芒果视频下载

簡介

無(wu)錫毫茶產于美麗富(fu)饒的太湖之(zhi)濱的無(wu)錫市(shi)郊，外(wai)形肥壯卷(juan)曲，身披茸毫，香高持久(jiu)，滋(zi)味(wei)鮮醇，湯(tang)(tang)色綠而明亮，葉底嫩(nen)勻(yun)。沖(chong)泡后白(bai)毫顯見(jian)，湯(tang)(tang)色碧綠澄清(qing)。錫北面惠山的惠山泉素有(you)“天下第二泉”之(zhi)稱(cheng)。名(ming)湖、名(ming)泉、名(ming)茶三者匯為一(yi)體，滋(zi)味(wei)鮮醇香氣清(qing)高。

產地

江蘇省無錫市(shi)市(shi)郊

種植

無(wu)錫地處江蘇南部的水(shui)網區域，屬海洋性氣(qi)候，一年四季(ji)分明，氣(qi)候溫(wen)和(he)，年均氣(qi)溫(wen)15.5℃，日照適(shi)宜(yi)，日照年時數(shu)2064，年降雨量877.5~1438毫米，年相對濕度80%以上，優越的生態條件適(shi)宜(yi)于從福建(jian)引進的無(wu)性大(da)毫良種的生長。該種具有吐(tu)芽早(zao)，萌(meng)發力強，芽頭肥壯，茸毫特(te)多(duo)和(he)內含成(cheng)份豐富的特(te)點。

采制

無錫毫茶(cha)采(cai)(cai)摘(zhai)標準分為四級(ji)。通常，炒(chao)制100克一(yi)級(ji)毫茶(cha)需采(cai)(cai)1.6~2.0萬個(ge)芽(ya)葉。采(cai)(cai)回鮮葉及時在室內陰(yin)涼清潔(jie)的地板(ban)上(shang)進行攤(tan)涼，攤(tan)葉厚度3~5厘米(mi)，攤(tan)放時間據氣(qi)溫高低而定，一(yi)般(ban)在6小時左右(you)，夏茶(cha)氣(qi)溫高，可(ke)以縮短一(yi)些(xie)時間。

一級以一芽一葉(xie)初展為主；

二級以一(yi)芽一(yi)葉半開(kai)展；

三級以一芽一葉(xie)開展；

四級以(yi)一芽二葉(xie)初展為(wei)主。夏、秋茶以(yi)一芽二葉(xie)開展為(wei)主。

品質特點

無錫毫茶(cha)品質(zhi)特征：以高(gao)產(chan)優質(zhi)的無性系良種(zhong)茶(cha)樹的幼嫩茶(cha)葉為原料，屬(shu)于全炒特種(zhong)高(gao)檔綠茶(cha)。外形紋緊而卷(juan)曲，肥壯翠(cui)綠，身(shen)披茸毫，香(xiang)高(gao)持久，滋味鮮醇，湯色綠而明亮，茶(cha)湯晶瑩隱(yin)翠(cui)，葉底嫩勻。沖泡(pao)后白毫顯(xian)見(jian)，湯色碧(bi)綠澄(cheng)清(qing)，別具風味。若以二(er)泉(quan)水沖泡(pao)，“無錫茶(cha)，二(er)泉(quan)水”相得益彰，則更得毫茶(cha)之真味。

飲后體(ti)會(hui)：滋味鮮(xian)醇香氣清高。

炒制工藝

炒制(zhi)工藝分(fen)殺青(qing)(qing)、揉捻(nian)、搓毫、干燥四道(dao)工序。用手工炒制(zhi)，炒制(zhi)時在鍋(guo)徑58厘(li)米(mi)、深24厘(li)米(mi)的龍(long)井電炒鍋(guo)中進行，鍋(guo)面必須保持光潔、平滑。從殺青(qing)(qing)到干燥，全在一(yi)口鍋(guo)內(nei)，憑靠(kao)工人一(yi)雙技(ji)巧熟練的手，采用不同的手勢炒制(zhi)而(er)成。

