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歷史淵源

溈(gui)山產茶(cha)歷史悠(you)久，遠(yuan)在唐(tang)代就已著稱(cheng)于世，清(qing)同(tong)治年間（1862～1874）《寧(ning)鄉縣志(zhi)》載：“溈(gui)山茶(cha)，雨前采摘，香嫩清(qing)醇，不讓武夷(yi)、龍井。商品銷甘肅、新疆(jiang)等(deng)省，久獲厚利，密印(yin)寺院內(nei)(nei)數(shu)株(zhu)味尤佳……”“文革(ge)”中發現密印(yin)寺大(da)佛像體內(nei)(nei)存有(you)茶(cha)葉(xie)三十余斤(jin)，可見茶(cha)葉(xie)在佛祖中的地位，是(shi)“茶(cha)佛一味”的又一生動見證。

采制工藝

溈山毛(mao)尖(jian)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)工藝(yi)：溈山毛(mao)尖(jian)茶(cha)的(de)(de)原(yuan)料是在(zai)清(qing)明前后采(cai)(cai)摘的(de)(de)第一葉(xie)初展(zhan)的(de)(de)細嫩芽頭(tou)，采(cai)(cai)摘一芽一葉(xie)或(huo)一芽二葉(xie)，無殘傷、無紫葉(xie)的(de)(de)鮮葉(xie)，經殺青、悶黃、輕揉、烘(hong)焙、熏煙等工藝(yi)精(jing)制(zhi)而成。其中熏煙為溈山毛(mao)尖(jian)的(de)(de)獨特之處。

品質特點

溈山毛(mao)尖(jian)成(cheng)茶品(pin)(pin)質：外形微卷(juan)成(cheng)塊(kuai)狀(zhuang)，色澤黃(huang)(huang)亮油潤，白毫顯(xian)露，湯色橙黃(huang)(huang)透亮，松煙(yan)香氣芬芳(fang)濃郁，滋味醇甜爽口(kou)。葉底(di)黃(huang)(huang)亮嫩(nen)勻。頗受邊疆人(ren)民喜愛，被視為禮茶之(zhi)珍品(pin)(pin)。歷代名(ming)茶聞名(ming)中外，暢銷各地(di)。

社會評價

在建國(guo)初期50年代，毛澤(ze)東(dong)主席(xi)品(pin)嘗溈(gui)(gui)山(shan)毛尖(jian)(jian)(jian)后，托工作(zuo)人員寫(xie)信向(xiang)溈(gui)(gui)山(shan)鄉(xiang)致謝。劉少奇主席(xi)生(sheng)前把溈(gui)(gui)山(shan)毛尖(jian)(jian)(jian)作(zuo)為家鄉(xiang)茶，款待國(guo)內(nei)外友人。華國(guo)鋒(feng)同(tong)志題(ti)詞稱“溈(gui)(gui)山(shan)毛尖(jian)(jian)(jian)，具有獨特風格”。謝覺哉、甘(gan)泗淇、周光召等寧鄉(xiang)籍革命(ming)老前輩，對故鄉(xiang)的溈(gui)(gui)山(shan)毛尖(jian)(jian)(jian)都(dou)給(gei)予(yu)了(le)高度的評價。1986年榮(rong)獲名(ming)優證書；1988年獲中國(guo)首屆(jie)食品(pin)博覽會銅牌獎(jiang)。

茶人茶詩

前清舉(ju)人(ren)周在武《大(da)(da)溈(gui)凌云(yun)》詩，就可見其自然環境極(ji)宜(yi)茶，詩曰：“大(da)(da)溈(gui)十萬丈，上與浮云(yun)齊(qi)，山(shan)勢長不(bu)改，云(yun)飛愛復西。云(yun)去山(shan)有風(feng)，云(yun)來(lai)山(shan)有雨，風(feng)雨無定期，云(yun)情(qing)竟如(ru)許”。由(you)此可見溈(gui)山(shan)毛尖產地的生(sheng)態環境。

如何選購

為了(le)防(fang)止市場上假(jia)冒名牌產(chan)品(pin)，偽劣產(chan)品(pin)和假(jia)茶(cha)葉損害消費者的利(li)益，在購買溈山毛尖茶(cha)葉時，務必(bi)請認真鑒別，

其主要方法是：

觀外形：正宗(zong)溈山毛尖茶(cha)干茶(cha)色澤(ze)綠潤、條索緊細(xi)卷曲有鋒苗、白毫滿布，聞之茶(cha)香飄逸(yi)、鮮(xian)爽清新。

