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產地

金(jin)壇東(dong)近上海，西偎南京。這里四(si)季分明，氣候宜(yi)人，中國道教圣(sheng)地茅山(shan)(shan)就坐落在(zai)這里。茅山(shan)(shan)山(shan)(shan)巒起伏，蒼松翠竹連綿(mian)，終年(nian)林陰覆蓋，云蒸霞(xia)蔚，古(gu)人贊道：“峰(feng)從(cong)云間出，煙自(zi)(zi)幽谷起。”這里水庫塘壩(ba)密布(bu)，山(shan)(shan)清(qing)水秀，道家的三(san)宮五院和(he)洞(dong)、泉、池等(deng)自(zi)(zi)然景(jing)觀交融(rong)在(zai)一起，令人頓生“花飛佛(fo)地三(san)千里，人在(zai)瑤峰(feng)十二層”之(zhi)感。

金壇產(chan)茶(cha)歷史悠久，據縣(xian)(xian)志第(di)一卷(juan)"輿地志"記(ji)載(zai)："金壇設縣(xian)(xian)于隋，物(wu)產(chan)之特殊者(zhe)有嵇稻(dao)、茶(cha)葉"。1923年"金壇縣(xian)(xian)志"記(ji)載(zai)："茶(cha)葉，出(chu)郁岡山者(zhe)佳，出(chu)方山者(zhe)尤佳。"

金(jin)壇(tan)，現(xian)代數學(xue)巨匠華羅庚的(de)(de)(de)故(gu)里，自三國(guo)至清(qing)末，出(chu)生在金(jin)壇(tan)的(de)(de)(de)各界名(ming)人有(you)戴(dai)叔倫、儲(chu)光羲(xi)、王肯堂、段(duan)玉裁、馮煦(xu)等。唐朝(chao)著(zhu)名(ming)詩人戴(dai)叔倫對他(ta)的(de)(de)(de)故(gu)里金(jin)壇(tan)有(you)過很好的(de)(de)(de)描(miao)畫：“涼月如眉(mei)掛(gua)柳灣(wan)，越中山色鏡中看。蘭溪三日(ri)桃花雨，半夜鯉魚來(lai)上灘”，的(de)(de)(de)確(que)，金(jin)壇(tan)這塊土地，可以用鐘靈毓秀四個字來(lai)形容(rong)，這里不僅風(feng)光雅致優美，人才輩出(chu)，而且物(wu)產亦極為豐富，是著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)“中華綠(lv)茶(cha)之(zhi)鄉(xiang)”和“中華絨螯蟹(xie)之(zhi)鄉(xiang)”，名(ming)茶(cha)金(jin)壇(tan)雀舌即(ji)出(chu)自這里。

金壇東近上海，西偎南京。這里四季分明，氣候宜人，中國道教(jiao)圣地茅山(shan)就坐(zuo)落在這里。“陰歷三(san)月三(san)，萬名香客朝茅山(shan)”，茅山(shan)是中國道教(jiao)南道教(jiao)中心，全國八(ba)大道教(jiao)圣地之(zhi)(zhi)一。茅山(shan)山(shan)巒起伏，倉松翠(cui)竹連綿(mian)，終年林陰覆蓋，云(yun)蒸霞(xia)蔚(yu)，古人贊道：“峰從云(yun)間(jian)出(chu)，煙(yan)自幽谷起”，林蔭(yin)覆蓋，云(yun)蒸霞(xia)蔚(yu)，道家的三(san)宮五院和洞、泉、池等自然景觀，令人頓生(sheng)“花飛佛地三(san)千里，人在瑤峰十二層”之(zhi)(zhi)感(gan)。

