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歷史發展

清嘉慶初年（公元1796年），福建制(zhi)茶人用菜茶種茶樹的(de)壯芽為原料(liao)，創制(zhi)銀針白(bai)毫(hao)。

銀針白毫早在(zai)1891年開(kai)始外銷；

1912～1916年為極盛時期，當(dang)時福(fu)鼎市(shi)(shi)與松(song)政(zheng)縣(xian)（今政(zheng)和縣(xian)和松(song)溪縣(xian)，于當(dang)年合并(bing)為松(song)政(zheng)縣(xian)）兩(liang)縣(xian)市(shi)(shi)年產各1,000余(yu)擔，受第一(yi)次世界大戰影響，外銷路阻(zu)滯。

1982年(nian)被(bei)商業部評為全國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)，在(zai)30種(zhong)名(ming)(ming)茶(cha)中列第二(er)位；

1990年在河南信陽(yang)召開的全(quan)國第二(er)、三次名(ming)(ming)茶評(ping)比會上，又兩次評(ping)為全(quan)國名(ming)(ming)茶。還(huan)創制了白毫銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)的系列產品，有(you)銀(yin)(yin)(yin)鉤、銀(yin)(yin)(yin)猴、銀(yin)(yin)(yin)球、銀(yin)(yin)(yin)龍等新的名(ming)(ming)優茶。

1992年銀鉤被評(ping)為福建省名(ming)茶，名(ming)列第一。

自然地理

1、閩(min)東產區-福建(jian)省寧(ning)德(de)市福鼎市

福鼎(ding)市屬于亞熱帶(dai)季(ji)風氣候，雨(yu)量充足，依山(shan)傍海(hai)，大多海(hai)拔500～800米，年平均氣溫18.5℃，年平雨(yu)量1669.5mm，土壤以紅、黃壤為。福鼎(ding)市也是(shi)著名的(de)旅游(you)城(cheng)市，環境優美。適合(he)茶葉(xie)的(de)生長，素有(you)“白茶之鄉”稱號。

2、閩北(bei)產區-福建省南平市政和縣(xian)、松溪縣(xian)、建陽市

多山地(di)，丘陵(ling)地(di)貌，平(ping)均海拔在800米左(zuo)右，年平(ping)均氣(qi)溫16℃左(zuo)右，年降水量(liang)1600mm以(yi)上，土壤(rang)以(yi)紅、黃壤(rang)為主。

品質特征

白(bai)(bai)毫銀(yin)針芽(ya)頭肥(fei)壯，遍披白(bai)(bai)毫，挺直如針，色(se)白(bai)(bai)似銀(yin)。福鼎所(suo)產(chan)(chan)茶芽(ya)茸毛厚，色(se)白(bai)(bai)富(fu)光澤，湯(tang)色(se)淺杏(xing)黃，味清鮮爽口。政和所(suo)產(chan)(chan)，湯(tang)味醇厚，香氣清芬。

銀(yin)針白毫原料采(cai)摘(zhai)(zhai)標準為(wei)春(chun)茶(cha)嫩梢萌(meng)發一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉時(shi)即將其采(cai)下，然后用(yong)手指將真葉、魚葉輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地予以剝離(li)。剝出(chu)的茶(cha)芽(ya)均(jun)勻(yun)地薄攤于水篩上（一(yi)(yi)種(zhong)竹篩），勿(wu)使重(zhong)疊，置微弱日光下或通(tong)風(feng)蔭外，曬涼(liang)至八、九(jiu)成干(gan)，再(zai)(zai)用(yong)焙(bei)(bei)籠以30-40℃文火至足(zu)干(gan)即成。也有用(yong)烈(lie)日代替焙(bei)(bei)籠曬至全干(gan)的，稱為(wei)毛(mao)針。毛(mao)針經篩取肥長(chang)茶(cha)芽(ya)，再(zai)(zai)用(yong)手工摘(zhai)(zhai)去(qu)梗子（俗(su)稱銀(yin)針腳(jiao)），并篩簸揀除葉片(pian)、碎片(pian)、尋質等，最后再(zai)(zai)用(yong)文火焙(bei)(bei)干(gan)，趁(chen)熱裝箱(xiang)。

