1977年4月，酒井法子因父親工(gong)作的關系，隨全家(jia)搬(ban)到(dao)埼玉縣狹(xia)山市(shi)，就讀(du)于狹(xia)山市(shi)立入間(jian)小學。1983年2月11日轉學至福岡(gang)市(shi)立大(da)名小學。1983年4月入福岡(gang)市(shi)立舞鶴中(zhong)學就讀(du)，參(can)加壘球隊。1984年10月獲(huo)校內(nei)馬拉松賽女(nv)子組優勝。
1985年10月6日(ri)，因(yin)看到《Lemon》雜(za)志上(shang)的(de)廣告，而去參加了1986年全日(ri)本美少女(nv)大賽(sai)(sai)，并(bing)獲得九州(zhou)地區初賽(sai)(sai)的(de)優勝(sheng)。但在隨后的(de)決(jue)賽(sai)(sai)中，酒(jiu)井法(fa)子并(bing)未獲得任何獎(jiang)項(xiang)。不過，因(yin)為《Bomb!》雜(za)志的(de)編(bian)集(ji)長安威誠“太陽(yang)音樂(le)”娛樂(le)事務所的(de)社(she)長相(xiang)澤(ze)秀(xiu)禎都覺得酒(jiu)井法(fa)子很有潛力，于(yu)是頒發了一個特別獎(jiang)“BOMB!賞”給她，并(bing)決(jue)心要培植(zhi)她成為偶像(xiang)明星。
1986年，酒井法子參(can)演的首部電視劇《春風一番!》首播；2月19日(ri)(ri)，在公司的安排下，考(kao)上堀越(yue)高等(deng)學校藝(yi)能(neng)科，接受各項訓練為進軍偶像歌壇(tan)做準備；7月28日(ri)(ri)，錄(lu)制了生平第(di)一首歌曲《拜(bai)托你，親愛的》；8月2日(ri)(ri)，第(di)一次在觀眾面前演唱(chang)歌曲。
1987年，酒井法子(zi)以(yi)單曲《寧為男孩(hai)》歌(ge)手出道，并獲得了(le)(le)第18屆日本歌(ge)謠大賞最(zui)優(you)秀放送音樂(le)新(xin)人(ren)賞；7月1日，發(fa)行了(le)(le)首張(zhang)專輯(ji)《fantasia》，并獲得第3屆大都會(hui)歌(ge)謠節最(zui)優(you)秀新(xin)人(ren)賞；9月6日，酒井法子(zi)第一次個人(ren)演唱會(hui)“のりピーYUPPIE?P?P?P”在大阪的每日會(hui)館開(kai)演；11月25日，第四張(zhang)單曲《夢冒險》發(fa)行。
1988年，《周刊少女喜劇》雜志開(kai)始連載酒(jiu)井(jing)法子繪制(zhi)的(de)4格漫畫《のりピ姑娘(niang)》；5月18日(ri)，舉辦“喚起一(yi)億日(ri)本人的(de)微笑”演唱會(hui)；7月6日(ri)，發行(xing)(xing)《のりピー音(yin)頭》的(de)錄音(yin)帶(dai)，東京、大阪、名古屋(wu)都(dou)用這(zhe)首歌舉行(xing)(xing)祭典；10月18日(ri)，主(zhu)演了電視(shi)劇《京都(dou)花見(jian)小(xiao)路殺人事件ー舞妓名偵探》，這(zhe)是其首次(ci)主(zhu)演電視(shi)劇。
1989年，酒井法(fa)(fa)子從堀(ku)越高等學校藝(yi)能(neng)科(ke)畢業；4月26日(ri)(ri)，發行第10張單(dan)曲《LoveLetter》；7月22日(ri)(ri)，第一次(ci)全國巡回演唱會《ShuffleHeart》在東京的太陽(yang)廣場展開；12月16日(ri)(ri)，發行第6張專輯《My Dear》，其(qi)中(zhong)包括一首酒井法(fa)(fa)子作詞的作品《Slience for love》。
1990年，由(you)東(dong)京中(zhong)野太陽廣場開始(shi)，在日本19個地方舉(ju)辦巡回演唱會(hui)《白色女孩（White Girl）》；9月21日，在洛杉(shan)磯拍攝錄像(xiang)帶《白色女孩故事》，酒井法子一人分飾兩角。
1991年，為(wei)迎接20歲生日暨出道5周年(nian)，酒井法子在寶冢劇(ju)場舉行小型演唱(chang)會。
