芒果视频下载

簡介

本山因其長勢和適應性均比“鐵觀音”強，所以價格比較便宜。一般消費(fei)者根本無(wu)法分辨(bian)其與鐵觀(guan)音(yin)的區別，所以很多(duo)茶葉(xie)店都將其當成鐵觀(guan)音(yin)來(lai)賣。其香氣與鐵觀(guan)音(yin)雖然不同(tong)，但品(pin)質(zhi)也(ye)非常出(chu)色，品(pin)質(zhi)優良(liang)，香高品(pin)醇(chun)，同(tong)時也(ye)具有烏龍茶耐泡的共(gong)同(tong)特性，加上價格實惠，是愛喝鐵觀(guan)音(yin)的朋(peng)友們的最佳替代(dai)品(pin)了。此泡更是本山中的極(ji)品(pin)，口感(gan)、香韻都極(ji)佳。

形質

外(wai) 觀: 成品(pin)茶葉色澤(ze)砂綠，油光閃亮，條 索(suo)緊結，沉重如鐵；

品 質(zhi): 湯色(se)金黃明亮；開水一(yi)沖香(xiang)韻(yun)濃 濃撲鼻(bi)，香(xiang)氣沉(chen)穩持久；茶水入口 潤滑稍苦后(hou)返甘甜，帶有蜂蜜之味道。

歷史

本(ben)山，原產(chan)(chan)于安(an)溪。據民國(guo)二(er)十六年(nian)(nian)(nian)（1937）年(nian)(nian)(nian)莊燦彰撰《安(an)溪茶業調查》稱：“此種(zhong)茶發現于60年(nian)(nian)(nian)前（約1870年(nian)(nian)(nian)），發現者名圓(yuan)醒，今號(hao)其(qi)種(zhong)曰(yue)圓(yuan)醒種(zhong)，另名本(ben)山種(zhong)，蓋堯陽(yang)人指為堯陽(yang)由所(suo)產(chan)(chan)者”。香高味醇，品質好的(de)與鐵(tie)觀(guan)音相似。該茶于1984年(nian)(nian)(nian)在全國(guo)茶樹良種(zhong)審定(ding)會上被認定(ding)為全國(guo)良種(zhong)。在安(an)溪栽(zai)培面積(ji)達1.6萬多畝(mu)，居全縣第(di)三位，為縣內四大當(dang)家良種(zhong)之一。主(zhu)產(chan)(chan)于安(an)溪西坪、虎邱(qiu)、蓬萊、尚卿、長坑、蘆田等鄉鎮，并先后(hou)傳(chuan)播到閩南、閩中等部(bu)分烏龍茶區。

泡法

茶量7克左右，用100CC左右的蓋碗或者100到150CC左右(you)的(de)紫(zi)砂(sha)壺；一水和二水30秒左右(you)，三(san)水后適當延長。先聞香，后嘗味，頓覺滿(man)口生香，回味無窮。

傳說

一種傳說是，古時有一位誠心敬奉觀世音菩薩的人，他每天清晨必在觀音菩薩像前敬奉一(yi)盞清茶(cha)。有(you)一(yi)次(ci)他(ta)在敬茶(cha)時(shi)，觀音菩薩顯靈，指(zhi)點他(ta)某處山(shan)巖有(you)一(yi)株(zhu)神茶(cha)，可以采(cai)擷。于是(shi)他(ta)跋(ba)涉攀登到山(shan)巖上，果然找到了這(zhe)株(zhu)神茶(cha)，只見茶(cha)樹(shu)的葉片閃爍著鐵色幽(you)光。于是(shi)，他(ta)小心翼翼地將這(zhe)株(zhu)茶(cha)移植家中，精心維(wei)護(hu)，插枝繁衍，這(zhe)就是(shi)鐵本山(shan)茶(cha)樹(shu)之祖。

