1991年，在靜岡第一電視臺綜合節目“JanJanサタデー”中(zhong)出道。
1993年，發(fa)布首支個(ge)人(ren)單曲(qu)《永遠に好きと言えない》，成(cheng)為歌手(shou)。9月發(fa)布單曲(qu)《想い出だけじゃ悲しい》。
1994年，先(xian)后發布(bu)《蒼い視線》等四(si)支單曲及首(shou)張個人專輯(ji)《雪解け》。
1995年，在(zai)富士電視臺系列電視劇《東京的(de)圣誕(dan)祭》首(shou)次作為(wei)女演(yan)(yan)員初次亮相，3月，酒(jiu)井美(mei)紀與中山美(mei)穗(sui)、豐川(chuan)悅(yue)司合作參(can)演(yan)(yan)由巖(yan)井俊二(er)導演(yan)(yan)的(de)電影(ying)《情(qing)書》，飾演(yan)(yan)少女“藤(teng)井樹”一角。并(bing)且憑(ping)借(jie)該影(ying)片獲得第19屆日本電影(ying)學(xue)院獎新(xin)人(ren)演(yan)(yan)員獎。同年出演(yan)(yan)電影(ying)《姬百合之塔》，發布單曲《元気(qi)出そうよ》、《まっすぐすぐ》及(ji)專輯(ji)《私の好(hao)きなもの》。
1996年，酒井美(mei)紀在(zai)校園(yuan)系(xi)列成長劇《白線流》中(zhong)飾(shi)(shi)演“七倉(cang)園(yuan)子”一(yi)角，獲第8屆日劇學(xue)(xue)院賞最(zui)佳(jia)新(xin)人(ren)獎，該劇獲得(de)第8回(hui)日劇學(xue)(xue)院賞最(zui)佳(jia)影(ying)片獎。2月(yue)發布單曲《Jewel》，7月(yue)發布單曲《そばに君がいる》，10月(yue)發布單曲《涙よりもっと孤獨》。同年與(yu)三上博史等主演電影(ying)《宮澤賢(xian)治-這(zhe)就是愛》飾(shi)(shi)演“宮澤トシ”一(yi)角。
1997年，主(zhu)演(yan)(yan)(yan)砂(sha)本(ben)量導演(yan)(yan)(yan)的電影(ying)(ying)《戀愛、花(hua)火、摩天輪(lun)》，飾演(yan)(yan)(yan)建筑材料商森(sen)原(yuan)的女(nv)兒“森(sen)原(yuan)瞳”。6月，因主(zhu)演(yan)(yan)(yan)電影(ying)(ying)《誘拐》，飾演(yan)(yan)(yan)“米(mi)崎(qi)沙律”一(yi)角，獲(huo)得第21屆日本(ben)電影(ying)(ying)學院獎最佳女(nv)配角。7月，主(zhu)演(yan)(yan)(yan)電視劇《那就是答案》，飾演(yan)(yan)(yan)“安藤(teng)千惠”。8月，出演(yan)(yan)(yan)《白(bai)線流(liu)》的續(xu)集《白(bai)線流(liu)：19歲之春》，仍飾演(yan)(yan)(yan)“七倉園子”。10月，主(zhu)演(yan)(yan)(yan)電影(ying)(ying)《天國情書》，飾演(yan)(yan)(yan)“森(sen)田美津(jin)”，獲(huo)第10屆日刊體育電影(ying)(ying)大(da)獎最佳新(xin)人獎。同年發布單曲《忘れそうな痛み》。
1998年，在電視劇(ju)《幸(xing)虧愛(ai)得不深》中飾演(yan)“幸(xing)田七”一(yi)角(jiao)。7月出演(yan)電視劇(ju)《獵男高手》，飾演(yan)“村山由香里”。同年(nian)還出演(yan)了電視劇(ju)《樂園之橋》及《新選組血(xue)風(feng)錄》，發布單曲《indigo》，專輯《Like a best friend》。
1999年，出演《白流(liu)線》新作《白線流(liu)：二十歲的風》，依舊飾演“七倉園(yuan)子”。4月，參演吉田邦夫導演的電視劇《鈴蘭》，飾演“松崎雪子”。飾演懸(xuan)疑電視劇《舞姬神探》女主角“小菊(ju)”。
2000年，出(chu)演(yan)(yan)重光亨彥(yan)與尾崎充(chong)信導(dao)(dao)演(yan)(yan)的大河劇(ju)《葵(kui)德(de)川(chuan)三(san)代》，在(zai)其中飾演(yan)(yan)德(de)川(chuan)秀忠之女(nv)“德(de)川(chuan)和子(zi)”。7月主演(yan)(yan)山崎貴(gui)導(dao)(dao)演(yan)(yan)的電(dian)影《打機王》，飾演(yan)(yan)“木下范子(zi)”。10月出(chu)演(yan)(yan)《擁抱明(ming)日(ri)》，扮演(yan)(yan)“坂本千佳”，同(tong)年還出(chu)演(yan)(yan)了電(dian)視劇(ju)《次郎長三(san)國志》。