現今(jin)白毫銀針的(de)茶(cha)(cha)(cha)芽均(jun)采自福鼎(ding)大(da)白茶(cha)(cha)(cha)、政和大(da)白茶(cha)(cha)(cha)良(liang)種茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)。大(da)白茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)茶(cha)(cha)(cha)芽肥(fei)壯長大(da)數(shu)倍于菜茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)芽，這也許就是宋代沈括(kuo)在《夢溪筆談(tan)》中稱南方茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)“今(jin)茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)美(mei)者，其質素(su)良(liang)而所植之(zhi)土(tu)又美(mei)，則(ze)新芽一發(fa)便長寸余”的(de)原因。

政和(he)大白茶(cha)(cha)和(he)福鼎大白茶(cha)(cha)，兩個(ge)都是(shi)芽葉上茸(rong)毛特多的(de)無性繁(fan)殖系品(pin)種(zhong)，采(cai)取壓條或扦插方(fang)法進行繁(fan)殖，性狀整齊。在這兩個(ge)品(pin)種(zhong)集中栽培的(de)茶(cha)(cha)園里(li)，每當春天發出新芽，茸(rong)毛密被，曦陽(yang)照下，銀光閃閃，遠(yuan)遠(yuan)望去好(hao)像霜覆，是(shi)其它茶(cha)(cha)園里(li)所看(kan)不到的(de)一番景觀，分外誘人(ren)。

加工工序

產地不同，制(zhi)法和品質略有差異(yi)。福鼎(ding)銀(yin)(yin)針(zhen)早時(shi)亦(yi)稱“北路銀(yin)(yin)針(zhen)”。采制(zhi)時(shi)選涼爽(shuang)晴天，將鮮針(zhen)薄攤于萎凋簾，置(zhi)(zhi)于日光(guang)下曝曬(shai)，待含水率達10-20%時(shi)，攤于焙籠上(shang)(烘(hong)心盤用薄紙墊襯，以防(fang)芽(ya)毫灼傷變黃)，用文火(40-50℃)烘(hong)至(zhi)足干(gan)。白毫銀(yin)(yin)針(zhen)亦(yi)稱“南(nan)路銀(yin)(yin)針(zhen)”，鮮針(zhen)攤于水篩上(shang)，置(zhi)(zhi)于通風(feng)(feng)場所(suo)，晾至(zhi)含水率20-30%時(shi)，移至(zhi)烈日下曬(shai)干(gan)。晴天也可(ke)先(xian)曬(shai)后(hou)風(feng)(feng)干(gan)。毛茶經(jing)揀剔好為精茶，復火后(hou)趁(chen)熱裝箱。

采制(zhi)(zhi)白毫銀針(zhen)的(de)(de)茶(cha)(cha)樹，每年秋(qiu)冬要加強肥培管理(li)以培育壯(zhuang)芽(ya)(ya)(ya)。翌年采制(zhi)(zhi)以春(chun)(chun)茶(cha)(cha)頭(tou)一、二輪的(de)(de)頂芽(ya)(ya)(ya)品(pin)質最佳，到三、四輪后多系倒芽(ya)(ya)(ya)，較瘦(shou)小(xiao)。臺刈更新后萌發的(de)(de)第一輪春(chun)(chun)芽(ya)(ya)(ya)特別肥壯(zhuang)，是制(zhi)(zhi)造優(you)質白毫銀針(zhen)的(de)(de)理(li)想(xiang)原(yuan)料。夏秋(qiu)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)芽(ya)(ya)(ya)瘦(shou)小(xiao)，不合白毫銀針(zhen)原(yuan)料的(de)(de)要求，一般不采制(zhi)(zhi)。

