芒果视频下载

咖啡介紹

摩(mo)卡咖啡（又(you)名莫加或(huo)者摩(mo)卡（音譯），又(you)意譯為(wei)阿拉伯優質咖啡，英(ying)文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡）是意式拿鐵咖啡 (Café Latté) 的變種。

和經典的(de)意(yi)式拿鐵咖啡一樣，它(ta)通(tong)常(chang)是由(you)三分之一的(de)意(yi)式特(te)濃咖啡(Caffè Espresso) 和三分之二的(de)奶沫配成，不過(guo)它(ta)還會加入(ru)少量巧克力(li)。

巧克力通常(chang)會以巧克力糖漿(jiang)的(de)(de)(de)形(xing)式(shi)添加(jia)(jia)，但(dan)某些咖啡(fei)售(shou)賣系統便(bian)會以即溶(rong)巧克力粉取(qu)代。有(you)時，打起了(le)的(de)(de)(de)奶(nai)油、可(ke)可(ke)粉，和棉花(hua)糖都會加(jia)(jia)在(zai)上面(mian)(mian)用來加(jia)(jia)重咖啡(fei)的(de)(de)(de)香(xiang)味和作為(wei)裝飾之用。 和意式(shi)卡(ka)(ka)布奇諾(Cappuccino) 不一(yi)樣，摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)上面(mian)(mian)是沒有(you)鮮奶(nai)泡沫(mo)的(de)(de)(de)。取(qu)而(er)代之，摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)上面(mian)(mian)通常(chang)是一(yi)些打起了(le)的(de)(de)(de)奶(nai)油和肉桂粉或者可(ke)可(ke)粉其(qi)中之一(yi)。也有(you)可(ke)能加(jia)(jia)入(ru)葵蜜(mi)餞粉在(zai)表面(mian)(mian)作為(wei)裝飾并且增(zeng)加(jia)(jia)風味。

有種摩(mo)卡(ka)的(de)變種是(shi)白(bai)摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei) (White Café Mocha)，用白(bai)巧克(ke)(ke)力(li)(li)代替(ti)牛奶和黑(hei)巧克(ke)(ke)力(li)(li)。除了白(bai)摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei)之外，還有一些變種是(shi)用兩種巧克(ke)(ke)力(li)(li)糖漿混合，它們(men)有時被稱(cheng)為“斑馬”（Zebras），也(ye)有時會被滑稽(ji)地叫作“燕尾(wei)服摩(mo)卡(ka)”（Tuxedo Mocha）。某(mou)些歐洲(zhou)和中東的(de)地方會以摩(mo)卡(ka)奇諾(nuo)（Moccaccino）去形(xing)容加入(ru)了可可或(huo)者巧克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)意式拿鐵咖(ka)啡(fei)。在(zai)美(mei)國摩(mo)卡(ka)奇諾(nuo)就是(shi)指加入(ru)了巧克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)意式卡(ka)布奇諾(nuo)。

摩卡咖(ka)啡的(de)(de)名字(zi)起源于(yu)位于(yu)也門(men)的(de)(de)紅海海邊(bian)小鎮摩卡。這(zhe)個地方(fang)在15世紀時壟斷了咖(ka)啡的(de)(de)出口(kou)貿(mao)易，對(dui)銷往阿拉伯半(ban)島區域的(de)(de)咖(ka)啡貿(mao)易影響特別大。摩卡也是一種“巧(qiao)克力(li)色”的(de)(de)咖(ka)啡豆（來自也門(men)的(de)(de)摩卡），這(zhe)讓人(ren)產生了在咖(ka)啡混入巧(qiao)克力(li)的(de)(de)聯(lian)想，并且發展出巧(qiao)克力(li)濃縮咖(ka)啡飲料。

在(zai)歐(ou)洲，“摩卡咖啡”既(ji)可(ke)能指這種飲料，也可(ke)能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出(chu)來的咖啡。

配制方法

【中文名稱(cheng)】：摩(mo)卡

【英文名稱】：Mocha

【材料】：意大利濃(nong)縮30毫(hao)升、巧(qiao)克力醬(jiang)適(shi)量(liang)、鮮奶(nai)油(you)適(shi)量(liang)、牛奶(nai)適(shi)量(liang)

【制法(fa)】：將(jiang)濃(nong)縮咖啡和牛奶倒入(ru)杯中7分(fen)滿、擠上奶油(you)后淋上巧克力醬即可(ke)。

【詳細說(shuo)明】：客人可以隨(sui)意挑選自己喜歡的杯子，加入二湯匙的砂糖溶于咖啡(fei)(fei)中(zhong)。可以配合容量大小來調整份(fen)量。咖啡(fei)(fei)也可以是綜合咖啡(fei)(fei)。

