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生態環境

江蘇溧陽市社渚農場是(shi)前峰(feng)(feng)雪(xue)蓮(lian)的(de)(de)(de)(de)誕生(sheng)地(di)，它位于天目山余(yu)脈伍員山下的(de)(de)(de)(de)前峰(feng)(feng)山麓(lu)。這里(li)地(di)勢、土壤(rang)、氣(qi)候等(deng)生(sheng)態條件良好(hao)，適宜茶(cha)(cha)樹(shu)生(sheng)長(chang)(chang)。茶(cha)(cha)樹(shu)多生(sheng)長(chang)(chang)在丘陵的(de)(de)(de)(de)坡地(di)上，為(wei)自福建引進的(de)(de)(de)(de)優(you)良品(pin)種——福鼎大白茶(cha)(cha)。每(mei)年清(qing)明(ming)前后開始采(cai)摘，采(cai)摘標準為(wei)新(xin)萌發(fa)未展開的(de)(de)(de)(de)芽(ya)苞，芽(ya)長(chang)(chang)2.5厘(li)米(mi)左右(you)，芽(ya)粗0.2～0.3厘(li)米(mi)。通常制(zhi)500克高級(ji)雪(xue)蓮(lian)茶(cha)(cha)需采(cai)6.0～6.2萬個茶(cha)(cha)苞。幼嫩的(de)(de)(de)(de)芽(ya)葉，豐富的(de)(de)(de)(de)內含成(cheng)份，為(wei)形(xing)成(cheng)雪(xue)蓮(lian)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)品(pin)質風格提供了先天條件。采(cai)回的(de)(de)(de)(de)芽(ya)苞必須經(jing)過揀剔，剔除魚葉、單片等(deng)夾(jia)雜物，以(yi)保持原料的(de)(de)(de)(de)勻(yun)整度。揀好(hao)的(de)(de)(de)(de)芽(ya)葉薄攤在竹匾上，攤放1～2小時，待表面水分(fen)蒸發(fa)后方可炒(chao)制(zhi)。

品質特點

雪蓮茶的品質特點是，條索緊細卷曲，滿披(pi)銀(yin)毫(hao)，形似(si)雪朵，銀(yin)白隱翠(cui)，

清(qing)香(xiang)幽(you)雅，滋味(wei)鮮爽甘醇(chun)，湯色嫩綠(lv)，清(qing)澈明亮，葉底嫩勻肥壯。用70～80℃沸水沖(chong)泡(pao)，芽芽豎立，時而翻騰，猶如白云翻滾，雪花飛舞(wu)，清(qing)香(xiang)襲人。工作(zuo)之(zhi)余，沏泡(pao)一杯，頓覺心曠神怡，身心倍爽。

藥理功效

前峰雪蓮中所(suo)含(han)的秋水仙堿，該成分是細(xi)胞有絲分裂的一個典(dian)型(xing)代表(biao)，能抑制癌(ai)(ai)細(xi)胞的增長，臨床(chuang)用(yong)(yong)以治療(liao)癌(ai)(ai)癥，特別以乳(ru)腺癌(ai)(ai)有一定療(liao)效，對皮膚癌(ai)(ai)、白血病(bing)和(he)何金(jin)氏(shi)病(bing)等亦有一定作用(yong)(yong)。對痛風急性發作特異(yi)功效，12—24小時內減輕(qing)炎癥并迅速止痛，長期使用(yong)(yong)可減少發作次數。

養胃(wei)(wei)(wei)護(hu)胃(wei)(wei)(wei)：人在沒吃飯(fan)的(de)(de)時候(hou)飲(yin)用(yong)綠茶會(hui)感到胃(wei)(wei)(wei)部不舒服，這(zhe)是因(yin)為茶葉中所含的(de)(de)重要物(wu)質——茶多酚具(ju)有(you)收(shou)斂(lian)性(xing)，對(dui)胃(wei)(wei)(wei)有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)刺激作用(yong)，在空腹的(de)(de)情況下(xia)刺激性(xing)更強(qiang)。而(er)(er)前峰雪(xue)蓮就(jiu)不一(yi)樣了(le)。它是經(jing)過發(fa)酵烘制(zhi)而(er)(er)成的(de)(de)，茶多酚在氧(yang)化(hua)酶(mei)的(de)(de)作用(yong)下(xia)發(fa)生酶(mei)促氧(yang)化(hua)反(fan)應，含量減(jian)少，對(dui)胃(wei)(wei)(wei)部的(de)(de)刺激性(xing)就(jiu)隨之減(jian)小了(le)。前峰雪(xue)蓮不僅(jin)不會(hui)傷胃(wei)(wei)(wei)，反(fan)而(er)(er)能(neng)夠養胃(wei)(wei)(wei)。經(jing)常(chang)飲(yin)用(yong)加糖、加牛奶(nai)的(de)(de)前峰雪(xue)蓮，能(neng)消炎(yan)、保護(hu)胃(wei)(wei)(wei)黏膜，對(dui)治療潰瘍也(ye)有(you)一(yi)定(ding)效果。

