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產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，具有特殊的花朵香味，早在隋唐時期即負盛名，列為貢品

洞庭(ting)(ting)碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)屬于(yu)綠茶(cha)(cha)。產(chan)于(yu)江蘇省蘇州市太湖(hu)(hu)洞庭(ting)(ting)山(shan)，太湖(hu)(hu)水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空(kong)氣濕(shi)潤，土壤呈(cheng)微酸(suan)性(xing)或酸(suan)性(xing)，質(zhi)地疏松，極宜于(yu)茶(cha)(cha)樹生長，由(you)于(yu)茶(cha)(cha)樹與(yu)果樹間種，所以碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)茶(cha)(cha)葉具有特殊(shu)的花朵香味(wei)。據記載，碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)茶(cha)(cha)葉早在隋唐時期(qi)即負盛名(ming)，有千余歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜(si)名(ming)為“碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)”。碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)條索(suo)緊(jin)結(jie)，蜷曲似螺(luo)，邊沿上一層均(jun)勻的細白絨毛。“碧(bi)(bi)螺(luo)飛翠(cui)太湖(hu)(hu)美，新雨吟香云水閑(xian) 。”喝一杯碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)，仿(fang)如(ru)品(pin)賞(shang)傳說中的江南美女。

洞庭東山(shan)是一(yi)個宛如巨(ju)舟(zhou)伸進太湖的半島(dao)，洞庭西(xi)山(shan)是一(yi)個屹立(li)在湖中的島(dao)嶼。

洞(dong)庭碧(bi)螺春(chun)(chun)產區(qu)是中(zhong)(zhong)國著(zhu)(zhu)名的茶(cha)(cha)、果(guo)(guo)(guo)(guo)間(jian)作區(qu)。茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)和(he)桃、李、杏、梅、柿、桔(jie)、白(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)、石(shi)榴(liu)等果(guo)(guo)(guo)(guo)木交錯種(zhong)植(zhi)，一行(xing)行(xing)青翠(cui)(cui)(cui)欲滴的茶(cha)(cha)蓬，像一道道綠(lv)色的屏風(feng)，一片片濃蔭(yin)如傘(san)的果(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)，蔽(bi)覆霜(shuang)(shuang)雪，掩映(ying)秋陽。茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)、果(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)枝椏相連(lian)，根(gen)脈相通(tong)，茶(cha)(cha)吸果(guo)(guo)(guo)(guo)香(xiang)，花窨茶(cha)(cha)味(wei)，陶冶著(zhu)(zhu)碧(bi)螺春(chun)(chun)花香(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)味(wei)的天然(ran)品質(zhi)。正如明代《茶(cha)(cha)解》中(zhong)(zhong)所說：“茶(cha)(cha)園(yuan)不宜雜以(yi)惡(e)木，唯(wei)桂(gui)、梅、辛夷(yi)、玉蘭(lan)、玫(mei)瑰、蒼松、翠(cui)(cui)(cui)竹之類與之間(jian)植(zhi)，亦足(zu)以(yi)蔽(bi)覆霜(shuang)(shuang)雪，掩映(ying)秋陽。” 茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)、果(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)相間(jian)種(zhong)植(zhi)，令碧(bi)螺春(chun)(chun)茶(cha)(cha)獨具天然(ran)茶(cha)(cha)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)味(wei)，品質(zhi)優異。其成品茶(cha)(cha)外形緊密，條索纖(xian)細(xi)，嫩綠(lv)隱翠(cui)(cui)(cui)，清香(xiang)幽雅(ya)，鮮爽生(sheng)津，湯色碧(bi)綠(lv)清澈(che)，葉底柔(rou)勻，飲后回甘(gan)。

