾泉(quan)(quan)(quan)為“天(tian)下第(di)一(yi)泉(quan)(quan)(quan)”。江蘇無錫(xi)的(de)(de)惠山泉(quan)(quan)(quan)為“天(tian)下第(di)二泉(quan)(quan)(quan)”。湖北(bei)蘄水(shui)蘭(lan)溪泉(quan)(quan)(quan)第(di)三……谷簾泉(quan)(quan)(quan)經陸羽(yu)(yu)評定,聲(sheng)譽倍增,馳名四海(hai)。歷(li)代文人墨客接踵(zhong)而(er)至,紛紛品(pin)水(shui)題(ti)留(liu)。宋(song)(song)代學(xue)者王禹偁考究了谷簾泉(quan)(quan)(quan)水(shui)后,在《谷簾泉(quan)(quan)(quan)序》中說到此(ci)泉(quan)(quan)(quan)水(shui):“其味不敗,取茶(cha)(cha)(cha)煮之,浮云散雪之狀,與(yu)井泉(quan)(quan)(quan)絕殊。”宋(song)(song)代名士王安石、朱(zhu)熹、秦少游(you)(you)、白(bai)玉蠟等(deng)都饒有
興趣地游覽品嘗過(guo)谷簾泉(quan),并留下(xia)了(le)絢麗的詩章。白玉蟾對飛流的谷簾泉(quan)及泉(quan)區(qu)勝景作了(le)如下(xia)勾畫:“紫巖素瀑展長霓,草木幽(you)深霧雨凄。竹(zhu)里一(yi)蟬(chan)闖竹(zhu)外,溪東雙鷺過(guo)溪西。步入青紅紫翠(cui)間,仙翁(weng)朝斗有遺壇。竹(zhu)梢露(lu)重書猶濕,松里云深復(fu)亦寒。”
陸羽猶如神技的(de)(de)鑒水本領并非只有分辨南零水一例(li),其(qi)鑒別廬(lu)山谷(gu)簾(lian)泉之事也可謂是“好事”成雙,無獨有偶。李季卿(qing)在親眼(yan)目睹陸羽辨別南零水后問道(dao):“由此看來,您所歷經(jing)過的(de)(de)水可以(yi)判定出其(qi)優劣來了(le)羅?”
陸羽(yu)回(hui)答說:“可以這么說,天(tian)下(xia)(xia)以楚水(長江以南流域)第(di)(di)一(yi),晉水(山西黃河流域)最(zui)下(xia)(xia)。”陸羽(yu)當即排出水的二十等(deng)級來(lai):“廬(lu)山康(kang)王谷水簾(lian)水第(di)(di)一(yi),無錫惠(hui)山石泉(quan)水第(di)(di)二……”
廬(lu)山(shan)(shan)康王谷(gu)(gu)又(you)名(ming)廬(lu)山(shan)(shan)壟。《星(xing)子(zi)縣(xian)志》記載(zai)說:“昔始皇(huang)并六國,楚康王昭(zhao)為秦將(jiang)王翦(jian)所窘,逃(tao)于(yu)此,故名(ming)。”康王谷(gu)(gu)深山(shan)(shan)有(you)泉,發源于(yu)漢陽峰,中(zhong)道(dao)因(yin)被(bei)巖山(shan)(shan)所阻,水流(liu)呈數百縷(lv)細水紛紛散落而下,遠望似亮麗晶(jing)瑩的珠簾懸掛谷(gu)(gu)中(zhong),因(yin)名(ming)谷(gu)(gu)簾泉。
陸(lu)羽(yu)曾應洪州(今江西南(nan)昌)御史蕭(xiao)瑜(yu)之邀前往做客。兩人閑談中(zhong),蕭(xiao)瑜(yu)對陸(lu)羽(yu)判定谷簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)(quan)為(wei)天下第一名泉(quan)(quan)(quan)(quan)而不以(yi)(yi)為(wei)然,他說:“天下名泉(quan)(quan)(quan)(quan)甚多,何以(yi)(yi)要(yao)評谷簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)(quan)為(wei)第一呢?”陸(lu)羽(yu)為(wei)了(le)讓(rang)其信服,請蕭(xiao)瑜(yu)命(ming)士兵(bing)去康王(wang)谷汲取谷簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)(quan)來親自品評。
過了(le)兩天,士兵(bing)汲水而歸,陸(lu)羽便親自以此水煎茶。在場眾賓客(ke)品茶后頻(pin)頻(pin)舉盞,連連贊嘆,都認為品嘗到了(le)佳(jia)泉(quan)美味,還(huan)有人(ren)說(shuo):“鴻漸(jian)兄真不愧為評(ping)泉(quan)高(gao)手,谷簾泉(quan)果然名不虛傳!”
