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水品

由于谷簾(lian)泉(quan)(quan)四(si)周山體，多有(you)砂巖(yan)組(zu)成。加之，當(dang)地植被(bei)繁茂，下雨時，雨水(shui)通過(guo)植被(bei)，再(zai)慢(man)(man)慢(man)(man)沿著巖(yan)石節理向下滲(shen)透。最(zui)后，通過(guo)巖(yan)層(ceng)裂縫(feng)，匯聚成一(yi)泓碧泉(quan)(quan)，從澗谷噴涌而(er)出，傾(qing)瀉入潭。所以(yi)，歷史上眾多名(ming)人墨客(ke)，都以(yi)能親(qin)(qin)臨觀(guan)賞(shang)這(zhe)一(yi)勝景和親(qin)(qin)品(pin)“瓊漿(jiang)玉液”為(wei)幸(xing)。宋代陸游一(yi)生好(hao)茶，在入川途中，路(lu)過(guo)江西(xi)時，也對谷簾(lian)泉(quan)(quan)稱(cheng)贊(zan)不已(yi),在他(ta)的(de)日記中這(zhe)樣寫道:“前(qian)輩或斥水(shui)品(pin)以(yi)為(wei)不可信(xin)，水(shui)品(pin)因不必盡當(dang)，然(ran)谷簾(lian)卓然(ran)，非惠山所及(ji)，則亦不可誣也”。此外，宋代的(de)王安石、秦少游、朱熹等(deng)也都慕(mu)名(ming)到(dao)此，品(pin)茶品(pin)水(shui)，公(gong)認谷簾(lian)泉(quan)(quan)水(shui)“甘(gan)腹(fu)清(qing)泠，具備(bei)諸美而(er)絕(jue)品(pin)也!”宋代名(ming)人王禹偁還專為(wei)谷簾(lian)泉(quan)(quan)寫了(le)序文：“水(shui)之來計程，一(yi)月矣，而(er)其味不敗。取茶煮之，浮云蔽雪(xue)之狀，與(yu)井泉(quan)(quan)絕(jue)殊(shu)”。古人曾稱(cheng)山泉(quan)(quan)水(shui)有(you)“八(ba)大功德”一(yi)清(qing)、二冷、三香、四(si)柔、五甘(gan)、六凈、七(qi)不饐、八(ba)蠲疴，這(zhe)就(jiu)是說，山泉(quan)(quan)水(shui)清(qing)澈透明(ming)，甘(gan)冽香潤，少雜質，無污染，有(you)益身體健康，這(zhe)八(ba)大優點，谷簾(lian)泉(quan)(quan)都已(yi)具備(bei)，自然(ran)成了(le)上好(hao)水(shui)品(pin)。

云霧茶

在廬(lu)山上(shang)還有一(yi)大名(ming)產，即(ji)廬(lu)山云霧(wu)茶(cha)。由于受到長(chang)年(nian)云霧(wu)的滋潤，使(shi)所(suo)產茶(cha)芽葉(xie)粗壯，白毫顯露，喝(he)起來滿口(kou)生香，濃郁甘醇。1959年(nian)朱(zhu)德(de)視察廬(lu)山植(zhi)物園(yuan)時，在品(pin)(pin)賞了谷簾(lian)泉(quan)水云霧(wu)茶(cha)后(hou)，就寫下了“廬(lu)山云霧(wu)茶(cha)，味濃性潑(po)辣(la)。若得長(chang)年(nian)飲，延年(nian)益壽法”。所(suo)以(yi)，谷簾(lian)泉(quan)，一(yi)直為(wei)古今品(pin)(pin)茶(cha)的上(shang)好(hao)山泉(quan)。

