芒果视频下载

制作方法

做法一

材料

全脂鮮牛奶(nai) 180毫(hao)升

姜(jiang)汁12毫升 （我用150克(ke)的姜(jiang)榨出60毫升姜(jiang)汁，做了5碗）

糖12克

做法

1. 姜去皮切塊，放榨汁機榨出(chu)姜汁，盛1湯(tang)勺到碗里

（如果沒有榨汁機 ，可以(yi)將(jiang)姜剁(duo)碎，然(ran)后放入紗(sha)布中將(jiang)汁擠出，當然(ran)這可是個體(ti)力活呢。）

2. 取180毫升全脂鮮奶，放微波爐里以高火(huo)檔加熱50秒后取出(chu)，加糖攪拌均勻(yun)。

3. 迅速將牛奶(nai)(nai)倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后請不要攪動或搖晃碗里的牛奶(nai)(nai)，20秒即可凝固(gu)成(cheng)姜撞奶(nai)(nai)。

4. 天氣寒冷(leng)時請趁熱(re)食用；天氣炎(yan)熱(re)時，放涼后置于冰箱(xiang)冷(leng)藏，便(bian)成了一款(kuan)美味的消暑甜品。

做法二

姜(jiang)撞奶(nai)主要是依(yi)靠姜(jiang)汁和牛(niu)奶(nai)在一定(ding)溫(wen)度范(fan)圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛(niu)奶(nai)凝固制作而成。傳統的(de)制作方法中(zhong)撞的(de)步驟是為了讓牛(niu)奶(nai)的(de)溫(wen)度稍微降(jiang)低，使成品(pin)口感更好。

材(cai)料——在市場買(mai)新鮮水牛奶（1斤能做出2碗半(ban)）、鮮榨小黃姜汁（沒(mei)有機器，可現磨再(zai)隔汁的）、白糖(tang)。

做(zuo)法(fa)——煮(zhu)牛(niu)奶+糖，煮(zhu)開后（一定要把水牛(niu)奶煮(zhu)開）關(guan)火，放涼30秒后倒(dao)入已有姜汁(zhi)的碗中，約10分鐘左右就能凝固。接(jie)下來不用教了吧 。

提示——1、要(yao)用新鮮水(shui)牛(niu)奶，試(shi)過用盒裝伊利純牛(niu)奶，也(ye)是可以(yi)成功的。

2、要(yao)用(yong)新(xin)鮮即榨的(de)姜(jiang)汁，試過用(yong)隔(ge)夜的(de)姜(jiang)汁，失敗！

3、如有溫度(du)計就是在牛奶煮好后于70—80度(du)的時(shi)候倒入姜汁中。

做法三

材料

主料：牛奶

輔料：老姜、黑(hei)芝麻、枸(gou)杞

調料：鹽、白糖、味精

做法

1、老姜(jiang)去(qu)皮洗(xi)凈切碎，搗(dao)成(cheng)姜(jiang)泥，牛奶下(xia)鍋(guo)煮沸后(hou)出(chu)鍋(guo)倒入(ru)碗中(zhong)，加(jia)入(ru)白糖拌勻(yun)，待(dai)溫度(du)降至70度(du)，倒入(ru)姜(jiang)泥中(zhong)，加(jia)蓋子靜置10來分鐘即可；

2、面包切丁，沾上蛋液下鍋中煎至焦黃(huang)，出鍋撒少(shao)許鹽拌勻(yun)，放入姜撞奶中，點綴(zhui)枸(gou)杞和黑芝麻即可。

特點：口感(gan)滑(hua)嫩，風味(wei)獨特。

提示

1、牛奶以新鮮(xian)水牛奶最好，做出來(lai)比較地道，當然其他牛奶也可(ke)以。姜汁(zhi)和(he)牛奶都要(yao)完全拌(ban)勻。

2、溫度(du)的掌(zhang)控：除(chu)了下(xia)鍋煮(zhu)沸，牛奶還可放(fang)入微波(bo)爐(lu)中(zhong)（高火一分(fen)半鐘），溫度(du)控制在(zai)60度(du)左右。

