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基本概況

在(zai)(zai)東海路的西(xi)側,23棟(dong)由集(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱組(zu)成的餐廳已經拔(ba)地(di)而起,在(zai)(zai)進行著(zhu)最后(hou)的裝(zhuang)(zhuang)修。雖然這些(xie)餐廳都是(shi)由集(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱組(zu)成,可它的穩定性和舒適性卻不(bu)打折(zhe)扣。

樁基(ji)是建(jian)(jian)筑物穩定(ding)、安全(quan)的(de)(de)保障(zhang)。集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)(xiang)建(jian)(jian)筑也不(bu)例外,在(zai)土地平整(zheng)后,首先進行的(de)(de)就是為這些建(jian)(jian)筑打樁,施(shi)工人(ren)員要打下17米(mi)深(shen)的(de)(de)預制管樁,為建(jian)(jian)筑物的(de)(de)穩定(ding)打下良好的(de)(de)基(ji)礎。隨即,施(shi)工人(ren)員就要在(zai)這些樁基(ji)上(shang)方打造一(yi)(yi)個(ge)基(ji)礎承(cheng)(cheng)臺,在(zai)基(ji)礎承(cheng)(cheng)臺上(shang)安置(zhi)預埋(mai)的(de)(de)鐵(tie)板(ban),然后將(jiang)集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)四個(ge)角碼和底(di)座焊接,中間的(de)(de)空隙(xi)恰巧用預埋(mai)的(de)(de)鐵(tie)板(ban)墊(dian)實。這樣(yang)一(yi)(yi)來(lai),集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)(xiang)和它的(de)(de)基(ji)礎承(cheng)(cheng)臺就成(cheng)了“鐵(tie)板(ban)一(yi)(yi)塊”,穩穩地矗(chu)立在(zai)那里。在(zai)穩完第一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)(xiang)后,施(shi)工人(ren)員再將(jiang)第二、第三層(ceng)(ceng)的(de)(de)集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)(xiang)與第一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)的(de)(de)集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)(xiang)緊密(mi)地焊接在(zai)一(yi)(yi)起。

箱(xiang)(xiang)(xiang)子安裝好了,就(jiu)要開始(shi)進行結構(gou)(gou)改造了。幾個集裝箱(xiang)(xiang)(xiang)并排放在一(yi)起(qi),必須要把它們之(zhi)間的(de)(de)一(yi)側箱(xiang)(xiang)(xiang)體(ti)切除,才能形成(cheng)一(yi)個整體(ti)的(de)(de)空間。不(bu)過(guo),這(zhe)樣(yang)(yang)切割會(hui)不(bu)會(hui)導致結構(gou)(gou)不(bu)穩呢?原來,在切割的(de)(de)同(tong)時(shi),施工(gong)人員還會(hui)做結構(gou)(gou)加(jia)強,也(ye)就(jiu)是在原本(ben)承(cheng)重的(de)(de)“墻體(ti)”處制(zhi)作承(cheng)重柱、梁,形成(cheng)一(yi)個框架結構(gou)(gou),這(zhe)樣(yang)(yang)一(yi)來雖然少了一(yi)面“墻”可(ke)并不(bu)影響安全(quan)。同(tong)時(shi),施工(gong)方也(ye)要做門框、窗框,并進行外墻密封(feng),將這(zhe)些有縫隙(xi)的(de)(de)地方都密封(feng)起(qi)來,這(zhe)樣(yang)(yang)才能防水(shui)、保溫。

露臺模式吸引人

基本的結構處理完成后,集裝箱餐廳就初現雛形了。每個集裝箱海鮮餐廳都擁有大露臺,這樣的露臺既能觀景又(you)能和朋友三三兩(liang)兩(liang)把酒言歡,不(bu)禁令人心馳(chi)神往。雖然(ran)露臺(tai)(tai)設在一層(ceng)箱頂,距地面距離并不(bu)大,但這些(xie)露臺(tai)(tai)的(de)(de)(de)安(an)全(quan)也毫(hao)不(bu)怠慢,露臺(tai)(tai)的(de)(de)(de)護欄(lan)是(shi)按標準設計的(de)(de)(de),每個露臺(tai)(tai)的(de)(de)(de)護欄(lan)都有(you)(you)1.2米(mi)高,護欄(lan)之(zhi)間的(de)(de)(de)間隙只有(you)(you)200毫(hao)米(mi)至300毫(hao)米(mi),可以有(you)(you)效(xiao)防止兒童墜樓(lou)。層(ceng)與層(ceng)間的(de)(de)(de)樓(lou)梯也是(shi)如此,不(bu)僅要(yao)美觀,更要(yao)安(an)全(quan)。這些(xie)樓(lou)梯全(quan)部用鋼板制(zhi)成踏(ta)步,再在踏(ta)步上鋪設PVC合成材質(zhi)的(de)(de)(de)材料,這樣不(bu)僅漂亮,而且還可以防滑(hua)。