1992年，酒井法子首次到(dao)中(zhong)國臺灣接拍廣(guang)告；3月(yue)27日(ri)，應日(ri)本(ben)漫畫家桂(gui)正和(he)邀約，為《電影少女》主唱片頭(tou)曲《うれし涙》；5月(yue)10日(ri)，在臺北舉行(xing)了首場海(hai)外個人演唱會(hui)；10月(yue)31日(ri)又在臺北加開演唱會(hui)。
1993年，主(zhu)演了(le)由(you)中國(guo)臺灣與日本(ben)合拍的浪漫奇幻電視(shi)劇(ju)(ju)《我愛(ai)美人魚》，酒(jiu)井(jing)法(fa)子(zi)在(zai)劇(ju)(ju)中飾演了(le)善(shan)良純真又可愛(ai)的美人魚“美美”，這是其(qi)出演的首部華語作(zuo)品；4月12日，酒(jiu)井(jing)法(fa)子(zi)與江(jiang)口洋介等(deng)主(zhu)演的家庭情感(gan)劇(ju)(ju)《一個屋檐下(xia)》首播，她飾演和上司有不倫關系的“柏木小雪”。
1995年，酒(jiu)(jiu)井法(fa)子在中國推出專輯《微笑》，這是日(ri)本人(ren)第(di)(di)一(yi)次在中國內地出唱片，銷量突破(po)50萬張(zhang)；4月12日(ri)，與(yu)竹野內豐(feng)、大(da)澤隆夫、細川直美等(deng)主(zhu)演(yan)了(le)由豬股隆一(yi)執導的愛情電視(shi)劇《星之(zhi)金幣(bi)》，酒(jiu)(jiu)井法(fa)子飾演(yan)聾啞護士“倉本彩”，憑(ping)借(jie)該角色獲得了(le)第(di)(di)5回日(ri)劇學院賞(shang)最佳(jia)女主(zhu)角獎；同時還憑(ping)借(jie)演(yan)唱的電視(shi)劇主(zhu)題曲《碧(bi)綠色的兔子（碧(bi)いうさぎ）》，最終銷量達99.7萬張(zhang)，并獲得了(le)第(di)(di)37屆(jie)日(ri)本唱片大(da)賞(shang)優(you)秀(xiu)作品獎；12月31日(ri)，第(di)(di)46屆(jie)紅白歌合戰邀請酒(jiu)(jiu)井法(fa)子演(yan)唱《碧(bi)綠色的兔子》開場并用手語進行表演(yan)。
1996年，酒井法子、竹野(ye)內豐、大(da)澤(ze)隆夫、澤(ze)村一樹等主(zhu)(zhu)演(yan)了由吉野(ye)洋(yang)執導(dao)的(de)愛情電(dian)視劇《星(xing)(xing)之(zhi)(zhi)金幣2》，再度(du)出(chu)演(yan)聾(long)啞(ya)護士“倉本彩(cai)”，并因此獲得(de)了第(di)11回日劇學院賞(shang)最佳女主(zhu)(zhu)角獎(jiang)；在出(chu)演(yan)《星(xing)(xing)之(zhi)(zhi)金幣2》的(de)同時，酒井法子發(fa)行單曲《鏡のドレス》作為電(dian)視劇主(zhu)(zhu)題曲。
1997年，再次與江口洋介合作，主演(yan)了家庭情感劇《一個(ge)屋檐下(xia)2》；10月12日(ri)，酒井法子首次到香港，擔任亞洲小姐典禮表演(yan)嘉賓，演(yan)唱了歌(ge)曲《碧綠(lv)色(se)的兔(tu)子》和《淚色(se)》。
1998年，與(yu)石田壹成、廣(guang)末涼子(zi)等主(zhu)演(yan)(yan)(yan)了勵志電視劇(ju)《圣者的行進》，酒(jiu)井(jing)(jing)法(fa)子(zi)飾演(yan)(yan)(yan)了心地善良的音樂老師“葉川桃”；11月(yue)6日，酒(jiu)井(jing)(jing)法(fa)子(zi)在香港會議展(zhan)覽中心舉行演(yan)(yan)(yan)唱(chang)會；12月(yue)，由(you)于懷孕，演(yan)(yan)(yan)唱(chang)會行程被迫中斷，酒(jiu)井(jing)(jing)法(fa)子(zi)暫別(bie)演(yan)(yan)(yan)藝界。
