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歷史淵源

溈山產茶(cha)歷史悠久(jiu)，遠在(zai)唐代就(jiu)已著稱于世，清同治(zhi)年間（1862～1874）《寧鄉縣志》載：“溈山茶(cha)，雨(yu)前采摘(zhai)，香嫩清醇，不讓武夷、龍井(jing)。商品銷甘肅、新疆(jiang)等省(sheng)，久(jiu)獲厚利，密(mi)印寺(si)院內數株味(wei)尤佳……”“文革”中發現密(mi)印寺(si)大佛像體(ti)內存(cun)有茶(cha)葉(xie)三十余斤，可見(jian)(jian)茶(cha)葉(xie)在(zai)佛祖中的地位，是“茶(cha)佛一(yi)味(wei)”的又一(yi)生動見(jian)(jian)證。

采制工藝

溈(gui)山(shan)(shan)毛(mao)(mao)尖的(de)制作工(gong)(gong)藝：溈(gui)山(shan)(shan)毛(mao)(mao)尖茶的(de)原(yuan)料是在清明前后采摘的(de)第一葉初展的(de)細(xi)嫩芽(ya)頭，采摘一芽(ya)一葉或一芽(ya)二葉，無(wu)殘(can)傷、無(wu)紫葉的(de)鮮(xian)葉，經殺青、悶黃(huang)、輕(qing)揉、烘焙(bei)、熏煙(yan)等工(gong)(gong)藝精制而成。其中熏煙(yan)為溈(gui)山(shan)(shan)毛(mao)(mao)尖的(de)獨特之處。

品質特點

溈山(shan)毛(mao)尖成(cheng)茶品(pin)質：外(wai)形微(wei)卷成(cheng)塊狀，色(se)澤黃亮(liang)油潤，白毫顯露，湯色(se)橙黃透亮(liang)，松煙香氣芬芳濃郁，滋(zi)味(wei)醇甜爽(shuang)口。葉底(di)黃亮(liang)嫩勻。頗(po)受邊疆人民喜(xi)愛，被視(shi)為禮茶之珍品(pin)。歷代名茶聞名中外(wai)，暢銷各地。

社會評價

在(zai)建國(guo)(guo)初(chu)期50年代，毛澤(ze)東主(zhu)席(xi)品(pin)嘗溈(gui)(gui)山(shan)毛尖(jian)后(hou)，托工(gong)作人員寫信向溈(gui)(gui)山(shan)鄉致謝。劉少奇主(zhu)席(xi)生前把溈(gui)(gui)山(shan)毛尖(jian)作為家鄉茶(cha)，款待國(guo)(guo)內外(wai)友人。華(hua)國(guo)(guo)鋒同志題詞稱“溈(gui)(gui)山(shan)毛尖(jian)，具(ju)有獨特風(feng)格”。謝覺(jue)哉(zai)、甘泗淇、周(zhou)光召(zhao)等(deng)寧鄉籍革命老(lao)前輩，對故(gu)鄉的(de)溈(gui)(gui)山(shan)毛尖(jian)都給予了高度(du)的(de)評價。1986年榮(rong)獲名優證書；1988年獲中國(guo)(guo)首屆食品(pin)博(bo)覽(lan)會銅(tong)牌獎。

茶人茶詩

前清舉(ju)人周在武《大溈(gui)(gui)(gui)凌云(yun)》詩，就可(ke)見其(qi)自然環境極宜茶，詩曰：“大溈(gui)(gui)(gui)十萬丈，上(shang)與浮(fu)云(yun)齊，山勢(shi)長不(bu)改，云(yun)飛愛復西。云(yun)去(qu)山有(you)風(feng)，云(yun)來(lai)山有(you)雨，風(feng)雨無定期，云(yun)情(qing)竟如許”。由此可(ke)見溈(gui)(gui)(gui)山毛尖產地的(de)生態環境。

如何選購

為了防止市場(chang)上(shang)假冒名牌產品(pin)，偽(wei)劣產品(pin)和假茶葉損害消費(fei)者的利益(yi)，在購買溈山毛尖茶葉時，務必請認真鑒別，

