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基本概況

在(zai)(zai)東海路的(de)西側,23棟由集(ji)裝(zhuang)箱(xiang)組(zu)成(cheng)的(de)餐廳已經拔地而起,在(zai)(zai)進行著最(zui)后的(de)裝(zhuang)修。雖(sui)然這些餐廳都是(shi)由集(ji)裝(zhuang)箱(xiang)組(zu)成(cheng),可它的(de)穩(wen)定性和舒適性卻(que)不打折扣。

樁基是建(jian)筑物穩定(ding)(ding)、安(an)全的(de)(de)(de)(de)(de)(de)保障。集(ji)裝(zhuang)箱建(jian)筑也不例外,在(zai)土(tu)地(di)平整后(hou),首(shou)先進(jin)行(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是為(wei)這(zhe)些建(jian)筑打樁,施(shi)(shi)工人(ren)(ren)(ren)員(yuan)要打下17米(mi)深的(de)(de)(de)(de)(de)(de)預(yu)制(zhi)管樁,為(wei)建(jian)筑物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)穩定(ding)(ding)打下良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基礎(chu)。隨即(ji),施(shi)(shi)工人(ren)(ren)(ren)員(yuan)就要在(zai)這(zhe)些樁基上方打造一(yi)個基礎(chu)承(cheng)臺,在(zai)基礎(chu)承(cheng)臺上安(an)置預(yu)埋的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鐵(tie)(tie)板(ban)(ban),然后(hou)將(jiang)(jiang)集(ji)裝(zhuang)箱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)四個角(jiao)碼和(he)(he)底座焊接,中間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)空隙恰巧用預(yu)埋的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鐵(tie)(tie)板(ban)(ban)墊實。這(zhe)樣一(yi)來,集(ji)裝(zhuang)箱和(he)(he)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基礎(chu)承(cheng)臺就成了“鐵(tie)(tie)板(ban)(ban)一(yi)塊”,穩穩地(di)矗立在(zai)那里。在(zai)穩完第(di)一(yi)層集(ji)裝(zhuang)箱后(hou),施(shi)(shi)工人(ren)(ren)(ren)員(yuan)再將(jiang)(jiang)第(di)二、第(di)三(san)層的(de)(de)(de)(de)(de)(de)集(ji)裝(zhuang)箱與第(di)一(yi)層的(de)(de)(de)(de)(de)(de)集(ji)裝(zhuang)箱緊密地(di)焊接在(zai)一(yi)起。

箱子安裝(zhuang)(zhuang)好了,就要(yao)(yao)開始進行結(jie)構改造了。幾個(ge)集(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱并排放在一(yi)起(qi)(qi),必(bi)須要(yao)(yao)把(ba)它(ta)們之間的一(yi)側箱體(ti)(ti)切除,才(cai)(cai)能形成一(yi)個(ge)整體(ti)(ti)的空間。不(bu)過,這樣(yang)切割(ge)會(hui)不(bu)會(hui)導致(zhi)結(jie)構不(bu)穩呢(ni)?原(yuan)來(lai)(lai),在切割(ge)的同(tong)時,施(shi)(shi)工(gong)人(ren)員還(huan)會(hui)做結(jie)構加強,也就是在原(yuan)本承重(zhong)的“墻體(ti)(ti)”處(chu)制作承重(zhong)柱、梁,形成一(yi)個(ge)框(kuang)架結(jie)構,這樣(yang)一(yi)來(lai)(lai)雖(sui)然少了一(yi)面“墻”可并不(bu)影(ying)響安全。同(tong)時,施(shi)(shi)工(gong)方也要(yao)(yao)做門框(kuang)、窗框(kuang),并進行外墻密封,將(jiang)這些有縫隙的地(di)方都密封起(qi)(qi)來(lai)(lai),這樣(yang)才(cai)(cai)能防水、保溫。