2001年，轉型挑戰(zhan)恐(kong)怖電(dian)影(ying)《富(fu)江(jiang)3：重生》，飾(shi)(shi)演(yan)女主角“富(fu)江(jiang)”。4月，在電(dian)視(shi)劇(ju)《愛情(qing)革(ge)命》中扮演(yan)“江(jiang)川良枝”。10月出演(yan)電(dian)視(shi)劇(ju)《這里是第三社會部》，飾(shi)(shi)演(yan)“山口林檎(qin)”，并繼續參演(yan)了《白線流》的(de)新一部——《白線流：啟(qi)程之詩(shi)》。11月，出演(yan)電(dian)視(shi)劇(ju)《她(ta)們(men)的(de)獸醫學入門》中的(de)“野本(ben)里美”。
2002年，出(chu)(chu)演(yan)日本首部情景喜劇《HR》，飾演(yan)“神野美紀”一角。出(chu)(chu)演(yan)佐藤東彌導演(yan)的懸(xuan)疑劇《遙控刑警》，飾演(yan)“榊直美”。還出(chu)(chu)演(yan)了電(dian)影(ying)《還有明天》，飾演(yan)“上(shang)條(tiao)沙紀”。
2003年，出演(yan)電(dian)視劇《最后(hou)的律(lv)師》，飾演(yan)“北浦(pu)希”，9月(yue)，出演(yan)《白線(xian)流：二(er)十五歲》，飾演(yan)“七倉園子”。并主演(yan)電(dian)影《魂流彼岸》，飾演(yan)“木(mu)下德惠(hui)”。
2004年，發(fa)布專(zhuan)輯《びっぷ!コレクション Miki Sakai Collection》。
2005年，出(chu)演了(le)《白流線》最后一部《白線流：就算過了(le)做夢的時候》，酒井美紀繼續(xu)在(zai)劇中扮演“七倉(cang)園(yuan)子”。
2006年，出演(yan)由漫畫改編(bian)的電(dian)影(ying)《最終兵器女友》，飾(shi)演(yan)阿鐵(tie)的妻子“冬美”。10月，主(zhu)演(yan)電(dian)視劇(ju)(ju)《紅色徽章》，在劇(ju)(ju)中飾(shi)演(yan)夢想成為一個女老師(shi)，但由于家里(li)背負了巨額債款，不(bu)得不(bu)下海做妓女的女主(zhu)角“三枝純子”。同月，出演(yan)電(dian)視劇(ju)(ju)《魂(hun)生》，飾(shi)演(yan)“關(guan)口美保”角色。
2007年，出演(yan)電視(shi)劇(ju)《人生》飾演(yan)“平岡正子”。11月出演(yan)根據宮部美幸(xing)推理作品改編的電視(shi)劇(ju)《無止境的殺人》，飾演(yan)“木田惠(hui)梨子”一角。
2009年，出(chu)演(yan)(yan)電(dian)視劇《科搜研之女 第(di)9季(ji)》，飾演(yan)(yan)“東(dong)弘美”，10月在電(dian)視劇《婦產科的女人們(men)》第(di)一(yi)集中出(chu)場，飾演(yan)(yan)“南友子”。并(bing)出(chu)演(yan)(yan)根據東(dong)野(ye)圭吾的同(tong)名小(xiao)說改編的驚(jing)悚懸疑電(dian)影《彷徨之刃》，飾演(yan)(yan)“木島(dao)和佳子”。
2011年，出演(yan)由柴崎貴行導(dao)演(yan)的電(dian)影《假面騎(qi)士OOO劇(ju)場版：將軍(jun)與21核(he)心硬(ying)幣(bi)》飾(shi)演(yan)800年前制造核(he)心硬(ying)幣(bi)的其中一名煉金術士“Gala”及若葉駿的母親“若葉五月(yue)”。12月(yue)，與樸政珉共同主演(yan)了大谷健太郎(lang)導(dao)演(yan)的《八月(yue)戀曲》，飾(shi)演(yan)女主角“山田明(ming)日(ri)花”。
