芒果视频下载

茶葉簡介

無錫是中(zhong)國江(jiang)(jiang)南(nan)(nan)(nan)(nan)著名(ming)風景(jing)(jing)區和(he)沿海對外開(kai)(kai)放城市之一(yi)。“天(tian)下(xia)第二(er)(er)泉(quan)(quan)(quan)”是無錫游覽(lan)勝景(jing)(jing)，原名(ming)惠(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)泉(quan)(quan)(quan)、又名(ming)漪瀾泉(quan)(quan)(quan)，位于(yu)無錫市錫惠(hui)(hui)(hui)公園內，開(kai)(kai)鑿于(yu)唐(tang)(tang)代(dai)大歷(li)十(shi)四年(nian)（779），迄今已有(you)(you)一(yi)千二(er)(er)百多年(nian)歷(li)史。唐(tang)(tang)代(dai)品泉(quan)(quan)(quan)家劉伯芻，把宜(yi)于(yu)煮(zhu)茶(cha)之水(shui)分(fen)為七等，把金山(shan)(shan)中(zhong)泠(ling)泉(quan)(quan)(quan)評(ping)為第一(yi)，把惠(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)泉(quan)(quan)(quan)評(ping)為第二(er)(er)；茶(cha)圣陸(lu)羽將(jiang)(jiang)其品鑒過的(de)天(tian)下(xia)名(ming)泉(quan)(quan)(quan)佳水(shui)分(fen)為二(er)(er)十(shi)品，把廬山(shan)(shan)康王(wang)(wang)谷(gu)水(shui)簾泉(quan)(quan)(quan)評(ping)為天(tian)下(xia)第一(yi)泉(quan)(quan)(quan)，對無錫惠(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)泉(quan)(quan)(quan)亦繼作(zuo)了同(tong)樣的(de)評(ping)價。 從(cong)此，“天(tian)下(xia)第二(er)(er)泉(quan)(quan)(quan)”馳(chi)名(ming)中(zhong)外，便成為古(gu)往今來帝(di)(di)王(wang)(wang)將(jiang)(jiang)相、騷客文(wen)人必欲登臨的(de)著名(ming)景(jing)(jing)觀。宋高宗（趙構）南(nan)(nan)(nan)(nan)渡，飲此泉(quan)(quan)(quan)后(hou)，建有(you)(you)“二(er)(er)泉(quan)(quan)(quan)亭(ting)”。元代(dai)大書(shu)法家趙孟俯和(he)清(qing)代(dai)書(shu)法家王(wang)(wang)澍(shu)分(fen)別在(zai)(zai)亭(ting)內和(he)亭(ting)外的(de)石(shi)壁(bi)上(shang)書(shu)有(you)(you)“天(tian)下(xia)第二(er)(er)泉(quan)(quan)(quan)”的(de)石(shi)刻，字(zi)跡蒼勁，雄(xiong)偉古(gu)樸。清(qing)代(dai)唐(tang)(tang)熙、乾隆皇(huang)帝(di)(di)南(nan)(nan)(nan)(nan)巡，在(zai)(zai)惠(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)竹爐山(shan)(shan)房(fang)以二(er)(er)泉(quan)(quan)(quan)之水(shui)烹茗品嘗，揮(hui)毫(hao)(hao)題詞作(zuo)詩(shi)。唐(tang)(tang)熙有(you)(you)詩(shi)曰：“塞云覆樹(shu)昔(xi)年(nian)輕，再品山(shan)(shan)泉(quan)(quan)(quan)到此亭(ting)”；乾隆亦曾(ceng)吟詩(shi)“江(jiang)(jiang)南(nan)(nan)(nan)(nan)稱(cheng)第二(er)(er)，盛名(ming)實能符(fu)”贊(zan)惠(hui)(hui)(hui)泉(quan)(quan)(quan)。因此，二(er)(er)泉(quan)(quan)(quan)銀毫(hao)(hao)，偕千古(gu)名(ming)泉(quan)(quan)(quan)之名(ming)、融銀毫(hao)(hao)珍品為一(yi)體而定名(ming)。

