魚(yu)元(yuan)又名魚(yu)丸、魚(yu)氽(tun)，是湖北民間的(de)傳(chuan)(chuan)統佳肴。相傳(chuan)(chuan)魚(yu)元(yuan)大(da)致起源于楚(chu)文(wen)王(wang)時代(dai)。因楚(chu)文(wen)王(wang)在一次吃魚(yu)時被(bei)魚(yu)刺(ci)扎(zha)喉，當即怒斬司宴官。從此(ci)，文(wen)王(wang)吃魚(yu)，廚師(shi)必先(xian)斬魚(yu)頭(tou)剝皮剔刺(ci)，剁成魚(yu)茸，做(zuo)成魚(yu)元(yuan)。經過歷(li)代(dai)相傳(chuan)(chuan)，魚(yu)元(yuan)的(de)烹調(diao)和制(zhi)作有了(le)很大(da)的(de)提高(gao)和改進。
桔(jie)瓣魚(yu)元(yuan)就是把(ba)魚(yu)元(yuan)做成桔(jie)瓣形，再加入雞(ji)汁、香菇、味(wei)精(jing)、胡椒、豬油、精(jing)鹽、蔥(cong)花等調料氽煮而成，顏(yan)色潔白，形狀奇異，味(wei)道鮮美(mei)。
歲(sui)月靜(jing)好
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