2000年，酒(jiu)井(jing)法(fa)子(zi)與堂本(ben)光一、內田有(you)紀(ji)等主演了青(qing)春(chun)偶像劇《天使消失的街(jie)道(dao)》，其飾演27歲的心(xin)理咨詢師“近藤京子(zi)”；11月3日，在香(xiang)港(gang)會議展覽(lan)中(zhong)心(xin)舉辦了“酒(jiu)井(jing)法(fa)子(zi)Asia2000——Words of Love香(xiang)港(gang)演唱會”；
2002年，參(can)演了由唐澤(ze)壽明、松島菜菜子(zi)、反町隆史(shi)(shi)等主(zhu)演的古裝歷(li)史(shi)(shi)劇(ju)《利家與松》；6月7日晚，出席上海國(guo)際電影節主(zhu)辦(ban)的《星(xing)河(he)飛歌》晚會并獻唱。
2003年，與(yu)長瀨智也、筱原(yuan)(yuan)涼(liang)子(zi)等(deng)主(zhu)(zhu)演(yan)了(le)由(you)西(xi)浦正記(ji)、久保田哲史、金子(zi)杰聯(lian)合執導的(de)(de)(de)喜劇電(dian)視劇《女婿(xu)大人2003》，酒(jiu)井(jing)法子(zi)飾演(yan)了(le)個性開朗可愛的(de)(de)(de)石原(yuan)(yuan)家次女“石原(yuan)(yuan)南”；8月23日，與(yu)市川由(you)衣、新山千春等(deng)主(zhu)(zhu)演(yan)了(le)由(you)清水(shui)崇執導的(de)(de)(de)恐怖電(dian)影《咒怨2》，飾演(yan)有“靈異女王(wang)”之稱的(de)(de)(de)女演(yan)員“原(yuan)(yuan)瀨京子(zi)”，這是酒(jiu)井(jing)法子(zi)第一次擔任電(dian)影女主(zhu)(zhu)角。
2004年，發(fa)行(xing)唱碟《天下無敵(di)的愛》；10月2日，酒井法(fa)子與三(san)上博史等主演了由鶴田(tian)法(fa)男執導的恐怖片(pian)《預(yu)言》，該片(pian)根據(ju)漫畫(hua)家(jia)泰次朗的作品《恐怖新聞(wen)》改編，講述的是被(bei)可(ke)以預(yu)言未(wei)來的報紙報道所(suo)擺(bai)布的一家(jia)人的悲慘故事。
2007年，參演(yan)了(le)由伊(yi)藤綺夏領銜主演(yan)的電視劇《櫻桃小(xiao)(xiao)丸(wan)子》（真人版），酒井法子出(chu)演(yan)小(xiao)(xiao)丸(wan)子的母親一角(jiao)；9月19日(ri)，發行精選(xuan)集《大好き～My Moments Best～》。
2008年，酒(jiu)井法子與哀川翔、遠(yuan)藤憲一(yi)等主(zhu)演了(le)由小林義則執(zhi)導的劇情片(pian)《SS》，其飾演了(le)對丈夫(fu)呵護備至(zhi)的妻子“久美子”一(yi)角(jiao)。
2009年，酒(jiu)井法(fa)子因吸毒(du)事件宣(xuan)布離開演藝圈；12月(yue)3日，出版一共224頁的自傳《贖罪(zui)》，真實記錄了其從(cong)明(ming)星(xing)墮落為吸毒(du)犯的來(lai)龍去脈(mo)。
2012年，酒(jiu)井(jing)法子的(de)(de)緩刑期結束(shu)；11月(yue)24日(ri)(ri)舉行(xing)復(fu)出見面會；12月(yue)15日(ri)(ri)，酒(jiu)井(jing)法子以舞臺劇《碧空的(de)(de)狂詩曲·阿市外(wai)傳》回(hui)歸藝能界。
2013年，主演了懸疑電影《空蟬(chan)之森》（未(wei)上映），飾演被(bei)過去(qu)深深傷害、充滿神(shen)秘色彩的女(nv)主人公“結(jie)子”；7月6日，客串出演了懸疑推理劇(ju)《黑色報(bao)告(gao)書Ⅲ》。
2014年，發布迷(mi)你專(zhuan)輯《一滴(di)眼淚(lei)》；3月18日，酒(jiu)井法子作為特邀嘉賓出席了于東京(jing)赤坂BLITZ舉辦的男性時尚(shang)秀&音樂活(huo)動“免除佛供2014·第(di)四屆東京(jing)男孩選秀大賽”并(bing)獻唱；3月30日，參加2014香港亞洲流行音樂節開幕，并(bing)演唱了歌曲《碧綠色(se)的兔子》。
