簡介
1.凡身體虛弱，患(huan)病初愈，體內有熱，時(shi)常上火的人(ren)，尤其(qi)是(shi)—些(xie)低燒、食少、口干(gan)、大便干(gan)燥和(he)有水腫(zhong)的人(ren)，食鴨肉最(zui)有效(xiao)。
2.老(lao)人、兒(er)童常常陰虛，故應常吃點鴨肉為好。
魚(yu)翅 1、魚(yu)翅含降(jiang)血脂、抗(kang)動(dong)脈硬化及(ji)抗(kang)凝成份，對心血管(guan)系統疾患有防治功效；
3.魚(yu)翅(chi)含(han)有豐(feng)富的膠原(yuan)蛋白(bai)(bai)，但(dan)其蛋白(bai)(bai)屬不完全(quan)蛋白(bai)(bai)，烹制時應與肉類、雞(ji)、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白(bai)(bai)質的互補，又能(neng)賦(fu)味增鮮，能(neng)滋養、柔嫩皮(pi)膚。
適合人群
一(yi)般(ban)人群都(dou)適(shi)宜。
氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜(yi)食用。
食療功效
魚翅味甘、咸，性平；具有益(yi)氣、滲濕行水，開(kai)胃(wei)進(jin)食，清痰(tan)消魚積，補(bu)五(wu)臟，長(chang)腰力，益(yi)虛癆的功效。
小貼士
魚(yu)(yu)翅(chi)泡(pao)發：魚(yu)(yu)翅(chi)先(xian)入(ru)開(kai)水浸泡(pao)，再(zai)用刀刮去上面的(de)沙子；同時修掉邊(bian)緣(yuan)不(bu)規(gui)則的(de)部分及(ji)毛邊(bian)。如翅(chi)較(jiao)老，宜反復泡(pao)、刮兩(liang)次，直(zhi)到沙凈。將收拾干凈的(de)魚(yu)(yu)翅(chi)投入(ru)冷水鍋燒開(kai)，加少許堿，沸后用文火煮一小(xiao)時左右(you)，用手掐得動(dong)時出鍋，然后換水漂洗一二(er)次，除去堿味即(ji)可。
你猜我猜不猜
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