3、美味(wei)的關鍵：所謂姜撞奶(nai)，“撞”是一(yi)個關鍵點。姜撞奶(nai)的美味(wei)就在(zai)于牛奶(nai)與姜汁的激情碰撞，甜與辣在(zai)一(yi)瞬間(jian)的完美融合。在(zai)倒(dao)牛奶(nai)時，要(yao)將杯子提到一(yi)定(ding)(ding)高度(du)，不要(yao)猶豫(yu)，在(zai)一(yi)瞬間(jian)把杯子以特定(ding)(ding)角度(du)傾(qing)斜，讓(rang)牛奶(nai)快速傾(qing)入姜汁中，至少要(yao)在(zai)4-5秒內倒(dao)完，才能產生如(ru)此完美的口感！

2010年2月2日，廣州(zhou)市飲食行(xing)業(ye)商會召開新(xin)聞發布會，艇仔(zi)粥、布拉腸粉(fen)、姜(jiang)撞(zhuang)奶、叉燒包(bao)、云吞(tun)面、蘿卜(bu)牛(niu)雜等10種廣州(zhou)名小(xiao)吃將(jiang)申(shen)遺。廣州(zhou)市經貿委相關(guan)負責人表示，名小(xiao)吃申(shen)遺，有利于保護傳(chuan)統(tong)小(xiao)吃的制作工藝(yi)，也(ye)有助于挖掘(jue)城(cheng)市的文化(hua)內涵和底蘊。

做法四

材料

主料：牛(niu)奶(nai) 200ml

輔料：姜汁(zhi) 15ml

調料：紅糖 20g

做法

1、老姜切末(mo)，放入(ru)紗布中使(shi)勁擠壓出汁。

2、牛奶小火(huo)加熱到開始冒小泡泡，加入20g紅糖拌勻，關火(huo)。

3、將(jiang)牛奶快(kuai)速倒入(ru)姜汁中，利用沖擊力自然(ran)混勻。隨后(hou)蓋(gai)上一(yi)個碗，等待15分(fen)鐘(zhong)，會自然(ran)凝固。

做法五

主料

鮮牛奶200g

輔料

糖10g、姜汁17g

步驟

1.準備一(yi)袋鮮奶(nai)、姜(jiang)10克糖(tang);

2.姜切細塊搞爛;

3.擠出姜汁;

4.把糖(tang)與牛奶倒入鍋中，待糖(tang)融化(hua);

5.把牛奶(nai)加熱到(dao)80度，我(wo)是煮(zhu)開后放一段時間的。

6.把(ba)加熱(re)的牛(niu)奶(nai)倒在(zai)碗中(zhong)，把(ba)姜汁倒入牛(niu)奶(nai)中(zhong)，再把(ba)牛(niu)奶(nai)倒加剛(gang)好(hao)裝姜汁的碗中(zhong)，為(wei)了(le)更均勻呢。最后等凝結。

小貼士

選(xuan)用新(xin)鮮優質水牛奶為原料(liao)，經過巴氏殺菌(jun)、灌裝而成，香醇(chun)濃厚，口感(gan)甘香的(de)(de)水牛奶，蛋白質豐富(fu)，做出來的(de)(de)姜撞奶，既(ji)結實(shi)又(you)嫩滑，而且奶味十足。

營養成分

姜撞(zhuang)奶富含人體必需(xu)的鐵(tie)、鋅、鈣等無(wu)機鹽和維生素等營養成分。

主要功效

姜(jiang)，性(xing)溫(wen)，味辛(xin)，具有發(fa)汗解表，溫(wen)中(zhong)止嘔的功效，而其中(zhong)的百日姜(jiang)是較具陽性(xing)的天然植物。

牛奶營養豐富、容易消(xiao)化吸收、物(wu)美價(jia)廉、食用(yong)方(fang)便(bian)，是最“接近(jin)完美的食品”，人(ren)稱“白色血液”，是較為(wei)陰性的天然(ran)食品

姜撞奶，具有祛寒行血， 養顏美(mei)容(rong)，止咳安眠之(zhi)功效。其富(fu)含人體(ti)必(bi)需的(de)(de)鐵、鋅、鈣等微量元素和維生(sheng)(sheng) 素，對促(cu)(cu)進腦細胞發育，調整血氣，促(cu)(cu)進骨骼生(sheng)(sheng)長具有極佳的(de)(de)作用。