古辣(la)香(xiang)米(mi),形狀:米(mi)粒(li)長度5.0至6.6mm,米(mi)粒(li)長寬比為3.1至3.8;色澤:色澤光亮、油(you)身,呈半(ban)透明(ming)狀,米(mi)粒(li)大小(xiao)均勻;滋味(wei):具有濃郁的香(xiang)味(wei),生(sheng)米(mi)品嚼味(wei)微甜;食用(yong)口(kou)感(gan):煮后柔軟濃香(xiang),軟而不(bu)粘,冷不(bu)結(jie)硬(ying),口(kou)感(gan)極佳。
一、產品名稱
古辣香米。
二、產品類別
糧食油料類。
三、保護范圍
廣(guang)西壯族(zu)自(zi)治區(qu)南寧市賓陽(yang)縣現轄(xia)行政區(qu)域。
四、質量技術(shu)要求(qiu)
(一)品種
選用(yong)國家或地方審定且(qie)生(sheng)育期適宜的(de)優(you)質(zhi)、高產、綜合(he)抗性(xing)好的(de)香(xiang)稻(dao)品種(zhong)。
(二)立地條件
土(tu)壤類型為潴育性水稻(dao)土(tu)。pH值5.0至6.5,有(you)機質(zhi)含量≥3.0%。
(三)栽培管理
1.育秧:育秧方(fang)式為工廠化育秧、塑盤育秧。
2.播種:早(zao)稻在2月底至(zhi)3月上旬,晚(wan)稻在7月上中(zhong)旬播種。
3.移(yi)栽(zai)密(mi)度:秧(yang)苗(miao)在(zai)3.0至4.0葉(xie)齡(ling)時移(yi)栽(zai),機插秧(yang)行(xing)距(ju)25cm或30cm,株距(ju)14至18cm;拋秧(yang)每667㎡1.8至2.0萬兜。
4.施肥(fei):采用測土配方施肥(fei)技術,每公頃(qing)施腐(fu)熟農(nong)家肥(fei)13000kg至(zhi)(zhi)18000kg;純(chun)(chun)氮(N)120kg至(zhi)(zhi)150kg,純(chun)(chun)磷(P2O5)70kg至(zhi)(zhi)80kg,純(chun)(chun)鉀(K2O)130kg至(zhi)(zhi)150kg。
5.環境(jing)、安全要求:農藥、化肥等使用(yong)必(bi)須符合GB/T8321、 NY/T 1535使用(yong)準則,不得污染環境(jing)。
(四)采收、貯藏
稻(dao)谷成熟度達(da)90%時,對單一品(pin)種統(tong)一收(shou)割。貯藏符(fu)合國家有關(guan)食品(pin)衛(wei)生(sheng)安(an)全的規定。
(五)加工
篩選→去(qu)石→礱(long)谷→谷糙分離→碾米→拋光→色選→檢(jian)驗→包裝→成(cheng)品入庫。
五、產品質(zhi)量特色
1.感官特色:
(1)形狀:米粒長度5.0至(zhi)(zhi)6.6mm,米粒長寬比為3.1至(zhi)(zhi)3.8。
(2)色澤:色澤光亮、油(you)身,呈半透明(ming)狀,米(mi)粒大小均勻。
(3)滋味:具有濃(nong)郁的香(xiang)味,生米品嚼味微(wei)甜。
(4)食用口感:煮后柔軟濃(nong)香,軟而(er)不粘(zhan),冷(leng)不結硬,口感極佳。
2.理化指標:
項 目
指 標
堊(e)白粒率,% ≤
8
直鏈淀粉含量(干基),%
14-20
膠稠(chou)度,mm ≥
70
品嘗評分值,分 ≥
80
香味綜合(he)評定,分 ≥
60
3.安全及其(qi)他質量技(ji)術要(yao)求:產(chan)品安全及其(qi)他質量技(ji)術要(yao)求必須符合國家相關規定。
2017年(nian)12月29日,原國(guo)家質檢總局批準對“古辣香米”實施(shi)地理(li)標志產品保護。