芒果视频下载

咖啡介紹

摩卡咖啡(fei)（又名(ming)莫加或者摩卡（音譯），又意譯為阿拉伯優(you)質咖啡(fei)，英文是(shi) Café Mocha，意思是(shi)巧克力(li)咖啡(fei)）是(shi)意式拿(na)鐵咖啡(fei) (Café Latté) 的變種。

和經典的(de)意式(shi)拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分(fen)之一的(de)意式(shi)特濃咖啡(Caffè Espresso) 和三分(fen)之二(er)的(de)奶沫配成，不過它還會加入(ru)少量(liang)巧(qiao)克力(li)。

巧(qiao)克(ke)力通常會(hui)以(yi)巧(qiao)克(ke)力糖(tang)(tang)漿的(de)形式(shi)添加，但(dan)某些(xie)咖(ka)啡(fei)售賣系(xi)統便會(hui)以(yi)即(ji)溶巧(qiao)克(ke)力粉(fen)取代。有(you)時(shi)，打(da)起了的(de)奶油、可(ke)可(ke)粉(fen)，和棉花糖(tang)(tang)都會(hui)加在(zai)(zai)上(shang)面用(yong)來加重咖(ka)啡(fei)的(de)香(xiang)味和作(zuo)為(wei)裝(zhuang)飾之用(yong)。 和意式(shi)卡(ka)(ka)布奇諾(nuo)(Cappuccino) 不一(yi)樣，摩卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)上(shang)面是(shi)沒有(you)鮮(xian)奶泡沫的(de)。取而代之，摩卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)上(shang)面通常是(shi)一(yi)些(xie)打(da)起了的(de)奶油和肉桂粉(fen)或者可(ke)可(ke)粉(fen)其中之一(yi)。也有(you)可(ke)能加入(ru)葵(kui)蜜餞粉(fen)在(zai)(zai)表面作(zuo)為(wei)裝(zhuang)飾并且增加風味。

有(you)種(zhong)摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)的(de)變種(zhong)是白摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)咖啡 (White Café Mocha)，用白巧克(ke)力(li)代替牛奶和黑巧克(ke)力(li)。除了白摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)咖啡之外，還有(you)一些(xie)變種(zhong)是用兩種(zhong)巧克(ke)力(li)糖(tang)漿混(hun)合，它們有(you)時(shi)被(bei)稱為“斑馬”（Zebras），也有(you)時(shi)會(hui)被(bei)滑稽地(di)叫作“燕尾服摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)”（Tuxedo Mocha）。某些(xie)歐洲和中東(dong)的(de)地(di)方會(hui)以摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)奇(qi)(qi)諾(nuo)（Moccaccino）去形容加(jia)入了可(ke)可(ke)或者巧克(ke)力(li)的(de)意(yi)(yi)式(shi)拿鐵咖啡。在美(mei)國摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)奇(qi)(qi)諾(nuo)就(jiu)是指加(jia)入了巧克(ke)力(li)的(de)意(yi)(yi)式(shi)卡(ka)(ka)(ka)布奇(qi)(qi)諾(nuo)。

摩卡(ka)咖啡的(de)(de)名字起源(yuan)于(yu)位(wei)于(yu)也(ye)門的(de)(de)紅海(hai)海(hai)邊(bian)小鎮摩卡(ka)。這(zhe)個地方在15世紀時壟斷了(le)咖啡的(de)(de)出口貿(mao)易，對銷往阿拉伯半(ban)島區域的(de)(de)咖啡貿(mao)易影響特別大。摩卡(ka)也(ye)是一種“巧克(ke)力(li)色(se)”的(de)(de)咖啡豆(dou)（來自也(ye)門的(de)(de)摩卡(ka)），這(zhe)讓人產生了(le)在咖啡混入巧克(ke)力(li)的(de)(de)聯想，并(bing)且發展(zhan)出巧克(ke)力(li)濃縮咖啡飲(yin)料。

在歐洲，“摩卡(ka)咖啡(fei)”既可(ke)能(neng)指這種(zhong)飲料(liao)，也可(ke)能(neng)僅僅指用摩卡(ka)咖啡(fei)豆泡出來(lai)的(de)咖啡(fei)。

配制方法

【中(zhong)文名稱】：摩(mo)卡(ka)

【英文名稱】：Mocha

【材(cai)料(liao)】：意大(da)利濃(nong)縮30毫(hao)升、巧克(ke)力(li)醬適(shi)量、鮮奶(nai)油適(shi)量、牛奶(nai)適(shi)量

【制法】：將濃(nong)縮咖(ka)啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠(ji)上(shang)(shang)奶油后(hou)淋(lin)上(shang)(shang)巧克(ke)力醬即可。

