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生態環境

江蘇溧(li)陽市社渚農場是前(qian)(qian)峰(feng)雪(xue)(xue)蓮的(de)誕生(sheng)地(di)，它位于天目山余脈伍員山下的(de)前(qian)(qian)峰(feng)山麓(lu)。這里(li)地(di)勢、土壤、氣候等生(sheng)態條(tiao)件(jian)良好，適宜茶樹生(sheng)長(chang)(chang)。茶樹多生(sheng)長(chang)(chang)在丘陵(ling)的(de)坡地(di)上，為(wei)自福建引進(jin)的(de)優良品(pin)種——福鼎大(da)白茶。每(mei)年清明前(qian)(qian)后(hou)開始采摘，采摘標(biao)準為(wei)新萌發(fa)未展開的(de)芽(ya)苞(bao)，芽(ya)長(chang)(chang)2.5厘(li)米(mi)左右，芽(ya)粗0.2～0.3厘(li)米(mi)。通常(chang)制500克高級雪(xue)(xue)蓮茶需(xu)采6.0～6.2萬個茶苞(bao)。幼嫩的(de)芽(ya)葉(xie)，豐(feng)富的(de)內含成(cheng)份，為(wei)形成(cheng)雪(xue)(xue)蓮茶的(de)品(pin)質風(feng)格提供(gong)了先天條(tiao)件(jian)。采回的(de)芽(ya)苞(bao)必須經過揀(jian)剔(ti)，剔(ti)除(chu)魚葉(xie)、單(dan)片(pian)等夾雜物(wu)，以保(bao)持原料的(de)勻整度。揀(jian)好的(de)芽(ya)葉(xie)薄攤在竹(zhu)匾上，攤放(fang)1～2小時，待表面水(shui)分(fen)蒸發(fa)后(hou)方可(ke)炒制。

品質特點

雪(xue)蓮茶的品(pin)質特點是，條索緊細卷曲，滿披(pi)銀毫，形似(si)雪(xue)朵，銀白隱翠，

清(qing)香幽雅，滋(zi)味鮮爽甘(gan)醇，湯(tang)色嫩綠(lv)，清(qing)澈(che)明亮，葉底嫩勻(yun)肥壯。用70～80℃沸水(shui)沖泡，芽芽豎立，時而翻騰，猶如白(bai)云翻滾，雪(xue)花(hua)飛(fei)舞(wu)，清(qing)香襲(xi)人。工作(zuo)之余，沏泡一杯，頓覺心(xin)曠神怡，身心(xin)倍(bei)爽。

藥理功效

前峰雪(xue)蓮(lian)中所(suo)含的(de)秋水(shui)仙堿(jian)，該成分(fen)是細胞有絲分(fen)裂的(de)一個典型代表，能抑制(zhi)癌(ai)細胞的(de)增長，臨床用以治療(liao)癌(ai)癥(zheng)，特(te)別以乳(ru)腺癌(ai)有一定療(liao)效，對皮(pi)膚癌(ai)、白(bai)血病(bing)和何金(jin)氏病(bing)等亦有一定作(zuo)(zuo)用。對痛風急性發作(zuo)(zuo)特(te)異功效，12—24小時內減輕炎癥(zheng)并迅速止痛，長期使用可減少(shao)發作(zuo)(zuo)次數。

養胃(wei)護胃(wei)：人在(zai)沒吃(chi)飯的(de)時候飲(yin)用(yong)綠茶會感到胃(wei)部不(bu)(bu)舒服，這是(shi)(shi)因為(wei)茶葉中所含的(de)重要物質——茶多酚具(ju)有收斂性，對胃(wei)有一(yi)定(ding)的(de)刺(ci)激作用(yong)，在(zai)空腹的(de)情況(kuang)下(xia)刺(ci)激性更強(qiang)。而(er)前(qian)峰雪(xue)蓮就不(bu)(bu)一(yi)樣了(le)。它(ta)是(shi)(shi)經(jing)過發酵烘制而(er)成(cheng)的(de)，茶多酚在(zai)氧(yang)化酶的(de)作用(yong)下(xia)發生酶促(cu)氧(yang)化反(fan)(fan)應，含量減(jian)少，對胃(wei)部的(de)刺(ci)激性就隨之減(jian)小了(le)。前(qian)峰雪(xue)蓮不(bu)(bu)僅(jin)不(bu)(bu)會傷胃(wei)，反(fan)(fan)而(er)能夠養胃(wei)。經(jing)常(chang)飲(yin)用(yong)加糖、加牛奶的(de)前(qian)峰雪(xue)蓮，能消(xiao)炎、保護胃(wei)黏膜(mo)，對治療潰瘍也有一(yi)定(ding)效果(guo)。