茶史

無(wu)錫(xi)是(shi)我國(guo)江南著名(ming)風(feng)景(jing)區和(he)沿海對外(wai)開放城(cheng)市(shi)之一。二泉(quan)(quan)(quan)銀(yin)毫中的(de)“二泉(quan)(quan)(quan)”指(zhi)的(de)是(shi)“天(tian)下第二泉(quan)(quan)(quan)”無(wu)錫(xi)惠山泉(quan)(quan)(quan)，原名(ming)惠山泉(quan)(quan)(quan)、又名(ming)漪(yi)瀾泉(quan)(quan)(quan)，位于無(wu)錫(xi)市(shi)錫(xi)惠公園內，開鑿于唐代大歷(li)十四年（779年），迄今已有一千二百多(duo)年歷(li)史。

唐代品泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)家(jia)劉伯芻，把(ba)宜于煮茶之(zhi)水分為(wei)(wei)七等，把(ba)金山中(zhong)泠泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)評為(wei)(wei)第一，把(ba)惠山泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)評為(wei)(wei)第二(er)(er)(er)(er)；茶圣陸羽(yu)將其品鑒(jian)過的(de)天下(xia)名泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)佳(jia)水分為(wei)(wei)二(er)(er)(er)(er)十(shi)品，把(ba)廬山康(kang)王(wang)谷(gu)水簾泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)評為(wei)(wei)天下(xia)第一泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)，對無錫惠山泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)亦繼作了同樣(yang)的(de)評價，從此，“天下(xia)第二(er)(er)(er)(er)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)”馳名中(zhong)外，便成(cheng)為(wei)(wei)古往今來帝王(wang)將相(xiang)、騷(sao)客(ke)文人必欲登臨的(de)著名景(jing)觀。宋高宗（趙構）南(nan)渡，飲(yin)此泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)后，建有“二(er)(er)(er)(er)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)亭(ting)(ting)”。元代大書法家(jia)趙孟俯(fu)和清代書法家(jia)王(wang)澍(shu)分別在亭(ting)(ting)內和亭(ting)(ting)外的(de)石(shi)(shi)壁上(shang)書有“天下(xia)第二(er)(er)(er)(er)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)”的(de)石(shi)(shi)刻，字跡(ji)蒼勁，雄偉古樸。清代康(kang)熙、乾隆皇帝南(nan)巡，在惠山竹爐山房(fang)以二(er)(er)(er)(er)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)之(zhi)水烹(peng)茗品嘗，揮毫題詞作詩。康(kang)熙有詩曰：“塞(sai)云覆(fu)樹昔(xi)年輕，再品山泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)到(dao)此亭(ting)(ting)”；乾隆亦曾吟詩“江南(nan)稱第二(er)(er)(er)(er)，盛(sheng)名實能符”贊惠泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)。

因(yin)此，二泉(quan)銀(yin)毫，偕(xie)千古名泉(quan)之名、融(rong)銀(yin)毫珍品為一體而定名。

生長環境

無錫屬亞熱帶季風海洋性氣(qi)(qi)候(hou)，溫和濕潤，四季分明(ming)，年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)溫15.5攝士度，雨(yu)量充(chong)沛(pei)年(nian)(nian)平(ping)均降水雨(yu)量為(wei)1000毫米(mi)，全年(nian)(nian)無霜期為(wei)230天左(zuo)右，年(nian)(nian)平(ping)均日照(zhao)時(shi)樹為(wei)2000個小時(shi)，土壤肥沃，氣(qi)(qi)候(hou)宜人，優(you)越的(de)自然環境(jing)為(wei)茶葉的(de)生長(chang)創造了得天獨厚的(de)條(tiao)件(jian)。

生態環境

二泉銀毫，產于江(jiang)蘇太湖之濱(bin)風(feng)景秀麗的無錫市郊區(qu)。無錫屬(shu)亞熱(re)帶季風(feng)海洋性(xing)氣候，溫和濕潤，四季分(fen)明，年平(ping)均氣溫15.5攝士度，雨(yu)(yu)量(liang)充沛(pei)年平(ping)均降水雨(yu)(yu)量(liang)為1000毫米，全年無霜期為230天左右(you)，年平(ping)均日照時(shi)樹為2000個(ge)小時(shi)，土壤肥沃，氣候宜人，優(you)越的自然環境(jing)為茶葉的生長(chang)創(chuang)造了得天獨厚(hou)的條件。

