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基本介紹

普(pu)羅(luo)旺(wang)斯（Provence）位于法國的(de)(de)南部。最初(chu)的(de)(de)普(pu)羅(luo)旺(wang)斯北(bei)起阿(a)爾(er)卑斯山，南到比利(li)牛斯山脈，包括法國的(de)(de)整個南部區域。埃克斯市Aix-en-Provence是畫家保爾(er)·塞尚的(de)(de)故鄉，自中世(shi)紀(ji)起就是一座大學城(cheng)，也是著名(ming)的(de)(de)"泉城(cheng)"。在今天仍以古羅(luo)馬遺跡、中世(shi)紀(ji)、哥特式和文藝復(fu)興風格建筑(zhu)而(er)著稱(cheng)。埃克斯市還以獨特的(de)(de)烹飪(ren)、玫瑰紅葡萄酒、以及特別的(de)(de)語言--普(pu)羅(luo)旺(wang)斯方言聞名(ming)。

氣候特征

整個普羅旺斯地(di)區因極富變化而(er)擁有不同尋常的(de)(de)(de)魅(mei)力--天氣(qi)(qi)陰(yin)晴不定，時而(er)暖風(feng)和煦，時而(er)冷風(feng)狂野，地(di)勢跌宕(dang)起伏，平(ping)原廣闊(kuo)，峰(feng)嶺險峻，寂寞(mo)的(de)(de)(de)峽谷，蒼(cang)涼的(de)(de)(de)古(gu)堡，蜿(wan)蜒的(de)(de)(de)山脈(mo)和活潑的(de)(de)(de)都會(hui)--全都在這片法國的(de)(de)(de)大地(di)上(shang)演繹萬種風(feng)情。7-8月間的(de)(de)(de)薰(xun)衣草迎風(feng)綻放，濃艷的(de)(de)(de)色彩裝飾(shi)翠(cui)綠的(de)(de)(de)山谷，微微辛辣的(de)(de)(de)香味混合(he)著被曬焦(jiao)的(de)(de)(de)青草芬芳，交織(zhi)成法國南部最(zui)令人難忘(wang)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)息。在美食方面，普羅旺斯最(zui)大的(de)(de)(de)優勢在于農產品豐富，新鮮的(de)(de)(de)蔬(shu)菜水果、橄欖(lan)油、大蒜、海鮮、香料組合(he)成食客的(de)(de)(de)天堂。

普羅旺斯地(di)區(qu)屬地(di)中海氣(qi)候(hou)(hou)，夏(xia)季干(gan)燥(zao)，冬季溫和，每年日照達到300天以上。山區(qu)氣(qi)候(hou)(hou)特點是冬季漫長，多雪，夏(xia)天炎熱，多雷雨；山谷(gu)坡面(mian)間差(cha)異(yi)明(ming)顯，并存在各種小氣(qi)候(hou)(hou)。夏(xia)季通常(chang)為(wei)7月到9月，白天氣(qi)溫一般(ban)都(dou)在30度(du)以上。冬季（12月-2月）氣(qi)溫通常(chang)在10-15度(du)左右。

盡管普(pu)羅旺斯(si)南(nan)北氣(qi)(qi)候有所差異，但總體上來說常年(nian)適合旅游，尤其是(shi)春夏秋三季的旺季。普(pu)羅旺斯(si)冬季的風非常著名，尤其是(shi)冬季從(cong)阿爾卑斯(si)山脈吹來的風，順著Rhone山谷(gu)暢通無阻(zu)，有時風速甚至(zhi)可以(yi)達到每小時100公里(li)。這里(li)氣(qi)(qi)候溫(wen)和，空氣(qi)(qi)清新醉人，蔚藍的海水(shui)像水(shui)晶般(ban)潔凈。

著名景點

薰衣草

呂貝隆山區（Luberon）Sault修(xiu)道(dao)院的花(hua)田是(shi)該區最著名的薰(xun)衣草觀賞地(di)，也(ye)是(shi)《普羅旺(wang)斯(si)的一(yi)年》一(yi)書的故事背(bei)景，號稱全(quan)法國最美麗的山谷之一(yi)。山上有一(yi)座12世紀的修(xiu)道(dao)院，塞(sai)南克(ke)修(xiu)道(dao)院前方有一(yi)大片的薰(xun)衣草花(hua)田，是(shi)由院里(li)的修(xiu)道(dao)士栽種的，有不同顏(yan)色的薰(xun)衣草。