白毫銀針的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)十分細致，要求極其嚴格，規定雨天不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，露水未乾不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，細瘦芽(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，紫色(se)芽(ya)(ya)(ya)頭不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，風傷芽(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，人為損傷芽(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，蟲傷芽(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，開心(xin)芽(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，空心(xin)芽(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，病(bing)態(tai)芽(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，號稱十不(bu)(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。只(zhi)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肥壯的(de)(de)單芽(ya)(ya)(ya)頭，如果采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)回一芽(ya)(ya)(ya)一、二葉的(de)(de)新梢(shao)，則只(zhi)摘(zhai)取芽(ya)(ya)(ya)心(xin)，俗(su)稱之為抽針（即將一蕘(rao)一、二葉上的(de)(de)芽(ya)(ya)(ya)掐(qia)下(xia)，抽出作(zuo)銀針的(de)(de)原料，剩下(xia)的(de)(de)莖葉作(zuo)其它(ta)花色(se)的(de)(de)白茶(cha)或其它(ta)茶(cha)）。

采(cai)下(xia)(xia)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)芽，要(yao)求(qiu)及(ji)時(shi)送回廠加工。白毫(hao)銀(yin)針的(de)(de)制(zhi)法(fa)特殊，工藝(yi)簡單。制(zhi)作過(guo)程中，不(bu)炒不(bu)揉，只分萎凋(diao)和(he)烘(hong)焙兩道工序，其中主(zhu)要(yao)是(shi)萎疝和(he)晾干(gan)(gan)，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)芽自然(ran)緩慢的(de)(de)變化(hua)，形成(cheng)白茶(cha)(cha)(cha)特殊的(de)(de)品質風格(ge)。具體(ti)制(zhi)法(fa)是(shi)：采(cai)回的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)芽，薄薄地攤在(zai)竹制(zhi)有孔(kong)的(de)(de)篩上，置微弱的(de)(de)陽(yang)光下(xia)(xia)萎凋(diao)、攤曬至(zhi)七、八(ba)(ba)成(cheng)干(gan)(gan)，再移到(dao)烈日下(xia)(xia)曬至(zhi)足干(gan)(gan)。也有在(zai)微弱陽(yang)光下(xia)(xia)萎凋(diao)二小(xiao)時(shi)，再進行室內(nei)萎凋(diao)至(zhi)八(ba)(ba)、九(jiu)成(cheng)干(gan)(gan)，再用文火(huo)烘(hong)焙至(zhi)足干(gan)(gan)。還有直接在(zai)太陽(yang)下(xia)(xia)曝曬至(zhi)八(ba)(ba)、九(jiu)成(cheng)干(gan)(gan)，再用文火(huo)烘(hong)焙至(zhi)足填。在(zai)萎凋(diao)、晾干(gan)(gan)過(guo)程中，要(yao)根據茶(cha)(cha)(cha)芽的(de)(de)失水程度進行調(diao)節，工序雖(sui)簡單，要(yao)正確(que)掌握亦不(bu)易(yi)，特別是(shi)要(yao)制(zhi)出好茶(cha)(cha)(cha)，比其它茶(cha)(cha)(cha)類(lei)更(geng)為困難。

主要品種

白(bai)毫銀(yin)(yin)針因(yin)產地和(he)茶樹(shu)品種不(bu)同，又分(fen)北路銀(yin)(yin)針和(he)南路銀(yin)(yin)針兩(liang)個品目。

北路銀針-福鼎市，茶樹品種為福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形優美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清(qing)，呈杏黃(huang)色，香氣清(qing)淡(dan)，滋味醇(chun)和。

福鼎(ding)大白(bai)茶(cha)原(yuan)產于(yu)福鼎(ding)的(de)太(tai)姥山，太(tai)姥山產茶(cha)歷史(shi)悠久，有(you)(you)人(ren)分析，陸《茶(cha)經》中(zhong)(zhong)所截(jie)“永嘉縣(xian)東三百里有(you)(you)白(bai)茶(cha)山”，就(jiu)指(zhi)的(de)是福鼎(ding)太(tai)姥山。清代周亮工《閩小(xiao)記》中(zhong)(zhong)曾提到福鼎(ding)太(tai)姥山古時有(you)(you)“綠雪芽”名茶(cha)，“今呼白(bai)毫”。如此推來，福鼎(ding)大白(bai)茶(cha)品種和用其芽制成(cheng)的(de)白(bai)毫銀針，歷史(shi)相當久遠矣。

