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水品

由于谷(gu)簾(lian)泉(quan)四(si)周山體(ti)，多有(you)砂巖組成(cheng)。加之，當地植(zhi)被繁茂，下(xia)雨(yu)時，雨(yu)水(shui)(shui)通過(guo)(guo)(guo)植(zhi)被，再慢(man)慢(man)沿著巖石節理向下(xia)滲(shen)透。最后，通過(guo)(guo)(guo)巖層裂縫，匯聚成(cheng)一(yi)泓碧泉(quan)，從澗谷(gu)噴(pen)涌而(er)出，傾瀉入潭。所以(yi)，歷(li)史上眾多名(ming)人墨客，都以(yi)能親臨觀賞這一(yi)勝(sheng)景和親品(pin)(pin)“瓊漿(jiang)玉液”為幸。宋(song)代(dai)(dai)陸(lu)游(you)一(yi)生好茶(cha)，在入川途中，路過(guo)(guo)(guo)江西時，也對谷(gu)簾(lian)泉(quan)稱贊不(bu)已(yi),在他的日記中這樣寫道:“前輩或斥(chi)水(shui)(shui)品(pin)(pin)以(yi)為不(bu)可信，水(shui)(shui)品(pin)(pin)因不(bu)必盡當，然(ran)谷(gu)簾(lian)卓然(ran)，非惠山所及(ji)，則亦不(bu)可誣也”。此外，宋(song)代(dai)(dai)的王安石、秦(qin)少游(you)、朱熹等也都慕(mu)名(ming)到此，品(pin)(pin)茶(cha)品(pin)(pin)水(shui)(shui)，公認(ren)谷(gu)簾(lian)泉(quan)水(shui)(shui)“甘腹(fu)清(qing)泠(ling)，具備諸美而(er)絕(jue)品(pin)(pin)也!”宋(song)代(dai)(dai)名(ming)人王禹偁還專為谷(gu)簾(lian)泉(quan)寫了(le)序文：“水(shui)(shui)之來(lai)計(ji)程(cheng)，一(yi)月矣，而(er)其(qi)味不(bu)敗(bai)。取茶(cha)煮之，浮云(yun)蔽(bi)雪之狀，與井泉(quan)絕(jue)殊”。古人曾稱山泉(quan)水(shui)(shui)有(you)“八(ba)大功德”一(yi)清(qing)、二冷、三香、四(si)柔(rou)、五甘、六凈、七不(bu)饐(yi)、八(ba)蠲疴，這就是說(shuo)，山泉(quan)水(shui)(shui)清(qing)澈透明(ming)，甘冽香潤(run)，少雜(za)質，無(wu)污(wu)染，有(you)益身體(ti)健康(kang)，這八(ba)大優點，谷(gu)簾(lian)泉(quan)都已(yi)具備，自然(ran)成(cheng)了(le)上好水(shui)(shui)品(pin)(pin)。

云霧茶

在(zai)廬(lu)山上還有一大(da)名產，即廬(lu)山云(yun)(yun)霧(wu)茶(cha)。由于受(shou)到長(chang)年(nian)云(yun)(yun)霧(wu)的滋潤，使所產茶(cha)芽葉粗壯，白毫顯(xian)露(lu)，喝起來滿口生(sheng)香，濃(nong)郁(yu)甘醇。1959年(nian)朱德視察廬(lu)山植物(wu)園時，在(zai)品賞了谷簾(lian)泉水云(yun)(yun)霧(wu)茶(cha)后(hou)，就寫下了“廬(lu)山云(yun)(yun)霧(wu)茶(cha)，味濃(nong)性潑辣。若得長(chang)年(nian)飲，延年(nian)益壽法”。所以(yi)，谷簾(lian)泉，一直為古今(jin)品茶(cha)的上好山泉。