施(shi)(shi)米(mi)(mi)雅那山(shan)(shan)區（Simiane-la-Rotonde）的施(shi)(shi)米(mi)(mi)雅那是一(yi)(yi)座(zuo)極具特色(se)(se)的山(shan)(shan)城(cheng)，山(shan)(shan)頂(ding)矗立著一(yi)(yi)座(zuo)建于(yu)12至13世紀的城(cheng)堡羅通德(de)，環繞著一(yi)(yi)大(da)片的薰衣草花(hua)田(tian)(tian)。站在施(shi)(shi)米(mi)(mi)雅那城(cheng)鎮(zhen)里，隨處可見(jian)到紫色(se)(se)花(hua)田(tian)(tian)，無邊(bian)無際(ji)地(di)蔓延。

小城

Luberon（呂貝隆）是沃(wo)克里茲省的(de)南部地區，彼得·梅爾的(de)《普(pu)羅旺斯的(de)一年》中所寫(xie)的(de)地方(fang)就(jiu)在這(zhe)里。Roussillon(魯西(xi)庸)是座彩(cai)色(se)的(de)村莊，桃紅、鮮橙(cheng)、明黃的(de)房子像天(tian)使的(de)玩具，隨意散落在村中。

Gordes是座(zuo)巖石山莊，Gordes村里還有一座(zuo)薰衣(yi)草(cao)博(bo)物館(guan)，門口一輛老式的薰衣(yi)草(cao)壓油機(ji)。博(bo)物館(guan)里展示了薰衣(yi)草(cao)農田里的各(ge)種用具。

艾克(ke)斯(si)市(shi)(shi)是畫家保爾(er)·塞尚的(de)故鄉，自中世紀就是一座大學城(cheng)，也是著名的(de)“泉城(cheng)”。這里(li)(li)是羅(luo)馬普羅(luo)旺(wang)斯(si)的(de)古都。該(gai)市(shi)(shi)以獨特的(de)烹(peng)飪、玫(mei)瑰(gui)紅葡萄酒，以及特貝的(de)語言--普羅(luo)旺(wang)斯(si)方(fang)言聞(wen)名。在奧郎日，你(ni)可(ke)以坐在羅(luo)馬時代的(de)圓形露天劇場(chang)看戲；在阿爾(er)，你(ni)可(ke)以坐在咖啡廳里(li)(li)消磨一個(ge)下午。這里(li)(li)每年7月，還會舉辦一個(ge)很時髦(mao)石頭(tou)城(cheng)的(de)國際攝(she)影節，在石頭(tou)古巷和(he)小廣場(chang)上，展(zhan)覽當今締造潮流的(de)大攝(she)影師和(he)風流人物。

波城古堡

波城(cheng)古(gu)堡是指位于亞耳附(fu)近地區(qu)的(de)波城(cheng)·普羅旺斯（Les Baux de Provence）的(de)古(gu)城(cheng)塞遺跡。波城(cheng)這(zhe)里曾經(jing)是被(bei)詩人米(mi)斯特拉稱為“鷲族”的(de)英勇的(de)波城(cheng)一族駐(zhu)守(shou)的(de)城(cheng)塞，后來經(jing)歷了無數次戰(zhan)爭硝(xiao)煙的(de)洗禮，波城(cheng)古(gu)堡于路易13世在位期(qi)間毀于戰(zhan)火，保(bao)留的(de)是當年的(de)古(gu)堡廢墟可供游人參觀(guan)。

