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水品

由于谷簾泉(quan)(quan)四周山體(ti)，多有砂巖組成。加之，當(dang)地植(zhi)被(bei)繁茂，下(xia)雨(yu)時(shi)，雨(yu)水(shui)(shui)通(tong)(tong)過(guo)(guo)植(zhi)被(bei)，再慢慢沿著巖石節理向下(xia)滲透。最后，通(tong)(tong)過(guo)(guo)巖層裂縫，匯聚(ju)成一(yi)泓碧泉(quan)(quan)，從(cong)澗谷噴涌而出，傾瀉入(ru)潭。所(suo)以(yi)，歷史上眾(zhong)多名(ming)(ming)人墨客，都以(yi)能親臨(lin)觀賞(shang)這(zhe)(zhe)一(yi)勝景和親品(pin)“瓊漿玉液”為(wei)幸(xing)。宋代陸(lu)游一(yi)生好茶，在(zai)入(ru)川途中，路過(guo)(guo)江西時(shi)，也(ye)(ye)對谷簾泉(quan)(quan)稱贊不(bu)(bu)(bu)(bu)已(yi),在(zai)他的日記中這(zhe)(zhe)樣(yang)寫(xie)道:“前輩或斥水(shui)(shui)品(pin)以(yi)為(wei)不(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)(ke)信，水(shui)(shui)品(pin)因(yin)不(bu)(bu)(bu)(bu)必盡當(dang)，然谷簾卓然，非惠山所(suo)及，則亦不(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)(ke)誣(wu)也(ye)(ye)”。此外，宋代的王安石、秦少(shao)游、朱熹(xi)等也(ye)(ye)都慕名(ming)(ming)到此，品(pin)茶品(pin)水(shui)(shui)，公(gong)認(ren)谷簾泉(quan)(quan)水(shui)(shui)“甘(gan)腹(fu)清泠(ling)，具備諸美而絕(jue)(jue)品(pin)也(ye)(ye)!”宋代名(ming)(ming)人王禹偁(cheng)還專為(wei)谷簾泉(quan)(quan)寫(xie)了(le)序文：“水(shui)(shui)之來計程，一(yi)月矣，而其(qi)味不(bu)(bu)(bu)(bu)敗(bai)。取茶煮之，浮(fu)云蔽雪之狀(zhuang)，與井泉(quan)(quan)絕(jue)(jue)殊”。古人曾(ceng)稱山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)有“八大(da)功德”一(yi)清、二冷、三香、四柔、五甘(gan)、六凈(jing)、七不(bu)(bu)(bu)(bu)饐、八蠲(juan)疴，這(zhe)(zhe)就是說，山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)清澈(che)透明，甘(gan)冽(lie)香潤，少(shao)雜質(zhi)，無污染(ran)，有益身體(ti)健康，這(zhe)(zhe)八大(da)優點，谷簾泉(quan)(quan)都已(yi)具備，自然成了(le)上好水(shui)(shui)品(pin)。

云霧茶

在廬山(shan)上還有一大名產，即(ji)廬山(shan)云(yun)(yun)霧(wu)茶。由于受到長(chang)年(nian)云(yun)(yun)霧(wu)的滋(zi)潤(run)，使所(suo)產茶芽葉粗壯，白毫顯露，喝起來滿(man)口生香，濃郁甘(gan)醇。1959年(nian)朱德視察(cha)廬山(shan)植物園時，在品賞(shang)了谷簾(lian)泉水云(yun)(yun)霧(wu)茶后(hou)，就(jiu)寫下了“廬山(shan)云(yun)(yun)霧(wu)茶，味濃性潑(po)辣。若得長(chang)年(nian)飲，延年(nian)益壽(shou)法”。所(suo)以，谷簾(lian)泉，一直為古今品茶的上好山(shan)泉。

