芒果视频下载

咖啡介紹

摩卡(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)（又(you)名莫加或者摩卡(ka)（音譯(yi)），又(you)意(yi)譯(yi)為(wei)阿(a)拉伯優質咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，英文是(shi) Café Mocha，意(yi)思是(shi)巧克(ke)力咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)）是(shi)意(yi)式拿鐵咖(ka)(ka)啡(fei)(fei) (Café Latté) 的變種。

和經(jing)典(dian)的(de)意式(shi)拿鐵(tie)咖啡(fei)一樣，它通常是由三分之(zhi)一的(de)意式(shi)特濃(nong)咖啡(fei)(Caffè Espresso) 和三分之(zhi)二的(de)奶(nai)沫配成，不過(guo)它還(huan)會(hui)加(jia)入少量巧克(ke)力。

巧(qiao)(qiao)克(ke)力通(tong)常會以(yi)巧(qiao)(qiao)克(ke)力糖漿的(de)形式添加(jia)，但某些咖啡售賣系統便會以(yi)即溶(rong)巧(qiao)(qiao)克(ke)力粉取(qu)代(dai)。有時，打起(qi)了的(de)奶(nai)油、可(ke)可(ke)粉，和(he)棉花(hua)糖都會加(jia)在上(shang)(shang)面(mian)用來加(jia)重咖啡的(de)香味(wei)和(he)作為(wei)裝(zhuang)飾之用。 和(he)意式卡(ka)布奇諾(Cappuccino) 不(bu)一樣，摩卡(ka)咖啡上(shang)(shang)面(mian)是沒有鮮奶(nai)泡沫的(de)。取(qu)而代(dai)之，摩卡(ka)咖啡上(shang)(shang)面(mian)通(tong)常是一些打起(qi)了的(de)奶(nai)油和(he)肉桂粉或(huo)者(zhe)可(ke)可(ke)粉其中(zhong)之一。也有可(ke)能加(jia)入葵蜜餞粉在表面(mian)作為(wei)裝(zhuang)飾并且增(zeng)加(jia)風(feng)味(wei)。

有(you)(you)(you)種(zhong)(zhong)(zhong)摩卡(ka)(ka)(ka)的(de)(de)(de)變(bian)種(zhong)(zhong)(zhong)是白摩卡(ka)(ka)(ka)咖(ka)啡 (White Café Mocha)，用(yong)白巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)代替牛(niu)奶和黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)。除了(le)白摩卡(ka)(ka)(ka)咖(ka)啡之外，還有(you)(you)(you)一些變(bian)種(zhong)(zhong)(zhong)是用(yong)兩種(zhong)(zhong)(zhong)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)糖漿混合，它們有(you)(you)(you)時(shi)(shi)被稱為“斑馬”（Zebras），也(ye)有(you)(you)(you)時(shi)(shi)會(hui)被滑稽地叫作“燕(yan)尾服摩卡(ka)(ka)(ka)”（Tuxedo Mocha）。某(mou)些歐洲(zhou)和中東的(de)(de)(de)地方會(hui)以摩卡(ka)(ka)(ka)奇(qi)諾（Moccaccino）去(qu)形容加入了(le)可可或者(zhe)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)意式拿鐵咖(ka)啡。在美國摩卡(ka)(ka)(ka)奇(qi)諾就是指加入了(le)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)意式卡(ka)(ka)(ka)布奇(qi)諾。

摩卡(ka)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)名字起(qi)源于位于也門的(de)(de)(de)(de)紅海(hai)海(hai)邊小鎮摩卡(ka)。這(zhe)個(ge)地方在(zai)15世紀(ji)時壟斷了(le)(le)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)出(chu)(chu)口貿易，對銷往阿拉(la)伯半島區域的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)貿易影響特別大。摩卡(ka)也是一(yi)種(zhong)“巧(qiao)克(ke)力色”的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)豆（來(lai)自也門的(de)(de)(de)(de)摩卡(ka)），這(zhe)讓人產生了(le)(le)在(zai)咖(ka)啡(fei)混(hun)入巧(qiao)克(ke)力的(de)(de)(de)(de)聯想，并且(qie)發展出(chu)(chu)巧(qiao)克(ke)力濃縮咖(ka)啡(fei)飲料(liao)。