交通：由亞耳巴士(shi)總站乘前往馬賽方(fang)向的大巴，在Les Baux下車(che)即可(ke)，每天有4班車(che)。

門票：波城歷史博(bo)物館(guan)門票6.5歐(ou)元

開(kai)放時間(jian)：旺季（7、8月）9：00～20：30；其他(ta)時間(jian)9：00～19：30。

社會人文

人文風情

普(pu)羅(luo)旺斯(si)位于法國南部，從誕生(sheng)之日(ri)起(qi)，就(jiu)謹(jin)慎地(di)(di)保守著(zhu)她的(de)秘(mi)密，直到(dao)(dao)英國人彼(bi)得(de)·梅爾的(de)到(dao)(dao)來，普(pu)羅(luo)旺斯(si)許久以來獨特生(sheng)活(huo)風格的(de)面紗才(cai)漸漸揭開。在梅爾的(de)筆下“普(pu)羅(luo)旺斯(si)”已不(bu)再是一個單純的(de)地(di)(di)域(yu)名(ming)稱(cheng)，更(geng)代表(biao)了(le)一種簡單無憂、輕(qing)松慵懶的(de)生(sheng)活(huo)方式(shi)，一種“寵辱不(bu)驚，閑看庭前(qian)花開花落，去留無意(yi)，漫(man)隨天外云(yun)卷云(yun)舒”的(de)閑適意(yi)境。如果旅行是為(wei)了(le)擺脫生(sheng)活(huo)的(de)桎梏，普(pu)羅(luo)旺斯(si)會(hui)讓(rang)你忘(wang)掉一切。

整個普羅旺斯地區因極富變化而擁有不同尋常的魅力——天氣陰晴不定，時而暖風和煦，時而海風狂野，地勢跌宕起伏，平原廣闊，峰嶺險峻，寂寞的峽谷，蒼涼的古堡，蜿蜒的山脈和活潑的都會，全都在這片法國的大地上演繹萬種風情。7～8月間的薰衣草迎風綻放，交織成法國南部最令人難忘的氣息。

普羅旺斯最令(ling)人心曠神怡的(de)是，它(ta)的(de)空氣(qi)中總是充滿了(le)薰衣草(cao)、百里(li)香(xiang)、松樹等的(de)香(xiang)氣(qi)。這種(zhong)獨特(te)的(de)自然香(xiang)氣(qi)是在其他地(di)方所無法輕易體驗到的(de)。其中又以薰衣草(cao)最為得天獨厚且受到喜愛。

民俗

普羅旺(wang)斯(si)的(de)生(sheng)活簡(jian)樸(pu)而高尚，單(dan)來這(zhe)里把節奏(zou)放緩，好好地吸(xi)一(yi)口忘(wang)草香，嘗一(yi)口鮮味芝士，也是人(ren)生(sheng)難得的(de)境界(jie)。南普羅旺(wang)斯(si)的(de)古(gu)老小城阿爾勒（Arles），以熱烈明亮的(de)地中海陽光(guang)和時(shi)尚的(de)藝(yi)術風(feng)格(ge)聞(wen)名。看過(guo)《梵高傳》的(de)人(ren)大概(gai)都(dou)會記得杰出的(de)畫家曾在這(zhe)里創(chuang)作、生(sheng)活過(guo)。這(zhe)里的(de)街道(dao)、房屋、酒吧，國際攝影節，在石頭古(gu)巷和小廣(guang)場(chang)上(shang)，展覽當今(jin)締造潮(chao)流(liu)的(de)大攝影師和風(feng)流(liu)人(ren)物。

教育

普羅旺斯(si)－埃克斯(si)－馬賽(sai)第一(yi)(yi)大學（簡(jian)稱(cheng)普羅旺斯(si)大學）是一(yi)(yi)個科學、文化(hua)與(yu)職(zhi)業性公用(yong)事業機構，由原埃克斯(si)－昂－普羅旺斯(si)文學與(yu)人文科學學院和馬賽(sai)理學院于1969年(nian)合并而成。

普羅旺(wang)斯大學共接納25000名學生(sheng)，師資隊伍(wu)包(bao)括1000多(duo)名教(jiao)授和副教(jiao)授，500名國(guo)家研(yan)究(jiu)機構——如法國(guo)國(guo)家科研(yan)中心（CNRS）、國(guo)家農(nong)學研(yan)究(jiu)院（INRA）和發展研(yan)究(jiu)所（IRD）——研(yan)究(jiu)員(yuan)；此外，還有700名工程師、技術員(yuan)和行(xing)政人員(yuan)。

地方美食

許(xu)多人(ren)常用三種食物(wu)代表普羅旺斯的(de)烹調特色(se)：橄欖(lan)油、大蒜(suan)與西(xi)紅柿。走在普羅旺斯，觸(chu)目所及幾乎都是綠油油的(de)橄欖(lan)樹，此(ci)地可(ke)以說是法國橄欖(lan)油生產(chan)的(de)重(zhong)鎮(zhen)，不僅造就了別致(zhi)地自然景(jing)觀，也(ye)提供了居民(min)營(ying)養所須的(de)油脂。橄欖(lan)也(ye)順理成章的(de)走入每家(jia)的(de)廚(chu)房(fang)，橄欖(lan)醬（tapenade）即是最佳(jia)范例。