金(jin)(jin)(jin)壇(tan)(tan)雀(que)舌主產于金(jin)(jin)(jin)壇(tan)(tan)市方(fang)麓茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場(chang)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)主要分布于金(jin)(jin)(jin)壇(tan)(tan)西(xi)部方(fang)山、茅山東麓的丘陵山區(qu)，境內山巒(luan)起(qi)伏，蒼松翠竹連(lian)綿(mian)，森林(lin)覆蓋率(lv)達30%，水(shui)庫塘壩(ba)密布，山清(qing)水(shui)秀，景色秀麗。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園土層深厚，土質(zhi)肥(fei)沃，有(you)機質(zhi)含量豐富，PH值5～6，生態環境良好(hao)，適宜茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)生長(chang)。金(jin)(jin)(jin)壇(tan)(tan)方(fang)麓茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場(chang)位(wei)于江(jiang)蘇省金(jin)(jin)(jin)壇(tan)(tan)茅山旅游風景區(qu)東部。建場(chang)于1957年，是(shi)江(jiang)蘇省大型國有(you)專(zhuan)業(ye)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場(chang)之一，是(shi)中(zhong)國綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)）之鄉和(he)出口紅碎(sui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的主要生產基地，現有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園200公頃，年產干茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)400噸。

1995年金(jin)壇被命名(ming)為(wei)“中國(guo)綠茶(cha)（名(ming)茶(cha)）之鄉”。茅山茶(cha)品種多、質量優，其中“茅山青(qing)峰”獲國(guo)家金(jin)獎(jiang)，“雨花”、“雀舌”獲中國(guo)首屆(jie)食品博覽會(hui)金(jin)獎(jiang)，暢銷國(guo)內外，金(jin)壇茅麓茶(cha)場還被定(ding)為(wei)國(guo)家級茶(cha)葉良(liang)種繁(fan)育場。

品質特征

金壇(tan)雀舌茶以(yi)其形如雀舌的(de)精(jing)巧(qiao)造型(xing)、翠綠的(de)色澤(ze)和鮮(xian)爽的(de)嫩香屢(lv)獲(huo)好評(ping)。金壇(tan)雀舌成品條(tiao)索勻整，狀如雀舌，干(gan)茶色澤(ze)綠潤(run)，扁平挺直(zhi)；沖泡后香氣清高，色澤(ze)綠潤(run)，滋味鮮(xian)爽，湯色明亮(liang)，葉底嫩勻成朵明亮(liang)。內含成份(fen)豐(feng)富，水浸出物(wu)、茶多酚、氨基酸、咖(ka)啡堿含量較高。

沖泡

茶(cha)與水(shui)(shui)的(de)比例(li)要(yao)恰當，通(tong)常茶(cha)與水(shui)(shui)之比為1：50～1：60(即(ji)1克茶(cha)葉(xie)用水(shui)(shui)50毫(hao)升～60毫(hao)升)為宜；泡茶(cha)的(de)水(shui)(shui)溫(wen)，要(yao)求在(zai)80℃左右(you)最為適宜(水(shui)(shui)燒(shao)開(kai)后再冷卻)；將茶(cha)葉(xie)放(fang)入杯中后先倒入少量開(kai)水(shui)(shui)，以(yi)浸透茶(cha)葉(xie)為度，加蓋(gai)3分鐘(zhong)左右(you)，再加開(kai)水(shui)(shui)到七八成滿(man)，便(bian)可趁熱飲用。當喝到杯中尚余三(san)(san)分之一左右(you)茶(cha)湯時，再加開(kai)水(shui)(shui)。通(tong)常以(yi)沖泡三(san)(san)次為宜。

為(wei)品味出(chu)雀舌茶(cha)(cha)更多的文化，這里建議(yi)用(yong)(yong)玻璃杯沖(chong)泡，飲用(yong)(yong)時可(ke)以看(kan)出(chu)茶(cha)(cha)葉片片立在水中，仿若(ruo)群鳥沖(chong)向(xiang)蒼天，又如小仙子(zi)在水中翩翩起舞，別有意境。

制作

人工制茶

采摘

雀(que)舌茶(cha)采于谷雨前，采摘標準為一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)(xie)(xie)初展，芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)長度3厘米(mi)以(yi)下，通(tong)常加工(gong)500克特級(ji)雀(que)舌茶(cha)需采4.0～4.5萬個芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)。要求(qiu)芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)嫩(nen)度勻整，色澤一(yi)致。不采紫芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)、雨水葉(xie)(xie)(xie)，防止芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)紅變。 采回(hui)的(de)芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)進(jin)廠后均(jun)勻攤在竹(zhu)匾上，經3～5小(xiao)時的(de)攤放(fang)，方可炒制。其炒制工(gong)藝(yi)分殺青、攤涼、整形三(san)道工(gong)序(xu)，運用搭、抖(dou)、撈(lao)、壓、抓等手法交替進(jin)行加工(gong)而成。

