廬州烤(kao)鴨原(yuan)系宮廷御(yu)膳美(mei)食(shi)，明(ming)時流入豪門至民(min)間。該產(chan)品(pin)選料嚴謹，加(jia)工(gong)考究，香氣濃(nong)郁、皮酥肉嫩、咸淡適(shi)宜、肥(fei)而不膩、味(wei)道鮮美(mei)，膾炙人口。1987年分別榮(rong)獲安(an)徽省和(he)商業(ye)部優質產(chan)品(pin)稱號(hao)。1983年榮(rong)獲首屆中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)博覽會金獎。
廬(lu)州烤鴨店是代表合(he)肥(fei)地(di)區地(di)方(fang)風(feng)味特色的(de)飲食老字號(hao)名(ming)(ming)(ming)店,在(zai)全省乃至全國(guo)享有(you)較高聲譽,四層樓門面對外營業,建筑面積1050平(ping)方(fang)米,擁有(you)省級,市級名(ming)(ming)(ming)廚(chu)師數十名(ming)(ming)(ming),技術(shu)力(li)量雄(xiong)厚,服務一流。
一樓經營早點,小(xiao)吃,精美鹵味(wei)制(zhi)品,主要品種(zhong)有(you)獲省(sheng)優,部優,首(shou)屆中國食品博覽會(hui)獎的(de)廬(lu)州烤鴨(ya)。有(you)風味(wei)獨特,聞名遐(xia)邇的(de)鴨(ya)油燒(shao)餅,鴨(ya)油小(xiao)籠湯包和(he)幾十(shi)種(zhong)精美鹵炒(chao)制(zhi)品,風味(wei)小(xiao)吃。
二樓經營大眾飯菜,零星散座和喜(xi)慶雅座。
三(san)樓承辦(ban)高中檔(dang)筵席,設有豪華卡(ka)拉OK包(bao)廂,柜式(shi)冷(leng)暖空(kong)調,單(dan)桌,雙桌間具(ju)全。
二.三樓主要特色菜肴(yao)(yao)有,全鴨(ya)席,一鴨(ya)三吃,紅(hong)酥(su)鵝掌,一品(pin)貢圓(yuan),香(xiang)酥(su)鴨(ya),鴨(ya)舌(she)煲(bao),龍須球,雙味銀魚,板鴨(ya)燉鱔段,老鴨(ya)湯掛面圓(yuan)鍋仔等上百種美味佳肴(yao)(yao)。
四樓開設夢(meng)之幻夜(ye)總會,有休閑音樂茶座音響設備一流,是顧客茶余飯(fan)后休閑,洽(qia)談業務(wu)的滿意場所(suo)。
廬州烤鴨店地處合肥市中市區(qu)最(zui)繁華商(shang)業鬧市地段,與(yu)全市最(zui)大的(de)購物商(shang)場百貨大樓,鼓(gu)樓商(shang)廈,樂普生,綠都商(shang)城相鄰,淮(huai)河路步(bu)行(xing)街(jie)近在咫尺,交通便捷。
但如(ru)今，品(pin)質口味、服務(wu)態度遭大眾(zhong)質疑，品(pin)牌質量仍需保持以(yi)前(qian)的良好質量。
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