橄欖醬

橄欖醬:將大蒜與鳀魚（anchovy）分別切碎，加入洗凈的酸豆（capers）、百里香、香薄荷（savory）和檸檬汁，以食物處里機打勻，徐徐倒入橄欖油，并以胡椒調味。做好的橄欖醬涂抹在稍微烘烤的面包上就是最道地的開胃菜，而以橄欖醬作成的法國面包更是普羅旺斯的特產，如果喜歡，還能拿橄欖醬來作菜呢！

大蒜美乃滋

大蒜美(mei)乃滋(zi)常被人稱為(wei)普羅旺斯的(de)奶油，可(ke)見其受歡(huan)迎的(de)程(cheng)度，如同名字的(de)直接翻譯，就是美(mei)乃滋(zi)與大蒜的(de)混合，簡單的(de)不得(de)了(le)，但是搭(da)(da)配的(de)食物可(ke)是洋洋灑(sa)灑(sa)，從水(shui)煮(zhu)蛋、蒸魚、到各(ge)色龍蝦料里都(dou)能搭(da)(da)配得(de)宜。

美乃(nai)滋又叫蛋黃沙拉醬，最早的發源地(di)在地(di)中海(hai)的美乃(nai)島，名(ming)稱也(ye)因此(ci)而(er)來(lai)。傳聞是18世紀的法國一位公(gong)爵（或是其(qi)廚師）發明(ming)了美乃(nai)滋，命名(ming)Mahonnaise；另一種說法是貝(bei)庸(yong)（Bayonne）小鎮(zhen)的貝(bei)庸(yong)醬（Bayonnaise），后來(lai)輾(zhan)轉(zhuan)變成 Mayonnaise。

制(zhi)作美乃滋(zi)，所有的(de)材料必需維持(chi)在(zai)同(tong)一溫度，從冰箱(xiang)拿(na)出雞蛋，先回(hui)復室(shi)溫，將蛋黃拿(na)出，灑上糖，攪拌均(jun)勻，慢慢地倒進油(you)(you)脂（橄欖(lan)油(you)(you)、花生油(you)(you)、色拉(la)油(you)(you)皆可），然后以(yi)同(tong)樣的(de)速度、同(tong)樣的(de)方向輕輕攪勻，等(deng)到(dao)濃(nong)稠(chou)度逐漸增加(jia)時，再徐(xu)徐(xu)倒入油(you)(you)脂，最后加(jia)入醋(cu)或是(shi)檸檬汁，以(yi)調和味(wei)道。

馬賽魚湯

馬賽魚(yu)湯(tang)，其(qi)實整個法(fa)國都有(you)屬于自己的(de)(de)魚(yu)湯(tang)，只是內容(rong)稍(shao)微有(you)異，再冠上不(bu)同的(de)(de)名稱而已，如布列塔(ta)尼（Brittany）的(de)(de)cotriade、勃艮第（Burgundy）的(de)(de)pauchouse。也不(bu)知怎么一回(hui)事，就(jiu)是普羅旺斯，尤其(qi)是馬賽這(zhe)兒的(de)(de)魚(yu)湯(tang)特別有(you)名，凡是造訪馬賽者絕不(bu)能空嘴(zui)而歸。

魚(yu)(yu)湯(tang)的(de)歷(li)史已(yi)超過2500年，據傳(chuan)是(shi)(shi)希臘(la)人帶進法國的(de)，不(bu)過就算沒有希臘(la)人的(de)引(yin)導，位處于地中海的(de)馬賽遲早也會(hui)創造出魚(yu)(yu)湯(tang)來。馬賽魚(yu)(yu)湯(tang)的(de)重點就在各色(se)各樣精(jing)采的(de)魚(yu)(yu)種(zhong)，提起魚(yu)(yu)種(zhong)，故(gu)事又長了(le)。到底魚(yu)(yu)湯(tang)中應(ying)該(gai)或不(bu)應(ying)該(gai)放入(ru)那些魚(yu)(yu)，你(ni)永遠得不(bu)到一致的(de)答(da)案(an)。比較可以確定的(de)是(shi)(shi)，傳(chuan)統的(de)馬賽魚(yu)(yu)湯(tang)是(shi)(shi)沒有貝類的(de)，尤(you)其是(shi)(shi)淡菜絕對不(bu)能出現，但是(shi)(shi)螃蟹和龍蝦并(bing)不(bu)禁止。此標準并(bing)非放諸四海，你(ni)不(bu)妨(fang)仔(zi)細瞧瞧自己碗里(li)的(de)內容為何。

