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基本介紹

雁江鎮位(wei)于廣西(xi)(xi)隆(long)安縣(xian)的西(xi)(xi)北部，距南(nan)寧(ning)(ning)市105公(gong)里(li)，距隆(long)安縣(xian)城(cheng)17公(gong)里(li)，西(xi)(xi)北距平果市城(cheng)17公(gong)里(li)，全(quan)境(jing)呈長方(fang)(fang)形，東西(xi)(xi)走向，東西(xi)(xi)橫距18公(gong)里(li)，南(nan)北縱(zong)距9公(gong)里(li)，全(quan)鎮國土總(zong)面積115.54平方(fang)(fang)公(gong)里(li)。解放(fang)前(qian)因(yin)其獨特的地理位(wei)置(zhi)，成(cheng)了隆(long)安縣(xian)遠近(jin)聞名的商埠(bu)，素(su)有“小(xiao)南(nan)寧(ning)(ning)”、“小(xiao)香(xiang)港(gang)”、“小(xiao)上海”之稱。

全鎮(zhen)轄有1個(ge)社區、9個(ge)村(cun)民委員會、86個(ge)自然(ran)屯(tun)，179個(ge)生產(chan)小(xiao)組。2007年末總人口(kou)有2.7萬人，其中農村(cun)人口(kou)2.5萬人。鎮(zhen)人民政府建(jian)在雁江圩，距離(li)縣城約17.5公(gong)(gong)里，南(nan)(nan)百二(er)級公(gong)(gong)路、南(nan)(nan)昆鐵路、南(nan)(nan)寧(ning)（壇洛）至百色(se)高速(su)公(gong)(gong)路穿過本鎮(zhen)境(jing)內，水路上(shang)通百色(se)，下達南(nan)(nan)寧(ning)，形成(cheng)比較完整的水陸(lu)交通網絡(luo)，區位優勢顯著(zhu)。

雁江(jiang)(jiang)屬于(yu)丘陵(ling)地(di)帶，氣候溫(wen)暖濕潤(run)宜人，適宜發展農業、林業。全(quan)鎮(zhen)境內福顏(yan)、紅(hong)良、雁江(jiang)(jiang)三(san)個村地(di)屬右(you)江(jiang)(jiang)河(he)谷小沖積(ji)平(ping)原，其余為(wei)(wei)丘陵(ling)地(di)帶。全(quan)鎮(zhen)耕地(di)面積(ji)24760畝，水田面積(ji)15123畝，旱(han)地(di)面積(ji)9637畝，右(you)江(jiang)(jiang)以(yi)西的(de)7個村，地(di)勢較平(ping)緩，以(yi)種(zhong)植(zhi)(zhi)水稻(dao)、玉(yu)米、黃豆(dou)、甘蔗、木(mu)薯、蔬菜等(deng)農作物為(wei)(wei)主。其中(zhong)種(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)優質水稻(dao)享譽縣內外。右(you)江(jiang)(jiang)以(yi)東的(de)東義、東禮、淥(lu)龍三(san)個村以(yi)土嶺為(wei)(wei)主，林木(mu)資(zi)源比較豐(feng)富。主要種(zhong)有杉木(mu)、松木(mu)、速生桉等(deng)林木(mu)及板栗、酸(suan)梅、龍眼、荔枝、三(san)華李、柑桔、葡(pu)萄等(deng)果樹林，還有砂(sha)仁(ren)等(deng)名貴藥材。

景點景觀

文武廟

文(wen)武(wu)廟距(ju)離(li)古鎮不(bu)(bu)足千米，位于雁江碼頭邊，乍一(yi)看與一(yi)般的(de)廟宇沒有什么(me)區別，不(bu)(bu)過，它(ta)在(zai)雁江人心中可是一(yi)個(ge)神圣的(de)地方(fang)。因為在(zai)文(wen)武(wu)廟上(shang)看右江，由于獨特的(de)地理位置，只見(jian)上(shang)游來(lai)(lai)的(de)水(shui)，不(bu)(bu)見(jian)下游去的(de)水(shui)，當地人寓意“只見(jian)財來(lai)(lai)，不(bu)(bu)見(jian)財去”。每年(nian)農(nong)歷五月十(shi)三(san)建街節，群眾都會自發到文(wen)武(wu)廟祭(ji)祀，場面熱鬧非(fei)凡。

孔明井

往西北方(fang)向約5公里，到(dao)福(fu)顏村下(xia)潭屯，那里有兩(liang)(liang)眼(yan)井(jing)，淌的(de)是清清涼涼的(de)山泉水，長年(nian)不(bu)涸(he)。相傳1700多年(nian)前(qian)，諸葛(ge)亮領兵南征來(lai)(lai)到(dao)這(zhe)里，因原(yuan)來(lai)(lai)的(de)飲用水源遭敵人投(tou)毒，諸葛(ge)亮便叫(jiao)人在此挖了兩(liang)(liang)口(kou)井(jing)，所以這(zhe)井(jing)又(you)叫(jiao)“孔明井(jing)”。據說(shuo)，農歷七(qi)(qi)月初七(qi)(qi)這(zhe)天，七(qi)(qi)仙(xian)女會下(xia)凡來(lai)(lai)孔明井(jing)沐浴(yu)，若在這(zhe)一天取了井(jing)水回去，便可(ke)祈得一年(nian)的(de)好運相伴。這(zhe)樣的(de)風俗至今未(wei)變。