陸羽(yu)聽后甚(shen)為欣喜,可當(dang)他自己舉盞吸了一口,便皺眉驚(jing)問:“咦!這水--恐怕不(bu)是谷簾泉吧(ba)?”
眾人聞言全愣(leng)住了。蕭瑜急忙把(ba)汲(ji)水的士兵喚(huan)來詢(xun)問(wen),可那人一口(kou)咬(yao)定是谷簾泉。
正在這(zhe)難以定(ding)奪的尷尬(ga)時刻,江(jiang)州(今江(jiang)西九江(jiang))刺史張(zhang)又新趕到,他早(zao)就得知陸羽最愛谷(gu)簾泉(quan),自己對煮茶也(ye)頗感興(xing)(xing)趣,特地扛(kang)了一壇(tan)谷(gu)簾泉(quan)前來助興(xing)(xing)。
陸(lu)羽便用張又新之水(shui)煎茶請眾人重新品評。席上很快傳來陣陣笑語:“不(bu)怕不(bu)識貨(huo),只怕貨(huo)比貨(huo),這水(shui)才無愧于谷簾泉(quan)之名。”
一(yi)(yi)旁的(de)士(shi)兵早(zao)已嚇(xia)得說不(bu)(bu)出話(hua)來。原(yuan)來,他當時確實取到了(le)(le)谷簾泉,但(dan)在返回途中(zhong)經(jing)過(guo)鄱陽湖時,因風浪甚大,一(yi)(yi)不(bu)(bu)小心把滿壇的(de)谷簾泉給(gei)打翻了(le)(le)。為(wei)了(le)(le)不(bu)(bu)因誤(wu)時受(shou)責,他便汲了(le)(le)一(yi)(yi)壇鄱陽湖的(de)湖水來交差。不(bu)(bu)料卻被陸羽一(yi)(yi)“口”識破。
就(jiu)真實性而言,此事與(yu)分辨南零水一(yi)事相比(bi),似較可(ke)信,因為兩種(zhong)水分貯于兩個容器中,而能夠鑒(jian)別(bie)出不同(tong)來,比(bi)較令人(ren)信服。但兩種(zhong)水貯于同(tong)一(yi)個容器中,卻要鑒(jian)別(bie)出不同(tong)來,這就(jiu)有點玄了。
可是如果比較一(yi)(yi)下歷(li)史(shi)的(de)說(shuo)法,這谷簾泉一(yi)(yi)事則只能算是軼事趣聞罷(ba)了(le),不(bu)必盡信(xin)了(le)。因(yin)為(wei)據(ju)歷(li)史(shi)記載(zai),陸羽(yu)(yu)卒于(yu)804年,而張又新要到814年才考取進士,其后才被遷為(wei)江州刺(ci)史(shi),張又新焉能以江州刺(ci)史(shi)的(de)身(shen)份與(yu)陸羽(yu)(yu)在(zai)一(yi)(yi)起品評(ping)谷簾泉呢?這則故事因(yin)與(yu)分辨南零(ling)水(shui)之事一(yi)(yi)樣,應該看作是當時人(ren)們(men)敬(jing)陸羽(yu)(yu)為(wei)茶神(shen)的(de)一(yi)(yi)種“說(shuo)法”。