起鍋

炒制雀舌茶(cha)用(yong)雙(shuang)手(shou)在潔凈光滑的鐵(tie)鍋(guo)內進行，當鍋(guo)溫達80～90℃時(shi)，在鍋(guo)面涂上少許(xu)烏(wu)柏(bo)油，特(te)青(qing)煙消(xiao)失后(hou)，投(tou)入250～300克攤放葉(xie)，采用(yong)抖(dou)、撈手(shou)法(fa)，將茶(cha)葉(xie)撈起抖(dou)散，散發(fa)部分(fen)水分(fen)后(hou)，鍋(guo)溫降(jiang)至60～50℃，開始采用(yong)以搭為主結合抖(dou)、撈的手(shou)法(fa)做形(xing)。當芽(ya)葉(xie)形(xing)呈(cheng)扁直，稍有觸手(shou)感，含水量(liang)約(yue)25～30%時(shi)，起鍋(guo)攤涼回(hui)潮約(yue)1小(xiao)時(shi)左右，進行整形(xing)。

整形

目的(de)是進一步做形(xing)并達(da)到足干。鍋(guo)(guo)溫掌握(wo)高(gao)、低(di)(di)、高(gao)的(de)原則。下鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)溫60℃,隨芽葉(xie)含水量(liang)(liang)減(jian)少，鍋(guo)(guo)溫降低(di)(di)(40℃)。將起鍋(guo)(guo)時(shi)，鍋(guo)(guo)溫略升(50℃)。每鍋(guo)(guo)投葉(xie)量(liang)(liang)約300～350克，以搭、壓和抓(zhua)的(de)手法(fa)為主，結合理條手法(fa)，當茶葉(xie)達(da)到扁(bian)、直、平、滑、形(xing)似雀舌(she)，含水量(liang)(liang)6%左右，即(ji)起鍋(guo)(guo)攤涼，冷卻包裝(zhuang)。

貯藏

在裝有塊狀(zhuang)石灰的鐵桶或缸中，以防茶葉受潮(chao)變質。

機械制茶

為了適應市場需求和發(fa)展，金(jin)(jin)壇(tan)(tan)市引進名優(you)茶(cha)(cha)(cha)機(ji)(ji)(ji)械，進行金(jin)(jin)壇(tan)(tan)雀(que)舌(she)茶(cha)(cha)(cha)機(ji)(ji)(ji)制(zhi)試驗(yan)，克服了手工炒(chao)制(zhi)費工多、成本高(gao)、質量不夠(gou)穩定等缺陷(xian)。通過試驗(yan)，還探(tan)明(ming)了機(ji)(ji)(ji)制(zhi)金(jin)(jin)壇(tan)(tan)雀(que)舌(she)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)適制(zhi)品種，以及各炒(chao)制(zhi)階段的(de)(de)適宜溫(wen)度(du)。機(ji)(ji)(ji)制(zhi)金(jin)(jin)壇(tan)(tan)雀(que)舌(she)茶(cha)(cha)(cha)工藝流程為：鮮葉攤放→殺青→整形理條(tiao)→攤涼→輝(hui)干。適合于金(jin)(jin)壇(tan)(tan)雀(que)舌(she)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)機(ji)(ji)(ji)制(zhi)工序的(de)(de)要點在于：

1．品(pin)種選擇：龍井43、祁門(men)櫧葉種和鳩坑種為機制(zhi)金(jin)壇雀(que)舌茶(cha)的適宜品(pin)種。干茶(cha)外形形體小，狀(zhuang)如雀(que)舌。

2．工藝要點：

殺(sha)(sha)青(qing)：采用6CSF－30D滾(gun)筒殺(sha)(sha)青(qing)機，殺(sha)(sha)青(qing)時掌握(wo)15kg/h的(de)投葉速度，溫度控制(zhi)在100℃左右。以100℃殺(sha)(sha)青(qing)葉質量最優，殺(sha)(sha)青(qing)均(jun)勻(yun)，無焦邊。

