芒果视频下载

咖啡介紹

摩卡咖(ka)啡（又(you)名莫加或者摩卡（音譯(yi)(yi)），又(you)意(yi)譯(yi)(yi)為(wei)阿拉伯(bo)優質咖(ka)啡，英文是(shi) Café Mocha，意(yi)思是(shi)巧(qiao)克(ke)力咖(ka)啡）是(shi)意(yi)式拿鐵咖(ka)啡 (Café Latté) 的變種。

和經典的意(yi)式拿鐵咖啡(fei)一樣，它(ta)通常是由三分之一的意(yi)式特濃咖啡(fei)(Caffè Espresso) 和三分之二(er)的奶沫配成，不過它(ta)還(huan)會加(jia)入少量(liang)巧克(ke)力。

巧(qiao)克(ke)力(li)通(tong)常(chang)會(hui)以(yi)巧(qiao)克(ke)力(li)糖(tang)漿的(de)形式添加(jia)，但某些(xie)咖(ka)啡售賣系統便(bian)會(hui)以(yi)即溶巧(qiao)克(ke)力(li)粉(fen)取代(dai)。有(you)時，打起了的(de)奶油、可可粉(fen)，和棉花糖(tang)都會(hui)加(jia)在(zai)上面(mian)(mian)用來加(jia)重(zhong)咖(ka)啡的(de)香味(wei)和作為裝(zhuang)飾之(zhi)用。 和意式卡(ka)(ka)(ka)布奇(qi)諾(nuo)(Cappuccino) 不一(yi)樣，摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)咖(ka)啡上面(mian)(mian)是沒有(you)鮮(xian)奶泡沫(mo)的(de)。取而代(dai)之(zhi)，摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)咖(ka)啡上面(mian)(mian)通(tong)常(chang)是一(yi)些(xie)打起了的(de)奶油和肉桂粉(fen)或者可可粉(fen)其中之(zhi)一(yi)。也有(you)可能加(jia)入葵蜜餞粉(fen)在(zai)表(biao)面(mian)(mian)作為裝(zhuang)飾并且增(zeng)加(jia)風味(wei)。

有種摩(mo)卡的(de)變種是白摩(mo)卡咖啡 (White Café Mocha)，用白巧克(ke)(ke)力(li)(li)代替牛奶和(he)黑巧克(ke)(ke)力(li)(li)。除(chu)了白摩(mo)卡咖啡之外，還有一(yi)些變種是用兩種巧克(ke)(ke)力(li)(li)糖(tang)漿混(hun)合，它們有時被稱為“斑馬”（Zebras），也有時會被滑稽(ji)地叫作“燕尾(wei)服摩(mo)卡”（Tuxedo Mocha）。某些歐(ou)洲和(he)中(zhong)東的(de)地方(fang)會以摩(mo)卡奇(qi)諾(nuo)（Moccaccino）去形容(rong)加入了可可或(huo)者巧克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)意式拿(na)鐵咖啡。在美國(guo)摩(mo)卡奇(qi)諾(nuo)就是指加入了巧克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)意式卡布奇(qi)諾(nuo)。

摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)(fei)的名字起源(yuan)于位于也(ye)(ye)門(men)的紅海(hai)海(hai)邊小鎮摩(mo)卡(ka)(ka)。這(zhe)個地方(fang)在15世紀時壟(long)斷了(le)咖啡(fei)(fei)的出口貿易，對銷往阿拉伯半(ban)島區域(yu)的咖啡(fei)(fei)貿易影響特(te)別(bie)大。摩(mo)卡(ka)(ka)也(ye)(ye)是一種“巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)色”的咖啡(fei)(fei)豆（來(lai)自也(ye)(ye)門(men)的摩(mo)卡(ka)(ka)），這(zhe)讓人產(chan)生了(le)在咖啡(fei)(fei)混入巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的聯想，并且發展出巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)濃縮咖啡(fei)(fei)飲料(liao)。

在歐(ou)洲，“摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei)”既可能指(zhi)這種飲料(liao)，也可能僅僅指(zhi)用摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei)豆(dou)泡(pao)出來的咖(ka)啡(fei)。

配制方法

【中(zhong)文名(ming)稱】：摩(mo)卡

【英文名稱】：Mocha

【材料】：意大利濃縮30毫(hao)升、巧克(ke)力醬適量(liang)、鮮奶油適量(liang)、牛奶適量(liang)

【制法】：將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿(man)、擠(ji)上奶油后(hou)淋上巧克力醬即可(ke)。