護(hu)齒功效：日(ri)本科學家已經證實多喝綠茶有(you)助于防(fang)止蛀牙，而最近一項新研(yan)(yan)究表明前峰(feng)雪(xue)蓮(lian)(lian)也有(you)護(hu)齒功效。芝加哥伊利諾斯大學進行的這項研(yan)(yan)究顯(xian)示(shi)出：前峰(feng)雪(xue)蓮(lian)(lian)能夠(gou)防(fang)止牙斑(ban)，預防(fang)蛀牙及齒垠疾病。

研究(jiu)表(biao)明(ming)，參加試驗的志愿(yuan)者(zhe)們每天用前峰雪蓮漱口十(shi)次，每次一分(fen)鐘，他們的牙斑明(ming)顯少(shao)于其他人。經(jing)常用前峰雪蓮漱口可以防止細菌滋生形成牙斑，或(huo)與糖分(fen)及食物顆粒(li)混(hun)合產生酸性(xing)物質腐蝕牙齒(chi)的琺瑯(lang)質。

前峰雪蓮能夠(gou)產(chan)生(sheng)(sheng)這(zhe)種效用是(shi)因(yin)為其本身含有(you)一種叫(jiao)做“多酚”的化(hua)學物(wu)質。這(zhe)種物(wu)質能夠(gou)抑制細菌產(chan)生(sheng)(sheng)葡萄糖基轉移酶。這(zhe)種酶能將(jiang)蔗(zhe)糖分解，生(sheng)(sheng)成一種粘性的“膠狀(zhuang)物(wu)”，與(yu)牙斑中300多種細菌相混合，并將(jiang)它們固定在(zai)牙齒表面(mian)上。

長(chang)期以來(lai)前(qian)(qian)(qian)峰雪(xue)蓮(lian)深受肯定，除(chu)了因其茶質優良(liang)，止渴提神(shen)，還有(you)特殊的(de)(de)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)功(gong)效，前(qian)(qian)(qian)峰雪(xue)蓮(lian)的(de)(de)藥(yao)(yao)理功(gong)用(yong)(yong)(yong)古譜早有(you)記載，清人(ren)趙學(xue)(xue)敏《本(ben)草鋼目(mu)拾遺》云：“前(qian)(qian)(qian)峰雪(xue)蓮(lian)性(xing)溫味(wei)香，……味(wei)苦(ku)性(xing)刻，解油(you)膩牛羊毒，虛人(ren)禁用(yong)(yong)(yong)。苦(ku)澀逐痰，刮腸通泄。前(qian)(qian)(qian)峰雪(xue)蓮(lian)膏黑如漆，醒酒(jiu)第一，綠色者更佳，消食(shi)化痰，清胃生津，功(gong)力尤(you)大也”。隨著(zhu)現(xian)代生活(huo)環(huan)境的(de)(de)變遷(qian)，致癌(ai)因子無處(chu)(chu)不在，現(xian)代人(ren)可(ke)說是身處(chu)(chu)在癌(ai)癥陰影中，事實上(shang)，早在十多年前(qian)(qian)(qian)，前(qian)(qian)(qian)峰雪(xue)蓮(lian)的(de)(de)抗癌(ai)作用(yong)(yong)(yong)早就經醫學(xue)(xue)院腫(zhong)瘤研究(jiu)所證實，并在1991年亞太地區國際腫(zhong)瘤學(xue)(xue)術(shu)會議上(shang)獲(huo)得舉世認可(ke)。