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水品

由于谷簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)(quan)四周(zhou)山(shan)體(ti)，多有(you)砂(sha)巖(yan)組成。加之(zhi)(zhi)，當地植被繁茂(mao)，下(xia)雨時，雨水(shui)通過(guo)(guo)植被，再慢慢沿著(zhu)巖(yan)石(shi)(shi)節理向下(xia)滲透。最(zui)后，通過(guo)(guo)巖(yan)層裂縫(feng)，匯(hui)聚成一(yi)泓碧泉(quan)(quan)(quan)(quan)，從澗谷噴涌而(er)出，傾瀉(xie)入(ru)潭(tan)。所(suo)以，歷(li)史(shi)上眾多名(ming)人(ren)墨客(ke)，都以能親臨觀賞這(zhe)一(yi)勝景(jing)和親品(pin)(pin)(pin)“瓊(qiong)漿玉液”為(wei)幸。宋(song)代陸(lu)游一(yi)生(sheng)好茶(cha)，在(zai)入(ru)川途中，路過(guo)(guo)江(jiang)西時，也對谷簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)(quan)稱贊不已(yi),在(zai)他的(de)日記中這(zhe)樣寫道:“前輩或斥水(shui)品(pin)(pin)(pin)以為(wei)不可信，水(shui)品(pin)(pin)(pin)因不必盡(jin)當，然谷簾(lian)卓然，非惠山(shan)所(suo)及(ji)，則(ze)亦不可誣也”。此(ci)外(wai)，宋(song)代的(de)王安石(shi)(shi)、秦少(shao)游、朱熹等也都慕名(ming)到此(ci)，品(pin)(pin)(pin)茶(cha)品(pin)(pin)(pin)水(shui)，公認谷簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)“甘(gan)腹清(qing)泠，具備(bei)諸美(mei)而(er)絕(jue)品(pin)(pin)(pin)也!”宋(song)代名(ming)人(ren)王禹偁還專為(wei)谷簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)(quan)寫了(le)序文(wen)：“水(shui)之(zhi)(zhi)來計程，一(yi)月矣(yi)，而(er)其(qi)味不敗。取(qu)茶(cha)煮之(zhi)(zhi)，浮云蔽雪之(zhi)(zhi)狀，與井(jing)泉(quan)(quan)(quan)(quan)絕(jue)殊”。古(gu)人(ren)曾稱山(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)有(you)“八大功德”一(yi)清(qing)、二冷、三(san)香(xiang)、四柔、五甘(gan)、六凈(jing)、七不饐、八蠲疴，這(zhe)就是說，山(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)清(qing)澈透明，甘(gan)冽香(xiang)潤，少(shao)雜質，無污染，有(you)益身體(ti)健康(kang)，這(zhe)八大優點，谷簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)(quan)都已(yi)具備(bei)，自然成了(le)上好水(shui)品(pin)(pin)(pin)。

云霧茶

在廬山(shan)上(shang)(shang)還有(you)一(yi)大名(ming)產，即廬山(shan)云霧(wu)茶(cha)(cha)。由于受到長(chang)年(nian)云霧(wu)的(de)滋潤，使(shi)所(suo)產茶(cha)(cha)芽葉粗壯(zhuang)，白毫(hao)顯(xian)露，喝起(qi)來滿(man)口生香，濃郁甘醇。1959年(nian)朱德視(shi)察廬山(shan)植物(wu)園時，在品賞了谷簾泉水云霧(wu)茶(cha)(cha)后，就寫下了“廬山(shan)云霧(wu)茶(cha)(cha)，味濃性(xing)潑(po)辣。若得(de)長(chang)年(nian)飲，延(yan)年(nian)益壽法(fa)”。所(suo)以，谷簾泉，一(yi)直為(wei)古今品茶(cha)(cha)的(de)上(shang)(shang)好山(shan)泉。