產地之爭

一百多年(nian)以前(qian)，整(zheng)個中東(dong)非咖啡國家，當時(shi)向外運輸業并不興盛，也門摩卡是當時(shi)紅海附(fu)近主要(yao)輸出一個商港(gang)，反而(er)現非洲的Mombasa港(gang) Durban港(gang) Beiva港(gang)…等都已(yi)成為非洲新(xin)興的一些咖啡輸出港(gang)。

把摩卡(ka)(ka)港(gang)運來(lai)的美味咖(ka)啡稱(cheng)作「摩卡(ka)(ka)咖(ka)啡」，這是「摩卡(ka)(ka)咖(ka)啡」稱(cheng)謂的由(you)來(lai)。

以也門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞(ya)的摩(mo)卡；摩(mo)卡咖啡潤滑(hua)中(zhong)之(zhi)中(zhong)帶酸至強(qiang)酸、甘性特佳、風味獨特。

摩(mo)卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約(yue)風味。

發展歷史

摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)得名(ming)(ming)于(yu)有(you)名(ming)(ming)的(de)摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)。十五(wu)世紀東非(fei)的(de)運(yun)輸業非(fei)常不(bu)發達(da)，然而這里卻出產著(zhu)世界上最珍貴的(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)，這些咖(ka)啡(fei)豆(dou)都會匯集(ji)到(dao)也門的(de)摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)，并運(yun)往歐洲。今天，摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)已經由于(yu)淤泥的(de)堆積而退居內(nei)陸，而新興的(de)港(gang)(gang)(gang)口包括蒙巴薩、德班等港(gang)(gang)(gang)口，代替(ti)了(le)摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)的(de)地(di)位，但是(shi)摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)時(shi)期摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)的(de)產地(di)依然保留了(le)下來，這些產地(di)所產的(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)，仍被(bei)稱(cheng)為摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)豆(dou)。

摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)(fei)豆(dou)之所以(yi)如(ru)此受歡迎，是因為其豐富的口感。紅酒的香味(wei)(wei)(wei)、狂野(ye)味(wei)(wei)(wei)、干(gan)果味(wei)(wei)(wei)、藍莓、葡萄、肉桂、煙草(cao)、甜香料、原木味(wei)(wei)(wei)，甚(shen)至還(huan)有巧克力味(wei)(wei)(wei)。歐洲人非常喜歡摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei)(fei)，并一直(zhi)將其作為一種消耗性的奢侈品(pin)。

隨著(zhu)意大利(li)花式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)誕生(sheng)，人們(men)嘗試著(zhu)向普通咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)中加(jia)入巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)來代替摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，這就(jiu)是現在(zai)大家常常能(neng)夠(gou)喝到的(de)(de)(de)花式摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)。意大利(li)花式摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，通過(guo)將1/3的(de)(de)(de)意大利(li)濃縮咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)Espresso，于(yu)2/3的(de)(de)(de)熱牛(niu)奶(nai)混合，然后(hou)加(jia)入巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)成分(fen)。傳統的(de)(de)(de)意大利(li)花式摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)使用巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)漿作(zuo)為原料，而(er)隨后(hou)由于(yu)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)被廣受歡迎(ying)，更多的(de)(de)(de)家庭制作(zuo)的(de)(de)(de)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)中巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)漿被巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)末代替。今天的(de)(de)(de)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)除了用黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)，牛(niu)奶(nai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)也同樣可以作(zuo)為材料之(zhi)一。與(yu)卡(ka)(ka)布其(qi)諾濃厚的(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)泡沫(mo)不同，摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)的(de)(de)(de)頂部沒(mei)有(you)牛(niu)奶(nai)泡沫(mo)，取而(er)代之(zhi)的(de)(de)(de)是鮮(xian)奶(nai)油，并加(jia)入可可粉(fen)和肉桂。蜜餞(jian)也被用作(zuo)是摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)裝飾品放在(zai)其(qi)頂部。

所以，所謂的摩卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)，其實是摩卡(ka)(ka)豆(dou)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)和花式摩卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的統(tong)稱，品(pin)(pin)友們在品(pin)(pin)嘗摩卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的時候，一定要注(zhu)意這一點，以免(mian)所點的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)并不是心目中(zhong)的那道摩卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)。

