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概述

邵(shao)伯(bo)湖(hu)(hu)又(you)名棠湖(hu)(hu)，古(gu)屬三十(shi)六陂，素有“三十(shi)六陂帆(fan)落(luo)盡，只留一(yi)片好湖(hu)(hu)光”的(de)(de)美稱。浩(hao)渺無際的(de)(de)邵(shao)伯(bo)湖(hu)(hu)是江蘇省(sheng)揚(yang)州江都區邵(shao)伯(bo)鎮(zhen)自(zi)然(ran)風(feng)光絕佳(jia)處(chu)，歷經(jing)千年(nian)風(feng)雨洗禮，愈顯(xian)風(feng)姿(zi)綽約(yue)。如今，兩(liang)岸綠(lv)樹成蔭，郁郁蔥蔥，好似(si)綠(lv)色的(de)(de)長(chang)龍(long)，盤繞著清澈的(de)(de)湖(hu)(hu)水；隋堤邊，大樹下，那接待游(you)人的(de)(de)大廳和別具一(yi)格(ge)的(de)(de)小木(mu)屋，錯落(luo)有致(zhi)的(de)(de)點(dian)綴于綠(lv)樹叢(cong)中(zhong)；臨湖(hu)(hu)遠(yuan)眺，煙波浩(hao)渺，魚帆(fan)點(dian)點(dian)，一(yi)望無際。泛(fan)舟水上，垂釣湖(hu)(hu)畔，吃湖(hu)(hu)鮮，觀民(min)舞、聽民(min)歌、賞民(min)樂，置身(shen)于大自(zi)然(ran)中(zhong)，頓覺心曠神怡。邵(shao)伯(bo)湖(hu)(hu)風(feng)景旅(lv)游(you)區，為省(sheng)級(ji)旅(lv)游(you)休閑度假區,以“古(gu)”、“水”為特色，是揚(yang)州旅(lv)游(you)十(shi)大景點(dian)之一(yi)。浩(hao)渺無際的(de)(de)邵(shao)伯(bo)湖(hu)(hu)是邵(shao)伯(bo)自(zi)然(ran)風(feng)光絕佳(jia)處(chu)，歷經(jing)千年(nian)風(feng)雨洗禮，愈顯(xian)風(feng)姿(zi)綽約(yue)。兩(liang)岸綠(lv)樹成蔭。

人文景觀

古鎮邵伯，南(nan)北(bei)航孔(kong)道，商鋪鱗次(ci)櫛比，是京(jing)杭運(yun)河聞名遐邇的繁華商埠。隋煬(yang)帝、乾隆、謝安、董恂、孫覺、蘇軾等名人墨(mo)客都曾在此留下足跡和(he)詩(shi)篇。至今留有甘棠(tang)廟(miao)、斗野(ye)亭、云川(chuan)閣(ge)、大碼頭、大王廟(miao)、石板街、歷史文(wen)化遺跡和(he)樸實的民俗文(wen)化。

水產

邵伯湖(hu)湖(hu)水(shui)清冽(lie)，水(shui)草豐(feng)美，盛產(chan)(chan)鳊、白、鯉、桂等魚種及銀魚、螃(pang)蟹、青蝦(xia)、蚌螺(luo)等水(shui)產(chan)(chan)，還(huan)有“運河(he)三寶”之一(yi)“邵伯菱”和當今聲(sheng)名鵲(que)起的“邵伯龍蝦(xia)”。邵伯菱與寶應荷藕、高郵(you)雙黃鴨蛋并(bing)稱“運河(he)三寶”。邵伯湖(hu)上灘(tan)頭河(he)汊，鎮內的南塘，鎮郊(jiao)的艾菱湖(hu)、荇絲(si)湖(hu)、星蕩湖(hu)，河(he)湖(hu)澄碧(bi)，水(shui)土(tu)肥沃，歷史上都(dou)是(shi)邵伯菱的故鄉。

螺螄

飄渺(miao)無(wu)際的邵(shao)(shao)伯(bo)湖(hu)(hu)是邵(shao)(shao)伯(bo)自然(ran)風(feng)光絕佳處(chu)，歷經千年風(feng)雨(yu)洗(xi)禮，愈顯風(feng)姿綽約。漁帆(fan)點點，一(yi)望(wang)無(wu)際。泛舟(zhou)水(shui)上(shang)，垂釣(diao)湖(hu)(hu)畔(pan)，吃湖(hu)(hu)鮮，觀(guan)民舞、聽民歌、賞(shang)民樂，置(zhi)身(shen)于大自然(ran)中，頓(dun)覺心曠神怡。明(ming)代趙鶴《過邵(shao)(shao)伯(bo)湖(hu)(hu)》詩云：“湖(hu)(hu)口人家住處(chu)幽(you)，桃花蹊(xi)下晚驅牛。水(shui)耕誰信為農苦，春望(wang)何妨(fang)作客游。落日(ri)波聲侵短竹(zhu)，平沙風(feng)色帶(dai)眠鷗。送行最愛長堤(di)柳，直到官河綠未休。”