天下第一泉

相(xiang)傳唐(tang)代名(ming)(ming)人陸羽(公元733—804年)，以嗜茶(cha)(cha)著(zhu)稱，撰(zhuan)世(shi)界第(di)一部研究(jiu)茶(cha)(cha)葉專著(zhu)《茶(cha)(cha)經》，世(shi)稱“茶(cha)(cha)神(shen)”。陸羽對(dui)泡茶(cha)(cha)的(de)(de)水(shui)很有(you)研究(jiu)。他遍游(you)祖國(guo)的(de)(de)名(ming)(ming)山大川，品(pin)嘗各地的(de)(de)碧水(shui)清(qing)泉(quan)(quan)(quan)，按沖(chong)出茶(cha)(cha)水(shui)的(de)(de)美味程度，將泉(quan)(quan)(quan)水(shui)排了(le)名(ming)(ming)次，確認廬(lu)山的(de)(de)谷(gu)簾泉(quan)(quan)(quan)為“天下第(di)一泉(quan)(quan)(quan)”。江蘇無錫的(de)(de)惠山泉(quan)(quan)(quan)為“天下第(di)二(er)泉(quan)(quan)(quan)”。湖北蘄(qi)水(shui)蘭溪泉(quan)(quan)(quan)第(di)三……谷(gu)簾泉(quan)(quan)(quan)經陸羽評定，聲(sheng)譽倍增(zeng)，馳名(ming)(ming)四海。歷(li)代文人墨客接踵(zhong)而(er)至，紛紛品(pin)水(shui)題留。宋代學者王禹偁考究(jiu)了(le)谷(gu)簾泉(quan)(quan)(quan)水(shui)后,在《谷(gu)簾泉(quan)(quan)(quan)序》中說到此泉(quan)(quan)(quan)水(shui)：“其味不敗，取茶(cha)(cha)煮之，浮云散(san)雪之狀，與井泉(quan)(quan)(quan)絕殊。”宋代名(ming)(ming)士(shi)王安(an)石(shi)、朱熹、秦少游(you)、白玉蠟(la)等都(dou)饒有(you)

興趣地游覽(lan)品嘗過谷(gu)簾泉，并留下(xia)了絢麗(li)的詩章。白(bai)玉蟾對飛流的谷(gu)簾泉及泉區(qu)勝景作了如下(xia)勾畫：“紫巖素瀑展(zhan)長霓(ni)，草木幽深霧(wu)雨凄。竹(zhu)(zhu)里(li)一蟬(chan)闖竹(zhu)(zhu)外，溪東雙(shuang)鷺過溪西。步入(ru)青紅(hong)紫翠間，仙翁朝斗有遺壇。竹(zhu)(zhu)梢露重書猶濕,松里(li)云(yun)深復亦寒。”

陸羽猶如神技的鑒水(shui)(shui)本領并(bing)非只有分辨南(nan)零水(shui)(shui)一(yi)例，其(qi)鑒別廬山谷簾泉之事(shi)也可謂(wei)是(shi)“好事(shi)”成雙，無獨有偶。李季(ji)卿(qing)在親眼目睹陸羽辨別南(nan)零水(shui)(shui)后問道：“由此看來(lai)，您所(suo)歷經過的水(shui)(shui)可以判定出其(qi)優(you)劣來(lai)了羅？”

陸羽回答說(shuo)：“可以這么說(shuo)，天下以楚水（長江以南流(liu)域(yu)）第一(yi)，晉(jin)水（山西黃河(he)流(liu)域(yu)）最下。”陸羽當即(ji)排出水的(de)二十(shi)等級來：“廬山康王谷水簾(lian)水第一(yi)，無錫惠山石泉(quan)水第二……”

廬山(shan)康王(wang)(wang)谷(gu)又名廬山(shan)壟。《星子縣志》記(ji)載說：“昔始皇并六國(guo)，楚康王(wang)(wang)昭為(wei)秦將王(wang)(wang)翦所(suo)窘，逃于(yu)此，故名。”康王(wang)(wang)谷(gu)深(shen)山(shan)有泉(quan)，發源(yuan)于(yu)漢陽峰，中(zhong)(zhong)道(dao)因(yin)被巖山(shan)所(suo)阻，水(shui)流(liu)呈數百縷細水(shui)紛(fen)紛(fen)散落而下(xia)，遠望似亮麗(li)晶瑩(ying)的珠簾懸掛谷(gu)中(zhong)(zhong)，因(yin)名谷(gu)簾泉(quan)。