2016年，為紀念出道30周(zhou)年，酒(jiu)井法(fa)子(zi)在東京舉辦“酒(jiu)井法(fa)子(zi)30th Anniversary 演(yan)唱會”。
黑(hei)色報告書 Ⅲ2013 飾演(yan)上條理佐(zuo) 導演(yan)深作健太、望月六郎 主演(yan)石黑(hei)賢、北川弘美(mei)
櫻桃小(xiao)丸子2007 飾演お母さん 導演平(ping)野真 主(zhu)演伊藤綺夏
國盜物(wu)語2005 飾(shi)演(yan)阿槙(dian) 導演(yan)森本浩史 主(zhu)演(yan)北大路欣(xin)也、渡部(bu)篤郎
小優無雙2005 飾演(yan)木(mu)戶(hu)亞沙子(zi) 導(dao)演(yan)小林武、伊勢田(tian)雅也(ye)、東山(shan)充裕、龜村朋(peng)子(zi)、椰川(chuan)善郎、吉田(tian)努、久保田(tian)充 主演(yan)本仮屋(wu)唯佳
為愛癡(chi)狂2004特別篇2004 飾演掛布貴子 導演小川通仁(ren) 主演明(ming)石家秋刀魚(yu)
弟2004 飾演(yan)(yan)海陽亭老板娘(niang) 導演(yan)(yan)若松節朗 主(zhu)演(yan)(yan)渡哲也(ye)、長瀨智也(ye)
女婿大人20032003 飾演石原南 導演西浦正記、久保田哲史、金子(zi)杰 主(zhu)演長瀨智也、筱(xiao)原涼子(zi)
我要當旅館美人2003 飾(shi)演吉野奈(nai)津子 導演堀川敦厚、和(he)田旭(xu) 主(zhu)演高橋惠子、小林稔侍(shi)
利(li)家與松(song)(song)2002 飾演(yan)阿(a)寧 導演(yan)佐藤峰世、小林武(wu)、鈴木(mu)圭 主演(yan)唐澤壽明(ming)、松(song)(song)島菜菜子
本家的(de)新娘(niang)2001 飾演(yan)客(ke)串 導演(yan)藤井裕也、國本雅広、岡本浩一 主演(yan)中(zhong)村俊介、巖下志麻(ma)
天(tian)使消失的街道2000 飾演(yan)進(jin)藤京(jing)子 導演(yan)雨宮望、古賀倫(lun)明(ming)、荻野哲 主演(yan)堂(tang)本光一、藤井郁彌
小廚(chu)娘大(da)廚(chu)房1999 飾演香山靜(jing) 導演柴田岳(yue)志、今井洋一(yi) 主演原田龍二(er)、巖(yan)下(xia)志麻
圣者(zhe)的(de)行進1998 飾演葉川桃(tao) 導(dao)演吉田健、松原浩 主演廣末涼子
一個屋檐下21997 飾(shi)演柏木小雪(xue) 導演永山耕三、武內英樹、高丸雅(ya)隆 主演江口洋介、福(fu)山雅(ya)治
星之金幣21996 飾演(yan)倉本彩(cai) 導演(yan)吉野洋 主演(yan)竹野內豐、大澤隆夫
星之金(jin)幣(bi)1995 飾演倉本彩 導(dao)演豬股隆一 主演竹野內豐(feng)、大澤隆夫
是我、伙伴(ban)1995 飾演客串 導演鈴木(mu)利正(zheng) 主(zhu)演石黑賢、安室奈美恵
戀棧夕陽情1994 導演吉野洋(yang)、齋藤郁宏 主演陣內孝則(ze)、西田尚美(mei)
一(yi)個屋(wu)檐(yan)下1993 飾演(yan)柏木(mu)小雪(xue) 導(dao)演(yan)永山耕三(san)、中(zhong)江(jiang)功(gong) 主演(yan)江(jiang)口洋介、福山雅治
我(wo)愛美人魚1993 飾演(yan)美美 導(dao)演(yan)林(lin)能(neng)寬、林(lin)義雄(xiong) 主演(yan)邵昕(xin)、秦風
ss2008 飾演久美子 導演小(xiao)林義(yi)則 主演哀川翔
往事如云2008 導(dao)演洼田崇 主演冢(zhong)本高史、國村隼
審理2008 導(dao)演原田昌樹 主演星野真里(li)、田中圭(gui)
我是日本人2006 導演月野(ye)木隆 主演森田健(jian)作、小野(ye)真弓(gong)