二(er)泉(quan)(quan)銀毫中的“二(er)泉(quan)(quan)”指的是“天下第(di)二(er)泉(quan)(quan)”無錫惠山泉(quan)(quan)（又名漪瀾泉(quan)(quan)），“二(er)泉(quan)(quan)銀毫”也因此得名。于1986年創制成功，屬綠茶類全國名茶之一。

采摘方法

手(shou)(shou)采(cai)法是(shi) 中國傳統的采(cai)摘法，各(ge)地方法很多，常因(yin)二(er)泉銀毫樹齡、樹勢和茶(cha)類對鮮葉原料嫩度要求不同(tong)而不同(tong)。手(shou)(shou)采(cai)漢的特(te)點(dian)是(shi)：采(cai)摘精細，批次多，采(cai)期長，產量(liang)(liang)高，質(zhi)量(liang)(liang)好，適于高檔茶(cha)，特(te)別是(shi)名(ming)茶(cha)的采(cai)摘。因(yin)此(ci)，盡管手(shou)(shou)采(cai)法工(gong)(gong)效(xiao)低，費(fei)工(gong)(gong)大，但(dan)在可預見的將(jiang)來，仍有其積(ji)極的意義(yi)。

手采的基本方法

①打頂采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)法(fa)(fa)亦稱打頭采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)法(fa)(fa)。是(shi)俟新梢展葉5-6片(pian)葉子以上或俟新梢即將停(ting)止生長時，采(cai)(cai)(cai)去一(yi)(yi)(yi)芽二(er)、三(san)葉，留下基(ji)部(bu)三(san)、四片(pian)以上大(da)葉。一(yi)(yi)(yi)般每輪新梢采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)一(yi)(yi)(yi)、二(er)次(ci)。采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)要領是(shi)采(cai)(cai)(cai)高養(yang)低，采(cai)(cai)(cai)頂留側(ce)，以促進分(fen)枝，培養(yang)樹冠(guan)。這是(shi)一(yi)(yi)(yi)種以養(yang)為主的采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)方法(fa)(fa)，一(yi)(yi)(yi)般宜在一(yi)(yi)(yi)、二(er)足(zu)齡二(er)泉(quan)銀(yin)毫和更新復(fu)壯二(er)泉(quan)銀(yin)毫（更新后一(yi)(yi)(yi)、二(er)年）上采(cai)(cai)(cai)用。

②留(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)摘法(fa)(fa)也稱留(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)大葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)摘法(fa)(fa)。是(shi)當新梢(shao)長(chang)到(dao)一(yi)(yi)(yi)芽(ya)(ya)三(san)、四(si)葉(xie)(xie)(xie)(xie)或一(yi)(yi)(yi)芽(ya)(ya)四(si)、五葉(xie)(xie)(xie)(xie)時，采(cai)(cai)(cai)去一(yi)(yi)(yi)芽(ya)(ya)二、三(san)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，留(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)下基部一(yi)(yi)(yi)片(pian)或二片(pian)大葉(xie)(xie)(xie)(xie)。留(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)摘法(fa)(fa)常因留(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)數量和留(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)季節的(de)不同(tong)而(er)又分為留(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)摘漢和留(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)二葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)摘法(fa)(fa)等多種。這種采(cai)(cai)(cai)摘方法(fa)(fa)的(de)特(te)點(dian)是(shi)：既注意采(cai)(cai)(cai)摘，也注意養樹(shu)(shu)，采(cai)(cai)(cai)養結合，一(yi)(yi)(yi)般視(shi)、樹(shu)(shu)勢狀況而(er)分別(bie)掌握運用(yong)。

