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生態環境

江蘇溧陽市社渚農(nong)場是前(qian)峰雪(xue)蓮的(de)(de)誕生地(di)(di)，它(ta)位于天(tian)(tian)目山(shan)余脈(mo)伍員山(shan)下(xia)的(de)(de)前(qian)峰山(shan)麓(lu)。這里(li)地(di)(di)勢、土壤、氣候(hou)等生態條件(jian)良好，適(shi)宜茶(cha)樹(shu)生長(chang)。茶(cha)樹(shu)多(duo)生長(chang)在(zai)丘(qiu)陵的(de)(de)坡地(di)(di)上，為自福建引(yin)進(jin)的(de)(de)優良品(pin)種(zhong)——福鼎大(da)白茶(cha)。每(mei)年(nian)清明前(qian)后開(kai)始采(cai)(cai)摘(zhai)，采(cai)(cai)摘(zhai)標準為新萌發未展開(kai)的(de)(de)芽苞，芽長(chang)2.5厘米左(zuo)右，芽粗(cu)0.2～0.3厘米。通常(chang)制(zhi)500克高級雪(xue)蓮茶(cha)需采(cai)(cai)6.0～6.2萬個茶(cha)苞。幼嫩(nen)的(de)(de)芽葉，豐富的(de)(de)內含(han)成份，為形成雪(xue)蓮茶(cha)的(de)(de)品(pin)質風格提(ti)供(gong)了先天(tian)(tian)條件(jian)。采(cai)(cai)回的(de)(de)芽苞必(bi)須經過揀(jian)剔(ti)，剔(ti)除魚葉、單片(pian)等夾雜物，以保(bao)持原料的(de)(de)勻(yun)整度。揀(jian)好的(de)(de)芽葉薄攤在(zai)竹(zhu)匾上，攤放1～2小時，待表(biao)面水分蒸發后方(fang)可炒制(zhi)。

品質特點

雪(xue)蓮茶的品質特點(dian)是，條索緊細卷曲，滿披銀毫，形似雪(xue)朵(duo)，銀白(bai)隱翠，

清香幽雅，滋味鮮爽甘醇，湯色嫩綠，清澈明(ming)亮，葉底嫩勻肥(fei)壯。用70～80℃沸水沖泡，芽(ya)(ya)芽(ya)(ya)豎(shu)立，時而(er)翻騰，猶(you)如白云翻滾(gun)，雪(xue)花飛舞，清香襲人(ren)。工作之余，沏泡一杯，頓覺心曠神怡(yi)，身心倍爽。

藥理功效

前峰雪蓮中所含的秋水仙堿，該成(cheng)分是細胞有絲分裂(lie)的一個(ge)典型代表，能抑制癌細胞的增長，臨床(chuang)用以(yi)治療癌癥，特別以(yi)乳腺癌有一定療效，對皮膚(fu)癌、白血病(bing)和何(he)金氏病(bing)等亦有一定作(zuo)用。對痛(tong)風急(ji)性發作(zuo)特異功效，12—24小時(shi)內減輕炎癥并迅速止痛(tong)，長期(qi)使用可(ke)減少發作(zuo)次數。

養胃(wei)(wei)護胃(wei)(wei)：人在(zai)沒吃飯的(de)(de)時(shi)候飲用綠茶(cha)會感到胃(wei)(wei)部不(bu)舒服，這是因為茶(cha)葉中所含的(de)(de)重要物質(zhi)——茶(cha)多酚(fen)具有收(shou)斂性(xing)，對胃(wei)(wei)有一定(ding)的(de)(de)刺激作(zuo)用，在(zai)空腹的(de)(de)情況(kuang)下(xia)刺激性(xing)更(geng)強。而前(qian)峰(feng)雪(xue)蓮就不(bu)一樣了。它是經過發酵(jiao)烘制而成的(de)(de)，茶(cha)多酚(fen)在(zai)氧(yang)化酶的(de)(de)作(zuo)用下(xia)發生(sheng)酶促氧(yang)化反(fan)應(ying)，含量減(jian)少，對胃(wei)(wei)部的(de)(de)刺激性(xing)就隨之減(jian)小了。前(qian)峰(feng)雪(xue)蓮不(bu)僅不(bu)會傷胃(wei)(wei)，反(fan)而能夠養胃(wei)(wei)。經常飲用加糖(tang)、加牛奶的(de)(de)前(qian)峰(feng)雪(xue)蓮，能消炎、保護胃(wei)(wei)黏膜，對治療潰瘍(yang)也有一定(ding)效(xiao)果。