天下第一泉

相傳(chuan)唐代(dai)名人(ren)陸羽(yu)(公元733—804年)，以嗜茶(cha)著(zhu)稱(cheng)，撰世界(jie)第(di)一部(bu)研究(jiu)茶(cha)葉專著(zhu)《茶(cha)經》，世稱(cheng)“茶(cha)神”。陸羽(yu)對泡茶(cha)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)很有研究(jiu)。他遍(bian)游祖國的(de)(de)(de)名山大川(chuan)，品嘗(chang)各地的(de)(de)(de)碧水(shui)(shui)清泉(quan)，按沖出茶(cha)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)美味(wei)程(cheng)度，將(jiang)泉(quan)水(shui)(shui)排(pai)了名次，確認廬(lu)山的(de)(de)(de)谷簾(lian)泉(quan)為“天(tian)下(xia)第(di)一泉(quan)”。江蘇(su)無錫的(de)(de)(de)惠山泉(quan)為“天(tian)下(xia)第(di)二泉(quan)”。湖北(bei)蘄(qi)水(shui)(shui)蘭溪泉(quan)第(di)三……谷簾(lian)泉(quan)經陸羽(yu)評定，聲(sheng)譽倍增，馳名四海(hai)。歷代(dai)文人(ren)墨客接踵而(er)至，紛(fen)紛(fen)品水(shui)(shui)題留。宋代(dai)學者王禹偁考究(jiu)了谷簾(lian)泉(quan)水(shui)(shui)后(hou),在《谷簾(lian)泉(quan)序》中說到此(ci)泉(quan)水(shui)(shui)：“其味(wei)不敗，取茶(cha)煮(zhu)之，浮云(yun)散雪(xue)之狀，與井泉(quan)絕(jue)殊。”宋代(dai)名士王安石、朱熹、秦少(shao)游、白玉蠟等(deng)都饒有

興(xing)趣地游覽品嘗過谷(gu)簾泉(quan)，并留下了絢麗(li)的詩(shi)章(zhang)。白玉蟾對(dui)飛(fei)流的谷(gu)簾泉(quan)及泉(quan)區勝景作了如下勾畫：“紫巖素(su)瀑展長(chang)霓，草木(mu)幽深(shen)霧雨凄。竹(zhu)里一蟬(chan)闖(chuang)竹(zhu)外，溪東(dong)雙鷺過溪西。步入(ru)青紅紫翠間，仙翁(weng)朝斗有遺壇。竹(zhu)梢露重書猶(you)濕(shi),松里云深(shen)復亦寒。”

陸羽猶如神技的鑒水(shui)本(ben)領并非(fei)只有分辨(bian)南零水(shui)一例(li)，其(qi)鑒別廬山谷簾泉之(zhi)事也可(ke)謂是“好(hao)事”成(cheng)雙，無獨有偶。李季卿(qing)在親眼(yan)目睹陸羽辨(bian)別南零水(shui)后問道：“由此(ci)看(kan)來，您所(suo)歷(li)經過的水(shui)可(ke)以判定出其(qi)優劣來了(le)羅？”

陸羽回(hui)答說：“可以這么說，天下以楚水(shui)(shui)（長江以南流(liu)域）第(di)(di)(di)一，晉水(shui)(shui)（山西黃河流(liu)域）最下。”陸羽當即排出水(shui)(shui)的二(er)十等(deng)級來：“廬山康王谷(gu)水(shui)(shui)簾(lian)水(shui)(shui)第(di)(di)(di)一，無錫惠山石泉水(shui)(shui)第(di)(di)(di)二(er)……”

廬山(shan)(shan)康(kang)(kang)王(wang)谷(gu)(gu)又名(ming)廬山(shan)(shan)壟。《星子縣志》記載說：“昔始皇并六(liu)國，楚康(kang)(kang)王(wang)昭為秦將王(wang)翦所窘(jiong)，逃于(yu)此，故(gu)名(ming)。”康(kang)(kang)王(wang)谷(gu)(gu)深(shen)山(shan)(shan)有泉(quan)，發源于(yu)漢陽峰，中道因被巖山(shan)(shan)所阻，水流呈(cheng)數百縷細水紛(fen)紛(fen)散(san)落而下，遠望似亮麗晶(jing)瑩(ying)的珠簾(lian)懸掛谷(gu)(gu)中，因名(ming)谷(gu)(gu)簾(lian)泉(quan)。

陸羽曾(ceng)應(ying)洪州（今江西南昌(chang)）御史蕭(xiao)(xiao)瑜之(zhi)邀前往做客。兩人閑(xian)談中，蕭(xiao)(xiao)瑜對(dui)陸羽判定谷(gu)簾(lian)泉為(wei)天下第(di)一(yi)名泉而不以(yi)為(wei)然，他說：“天下名泉甚(shen)多，何以(yi)要評谷(gu)簾(lian)泉為(wei)第(di)一(yi)呢？”陸羽為(wei)了讓(rang)其(qi)信服，請蕭(xiao)(xiao)瑜命士兵去康王谷(gu)汲取谷(gu)簾(lian)泉來親(qin)自品評。