③留魚葉(xie)(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)法(fa)也稱(cheng)留奶葉(xie)(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)法(fa)。是當新梢(shao)長到一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)、二(er)葉(xie)(xie)或(huo)一(yi)(yi)芽二(er)、三葉(xie)(xie)時，采(cai)(cai)下一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)、二(er)葉(xie)(xie)或(huo)一(yi)(yi)芽二(er)、三葉(xie)(xie)，只把魚葉(xie)(xie)留在樹上。這是一(yi)(yi)種以(yi)采(cai)(cai)為(wei)主的采(cai)(cai)摘(zhai)法(fa)，是名茶和一(yi)(yi)般紅、綠(lv)茶的基本(ben)采(cai)(cai)摘(zhai)方法(fa)。

手采法的具體(ti)應(ying)用(yong)

①幼年二(er)(er)(er)泉(quan)銀(yin)(yin)毫(hao)的(de)(de)(de)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)：幼年二(er)(er)(er)泉(quan)銀(yin)(yin)毫(hao)的(de)(de)(de)特點(dian)是(shi)(shi)主干(gan)明(ming)顯，頂(ding)端(duan)優勢強烈，分枝(zhi)疏少，樹(shu)冠(guan)尚未定(ding)型，系二(er)(er)(er)泉(quan)銀(yin)(yin)毫(hao)的(de)(de)(de)培(pei)養(yang)階段。采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)促進分枝(zhi)，培(pei)養(yang)枝(zhi)冠(guan)，是(shi)(shi)定(ding)型修(xiu)剪(jian)的(de)(de)(de)補充。因此，一(yi)般(ban)宜采(cai)(cai)(cai)用打頂(ding)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)法(fa)或留(liu)(liu)(liu)(liu)葉(xie)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)法(fa)。 一(yi)般(ban)第二(er)(er)(er)次定(ding)型修(xiu)剪(jian)后(hou)，開(kai)始打頂(ding)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，長勢強的(de)(de)(de)，春(chun)末時即可打頂(ding)，留(liu)(liu)(liu)(liu)下三(san)、四片葉(xie)子。夏、秋(qiu)梢留(liu)(liu)(liu)(liu)二(er)(er)(er)、三(san)處葉(xie)子采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)。樹(shu)勢弱的(de)(de)(de)，應延遲到夏茶時開(kai)始打頂(ding)。二(er)(er)(er)泉(quan)銀(yin)(yin)毫(hao)經第三(san)次定(ding)型修(xiu)剪(jian)后(hou)，骨(gu)干(gan)枝(zhi)已(yi)基(ji)本(ben)形(xing)成，可進行留(liu)(liu)(liu)(liu)葉(xie)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，春(chun)、夏季各留(liu)(liu)(liu)(liu)二(er)(er)(er)葉(xie)采(cai)(cai)(cai)，秋(qiu)季留(liu)(liu)(liu)(liu)一(yi)葉(xie)采(cai)(cai)(cai)。當二(er)(er)(er)泉(quan)銀(yin)(yin)毫(hao)樹(shu)冠(guan)已(yi)基(ji)本(ben)形(xing)成，但仍(reng)需培(pei)養(yang)擴(kuo)大，宜采(cai)(cai)(cai)用春(chun)留(liu)(liu)(liu)(liu)二(er)(er)(er)葉(xie)，夏留(liu)(liu)(liu)(liu)一(yi)葉(xie)，秋(qiu)留(liu)(liu)(liu)(liu)魚葉(xie)的(de)(de)(de)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)方法(fa)。