在(zai)歐洲，“摩(mo)卡咖啡”既(ji)可(ke)(ke)能(neng)指(zhi)這種飲料，也可(ke)(ke)能(neng)僅(jin)僅(jin)指(zhi)用摩(mo)卡咖啡豆泡出來的咖啡。

配制方法

【中文名(ming)稱】：摩卡

【英文名稱(cheng)】：Mocha

【材(cai)料】：意大利濃縮30毫升、巧克力(li)醬(jiang)適(shi)量、鮮奶油適(shi)量、牛奶適(shi)量

【制法】：將濃縮咖啡和牛奶倒入杯(bei)中7分滿(man)、擠上(shang)(shang)奶油后淋上(shang)(shang)巧(qiao)克(ke)力醬即可。

【詳細說明】：客(ke)人可以(yi)隨意挑選自己喜歡(huan)的杯子，加入二湯匙的砂糖溶于咖(ka)啡(fei)(fei)中。可以(yi)配合容量大(da)小(xiao)來調(diao)整(zheng)份量。咖(ka)啡(fei)(fei)也(ye)可以(yi)是綜合咖(ka)啡(fei)(fei)。

產地之爭

一百(bai)多年(nian)以前，整個中東非咖啡(fei)國家(jia)，當時向外運(yun)輸業并不興(xing)(xing)盛，也門摩卡是當時紅海附(fu)近(jin)主要(yao)輸出一個商(shang)港(gang)(gang)，反(fan)而現(xian)非洲的Mombasa港(gang)(gang) Durban港(gang)(gang) Beiva港(gang)(gang)…等都已成為非洲新興(xing)(xing)的一些咖啡(fei)輸出港(gang)(gang)。

把(ba)摩(mo)卡(ka)港運來的美味(wei)咖啡稱作(zuo)「摩(mo)卡(ka)咖啡」，這是「摩(mo)卡(ka)咖啡」稱謂的由來。

以也(ye)門所生產的(de)咖啡(fei)為最佳，其次為依索比(bi)亞的(de)摩卡；摩卡咖啡(fei)潤滑(hua)中(zhong)之中(zhong)帶酸(suan)至強酸(suan)、甘(gan)性特佳、風味獨特。

摩卡咖啡在小巧(qiao)的(de)杯中顯出濃厚的(de)紐約風(feng)味。

發展歷史

摩(mo)(mo)(mo)(mo)卡(ka)得名于(yu)有(you)名的摩(mo)(mo)(mo)(mo)卡(ka)港。十五(wu)世紀東非的運(yun)輸業非常(chang)不(bu)發達(da)，然(ran)(ran)而(er)這里卻出產著(zhu)世界上(shang)最珍貴的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)，這些咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)都會(hui)匯集(ji)到(dao)也(ye)門的摩(mo)(mo)(mo)(mo)卡(ka)港，并(bing)運(yun)往歐洲。今天，摩(mo)(mo)(mo)(mo)卡(ka)港已經由于(yu)淤泥的堆積(ji)而(er)退居(ju)內陸，而(er)新興的港口包(bao)括蒙巴(ba)薩、德班等港口，代替(ti)了摩(mo)(mo)(mo)(mo)卡(ka)港的地(di)位，但是摩(mo)(mo)(mo)(mo)卡(ka)港時期摩(mo)(mo)(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的產地(di)依然(ran)(ran)保留了下來，這些產地(di)所產的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)，仍(reng)被稱為摩(mo)(mo)(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)。