品茶湯(tang)：上乘溈山毛尖茶沖泡后(hou)，茶湯(tang)黃亮油潤，香氣嫩香持久，滋味(wei)(wei)鮮(xian)爽，回味(wei)(wei)甘甜。

審葉(xie)(xie)(xie)底：溈山(shan)毛(mao)尖(jian)茶的原料是(shi)在清明前后(hou)采摘的第一葉(xie)(xie)(xie)初(chu)展的細嫩(nen)芽頭，經沖(chong)泡后(hou)，葉(xie)(xie)(xie)底仍(reng)現芽葉(xie)(xie)(xie)，細嫩(nen)均勻，柔軟鮮活。

選購溈山毛尖誤區

1、溈山(shan)毛(mao)尖越香越好

溈(gui)山毛(mao)尖確實要(yao)(yao)(yao)講(jiang)究(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，但(dan)(dan)并非越香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)越好。其中，最主要(yao)(yao)(yao)看香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)和(he)純正度(du)，比(bi)(bi)如(ru)松煙(yan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)芬芳濃(nong)郁(yu)，滋(zi)味(wei)醇甜爽口。但(dan)(dan)是(shi)(shi)這(zhe)種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)有(you)時并不濃(nong)烈，花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)茶一(yi)般更幽淡，若有(you)若無，但(dan)(dan)是(shi)(shi)這(zhe)種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)要(yao)(yao)(yao)好于清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)和(he)火香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)。另外選擇溈(gui)山毛(mao)尖，還必(bi)須考慮口感(gan)和(he)回甘以及(ji)嫩(nen)度(du)。比(bi)(bi)如(ru)白(bai)露(lu)茶，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)濃(nong)郁(yu)，但(dan)(dan)是(shi)(shi)口感(gan)和(he)回甘要(yao)(yao)(yao)比(bi)(bi)春茶差，再比(bi)(bi)如(ru)細(xi)嫩(nen)的(de)芽茶香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)淡，但(dan)(dan)是(shi)(shi)一(yi)般要(yao)(yao)(yao)純正，所(suo)以也(ye)要(yao)(yao)(yao)比(bi)(bi)一(yi)芽一(yi)葉的(de)要(yao)(yao)(yao)好一(yi)些。

2、溈山毛尖(jian)越嫩越好

選(xuan)購溈(gui)山(shan)毛(mao)尖，單純(chun)的(de)(de)(de)追(zhui)求細嫩的(de)(de)(de)純(chun)芽(ya)。溈(gui)山(shan)毛(mao)尖好喝與否(fou)，最(zui)重要(yao)的(de)(de)(de)還是產地，最(zui)好的(de)(de)(de)產地寧鄉(xiang)，也要(yao)看茶(cha)山(shan)的(de)(de)(de)海拔。某些小山(shan)茶(cha)的(de)(de)(de)純(chun)芽(ya)，因(yin)為生(sheng)長的(de)(de)(de)太快，營養物質(zhi)含量少，做出來(lai)的(de)(de)(de)茶(cha)葉味太淡，反而不(bu)(bu)好。另外，不(bu)(bu)同產期(qi)的(de)(de)(de)純(chun)芽(ya)區別很大，春茶(cha)，即便(bian)是最(zui)老(lao)的(de)(de)(de)一芽(ya)兩葉也要(yao)比夏茶(cha)的(de)(de)(de)純(chun)芽(ya)好喝的(de)(de)(de)多。

3、溈(gui)山毛尖毫(hao)越(yue)(yue)多越(yue)(yue)好(hao)

這種(zhong)觀念(nian)在(zai)十(shi)(shi)年(nian)(nian)前(qian)正確(que)，單(dan)(dan)就旱茶(cha)(cha)而言，越(yue)(yue)早期(qi)的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)，海拔越(yue)(yue)高的(de)(de)茶(cha)(cha)園產的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)毫(hao)越(yue)(yue)多(duo)。最近十(shi)(shi)年(nian)(nian)隨著大白茶(cha)(cha)等天然(ran)毫(hao)多(duo)的(de)(de)外來茶(cha)(cha)種(zhong)的(de)(de)引(yin)進，單(dan)(dan)憑毫(hao)多(duo)少判斷，會誤殺(sha)口感更(geng)好而毫(hao)天生要少的(de)(de)旱茶(cha)(cha)品種(zhong)。所以，在(zai)當(dang)地評茶(cha)(cha)時，已經(jing)很少把毫(hao)的(de)(de)多(duo)少作為茶(cha)(cha)葉(xie)好壞(huai)的(de)(de)評價標準了。