芒果视频下载

咖啡介紹

摩(mo)卡咖(ka)(ka)啡（又名莫加或者(zhe)摩(mo)卡（音譯(yi)），又意譯(yi)為阿拉伯(bo)優質咖(ka)(ka)啡，英文是 Café Mocha，意思(si)是巧克力(li)咖(ka)(ka)啡）是意式拿鐵咖(ka)(ka)啡 (Café Latté) 的(de)變種(zhong)。

和(he)經(jing)典的(de)意式(shi)(shi)拿(na)鐵咖(ka)(ka)啡一(yi)樣(yang)，它通(tong)常是(shi)由三(san)分(fen)之一(yi)的(de)意式(shi)(shi)特(te)濃(nong)咖(ka)(ka)啡(Caffè Espresso) 和(he)三(san)分(fen)之二的(de)奶沫配成，不過它還會(hui)加入少量巧克力。

巧克力(li)通(tong)常會以巧克力(li)糖漿的(de)(de)(de)形式添加，但某些咖啡(fei)售賣系統便會以即溶巧克力(li)粉取(qu)代。有時，打(da)起(qi)了(le)的(de)(de)(de)奶(nai)油、可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，和(he)棉花糖都會加在(zai)(zai)上面(mian)用來加重咖啡(fei)的(de)(de)(de)香味和(he)作為裝飾之用。 和(he)意式卡(ka)(ka)布奇諾(Cappuccino) 不一(yi)樣，摩卡(ka)(ka)咖啡(fei)上面(mian)是沒有鮮奶(nai)泡(pao)沫的(de)(de)(de)。取(qu)而代之，摩卡(ka)(ka)咖啡(fei)上面(mian)通(tong)常是一(yi)些打(da)起(qi)了(le)的(de)(de)(de)奶(nai)油和(he)肉桂粉或(huo)者(zhe)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉其中之一(yi)。也有可(ke)(ke)能加入葵(kui)蜜餞粉在(zai)(zai)表(biao)面(mian)作為裝飾并且增加風味。

有(you)(you)種(zhong)摩(mo)卡(ka)(ka)的(de)變種(zhong)是白(bai)(bai)摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei) (White Café Mocha)，用白(bai)(bai)巧(qiao)克力(li)代替(ti)牛奶和(he)黑巧(qiao)克力(li)。除了(le)(le)白(bai)(bai)摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)之外(wai)，還有(you)(you)一些(xie)變種(zhong)是用兩(liang)種(zhong)巧(qiao)克力(li)糖漿混合，它們有(you)(you)時被稱為“斑馬”（Zebras），也(ye)有(you)(you)時會(hui)被滑稽地叫(jiao)作(zuo)“燕尾服摩(mo)卡(ka)(ka)”（Tuxedo Mocha）。某些(xie)歐洲和(he)中東(dong)的(de)地方會(hui)以(yi)摩(mo)卡(ka)(ka)奇(qi)諾(nuo)(nuo)（Moccaccino）去(qu)形容加(jia)入了(le)(le)可可或者巧(qiao)克力(li)的(de)意(yi)式(shi)(shi)拿(na)鐵(tie)咖啡(fei)。在美國(guo)摩(mo)卡(ka)(ka)奇(qi)諾(nuo)(nuo)就是指加(jia)入了(le)(le)巧(qiao)克力(li)的(de)意(yi)式(shi)(shi)卡(ka)(ka)布(bu)奇(qi)諾(nuo)(nuo)。

摩卡咖啡(fei)(fei)的名字起(qi)源(yuan)于位(wei)于也(ye)(ye)門(men)的紅海海邊小鎮摩卡。這個地方在(zai)15世紀(ji)時壟斷了(le)咖啡(fei)(fei)的出口貿(mao)易，對(dui)銷往(wang)阿(a)拉伯(bo)半島區域的咖啡(fei)(fei)貿(mao)易影響特別(bie)大(da)。摩卡也(ye)(ye)是一種“巧克(ke)(ke)力(li)(li)色”的咖啡(fei)(fei)豆（來(lai)自也(ye)(ye)門(men)的摩卡），這讓人產生(sheng)了(le)在(zai)咖啡(fei)(fei)混入巧克(ke)(ke)力(li)(li)的聯想，并且發展(zhan)出巧克(ke)(ke)力(li)(li)濃縮咖啡(fei)(fei)飲料。

在(zai)歐洲，“摩(mo)卡咖啡”既可能指(zhi)這種飲料，也(ye)可能僅僅指(zhi)用摩(mo)卡咖啡豆泡出來的咖啡。

配制方法

【中文名稱】：摩(mo)卡

【英文名稱】：Mocha

【材料】：意(yi)大利濃縮30毫升、巧克力醬適量、鮮(xian)奶(nai)油適量、牛(niu)奶(nai)適量

【制法(fa)】：將濃縮咖啡(fei)和(he)牛(niu)奶倒(dao)入杯中(zhong)7分滿、擠(ji)上(shang)奶油后淋上(shang)巧克力醬即可。

