生態環境
江蘇溧陽市社渚農場是前(qian)峰雪蓮的(de)(de)誕(dan)生(sheng)(sheng)地(di),它位于天(tian)目山余脈伍(wu)員山下的(de)(de)前(qian)峰山麓。這(zhe)里地(di)勢、土壤、氣候等生(sheng)(sheng)態條(tiao)件(jian)良(liang)(liang)好,適(shi)宜茶樹(shu)生(sheng)(sheng)長。茶樹(shu)多(duo)生(sheng)(sheng)長在丘陵(ling)的(de)(de)坡地(di)上,為(wei)自(zi)福(fu)建引進(jin)的(de)(de)優良(liang)(liang)品種——福(fu)鼎大白茶。每年清明前(qian)后開始采摘,采摘標準為(wei)新(xin)萌發未展(zhan)開的(de)(de)芽(ya)(ya)苞,芽(ya)(ya)長2.5厘米左右,芽(ya)(ya)粗0.2~0.3厘米。通常制500克(ke)高級雪蓮茶需采6.0~6.2萬個茶苞。幼嫩的(de)(de)芽(ya)(ya)葉,豐富的(de)(de)內含成(cheng)份,為(wei)形成(cheng)雪蓮茶的(de)(de)品質風格提(ti)供了先天(tian)條(tiao)件(jian)。采回的(de)(de)芽(ya)(ya)苞必須經過揀(jian)剔(ti),剔(ti)除魚葉、單片等夾雜物,以保持原料的(de)(de)勻整度。揀(jian)好的(de)(de)芽(ya)(ya)葉薄(bo)攤在竹匾上,攤放(fang)1~2小時,待表面水(shui)分蒸發后方可(ke)炒制。
品質特點
雪(xue)蓮茶(cha)的品質特點是,條索緊細卷曲,滿披(pi)銀毫(hao),形似雪(xue)朵,銀白(bai)隱翠,
清(qing)香(xiang)幽雅(ya),滋味(wei)鮮(xian)爽甘醇,湯(tang)色(se)嫩綠,清(qing)澈明亮,葉底嫩勻肥壯。用70~80℃沸(fei)水沖泡(pao),芽芽豎(shu)立(li),時而翻騰(teng),猶如白云翻滾,雪花(hua)飛舞,清(qing)香(xiang)襲人(ren)。工作之余,沏泡(pao)一(yi)杯,頓覺心(xin)曠(kuang)神怡,身心(xin)倍爽。
藥理功效
前峰雪蓮中所含的秋(qiu)水仙堿(jian),該成(cheng)分(fen)(fen)是細(xi)胞有(you)絲分(fen)(fen)裂的一個(ge)典型代表,能抑(yi)制(zhi)癌(ai)細(xi)胞的增長,臨(lin)床用以治(zhi)療(liao)癌(ai)癥,特(te)別以乳腺癌(ai)有(you)一定療(liao)效,對皮膚癌(ai)、白血病和何金(jin)氏病等(deng)亦有(you)一定作(zuo)用。對痛風急性(xing)發作(zuo)特(te)異功效,12—24小時內減(jian)輕炎癥并迅速止痛,長期使用可減(jian)少發作(zuo)次數。
養胃(wei)護胃(wei):人在沒吃飯(fan)的時候飲用(yong)(yong)綠茶(cha)會感到胃(wei)部(bu)(bu)不舒服,這是(shi)因為茶(cha)葉中所含(han)的重要物質——茶(cha)多酚具(ju)有收斂性,對胃(wei)有一(yi)定的刺激(ji)作用(yong)(yong),在空(kong)腹的情(qing)況下刺激(ji)性更強。而(er)前(qian)(qian)(qian)峰雪(xue)蓮就不一(yi)樣(yang)了。它是(shi)經過(guo)發(fa)酵(jiao)烘制而(er)成的,茶(cha)多酚在氧化酶(mei)的作用(yong)(yong)下發(fa)生(sheng)酶(mei)促氧化反應,含(han)量減(jian)少(shao),對胃(wei)部(bu)(bu)的刺激(ji)性就隨之減(jian)小了。前(qian)(qian)(qian)峰雪(xue)蓮不僅不會傷胃(wei),反而(er)能夠養胃(wei)。經常飲用(yong)(yong)加(jia)糖、加(jia)牛奶的前(qian)(qian)(qian)峰雪(xue)蓮,能消炎(yan)、保(bao)護胃(wei)黏(nian)膜,對治(zhi)療潰瘍(yang)也有一(yi)定效果。