本山茶(cha)(cha)的(de)(de)品飲(yin)，目前在福(fu)建泉(quan)州、廈門、漳州以(yi)及廣東潮汕一(yi)(yi)帶和臺(tai)灣，仍(reng)沿(yan)襲傳(chuan)統的(de)(de)品飲(yin)方(fang)式。使用陶制小壺、白瓷小盅(小杯)，先用沸水(shui)燙熱，然(ran)后在壺中裝入相當于二分之一(yi)(yi)至(zhi)三分之二壺容量的(de)(de)茶(cha)(cha)葉，沖(chong)以(yi)沸水(shui)，此時(shi)即有一(yi)(yi)股殊(shu)香(xiang)撲鼻而來(lai)，正(zheng)是“未嘗甘(gan)露(lu)味，先聞圣(sheng)妙香(xiang)”。l一(yi)(yi)2分鐘后將茶(cha)(cha)湯勻傾(qing)入小蠱內，先嗅其香(xiang)，繼(ji)嘗其味，淺斟(zhen)細吸，確(que)乃一(yi)(yi)種生活藝術享受(shou)。有朋自(zi)遠方(fang)來(lai)，給以(yi)功夫茶(cha)(cha)，表示對客人的(de)(de)敬重，而品飲(yin)者亦以(yi)能(neng)嘗到一(yi)(yi)杯名貴的(de)(de)本山茶(cha)(cha)為快(kuai)。

加工

采摘來(lai)的(de)鮮茶(cha)葉(xie)(xie)，要及(ji)時進行加工處理，切勿層(ceng)積(ji)堆漚，以免葉(xie)(xie)落腐(fu)爛。

萎凋

萎凋主要有三(san)法：

（1）加溫(wen)萎凋：借助電(dian)熱(re)、柴炭進行人工加溫(wen)，速度快，效率高，但如火候掌(zhang)握(wo)不好，質量不易保證(zheng)。

（2）室(shi)內自然萎凋：主要是(shi)在(zai)通風透光室(shi)內進行。即(ji)用竹墊將茶葉均勻攤開，須經(jing)15—20小時(shi)左右(you)，并均勻翻動數(shu)次，使水(shui)分蒸發達50%—60%，葉柄、葉芽柔軟后即(ji)完成(cheng)萎凋。此法蒸發緩(huan)慢(man)，易于掌握。

（3）日照(zhao)萎凋(diao)：將鮮葉(xie)攤散在竹墊上或放到(dao)陽光下曬，晴天只(zhi)需30分鐘即可，陰天則看其柔(rou)軟程度(du)而定。總之，萎凋(diao)的標準是：葉(xie)形萎縮；粗梗(geng)失水而柔(rou)軟，不(bu)易(yi)折斷；青味減少(shao)。

殺青

殺(sha)青是提高(gao)茶(cha)葉(xie)品質(zhi)的(de)關鍵措施，總的(de)要求(qiu)是殺(sha)青要均勻要透(tou)，掌握“高(gao)溫(wen)、葉(xie)少、拋炒結合”的(de)原(yuan)則。手(shou)工(gong)殺(sha)青，通常用鐵鍋(guo)，徑寬宜大，鍋(guo)溫(wen)要在150—200℃之間，先高(gao)后低，鍋(guo)炒葉(xie)一次(ci)2公斤左右，機(ji)器(qi)加(jia)工(gong)加(jia)倍。殺(sha)青的(de)標準：外觀葉(xie)色由鮮(xian)綠轉為暗綠，手(shou)緊握茶(cha)葉(xie)稍帶粘性(xing)，粗梗折而不斷(duan)，青氣消失(shi)，有茶(cha)香味(wei)。

揉捻

本山茶(cha)一般芽葉粗，梗大(da)，多采用(yong)熱(re)(re)(re)揉(rou)。揉(rou)捻(nian)時用(yong)慢火隨(sui)炒隨(sui)揉(rou)，溫(wen)揉(rou)亦須在熱(re)(re)(re)灶上進行，冷揉(rou)一般少用(yong)。熱(re)(re)(re)揉(rou)做法是(shi)在茶(cha)葉粘(zhan)附力大(da)時，將它(ta)卷(juan)成團塊，出鍋做成形(xing)(xing)(xing)(xing)，或抓住每個(ge)芽的主梗，一葉一搓或數葉一搓成條索形(xing)(xing)(xing)(xing)。亦可將數葉卷(juan)成方圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)或三角形(xing)(xing)(xing)(xing)等，使它(ta)玲瓏雅致，沖泡(pao)后還原為綠(lv)色，呈現出色、香、味(wei)、形(xing)(xing)(xing)(xing)來(lai)。要求(qiu)嫩葉成形(xing)(xing)(xing)(xing)率在80%以上，過老化的芽頭成形(xing)(xing)(xing)(xing)率僅60%—70%。