過(guo)了(le)兩(liang)天(tian)，士(shi)兵(bing)汲水而(er)歸，陸(lu)羽便(bian)親(qin)自(zi)以此(ci)水煎茶。在場眾賓(bin)客(ke)品茶后頻頻舉盞，連連贊嘆，都認為(wei)品嘗到了(le)佳泉(quan)美(mei)味，還有人說：“鴻漸兄真不愧為(wei)評泉(quan)高手(shou)，谷簾(lian)泉(quan)果(guo)然名不虛傳！”

陸羽聽后甚為欣喜(xi)，可當他自己舉(ju)盞吸了一口，便皺眉驚(jing)問(wen)：“咦！這水--恐怕(pa)不是谷簾(lian)泉吧？”

眾人(ren)聞言(yan)全(quan)愣(leng)住(zhu)了(le)。蕭瑜急(ji)忙把(ba)汲(ji)水的士(shi)兵喚來詢問，可那(nei)人(ren)一口咬定是谷簾泉。

正在這難以定奪的尷尬時刻，江(jiang)州（今江(jiang)西(xi)九江(jiang)）刺史張(zhang)又新趕(gan)到，他早就(jiu)得(de)知陸羽(yu)最愛谷簾泉，自己對(dui)煮茶也(ye)頗(po)感興(xing)趣(qu)，特地扛了一壇谷簾泉前來助興(xing)。

陸羽便用張(zhang)又(you)新(xin)之水煎(jian)茶請(qing)眾人重新(xin)品評。席(xi)上很快傳來陣陣笑語：“不怕不識(shi)貨(huo)，只怕貨(huo)比貨(huo)，這(zhe)水才無(wu)愧于谷簾泉(quan)之名。”

一(yi)旁(pang)的(de)士(shi)兵(bing)早(zao)已嚇得(de)說不出話來。原來，他當時(shi)確實取到了(le)谷簾泉(quan)，但在返回途中經過(guo)鄱陽(yang)(yang)湖時(shi)，因風浪甚大，一(yi)不小心把(ba)滿壇(tan)的(de)谷簾泉(quan)給打翻(fan)了(le)。為(wei)了(le)不因誤時(shi)受責，他便汲了(le)一(yi)壇(tan)鄱陽(yang)(yang)湖的(de)湖水來交差。不料卻被陸羽一(yi)“口”識破(po)。

就(jiu)(jiu)真實性而(er)(er)言，此事(shi)(shi)與(yu)分辨南零水(shui)一事(shi)(shi)相比，似較(jiao)可(ke)信，因為兩種水(shui)分貯(zhu)于(yu)(yu)兩個容器中(zhong)(zhong)，而(er)(er)能夠鑒別(bie)出(chu)不同(tong)(tong)來，比較(jiao)令人(ren)信服。但(dan)兩種水(shui)貯(zhu)于(yu)(yu)同(tong)(tong)一個容器中(zhong)(zhong)，卻要(yao)鑒別(bie)出(chu)不同(tong)(tong)來，這就(jiu)(jiu)有(you)點玄了。

可(ke)是(shi)如果比較(jiao)一(yi)(yi)(yi)下(xia)歷史的說法，這谷(gu)簾泉一(yi)(yi)(yi)事(shi)(shi)則(ze)只能算是(shi)軼事(shi)(shi)趣(qu)聞罷了，不必盡信了。因為據歷史記載，陸(lu)(lu)羽卒(zu)于804年，而(er)張又新要到814年才考取(qu)進士，其后(hou)才被遷(qian)為江(jiang)州刺史，張又新焉(yan)能以江(jiang)州刺史的身份與(yu)陸(lu)(lu)羽在一(yi)(yi)(yi)起(qi)品(pin)評谷(gu)簾泉呢？這則(ze)故事(shi)(shi)因與(yu)分辨南零水之事(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)樣，應該看作是(shi)當時(shi)人們(men)敬陸(lu)(lu)羽為茶神的一(yi)(yi)(yi)種“說法”。