護齒(chi)功效(xiao):日本科學家已經(jing)證實多喝(he)綠茶有(you)助于防止(zhi)蛀(zhu)牙(ya)(ya),而最(zui)近一項新(xin)研(yan)究表明前峰雪(xue)蓮也有(you)護齒(chi)功效(xiao)。芝加哥(ge)伊(yi)利(li)諾(nuo)斯大學進(jin)行的(de)這項研(yan)究顯(xian)示出:前峰雪(xue)蓮能夠防止(zhi)牙(ya)(ya)斑,預(yu)防蛀(zhu)牙(ya)(ya)及(ji)齒(chi)垠疾病。
研究(jiu)表明(ming),參加試驗的(de)(de)志愿者們每(mei)天用前峰雪(xue)蓮漱(shu)口十次,每(mei)次一分鐘,他們的(de)(de)牙(ya)斑明(ming)顯少于其(qi)他人。經常用前峰雪(xue)蓮漱(shu)口可以(yi)防止細(xi)菌(jun)滋生形成(cheng)牙(ya)斑,或與糖分及食物顆粒混合產生酸性物質腐蝕牙(ya)齒(chi)的(de)(de)琺瑯質。
前(qian)峰雪蓮(lian)能(neng)夠產(chan)生(sheng)(sheng)這種(zhong)效用是(shi)因為(wei)其(qi)本身含有一種(zhong)叫做“多酚(fen)”的化學物(wu)(wu)質。這種(zhong)物(wu)(wu)質能(neng)夠抑(yi)制細菌產(chan)生(sheng)(sheng)葡(pu)萄糖基轉移酶。這種(zhong)酶能(neng)將(jiang)蔗糖分(fen)解,生(sheng)(sheng)成一種(zhong)粘性(xing)的“膠狀(zhuang)物(wu)(wu)”,與牙斑中300多種(zhong)細菌相(xiang)混合(he),并將(jiang)它們固定在牙齒表面(mian)上(shang)。
長期(qi)以來前(qian)峰(feng)雪(xue)(xue)蓮(lian)深(shen)受肯定,除(chu)了(le)因其茶(cha)質優良,止渴(ke)提神,還有特(te)殊(shu)的(de)藥(yao)用(yong)功(gong)效,前(qian)峰(feng)雪(xue)(xue)蓮(lian)的(de)藥(yao)理功(gong)用(yong)古(gu)譜早有記載(zai),清(qing)人趙學(xue)敏《本草鋼目拾遺》云:“前(qian)峰(feng)雪(xue)(xue)蓮(lian)性溫(wen)味香,……味苦(ku)(ku)性刻(ke),解油(you)膩牛羊(yang)毒,虛人禁用(yong)。苦(ku)(ku)澀逐痰,刮腸通泄。前(qian)峰(feng)雪(xue)(xue)蓮(lian)膏黑如漆,醒酒第一,綠色(se)者更佳(jia),消食化痰,清(qing)胃生津(jin),功(gong)力尤大也”。隨著現(xian)代生活環境的(de)變遷,致癌因子無(wu)處不在(zai),現(xian)代人可說是身處在(zai)癌癥(zheng)陰影中,事實(shi)上(shang),早在(zai)十(shi)多年(nian)前(qian),前(qian)峰(feng)雪(xue)(xue)蓮(lian)的(de)抗癌作(zuo)用(yong)早就經醫(yi)學(xue)院腫瘤研(yan)究所(suo)證(zheng)實(shi),并在(zai)1991年(nian)亞(ya)太地區國際腫瘤學(xue)術會(hui)議上(shang)獲(huo)得(de)舉世認(ren)可。