干燥

鮮葉經萎(wei)凋、殺青、揉捻、定形后(hou)，立即抖散(san)在竹墊(dian)、簸箕或曬(shai)場上蔭涼(liang)，切勿被烈(lie)日直射。待葉片可研碎、粗(cu)梗折(zhe)斷后(hou)有藕斷絲連(lian)狀(zhuang)時(shi)，則(ze)表示茶葉的(de)含水量在3%—5%，這時(shi)，茶葉就達到干(gan)燥(zao)程度。如采集后(hou)遇陰(yin)雨(yu)天氣，加(jia)工(gong)后(hou)必(bi)須用低(di)溫慢(man)烘(hong)，直至干(gan)燥(zao)為止。

品鑒

品茶(cha)是高雅(ya)、安詳、和諧之社會精神的(de)(de)體(ti)現。本山茶(cha)的(de)(de)一般品嘗有四(si)個步驟：

嘗茶(cha)：從干茶(cha)的(de)色(se)澤、老嫩、形狀，觀(guan)察茶(cha)葉的(de)品質(zhi)。聞香(xiang)：鑒賞茶(cha)葉沖泡后散(san)發出(chu)清香(xiang)。觀(guan)湯(tang)：欣(xin)賞茶(cha)葉在(zai)沖泡時(shi)上下翻騰(teng)、舒展之過程，茶(cha)葉溶解情況及茶(cha)葉沖泡沉(chen)靜后的(de)姿態(tai)。品味(wei)：品賞茶(cha)湯(tang)的(de)色(se)澤和(he)滋(zi)味(wei)。品飲(yin)前，先用(yong)“高(gao)沖、低(di)斟(zhen)、括沫、淋蓋(gai)”等傳(chuan)統的(de)方(fang)法沖泡。品飲(yin)時(shi)，用(yong)右(you)手食(shi)指(zhi)、拇(mu)指(zhi)按住杯(bei)邊沿，中指(zhi)頂(ding)住杯(bei)底，戲稱“三龍護(hu)鼎”品茶(cha)工于煎，重在(zai)品茶(cha)湯(tang)的(de)湯(tang)花。對茶(cha)湯(tang)的(de)色(se)、香(xiang)、味(wei)，形以色(se)為主。

本山茶(cha)(cha)(cha)的選購常(chang)識(shi)。正常(chang)氣溫年景(jing)，新茶(cha)(cha)(cha)一般在(zai)谷(gu)雨前(qian)十天內(nei)即可產出；真正葉片營養豐厚的茶(cha)(cha)(cha)草應在(zai)谷(gu)雨前(qian)后幾天內(nei)。選購品嘗“本山茶(cha)(cha)(cha)”通常(chang)要把握以(yi)下幾個(ge)要點(dian)：即從干茶(cha)(cha)(cha)和泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)兩個(ge)角度考量茶(cha)(cha)(cha)的“色、香、味、形”。

一(yi)是(shi)干茶評賞。望(wang)色：通(tong)過觀望(wang)應具(ju)備(bei)鐵青(qing)(qing)（深度青(qing)(qing)色）透(tou)翠，老(lao)嫩(nen)、色澤一(yi)致(zhi)，可(ke)見烘(hong)制到(dao)位(wei)。聞(wen)香(xiang)：通(tong)過嗅(xiu)聞(wen)應具(ju)備(bei)茶的(de)清香(xiang)透(tou)鼻的(de)香(xiang)氣，尤其(qi)是(shi)有如燒板栗那種香(xiang)味(wei)(wei)(wei)或幽香(xiang)的(de)為上乘；有青(qing)(qing)草(cao)味(wei)(wei)(wei)的(de)說明炒(chao)制功(gong)夫欠缺。嚼味(wei)(wei)(wei)：通(tong)過細嚼應具(ju)備(bei)頭苦(ku)尾甜(tian)、苦(ku)中(zhong)透(tou)甜(tian)味(wei)(wei)(wei)覺，略用清水涮口(kou)后(hou)有一(yi)種清爽甜(tian)潤(run)的(de)感覺。