露臺模式吸引人

基本的結構處理完成后,集裝箱餐廳就初現雛形了。每個集裝箱海鮮餐廳都擁有大露臺,這樣的露臺既能觀景又能和(he)朋友(you)三三兩兩把酒言歡,不(bu)(bu)(bu)禁令人心馳神往。雖(sui)然露(lu)臺(tai)設在一層(ceng)箱頂,距地面距離并不(bu)(bu)(bu)大(da),但這些(xie)露(lu)臺(tai)的(de)(de)(de)(de)安(an)全也毫(hao)不(bu)(bu)(bu)怠(dai)慢,露(lu)臺(tai)的(de)(de)(de)(de)護(hu)欄(lan)是按標準(zhun)設計的(de)(de)(de)(de),每個露(lu)臺(tai)的(de)(de)(de)(de)護(hu)欄(lan)都有(you)1.2米(mi)高,護(hu)欄(lan)之(zhi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)間(jian)隙只有(you)200毫(hao)米(mi)至300毫(hao)米(mi),可以有(you)效防止兒童墜樓(lou)。層(ceng)與層(ceng)間(jian)的(de)(de)(de)(de)樓(lou)梯(ti)(ti)也是如此,不(bu)(bu)(bu)僅要(yao)美觀,更要(yao)安(an)全。這些(xie)樓(lou)梯(ti)(ti)全部用鋼板制成(cheng)踏步,再在踏步上鋪設PVC合成(cheng)材質的(de)(de)(de)(de)材料,這樣(yang)不(bu)(bu)(bu)僅漂亮,而且還可以防滑。

絲綿“墻體”隔溫好(hao)

在進行(xing)完所有的(de)(de)結構處理后,每個(ge)海鮮餐(can)(can)廳內(nei)都要進行(xing)“隔(ge)間(jian)”,區分出(chu)海鮮挑選區、粗(cu)加(jia)工(gong)(gong)(gong)區、切配區、主食加(jia)工(gong)(gong)(gong)區、副食加(jia)工(gong)(gong)(gong)區、冷(leng)菜間(jian)、洗(xi)碗間(jian)、庫房等(deng)工(gong)(gong)(gong)作場地(di)及包間(jian)、餐(can)(can)廳、露臺等(deng)經營(ying)區域。不過(guo),您可別以為做好這(zhe)(zhe)些(xie)后,刷刷墻、鋪鋪瓷磚就能開業了(le)。集裝(zhuang)(zhuang)箱是(shi)(shi)金(jin)屬外殼的(de)(de),它的(de)(de)保溫性能差,如果(guo)就這(zhe)(zhe)樣交付使(shi)用,夏天的(de)(de)高溫、冬天的(de)(de)寒冷(leng)都讓人無法忍耐。為了(le)保證就餐(can)(can)舒適,施工(gong)(gong)(gong)方在集裝(zhuang)(zhuang)箱的(de)(de)“墻體”內(nei)安裝(zhuang)(zhuang)了(le)一層(ceng)玻璃(li)(li)絲綿,這(zhe)(zhe)種綿的(de)(de)保溫效果(guo)很好。集裝(zhuang)(zhuang)箱餐(can)(can)廳的(de)(de)玻璃(li)(li)窗、玻璃(li)(li)門也都是(shi)(shi)使(shi)用的(de)(de)中空雙層(ceng)玻璃(li)(li),這(zhe)(zhe)樣一來(lai)就大大降低了(le)熱交換,再加(jia)上中央(yang)空調,就能使(shi)餐(can)(can)廳內(nei)保持舒適的(de)(de)溫度。

特殊構造保安全

在安裝完保(bao)溫層后,還要進行(xing)墻內強電(dian)(照明(ming)、空調等(deng))、弱電(dian)(電(dian)話線等(deng))、有(you)線電(dian)視、自(zi)來水(shui)(shui)管、中水(shui)(shui)管、消防系(xi)統等(deng)管線的布網,然后再(zai)進行(xing)封板。這(zhe)樣(yang)一來,一個餐廳就(jiu)基本(ben)制(zhi)成了,接(jie)下來的步驟就(jiu)只剩(sheng)下裝修了。

在(zai)現場,海(hai)鮮(xian)街東西兩側各有(you)兩組集裝箱餐(can)廳的第二層相(xiang)連(lian),猶如一個整(zheng)體建筑。據施(shi)工人員介紹(shao),這樣做不僅僅是為了造型的美觀,還(huan)可以給客(ke)人提供(gong)逃生(sheng)通道。每個餐(can)廳的墻體內(nei)(nei)都有(you)消(xiao)防(fang)管(guan)網,這些管(guan)網與室外的消(xiao)防(fang)池相(xiang)連(lian),一旦室內(nei)(nei)溫(wen)度上升(sheng)到(dao)70℃(±2℃)的時候(hou),感溫(wen)器(qi)就會自(zi)動(dong)切斷,消(xiao)防(fang)自(zi)動(dong)噴(pen)淋設備(bei)便會啟(qi)動(dong),噴(pen)水(shui)滅(mie)火。如果這時室內(nei)(nei)有(you)客(ke)人的話(hua),大家(jia)不僅能(neng)通過(guo)(guo)樓梯(ti)逃生(sheng),還(huan)能(neng)通過(guo)(guo)二層的通道分(fen)散到(dao)相(xiang)鄰的餐(can)廳進行逃生(sheng)。