絲(si)綿“墻體”隔溫好(hao)

在(zai)(zai)進行完所有的(de)(de)結(jie)構處理后(hou),每個海鮮餐(can)(can)廳內都要(yao)進行“隔間(jian)(jian)”,區(qu)(qu)(qu)(qu)分出海鮮挑選(xuan)區(qu)(qu)(qu)(qu)、粗加(jia)工(gong)區(qu)(qu)(qu)(qu)、切配區(qu)(qu)(qu)(qu)、主食加(jia)工(gong)區(qu)(qu)(qu)(qu)、副食加(jia)工(gong)區(qu)(qu)(qu)(qu)、冷(leng)菜間(jian)(jian)、洗(xi)碗(wan)間(jian)(jian)、庫房等工(gong)作(zuo)場地及包間(jian)(jian)、餐(can)(can)廳、露(lu)臺等經營區(qu)(qu)(qu)(qu)域。不過,您可別以為做好這(zhe)些后(hou),刷刷墻、鋪鋪瓷磚(zhuan)就能開業了(le)。集(ji)(ji)裝箱(xiang)是金(jin)屬外殼的(de)(de),它的(de)(de)保(bao)溫(wen)(wen)性(xing)能差(cha),如果(guo)就這(zhe)樣(yang)交(jiao)付使(shi)用,夏天的(de)(de)高溫(wen)(wen)、冬(dong)天的(de)(de)寒冷(leng)都讓人(ren)無法(fa)忍耐。為了(le)保(bao)證就餐(can)(can)舒(shu)適(shi),施(shi)工(gong)方在(zai)(zai)集(ji)(ji)裝箱(xiang)的(de)(de)“墻體”內安裝了(le)一(yi)層玻(bo)璃(li)絲綿,這(zhe)種綿的(de)(de)保(bao)溫(wen)(wen)效果(guo)很(hen)好。集(ji)(ji)裝箱(xiang)餐(can)(can)廳的(de)(de)玻(bo)璃(li)窗(chuang)、玻(bo)璃(li)門也都是使(shi)用的(de)(de)中(zhong)空雙層玻(bo)璃(li),這(zhe)樣(yang)一(yi)來就大大降(jiang)低了(le)熱交(jiao)換,再(zai)加(jia)上中(zhong)央(yang)空調,就能使(shi)餐(can)(can)廳內保(bao)持(chi)舒(shu)適(shi)的(de)(de)溫(wen)(wen)度。

特殊構造保安全

在安裝(zhuang)完保溫層后(hou),還要進行墻內強電(照(zhao)明、空(kong)調等)、弱(ruo)電(電話線等)、有線電視(shi)、自(zi)來水管(guan)(guan)、中水管(guan)(guan)、消防(fang)系統等管(guan)(guan)線的(de)布網,然后(hou)再進行封板。這樣(yang)一來,一個餐廳就基本(ben)制成(cheng)了,接下來的(de)步驟就只剩(sheng)下裝(zhuang)修(xiu)了。

在現場,海鮮街東西兩(liang)側各有兩(liang)組集裝(zhuang)箱餐廳的(de)(de)(de)第二層相連(lian),猶如一個(ge)整體建(jian)筑(zhu)。據施工人(ren)員(yuan)介紹,這(zhe)樣做不僅僅是為了造(zao)型的(de)(de)(de)美觀,還可以給客人(ren)提供(gong)逃(tao)(tao)(tao)生(sheng)通(tong)道(dao)。每個(ge)餐廳的(de)(de)(de)墻(qiang)體內(nei)都有消防(fang)(fang)管(guan)網(wang),這(zhe)些管(guan)網(wang)與(yu)室(shi)外的(de)(de)(de)消防(fang)(fang)池相連(lian),一旦室(shi)內(nei)溫(wen)度上升到70℃(±2℃)的(de)(de)(de)時候(hou),感(gan)溫(wen)器就(jiu)會(hui)自(zi)動(dong)切(qie)斷,消防(fang)(fang)自(zi)動(dong)噴淋設備便會(hui)啟(qi)動(dong),噴水滅火(huo)。如果這(zhe)時室(shi)內(nei)有客人(ren)的(de)(de)(de)話,大家不僅能通(tong)過(guo)樓梯逃(tao)(tao)(tao)生(sheng),還能通(tong)過(guo)二層的(de)(de)(de)通(tong)道(dao)分(fen)散到相鄰的(de)(de)(de)餐廳進行逃(tao)(tao)(tao)生(sheng)。