殺青：鍋(guo)溫180~190℃，投葉量700~900克，炒至折梗不斷，茶(cha)香透露即為適度。歷(li)時3~6分(fen)鐘。

揉(rou)捻(nian)(nian)(nian)：鍋溫100~110℃，揉(rou)至芽葉卷曲(qu)成條(tiao)為(wei)宜，也(ye)可采用(yong)微(wei)型揉(rou)捻(nian)(nian)(nian)機揉(rou)捻(nian)(nian)(nian)。歷時12~15分鐘。

搓(cuo)毫(hao)：是毫(hao)茶(cha)成形、顯(xian)毫(hao)的關鍵工序，當鍋(guo)溫80~90℃，用雙手(shou)在鍋(guo)中(zhong)搓(cuo)揉(rou)茶(cha)葉，邊搓(cuo)揉(rou)邊在鍋(guo)中(zhong)翻動茶(cha)葉，至(zhi)使芽葉卷(juan)曲顯(xian)毫(hao)為適。歷時(shi)15~18分鐘。

干(gan)燥：目的是繼續(xu)(xu)蒸發水分，固定形狀。鍋溫(wen)70~80℃，用雙(shuang)手繼續(xu)(xu)翻炒茶(cha)(cha)葉，但(dan)動作應輕(qing)巧(qiao)，不碰斷(duan)茶(cha)(cha)葉，不脫落茸(rong)毛，當茸(rong)毫(hao)全部(bu)顯露(lu)，含水量在6.5%左右起(qi)鍋攤涼，包裝貯藏。歷時約(yue)8~10分鐘。

歷史傳說

清代董誥的(de)(de)復竹爐煮茶圖來無錫(xi)訪茶不(bu)可不(bu)去(qu)(qu)的(de)(de)去(qu)(qu)處是位于錫(xi)惠公園(yuan)內的(de)(de)天下第二泉和竹爐山房。

據《無(wu)錫(xi)金匱(kui)縣志》記(ji)載，明(ming)代惠(hui)山寺僧(seng)人普珍在惠(hui)山山麓植松(song)種(zhong)茶(cha)，明(ming)洪(hong)武二十八年（1395年），普真請湖州(zhou)竹(zhu)工編制了(le)一個(ge)烹泉(quan)(quan)煮(zhu)(zhu)茶(cha)的(de)竹(zhu)爐，里面填土，爐心(xin)裝銅柵(zha)，用(yong)松(song)樹(shu)煮(zhu)(zhu)二泉(quan)(quan)水泡(pao)茶(cha)，招待文人雅士。名(ming)士紛(fen)紛(fen)為竹(zhu)爐題詩(shi)作畫吟唱，記(ji)為文壇雅事。明(ming)畫家王(wang)紱就畫有(you)“竹(zhu)爐煮(zhu)(zhu)茶(cha)圖”，明(ming)王(wang)問的(de)“煮(zhu)(zhu)茶(cha)圖”和(he)清代董(dong)誥的(de)“復(fu)竹(zhu)爐煮(zhu)(zhu)茶(cha)圖”亦繪(hui)制了(le)竹(zhu)爐煮(zhu)(zhu)茶(cha)之雅事。