2013年，在高橋(qiao)伴(ban)明導(dao)演(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)《日本(ben)制造》中飾(shi)演(yan)(yan)(yan)(yan)“柿沼博美”。與稻垣(yuan)吾郎主演(yan)(yan)(yan)(yan)了河(he)合勇人導(dao)演(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)電視劇《心(xin)療中》，飾(shi)演(yan)(yan)(yan)(yan)天(tian)間了的(de)妻(qi)子(zi)，女主角(jiao)“天(tian)間香苗”。6月(yue)，在《遺留搜查3》第8集(ji)出(chu)場，飾(shi)演(yan)(yan)(yan)(yan)“長島彌(mi)生”。7月(yue)，友情出(chu)演(yan)(yan)(yan)(yan)《抓住明日的(de)光（2013）》，飾(shi)演(yan)(yan)(yan)(yan)“新莊綾乃”，在第14、15、16、41、42集(ji)均有出(chu)場。10月(yue)在《都市傳說之(zhi)女 第二季》第二集(ji)中出(chu)場，飾(shi)演(yan)(yan)(yan)(yan)“巖崎沙知”。
2014年，在(zai)社會情感(gan)電視劇《明天媽媽不在(zai)》中飾演(yan)渡(du)邊(bian)真希（鈍(dun)器）的媽媽“涼香”。
2018年，參演的電(dian)視劇(ju)《永遠的白羽毛(mao)》開(kai)播；11月10日，參演的特別劇(ju)《Mothers2018~我有(you)三位(wei)母(mu)親(qin)~》開(kai)播。
水族館女孩2017-07-15 飾演(yan)東郷彌生
彼(bi)岸花：警視(shi)廳搜查七課2017-02-17 飾演(yan)荒木夏子
鴨(ya)川(chuan)食堂2017-02-07 飾演竹田佳(jia)奈
金錢天使2017-01-28 飾演足立由(you)佳
產(chan)科醫鴻鳥2016-12-11 飾演(yan)小泉(quan)明子
最強(qiang)的兩(liang)人：京都府警特別搜查班(ban)2016-07-16 飾演(yan)吉田(tian)美緒
警部補(bu)·杉山(shan)真太郎~吉(ji)祥寺(si)署事件簿2016-01-12 飾演杉山(shan)香(xiang)織
辯護師新人王(wang)2015-10-02 飾演戶上玲奈
潔(jie)癖君的(de)兇殺(sha)檔案2015-09-26 飾演松崎理沙 導演鶴巻日出雄 主演坂上(shang)忍、溫水洋一(yi)
撫慰金律師2015-02-13 飾演諏訪菜月
明天，媽媽不在2015-01-15 飾演涼(liang)香
都市(shi)傳說之(zhi)女 第二季2014-10-18 飾演(yan)巖崎沙知(zhi)
抓住明日的(de)光(guang)2014-07-18 飾演新莊(zhuang)綾乃(nai)
遺(yi)留搜查2014-06-05 飾演(yan)長島彌生
女検(jian)視官?江夏冬子(zi)2?復(fu)讐の血脈(mo)2014-05-24 飾(shi)演佐佐井優子(zi)
日(ri)本(ben)制造2014-01-26 飾演柿(shi)沼(zhao)博美
心療中2014-01-12 飾演天間香苗
搜查地(di)圖之女2013-11-15 飾演野坂(ban)良枝
代(dai)役女優?真希(xi)2013-04-26 飾演(yan)石川エリ
八(ba)月(yue)戀曲2012-12-23 飾演(yan)山田明日花 導(dao)演(yan)大谷(gu)健太郎 主(zhu)演(yan)樸政珉
聞(wen)かなかった場所2012-11-16 飾演久保孝子(zi)
私が初めて創ったドラマ2012-03-04 飾演市(shi)子(zi)
婦產科的女人們(men)2010-10-14 飾演南(nan)友(you)子
科搜(sou)研之(zhi)女(nv) 第(di)9季(ji)2010-09-03 飾演(yan)東弘美(mei)
湯けむりバスツアー 桜庭さやかの事件簿2010-04-27 飾(shi)演佐野香織
罠の交差點2009-03-22 飾(shi)演愛川ひろみ
德(de)川(chuan)風云錄：八代將軍吉宗2009-01-02 飾演多藻
無(wu)止(zhi)境的殺(sha)人2008-11-04 飾演木(mu)田惠梨子 導演麻生學 主演長冢京三
人生2008-06-30 飾演(yan)平(ping)岡正子 導演(yan)谷村(cun)政樹(shu)、加藤裕將 主演(yan)北乃(nai)綺、福田沙(sha)紀
魂生2007-10-21 飾演關口美保(bao) 導演阪本順治(zhi)(zhi) 主演三田(tian)佳子、加藤(teng)治(zhi)(zhi)子