摩卡(ka)咖啡豆之所(suo)以如(ru)此受歡迎，是因為(wei)其豐富的口(kou)感。紅酒的香味(wei)(wei)、狂野味(wei)(wei)、干果味(wei)(wei)、藍莓、葡萄、肉桂、煙草、甜香料、原(yuan)木味(wei)(wei)，甚至還有巧克力味(wei)(wei)。歐(ou)洲人非常(chang)喜歡摩卡(ka)咖啡，并一直(zhi)將其作為(wei)一種消耗性的奢侈品。

隨(sui)著意(yi)大(da)(da)利(li)(li)花式咖啡(fei)(fei)的(de)(de)誕(dan)生，人們嘗(chang)試著向普通咖啡(fei)(fei)中(zhong)加入巧克力(li)來代(dai)(dai)替(ti)摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)(fei)，這就(jiu)是(shi)現(xian)在大(da)(da)家常常能夠(gou)喝到的(de)(de)花式摩(mo)卡(ka)(ka)。意(yi)大(da)(da)利(li)(li)花式摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)(fei)，通過將1/3的(de)(de)意(yi)大(da)(da)利(li)(li)濃(nong)(nong)縮咖啡(fei)(fei)Espresso，于2/3的(de)(de)熱牛奶混合，然(ran)后加入巧克力(li)的(de)(de)成分。傳(chuan)統的(de)(de)意(yi)大(da)(da)利(li)(li)花式摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)(fei)使用(yong)巧克力(li)漿作(zuo)為原(yuan)料，而隨(sui)后由于摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)(fei)被廣受歡迎，更多的(de)(de)家庭制作(zuo)的(de)(de)摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)(fei)中(zhong)巧克力(li)漿被巧克力(li)末代(dai)(dai)替(ti)。今天的(de)(de)摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)(fei)除了(le)用(yong)黑(hei)巧克力(li)，牛奶巧克力(li)也同樣可(ke)以作(zuo)為材(cai)料之一(yi)。與卡(ka)(ka)布其(qi)(qi)諾(nuo)濃(nong)(nong)厚的(de)(de)牛奶泡沫不同，摩(mo)卡(ka)(ka)的(de)(de)頂部沒有(you)牛奶泡沫，取(qu)而代(dai)(dai)之的(de)(de)是(shi)鮮奶油(you)，并加入可(ke)可(ke)粉和(he)肉桂。蜜餞也被用(yong)作(zuo)是(shi)摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)(fei)的(de)(de)裝(zhuang)飾品放在其(qi)(qi)頂部。

所以，所謂的(de)摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡，其實(shi)是摩(mo)卡(ka)豆(dou)咖(ka)啡和花(hua)式摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡的(de)統稱，品友們在品嘗摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡的(de)時候，一(yi)定(ding)要注(zhu)意這一(yi)點，以免所點的(de)咖(ka)啡并不(bu)是心目中的(de)那道摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡。

一(yi)百多年以前，整個中東非咖(ka)啡(fei)國家，當時(shi)(shi)向(xiang)外運輸(shu)業(ye)并不興盛(sheng)，也門摩(mo)卡(ka)是當時(shi)(shi)紅海附近主要輸(shu)出一(yi)個商港，反而現非洲(zhou)的Mombasa港、Durban港、Beiva港…等(deng)都已成為非洲(zhou)新(xin)興的一(yi)些咖(ka)啡(fei)輸(shu)出港，但在當時(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)只(zhi)要是集中到摩(mo)卡(ka)港再向(xiang)外輸(shu)出的非洲(zhou)咖(ka)啡(fei)，都被(bei)統(tong)稱摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei)。