歷史發展

無(wu)錫(xi)茶文化(hua)歷(li)史悠久，早(zao)在明代(dai)就(jiu)有惠山寺僧(seng)植(zhi)茶的(de)(de)記載。著名(ming)的(de)(de)“天下第二泉”惠山泉更像一顆明珠，為(wei)無(wu)錫(xi)茶文化(hua)增添了一道璀(cui)璨的(de)(de)光彩(cai)。為(wei)了發(fa)(fa)揮(hui)和繼承(cheng)無(wu)錫(xi)豐(feng)富(fu)的(de)(de)茶文化(hua)，無(wu)錫(xi)農業(ye)科研(yan)人員(yuan)經過6年多的(de)(de)辛勤研(yan)制(zhi)，于(yu)1979年創制(zhi)成(cheng)功了無(wu)錫(xi)毫(hao)茶。無(wu)錫(xi)毫(hao)茶創制(zhi)成(cheng)功后，在歷(li)屆名(ming)茶評比中獲獎，并遠(yuan)銷美、英(ying)、加(jia)拿大(da)等國家，獲得好評。 無(wu)錫(xi)毫(hao)茶，主產于(yu)江蘇省無(wu)錫(xi)市(shi)郊(jiao)區。其原(yuan)料為(wei)無(wu)性(xing)(xing)系(xi)良種大(da)毫(hao)，且又因(yin)其成(cheng)品(pin)白毫(hao)披復而(er)得名(ming)。大(da)毫(hao)茶樹于(yu)1966年自福建引入，屬半喬木、大(da)葉型、早(zao)芽種，在太(tai)湖之(zhi)濱(bin)的(de)(de)無(wu)錫(xi)郊(jiao)區適應(ying)性(xing)(xing)強(qiang)。表現為(wei)萌芽力(li)強(qiang)，發(fa)(fa)芽整齊，芽梢茸毛特多，芽頭(tou)肥壯重實(shi)，兼有產量高與抗逆性(xing)(xing)強(qiang)之(zhi)特點(dian)。

制(zhi)(zhi)作毫茶原(yuan)料，以一(yi)芽一(yi)葉初展、半展為主(zhu)體，經殺青、揉捻、搓毛、干燥(zao)等工(gong)序(xu)精制(zhi)(zhi)而成。成品茶條索卷曲，肥(fei)壯綠(lv)翠，白毫披復，香高味濃，湯(tang)綠(lv)明亮，葉底(di)肥(fei)嫩。

所獲榮譽

無錫(xi)毫茶(cha)為江蘇名茶(cha)林中的新秀，是無錫(xi)茶(cha)樹品(pin)種研(yan)究所(suo)等(deng)單位的科技人(ren)員(yuan)從1973年(nian)開始研(yan)制(zhi)。無錫(xi)毫茶(cha)，在歷次(ci)參(can)加名茶(cha)和優質食品(pin)評比中，多次(ci)獲(huo)獎：

1979年(nian) 通過了科(ke)技(ji)鑒(jian)定(ding)，相繼獲(huo)得了省、市重大科(ke)技(ji)成果(guo)獎，優質名(ming)茶稱號；

1984年(nian) 獲(huo)江蘇省優質食品(pin)獎；

1985、1986、1990年 分別被農(nong)業(ye)部和(he)(he)商業(ye)部評為全國名茶和(he)(he)部優(you)質農(nong)產品；

1986年(nian) 被商業部定為全國名茶之一；

1988年 在首屆中(zhong)國食品博(bo)覽會(hui)上榮(rong)獲(huo)銀獎(jiang)；

1989年(nian) 在西安農牧漁業部優質農產品評比會(hui)上，又(you)榮獲(huo)全(quan)國名茶稱號；

1991年 在杭州國際(ji)茶(cha)文(wen)化(hua)節被授(shou)予(yu)“中(zhong)國文(wen)化(hua)名茶(cha)”稱號；

1992年 首屆中國農業博覽會(hui)上獲優良(liang)產品獎(jiang)。

2002年(nian) 江蘇省第(di)十屆(jie)“陸羽(yu)杯”評比中(zhong)(zhong)，蟬聯(lian)八(ba)屆(jie)第(di)一(yi)名，中(zhong)(zhong)國(guo)“中(zhong)(zhong)國(guo)杯”評比中(zhong)(zhong)榮登榜首，第(di)二屆(jie)國(guo)際名茶評比中(zhong)(zhong)蟬聯(lian)二屆(jie)金獎。