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水品

由于(yu)谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)(quan)四周山體，多有(you)(you)砂巖(yan)組成(cheng)。加之，當(dang)地植被繁茂，下雨時(shi)，雨水(shui)通(tong)(tong)過(guo)植被，再慢慢沿(yan)著(zhu)巖(yan)石(shi)(shi)節(jie)理向下滲透。最后，通(tong)(tong)過(guo)巖(yan)層裂縫(feng)，匯聚(ju)成(cheng)一泓碧(bi)泉(quan)(quan)(quan)(quan)，從澗谷(gu)噴涌而(er)出，傾瀉入(ru)潭(tan)。所以(yi)，歷(li)史上眾多名人墨客，都(dou)以(yi)能親(qin)臨(lin)觀(guan)賞這一勝景和親(qin)品(pin)“瓊漿玉(yu)液”為幸。宋(song)代陸游(you)一生(sheng)好茶，在入(ru)川(chuan)途中，路(lu)過(guo)江西時(shi)，也對谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)(quan)稱贊不(bu)(bu)(bu)已,在他的(de)(de)日記中這樣寫道(dao):“前輩或斥水(shui)品(pin)以(yi)為不(bu)(bu)(bu)可(ke)信(xin)，水(shui)品(pin)因不(bu)(bu)(bu)必盡當(dang)，然(ran)谷(gu)簾(lian)卓然(ran)，非(fei)惠(hui)山所及，則亦不(bu)(bu)(bu)可(ke)誣(wu)也”。此外，宋(song)代的(de)(de)王安石(shi)(shi)、秦少游(you)、朱熹(xi)等也都(dou)慕名到此，品(pin)茶品(pin)水(shui)，公(gong)認谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)“甘腹清泠，具備諸美而(er)絕品(pin)也!”宋(song)代名人王禹偁還專(zhuan)為谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)(quan)寫了(le)序(xu)文：“水(shui)之來計(ji)程，一月矣，而(er)其(qi)味不(bu)(bu)(bu)敗(bai)。取茶煮之，浮云蔽雪之狀，與井泉(quan)(quan)(quan)(quan)絕殊”。古人曾稱山泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)有(you)(you)“八(ba)大功(gong)德”一清、二冷、三香(xiang)、四柔、五甘、六凈(jing)、七不(bu)(bu)(bu)饐、八(ba)蠲(juan)疴，這就是說，山泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)清澈透明(ming)，甘冽(lie)香(xiang)潤，少雜質，無污(wu)染，有(you)(you)益身(shen)體健(jian)康，這八(ba)大優點，谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)(quan)都(dou)已具備，自(zi)然(ran)成(cheng)了(le)上好水(shui)品(pin)。

云霧茶

在廬(lu)山(shan)上還有一大名產(chan)，即廬(lu)山(shan)云(yun)(yun)霧茶(cha)。由于受到長年(nian)(nian)云(yun)(yun)霧的滋潤(run)，使所產(chan)茶(cha)芽葉粗壯，白毫顯露，喝起(qi)來滿(man)口生(sheng)香，濃(nong)郁甘醇。1959年(nian)(nian)朱德視察(cha)廬(lu)山(shan)植物園時，在品賞了谷(gu)(gu)簾泉水(shui)云(yun)(yun)霧茶(cha)后，就寫下了“廬(lu)山(shan)云(yun)(yun)霧茶(cha)，味濃(nong)性(xing)潑(po)辣。若得長年(nian)(nian)飲，延(yan)年(nian)(nian)益壽法”。所以，谷(gu)(gu)簾泉，一直為古今(jin)品茶(cha)的上好山(shan)泉。