【詳(xiang)細說明(ming)】：客人可以隨意挑選自己(ji)喜(xi)歡的(de)杯子(zi)，加入(ru)二湯匙的(de)砂(sha)糖溶于咖啡中(zhong)。可以配合容(rong)量(liang)大小來調整份量(liang)。咖啡也可以是(shi)綜合咖啡。

產地之爭

一(yi)百多年以(yi)前，整個中東非咖啡國家(jia)，當時(shi)向外運(yun)輸(shu)業(ye)并不興盛，也(ye)門摩卡是(shi)當時(shi)紅海(hai)附(fu)近主要輸(shu)出(chu)一(yi)個商(shang)港，反而現非洲(zhou)的(de)Mombasa港 Durban港 Beiva港…等都已(yi)成為非洲(zhou)新(xin)興的(de)一(yi)些咖啡輸(shu)出(chu)港。

把摩(mo)卡(ka)港(gang)運來的美(mei)味咖啡稱(cheng)作「摩(mo)卡(ka)咖啡」，這是「摩(mo)卡(ka)咖啡」稱(cheng)謂的由(you)來。

以也門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩(mo)卡；摩(mo)卡咖啡潤(run)滑中(zhong)之中(zhong)帶(dai)酸(suan)至強酸(suan)、甘性特佳、風味獨特。

摩(mo)卡(ka)咖啡在小巧的杯(bei)中顯出濃厚的紐約風味(wei)。

發展歷史

摩(mo)卡(ka)(ka)得名于(yu)有名的(de)(de)摩(mo)卡(ka)(ka)港。十五世(shi)紀東非的(de)(de)運輸業(ye)非常不發達，然(ran)而(er)這(zhe)里卻出產著世(shi)界(jie)上最珍(zhen)貴(gui)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆，這(zhe)些咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆都會匯集(ji)到也(ye)門(men)的(de)(de)摩(mo)卡(ka)(ka)港，并運往歐洲。今天(tian)，摩(mo)卡(ka)(ka)港已(yi)經(jing)由于(yu)淤泥的(de)(de)堆積而(er)退居內陸，而(er)新興的(de)(de)港口(kou)包括蒙巴薩、德(de)班等港口(kou)，代替了摩(mo)卡(ka)(ka)港的(de)(de)地(di)位，但(dan)是(shi)摩(mo)卡(ka)(ka)港時期摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)產地(di)依然(ran)保(bao)留了下來，這(zhe)些產地(di)所產的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆，仍(reng)被稱為摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆。

摩(mo)(mo)卡(ka)咖啡豆之所以(yi)如此受歡迎，是(shi)因為其豐富的(de)口(kou)感。紅酒的(de)香味(wei)、狂(kuang)野味(wei)、干果(guo)味(wei)、藍莓、葡萄、肉桂、煙(yan)草、甜香料、原木(mu)味(wei)，甚至還有巧克力味(wei)。歐(ou)洲(zhou)人(ren)非常(chang)喜歡摩(mo)(mo)卡(ka)咖啡，并一(yi)直將其作為一(yi)種消耗性的(de)奢(she)侈品。

隨著意大(da)利花式(shi)咖(ka)啡(fei)的(de)誕生，人們嘗(chang)試(shi)著向普通咖(ka)啡(fei)中加入巧(qiao)克力(li)(li)(li)來代(dai)替摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)，這就(jiu)是現在大(da)家(jia)常常能(neng)夠喝到(dao)的(de)花式(shi)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)。意大(da)利花式(shi)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)，通過將1/3的(de)意大(da)利濃(nong)縮(suo)咖(ka)啡(fei)Espresso，于2/3的(de)熱牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)混合(he)，然后加入巧(qiao)克力(li)(li)(li)的(de)成分。傳統的(de)意大(da)利花式(shi)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)使用巧(qiao)克力(li)(li)(li)漿作(zuo)為(wei)原料，而(er)隨后由于摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)被廣受(shou)歡迎，更多的(de)家(jia)庭制作(zuo)的(de)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)中巧(qiao)克力(li)(li)(li)漿被巧(qiao)克力(li)(li)(li)末代(dai)替。今天的(de)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)除(chu)了用黑巧(qiao)克力(li)(li)(li)，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)巧(qiao)克力(li)(li)(li)也同樣(yang)可以作(zuo)為(wei)材料之(zhi)一。與(yu)卡(ka)(ka)布其諾濃(nong)厚的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)泡(pao)沫不同，摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)的(de)頂部沒有牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)泡(pao)沫，取而(er)代(dai)之(zhi)的(de)是鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)油，并加入可可粉和(he)肉(rou)桂(gui)。蜜餞也被用作(zuo)是摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)的(de)裝飾品放在其頂部。

所(suo)以，所(suo)謂的(de)摩(mo)卡咖啡，其實是(shi)摩(mo)卡豆(dou)咖啡和花式摩(mo)卡咖啡的(de)統稱，品友(you)們(men)在品嘗摩(mo)卡咖啡的(de)時候，一(yi)定要注意這一(yi)點(dian)，以免所(suo)點(dian)的(de)咖啡并不是(shi)心(xin)目(mu)中的(de)那道摩(mo)卡咖啡。