天下第一泉

相傳唐代名人陸(lu)羽(公元733—804年)，以(yi)嗜(shi)茶(cha)(cha)著(zhu)稱(cheng)，撰世(shi)界第一部(bu)研究(jiu)茶(cha)(cha)葉專著(zhu)《茶(cha)(cha)經》，世(shi)稱(cheng)“茶(cha)(cha)神”。陸(lu)羽對(dui)泡茶(cha)(cha)的(de)水(shui)(shui)很有(you)研究(jiu)。他(ta)遍游(you)(you)祖國(guo)的(de)名山(shan)大川，品嘗各地的(de)碧水(shui)(shui)清泉(quan)(quan)，按沖出茶(cha)(cha)水(shui)(shui)的(de)美味程度，將泉(quan)(quan)水(shui)(shui)排了(le)名次，確(que)認廬(lu)山(shan)的(de)谷簾泉(quan)(quan)為(wei)“天下第一泉(quan)(quan)”。江蘇無錫的(de)惠山(shan)泉(quan)(quan)為(wei)“天下第二泉(quan)(quan)”。湖北蘄水(shui)(shui)蘭溪泉(quan)(quan)第三……谷簾泉(quan)(quan)經陸(lu)羽評定，聲(sheng)譽倍增，馳名四海。歷代文人墨客接踵(zhong)而至(zhi)，紛紛品水(shui)(shui)題留。宋(song)代學者王禹偁考究(jiu)了(le)谷簾泉(quan)(quan)水(shui)(shui)后,在(zai)《谷簾泉(quan)(quan)序》中說到此泉(quan)(quan)水(shui)(shui)：“其味不敗，取茶(cha)(cha)煮之，浮(fu)云散雪之狀，與井泉(quan)(quan)絕殊。”宋(song)代名士王安(an)石、朱熹、秦(qin)少游(you)(you)、白玉蠟等都(dou)饒有(you)

興趣地(di)游覽(lan)品嘗過谷簾泉(quan)，并留(liu)下(xia)了絢麗的詩(shi)章。白玉蟾對飛流的谷簾泉(quan)及泉(quan)區勝(sheng)景作了如下(xia)勾畫：“紫巖(yan)素(su)瀑展長霓(ni)，草木幽深霧(wu)雨凄(qi)。竹(zhu)里一蟬闖竹(zhu)外，溪(xi)東雙鷺過溪(xi)西。步(bu)入青紅紫翠間，仙翁朝(chao)斗(dou)有遺壇。竹(zhu)梢露重書猶濕,松里云深復亦寒(han)。”

陸羽猶如神技的鑒(jian)水本領并非(fei)只(zhi)有(you)分(fen)辨南零水一例，其鑒(jian)別廬(lu)山(shan)谷簾泉之(zhi)事也(ye)可謂是“好事”成(cheng)雙(shuang)，無(wu)獨有(you)偶。李季卿在親眼目睹陸羽辨別南零水后問道：“由此(ci)看來，您所歷經過的水可以判定(ding)出其優劣來了羅？”

陸羽回答說(shuo)：“可以這么(me)說(shuo)，天下以楚水(shui)（長江以南(nan)流(liu)域）第一(yi)，晉(jin)水(shui)（山西黃河(he)流(liu)域）最下。”陸羽當即排出(chu)水(shui)的二(er)十等(deng)級來(lai)：“廬山康(kang)王谷(gu)水(shui)簾水(shui)第一(yi)，無(wu)錫惠山石(shi)泉水(shui)第二(er)……”

廬山(shan)(shan)康(kang)王谷又名(ming)廬山(shan)(shan)壟。《星(xing)子(zi)縣志》記載(zai)說：“昔始皇并六國(guo)，楚康(kang)王昭為秦將王翦所(suo)窘(jiong)，逃于(yu)此，故名(ming)。”康(kang)王谷深山(shan)(shan)有泉，發源于(yu)漢(han)陽峰，中道因被巖山(shan)(shan)所(suo)阻(zu)，水(shui)流(liu)呈數百縷細水(shui)紛紛散落而下，遠望(wang)似(si)亮(liang)麗(li)晶(jing)瑩(ying)的珠簾懸掛谷中，因名(ming)谷簾泉。

