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歷史淵源

溈山(shan)產茶(cha)(cha)(cha)歷史悠久，遠(yuan)在唐代就已著(zhu)稱于(yu)世，清同治年間（1862～1874）《寧鄉縣志》載：“溈山(shan)茶(cha)(cha)(cha)，雨前(qian)采摘，香嫩清醇，不讓武(wu)夷、龍井。商品銷甘肅、新(xin)疆等省，久獲厚(hou)利，密印(yin)寺院(yuan)內數株味尤佳……”“文革”中發現密印(yin)寺大佛(fo)像體內存有(you)茶(cha)(cha)(cha)葉三十余斤，可見茶(cha)(cha)(cha)葉在佛(fo)祖中的地位，是“茶(cha)(cha)(cha)佛(fo)一味”的又一生動見證。

采制工藝

溈山毛(mao)尖的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作工藝：溈山毛(mao)尖茶(cha)的(de)(de)(de)原料是在清明前后采摘的(de)(de)(de)第一葉初(chu)展的(de)(de)(de)細嫩芽頭，采摘一芽一葉或一芽二葉，無(wu)殘傷(shang)、無(wu)紫(zi)葉的(de)(de)(de)鮮(xian)葉，經殺青、悶黃、輕(qing)揉(rou)、烘焙、熏煙等工藝精制(zhi)(zhi)而(er)成。其(qi)中熏煙為(wei)溈山毛(mao)尖的(de)(de)(de)獨(du)特之處(chu)。

品質特點

溈山(shan)毛尖成茶品(pin)(pin)質：外形(xing)微(wei)卷成塊(kuai)狀，色澤黃(huang)亮(liang)油(you)潤，白毫顯露，湯色橙(cheng)黃(huang)透亮(liang)，松煙香氣(qi)芬芳濃(nong)郁，滋味醇甜爽口。葉底黃(huang)亮(liang)嫩勻。頗受邊疆人民喜(xi)愛，被視為禮(li)茶之珍(zhen)品(pin)(pin)。歷(li)代(dai)名茶聞名中外，暢銷(xiao)各(ge)地。

社會評價

在建國(guo)(guo)初期50年代，毛(mao)澤東主(zhu)席品(pin)嘗溈山(shan)(shan)毛(mao)尖后，托工作(zuo)(zuo)人員(yuan)寫信向溈山(shan)(shan)鄉致謝。劉(liu)少(shao)奇主(zhu)席生前把溈山(shan)(shan)毛(mao)尖作(zuo)(zuo)為(wei)家(jia)鄉茶，款待國(guo)(guo)內(nei)外友人。華國(guo)(guo)鋒同志題詞稱“溈山(shan)(shan)毛(mao)尖，具有(you)獨特風格”。謝覺哉、甘泗(si)淇、周光召等寧鄉籍革命老前輩，對(dui)故鄉的溈山(shan)(shan)毛(mao)尖都給予了高度的評價。1986年榮獲(huo)名優(you)證書；1988年獲(huo)中國(guo)(guo)首屆食(shi)品(pin)博覽會銅牌獎。

茶人茶詩

前(qian)清舉人周在武《大(da)溈凌云》詩，就可(ke)見其自然(ran)環(huan)境極宜(yi)茶，詩曰：“大(da)溈十萬丈，上與浮云齊，山勢長不改(gai)，云飛愛復西。云去山有(you)風，云來山有(you)雨，風雨無(wu)定期，云情竟如許”。由此可(ke)見溈山毛(mao)尖產(chan)地的生(sheng)態(tai)環(huan)境。

如何選購

為了防(fang)止市(shi)場上假(jia)(jia)冒名牌(pai)產(chan)品，偽(wei)劣(lie)產(chan)品和假(jia)(jia)茶(cha)葉損害消費(fei)者的利益(yi)，在購買溈(gui)山毛尖茶(cha)葉時，務必請認真鑒別，

