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歷史淵源

溈山產茶(cha)(cha)歷史悠久，遠在唐代(dai)就(jiu)已著稱于世，清同治年(nian)間（1862～1874）《寧鄉縣志》載：“溈山茶(cha)(cha)，雨前采摘(zhai)，香嫩(nen)清醇，不讓(rang)武夷、龍(long)井。商(shang)品銷甘(gan)肅、新疆等省，久獲厚利，密(mi)印(yin)寺院內(nei)(nei)數株味尤佳……”“文革”中發現(xian)密(mi)印(yin)寺大(da)佛像體內(nei)(nei)存有茶(cha)(cha)葉(xie)三(san)十余斤(jin)，可見茶(cha)(cha)葉(xie)在佛祖中的地(di)位，是“茶(cha)(cha)佛一(yi)味”的又一(yi)生動(dong)見證。

采制工藝

溈(gui)山毛(mao)尖(jian)(jian)的(de)(de)(de)制(zhi)作工藝：溈(gui)山毛(mao)尖(jian)(jian)茶(cha)的(de)(de)(de)原料是在(zai)清明前后采摘的(de)(de)(de)第一葉初(chu)展的(de)(de)(de)細嫩芽(ya)頭，采摘一芽(ya)一葉或一芽(ya)二葉，無(wu)殘(can)傷、無(wu)紫葉的(de)(de)(de)鮮葉，經(jing)殺青、悶黃、輕揉、烘焙、熏煙等工藝精(jing)制(zhi)而成(cheng)。其中熏煙為溈(gui)山毛(mao)尖(jian)(jian)的(de)(de)(de)獨特(te)之處。

品質特點

溈山毛尖(jian)成(cheng)茶品質：外形微卷成(cheng)塊狀，色(se)澤(ze)黃(huang)亮(liang)(liang)油潤，白毫顯露，湯色(se)橙黃(huang)透亮(liang)(liang)，松煙香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。葉(xie)底黃(huang)亮(liang)(liang)嫩勻(yun)。頗受(shou)邊疆人民喜愛，被(bei)視為禮茶之珍品。歷代名茶聞名中外，暢(chang)銷各地。

社會評價

在建(jian)國初期50年代，毛(mao)(mao)(mao)澤東主(zhu)席品嘗溈(gui)山(shan)毛(mao)(mao)(mao)尖后，托工作人員寫信向溈(gui)山(shan)鄉(xiang)致謝(xie)。劉少奇(qi)主(zhu)席生(sheng)前(qian)把(ba)溈(gui)山(shan)毛(mao)(mao)(mao)尖作為家鄉(xiang)茶，款待國內外友(you)人。華國鋒同(tong)志題詞稱“溈(gui)山(shan)毛(mao)(mao)(mao)尖，具有獨(du)特風格”。謝(xie)覺哉(zai)、甘泗淇(qi)、周光召等寧(ning)鄉(xiang)籍革命老前(qian)輩，對故鄉(xiang)的溈(gui)山(shan)毛(mao)(mao)(mao)尖都給予了高度的評(ping)價。1986年榮(rong)獲名(ming)優證書；1988年獲中國首(shou)屆食品博覽會銅牌獎。

茶人茶詩

前清舉人周在武(wu)《大(da)溈(gui)凌云》詩，就可見其自然環境極宜茶，詩曰：“大(da)溈(gui)十(shi)萬丈，上與浮云齊，山勢長不改(gai)，云飛(fei)愛復(fu)西。云去(qu)山有(you)風，云來山有(you)雨(yu)，風雨(yu)無定(ding)期，云情竟如許(xu)”。由此可見溈(gui)山毛尖產地(di)的生態環境。

如何選購

為了防止市場(chang)上(shang)假(jia)冒名牌產品，偽(wei)劣產品和假(jia)茶葉損害消費者的利益，在購買溈山毛尖(jian)茶葉時(shi)，務(wu)必請認真鑒別，