陸羽(yu)曾應(ying)洪(hong)州（今江西南昌）御史蕭瑜(yu)之邀前往做客。兩人閑談中，蕭瑜(yu)對陸羽(yu)判定谷簾泉(quan)(quan)為(wei)天下(xia)(xia)第一(yi)(yi)名泉(quan)(quan)而不以(yi)(yi)為(wei)然，他說：“天下(xia)(xia)名泉(quan)(quan)甚多，何(he)以(yi)(yi)要評谷簾泉(quan)(quan)為(wei)第一(yi)(yi)呢(ni)？”陸羽(yu)為(wei)了讓其(qi)信服，請(qing)蕭瑜(yu)命士兵(bing)去(qu)康王(wang)谷汲取谷簾泉(quan)(quan)來親自品評。

過了兩天，士兵汲水而(er)歸，陸羽便親自以此水煎茶。在場眾賓客品(pin)茶后頻頻舉(ju)盞，連連贊(zan)嘆，都認為品(pin)嘗到了佳泉(quan)美味，還有(you)人說：“鴻漸兄真(zhen)不(bu)愧為評泉(quan)高手，谷簾泉(quan)果(guo)然(ran)名不(bu)虛傳！”

陸羽聽(ting)后(hou)甚為欣喜，可當他自己舉盞吸了一口(kou)，便皺(zhou)眉驚(jing)問：“咦！這(zhe)水(shui)--恐怕不是谷簾泉(quan)吧？”

眾(zhong)人聞言全愣住了(le)。蕭瑜急忙把(ba)汲水的士兵喚(huan)來詢(xun)問，可那人一口咬定是(shi)谷(gu)簾泉。

正(zheng)在這難以定奪(duo)的尷尬時刻(ke)，江州（今(jin)江西(xi)九(jiu)江）刺史張又新趕到，他早就得(de)知(zhi)陸羽最(zui)愛谷(gu)簾(lian)泉，自己對煮茶也頗(po)感興趣，特地扛了一壇谷(gu)簾(lian)泉前來助興。

陸羽便用張又新之(zhi)水(shui)煎茶請(qing)眾(zhong)人重新品評。席上很快傳來(lai)陣(zhen)陣(zhen)笑語：“不(bu)(bu)怕(pa)不(bu)(bu)識貨，只怕(pa)貨比貨，這水(shui)才無愧于谷簾泉之(zhi)名。”

一旁的士兵(bing)早已嚇(xia)得(de)說不(bu)出話來(lai)。原來(lai)，他(ta)當(dang)時(shi)確實取(qu)到了谷簾(lian)泉(quan)，但(dan)在返(fan)回途(tu)中經過鄱陽湖時(shi)，因風浪甚大(da)，一不(bu)小心把(ba)滿壇的谷簾(lian)泉(quan)給打翻了。為(wei)了不(bu)因誤(wu)時(shi)受責，他(ta)便(bian)汲(ji)了一壇鄱陽湖的湖水(shui)來(lai)交差(cha)。不(bu)料卻(que)被陸羽一“口”識破。

就真實性而(er)言，此事(shi)與(yu)分辨南零水一事(shi)相比，似較(jiao)可信，因為兩種(zhong)水分貯于(yu)兩個容(rong)器(qi)中，而(er)能夠(gou)鑒別(bie)出不同(tong)來，比較(jiao)令人信服。但兩種(zhong)水貯于(yu)同(tong)一個容(rong)器(qi)中，卻要(yao)鑒別(bie)出不同(tong)來，這就有(you)點(dian)玄了。

可是(shi)如果比較一下歷史的(de)說(shuo)法，這谷(gu)簾(lian)泉一事(shi)(shi)則只能算是(shi)軼事(shi)(shi)趣聞罷(ba)了，不必盡(jin)信了。因為據(ju)歷史記(ji)載，陸羽卒(zu)于804年(nian)，而(er)張又新要到(dao)814年(nian)才考取進士，其后才被遷為江州刺史，張又新焉(yan)能以江州刺史的(de)身份(fen)與陸羽在一起(qi)品評谷(gu)簾(lian)泉呢(ni)？這則故事(shi)(shi)因與分辨(bian)南零(ling)水之事(shi)(shi)一樣，應該看作(zuo)是(shi)當時人們敬陸羽為茶神的(de)一種“說(shuo)法”。