南(nan)路(lu)銀針-政和縣、松(song)溪(xi)縣、建陽市，茶樹品種為(wei)政和大(da)白茶。外形粗壯，芽長，毫毛略(lve)薄，光澤不(bu)如北路(lu)銀針，但香(xiang)氣清鮮，滋(zi)味濃厚。

政(zheng)和(he)大白茶原產于政(zheng)和(he)縣鐵山鎮鐵山高侖山頭，于十(shi)九世紀(ji)初選育出(chu)。政(zheng)出(chu)白毫銀針，則(ze)隨政(zheng)和(he)大白茶的利(li)用應(ying)運而生。

1910年，松政縣城關經營(ying)銀(yin)針的(de)茶行，竟達數十家之多，暢銷歐美，每(mei)擔(dan)銀(yin)針價值銀(yin)元三百(bai)二十元。當時政和大(da)白茶產(chan)區(qu)鐵(tie)山(shan)、稻(dao)香、東(dong)峰、林(lin)屯(tun)一(yi)帶(dai)，家家戶戶制銀(yin)針。當地流行著“女(nv)兒不慕富豪(hao)家，只問茶葉和銀(yin)針一(yi)的(de)說法。

價值功能

1982年被(bei)商業部評為全國名(ming)茶(cha)，在(zai)三十種名(ming)茶(cha)中名(ming)列第(di)1。

營養知識

白(bai)(bai)(bai)(bai)毫銀(yin)針知識介紹： 白(bai)(bai)(bai)(bai)毫銀(yin)針，簡稱(cheng)銀(yin)針，又稱(cheng)白(bai)(bai)(bai)(bai)毫。因其成品多(duo)為芽(ya)頭，全身滿披白(bai)(bai)(bai)(bai)毫，干茶(cha)色白(bai)(bai)(bai)(bai)如銀(yin)，外(wai)形纖細如針，故得高俏(qiao)雅名(ming)。白(bai)(bai)(bai)(bai)毫茶(cha)是屬于僅有的(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)品種(zhong)中之極品。它同君山銀(yin)針齊(qi)名(ming)于世，歷代為皇(huang)家的(de)貢品。

銀針成品茶芽肥壯，滿(man)披白(bai)色(se)茸(rong)毛，色(se)澤鮮白(bai)，閃爍(shuo)如(ru)銀，條長挺直，如(ru)棱如(ru)針，湯色(se)清澈晶(jing)亮，呈淺杏黃色(se)，入口毫香(xiang)顯露，甘醇清鮮。

白(bai)毫銀(yin)針營(ying)養分(fen)析： 白(bai)毫銀(yin)針的(de)“活性酶(mei)”普(pu)遍(bian)高于(yu)其它茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)的(de)一倍(bei)。還有多酚類，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B1.B2.煙酸、葉(xie)(xie)(xie)酸、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)K和(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C，兒茶(cha)素(su)(su)、25種(zhong)氨基酸、茶(cha)氨酸及多種(zhong)礦物質等，都比其他茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)含量豐富。

白毫銀針適合人群(qun)： 一(yi)般人群(qun)均可飲(yin)用。

風熱感冒，麻疹患者可多飲。

白(bai)毫銀(yin)針(zhen)食療作用： 白(bai)毫銀(yin)針(zhen)味溫、性寒

銀針性寒涼，有(you)退熱祛(qu)暑解(jie)毒之功，在(zai)華北被視為治療養(yang)護麻疹患者(zhe)的(de)良(liang)藥。

有健胃提神、法濕退熱之功，常作為藥用，有降虛火，解邪毒(du)的作用，常飲能防疫祛病，被視為治療麻疹(zhen)的良藥。

其退熱祛暑解(jie)毒之功，在華北被視為治療(liao)養(yang)護麻疹患者的良藥。

品茗指南

白(bai)毫銀(yin)(yin)針(zhen)目前(qian)主銷東南亞、德(de)國及美國等地，在(zai)早期歐洲(zhou)，泡飲紅(hong)茶時(shi)(shi)同時(shi)(shi)會在(zai)杯中(zhong)添加(jia)若干白(bai)毫銀(yin)(yin)針(zhen)，以(yi)示名貴(gui)。