護齒(chi)功效：日(ri)本科(ke)學(xue)家已經證(zheng)實多喝綠茶(cha)有助于防止(zhi)蛀(zhu)(zhu)牙，而最近(jin)一項(xiang)新研究(jiu)表明前(qian)峰雪蓮也有護齒(chi)功效。芝加哥(ge)伊利(li)諾斯大學(xue)進行的這項(xiang)研究(jiu)顯示(shi)出：前(qian)峰雪蓮能夠防止(zhi)牙斑，預(yu)防蛀(zhu)(zhu)牙及齒(chi)垠疾病。

研究表(biao)明，參加試驗的(de)(de)志愿者們每天用前(qian)峰(feng)(feng)雪蓮(lian)(lian)漱口(kou)十次(ci)，每次(ci)一(yi)分(fen)鐘，他們的(de)(de)牙(ya)斑明顯少于其他人(ren)。經常用前(qian)峰(feng)(feng)雪蓮(lian)(lian)漱口(kou)可以防止(zhi)細菌滋生(sheng)形成牙(ya)斑，或與糖分(fen)及食物顆粒混合(he)產生(sheng)酸性物質腐蝕牙(ya)齒的(de)(de)琺瑯質。

前(qian)峰雪蓮能夠(gou)產生(sheng)這種(zhong)(zhong)效(xiao)用是(shi)因為其本(ben)身含有(you)一種(zhong)(zhong)叫做“多酚(fen)”的(de)化學物質(zhi)。這種(zhong)(zhong)物質(zhi)能夠(gou)抑(yi)制細菌產生(sheng)葡(pu)萄(tao)糖(tang)基轉移酶。這種(zhong)(zhong)酶能將蔗糖(tang)分解，生(sheng)成一種(zhong)(zhong)粘性的(de)“膠狀物”，與牙(ya)(ya)斑(ban)中(zhong)300多種(zhong)(zhong)細菌相混合，并將它們固定在牙(ya)(ya)齒表面上。

長(chang)期以來前峰(feng)雪(xue)(xue)(xue)蓮(lian)深受肯定，除了因其茶質(zhi)優良(liang)，止渴提(ti)神，還(huan)有(you)特殊(shu)的(de)藥用(yong)(yong)(yong)功效，前峰(feng)雪(xue)(xue)(xue)蓮(lian)的(de)藥理功用(yong)(yong)(yong)古譜早(zao)有(you)記載，清人(ren)趙學(xue)敏(min)《本草鋼目拾遺(yi)》云：“前峰(feng)雪(xue)(xue)(xue)蓮(lian)性溫味香(xiang)，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人(ren)禁用(yong)(yong)(yong)。苦澀逐(zhu)痰，刮腸通泄。前峰(feng)雪(xue)(xue)(xue)蓮(lian)膏黑如漆，醒(xing)酒第一(yi)，綠色者更佳，消食化痰，清胃生(sheng)津，功力尤大也”。隨著現代生(sheng)活環境的(de)變遷，致癌因子無處不在，現代人(ren)可(ke)說是身處在癌癥陰(yin)影(ying)中，事實上(shang)，早(zao)在十多年前，前峰(feng)雪(xue)(xue)(xue)蓮(lian)的(de)抗癌作用(yong)(yong)(yong)早(zao)就(jiu)經醫學(xue)院腫瘤研究所證實，并在1991年亞太地區國際腫瘤學(xue)術會議上(shang)獲得舉世(shi)認可(ke)。