陸(lu)羽(yu)(yu)曾(ceng)應洪州（今(jin)江西南昌）御史(shi)蕭瑜之邀(yao)前往(wang)做客。兩(liang)人(ren)閑(xian)談中(zhong)，蕭瑜對(dui)陸(lu)羽(yu)(yu)判定(ding)谷簾(lian)泉(quan)(quan)為(wei)天下第(di)一名(ming)泉(quan)(quan)而不以為(wei)然，他說：“天下名(ming)泉(quan)(quan)甚多，何以要評谷簾(lian)泉(quan)(quan)為(wei)第(di)一呢？”陸(lu)羽(yu)(yu)為(wei)了(le)讓其信服，請蕭瑜命士兵去(qu)康王谷汲取谷簾(lian)泉(quan)(quan)來(lai)親自品評。

過了兩(liang)天(tian)，士(shi)兵汲水(shui)而(er)歸，陸(lu)羽便親自以(yi)此(ci)水(shui)煎茶。在場(chang)眾賓客品(pin)茶后(hou)頻頻舉盞，連(lian)連(lian)贊嘆，都認為品(pin)嘗(chang)到(dao)了佳泉美味，還有人(ren)說：“鴻漸兄真不(bu)愧(kui)為評(ping)泉高手，谷(gu)簾泉果(guo)然(ran)名不(bu)虛傳！”

陸羽(yu)聽后甚為欣喜，可當他自己舉盞吸了一(yi)口(kou)，便皺眉驚問(wen)：“咦！這水--恐怕(pa)不是谷簾泉吧？”

眾人聞言全愣住了。蕭瑜急忙把汲水的士兵喚來(lai)詢(xun)問(wen)，可那(nei)人一口咬定(ding)是(shi)谷簾(lian)泉(quan)。

正在這難以定奪的尷尬時刻，江州（今江西(xi)九江）刺史張又新趕到，他早(zao)就得知(zhi)陸羽最(zui)愛谷簾(lian)泉，自己對煮茶也頗感興趣，特地(di)扛了一(yi)壇谷簾(lian)泉前來(lai)助興。

陸羽(yu)便(bian)用張又新之水煎茶請眾(zhong)人重(zhong)新品評(ping)。席上很快傳來陣陣笑(xiao)語：“不怕不識(shi)貨，只怕貨比貨，這(zhe)水才(cai)無愧于谷(gu)簾泉之名。”

一(yi)(yi)旁的(de)士兵(bing)早已嚇得說不出話來(lai)。原來(lai)，他當時確實取到了谷簾泉，但在返回途(tu)中經過鄱(po)(po)陽湖時，因(yin)風浪甚大，一(yi)(yi)不小心把(ba)滿壇的(de)谷簾泉給打翻了。為(wei)了不因(yin)誤時受責，他便汲了一(yi)(yi)壇鄱(po)(po)陽湖的(de)湖水來(lai)交差(cha)。不料卻被陸羽一(yi)(yi)“口”識破(po)。

就真實性(xing)而(er)言(yan)，此事(shi)與(yu)分辨南零水(shui)一事(shi)相比(bi)，似較(jiao)可信，因為兩(liang)種水(shui)分貯(zhu)(zhu)于兩(liang)個容(rong)器(qi)中(zhong)，而(er)能(neng)夠鑒別出不同(tong)來，比(bi)較(jiao)令(ling)人信服。但兩(liang)種水(shui)貯(zhu)(zhu)于同(tong)一個容(rong)器(qi)中(zhong)，卻(que)要鑒別出不同(tong)來，這就有點玄了。

可是(shi)如果比較(jiao)一下(xia)歷史(shi)(shi)的說(shuo)法(fa)，這(zhe)谷簾泉一事(shi)則只(zhi)能(neng)算(suan)是(shi)軼事(shi)趣聞罷了，不必盡信了。因(yin)(yin)為據(ju)歷史(shi)(shi)記載(zai)，陸羽(yu)卒于804年，而(er)張(zhang)又新要到814年才(cai)考取進士，其后才(cai)被遷為江(jiang)(jiang)州刺史(shi)(shi)，張(zhang)又新焉能(neng)以(yi)江(jiang)(jiang)州刺史(shi)(shi)的身(shen)份與(yu)陸羽(yu)在(zai)一起品評(ping)谷簾泉呢？這(zhe)則故事(shi)因(yin)(yin)與(yu)分(fen)辨南零(ling)水(shui)之(zhi)事(shi)一樣，應該(gai)看作是(shi)當時人們(men)敬陸羽(yu)為茶(cha)神的一種“說(shuo)法(fa)”。