沖泡方法

沖泡(pao)白(bai)毫(hao)銀針的茶具通常(chang)是無色無花的直筒形透明玻(bo)璃杯，品(pin)飲者可(ke)從(cong)各(ge)個角度欣賞到杯中茶的形色和變(bian)幻的姿色。沖泡(pao)時白(bai)毫(hao)銀針的水溫以95℃為好，其具體(ti)沖泡(pao)程序如下：

備具(ju)：多采用(yong)有(you)托的玻(bo)璃杯(bei)。

賞(shang)茶(cha)(cha)(cha)：用(yong)茶(cha)(cha)(cha)匙取出(chu)白茶(cha)(cha)(cha)少許、置于茶(cha)(cha)(cha)盤供賓客欣(xin)賞(shang)干茶(cha)(cha)(cha)的形與色。

置茶(cha)：取白茶(cha)2克，置于玻璃杯中。

浸潤(run)：沖入(ru)少(shao)許(xu)開水，讓(rang)杯中(zhong)茶(cha)葉浸潤(run)10秒鐘左右。

泡茶：接著(zhu)用高(gao)沖法(fa)，按同(tong)一方向沖入開水100—120毫(hao)升。

奉茶：有(you)禮(li)貌地(di)用(yong)雙手(shou)端(duan)杯奉給(gei)賓客飲用(yong)。

品飲：白毫銀針(zhen)沖泡開始時，茶芽浮在水面，經(jing)5—6分鐘后，才有(you)部分茶芽沉(chen)落杯(bei)底，此時茶芽條條挺立，上下交錯，

猶(you)如雨后春(chun)筍。約(yue)10分鐘后，茶(cha)湯呈(cheng)橙黃色，此時(shi)方可端杯聞香和品嘗。

另外(wai)，還可以這樣(yang)泡：

一、蓋碗法

1、取茶量(liang)3克左(zuo)右，用130CC左(zuo)右的蓋碗，一水2-3秒鐘左(zuo)右，二水亦然，三水后適當延長。

2、先聞香(xiang)，后嘗味，頓覺(jue)滿(man)口(kou)生香(xiang)，回味無窮，用(yong)蓋碗通常可泡數(shu)12至15次十分耐泡，回甘(gan)不減、香(xiang)，醇(chun)，甘(gan)甜依然。

二、杯泡法

1、用200ml的大(da)杯，取5g白茶(cha)(cha)用90度開(kai)(kai)水先溫潤茶(cha)(cha)葉，先聞香再用開(kai)(kai)水直接(jie)沖泡，一分鐘(zhong)以后可飲用(白茶(cha)(cha)加工時未(wei)經揉捻，茶(cha)(cha)汁不(bu)容(rong)易(yi)浸(jin)出，沖泡時間一般來說相對(dui)較長(chang)。

2、隨水溫茶量不同而不同，想要(yao)茶湯(tang)濃厚則時間就要(yao)相對延長，尤其是沖(chong)(chong)泡(pao)陳(chen)年白(bai)(bai)茶)此法泡(pao)白(bai)(bai)茶，白(bai)(bai)茶毫香溶(rong)于(yu)(yu)水中，茶湯(tang)非常爽滑甘甜同時也便于(yu)(yu)觀(guan)(guan)賞白(bai)(bai)茶升降沉浮，邊觀(guan)(guan)賞邊品飲，體會沖(chong)(chong)飲白(bai)(bai)茶意趣盎然的意境。