其主要方法是：

觀外(wai)形：正宗溈山毛尖茶干(gan)茶色澤綠(lv)潤、條(tiao)索緊細卷曲有鋒苗、白毫滿布，聞(wen)之茶香飄逸、鮮(xian)爽清新(xin)。

品茶湯：上乘溈山毛(mao)尖茶沖(chong)泡后，茶湯黃亮(liang)油潤，香(xiang)氣嫩香(xiang)持久，滋味鮮爽，回味甘甜。

審葉底：溈山毛尖茶的(de)原料是(shi)在清明前后采摘的(de)第一葉初展的(de)細(xi)嫩(nen)芽(ya)頭，經沖泡后，葉底仍現芽(ya)葉，細(xi)嫩(nen)均勻，柔軟鮮活。

選購溈山毛尖誤區

1、溈山(shan)毛尖越(yue)香越(yue)好(hao)

溈(gui)山毛尖(jian)確實(shi)要(yao)講究香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，但并(bing)非越香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)越好(hao)。其中，最主要(yao)看香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)和(he)純(chun)正度(du)，比(bi)如(ru)松(song)煙香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣芬芳濃(nong)郁，滋味醇甜爽(shuang)口(kou)。但是(shi)這(zhe)種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味有時并(bing)不濃(nong)烈，花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的茶一(yi)(yi)般更(geng)幽淡，若(ruo)有若(ruo)無，但是(shi)這(zhe)種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)要(yao)好(hao)于清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)和(he)火(huo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)。另外(wai)選擇溈(gui)山毛尖(jian)，還必須考慮口(kou)感和(he)回甘(gan)以及嫩度(du)。比(bi)如(ru)白露茶，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣濃(nong)郁，但是(shi)口(kou)感和(he)回甘(gan)要(yao)比(bi)春(chun)茶差，再比(bi)如(ru)細嫩的芽(ya)茶香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣淡，但是(shi)一(yi)(yi)般要(yao)純(chun)正，所以也要(yao)比(bi)一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉的要(yao)好(hao)一(yi)(yi)些。

2、溈山毛尖越嫩越好

選購溈山(shan)毛尖(jian)，單純(chun)的(de)追(zhui)求細嫩的(de)純(chun)芽(ya)。溈山(shan)毛尖(jian)好喝(he)(he)與否，最重要(yao)的(de)還是產(chan)地，最好的(de)產(chan)地寧鄉，也(ye)要(yao)看(kan)茶山(shan)的(de)海拔。某(mou)些(xie)小山(shan)茶的(de)純(chun)芽(ya)，因為(wei)生長的(de)太快，營養(yang)物(wu)質(zhi)含量少，做(zuo)出來的(de)茶葉味(wei)太淡，反(fan)而(er)不好。另外，不同(tong)產(chan)期的(de)純(chun)芽(ya)區(qu)別很(hen)大，春茶，即便是最老的(de)一(yi)芽(ya)兩葉也(ye)要(yao)比(bi)夏茶的(de)純(chun)芽(ya)好喝(he)(he)的(de)多(duo)。

3、溈(gui)山毛尖毫(hao)越多越好

這種(zhong)觀念在十(shi)年前正確(que)，單(dan)就(jiu)旱茶(cha)(cha)(cha)而言，越(yue)早期的茶(cha)(cha)(cha)葉，海拔(ba)越(yue)高的茶(cha)(cha)(cha)園產的茶(cha)(cha)(cha)葉毫(hao)越(yue)多(duo)(duo)。最近十(shi)年隨著大白(bai)茶(cha)(cha)(cha)等天然毫(hao)多(duo)(duo)的外來(lai)茶(cha)(cha)(cha)種(zhong)的引進，單(dan)憑毫(hao)多(duo)(duo)少判(pan)斷，會誤殺口感更好而毫(hao)天生要少的旱茶(cha)(cha)(cha)品(pin)種(zhong)。所以，在當地評(ping)茶(cha)(cha)(cha)時(shi)，已經(jing)很少把(ba)毫(hao)的多(duo)(duo)少作為茶(cha)(cha)(cha)葉好壞(huai)的評(ping)價標準了(le)。