其主要方法是：

觀外形：正宗溈(gui)山毛(mao)尖茶(cha)(cha)干茶(cha)(cha)色澤(ze)綠潤、條索(suo)緊細卷曲有(you)鋒苗、白毫滿布，聞之(zhi)茶(cha)(cha)香飄逸、鮮爽(shuang)清新(xin)。

品茶湯：上(shang)乘溈山(shan)毛尖(jian)茶沖泡(pao)后，茶湯黃(huang)亮(liang)油潤，香氣(qi)嫩香持久(jiu)，滋(zi)味鮮爽，回味甘甜。

審葉底：溈山毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第(di)一葉初展的細嫩芽頭，經沖泡(pao)后，葉底仍現芽葉，細嫩均勻，柔軟鮮活。

選購溈山毛尖誤區

1、溈山毛尖越香(xiang)越好

溈山毛(mao)尖確實要講究香，但(dan)并(bing)非越香越好(hao)。其中(zhong)，最主要看香型(xing)和純正(zheng)度，比(bi)(bi)如(ru)(ru)松煙香，香氣(qi)芬芳濃(nong)郁，滋(zi)味醇甜爽(shuang)口。但(dan)是這種香味有(you)時(shi)并(bing)不濃(nong)烈(lie)，花香的茶(cha)(cha)一(yi)般(ban)更幽淡，若(ruo)(ruo)有(you)若(ruo)(ruo)無，但(dan)是這種香型(xing)要好(hao)于清香型(xing)和火香型(xing)。另外選擇溈山毛(mao)尖，還必須(xu)考(kao)慮口感和回(hui)(hui)甘以及(ji)嫩度。比(bi)(bi)如(ru)(ru)白露茶(cha)(cha)，香氣(qi)濃(nong)郁，但(dan)是口感和回(hui)(hui)甘要比(bi)(bi)春茶(cha)(cha)差(cha)，再比(bi)(bi)如(ru)(ru)細嫩的芽(ya)茶(cha)(cha)香氣(qi)淡，但(dan)是一(yi)般(ban)要純正(zheng)，所以也要比(bi)(bi)一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)的要好(hao)一(yi)些。

2、溈山毛尖越嫩越好

選購溈山毛尖(jian)，單純(chun)的追求細嫩的純(chun)芽(ya)。溈山毛尖(jian)好喝(he)與(yu)否，最重要(yao)(yao)的還是產(chan)(chan)地(di)，最好的產(chan)(chan)地(di)寧鄉，也(ye)要(yao)(yao)看茶(cha)山的海拔。某些小山茶(cha)的純(chun)芽(ya)，因為生長的太快(kuai)，營養物質含(han)量少，做(zuo)出來的茶(cha)葉味太淡，反而不好。另(ling)外，不同產(chan)(chan)期的純(chun)芽(ya)區別很大(da)，春茶(cha)，即便是最老的一芽(ya)兩葉也(ye)要(yao)(yao)比夏茶(cha)的純(chun)芽(ya)好喝(he)的多。

3、溈山毛尖毫越(yue)(yue)多越(yue)(yue)好

這種觀念(nian)在(zai)(zai)十(shi)年(nian)前(qian)正(zheng)確，單(dan)就旱(han)茶(cha)而(er)言(yan)，越(yue)(yue)早期的茶(cha)葉，海拔越(yue)(yue)高的茶(cha)園產的茶(cha)葉毫(hao)越(yue)(yue)多(duo)。最近十(shi)年(nian)隨著(zhu)大白茶(cha)等(deng)天(tian)然毫(hao)多(duo)的外來茶(cha)種的引(yin)進，單(dan)憑毫(hao)多(duo)少(shao)判斷(duan)，會誤殺口感更好而(er)毫(hao)天(tian)生要少(shao)的旱(han)茶(cha)品種。所(suo)以，在(zai)(zai)當地(di)評(ping)茶(cha)時，已經很少(shao)把毫(hao)的多(duo)少(shao)作(zuo)為茶(cha)葉好壞的評(ping)價標(biao)準了。