這個問題(ti)的(de)答案有(you)很(hen)多種，有(you)人說摩(mo)卡(ka)(ka)是某(mou)個產(chan)地，某(mou)些人印(yin)象里，摩(mo)卡(ka)(ka)又是甜(tian)甜(tian)的(de)巧克力咖(ka)(ka)啡。事實上，正宗的(de)「摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡」只生(sheng)產(chan)于阿拉伯(bo)半島(dao)西(xi)南方(fang)的(de)也門共和國、生(sheng)長在海拔(ba)三(san)千至八千英尺陡峭的(de)山側地帶，也是世界上最古老的(de)咖(ka)(ka)啡。

把摩卡(ka)港運來的美(mei)味咖(ka)啡稱作「摩卡(ka)咖(ka)啡」，這是「摩卡(ka)咖(ka)啡」稱謂的由來。

目前以也門所生(sheng)產的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)為最佳，其(qi)次為依索比亞的(de)(de)(de)摩卡；摩卡咖啡(fei)(fei)帶潤滑中之中酸(suan)至強酸(suan)、甘性(xing)特佳、風味獨特，含有巧(qiao)克(ke)力的(de)(de)(de)味道；具有貴婦(fu)人的(de)(de)(de)氣質，是極具特色的(de)(de)(de)一(yi)種純品咖啡(fei)(fei)。

咖啡的好處

咖啡含(han)有一定的(de)營(ying)養成分。咖啡的(de)煙堿酸含(han)有維他命B，烘(hong)焙(bei)后的(de)咖啡豆含(han)量更高(gao)。并且有游離(li)脂肪酸、咖啡因、單寧(ning)酸等(deng)。

咖啡(fei)(fei)對皮膚(fu)有益處。咖啡(fei)(fei)可以促進代謝機能，活絡(luo)消(xiao)化器官(guan)，對便(bian)秘有很大功(gong)效。使用咖啡(fei)(fei)粉洗(xi)澡是一(yi)種溫熱療法，有減肥的作用。

咖(ka)啡有(you)解(jie)酒(jiu)的(de)(de)功能(neng)。酒(jiu)后喝咖(ka)啡，將使(shi)由酒(jiu)精轉(zhuan)變而來的(de)(de)乙(yi)醛快速氧(yang)化(hua)，分解(jie)成水和二(er)氧(yang)化(hua)碳而排出體外。

咖(ka)啡(fei)可以消除疲(pi)勞。要消除疲(pi)勞，必須(xu)補充(chong)營養(yang)、休(xiu)息(xi)與睡眠、促進代(dai)謝功能，而咖(ka)啡(fei)則(ze)具有這些功能。

一日三(san)(san)杯咖(ka)(ka)啡(fei)可(ke)預防膽結石。對于含咖(ka)(ka)啡(fei)因的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)，能刺激膽囊(nang)收(shou)縮，并(bing)減(jian)少膽汁內容(rong)易形成膽結石的(de)膽固(gu)醇(chun)，最(zui)新美(mei)國哈(ha)佛大學(xue)研究(jiu)人(ren)員發現(xian)，每天喝兩到三(san)(san)杯咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)男(nan)性(xing)，得膽結石的(de)機率低于40%。

常喝(he)咖(ka)啡(fei)可防止(zhi)放射(she)線(xian)傷(shang)害(hai)。放射(she)線(xian)傷(shang)害(hai)尤其(qi)是(shi)電器的(de)輻射(she)已成為較突出的(de)一種污染。印度笆(ba)巴(ba)原子研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)在老(lao)鼠(shu)實驗中得到這一結(jie)論，并(bing)表示可以應用(yong)到人(ren)類。

咖啡的保健醫療功能。咖啡具有(you)抗氧化等(deng)作用。

咖(ka)啡(fei)對情緒(xu)的影響(xiang)力。實(shi)驗表明，一般人一天吸收300毫克(ke)（約(yue)3杯煮(zhu)泡(pao)咖(ka)啡(fei)）的咖(ka)啡(fei)因(yin)，對一個人的機警和情緒(xu)會(hui)帶(dai)來良好的影響(xiang)。