天下第一泉

相傳唐(tang)代名(ming)(ming)人(ren)陸羽(yu)(公元(yuan)733—804年)，以嗜茶(cha)(cha)著稱(cheng)，撰世(shi)界第(di)一(yi)部研(yan)究(jiu)茶(cha)(cha)葉專著《茶(cha)(cha)經》，世(shi)稱(cheng)“茶(cha)(cha)神”。陸羽(yu)對泡茶(cha)(cha)的(de)水(shui)很有研(yan)究(jiu)。他遍游祖國的(de)名(ming)(ming)山(shan)大川，品嘗各地的(de)碧水(shui)清泉(quan)(quan)，按沖出(chu)茶(cha)(cha)水(shui)的(de)美味程度，將泉(quan)(quan)水(shui)排了名(ming)(ming)次，確認廬山(shan)的(de)谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)為“天(tian)下第(di)一(yi)泉(quan)(quan)”。江(jiang)蘇無錫的(de)惠山(shan)泉(quan)(quan)為“天(tian)下第(di)二泉(quan)(quan)”。湖北蘄水(shui)蘭溪泉(quan)(quan)第(di)三……谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)經陸羽(yu)評(ping)定，聲譽(yu)倍增，馳名(ming)(ming)四海(hai)。歷代文人(ren)墨客接(jie)踵而(er)至，紛紛品水(shui)題留。宋(song)代學者王禹偁考究(jiu)了谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)水(shui)后,在《谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)序》中(zhong)說到此泉(quan)(quan)水(shui)：“其味不敗，取茶(cha)(cha)煮(zhu)之(zhi)(zhi)，浮云(yun)散(san)雪之(zhi)(zhi)狀，與井泉(quan)(quan)絕殊。”宋(song)代名(ming)(ming)士(shi)王安石、朱熹、秦少(shao)游、白(bai)玉蠟等都饒有

興(xing)趣(qu)地游覽品(pin)嘗過谷簾(lian)泉，并留下了絢麗(li)的詩章。白玉蟾(chan)對飛流(liu)的谷簾(lian)泉及(ji)泉區勝景(jing)作了如下勾(gou)畫(hua)：“紫巖素瀑展(zhan)長霓，草木(mu)幽(you)深霧雨凄。竹里(li)一(yi)蟬闖竹外，溪(xi)東雙鷺(lu)過溪(xi)西。步入(ru)青紅紫翠間，仙翁朝斗(dou)有遺壇。竹梢露重書(shu)猶濕,松里(li)云深復亦寒(han)。”

陸(lu)羽猶如神技(ji)的鑒(jian)水(shui)(shui)本領(ling)并非只有(you)分(fen)辨南(nan)零水(shui)(shui)一例，其鑒(jian)別廬(lu)山谷簾泉之事(shi)也可(ke)謂(wei)是“好事(shi)”成(cheng)雙(shuang)，無獨有(you)偶。李(li)季卿在親眼(yan)目睹陸(lu)羽辨別南(nan)零水(shui)(shui)后問道：“由此看(kan)來，您所歷(li)經過的水(shui)(shui)可(ke)以判定出其優劣來了羅？”

陸羽回(hui)答(da)說：“可以(yi)這么說，天下以(yi)楚水(shui)（長(chang)江以(yi)南(nan)流域）第(di)(di)一(yi)，晉水(shui)（山(shan)西黃河(he)流域）最下。”陸羽當即排出水(shui)的二十等級來：“廬(lu)山(shan)康王谷水(shui)簾水(shui)第(di)(di)一(yi)，無(wu)錫(xi)惠(hui)山(shan)石泉水(shui)第(di)(di)二……”

廬(lu)山(shan)康王(wang)(wang)谷(gu)又(you)名(ming)廬(lu)山(shan)壟。《星子縣志》記載說：“昔始皇(huang)并(bing)六國，楚康王(wang)(wang)昭為秦將王(wang)(wang)翦所窘，逃于(yu)此，故名(ming)。”康王(wang)(wang)谷(gu)深山(shan)有(you)泉，發源于(yu)漢陽峰，中(zhong)道因被巖山(shan)所阻，水流呈(cheng)數百縷(lv)細水紛紛散(san)落而下，遠(yuan)望似亮麗晶瑩的珠簾懸掛谷(gu)中(zhong)，因名(ming)谷(gu)簾泉。