觀形：通(tong)過察看應具備片卷順直、長短相近(jin)、粗細勻(yun)稱的條形，可見形狀大小(xiao)一(yi)致、炒功到位。

二(er)是干茶(cha)(cha)發湯品嘗(chang)。茶(cha)(cha)具(ju)(ju)一(yi)般(ban)選用白瓷茶(cha)(cha)杯（碗）。以泉水(shui)或深(shen)井(jing)水(shui)為(wei)佳，沒有條件的(de)可選用礦泉水(shui)或純(chun)凈水(shui)等PH值(zhi)近于(yu)中(zhong)性的(de)水(shui)質為(wei)適(shi)宜(yi)。根據茶(cha)(cha)具(ju)(ju)容量(liang)，放(fang)入茶(cha)(cha)葉適(shi)量(liang)，清(qing)淡適(shi)中(zhong)，不宜(yi)過多(duo)。為(wei)避免片(pian)茶(cha)(cha)原香(xiang)流離，當(dang)今有人主張用開水(shui)高沖、緩(huan)收、起壺至茶(cha)(cha)具(ju)(ju)2/3處加(jia)(jia)蓋(gai)稍(shao)候片(pian)刻(ke)（新嫩(nen)茶(cha)(cha)不宜(yi)滿加(jia)(jia)蓋(gai)）。片(pian)刻(ke)后，即可品鑒。

步驟如下：首先(xian)聞(wen)其香。靠近杯碗口或(huo)口面(mian)，感覺是(shi)(shi)否(fou)有悠(you)悠(you)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉清(qing)香；以其香味(wei)濃(nong)度體驗(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的香醇。次(ci)是(shi)(shi)望其色(se)(se)。用碗蓋(gai)扶動茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉查看湯色(se)(se)，一(yi)般是(shi)(shi)青(qing)(qing)湯透(tou)綠、清(qing)爽爽的，沒有一(yi)點的渾濁。其葉片(pian)顏色(se)(se)一(yi)般是(shi)(shi)谷(gu)雨(yu)前十天的茶(cha)(cha)(cha)(cha)草(cao)制(zhi)作的新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，泡(pao)后(hou)葉片(pian)顏色(se)(se)有淡(dan)青(qing)(qing)、青(qing)(qing)色(se)(se)的，不勻(yun)稱。相(xiang)近谷(gu)雨(yu)或(huo)谷(gu)雨(yu)后(hou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)草(cao)制(zhi)作的片(pian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，泡(pao)后(hou)葉片(pian)顏色(se)(se)一(yi)般是(shi)(shi)青(qing)(qing)色(se)(se)或(huo)深(shen)青(qing)(qing)的，而(er)且勻(yun)稱，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯相(xiang)應也濃(nong)些、若時間稍候一(yi)會兒青(qing)(qing)綠色(se)(se)也深(shen)些。再(zai)是(shi)(shi)品其味(wei)。

通常是先慢喝(he)兩口茶(cha)湯(tang)(tang)后(hou)，再小呷細細品味，正(zheng)常都有微苦(ku)、清涼、絲絲的甜味；葉(xie)片(pian)營養生(sheng)長豐厚的茶(cha)草制作的片(pian)茶(cha)，沏泡的茶(cha)湯(tang)(tang)，往(wang)往(wang)能夠使你明顯(xian)感覺到茶(cha)湯(tang)(tang)的柔度。四(si)是觀(guan)其(qi)形。干茶(cha)開水發(fa)湯(tang)(tang)后(hou)，先浮于上(shang)層(ceng)，隨(sui)著葉(xie)片(pian)的開湯(tang)(tang)，葉(xie)片(pian)一一的自下而上(shang)陸續(xu)下沉至(zhi)杯碗底。有原來的條狀(zhuang)開發(fa)為葉(xie)片(pian)狀(zhuang)，葉(xie)片(pian)大小近(jin)同(tong)，片(pian)片(pian)疊加(jia)。