假面(mian)騎士OOO劇(ju)場版：將軍(jun)與21核心硬幣(bi)2012-08-06 飾(shi)演若葉(xie)五月 導(dao)演柴崎貴行 主(zhu)演渡(du)部秀、三浦涼介
彷(pang)徨之刃2010-10-10 飾演木島和佳子(zi) 導(dao)演益(yi)子(zi)昌一 主演寺尾聰、竹(zhu)野(ye)內豐
最終(zhong)兵器女(nv)友2007-01-28 飾演冬美 導演須(xu)賀(he)大觀(guan) 主演洼冢俊介、前(qian)田亞季(ji)
魂流彼岸2004-09-13 飾演木下(xia)德(de)惠(hui) 導演田(tian)中光敏 主(zhu)演內(nei)田(tian)朝(chao)陽
還有明天2003-10-25 飾演(yan)上(shang)條沙(sha)紀(ji) 導演(yan)巖本仁志(zhi) 主(zhu)演(yan)浜田雅(ya)功、柳葉敏郎(lang)
富江3：重(zhong)生2002-03-24 飾演富江 導演清水崇 主演妻夫木聰、邑野未亞
打(da)機王2001-07-15 飾(shi)演(yan)木下范子 導演(yan)山崎貴 主演(yan)香取(qu)慎吾
天國情書1998-10-04 飾(shi)演(yan)森田美津(jin) 導演(yan)熊井啟 主演(yan)渡部篤郎(lang)、岸田今(jin)日子
誘(you)拐(guai)1998-06-07 飾(shi)演(yan)米崎沙(sha)律 導(dao)演(yan)大河原(yuan)孝(xiao)夫 主(zhu)演(yan)渡哲也、永瀨正敏(min)
戀愛(ai)、花火、摩天輪1998-02-15 飾(shi)演森原瞳 導演砂本量(liang) 主(zhu)演長冢京三、松島菜菜子(zi)
酒井(jing)美紀コレクション 2013-11-21 日語(yu)
びっぷ!コレクション Miki Sakai Collection 2005-02-21 日語(yu)
Like a best friend 1999-10-21 日語
私の好きなもの 1996-02-22 日(ri)語(yu)
あなたの聲が聞こえる 1995-09-21 日(ri)語(yu)
雪解(jie)け 1995-02-23 日語
1998 21最(zui)佳女配角 誘拐 （獲獎(jiang)）
1996 19最佳新(xin)人獎(jiang) 情(qing)書、姬百合之塔 （獲獎(jiang)）
1997 10最佳新人(ren)獎(jiang)(jiang) 天國情書(shu) （獲獎(jiang)(jiang)）
1996 8最佳新(xin)人獎 白線流 （獲(huo)獎）
酒(jiu)井(jing)美(mei)紀(ji)以(yi)(yi)偶像(xiang)歌手(shou)的名義出(chu)道(dao)，但(dan)作為(wei)(wei)歌手(shou)的她遠不(bu)如作為(wei)(wei)演(yan)員的她出(chu)名。她參(can)演(yan)的影視(shi)作品不(bu)多，戲(xi)路也(ye)比較窄——自1993年出(chu)道(dao)以(yi)(yi)來，除了在(zai)(zai)(zai)日劇《紅(hong)色徽章(zhang)》中挑(tiao)戰妓女角色和在(zai)(zai)(zai)電影《富江(jiang)3：重生》中挑(tiao)戰恐怖片以(yi)(yi)外，其余角色幾乎(hu)都是(shi)可人(ren)的小家碧玉(yu)。而除了《情書》中的少(shao)女時(shi)代藤井(jing)樹和1996年《白線(xian)流》中坦率、充(chong)滿正義感(gan)的七(qi)倉園子之外，酒(jiu)井(jing)美(mei)紀(ji)也(ye)再沒能留下足夠經(jing)典的影視(shi)角色。當然，這(zhe)和她本(ben)人(ren)始終堅(jian)持走(zou)清(qing)(qing)純(chun)路線(xian)不(bu)無(wu)關聯。除了在(zai)(zai)(zai)銀幕上塑(su)造的清(qing)(qing)純(chun)形(xing)象，酒(jiu)井(jing)美(mei)紀(ji)本(ben)身也(ye)相當潔身自愛，她不(bu)僅緋聞(wen)少(shao)，本(ben)身清(qing)(qing)純(chun)干凈的氣質(zhi)也(ye)讓人(ren)無(wu)法把(ba)她和任何壞女人(ren)形(xing)象聯系在(zai)(zai)(zai)一起，是(shi)為(wei)(wei)數不(bu)多的堅(jian)持走(zou)清(qing)(qing)純(chun)派(pai)路線(xian)的女星。（時(shi)光網、騰訊娛樂評）
歲月靜好 