【詳細說明】：客人可(ke)以(yi)隨意挑選自己喜歡的杯子，加入(ru)二湯匙(chi)的砂(sha)糖溶(rong)于咖啡(fei)中。可(ke)以(yi)配合(he)(he)容量大小來(lai)調整份量。咖啡(fei)也(ye)可(ke)以(yi)是綜合(he)(he)咖啡(fei)。

產地之爭

一(yi)百多年以前，整(zheng)個(ge)中(zhong)東(dong)非咖(ka)啡國家，當時向(xiang)外運輸業并不興(xing)盛(sheng)，也門摩卡是當時紅海附近(jin)主(zhu)要輸出(chu)一(yi)個(ge)商港，反而現(xian)非洲(zhou)的Mombasa港 Durban港 Beiva港…等都已成為非洲(zhou)新興(xing)的一(yi)些咖(ka)啡輸出(chu)港。

把摩卡港運(yun)來的(de)美味咖啡稱作「摩卡咖啡」，這是(shi)「摩卡咖啡」稱謂的(de)由來。

以(yi)也門所生產的咖(ka)啡為最(zui)佳，其(qi)次(ci)為依索(suo)比亞的摩(mo)卡(ka)；摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡潤滑中之中帶(dai)酸至強酸、甘(gan)性特佳、風味獨特。

摩卡咖啡(fei)在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。

發展歷史

摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)得名于有名的摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)。十五世紀東非的運輸業(ye)非常不發(fa)達(da)，然而(er)這(zhe)里(li)卻出產著(zhu)世界上最珍貴的咖(ka)(ka)啡(fei)豆，這(zhe)些咖(ka)(ka)啡(fei)豆都(dou)會匯集到也門的摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)，并運往歐(ou)洲。今天，摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)已經由于淤泥的堆積而(er)退(tui)居(ju)內陸，而(er)新(xin)興的港(gang)口(kou)包括蒙巴薩、德班等港(gang)口(kou)，代替了摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)的地位，但是摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)時期摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)的產地依然保留了下(xia)來，這(zhe)些產地所(suo)產的咖(ka)(ka)啡(fei)豆，仍被稱為摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)豆。

摩卡(ka)咖啡豆之所以如此受歡(huan)迎，是因為其(qi)豐(feng)富的(de)口(kou)感(gan)。紅酒的(de)香味(wei)(wei)、狂野味(wei)(wei)、干(gan)果(guo)味(wei)(wei)、藍(lan)莓、葡萄(tao)、肉桂(gui)、煙(yan)草、甜(tian)香料(liao)、原木(mu)味(wei)(wei)，甚(shen)至還有(you)巧克(ke)力味(wei)(wei)。歐(ou)洲(zhou)人(ren)非常喜歡(huan)摩卡(ka)咖啡，并一直將其(qi)作(zuo)為一種消(xiao)耗性的(de)奢(she)侈品(pin)。

隨著意大(da)利(li)(li)花(hua)式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)誕生，人們嘗(chang)試著向普通(tong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)中加入巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)來代替摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，這就(jiu)是現在(zai)大(da)家常(chang)常(chang)能(neng)夠(gou)喝到的(de)(de)花(hua)式摩(mo)卡(ka)(ka)。意大(da)利(li)(li)花(hua)式摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，通(tong)過將1/3的(de)(de)意大(da)利(li)(li)濃縮咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)Espresso，于2/3的(de)(de)熱牛(niu)(niu)奶(nai)混合，然后(hou)加入巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)的(de)(de)成分。傳(chuan)統的(de)(de)意大(da)利(li)(li)花(hua)式摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)使(shi)用巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)漿作(zuo)為原料，而(er)隨后(hou)由于摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)被廣受歡迎，更多的(de)(de)家庭制作(zuo)的(de)(de)摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)中巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)漿被巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)末代替。今天的(de)(de)摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)除(chu)了用黑巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)，牛(niu)(niu)奶(nai)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)也(ye)同樣可(ke)以作(zuo)為材(cai)料之一。與卡(ka)(ka)布其(qi)諾(nuo)濃厚的(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)泡沫不同，摩(mo)卡(ka)(ka)的(de)(de)頂部沒有牛(niu)(niu)奶(nai)泡沫，取而(er)代之的(de)(de)是鮮(xian)奶(nai)油，并加入可(ke)可(ke)粉和肉桂。蜜餞也(ye)被用作(zuo)是摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)裝飾品放在(zai)其(qi)頂部。

所以，所謂的(de)摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖啡，其實是(shi)摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)豆(dou)咖啡和(he)花式摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖啡的(de)統(tong)稱，品友們在品嘗摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖啡的(de)時候，一定要注意(yi)這(zhe)一點(dian)，以免所點(dian)的(de)咖啡并不(bu)是(shi)心目中的(de)那道摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖啡。