②成年二泉(quan)銀毫(hao)的采(cai)摘(zhai)：二泉(quan)銀毫(hao)進(jin)入成齡(ling)階段(duan)后，便由青年期(qi)逐(zhu)漸(jian)過(guo)渡到壯(zhuang)年期(qi)，樹冠進(jin)一步擴大，枝葉(xie)(xie)(xie)(xie)茂密，生長旺(wang)盛，根系(xi)發(fa)達且布滿行(xing)間(jian)，茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)量逐(zhu)年增長，直至達到高峰。成齡(ling)階段(duan)是二泉(quan)銀毫(hao)高產(chan)(chan)、穩(wen)產(chan)(chan)時期(qi)。采(cai)摘(zhai)的任務(wu)就是盡可能地多(duo)要收(shou)質量好的芽葉(xie)(xie)(xie)(xie)，延(yan)長高產(chan)(chan)、穩(wen)產(chan)(chan)時期(qi)，應貫徹(che)"以(yi)(yi)采(cai)為主，多(duo)采(cai)少留(liu)(liu)(liu)(liu)，采(cai)養(yang)結合(he)"的原則，因此，采(cai)摘(zhai)方法(fa)，應以(yi)(yi)留(liu)(liu)(liu)(liu)魚(yu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)摘(zhai)法(fa)為主，并在適(shi)當季(ji)節輔以(yi)(yi)留(liu)(liu)(liu)(liu)一葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)摘(zhai)法(fa)。具體采(cai)法(fa)，各地經(jing)驗不甚一致，有(you)(you)的春留(liu)(liu)(liu)(liu)一葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)，夏、秋(qiu)留(liu)(liu)(liu)(liu)魚(yu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)。有(you)(you)的夏留(liu)(liu)(liu)(liu)一葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)，春、秋(qiu)留(liu)(liu)(liu)(liu)魚(yu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)。有(you)(you)的全年基本留(liu)(liu)(liu)(liu)魚(yu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)，而在每季(ji)末期(qi)留(liu)(liu)(liu)(liu)一批葉(xie)(xie)(xie)(xie)片在樹上。有(you)(you)的則實行(xing)留(liu)(liu)(liu)(liu)魚(yu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)和留(liu)(liu)(liu)(liu)一葉(xie)(xie)(xie)(xie)混合(he)交替(ti)采(cai)摘(zhai)。

③老年二(er)泉銀毫的采摘：老年二(er)泉銀毫樹冠(guan)的特點(dian)是生(sheng)機開始逐漸(jian)衰(shuai)退，枝植隨樹齡增長而日(ri)益衰(shuai)老，育芽能力減弱，芽葉變小，二(er)、三對夾葉大量(liang)出現，樹冠(guan)雞爪枝逐漸(jian)形成(cheng)，部分(fen)骨干枝出現衰(shuai)亡(wang)和自然更新現象。茶村的衰(shuai)老期是相當(dang)長的，對這類二(er)泉銀毫的采摘，應(ying)根據衰(shuai)老的程(cheng)度而靈活掌握。

二(er)泉(quan)銀(yin)(yin)(yin)毫(hao)衰老前期，樹(shu)(shu)冠(guan)還比較寬闊，枝桿尚有一(yi)(yi)(yi)定的(de)育芽能(neng)力(li)，能(neng)維持一(yi)(yi)(yi)定的(de)產(chan)量(liang)水平，宜采(cai)用留(liu)(liu)魚(yu)葉(xie)(xie)采(cai)摘和集中(zhong)留(liu)(liu)葉(xie)(xie)的(de)方(fang)法(fa)，一(yi)(yi)(yi)般多采(cai)用春、夏季留(liu)(liu)魚(yu)葉(xie)(xie)采(cai)，秋(qiu)季停采(cai)集中(zhong)留(liu)(liu)養。二(er)泉(quan)銀(yin)(yin)(yin)毫(hao)衰老中(zhong)期，樹(shu)(shu)冠(guan)雞爪(zhua)枝大(da)量(liang)形成，育芽能(neng)力(li)明顯減(jian)弱(ruo)，產(chan)量(liang)顯著下降，這時，須在春茶前進行深(shen)修剪，剪后(hou)當年宜采(cai)用留(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)至二(er)葉(xie)(xie)采(cai)摘。第二(er)年采(cai)用春、夏留(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)葉(xie)(xie)，秋(qiu)留(liu)(liu)魚(yu)葉(xie)(xie)采(cai)摘。第三年后(hou)可(ke)按(an)成年二(er)泉(quan)銀(yin)(yin)(yin)毫(hao)采(cai)摘方(fang)法(fa)進行采(cai)摘，這樣，一(yi)(yi)(yi)般可(ke)維持3-5年樹(shu)(shu)勢。 二(er)泉(quan)銀(yin)(yin)(yin)毫(hao)衰老后(hou)期，樹(shu)(shu)冠(guan)枝梢逐漸衰亡，出現自疏現象(xiang)，育芽能(neng)力(li)很(hen)(hen)弱(ruo)，產(chan)量(liang)很(hen)(hen)低，品質不好，此時，應根據實際情況(kuang)，有的(de)需(xu)要進行重剪和臺(tai)刈(yi)，重新培養樹(shu)(shu)冠(guan)，有的(de)則需(xu)要改種換植。