整(zheng)(zheng)形(xing)：選(xuan)用6CDM－42型多功(gong)能機(ji)，以(yi)每次(ci)1.25～1.50kg的投葉(xie)量，槽溫控制在90℃左右。以(yi)90℃處理的整(zheng)(zheng)形(xing)葉(xie)質量最優，整(zheng)(zheng)形(xing)葉(xie)扁(bian)平(ping)，色澤(ze)翠綠，香氣(qi)純正

輝干：將6CDM－42型多功(gong)能(neng)機(ji)的擺動頻率調整(zheng)為130次/min，槽溫控制(zhi)在80℃左右。所制(zhi)金壇雀舌(she)茶干茶色澤翠綠，香氣鮮嫩，品質優良。

榮譽

1982年，金(jin)壇(tan)(tan)縣(xian)有(you)關科研人員(yuan)在總結(jie)傳統(tong)茶(cha)葉和名茶(cha)采制經驗(yan)基礎上研制成金(jin)壇(tan)(tan)雀舌茶(cha)。根據當時(shi)的金(jin)壇(tan)(tan)縣(xian)名和茶(cha)葉形狀命名為金(jin)壇(tan)(tan)雀舌。金(jin)壇(tan)(tan)雀舌研制成功后，在多(duo)次(ci)名茶(cha)評比(bi)會中獲獎(jiang)，并(bing)榮獲全(quan)國(guo)名茶(cha)稱號。

金(jin)壇雀(que)(que)舌茶(cha)是江蘇省最早研制開發的(de)(de)地方名茶(cha)之一(yi)，1982年由金(jin)壇縣(xian)多管局立項(xiang)研制，1985年6月(yue)通(tong)(tong)過技(ji)術鑒定(ding)，先(xian)后獲(huo)(huo)省農(nong)業(ye)科技(ji)進步獎(jiang)、農(nong)牧漁業(ye)部(bu)優質(zhi)產品(pin)(pin)(pin)獎(jiang)和商業(ye)部(bu)全國名茶(cha)稱(cheng)號(hao)等(deng)。金(jin)壇雀(que)(que)舌茶(cha)選料精(jing)良，制作精(jing)細，其品(pin)(pin)(pin)質(zhi)特(te)征(zheng)是：色澤綠潤、扁平挺秀、條索勻(yun)(yun)整(zheng)、狀如雀(que)(que)舌、內質(zhi)香(xiang)氣清(qing)高、滋(zi)味鮮爽、湯色明亮、葉底嫩勻(yun)(yun)。產品(pin)(pin)(pin)先(xian)后多次榮獲(huo)(huo)中茶(cha)杯、省陸羽杯特(te)等(deng)獎(jiang)，并通(tong)(tong)過省無公害認(ren)定(ding)及有機(ji)茶(cha)茶(cha)認(ren)證，成(cheng)為(wei)江蘇唯一(yi)一(yi)只通(tong)(tong)過無公害食品(pin)(pin)(pin)、有機(ji)茶(cha)雙認(ren)證的(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)。

金壇雀舌(she)茶(cha)(cha)“超微綠(lv)茶(cha)(cha)粉”產(chan)品屬(shu)國(guo)(guo)內首創(chuang)，達到國(guo)(guo)內領先和(he)(he)國(guo)(guo)際(ji)先進水平。它(ta)是以茶(cha)(cha)樹鮮葉為原(yuan)(yuan)料，采取特殊的保(bao)鮮技術和(he)(he)精細加工(gong)技術制成，外觀呈翠綠(lv)色、粉末(mo)狀，穩定性能好，在常溫下保(bao)存(cun)一年(nian)，其色澤仍不變，能保(bao)持茶(cha)(cha)葉原(yuan)(yuan)有(you)的各(ge)種(zhong)營(ying)養成份、藥效成份和(he)(he)保(bao)健功效，是不含任何化(hua)學添加劑的天然固體食(shi)品添加劑，可廣泛應用于茶(cha)(cha)點(dian)、茶(cha)(cha)糕、茶(cha)(cha)糖、茶(cha)(cha)冷飲等食(shi)品行業(ye)。