好環(huan)境利于客流上升

北塘東方紅漁(yu)家院總經理劉(liu)燕杰

北塘(tang)東方紅漁(yu)家院即將要搬遷到集裝箱海(hai)鮮(xian)街了(le),他(ta)們的(de)(de)老板(ban)劉燕杰說,自己(ji)的(de)(de)餐(can)廳會(hui)一(yi)(yi)如(ru)既(ji)往的(de)(de)給大家提供最純正的(de)(de)北塘(tang)做法的(de)(de)海(hai)鮮(xian)。劉經(jing)理是(shi)漁(yu)民的(de)(de)孩子,從(cong)小在漁(yu)船(chuan)上長(chang)大,對海(hai)鮮(xian)有(you)著一(yi)(yi)種特殊的(de)(de)感覺(jue),他(ta)總是(shi)希(xi)望通過(guo)自己(ji)經(jing)營(ying)的(de)(de)餐(can)廳,讓更多的(de)(de)人品嘗到純正北塘(tang)海(hai)鮮(xian)的(de)(de)滋味。東方紅的(de)(de)海(hai)鮮(xian)從(cong)來都是(shi)本地產的(de)(de),遇(yu)到休漁(yu)季節,也會(hui)進一(yi)(yi)些海(hai)水養(yang)殖的(de)(de)蝦,雖是(shi)養(yang)殖但味道和野生的(de)(de)并無區別。

東方紅的(de)新(xin)餐(can)廳(ting)(ting)是集裝(zhuang)箱海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)街北側的(de)頭一家,是一個中型的(de)餐(can)廳(ting)(ting),有415平方米。東方紅原來一年(nian)的(de)租(zu)(zu)金(jin)是6萬元,搬到集裝(zhuang)箱海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)街后租(zu)(zu)金(jin)將有所增(zeng)長。面對經(jing)營成本(ben)的(de)增(zeng)加,劉(liu)經(jing)理(li)說,除了海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)價格隨(sui)行就市以(yi)外,并不會將租(zu)(zu)金(jin)成本(ben)轉嫁給顧(gu)客。因為他要留住老顧(gu)客,招徠(lai)新(xin)顧(gu)客,通(tong)過客流的(de)增(zeng)加來為自己帶來利潤(run)。

談到新(xin)的(de)(de)餐廳,劉經理充滿了希望。雖然自(zi)己在(zai)以前的(de)(de)地方已經擁(yong)有了一(yi)大批回頭客(ke)(ke)(ke),可這(zhe)個(ge)地方離(li)原來的(de)(de)餐廳并(bing)不遠,自(zi)己完全有信心(xin)將老顧客(ke)(ke)(ke)帶來。而且,新(xin)的(de)(de)餐廳環境好(hao),周圍有湖,不遠的(de)(de)對過還有“海上一(yi)日游”的(de)(de)項目,這(zhe)樣(yang)一(yi)來,還能吸(xi)引更多的(de)(de)新(xin)顧客(ke)(ke)(ke),希望通過客(ke)(ke)(ke)流能給餐廳帶來利潤。

主打北塘菜式

北塘漁家海鮮(xian)城總經理孫儉

在(zai)北塘已經(jing)經(jing)營了24年餐廳(ting)的(de)孫儉是北塘漁家海鮮(xian)城(cheng)的(de)經(jing)理(li),他在(zai)新(xin)的(de)集裝箱(xiang)海鮮(xian)街(jie)租賃了一個630平(ping)方米的(de)新(xin)餐廳(ting)。從(cong)開(kai)(kai)工的(de)那天開(kai)(kai)始(shi),孫經(jing)理(li)幾乎(hu)每天都要到施工現(xian)場去看一看。眼(yan)看著餐廳(ting)一點一點地“長大(da)”,一點一點地完善,孫經(jing)理(li)也(ye)充滿了喜悅。