做法與吃法：用(yong)上(shang)好的橄欖(lan)油炒香洋蔥、西(xi)紅柿、大(da)(da)蒜(suan)、茴香，加入(ru)百里香、意大(da)(da)利香菜及月桂(gui)葉(xie)，并(bing)以(yi)干(gan)橙皮調(diao)味，最后(hou)放(fang)入(ru)番紅花增加色澤，然(ran)后(hou)再(zai)加入(ru)魚肉(rou)。與我們的假(jia)想(xiang)不同，烹煮馬(ma)賽魚湯(tang)的時間并(bing)不長，得用(yong)大(da)(da)火在(zai)15分(fen)(fen)鐘(zhong)內(nei)完成(cheng)（這當然(ran)不包括(kuo)準備高(gao)(gao)湯(tang)的時間，只是真(zhen)有必(bi)要以(yi)高(gao)(gao)湯(tang)為底嗎(ma)？恐怕又是一(yi)個問題）。食用(yong)時湯(tang)與魚肉(rou)是分(fen)(fen)開盛放(fang)的，在(zai)碗里擺上(shang)一(yi)片面包，直接(jie)將湯(tang)汁舀入(ru)，如果能再(zai)搭配些許(xu)的rouille就更完美了(le)。

大蒜辣椒醬

所(suo)謂(wei)的rouille就是大蒜(suan)辣椒醬(jiang)，其(qi)原料有(you)大蒜(suan)、辣椒、橄(gan)欖油、面(mian)包(bao)屑與魚高湯(tang)。有(you)人喜(xi)歡先把它涂抹在(zai)面(mian)包(bao)上，或者(zhe)你(ni)也可以直(zhi)接放在(zai)魚湯(tang)內，有(you)了大蒜(suan)辣椒醬(jiang)，馬(ma)賽(sai)魚湯(tang)才(cai)算完整(zheng)。

美酒
普羅旺斯出品優質葡萄美酒，其中20%為高級和頂級酒種。由于地中海陽光充足，普羅旺斯的葡萄含有較多的糖分，這些糖轉變為酒精，使普羅旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略帶橙黃色的干桃紅酒是最具特色的。常見的紅酒有：Cotes de Provence, Coteaux d $Cts'$Aix en Provence, Bandol。從地中海沿岸延伸到內陸的丘陵地區，中間有大河"Rhone"流過，很多歷史城鎮，自古就以靚麗的陽光和蔚藍的天空，迷人的地中海和心醉的薰衣草，令世人驚艷。

旅游信息

住宿

普羅旺斯的(de)住(zhu)宿相當(dang)有特色，如同(tong)當(dang)地多元(yuan)化的(de)生活風貌，從市區的(de)豪華(hua)大飯(fan)店到(dao)鄉間的(de)民宿農莊，應有盡有，同(tong)樣提供了(le)舒適的(de)休息(xi)環境與地方飲食(shi)。

若是本身懂法語，或(huo)能找到懂法語的(de)人(ren)隨行，可考(kao)慮(lv)在供應餐點的(de)民宿過夜，感受當(dang)地的(de)風俗(su)民情(qing)。有(you)的(de)民宿還安排房客參加地方的(de)活動，例(li)如和(he)當(dang)地人(ren)一同用(yong)餐，天南地北的(de)閑聊起來(lai)，滿天星斗下共(gong)同歡樂(le)，那種融洽的(de)氣氛應是地球村精神的(de)最佳呈(cheng)現。

艾克斯的荷內國王大飯店有100多間房，具有四星級的水準。荷內國王大飯店是艾克斯古城區最高級的旅館之一，有四顆星的評價，內部有游泳池等相當先進的設施。

旅(lv)館(guan)(guan)有(you)134間大(da)小客房，從每(mei)一間房間內都可以看(kan)到(dao)美麗的(de)(de)花園(yuan)；旅(lv)館(guan)(guan)餐廳(ting)也供(gong)應地道的(de)(de)普羅旺斯美食。這(zhe)間旅(lv)館(guan)(guan)采用美式作風的(de)(de)管理(li)方式，感覺(jue)上與(yu)美麗純(chun)樸的(de)(de)普羅旺斯雖然有(you)些出(chu)入(ru)，但(dan)是在結(jie)束了(le)一天充實(shi)的(de)(de)行程后，卻能提供(gong)您抒解身心的(de)(de)舒適環境。

