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簡介

1.凡身體虛弱，患病初愈(yu)，體內有(you)熱(re)，時常上火(huo)的人，尤其是—些低燒、食(shi)少(shao)、口干、大便干燥和有(you)水(shui)腫的人，食(shi)鴨肉(rou)最有(you)效。

2.老人、兒童常常陰虛，故應常吃點(dian)鴨肉為好(hao)。

魚(yu)(yu)翅(chi) 1、魚(yu)(yu)翅(chi)含降血(xue)脂、抗(kang)動脈硬化(hua)及抗(kang)凝成份(fen)，對(dui)心血(xue)管系統疾患(huan)有防治功效；

3.魚(yu)翅含有(you)豐富(fu)的膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)，但其蛋(dan)白(bai)屬不完全(quan)蛋(dan)白(bai)，烹制時(shi)應與肉(rou)類、雞、鴨、蝦(xia)等(deng)共烹，以達(da)到蛋(dan)白(bai)質的互補，又能(neng)賦味增鮮(xian)，能(neng)滋養、柔嫩(nen)皮膚。

適合人群

一般人(ren)群都適宜。

氣血(xue)不(bu)足、營養(yang)不(bu)良(liang)、體質虛弱之人，各種(zhong)癌癥、心血(xue)管疾(ji)病(bing)、免疫性疾(ji)病(bing)患(huan)者適宜食用。

食療功效

魚(yu)(yu)翅味(wei)甘、咸，性(xing)平；具有益氣、滲濕行水(shui)，開胃進食(shi)，清痰消(xiao)魚(yu)(yu)積(ji)，補五臟(zang)，長腰力(li)，益虛(xu)癆(lao)的(de)功效。

小貼士

魚(yu)翅(chi)泡(pao)發：魚(yu)翅(chi)先入開水浸(jin)泡(pao)，再用(yong)刀刮(gua)去上面的沙子；同時修掉邊緣不規則的部分及毛(mao)邊。如翅(chi)較老，宜(yi)反復泡(pao)、刮(gua)兩次(ci)，直到沙凈。將(jiang)收拾干(gan)凈的魚(yu)翅(chi)投入冷(leng)水鍋燒開，加少許堿(jian)，沸(fei)后用(yong)文火煮(zhu)一(yi)小時左(zuo)右，用(yong)手掐得動時出鍋，然后換水漂洗一(yi)二(er)次(ci)，除去堿(jian)味即可。