陸(lu)羽(yu)曾(ceng)應洪(hong)州(zhou)（今江西南昌）御史蕭(xiao)(xiao)(xiao)瑜(yu)之邀(yao)前往做客。兩人閑(xian)談中(zhong)，蕭(xiao)(xiao)(xiao)瑜(yu)對(dui)陸(lu)羽(yu)判定谷(gu)(gu)(gu)簾泉為(wei)(wei)天下第一名泉而不(bu)以(yi)(yi)為(wei)(wei)然(ran)，他說：“天下名泉甚多(duo)，何以(yi)(yi)要評(ping)(ping)谷(gu)(gu)(gu)簾泉為(wei)(wei)第一呢？”陸(lu)羽(yu)為(wei)(wei)了讓其信服，請蕭(xiao)(xiao)(xiao)瑜(yu)命士兵(bing)去康王谷(gu)(gu)(gu)汲取谷(gu)(gu)(gu)簾泉來(lai)親(qin)自品評(ping)(ping)。

過了(le)兩天，士兵汲水(shui)而歸(gui)，陸羽(yu)便親自以此水(shui)煎茶。在場眾賓(bin)客品茶后頻(pin)頻(pin)舉盞，連連贊嘆，都認為品嘗到(dao)了(le)佳(jia)泉(quan)(quan)美(mei)味(wei)，還有(you)人說：“鴻漸兄真(zhen)不愧(kui)為評(ping)泉(quan)(quan)高手，谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)果(guo)然名不虛傳！”

陸羽聽后甚為欣喜(xi)，可當他自己舉盞吸了一口，便皺眉驚(jing)問：“咦！這(zhe)水--恐怕不是谷簾泉吧？”

眾人(ren)聞言全愣住了。蕭瑜急忙把汲水的士(shi)兵(bing)喚來詢問，可(ke)那(nei)人(ren)一口咬(yao)定是(shi)谷簾泉。

正在這難以定(ding)奪(duo)的尷尬時刻，江州(zhou)（今江西(xi)九江）刺史張又(you)新趕到，他早(zao)就得(de)知陸(lu)羽(yu)最愛谷簾泉，自己對煮(zhu)茶也頗感興趣，特地扛了一壇谷簾泉前來助興。

陸(lu)羽(yu)便用張又新(xin)之(zhi)水(shui)煎(jian)茶(cha)請眾人重新(xin)品評。席上很快傳來陣(zhen)陣(zhen)笑語：“不怕不識貨(huo)，只怕貨(huo)比貨(huo)，這水(shui)才無愧于谷簾泉之(zhi)名。”

一(yi)旁的(de)士兵早(zao)已嚇得(de)說不(bu)(bu)出話來。原來，他當(dang)時確實取到了(le)谷簾(lian)泉，但在返(fan)回途中經過鄱陽(yang)湖時，因風(feng)浪甚大，一(yi)不(bu)(bu)小心把滿壇(tan)的(de)谷簾(lian)泉給(gei)打翻了(le)。為了(le)不(bu)(bu)因誤時受責，他便汲了(le)一(yi)壇(tan)鄱陽(yang)湖的(de)湖水(shui)來交差。不(bu)(bu)料卻被陸羽一(yi)“口”識破。

就(jiu)真(zhen)實性而言，此事(shi)與分(fen)辨南零水一事(shi)相比(bi)，似(si)較(jiao)可信，因為(wei)兩種(zhong)水分(fen)貯于(yu)(yu)兩個容器(qi)中，而能夠鑒別(bie)出不同(tong)來，比(bi)較(jiao)令人(ren)信服。但兩種(zhong)水貯于(yu)(yu)同(tong)一個容器(qi)中，卻要鑒別(bie)出不同(tong)來，這就(jiu)有點(dian)玄了(le)。

可是(shi)如果比較一(yi)(yi)(yi)下(xia)歷史的說法(fa)，這谷簾泉一(yi)(yi)(yi)事(shi)(shi)則只能算是(shi)軼事(shi)(shi)趣聞罷了，不必(bi)盡信了。因(yin)為據歷史記載，陸羽(yu)卒(zu)于(yu)804年，而張又新(xin)要(yao)到814年才考(kao)取進(jin)士，其后才被遷為江州刺(ci)史，張又新(xin)焉能以江州刺(ci)史的身份與陸羽(yu)在(zai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)品(pin)評(ping)谷簾泉呢？這則故事(shi)(shi)因(yin)與分辨(bian)南零(ling)水之事(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)，應該看作是(shi)當(dang)時人們敬陸羽(yu)為茶神的一(yi)(yi)(yi)種(zhong)“說法(fa)”。