交通

在巴(ba)黎里昂車(che)站搭乘TGV

巴黎有(you)不同的火(huo)(huo)車(che)(che)(che)站(zhan)(zhan)，接(jie)連往不同地(di)(di)區(qu)的火(huo)(huo)車(che)(che)(che)，從巴黎要抵達(da)普(pu)羅旺斯的火(huo)(huo)車(che)(che)(che)站(zhan)(zhan)是里昂車(che)(che)(che)站(zhan)(zhan)（Gare de Lyon），搭(da)乘(cheng)的火(huo)(huo)車(che)(che)(che)種類是時(shi)速高達(da)300公(gong)里的法國快(kuai)速火(huo)(huo)車(che)(che)(che)TGV，車(che)(che)(che)程約(yue)3小時(shi)。搭(da)乘(cheng)TGV需要先訂位(wei)，在(zai)(zai)里昂車(che)(che)(che)站(zhan)(zhan)的售票(piao)(piao)柜臺(tai)(tai)預約(yue)訂位(wei)，從火(huo)(huo)車(che)(che)(che)站(zhan)(zhan)外面的大門(men)左側(ce)你(ni)(ni)會看到(dao)(dao)21號門(men)，進去即(ji)是一(yi)排售票(piao)(piao)柜臺(tai)(tai)，找到(dao)(dao)上(shang)面寫著'International'的柜臺(tai)(tai)即(ji)可(ke)，如(ru)果你(ni)(ni)使用聯營火(huo)(huo)車(che)(che)(che)票(piao)(piao)預約(yue)時(shi)須出(chu)(chu)示(shi)車(che)(che)(che)票(piao)(piao)，預約(yue)的費(fei)用是54FF，售票(piao)(piao)員會給你(ni)(ni)一(yi)張登(deng)車(che)(che)(che)卡，上(shang)面有(you)座位(wei)號碼卡。提早30分鐘抵達(da)車(che)(che)(che)站(zhan)(zhan)找月(yue)臺(tai)(tai)從火(huo)(huo)車(che)(che)(che)站(zhan)(zhan)大門(men)進入，你(ni)(ni)可(ke)以在(zai)(zai)中(zhong)庭看到(dao)(dao)巨(ju)大的時(shi)刻表，上(shang)面標示(shi)時(shi)間(jian)、班次、月(yue)臺(tai)(tai)，通常會在(zai)(zai)半小時(shi)前顯(xian)示(shi)火(huo)(huo)車(che)(che)(che)停(ting)靠的月(yue)臺(tai)(tai)，誠摯地(di)(di)建議你(ni)(ni)早一(yi)點前往熟悉環境，因為(wei)月(yue)臺(tai)(tai)的安排很(hen)(hen)'出(chu)(chu)乎意(yi)料'，而且標示(shi)不清楚，一(yi)部份(fen)的月(yue)臺(tai)(tai)在(zai)(zai)車(che)(che)(che)站(zhan)(zhan)中(zhong)庭，一(yi)部份(fen)在(zai)(zai)右側(ce)，兩邊距離頗遠(yuan)，加上(shang)火(huo)(huo)車(che)(che)(che)開動時(shi)間(jian)很(hen)(hen)精確，如(ru)果弄錯(cuo)月(yue)臺(tai)(tai)，就不妙了。

物價

法國餐廳午餐供應是由12：00-14：00，晚餐是由19：00-22：30或更晚。正式餐廳稱為Restaurant，菜色較為精致，費用也較高，需事先訂位，有些還須著正式服裝，最好事先確認清楚。啤酒屋類稱為Brasserie，提供海鮮冷盤、傳統菜肴，營業時間較長，由早餐至宵夜。家常菜小館稱為Bistrot，提供傳統家常菜，價格較便宜。小酒館稱為Bistrot au Vin，專喝葡萄酒的酒吧，只提供火腿、乳酪等配酒小菜。自助餐廳稱為Cafeteria，按所取菜肴計費，價格較一般餐廳便宜。煎餅店稱為Creperie，簡便的路邊餐廳，專賣甜或咸的煎餅，適合點蘋果酒搭配。咖啡館Cafe，除咖啡飲料外，也提供簡便菜肴，如漢堡薯條。下午茶館Salon de the，供應甜食，茶，及沙拉和派。飲食消費一般是北京或深圳的3倍。