【詳細說(shuo)明】：客人可以(yi)隨意挑選自己喜(xi)歡的(de)杯(bei)子(zi)，加(jia)入二湯匙的(de)砂糖(tang)溶于咖(ka)(ka)啡(fei)中。可以(yi)配合容量(liang)大小來調(diao)整份(fen)量(liang)。咖(ka)(ka)啡(fei)也(ye)可以(yi)是綜(zong)合咖(ka)(ka)啡(fei)。

產地之爭

一百多年以前，整個中東非咖啡國(guo)家(jia)，當時向外運輸(shu)(shu)業并不興(xing)(xing)盛，也(ye)門摩卡是當時紅海(hai)附近主要輸(shu)(shu)出一個商港(gang)(gang)，反(fan)而現非洲的Mombasa港(gang)(gang) Durban港(gang)(gang) Beiva港(gang)(gang)…等都已成(cheng)為(wei)非洲新興(xing)(xing)的一些(xie)咖啡輸(shu)(shu)出港(gang)(gang)。

把摩(mo)(mo)卡(ka)港(gang)運(yun)來的(de)美味(wei)咖(ka)啡(fei)稱(cheng)作「摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei)」，這是「摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei)」稱(cheng)謂的(de)由來。

以(yi)也門所生(sheng)產的(de)咖啡為最(zui)佳，其次為依索比亞的(de)摩卡；摩卡咖啡潤滑中之(zhi)中帶(dai)酸(suan)至強酸(suan)、甘性特佳、風味獨特。

摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約(yue)風(feng)味。

發展歷史

摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)得(de)名于有名的(de)(de)摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)。十五(wu)世紀東非(fei)的(de)(de)運輸業非(fei)常不發達(da)，然而(er)這里卻出(chu)產著(zhu)世界上最珍貴的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)，這些(xie)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)都會匯集到也門的(de)(de)摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)，并運往歐洲。今天，摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)已經由于淤(yu)泥的(de)(de)堆積而(er)退居內陸，而(er)新(xin)興的(de)(de)港(gang)(gang)(gang)口包括蒙(meng)巴薩、德班等港(gang)(gang)(gang)口，代替了摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)的(de)(de)地位，但是(shi)摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)時期摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)產地依然保留了下來，這些(xie)產地所產的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)，仍被(bei)稱為摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)。

摩卡(ka)咖啡豆之所以如此(ci)受歡迎，是因為(wei)其豐富的口感。紅(hong)酒的香味(wei)、狂(kuang)野(ye)味(wei)、干果味(wei)、藍(lan)莓、葡萄、肉桂、煙草、甜香料、原(yuan)木(mu)味(wei)，甚(shen)至還有(you)巧克力味(wei)。歐洲人非常喜歡摩卡(ka)咖啡，并一(yi)直(zhi)將其作為(wei)一(yi)種消耗性(xing)的奢侈品。

隨著意大利(li)花(hua)(hua)式(shi)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)誕(dan)生，人(ren)們(men)嘗試著向普通(tong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)(ru)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)來代(dai)替(ti)摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，這(zhe)就是(shi)現在大家(jia)(jia)常(chang)常(chang)能夠喝到的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)式(shi)摩(mo)(mo)卡(ka)。意大利(li)花(hua)(hua)式(shi)摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，通(tong)過將(jiang)1/3的(de)(de)(de)(de)意大利(li)濃縮咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)Espresso，于2/3的(de)(de)(de)(de)熱牛(niu)奶(nai)混合，然后加(jia)入(ru)(ru)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)的(de)(de)(de)(de)成分。傳統的(de)(de)(de)(de)意大利(li)花(hua)(hua)式(shi)摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)使用巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)漿作(zuo)為原(yuan)料，而(er)隨后由于摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)被廣受歡(huan)迎，更多(duo)的(de)(de)(de)(de)家(jia)(jia)庭制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)中(zhong)(zhong)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)漿被巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)末代(dai)替(ti)。今天的(de)(de)(de)(de)摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)除了用黑巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)，牛(niu)奶(nai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)也同樣(yang)可(ke)以(yi)作(zuo)為材料之一(yi)。與卡(ka)布(bu)其(qi)諾濃厚的(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)泡(pao)沫(mo)不同，摩(mo)(mo)卡(ka)的(de)(de)(de)(de)頂部(bu)沒有牛(niu)奶(nai)泡(pao)沫(mo)，取而(er)代(dai)之的(de)(de)(de)(de)是(shi)鮮奶(nai)油，并加(jia)入(ru)(ru)可(ke)可(ke)粉(fen)和肉桂。蜜餞(jian)也被用作(zuo)是(shi)摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)裝飾品放在其(qi)頂部(bu)。

所以(yi)，所謂的(de)(de)摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)，其實(shi)是摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)豆咖(ka)啡(fei)(fei)和(he)花(hua)式摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)統稱(cheng)，品友們(men)在(zai)品嘗摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)時候，一定要注意這一點，以(yi)免所點的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)并不是心目中的(de)(de)那道摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)。