一百多年以前，整(zheng)個中(zhong)東非(fei)咖啡(fei)(fei)國家，當時向(xiang)外運輸(shu)業并不(bu)興(xing)(xing)盛，也門摩(mo)卡(ka)是當時紅海附近主要(yao)輸(shu)出(chu)一個商(shang)港(gang)(gang)，反而現非(fei)洲的Mombasa港(gang)(gang)、Durban港(gang)(gang)、Beiva港(gang)(gang)…等都已(yi)成為非(fei)洲新興(xing)(xing)的一些咖啡(fei)(fei)輸(shu)出(chu)港(gang)(gang)，但在當時咖啡(fei)(fei)只要(yao)是集中(zhong)到摩(mo)卡(ka)港(gang)(gang)再(zai)向(xiang)外輸(shu)出(chu)的非(fei)洲咖啡(fei)(fei)，都被統稱(cheng)摩(mo)卡(ka)咖啡(fei)(fei)。

這個(ge)問題(ti)的答(da)案有很多(duo)種(zhong)，有人說摩卡是某個(ge)產地，某些人印象里(li)，摩卡又是甜甜的巧克力咖啡(fei)。事實上(shang)，正(zheng)宗的「摩卡咖啡(fei)」只生(sheng)產于阿拉(la)伯(bo)半島西南方的也門共和國、生(sheng)長在海拔三千至(zhi)八千英尺陡峭的山側地帶(dai)，也是世界(jie)上(shang)最古老(lao)的咖啡(fei)。

把摩(mo)卡(ka)港運(yun)來的美味咖啡(fei)(fei)稱(cheng)作「摩(mo)卡(ka)咖啡(fei)(fei)」，這是「摩(mo)卡(ka)咖啡(fei)(fei)」稱(cheng)謂的由來。

目(mu)前以(yi)也門所生產的咖(ka)啡(fei)為最佳，其(qi)次為依索(suo)比亞的摩(mo)卡(ka)；摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei)帶潤(run)滑中(zhong)之中(zhong)酸至強酸、甘性特(te)佳、風(feng)味獨特(te)，含有巧克力的味道(dao)；具有貴婦(fu)人的氣質，是極具特(te)色的一種純品咖(ka)啡(fei)。

咖啡的好處

咖啡含(han)有(you)一定的營養成分。咖啡的煙堿(jian)酸(suan)含(han)有(you)維他命B，烘(hong)焙后的咖啡豆含(han)量更高。并(bing)且有(you)游離脂肪酸(suan)、咖啡因、單寧(ning)酸(suan)等(deng)。

咖啡(fei)對皮膚有益(yi)處。咖啡(fei)可以促進代謝機(ji)能，活絡消化器官，對便秘(mi)有很(hen)大功效。使用咖啡(fei)粉洗澡是一(yi)種溫(wen)熱療法(fa)，有減肥(fei)的作用。

咖(ka)啡有解(jie)酒的(de)功(gong)能。酒后喝咖(ka)啡，將使(shi)由酒精(jing)轉(zhuan)變而(er)來的(de)乙(yi)醛(quan)快速氧化，分(fen)解(jie)成(cheng)水和二氧化碳(tan)而(er)排出(chu)體外。

咖啡(fei)可以(yi)消除疲勞。要(yao)消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功(gong)能，而(er)咖啡(fei)則具有(you)這(zhe)些功(gong)能。

一(yi)日三杯咖(ka)啡(fei)可預防(fang)膽(dan)結石。對于含咖(ka)啡(fei)因(yin)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)，能刺激膽(dan)囊收縮，并減少膽(dan)汁內(nei)容易形(xing)成膽(dan)結石的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)，最新(xin)美國哈佛大(da)學研究人員發現，每天喝(he)兩(liang)到三杯咖(ka)啡(fei)的(de)(de)男性，得膽(dan)結石的(de)(de)機率(lv)低于40%。

常喝咖啡可防止(zhi)放(fang)射線(xian)傷(shang)害。放(fang)射線(xian)傷(shang)害尤其是電器的(de)輻射已(yi)成為較突(tu)出的(de)一(yi)種污(wu)染。印度笆巴原子(zi)研(yan)究人(ren)員在(zai)老鼠(shu)實(shi)驗中得到(dao)這一(yi)結論，并表示可以應(ying)用到(dao)人(ren)類(lei)。

咖啡的保(bao)健醫(yi)療功能。咖啡具有抗氧化等作用。

咖(ka)(ka)啡(fei)對(dui)情緒的影響力。實驗(yan)表明，一(yi)般(ban)人(ren)一(yi)天吸收300毫(hao)克（約(yue)3杯煮泡咖(ka)(ka)啡(fei)）的咖(ka)(ka)啡(fei)因，對(dui)一(yi)個人(ren)的機(ji)警(jing)和(he)情緒會帶來良好的影響。