預言2004 飾(shi)演(yan)里(li)見綾(ling)香(xiang) 導演(yan)鶴田(tian)法男 主(zhu)演(yan)伴大介、堀北真(zhen)希(xi)
月光水母2004 導(dao)演(yan)鶴見(jian)昴介 主演(yan)江藤漢(han)、藤原(yuan)龍也
咒怨(yuan)22003 飾演原瀨京子(zi) 導(dao)演清水崇 主(zhu)演市川(chuan)由衣(yi)
花(hua)之江戶的釣魚迷日記1998 飾演美津 導演栗(li)山富夫 主演西田敏行、三國連太郎(lang)
大好き~My Moments Best~ 2008-09-19
世界中(zhong)の誰よりきっと 2008-08-22
COLEZO! TWIN 2006-12-16
twin best 2006-12-16
Best Selection 2006-03-24
White Girl 2005-11-23
Singles Noriko Best III 2005-09-22
天下(xia)無敵的愛 2005-06-23
Moments 2004-09-06
NORIKO BOX 2003-03-01
NORIKO 2003-01-01
Miracle 2001-11-01
Asia2000 Words Of Love 2000-12-01
碧綠色的小兔子 2000-10-23
Pure Collection 2000-06-01
雪片 1999-01-01
橫顏 1998-12-01
Work Out Fine 1998-12-01
In SnowFlakes 1997-12-01
素(su)顏~ノーメイク 1997-05-22
Watercolour 1996-06-23
我(wo)愛美(mei)人(ren)魚 1994-05-23
微笑 1991-05-23
Blue Wind 1990-06-21
愛的心情(qing) 編曲：卞留念
我愛(ai)美人魚(yu) 作(zuo)詞：許常德 作(zuo)曲：左宏元
有緣千里(li) 作詞：何(he)厚(hou)華 作曲：徐(xu)禹(yu)(with 孫耀威(wei))
微笑 作(zuo)詞：遠藤京子(中國誾詩：高寧) 作(zuo)曲：鈴木キサブロー
夢冒險 作詞： 森浩美 作曲(qu)：西(xi)木栄二
1995 第(di)37屆日本唱片(pian)大賞優秀作品獎(jiang) 碧綠色的兔子 （獲獎(jiang)）
1990 90年日本歌謠(yao)音樂祭最優秀藝人獎 （獲(huo)獎）
1987 第18屆(jie)日本歌(ge)謠(yao)大賞(shang)最優秀放送音樂新(xin)人賞(shang) 寧為男孩 （獲獎）
1987 第(di)3屆大都會歌謠節最優秀新人賞 fantasia （獲獎）
1996 第11回日(ri)劇(ju)學院賞最佳女主角獎 星之金幣2 （獲獎）
1995 第5回日劇(ju)學院賞最佳女(nv)主角獎 星之金幣 （獲獎）
1987年，酒(jiu)井法子以(yi)一首《愿為男孩》步入日本演藝界。以(yi)她外表的(de)清純和甜(tian)美動聽的(de)歌(ge)聲，傾倒(dao)了(le)無(wu)數歌(ge)迷的(de)心。（新浪娛樂(le)評）
在電視劇(ju)《星之金幣》中(zhong)，酒井(jing)法(fa)子(zi)飾演一位耳不能聽，口不能語的聾啞人，她以出色的演技成功的詮飾了這個(ge)高難度角(jiao)色。雖(sui)然角(jiao)色本身惹人愛(ai)憐，但酒井(jing)法(fa)子(zi)充滿感情(qing)的演出才(cai)是(shi)真(zhen)正值得(de)贊賞的。與此同(tong)時，酒井(jing)法(fa)子(zi)在劇(ju)中(zhong)那真(zhen)摯的感情(qing)不僅令人同(tong)情(qing)也賺取了不少觀眾的熱(re)淚，令主角(jiao)雖(sui)然喪失了“說(shuo)話”這項溝通方(fang)法(fa)，但其一舉一動仍(reng)能牽動著周遭的心，不管是(shi)愛(ai)或是(shi)恨，都讓人對她印象深刻。（新浪網評(ping)）
歲月靜好
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