重剪(jian)(jian)、臺(tai)刈(yi)(yi)二(er)(er)(er)(er)泉銀(yin)毫，在(zai)剪(jian)(jian)后(hou)一(yi)(yi)、二(er)(er)(er)(er)年(nian)(nian)(nian)(nian)內生長旺盛，頂端優勢強烈。采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)的目(mu)的，主要是為(wei)了促進(jin)分枝，培養(yang)樹冠，宜采(cai)(cai)用(yong)(yong)打(da)(da)(da)頂采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)法。重剪(jian)(jian)二(er)(er)(er)(er)泉銀(yin)毫，當年(nian)(nian)(nian)(nian)夏(xia)(xia)、秋季即可打(da)(da)(da)頂，留(liu)三、四(si)片葉(xie)子(zi)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)。第(di)二(er)(er)(er)(er)年(nian)(nian)(nian)(nian)采(cai)(cai)用(yong)(yong)春(chun)(chun)留(liu)二(er)(er)(er)(er)葉(xie)，夏(xia)(xia)留(liu)一(yi)(yi)葉(xie)，秋留(liu)魚葉(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)。第(di)三年(nian)(nian)(nian)(nian)采(cai)(cai)用(yong)(yong)春(chun)(chun)、夏(xia)(xia)留(liu)一(yi)(yi)葉(xie)，秋留(liu)魚葉(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)。第(di)四(si)年(nian)(nian)(nian)(nian)后(hou)可按(an)成年(nian)(nian)(nian)(nian)二(er)(er)(er)(er)泉銀(yin)毫采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)方法旱災行。臺(tai)刈(yi)(yi)二(er)(er)(er)(er)泉銀(yin)毫，當年(nian)(nian)(nian)(nian)一(yi)(yi)般只養(yang)不采(cai)(cai)，或于秋季打(da)(da)(da)頂。第(di)二(er)(er)(er)(er)年(nian)(nian)(nian)(nian)剪(jian)(jian)后(hou)進(jin)行打(da)(da)(da)頂采(cai)(cai)，春(chun)(chun)梢留(liu)三、四(si)片葉(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)，夏(xia)(xia)、秋梢留(liu)一(yi)(yi)、二(er)(er)(er)(er)葉(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)。第(di)三年(nian)(nian)(nian)(nian)采(cai)(cai)用(yong)(yong)春(chun)(chun)留(liu)二(er)(er)(er)(er)葉(xie)，夏(xia)(xia)留(liu)一(yi)(yi)葉(xie)，秋留(liu)魚葉(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)。第(di)四(si)年(nian)(nian)(nian)(nian)采(cai)(cai)用(yong)(yong)春(chun)(chun)、夏(xia)(xia)留(liu)一(yi)(yi)葉(xie)，秋留(liu)魚葉(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)。第(di)五年(nian)(nian)(nian)(nian)開始(shi)，可按(an)成年(nian)(nian)(nian)(nian)二(er)(er)(er)(er)泉銀(yin)毫采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)方法采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)。

品質特征

條形挺秀似針(zhen)，銀綠(lv)隱翠，清香持久，滋味(wei)鮮醇，湯色(se)嫩綠(lv)，葉底勻整。

制作工序

制(zhi)(zhi)(zhi)作二(er)(er)泉銀(yin)毫(hao)的(de)原料來自無錫市種植(zhi)的(de)無性大毫(hao)品種二(er)(er)泉銀(yin)毫(hao)的(de)新 梢芽(ya)葉(xie)，以一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)初展(zhan)和半展(zhan)為主體，芽(ya)葉(xie)長(chang)3-3.5厘米，在(zai)室內攤放(fang)經過輕度萎凋后付之加工。經殺青、揉(rou)捻、搓條、整形、干燥等工序精(jing)制(zhi)(zhi)(zhi)而(er)成。 二(er)(er)泉銀(yin)毫(hao)，投放(fang)市場之后，即受到茶學界與茗飲愛好者(zhe)的(de)贊(zan)賞：1988年參加首屆中國食品博覽會(hui)獲(huo)銅(tong)牌獎(jiang)；1989年農(nong)業(ye)部(bu)在(zai)西安召開(kai)的(de)全國名優(you)茶評選會(hui)上(shang)，被評為全國名茶；1993、1994年連續獲(huo)得江蘇(su)省(sheng)“陸羽杯獎(jiang)”，其精(jing)制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)包裝和優(you)良的(de)品質深受消費者(zhe)的(de)喜愛。