碧(bi)螺(luo)春(chun)茶(cha)條索緊結，卷曲如(ru)螺(luo)，白毫畢露，銀綠(lv)隱(yin)翠(cui)，葉芽幼嫩，沖(chong)泡后茶(cha)味(wei)徐(xu)徐(xu)舒(shu)展，上下翻飛，茶(cha)水銀澄碧(bi)綠(lv)，清香襲人，口味(wei)涼甜，鮮(xian)爽生(sheng)津(jin)，早(zao)在唐末宋初便列為貢品(pin)。但凡品(pin)飲過(guo)碧(bi)螺(luo)春(chun)的(de)人，都不由會被它嫩綠(lv)隱(yin)翠(cui)、葉底柔勻、清香幽雅、鮮(xian)爽生(sheng)津(jin)的(de)絕妙韻(yun)味(wei)所傾倒(dao)。碧(bi)螺(luo)春(chun)，名若其茶(cha)，色(se)澤(ze)碧(bi)綠(lv)，形似螺(luo)旋，產于早(zao)春(chun)。

外(wai)形條索(suo)纖細，茸毛遍布，白毫隱(yin)翠(cui)；泡(pao)成茶后，色(se)嫩綠明亮，味(wei)道清香(xiang)濃郁，飲后有(you)回甜之(zhi)感(gan)。人們贊道：“銅絲條，螺(luo)旋形，渾身(shen)毛，花香(xiang)果味(wei)，鮮爽生津”。洞(dong)庭碧(bi)螺(luo)獨特的(de)花果香(xiang)，主要(yao)是因為它(ta)生長在果園之(zhi)中(zhong)，并(bing)且接(jie)受了(le)洞(dong)庭特有(you)水土的(de)滋(zi)養(yang)。其他碧(bi)螺(luo)春是沒有(you)清香(xiang)和(he)果香(xiang)的(de)，只有(you)沃土氣和(he)青葉(xie)氣。

飲(yin)其(qi)味，頭酌(zhuo)色淡、幽香(xiang)、鮮雅；二酌(zhuo)翠綠、芬芳、味醇(chun)；三酌(zhuo)碧清、香(xiang)郁、回甘，真(zhen)是(shi)其(qi)貴如珍，宛如鑒賞(shang)一件工藝奇珍，個(ge)中妙境，可遇而(er)不(bu)可求也。

將它輕輕投入(ru)水(shui)中(zhong)，茶即(ji)沉底(di)(di)(di)，有(you)“春染海底(di)(di)(di)”之(zhi)譽。茶葉(xie)(xie)上(shang)帶著(zhu)細細的(de)水(shui)珠，約(yue)2分(fen)鐘(zhong)，幾乎(hu)全部都舞到杯底(di)(di)(di)了，只有(you)幾根茶葉(xie)(xie)在水(shui)上(shang)飄著(zhu)，多數(shu)下落(luo)，慢(man)慢(man)在水(shui)底(di)(di)(di)綻開，顏(yan)色(se)淺碧(bi)新嫩，香(xiang)(xiang)氣(qi)清雅。而龍井下投五分(fen)鐘(zhong)后(hou)才(cai)開始下落(luo)，葉(xie)(xie)片慢(man)慢(man)被浸潤，顏(yan)色(se)黃(huang)綠，能長時間保持香(xiang)(xiang)氣(qi)。碧(bi)螺春的(de)二(er)水(shui)三水(shui)入(ru)口微澀，甘甜(tian)之(zhi)味(wei)反歸(gui)得很慢(man)，但(dan)在齒頰間，余(yu)香(xiang)(xiang)較遠。

“清而且純”，形容碧(bi)螺春(chun)(chun)真是恰當(dang)！沖茶在(zai)于(yu)一(yi)種感覺(jue)，不必太看(kan)重手法(fa)、溫(wen)度和用量。對于(yu)一(yi)個初喜喝茶的朋(peng)友(you)來說(shuo)，干茶可以(yi)少(shao)放(fang)些，碧(bi)螺春(chun)(chun)是比(bi)較嫩的茶葉(xie)，水溫(wen)低些就(jiu)好，比(bi)如70度，也就(jiu)是手摸杯子(zi)微微覺(jue)得(de)燙就(jiu)可以(yi)了。適合用于(yu)家(jia)庭辦公用茶。