“我也給(gei)管(guan)委會提了(le)不少意見”孫經理說,“設計人員(yuan)太書本(ben)了(le),我從(cong)經營的角度也提了(le)一些意見。像(xiang)廚房里多(duo)安兩個抽(chou)風機、煙道管(guan)取消軟連接等(deng),這樣改造只是為了(le)餐廳更人性(xing)化、更有利于(yu)經營。”

孫經理的新餐(can)廳共分三層,設有5個包(bao)間,還(huan)有一個大(da)露臺(tai)(tai)。他(ta)準備在露臺(tai)(tai)上(shang)做點文章,安裝一個“頂棚”,這(zhe)(zhe)樣一來(lai)就像給露臺(tai)(tai)安了一把大(da)傘,顧(gu)客可以高高興興地在這(zhe)(zhe)兒吃飯(fan)、觀(guan)景。

除了地道(dao)的(de)北塘海(hai)鮮以(yi)外(wai),孫經(jing)理還會進一些“鮑魚(yu)(yu)”、“大扇貝(bei)”、“帶子”等高(gao)檔的(de)海(hai)鮮以(yi)滿(man)足顧(gu)客多(duo)方面的(de)需求(qiu),但主(zhu)打菜(cai)式(shi)依然會以(yi)北塘做(zuo)法(fa)的(de)琵琶蝦、黃花魚(yu)(yu)、梭魚(yu)(yu)、鲇魚(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)、鯧魚(yu)(yu)以(yi)及各(ge)種貝(bei)類為主(zhu)。雖然孫經(jing)理的(de)年房租比原來(lai)(lai)高(gao),但他(ta)說自己不(bu)會漲價,甚至(zhi)還會適(shi)當下調(diao)來(lai)(lai)吸(xi)引(yin)新顧(gu)客。

“到新(xin)的(de)(de)地方(fang)經(jing)營(ying)肯定會有新(xin)的(de)(de)挑戰,也要摸索(suo)新(xin)的(de)(de)經(jing)營(ying)模式”孫(sun)經(jing)理說,“我和(he)我的(de)(de)同事們都(dou)已(yi)經(jing)做(zuo)好(hao)了準備,一切從(cong)頭開始,打響北塘(tang)海鮮的(de)(de)招(zhao)牌。”

停(ting)車(che)場能(neng)停(ting)200輛車(che)

目前,集(ji)裝箱海鮮街正在施工中(zhong),除了集(ji)裝箱餐(can)廳的裝修(xiu)外(wai),道路(lu)的硬化、標志物、停(ting)車場的建設也正在進行中(zhong)。這一(yi)切都是為(wei)了營造一(yi)個良(liang)好的配(pei)套環境,以配(pei)合商戶營業。

根據(ju)規劃,集裝(zhuang)箱海鮮街共有大大小小3個停車(che)場,共能容(rong)納(na)200余輛(liang)私家車(che)。

來北(bei)(bei)(bei)塘(tang)海鮮街(jie)吃飯(fan)的(de)(de)大都是(shi)一(yi)些北(bei)(bei)(bei)京(jing)客人、天津市區的(de)(de)客人,這些人有的(de)(de)來北(bei)(bei)(bei)塘(tang)出(chu)海當漁民,然后順便吃上一(yi)頓鮮美的(de)(de)海鮮,有的(de)(de)則是(shi)專程來品(pin)嘗(chang)“北(bei)(bei)(bei)塘(tang)海鮮”的(de)(de)。因(yin)為(wei)東海路的(de)(de)公(gong)交車線路并不發(fa)達,因(yin)此大多數人都是(shi)駕私家車來此的(de)(de)。這樣一(yi)來,充足(zu)的(de)(de)車位就顯(xian)得(de)極為(wei)重要(yao)了(le)。

交通指南

乘車線路(lu)：621路(lu)到(dao)塘沽中心(xin)站,換乘133路(lu)去北塘公交(jiao)總站即到(dao)。

自駕線(xian)路：下(xia)高速直(zhi)行北塘(tang)(tang)，有路牌提示(shi)你彩虹大橋(qiao)方向到北塘(tang)(tang)楊(yang)北大街與漢北路交口右轉(zhuan)(zhuan)就到了(le)。（左(zuo)轉(zhuan)(zhuan)是彩虹橋(qiao)）