品質特征

條形挺秀似針，銀綠隱翠，清香持久，滋(zi)味鮮醇，湯色嫩綠，葉(xie)底勻(yun)整。

榮譽

1988年參加(jia)首屆中(zhong)國食(shi)品(pin)博覽會(hui)獲銅牌獎；

1989年農業部在西(xi)安召(zhao)開的全國(guo)名(ming)優茶(cha)評選會(hui)上(shang)，被(bei)評為全國(guo)名(ming)茶(cha)；

1993、1994年連續獲得江蘇省“陸(lu)羽(yu)杯(bei)獎”，其(qi)精制的包(bao)裝和優良的品質(zhi)深(shen)受消費者的喜愛。

茶藝鑒賞

泡茶(cha)(cha)(cha)、飲茶(cha)(cha)(cha)自唐以(yi)來就(jiu)(jiu)被文人(ren)雅士視(shi)為一(yi)種專門的(de)技藝與學問，所(suo)謂茶(cha)(cha)(cha)道(dao)或茶(cha)(cha)(cha)藝遂因此而生。但畢竟茶(cha)(cha)(cha)已深入我們的(de)生活(huo)，希望(wang)喝茶(cha)(cha)(cha)能生活(huo)化(hua)，普(pu)遍化(hua)。以(yi)簡易(yi)的(de)方法推廣(guang) 家家泡茶(cha)(cha)(cha)，人(ren)人(ren)飲茶(cha)(cha)(cha) 。其(qi)實(shi)不論工作、閑(xian)暇、好友相聚、獨坐靜思，能不拘形勢(shi)的(de)飲用(yong)一(yi)壺好茶(cha)(cha)(cha)，就(jiu)(jiu)是(shi)人(ren)生一(yi)大享受。影響茶(cha)(cha)(cha)湯滋味的(de)要素(su)有：

不可變的因素

成品(pin)茶的品(pin)質；包(bao)括(kuo)茶的種類、等級、火(huo)候、保存時間與方(fang)法等茶葉注水前已“定型”的規格(ge)。

可變的因素

水質：純水或泉水或自來(lai)水等，對茶(cha)湯(tang)(tang)影響極大(da)。水中不同礦物質含量與(yu)茶(cha)多酚類(lei)結合會產生(sheng)各種(zhong)不同茶(cha)湯(tang)(tang)風味；茶(cha)葉受(shou)熱溫度：如(ru)水溫高低、注水時水與(yu)茶(cha)的(de)(de)接(jie)觸距(ju)離；空(kong)間溫度：如(ru)季節、早晚(wan)時差、有(you)無空(kong)調等；飲茶(cha)心境：心情好壞與(yu)喝茶(cha)時環境決定了該泡茶(cha)給喝茶(cha)人的(de)(de)最后定論。以下(xia)先分三(san)方(fang)面簡述泡茶(cha)的(de)(de)基(ji)本方(fang)法，再分別茶(cha)種(zhong)詳述其(qi)泡法的(de)(de)差異：

水(shui)以(yi)清(qing)新含礦(kuang)物質少的(de)軟水(shui)為佳。講(jiang)究的(de)可取潔凈泉水(shui)或蒸餾水(shui)，自來(lai)水(shui)應避免水(shui)中消毒藥水(shui)的(de)味道(dao)可前日放出過濾存放，隔日用(yong)以(yi)泡茶。一般泡茶水(shui)要先煮沸，除綠茶外(wai)水(shui)溫不宜低于95°C。