榮譽及其他

布泉酸魚

相傳很久(jiu)以前，布(bu)(bu)泉(quan)很多男人(ren)都被抓去打仗(zhang)，婦女(nv)(nv)在(zai)家耕田。每(mei)年，婦女(nv)(nv)都要(yao)腌幾壇酸(suan)魚，給丈夫作為(wei)出征途中的(de)干菜。如(ru)今，好(hao)客(ke)的(de)布(bu)(bu)泉(quan)人(ren)則把(ba)它(ta)作為(wei)上等(deng)好(hao)菜，招(zhao)待貴客(ke)。布(bu)(bu)泉(quan)酸(suan)魚制(zhi)作過程(cheng)中，沒有添加任(ren)何諸如(ru)醋之類(lei)的(de)酸(suan)料，但制(zhi)作出來的(de)那種酸(suan)味(wei)(wei)并(bing)不淡，其中奧(ao)妙沒人(ren)知曉，酸(suan)魚的(de)酸(suan)味(wei)(wei)雖然濃烈，卻不辣口，無(wu)論炎暑還(huan)是寒(han)冬(dong)，這獨(du)特的(de)酸(suan)味(wei)(wei)都能使(shi)人(ren)食欲倍(bei)增。

隆安粉蒸肉

既(ji)是傳統家常名菜，也是隆安婚晏名菜。采用無皮肥(fei)肉(rou)、黃豆粉(fen)、砂糖、芭蕉葉(xie)(xie)、腐(fu)乳和各式佐料(liao)做(zuo)成。將粘(zhan)上黃豆粉(fen)、砂糖和各類佐料(liao)，用芭蕉葉(xie)(xie)包好放入碟中上籠用旺(wang)火蒸。特點(dian)是蕉葉(xie)(xie)清(qing)香(xiang)、豬肉(rou)松軟且肥(fei)而不(bu)膩。

五花飯

“五(wu)花(hua)(hua)飯”是隆安(an)金牛公司(si)遵照壯族(zu)傳統風俗“三月三”特色(se)(se)(se)(se)食(shi)品“五(wu)色(se)(se)(se)(se)飯”加(jia)工(gong)工(gong)藝，應(ying)用(yong)(yong)(yong)科學(xue)、衛生的(de)加(jia)工(gong)技術手(shou)段完成(cheng)的(de)具有(you)保健功(gong)效和(he)民族(zu)特色(se)(se)(se)(se)的(de)最新(xin)產品。“五(wu)花(hua)(hua)飯”分(fen)天然色(se)(se)(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)(se)(se)、黑(hei)色(se)(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)(se)、紫色(se)(se)(se)(se)，均選用(yong)(yong)(yong)天然植物提(ti)取色(se)(se)(se)(se)素，配(pei)以隆安(an)特產“香(xiang)(xiang)糯(nuo)米”精(jing)工(gong)制作而成(cheng)，產品色(se)(se)(se)(se)澤鮮艷，清香(xiang)(xiang)透亮，食(shi)用(yong)(yong)(yong)時用(yong)(yong)(yong)溫水(shui)浸泡產品五(wu)分(fen)鐘，入鍋或(huo)爐(lu)蒸軟(ruan)，取出可調入蜂蜜或(huo)香(xiang)(xiang)蔥(cong)、麻油等配(pei)料食(shi)用(yong)(yong)(yong)，柔軟(ruan)爽口(kou)、花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)四溢(yi)。

雁江卷筒粉

但凡到(dao)隆(long)安(an)吃(chi)過雁(yan)江米(mi)粉(fen)的人，均稱贊有加。其實，平時所食用(yong)的米(mi)粉(fen)，在選米(mi)、蒸煮調(diao)槳、調(diao)料湯比真正的雁(yan)江米(mi)粉(fen)又稍遜一籌(chou)，外來人若(ruo)真的吃(chi)到(dao)雁(yan)江米(mi)粉(fen)，算是有口福了(le)。

據了解，上世紀初至(zhi)50年代，在隆安(an)縣城，有(you)位(wei)叫(jiao)程家(jia)智的(de)壯民經(jing)營米粉(fen)(fen)(fen)生意，店名“美一館(guan)”。他蒸(zheng)制的(de)米粉(fen)(fen)(fen)，皮薄軟韌(ren)，切粉(fen)(fen)(fen)久煮不(bu)爛，卷筒粉(fen)(fen)(fen)折而不(bu)斷。菜肴加(jia)工精致，有(you)燉、炒、烤、炸等種，色、味(wei)、香(xiang)俱全(quan)；調味(wei)式有(you)湯(tang)粉(fen)(fen)(fen)、涼拌(ban)粉(fen)(fen)(fen)、卷筒粉(fen)(fen)(fen)。其(qi)湯(tang)料(liao)極注重，湯(tang)水質量好，從早到(dao)晚其(qi)味(wei)清香(xiang)不(bu)變(bian)；拌(ban)涼粉(fen)(fen)(fen)講(jiang)究(jiu)配(pei)料(liao)，酸(suan)甜可口(kou)；卷筒粉(fen)(fen)(fen)餡(xian)料(liao)上乘，醬鹵得法，味(wei)道別(bie)具(ju)一格。到(dao)過隆安(an)的(de)人，多慕名前(qian)去品嘗(chang)。

如今的雁江米(mi)粉均得(de)其真(zhen)傳(chuan)，故美名傳(chuan)揚，堪(kan)稱隆(long)安一絕(jue)。選米(mi)、磨粉、調槳(jiang)、蒸煮不(bu)得(de)要領，若(ruo)湯(tang)料上乘(cheng)，其粉質亦(yi)不(bu)上口，故粉、湯(tang)、料缺一不(bu)可，十分講究。