其主要方法是：

觀外形：正宗溈(gui)山毛尖茶干(gan)茶色澤綠潤、條(tiao)索(suo)緊細(xi)卷曲(qu)有鋒苗(miao)、白毫滿布，聞(wen)之茶香飄逸、鮮爽清新。

品(pin)茶湯：上(shang)乘溈山毛尖(jian)茶沖(chong)泡(pao)后，茶湯黃亮油潤，香氣(qi)嫩香持久，滋味鮮爽，回(hui)味甘甜。

審葉底：溈山毛尖茶的原料是(shi)在清明前后采摘(zhai)的第一葉初展的細(xi)(xi)嫩(nen)芽頭，經(jing)沖(chong)泡后，葉底仍現芽葉，細(xi)(xi)嫩(nen)均勻，柔軟鮮活。

選購溈山毛尖誤區

1、溈山(shan)毛尖越香越好

溈山(shan)毛尖確實要(yao)(yao)講究香(xiang)(xiang)(xiang)，但并非越香(xiang)(xiang)(xiang)越好。其中，最主(zhu)要(yao)(yao)看香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)和純(chun)(chun)正度(du)(du)，比(bi)如(ru)松煙香(xiang)(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣芬芳(fang)濃(nong)郁(yu)，滋(zi)味(wei)醇甜爽(shuang)口。但是(shi)這種香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)有時并不濃(nong)烈，花香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)茶(cha)一(yi)般更幽淡(dan)，若有若無，但是(shi)這種香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)要(yao)(yao)好于清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)和火香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)。另外(wai)選擇溈山(shan)毛尖，還必須考(kao)慮口感和回甘(gan)以(yi)(yi)及嫩(nen)度(du)(du)。比(bi)如(ru)白露茶(cha)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣濃(nong)郁(yu)，但是(shi)口感和回甘(gan)要(yao)(yao)比(bi)春茶(cha)差，再比(bi)如(ru)細嫩(nen)的(de)芽茶(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)氣淡(dan)，但是(shi)一(yi)般要(yao)(yao)純(chun)(chun)正，所以(yi)(yi)也(ye)要(yao)(yao)比(bi)一(yi)芽一(yi)葉的(de)要(yao)(yao)好一(yi)些。

2、溈山(shan)毛尖越嫩越好

選購溈(gui)山(shan)(shan)毛(mao)尖，單純(chun)(chun)的(de)(de)(de)(de)追(zhui)求細嫩的(de)(de)(de)(de)純(chun)(chun)芽(ya)(ya)(ya)。溈(gui)山(shan)(shan)毛(mao)尖好喝與否，最重要(yao)的(de)(de)(de)(de)還是(shi)產(chan)地(di)，最好的(de)(de)(de)(de)產(chan)地(di)寧(ning)鄉，也(ye)要(yao)看茶(cha)山(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)海拔。某些(xie)小山(shan)(shan)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)純(chun)(chun)芽(ya)(ya)(ya)，因為生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)太快，營養物質含量少，做出來(lai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉味太淡，反而不好。另外，不同產(chan)期的(de)(de)(de)(de)純(chun)(chun)芽(ya)(ya)(ya)區別很大，春茶(cha)，即便(bian)是(shi)最老的(de)(de)(de)(de)一芽(ya)(ya)(ya)兩葉也(ye)要(yao)比夏茶(cha)的(de)(de)(de)(de)純(chun)(chun)芽(ya)(ya)(ya)好喝的(de)(de)(de)(de)多。

3、溈山毛尖毫(hao)越(yue)多越(yue)好

這種觀念在(zai)(zai)十年前正確，單就旱茶而言，越(yue)早期的(de)茶葉，海(hai)拔(ba)越(yue)高的(de)茶園產的(de)茶葉毫越(yue)多。最近十年隨(sui)著大白茶等天然毫多的(de)外來茶種的(de)引進(jin)，單憑毫多少(shao)判斷(duan)，會誤殺口(kou)感更好(hao)而毫天生要少(shao)的(de)旱茶品種。所(suo)以(yi)，在(zai)(zai)當地評茶時，已經(jing)很少(shao)把毫的(de)多少(shao)作為茶葉好(hao)壞的(de)評價標準了(le)。