功效

1、興奮(fen)作用：茶葉的咖啡(fei)堿能興奮(fen)中(zhong)樞神經系統，幫(bang)助人(ren)們振(zhen)奮(fen)精神、增進思(si)維、消除疲勞、提高工作效(xiao)率。

2、利尿作(zuo)用(yong)(yong)：茶(cha)葉中的咖啡堿(jian)和茶(cha)堿(jian)具有利尿作(zuo)用(yong)(yong)，用(yong)(yong)于治療(liao)(liao)水腫(zhong)、水滯瘤。利用(yong)(yong)紅茶(cha)糖水的解毒、利尿作(zuo)用(yong)(yong)能治療(liao)(liao)急性黃疸(dan)型(xing)肝(gan)炎。

3、強心(xin)(xin)解痙(jing)(jing)作用(yong)：咖(ka)啡堿(jian)具(ju)有強心(xin)(xin)、解痙(jing)(jing)、松(song)弛平(ping)滑(hua)肌的功效(xiao)，能解除支(zhi)氣管(guan)痙(jing)(jing)攣，促進血液循環，是治(zhi)療支(zhi)氣管(guan)哮喘(chuan)、止(zhi)咳化痰、心(xin)(xin)肌梗(geng)塞的良好輔(fu)助(zhu)藥(yao)物。

4、抑(yi)制動脈(mo)硬(ying)化(hua)作(zuo)(zuo)用(yong)：茶(cha)葉中的茶(cha)多酚和(he)維生(sheng)素C都有活血(xue)(xue)化(hua)瘀防止動脈(mo)硬(ying)化(hua)的作(zuo)(zuo)用(yong)。所(suo)以經常飲(yin)茶(cha)的人當中,高血(xue)(xue)壓(ya)和(he)冠心病(bing)的發病(bing)率較低。

5、抗菌、抑菌作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)：茶(cha)中的茶(cha)多酚和(he)鞣酸(suan)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)于細菌，能凝固細菌的蛋白(bai)質，將細菌殺(sha)死。可用(yong)(yong)于治療(liao)腸(chang)道疾(ji)病(bing)，如霍(huo)亂、傷寒、痢疾(ji)、腸(chang)炎(yan)等。皮膚(fu)生瘡、潰爛流膿，外傷破(po)了皮，用(yong)(yong)濃茶(cha)沖洗患(huan)處，有(you)消(xiao)炎(yan)殺(sha)菌作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。口(kou)腔發(fa)炎(yan)、潰爛、咽喉腫痛，用(yong)(yong)茶(cha)葉來治療(liao)，也有(you)一定療(liao)效。

6、減(jian)肥作(zuo)用：茶中的咖啡堿、肌(ji)醇、葉酸(suan)、泛酸(suan)和芳香(xiang)類物質等多種(zhong)化合物，能(neng)調節脂肪(fang)(fang)代謝，特別是烏龍(long)茶對(dui)蛋(dan)白質和脂肪(fang)(fang)有很(hen)好的分解(jie)作(zuo)用。茶多酚和維生(sheng)素C能(neng)降低膽固醇和血脂,所(suo)以飲(yin)茶能(neng)減(jian)肥。

7、防齲(qu)齒作用(yong)：茶中含(han)有(you)氟,氟離(li)子(zi)與牙(ya)齒的鈣質有(you)很大的親(qin)和力(li)，能(neng)(neng)變成一(yi)種較(jiao)為(wei)難(nan)溶于酸(suan)的“氟磷灰石”，就象給牙(ya)齒加上一(yi)個保護層，提(ti)高了牙(ya)齒防酸(suan)抗齲(qu)能(neng)(neng)力(li)。

8、抑制(zhi)癌(ai)細胞作(zuo)用：據(ju)報道，茶(cha)葉中的(de)(de)黃酮類物質(zhi)有不同程度(du)的(de)(de)體外抗癌(ai)作(zuo)用，作(zuo)用較(jiao)強的(de)(de)有牡荊堿、桑色素和兒(er)茶(cha)素。