護齒(chi)功效：日本科學(xue)家已經證實多喝綠茶有(you)助于防(fang)止蛀牙(ya)，而(er)最近一(yi)項新研究表明前峰雪(xue)蓮也有(you)護齒(chi)功效。芝加哥伊利諾斯大學(xue)進行的(de)這項研究顯(xian)示出：前峰雪(xue)蓮能(neng)夠防(fang)止牙(ya)斑，預防(fang)蛀牙(ya)及齒(chi)垠疾病。

研究表明(ming)，參(can)加試驗的(de)(de)志愿(yuan)者們每(mei)天用前(qian)峰(feng)雪(xue)蓮(lian)漱口十次，每(mei)次一分(fen)鐘，他們的(de)(de)牙斑明(ming)顯少于其他人。經(jing)常用前(qian)峰(feng)雪(xue)蓮(lian)漱口可以防(fang)止細菌滋生形成牙斑，或與糖分(fen)及食物顆粒(li)混合產生酸性物質腐(fu)蝕牙齒的(de)(de)琺瑯質。

前(qian)峰雪蓮能夠產(chan)(chan)生這種效用是(shi)因為(wei)其(qi)本(ben)身(shen)含有一種叫(jiao)做“多酚”的化學(xue)物(wu)質(zhi)。這種物(wu)質(zhi)能夠抑制細菌產(chan)(chan)生葡萄糖基轉移酶(mei)。這種酶(mei)能將(jiang)蔗糖分(fen)解，生成一種粘性的“膠狀物(wu)”，與牙斑(ban)中300多種細菌相混合，并(bing)將(jiang)它們固定(ding)在牙齒表面上。

長期以來前峰雪(xue)(xue)蓮(lian)(lian)深(shen)受肯定，除了因(yin)其茶質(zhi)優良，止渴提神，還有(you)特殊的藥用(yong)(yong)功效，前峰雪(xue)(xue)蓮(lian)(lian)的藥理功用(yong)(yong)古譜早(zao)有(you)記載，清(qing)人(ren)趙學敏《本草鋼目拾遺(yi)》云：“前峰雪(xue)(xue)蓮(lian)(lian)性溫味(wei)香，……味(wei)苦(ku)性刻，解(jie)油膩牛羊(yang)毒，虛人(ren)禁用(yong)(yong)。苦(ku)澀逐痰，刮腸通(tong)泄。前峰雪(xue)(xue)蓮(lian)(lian)膏(gao)黑如漆(qi)，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清(qing)胃生津，功力(li)尤大也”。隨著現代生活環境的變(bian)遷，致癌(ai)(ai)因(yin)子無處(chu)不在(zai)，現代人(ren)可(ke)說是身處(chu)在(zai)癌(ai)(ai)癥陰影中，事實(shi)上(shang)，早(zao)在(zai)十多年(nian)前，前峰雪(xue)(xue)蓮(lian)(lian)的抗癌(ai)(ai)作用(yong)(yong)早(zao)就經醫學院(yuan)腫(zhong)瘤研究所(suo)證實(shi)，并在(zai)1991年(nian)亞(ya)太地區國(guo)際(ji)腫(zhong)瘤學術會議上(shang)獲得(de)舉世認可(ke)。