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簡介

1.凡(fan)身體虛弱，患病初(chu)愈，體內有(you)熱，時常上火的人，尤(you)其是—些(xie)低燒(shao)、食少、口干(gan)、大便干(gan)燥和(he)有(you)水腫的人，食鴨肉最(zui)有(you)效(xiao)。

2.老人、兒(er)童常常陰虛，故(gu)應常吃點鴨肉為好。

魚翅 1、魚翅含降血脂(zhi)、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系(xi)統疾(ji)患有防治功效；

3.魚翅(chi)含有豐富的(de)膠原蛋白(bai)，但(dan)其蛋白(bai)屬不完全蛋白(bai)，烹制時應與肉(rou)類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到(dao)蛋白(bai)質的(de)互(hu)補，又能賦味(wei)增(zeng)鮮(xian)，能滋養(yang)、柔嫩皮膚。

適合人群

一般人(ren)群(qun)都(dou)適宜。

氣血(xue)不(bu)足(zu)、營養不(bu)良、體質虛弱(ruo)之人，各種癌癥、心(xin)血(xue)管疾病(bing)、免(mian)疫性疾病(bing)患者(zhe)適宜食(shi)用。

食療功效

魚(yu)翅味甘、咸，性平；具有(you)益氣、滲濕(shi)行(xing)水，開胃(wei)進食(shi)，清痰(tan)消(xiao)魚(yu)積，補五臟，長(chang)腰力(li)，益虛癆的功效。

小貼士

魚(yu)翅泡發(fa)：魚(yu)翅先入開水浸泡，再用刀(dao)刮(gua)去上面的(de)沙子；同時修(xiu)掉邊緣不規則的(de)部分及毛邊。如(ru)翅較老，宜反(fan)復(fu)泡、刮(gua)兩次，直(zhi)到沙凈(jing)。將(jiang)收拾(shi)干凈(jing)的(de)魚(yu)翅投入冷水鍋燒開，加少許堿，沸后用文火煮一(yi)小時左右，用手掐得動時出鍋，然后換(huan)水漂洗(xi)一(yi)二次，除去堿味即可。