沖飲

白毫(hao)銀針(zhen)泡(pao)飲(yin)方法(fa)與綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)基本相(xiang)同，但因其(qi)未(wei)經(jing)揉捻，茶(cha)(cha)(cha)(cha)汁不易浸出(chu)，沖泡(pao)時間宜較長。一般每(mei)3克銀針(zhen)置沸(fei)水(shui)(shui)燙過的無色(se)無花透明玻璃杯(bei)中，沖入(ru)200毫(hao)升70~75度開水(shui)(shui)，開始時茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽浮于(yu)水(shui)(shui)面，5～6分(fen)(fen)鐘后(hou)(hou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽部分(fen)(fen)沉落杯(bei)底，部分(fen)(fen)懸(xuan)浮茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯上部，此時茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽條條挺立，上下交錯，望之有如石鐘乳，蔚為奇(qi)觀。約10分(fen)(fen)鐘后(hou)(hou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯泛(fan)黃即可(ke)取(qu)飲(yin)，此時邊觀賞(shang)邊品飲(yin)，塵俗盡去，意趣(qu)盎然。

選購技巧

"白(bai)(bai)毫(hao)銀針"是白(bai)(bai)茶中(zhong)的(de)珍(zhen)品。因其(qi)成茶芽頭肥(fei)壯(zhuang)、肩披白(bai)(bai)毫(hao)、挺(ting)直如針、色(se)白(bai)(bai)如銀而得名。

白(bai)毫銀(yin)針外形芽壯肥(fei)碩顯毫，色澤銀(yin)灰，熠(yi)(yi)熠(yi)(yi)有(you)(you)光。湯色杏黃，滋味醇厚回(hui)甘，沖泡后，茶芽徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)下落，慢慢沉至杯底，條條挺立。白(bai)毫銀(yin)針性寒，有(you)(you)退熱、降火(huo)解毒之功效。

白毫(hao)銀(yin)針(zhen)的成(cheng)品(pin)茶，芽頭肥壯(zhuang)，滿披白毫(hao)，挺直(zhi)如(ru)針(zhen)。

白毫(hao)銀針(zhen)的形、色、質(zhi)、趣是名茶中(zhong)絕(jue)無僅有的，實為茶中(zhong)珍品，品嘗泡(pao)飲(yin)，別(bie)有風味(wei)。品選銀針(zhen)，寸許芽(ya)心(xin)，銀光閃爍(shuo)；沖泡(pao)杯(bei)中(zhong)，條條挺立，如陳槍列(lie)戟；微吹(chui)飲(yin)輟，升降浮(fu)游，觀賞品飲(yin)，別(bie)有情趣。

沖(chong)泡過后的(de)(de)白(bai)毫銀針(zhen)就像細長的(de)(de)針(zhen)一樣(yang)直直的(de)(de)立(li)于(yu)水中，由于(yu)它(ta)的(de)(de)芽(ya)頭(tou)滿是白(bai)色茸毛，配上綠色的(de)(de)芽(ya)葉 確實(shi)讓人賞心悅目。

儲存方法

若是(shi)準備貯存白毫銀(yin)(yin)針，先要檢(jian)查(cha)(cha)一(yi)下白毫銀(yin)(yin)針的含水量(liang)(liang)，含水量(liang)(liang)越(yue)低(di)越(yue)好(hao)。檢(jian)查(cha)(cha)方法是(shi)用(yong)手(shou)指(zhi)輕輕捏(nie)一(yi)捏(nie)，如(ru)果成粉末(mo)狀，說明含水量(liang)(liang)較低(di)，可以貯藏。反(fan)之則(ze)應盡快喝完，不適宜久放。

保存白毫銀針的(de)容器應以錫瓶、瓷壇、有(you)色(se)玻璃瓶為佳。其次宜用鐵罐、木盒(he)(he)、竹盒(he)(he)等，塑料袋、紙(zhi)盒(he)(he)最次。保存茶葉(xie)的(de)容器要干燥、潔(jie)凈、不得有(you)異(yi)味(wei)(wei)。茶葉(xie)裝(zhuang)進容器后，宜放在干燥通風(feng)處，而不能放在潮濕(shi)、高(gao)溫、不潔(jie)、曝曬的(de)地方(fang)。而且，儲存的(de)地方(fang)還不能有(you)樟腦、藥品(pin)、化妝品(pin)、香煙、洗滌(di)用品(pin)等有(you)強烈氣味(wei)(wei)的(de)物品(pin)。