天下第一泉

相傳唐(tang)代(dai)名(ming)人陸羽(公元733—804年)，以嗜茶(cha)著(zhu)(zhu)稱，撰世界第(di)一部研究茶(cha)葉專著(zhu)(zhu)《茶(cha)經》，世稱“茶(cha)神”。陸羽對泡(pao)茶(cha)的(de)(de)水(shui)很有研究。他遍游(you)祖國(guo)的(de)(de)名(ming)山(shan)大川，品嘗各地的(de)(de)碧水(shui)清泉(quan)，按(an)沖出茶(cha)水(shui)的(de)(de)美味程度，將(jiang)泉(quan)水(shui)排了名(ming)次，確認(ren)廬山(shan)的(de)(de)谷(gu)(gu)(gu)簾(lian)(lian)泉(quan)為“天(tian)下第(di)一泉(quan)”。江蘇(su)無錫的(de)(de)惠山(shan)泉(quan)為“天(tian)下第(di)二泉(quan)”。湖北蘄(qi)水(shui)蘭(lan)溪(xi)泉(quan)第(di)三……谷(gu)(gu)(gu)簾(lian)(lian)泉(quan)經陸羽評(ping)定(ding)，聲譽倍增，馳名(ming)四(si)海。歷代(dai)文人墨客(ke)接踵而至，紛(fen)紛(fen)品水(shui)題留。宋(song)代(dai)學者(zhe)王禹(yu)偁考(kao)究了谷(gu)(gu)(gu)簾(lian)(lian)泉(quan)水(shui)后,在《谷(gu)(gu)(gu)簾(lian)(lian)泉(quan)序》中說到此(ci)泉(quan)水(shui)：“其味不敗，取茶(cha)煮之(zhi)，浮云散雪之(zhi)狀，與井泉(quan)絕殊。”宋(song)代(dai)名(ming)士(shi)王安(an)石、朱(zhu)熹、秦少(shao)游(you)、白玉蠟等都(dou)饒有

興趣地(di)游(you)覽(lan)品嘗過谷簾泉，并(bing)留(liu)下了絢麗的詩章。白玉蟾(chan)對飛流的谷簾泉及泉區(qu)勝景作了如下勾畫：“紫(zi)巖素瀑展長(chang)霓，草木幽深霧雨凄。竹里一蟬(chan)闖竹外，溪東雙鷺過溪西。步入青紅(hong)紫(zi)翠間，仙(xian)翁(weng)朝斗有遺壇。竹梢露重書(shu)猶濕,松里云深復亦寒。”

陸羽猶(you)如神技的鑒水(shui)(shui)本(ben)領并(bing)非(fei)只(zhi)有分辨(bian)南零水(shui)(shui)一例，其(qi)鑒別廬山(shan)谷簾(lian)泉之事也(ye)可(ke)謂(wei)是“好事”成雙，無(wu)獨有偶。李(li)季(ji)卿在(zai)親眼目(mu)睹(du)陸羽辨(bian)別南零水(shui)(shui)后(hou)問道(dao)：“由此看來，您(nin)所歷經(jing)過(guo)的水(shui)(shui)可(ke)以判定出其(qi)優劣來了羅？”

陸羽回答說(shuo)：“可以(yi)這么說(shuo)，天(tian)下(xia)以(yi)楚(chu)水(shui)(shui)(shui)（長(chang)江(jiang)以(yi)南流(liu)域）第一(yi)，晉水(shui)(shui)(shui)（山西黃河流(liu)域）最下(xia)。”陸羽當即排出(chu)水(shui)(shui)(shui)的二十(shi)等(deng)級(ji)來：“廬山康王谷水(shui)(shui)(shui)簾(lian)水(shui)(shui)(shui)第一(yi)，無錫惠(hui)山石(shi)泉水(shui)(shui)(shui)第二……”

廬山(shan)康(kang)王(wang)(wang)谷(gu)(gu)又名(ming)廬山(shan)壟。《星子(zi)縣志(zhi)》記載說：“昔始皇并(bing)六國，楚康(kang)王(wang)(wang)昭(zhao)為秦將王(wang)(wang)翦所窘，逃于(yu)(yu)此，故(gu)名(ming)。”康(kang)王(wang)(wang)谷(gu)(gu)深山(shan)有泉，發源(yuan)于(yu)(yu)漢陽峰，中道因被巖山(shan)所阻(zu)，水流呈數百(bai)縷細水紛紛散落而(er)下，遠(yuan)望似亮麗晶瑩(ying)的(de)珠簾(lian)懸掛(gua)谷(gu)(gu)中，因名(ming)谷(gu)(gu)簾(lian)泉。