一(yi)(yi)百多年(nian)以前，整個(ge)中東非咖(ka)啡(fei)國(guo)家，當時向(xiang)外運輸業并(bing)不興(xing)(xing)盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一(yi)(yi)個(ge)商港，反而現非洲的(de)Mombasa港、Durban港、Beiva港…等都(dou)已成為非洲新興(xing)(xing)的(de)一(yi)(yi)些咖(ka)啡(fei)輸出港，但在當時咖(ka)啡(fei)只(zhi)要是集中到(dao)摩卡港再向(xiang)外輸出的(de)非洲咖(ka)啡(fei)，都(dou)被統稱摩卡咖(ka)啡(fei)。

這個問(wen)題的(de)(de)答案有(you)很(hen)多種，有(you)人(ren)說摩卡(ka)是(shi)(shi)某個產地(di)，某些人(ren)印象里，摩卡(ka)又是(shi)(shi)甜甜的(de)(de)巧克力咖啡。事實上(shang)，正宗(zong)的(de)(de)「摩卡(ka)咖啡」只生產于(yu)阿拉伯半島(dao)西南(nan)方的(de)(de)也門共和國、生長在海拔三千至八千英(ying)尺(chi)陡(dou)峭(qiao)的(de)(de)山側地(di)帶，也是(shi)(shi)世界(jie)上(shang)最古老(lao)的(de)(de)咖啡。

把摩(mo)(mo)(mo)卡港運來的美(mei)味咖啡(fei)稱作(zuo)「摩(mo)(mo)(mo)卡咖啡(fei)」，這(zhe)是「摩(mo)(mo)(mo)卡咖啡(fei)」稱謂的由來。

目前(qian)以也門所生產(chan)的咖啡(fei)為最佳，其次為依索比(bi)亞的摩(mo)卡(ka)(ka)；摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)帶潤滑中之(zhi)中酸至強酸、甘性特佳、風味(wei)獨特，含(han)有巧克力的味(wei)道；具有貴婦(fu)人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡(fei)。

咖啡的好處

咖(ka)啡(fei)含(han)有(you)一定(ding)的(de)營養成分。咖(ka)啡(fei)的(de)煙堿酸(suan)含(han)有(you)維他命B，烘焙后的(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)含(han)量更(geng)高。并且有(you)游離脂肪(fang)酸(suan)、咖(ka)啡(fei)因、單寧酸(suan)等。

咖啡對皮膚(fu)有益處。咖啡可以(yi)促進代謝機(ji)能(neng)，活絡(luo)消化器官，對便秘有很大功效(xiao)。使用(yong)咖啡粉洗澡是一(yi)種溫熱療法，有減肥的(de)作用(yong)。

咖(ka)啡有解(jie)酒的(de)功能。酒后喝咖(ka)啡，將使由酒精轉(zhuan)變而來的(de)乙醛快(kuai)速氧化，分解(jie)成水和二氧化碳(tan)而排出(chu)體外。

咖啡可以消除疲(pi)勞(lao)。要消除疲(pi)勞(lao)，必須補充營(ying)養、休息與睡(shui)眠、促(cu)進代謝功能(neng)(neng)，而咖啡則具有(you)這(zhe)些功能(neng)(neng)。

一日三杯咖(ka)啡可預防膽(dan)結(jie)(jie)石(shi)。對于含咖(ka)啡因的(de)咖(ka)啡，能(neng)刺激膽(dan)囊(nang)收縮，并減少膽(dan)汁內容易形成膽(dan)結(jie)(jie)石(shi)的(de)膽(dan)固醇，最新(xin)美國哈佛大學研究人員發現，每(mei)天喝兩到三杯咖(ka)啡的(de)男性，得膽(dan)結(jie)(jie)石(shi)的(de)機率低于40%。

常喝咖(ka)啡可(ke)防止放射線(xian)傷害(hai)。放射線(xian)傷害(hai)尤其是電(dian)器的輻(fu)射已成為較(jiao)突(tu)出的一種污染。印度笆(ba)巴(ba)原子研究人員在老鼠(shu)實驗中得到這(zhe)一結論，并表示可(ke)以(yi)應(ying)用到人類。

咖啡(fei)的保健醫(yi)療功(gong)能。咖啡(fei)具有(you)抗氧化等作用。

咖(ka)啡(fei)對情(qing)緒的(de)(de)影響力。實驗表(biao)明，一般人一天吸收(shou)300毫克（約(yue)3杯煮泡咖(ka)啡(fei)）的(de)(de)咖(ka)啡(fei)因，對一個人的(de)(de)機警和情(qing)緒會(hui)帶來良好的(de)(de)影響。