邵伯(bo)(bo)湖(hu)湖(hu)水清冽，水草豐美，盛產鳊、白(bai)、鯉等(deng)魚(yu)種(zhong)及銀魚(yu)、螃蟹、青蝦(xia)、蚌螺(luo)等(deng)水產，還有(you)“運河(he)(he)三寶”之一(yi)的(de)(de)“邵伯(bo)(bo)菱(ling)”和當今聲名鵲起的(de)(de)“邵伯(bo)(bo)龍(long)(long)(long)蝦(xia)”。然而，與“邵伯(bo)(bo)菱(ling)”和“邵伯(bo)(bo)龍(long)(long)(long)蝦(xia)”相媲美的(de)(de)還有(you)鮮美的(de)(de)“邵伯(bo)(bo)湖(hu)螺(luo)螄”。時下，不(bu)(bu)少游客和市民都驅(qu)車前(qian)往邵伯(bo)(bo)鎮(zhen)(zhen)吃(chi)(chi)龍(long)(long)(long)蝦(xia)，與此同時，邵伯(bo)(bo)湖(hu)螺(luo)螄也變得(de)聲名遠播(bo)，使人吃(chi)(chi)過之后(hou)難忘其(qi)味(wei)。其(qi)實，無(wu)論是品嘗正宗的(de)(de)邵伯(bo)(bo)湖(hu)螺(luo)螄或(huo)者龍(long)(long)(long)蝦(xia)，不(bu)(bu)一(yi)定非要(yao)跑(pao)到邵伯(bo)(bo)鎮(zhen)(zhen)，在揚(yang)州(zhou)市區，就有(you)這樣(yang)一(yi)家(jia)飯(fan)店，老板邵伯(bo)(bo)人，廚師(shi)也是一(yi)身的(de)(de)“邵伯(bo)(bo)技術”，更重要(yao)的(de)(de)是原料來自邵伯(bo)(bo)湖(hu)。為了滿足(zu)不(bu)(bu)同消費者的(de)(de)口味(wei),邵伯(bo)(bo)湖(hu)酒店還提供(gong)了十幾個品種(zhong)的(de)(de)江(jiang)鮮、河(he)(he)鮮。其(qi)品種(zhong)主要(yao)包(bao)括船丁(ding)魚(yu)、條丁(ding)魚(yu)、江(jiang)鰱魚(yu)、馬雞魚(yu)、鱖(gui)魚(yu)、白(bai)絲(si)魚(yu)、鱸魚(yu)、虎(hu)頭(tou)鯊(sha)、草鞋底(di)、鴉片(pian)魚(yu)、銅頭(tou)魚(yu)、鴨嘴魚(yu)等(deng)。真可(ke)謂(wei)品種(zhong)齊全,口味(wei)眾多(duo)。當然光吃(chi)(chi)水鮮也不(bu)(bu)行(xing),維揚(yang)風味(wei)的(de)(de)土家(jia)菜也成(cheng)了邵伯(bo)(bo)湖(hu)酒店一(yi)大特(te)色。

邵伯湖酒店的負責(ze)人(ren)告訴記者,邵伯湖酒店登(deng)陸揚城已經五年多了,憑借著獨(du)特的口味、優(you)質的服(fu)務深(shen)得(de)揚城人(ren)的喜愛(ai)。不(bu)僅(jin)本地的食客趨之若(ruo)鶩,很(hen)多外地食客也(ye)紛(fen)紛(fen)慕(mu)名而(er)來。

銀魚

邵伯湖(hu)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)邵伯湖(hu)的(de)另一(yi)(yi)特(te)(te)產，由于邵伯湖(hu)水質特(te)(te)別(bie)(bie)好(hao)，可(ke)與(yu)(yu)太(tai)湖(hu)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)齊(qi)名。銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)個體細小(xiao)，周身銀(yin)(yin)白(bai)色(se)，軟嫩而發亮。漁民用特(te)(te)別(bie)(bie)的(de)漁網捕(bu)撈。銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)無(wu)鱗、無(wu)骨，含有豐(feng)富的(de)營(ying)養物(wu)質。烹調銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)方便(bian)快捷(jie)：銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)可(ke)炒蛋(dan)、加(jia)上綠(lv)綠(lv)的(de)蔥末，好(hao)吃好(hao)看；銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)可(ke)與(yu)(yu)鹽鹵點成的(de)豆(dou)腐，加(jia)上生姜末、老(lao)蔥花，燒(shao)成一(yi)(yi)盆銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)豆(dou)腐湯(tang)，味道鮮(xian)美(mei)。銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)打蛋(dan)湯(tang)、銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)燒(shao)豆(dou)腐干子(zi)也是(shi)邵伯的(de)家常菜。