2012年(nian)9月23日上午，國家(jia)質(zhi)檢總局組織專(zhuan)家(jia)委員會對金壇市金壇雀(que)舌茶申報地理標志產品現場審核，專(zhuan)家(jia)組認為，“金壇雀(que)舌茶”色澤綠潤，內質(zhi)香氣清高、湯色明亮(liang)、滋味鮮爽，符合地理標志產品登記(ji)的典型品質(zhi)特征要求，現已(yi)進入申報受理公告(gao)階段。

評價

古人(ren)(ren)云(yun)：物以稀為貴。隨著(zhu)中國經濟的(de)(de)快速(su)增(zeng)長，中國人(ren)(ren)財力和品位(wei)的(de)(de)提升，偏好名(ming)茶的(de)(de)消費人(ren)(ren)群將(jiang)(jiang)越來越多，高(gao)(gao)檔名(ming)茶稀缺性將(jiang)(jiang)與日(ri)俱增(zeng)，名(ming)茶價(jia)格上揚已不言而(er)喻(yu)。筆者(zhe)戲(xi)言，當中國人(ren)(ren)均收(shou)入(ru)達到發達國家的(de)(de)水平時(shi)，高(gao)(gao)檔名(ming)茶就(jiu)可以賣出今日(ri)各(ge)路名(ming)茶的(de)(de)“拍賣天價(jia)”了，“時(shi)間(jian)越位(wei)”可能是(shi)當今某些(xie)名(ming)茶拍賣陷入(ru)誤區的(de)(de)原(yuan)因。

名茶(cha)的(de)自然(ran)屬性包(bao)括(kuo)茶(cha)葉品質(形、色、香、味、風味)和安(an)全衛生狀況兩(liang)個方面(mian)，通過產品標(biao)準進行規范。

名茶的社(she)會(hui)屬性(xing)主要是指(zhi)它(ta)的文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)屬性(xing)。茶是有文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)內(nei)涵的產品，名茶的文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)內(nei)涵更豐富、博(bo)大、精深。文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)在歷(li)史的長(chang)河中流淌，文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)的精華(hua)在歷(li)史的長(chang)河中淀積。形成名茶文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)，少則十(shi)年二十(shi)年，多則五十(shi)年一百年，否則怎能叫(jiao)“博(bo)大精深”?

從價(jia)值(zhi)觀(guan)的(de)角(jiao)度看，名茶(cha)具(ju)有(you)實用、文化、審美三個方面(mian)的(de)價(jia)值(zhi)。實用價(jia)值(zhi)是客(ke)觀(guan)的(de)，文化價(jia)值(zhi)是主觀(guan)的(de)。審美價(jia)值(zhi)介于二者之間(jian)，它(ta)是茶(cha)的(de)客(ke)觀(guan)的(de)“天(tian)然(ran)之美”在人(ren)(ren)們主觀(guan)意識中的(de)反(fan)映(ying)。“佳(jia)茗似(si)佳(jia)人(ren)(ren)”!審美價(jia)值(zhi)的(de)描述在中國古(gu)代(dai)茶(cha)詩中已是“琳瑯滿目(mu)”。

竊以為，名(ming)茶(cha)(cha)的(de)自(zi)然(ran)屬性(xing)是(shi)構成(cheng)(cheng)名(ming)茶(cha)(cha)價值的(de)基礎，而形成(cheng)(cheng)自(zi)然(ran)屬性(xing)的(de)各(ge)類資源的(de)“稀(xi)缺性(xing)”程度(du)，是(shi)名(ming)茶(cha)(cha)價值的(de)一個變數。名(ming)茶(cha)(cha)的(de)社會屬性(xing)是(shi)構成(cheng)(cheng)名(ming)茶(cha)(cha)價值的(de)附加(jia)因(yin)素(su)。兩者(zhe)的(de)綜合，在(zai)市(shi)場上(shang)就表現(xian)為名(ming)茶(cha)(cha)價格。

