2001年(nian),與何潤東(dong)、陳怡蓉合(he)作(zuo)(zuo)出演了(le)(le)個人首(shou)部電(dian)視(shi)劇(ju)作(zuo)(zuo)品(pin)《雪地里的星星》,邱澤在劇(ju)中飾演了(le)(le)青春叛逆的阿澤。
2002年(nian)3月(yue),與(yu)擎天唱片公司簽約(yue),成為旗下藝人(ren);10月(yue)17日,發(fa)行了首(shou)張(zhang)個人(ren)同名專(zhuan)(zhuan)輯(ji)《邱澤》,從而正(zheng)式進軍歌壇。專(zhuan)(zhuan)輯(ji)收(shou)錄了《你(ni)知道我愛你(ni)》、《冷風》等(deng)在內的11首(shou)歌曲。2003年(nian)9月(yue)2日,發(fa)行第(di)二張(zhang)音樂專(zhuan)(zhuan)輯(ji)《不懂》,收(shou)錄了《旁觀者》、《圖騰》等(deng)在內的10首(shou)歌曲。
2004年(nian)4月2日,發行第三張(zhang)音樂專輯(ji)《Remember全記憶精選(xuan)》,其中(zhong)收(shou)錄了《預(yu)約夏天》、《20歲的界線》等在內的16首歌曲,而后(hou)邱(qiu)澤宣(xuan)布退出主(zhu)流唱(chang)片市場。
2008年(nian)6月正式復出,到(dao)春(chun)禾表(biao)演學堂拜師(shi)學藝,并在師(shi)傅(fu)郎祖筠的牽(qian)線下與(yu)海納百川娛樂公司簽約;同年(nian),主演愛(ai)情偶像劇(ju)《無敵珊寶妹》,飾演冷酷、深情的廚師(shi)趙(zhao)唯(wei)青。
2009年,與藍(lan)正龍、陳(chen)喬恩合作(zuo),主演了劉俊杰(jie)執導的愛(ai)情(qing)偶像劇(ju)《福氣(qi)又(you)安康》,并在(zai)劇(ju)中飾演冷酷沉(chen)默的韓東杰(jie)。
2010年,主演(yan)(yan)了(le)根據(ju)匪我(wo)思存(cun)同名小說改編的(de)都(dou)市情(qing)感劇(ju)(ju)(ju)《佳期如夢》,并在劇(ju)(ju)(ju)中(zhong)飾(shi)演(yan)(yan)善良深情(qing)的(de)公子哥阮正東,該劇(ju)(ju)(ju)上(shang)榜2010年第二(er)季度(du)國內上(shang)星(xing)電視(shi)劇(ju)(ju)(ju)收視(shi)率(lv)八強(qiang)” ;7月13日,主演(yan)(yan)的(de)古裝神話劇(ju)(ju)(ju)《聊齋(zhai)三》播(bo)出(chu),邱澤在劇(ju)(ju)(ju)中(zhong)飾(shi)演(yan)(yan)癡情(qing)的(de)孟(meng)龍潭(tan),這是他首(shou)次出(chu)演(yan)(yan)古裝劇(ju)(ju)(ju) 。
2011年1月(yue),與唐(tang)嫣(yan)合作(zuo)主演(yan)了(le)(le)都(dou)(dou)市言情劇(ju)(ju)《夏家(jia)(jia)三(san)千(qian)金》,飾演(yan)留學歸來的(de)(de)高富(fu)帥(shuai)嚴格。該(gai)(gai)劇(ju)(ju)播出后(hou)(hou)平均(jun)收(shou)(shou)視(shi)(shi)率達1.318,收(shou)(shou)視(shi)(shi)份額為(wei)3.254;8月(yue),與胡(hu)歌、唐(tang)嫣(yan)合作(zuo),主演(yan)了(le)(le)都(dou)(dou)市商戰(zhan)劇(ju)(ju)《無懈可(ke)擊之(zhi)高手如林(lin)》,飾演(yan)英(ying)俊(jun)帥(shuai)氣且善(shan)良的(de)(de)人(ren)民警察危笑;9月(yue),與唐(tang)嫣(yan)、戚薇合作(zuo)主演(yan)了(le)(le)都(dou)(dou)市偶(ou)(ou)像(xiang)劇(ju)(ju)《愛情睡醒了(le)(le)》,并(bing)首(shou)次(ci)在劇(ju)(ju)中一人(ren)分飾兩角,飾演(yan)了(le)(le)玩世不恭的(de)(de)富(fu)家(jia)(jia)公子(zi)項天騏和心地善(shan)良的(de)(de)劉小魚。該(gai)(gai)劇(ju)(ju)播出后(hou)(hou)平均(jun)收(shou)(shou)視(shi)(shi)達1.16,取得了(le)(le)安徽衛視(shi)(shi)全(quan)年第二的(de)(de)收(shou)(shou)視(shi)(shi)成績;同年,主演(yan)愛情偶(ou)(ou)像(xiang)劇(ju)(ju)《小資女(nv)孩向前沖》,飾演(yan)長相帥(shuai)氣、頭(tou)腦聰(cong)明的(de)(de)富(fu)家(jia)(jia)少爺秦子(zi)奇。該(gai)(gai)劇(ju)(ju)播出后(hou)(hou)取得臺灣(wan)地區同時(shi)段收(shou)(shou)視(shi)(shi)冠軍,最高收(shou)(shou)視(shi)(shi)率達8.99,全(quan)劇(ju)(ju)平均(jun)收(shou)(shou)視(shi)(shi)破5;11月(yue),為(wei)動畫(hua)電(dian)影(ying)《亞瑟·圣誕(dan)》中的(de)(de)亞瑟一角配音。
2012年(nian),其主(zhu)演愛情(qing)偶像(xiang)劇(ju)《螺絲小姐要出嫁》播出后23周蟬聯臺(tai)灣地區(qu)同時段收視(shi)冠軍。2013年(nian),主(zhu)演了青(qing)春愛情(qing)片《加油!男孩》 。
2014年,與李(li)晟(sheng)合作主(zhu)(zhu)演(yan)(yan)了張(zhang)孝正(zheng)執(zhi)導的青(qing)春勵志偶(ou)像(xiang)劇(ju)(ju)《紅酒俏佳人》,并(bing)在(zai)劇(ju)(ju)中飾演(yan)(yan)心地善良(liang)、酷愛搖(yao)滾的不羈闊(kuo)少沈子豪 ;同年,再次與張(zhang)孝正(zheng)導演(yan)(yan)合作,并(bing)主(zhu)(zhu)演(yan)(yan)愛情偶(ou)像(xiang)劇(ju)(ju)《杜齊(qi)花姑娘》(又名(ming)《叫我灰姑娘》),飾演(yan)(yan)精神科(ke)醫生(sheng)李(li)峰(feng);同年,主(zhu)(zhu)演(yan)(yan)了井泉執(zhi)導的都市(shi)輕喜(xi)劇(ju)(ju)《冷(leng)愛熱戀》 。
2015年,主演職場愛情劇(ju)《必娶女人》,在劇(ju)中(zhong)飾演離婚(hun)律師郝萌;10月23日,其主演的愛情喜劇(ju)電(dian)影《浪漫天降》上映,并在片中(zhong)飾演了(le)英姿颯爽的飛機長胡英俊(jun) 。
2016年4月(yue),與(yu)藍心湄、郭書瑤合作,主(zhu)演了情景喜劇《原來1家人》。2017年,在由(you)徐譽庭執(zhi)導的(de)愛情片《我們(men)都愛他!》中飾演放蕩不羈的(de)徐裕杰(jie)。