陸(lu)羽(yu)(yu)曾應洪州（今江西南昌）御(yu)史蕭(xiao)(xiao)瑜之(zhi)邀前往做客。兩(liang)人閑談(tan)中(zhong)，蕭(xiao)(xiao)瑜對陸(lu)羽(yu)(yu)判定谷簾(lian)泉(quan)(quan)為(wei)天(tian)(tian)下第一(yi)名泉(quan)(quan)而不(bu)以為(wei)然，他說(shuo)：“天(tian)(tian)下名泉(quan)(quan)甚(shen)多，何以要評谷簾(lian)泉(quan)(quan)為(wei)第一(yi)呢？”陸(lu)羽(yu)(yu)為(wei)了讓其信服，請蕭(xiao)(xiao)瑜命(ming)士兵去(qu)康王谷汲取谷簾(lian)泉(quan)(quan)來親自品評。

過了兩天，士兵汲水而歸，陸羽便親自以此水煎茶。在場眾(zhong)賓客品茶后頻頻舉盞(zhan)，連連贊嘆，都認為(wei)品嘗到了佳泉(quan)(quan)美味，還有人說(shuo)：“鴻漸(jian)兄真(zhen)不愧為(wei)評(ping)泉(quan)(quan)高手，谷簾(lian)泉(quan)(quan)果然(ran)名不虛傳(chuan)！”

陸羽聽后甚(shen)為(wei)欣喜(xi)，可當他自(zi)己舉盞吸(xi)了一口，便皺眉驚問：“咦！這水--恐怕不是谷(gu)簾泉吧(ba)？”

眾人(ren)聞(wen)言全愣住了。蕭(xiao)瑜(yu)急忙把汲水的(de)士(shi)兵喚來詢問，可那人(ren)一口咬定是谷簾泉。

正在這難以(yi)定奪的(de)尷(gan)尬時刻，江州(zhou)（今江西(xi)九江）刺史張又新趕到，他早就得知陸羽最(zui)愛谷(gu)簾(lian)泉(quan)，自(zi)己對煮茶也(ye)頗感興趣(qu)，特地扛了一壇(tan)谷(gu)簾(lian)泉(quan)前來(lai)助興。

陸羽便(bian)用張又新之水(shui)(shui)煎茶(cha)請(qing)眾(zhong)人重新品評。席上很快傳來陣陣笑(xiao)語：“不怕不識貨，只怕貨比貨，這(zhe)水(shui)(shui)才無(wu)愧于谷簾泉之名。”

一旁的(de)士兵早已嚇得(de)說(shuo)不(bu)出話來(lai)。原來(lai)，他當時確實取到了(le)(le)谷(gu)簾泉，但在返回途中經(jing)過鄱陽湖時，因風(feng)浪甚大，一不(bu)小(xiao)心(xin)把滿壇(tan)的(de)谷(gu)簾泉給打翻(fan)了(le)(le)。為(wei)了(le)(le)不(bu)因誤時受(shou)責，他便汲了(le)(le)一壇(tan)鄱陽湖的(de)湖水來(lai)交差。不(bu)料(liao)卻被陸羽一“口”識(shi)破。

就(jiu)真實性而(er)言，此事與分辨南零水(shui)一(yi)事相比，似較可信，因為兩種水(shui)分貯于兩個(ge)容(rong)器中，而(er)能夠(gou)鑒別出(chu)不(bu)同(tong)來，比較令人信服。但兩種水(shui)貯于同(tong)一(yi)個(ge)容(rong)器中，卻要鑒別出(chu)不(bu)同(tong)來，這(zhe)就(jiu)有(you)點(dian)玄了。

可是(shi)如果比較一下歷史(shi)的說(shuo)法，這谷簾泉一事(shi)則(ze)只能算是(shi)軼事(shi)趣聞罷了，不必盡(jin)信了。因(yin)為據歷史(shi)記載，陸(lu)羽(yu)卒于(yu)804年，而張又新(xin)要到814年才(cai)考取進士，其后(hou)才(cai)被遷為江州刺史(shi)，張又新(xin)焉能以江州刺史(shi)的身份與(yu)陸(lu)羽(yu)在一起品評谷簾泉呢？這則(ze)故(gu)事(shi)因(yin)與(yu)分(fen)辨南零水之事(shi)一樣，應該看作是(shi)當時人們敬陸(lu)羽(yu)為茶(cha)神的一種“說(shuo)法”。