一(yi)百多年(nian)以前，整(zheng)個中東非咖(ka)(ka)啡(fei)國家，當(dang)時(shi)(shi)向外(wai)運輸(shu)業并不興(xing)(xing)盛，也門(men)摩(mo)卡(ka)是(shi)當(dang)時(shi)(shi)紅海附近主要輸(shu)出一(yi)個商(shang)港，反而現非洲(zhou)的Mombasa港、Durban港、Beiva港…等都已成為(wei)非洲(zhou)新興(xing)(xing)的一(yi)些咖(ka)(ka)啡(fei)輸(shu)出港，但在當(dang)時(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)只要是(shi)集中到摩(mo)卡(ka)港再向外(wai)輸(shu)出的非洲(zhou)咖(ka)(ka)啡(fei)，都被統稱摩(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)。

這個(ge)問題的答案(an)有(you)很(hen)多種，有(you)人(ren)說摩卡是某個(ge)產地，某些人(ren)印象里，摩卡又是甜(tian)甜(tian)的巧(qiao)克力咖(ka)啡。事實上，正宗的「摩卡咖(ka)啡」只生(sheng)產于阿拉伯半島(dao)西(xi)南方的也(ye)門共和國、生(sheng)長在海拔三千至(zhi)八千英尺陡峭的山(shan)側(ce)地帶，也(ye)是世界上最古老(lao)的咖(ka)啡。

把(ba)摩(mo)卡(ka)(ka)港運(yun)來的美味咖啡(fei)(fei)稱作「摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)(fei)」，這是(shi)「摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)(fei)」稱謂的由來。

目(mu)前以也門所生產(chan)的咖(ka)啡(fei)(fei)為(wei)(wei)最佳(jia)(jia)，其(qi)次為(wei)(wei)依(yi)索(suo)比亞的摩卡(ka)；摩卡(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)帶(dai)潤滑中(zhong)之中(zhong)酸至強酸、甘性特(te)佳(jia)(jia)、風味(wei)獨特(te)，含(han)有(you)巧克力的味(wei)道；具(ju)有(you)貴婦人的氣(qi)質，是極具(ju)特(te)色的一(yi)種純品咖(ka)啡(fei)(fei)。

咖啡的好處

咖(ka)啡含有(you)一定(ding)的營養成分。咖(ka)啡的煙堿酸含有(you)維他命(ming)B，烘焙后的咖(ka)啡豆含量更高。并(bing)且(qie)有(you)游離(li)脂肪酸、咖(ka)啡因(yin)、單寧(ning)酸等。

咖(ka)啡(fei)對皮膚有(you)益處。咖(ka)啡(fei)可以(yi)促進代(dai)謝機能，活絡消化(hua)器官，對便秘(mi)有(you)很大(da)功效。使用(yong)(yong)咖(ka)啡(fei)粉洗澡(zao)是一種溫熱療法，有(you)減(jian)肥的作用(yong)(yong)。

咖啡(fei)有解酒的功能。酒后喝咖啡(fei)，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化(hua)，分解成(cheng)水和二氧化(hua)碳而排出體(ti)外。

咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充(chong)營養、休息與睡眠、促進代(dai)謝(xie)功能(neng)，而咖啡則具有這些功能(neng)。

一日三杯咖啡(fei)(fei)可預防膽結(jie)(jie)石(shi)。對于(yu)含咖啡(fei)(fei)因(yin)的咖啡(fei)(fei)，能刺(ci)激膽囊收(shou)縮，并減少膽汁(zhi)內容易形成膽結(jie)(jie)石(shi)的膽固醇，最(zui)新美國哈佛大學研究人員(yuan)發現，每(mei)天(tian)喝兩到三杯咖啡(fei)(fei)的男性，得膽結(jie)(jie)石(shi)的機率低(di)于(yu)40%。

常喝咖啡可防止放射(she)線(xian)傷(shang)害。放射(she)線(xian)傷(shang)害尤(you)其是電器(qi)的輻射(she)已成為較突出的一種污染(ran)。印(yin)度笆巴原(yuan)子研究人員在老鼠(shu)實驗(yan)中得到這一結(jie)論，并表示(shi)可以應用到人類。

咖啡(fei)的保(bao)健醫療功能。咖啡(fei)具有抗氧(yang)化等作用。

咖啡對情緒(xu)的(de)影響力。實驗(yan)表明，一(yi)般(ban)人(ren)一(yi)天(tian)吸(xi)收(shou)300毫(hao)克（約(yue)3杯(bei)煮泡(pao)咖啡）的(de)咖啡因，對一(yi)個人(ren)的(de)機(ji)警(jing)和(he)情緒(xu)會帶來良好的(de)影響。