好環境(jing)利(li)于客(ke)流上(shang)升(sheng)

北塘(tang)東方(fang)紅(hong)漁家院總經理劉燕(yan)杰

北(bei)塘東方紅漁家院即將要搬遷到(dao)集裝箱海(hai)鮮(xian)街了,他們的(de)老板劉燕杰說(shuo),自己的(de)餐廳(ting)會(hui)一(yi)如既往的(de)給大(da)家提供最純正的(de)北(bei)塘做法的(de)海(hai)鮮(xian)。劉經(jing)理是(shi)(shi)漁民的(de)孩子,從小在漁船上長大(da),對海(hai)鮮(xian)有著一(yi)種特(te)殊的(de)感覺,他總是(shi)(shi)希望通過(guo)自己經(jing)營(ying)的(de)餐廳(ting),讓(rang)更多的(de)人品嘗(chang)到(dao)純正北(bei)塘海(hai)鮮(xian)的(de)滋味(wei)。東方紅的(de)海(hai)鮮(xian)從來(lai)都(dou)是(shi)(shi)本地產的(de),遇到(dao)休漁季節,也會(hui)進一(yi)些海(hai)水養殖(zhi)的(de)蝦,雖是(shi)(shi)養殖(zhi)但味(wei)道和野(ye)生的(de)并無區別。

東方紅(hong)的(de)(de)新餐廳是(shi)集(ji)裝箱(xiang)海鮮街北側(ce)的(de)(de)頭一家,是(shi)一個中型的(de)(de)餐廳,有415平方米。東方紅(hong)原(yuan)來一年的(de)(de)租金(jin)是(shi)6萬元,搬(ban)到集(ji)裝箱(xiang)海鮮街后租金(jin)將(jiang)(jiang)有所增長。面對經(jing)營成本的(de)(de)增加,劉經(jing)理說,除(chu)了(le)海鮮價格(ge)隨行就市以外(wai),并不會將(jiang)(jiang)租金(jin)成本轉(zhuan)嫁給(gei)顧客(ke)。因為他要留(liu)住老顧客(ke),招徠新顧客(ke),通(tong)過客(ke)流的(de)(de)增加來為自己帶來利潤。

談(tan)到新(xin)的(de)餐(can)廳(ting),劉經理充滿了希望。雖(sui)然自己在(zai)以(yi)前的(de)地方(fang)已(yi)經擁有(you)(you)(you)了一(yi)大批回頭客(ke),可這個地方(fang)離原來(lai)的(de)餐(can)廳(ting)并不(bu)遠,自己完全有(you)(you)(you)信心將老顧客(ke)帶(dai)來(lai)。而(er)且,新(xin)的(de)餐(can)廳(ting)環境好(hao),周圍有(you)(you)(you)湖,不(bu)遠的(de)對(dui)過(guo)還有(you)(you)(you)“海上一(yi)日游”的(de)項目,這樣一(yi)來(lai),還能吸引更多的(de)新(xin)顧客(ke),希望通過(guo)客(ke)流能給餐(can)廳(ting)帶(dai)來(lai)利潤。

主打北塘菜式

北塘漁家海鮮(xian)城(cheng)總經理(li)孫儉

在北(bei)塘已經經營(ying)了(le)24年餐(can)廳的(de)孫儉是北(bei)塘漁(yu)家海(hai)鮮城(cheng)的(de)經理,他在新的(de)集裝箱海(hai)鮮街租賃了(le)一(yi)個630平方米的(de)新餐(can)廳。從開工的(de)那天開始,孫經理幾乎每天都要到施工現場去看一(yi)看。眼(yan)看著(zhu)餐(can)廳一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)地“長(chang)大”,一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)地完善,孫經理也充滿了(le)喜悅。