茶具

以(yi)(yi)陶磁制品為(wei)佳。用前必洗凈，避(bi)免異味(wei)；茶葉放入前先以(yi)(yi)滾水燙過，可收保溫兼加(jia)速茶味(wei)浸出的(de)效果。

標(biao)泡茶法--用茶量與水比例世界(jie)評(ping)茶公認用量為三公克茶葉，沖(chong)入150CC沸水，泡后(hou)五分鐘飲(yin)用。

保健功能

保健功能認識

對人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)生(sheng)理(li)調(diao)節(jie)(jie)功(gong)能除(chu)了早期(qi)就眾所周知(zhi)的(de)(de)(de)提(ti)神、明目、益思、除(chu)煩、利(li)尿外，近二十多年來，隨(sui)著對茶葉研究的(de)(de)(de)深入，它對人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)生(sheng)理(li)調(diao)節(jie)(jie)作用，特別是對生(sheng)活水(shui)平提(ti)高、工作節(jie)(jie)奏加快后(hou)引發(fa)的(de)(de)(de)人(ren)體(ti)代謝不(bu)平衡的(de)(de)(de)調(diao)節(jie)(jie)功(gong)能不(bu)斷被人(ren)們(men)認知(zhi)。

殺菌抗病毒

一(yi)(yi)是殺(sha)菌(jun)(jun)抗病(bing)毒，改(gai)善腸道(dao)(dao)微生物環境(jing)。茶(cha)葉(xie)對腸道(dao)(dao)內微生物環境(jing)的(de)(de)作用(yong)是雙向的(de)(de)，一(yi)(yi)方(fang)面(mian)對霍(huo)亂(luan)弧菌(jun)(jun)、痢疾(ji)菌(jun)(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)(jun)、金黃色(se)葡萄(tao)球菌(jun)(jun)等(deng)有(you)(you)害細菌(jun)(jun)有(you)(you)很強(qiang)的(de)(de)殺(sha)菌(jun)(jun)和(he)抑(yi)菌(jun)(jun)作用(yong)，一(yi)(yi)般飲(yin)茶(cha)濃(nong)度就能達到這種殺(sha)菌(jun)(jun)效果；另一(yi)(yi)方(fang)面(mian)，它(ta)對維持(chi)腸道(dao)(dao)健康有(you)(you)重要(yao)作用(yong)的(de)(de)雙歧桿(gan)菌(jun)(jun)有(you)(you)促進生長和(he)增(zeng)殖的(de)(de)功效，有(you)(you)利于(yu)提高腸道(dao)(dao)免疫力。茶(cha)對引起呼吸道(dao)(dao)、消化道(dao)(dao)疾(ji)病(bing)的(de)(de)病(bing)菌(jun)(jun)也具有(you)(you)很強(qiang)的(de)(de)抗御和(he)抑(yi)制作用(yong)，特別是綠茶(cha)作用(yong)強(qiang)于(yu)其它(ta)茶(cha)類(lei)。

抗衰老

二是抗衰老，增強(qiang)免疫(yi)力，茶葉中(zhong)的茶多酚、VC、Ve都是抗氧化活性很強(qiang)的物質，能(neng)有(you)效地清除(chu)造成人體衰老的過量的自由(you)基。飲(yin)茶還能(neng)提(ti)高人體的白血球和淋巴細胞數量和活性，增強(qiang)免疫(yi)力。

降血脂和血糖

三是降(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)血糖(tang)。茶葉中含有(you)(you)兒茶素、茶多糖(tang)，兒茶素能抑(yi)制(zhi)人(ren)體細胞中膽固醇的合成，因此飲茶可降(jiang)低血漿中膽固醇總量和(he)低密度脂(zhi)蛋(dan)白含量。兒茶素和(he)茶多糖(tang)都(dou)能有(you)(you)效地(di)降(jiang)低糖(tang)尿病患者的血糖(tang)、尿糖(tang)水平。此外(wai)，飲用綠茶、烏龍茶還(huan)能有(you)(you)效地(di)防治(zhi)皮膚癌(ai)、肺癌(ai)、肝癌(ai)、食道(dao)癌(ai)等癌(ai)癥(zheng)。