性(xing)(xing)(xing)(能)價(格)比，是(shi)市場營銷的一個重要概念。商品(服務)的性(xing)(xing)(xing)能是(shi)決定消(xiao)費(fei)者在消(xiao)費(fei)過程中生(sheng)理和心理的滿(man)意程度的屬性(xing)(xing)(xing)。性(xing)(xing)(xing)能有(you)自然(ran)屬性(xing)(xing)(xing)和社會屬性(xing)(xing)(xing)兩個方面。

名茶(cha)(cha)的(de)(de)性(xing)(xing)價比(bi)是(shi)名茶(cha)(cha)的(de)(de)性(xing)(xing)能(自然屬(shu)性(xing)(xing)和(he)社(she)會屬(shu)性(xing)(xing))與價格的(de)(de)比(bi)率，前者為分(fen)子(zi)，后者為分(fen)母(mu)。比(bi)率的(de)(de)值愈(yu)大，該名茶(cha)(cha)的(de)(de)特定消費(fei)人群(qun)滿意度(du)愈(yu)高。動態(tai)地說(shuo)，滿意度(du)的(de)(de)勢態(tai)和(he)價格的(de)(de)勢態(tai)是(shi)一致的(de)(de)。

下(xia)面(mian)再(zai)從(cong)(cong)名(ming)茶(cha)“文化(hua)認同”再(zai)作一點說明。浙人(ren)(ren)(ren)愛龍(long)井，蘇人(ren)(ren)(ren)品碧螺(luo)，皖西(xi)人(ren)(ren)(ren)言茶(cha)必(bi)稱(cheng)六安瓜片，河南人(ren)(ren)(ren)心目中(zhong)的(de)(de)(de)茶(cha)就(jiu)(jiu)是信陽(yang)毛尖……這(zhe)就(jiu)(jiu)是茶(cha)葉(xie)生產地(di)域(yu)各路茶(cha)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)“鄉土情結”，即對“家(jia)鄉茶(cha)”的(de)(de)(de)文化(hua)認同。至于(yu)非茶(cha)葉(xie)生產地(di)域(yu)的(de)(de)(de)茶(cha)人(ren)(ren)(ren)，就(jiu)(jiu)須要有一個從(cong)(cong)“學習”到“認同”習慣(guan)的(de)(de)(de)較長過程。文化(hua)的(de)(de)(de)力量就(jiu)(jiu)在于(yu)“認同”。這(zhe)其中(zhong)許(xu)多“說不清”的(de)(de)(de)理，經濟(ji)學家(jia)用“偏好”二(er)字就(jiu)(jiu)全概括了。

市場(chang)營銷學中名茶是“特購(gou)品”，大宗(zong)茶是“易購(gou)品”，兩者的定(ding)價方略(lve)是不同(tong)(tong)的。名茶為某(mou)一個(ge)有“支付能力”的人群(qun)“認同(tong)(tong)”，成為“非此莫屬”的“特購(gou)品”。

經(jing)濟學(xue)理論告訴我們(men)，價值規律(lv)、供(gong)求(qiu)規律(lv)是(shi)影響(xiang)價格的基本規律(lv)。就名(ming)茶(尤(you)其是(shi)高檔(dang)名(ming)茶)價格而言，供(gong)求(qiu)規律(lv)的影響(xiang)可能(neng)更重要-金壇二三事為其代言

與近些(xie)年茶(cha)葉天價(jia)拍賣(mai)和某某茶(cha)高價(jia)惡(e)性炒作不同(tong)，筆者(zhe)認為：名(ming)茶(cha)價(jia)格應該是(shi)在上述各類名(ming)茶(cha)實際成交價(jia)“歷史背(bei)景”和名(ming)茶(cha)價(jia)格形成機制(理(li)論(lun)背(bei)景)下，廠商和消費者(zhe)“博(bo)弈”的(de)結果。是(shi)兩個(ge)交易主體“自由選澤”和“理(li)性智慧”的(de)“雙贏游(you)戲”，平淡而實惠。這就(jiu)是(shi)筆者(zhe)認同(tong)的(de)名(ming)茶(cha)定價(jia)方略。