“我也給管(guan)委會提(ti)了不少意見”孫(sun)經理說(shuo),“設計人員(yuan)太書本了,我從經營(ying)的角度也提(ti)了一些意見。像廚房里(li)多安兩個抽風機、煙道管(guan)取消軟(ruan)連接等,這(zhe)樣改造只是為(wei)了餐廳更人性化(hua)、更有利于經營(ying)。”

孫經理的新(xin)餐(can)廳(ting)共(gong)分三層,設(she)有5個(ge)(ge)包間(jian),還(huan)有一個(ge)(ge)大露臺。他(ta)準備在露臺上做(zuo)點文(wen)章,安(an)裝一個(ge)(ge)“頂棚”,這(zhe)樣一來就像給露臺安(an)了一把(ba)大傘,顧(gu)客(ke)可以高(gao)高(gao)興興地在這(zhe)兒(er)吃(chi)飯、觀(guan)景。

除(chu)了(le)地道的北塘海鮮以(yi)(yi)(yi)外(wai),孫經理還會(hui)進一些(xie)“鮑魚(yu)(yu)”、“大扇貝(bei)(bei)”、“帶子(zi)”等(deng)高檔的海鮮以(yi)(yi)(yi)滿足顧(gu)客多方(fang)面的需(xu)求(qiu),但主(zhu)打(da)菜式依(yi)然會(hui)以(yi)(yi)(yi)北塘做法的琵琶蝦、黃花(hua)魚(yu)(yu)、梭(suo)魚(yu)(yu)、鲇魚(yu)(yu)、鱸(lu)魚(yu)(yu)、鯧魚(yu)(yu)以(yi)(yi)(yi)及各種貝(bei)(bei)類為主(zhu)。雖然孫經理的年房租比原來(lai)高,但他說自己不會(hui)漲價,甚至還會(hui)適當下調來(lai)吸引新顧(gu)客。

“到新的地方經(jing)(jing)營(ying)肯定會有新的挑戰,也要摸(mo)索新的經(jing)(jing)營(ying)模式(shi)”孫經(jing)(jing)理說,“我(wo)和(he)我(wo)的同(tong)事(shi)們都已經(jing)(jing)做好了準(zhun)備,一(yi)切(qie)從(cong)頭開(kai)始,打響北塘海(hai)鮮的招(zhao)牌。”

停車場能停200輛車

目前(qian),集裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)海鮮街(jie)正(zheng)(zheng)在施工中(zhong),除(chu)了集裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)餐廳的(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)外,道路(lu)的(de)(de)硬化、標志物、停(ting)車場(chang)的(de)(de)建設也正(zheng)(zheng)在進行中(zhong)。這(zhe)一(yi)切都(dou)是為了營(ying)造一(yi)個良好(hao)的(de)(de)配(pei)(pei)套環(huan)境,以配(pei)(pei)合商戶營(ying)業(ye)。

根據規劃,集裝箱海鮮街共有大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)3個停車(che)場(chang),共能容(rong)納200余輛私家(jia)車(che)。

來(lai)北塘海鮮(xian)(xian)街吃飯的(de)(de)大都是(shi)一(yi)些北京客(ke)人(ren)、天津市區的(de)(de)客(ke)人(ren),這些人(ren)有(you)的(de)(de)來(lai)北塘出海當漁(yu)民,然后(hou)順便吃上一(yi)頓(dun)鮮(xian)(xian)美的(de)(de)海鮮(xian)(xian),有(you)的(de)(de)則是(shi)專程來(lai)品嘗“北塘海鮮(xian)(xian)”的(de)(de)。因為東海路的(de)(de)公交(jiao)車(che)線路并不發達,因此大多數人(ren)都是(shi)駕私家車(che)來(lai)此的(de)(de)。這樣一(yi)來(lai),充足的(de)(de)車(che)位就顯得極為重要(yao)了。

交通指南

乘(cheng)車線路：621路到(dao)塘沽中心站(zhan),換(huan)乘(cheng)133路去北塘公交總(zong)站(zhan)即到(dao)。

自駕線路(lu)：下高(gao)速直行北(bei)塘(tang)，有路(lu)牌(pai)提(ti)示你彩虹大橋方向到(dao)北(bei)塘(tang)楊北(bei)大街(jie)與漢(han)北(bei)路(lu)交口(kou)右轉就到(dao)了。（左轉是彩虹橋）