一(yi)百多(duo)年以前，整個中東(dong)非咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)國家，當(dang)時(shi)向外運輸(shu)業并不興盛，也門摩卡(ka)是當(dang)時(shi)紅海(hai)附近主要輸(shu)出一(yi)個商港，反而現非洲(zhou)的(de)Mombasa港、Durban港、Beiva港…等(deng)都已成為非洲(zhou)新興的(de)一(yi)些(xie)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)輸(shu)出港，但在當(dang)時(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)只(zhi)要是集(ji)中到摩卡(ka)港再向外輸(shu)出的(de)非洲(zhou)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，都被(bei)統稱摩卡(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

這個問(wen)題的答案有很多(duo)種，有人說摩卡(ka)(ka)是(shi)某個產地(di)，某些人印象里，摩卡(ka)(ka)又是(shi)甜甜的巧克力咖啡(fei)。事實上，正宗的「摩卡(ka)(ka)咖啡(fei)」只生(sheng)產于阿拉伯半島西南方的也(ye)門共(gong)和(he)國、生(sheng)長在海拔三(san)千(qian)(qian)至八(ba)千(qian)(qian)英尺陡(dou)峭(qiao)的山側地(di)帶(dai)，也(ye)是(shi)世(shi)界上最古老的咖啡(fei)。

把摩(mo)卡港(gang)運來(lai)的美味咖(ka)啡(fei)稱作(zuo)「摩(mo)卡咖(ka)啡(fei)」，這是(shi)「摩(mo)卡咖(ka)啡(fei)」稱謂的由來(lai)。

目(mu)前(qian)以也門所生產的咖啡(fei)為(wei)最佳(jia)，其(qi)次為(wei)依索(suo)比亞的摩(mo)卡(ka)；摩(mo)卡(ka)咖啡(fei)帶潤滑(hua)中(zhong)之中(zhong)酸(suan)至(zhi)強(qiang)酸(suan)、甘性特佳(jia)、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極(ji)具特色的一種純品咖啡(fei)。

咖啡的好處

咖啡(fei)(fei)含有一定的(de)營養成分。咖啡(fei)(fei)的(de)煙堿酸含有維他命B，烘(hong)焙(bei)后的(de)咖啡(fei)(fei)豆含量(liang)更高。并且有游離脂肪酸、咖啡(fei)(fei)因、單(dan)寧酸等。

咖啡(fei)(fei)對皮膚有益處。咖啡(fei)(fei)可以促進代(dai)謝機能(neng)，活絡消(xiao)化器官，對便秘有很大功效。使用(yong)(yong)咖啡(fei)(fei)粉(fen)洗(xi)澡是一種溫熱(re)療法，有減肥的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

咖啡(fei)有解(jie)酒(jiu)的功能。酒(jiu)后喝咖啡(fei)，將使由酒(jiu)精(jing)轉變而來的乙醛快速氧化，分解(jie)成水和二(er)氧化碳而排出體外。

咖啡可以消除疲(pi)勞。要消除疲(pi)勞，必須(xu)補充營(ying)養、休息與睡眠(mian)、促進代謝功能(neng)，而咖啡則(ze)具有(you)這些功能(neng)。

一(yi)日三杯咖(ka)啡(fei)(fei)可預(yu)防膽(dan)(dan)結石(shi)(shi)。對于含咖(ka)啡(fei)(fei)因的咖(ka)啡(fei)(fei)，能刺(ci)激膽(dan)(dan)囊收縮，并減(jian)少膽(dan)(dan)汁內容(rong)易形成膽(dan)(dan)結石(shi)(shi)的膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)，最(zui)新(xin)美(mei)國哈(ha)佛(fo)大學研(yan)究人員發現，每天喝兩到三杯咖(ka)啡(fei)(fei)的男性，得膽(dan)(dan)結石(shi)(shi)的機率(lv)低于40%。

常喝咖(ka)啡可防止放射線(xian)傷(shang)害。放射線(xian)傷(shang)害尤其是電器(qi)的輻(fu)射已成為較(jiao)突(tu)出的一種(zhong)污(wu)染。印度笆巴(ba)原子研究人員在老鼠實驗中得到這(zhe)一結論，并表示(shi)可以應用到人類。

咖(ka)啡的保健醫療功能。咖(ka)啡具有抗氧化等作用。

咖啡對(dui)情緒的影響(xiang)力。實驗表明(ming)，一(yi)般人一(yi)天吸(xi)收300毫克（約3杯煮泡(pao)咖啡）的咖啡因，對(dui)一(yi)個人的機警(jing)和情緒會帶來良好的影響(xiang)。