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簡介

“油條長3.732米，新的吉尼斯世界紀錄誕生了。”在2014年9月24日開幕的第十五屆中國美食節上，6名廚師炸(zha)出了世界上最長的(de)油條。

吉尼斯世界紀錄(lu)認證(zheng)官監督(du)了(le)全過程。

此前，世界(jie)上(shang)最長的油條(tiao)是3.39米，在上(shang)海誕(dan)生(sheng)。

美食之最

世界最(zui)長油條挑戰吉(ji)尼斯紀錄

“世界最長油條馬上就要開炸了！”昨日上午9時，美食節剛剛開幕，就有不少市民興奮地朝武展二樓奔去。

原來，二樓(lou)正(zheng)在舉(ju)行“接福油(you)條挑戰吉尼斯世界紀錄(lu)”活(huo)動(dong)。該活(huo)動(dong)是美(mei)食節(jie)組(zu)委會特別向吉尼斯世界紀錄(lu)總部(bu)申請發起的。

隨(sui)著(zhu)嗞(zi)嗞(zi)聲響，武漢(han)著(zhu)名的(de)面(mian)點大師虞東海及團隊(dui)將盤好的(de)面(mian)團丟進了(le)4米長(chang)的(de)油鍋內(nei)，面(mian)團開始膨(peng)脹，隨(sui)之變得金黃亮澤，大家都(dou)懷(huai)著(zhu)激(ji)動(dong)的(de)心(xin)情(qing)等待(dai)著(zhu)。“3.732米！”吉尼(ni)斯世界紀錄(lu)認證(zheng)官程東用激(ji)光(guang)測距儀測量(liang)后，認定“世界上最長(chang)的(de)油條”申請吉尼(ni)斯紀錄(lu)成功(gong)，并現(xian)場頒發了(le)證(zheng)書(shu)。

緊(jin)接著，面點(dian)大師虞(yu)東海和團(tuan)隊把3.732米長的油條切(qie)成了若干小份，發給現(xian)場觀眾分享。

“口(kou)感扎實，純手工制(zhi)作，味道格(ge)外香！”從武昌(chang)南(nan)湖趕來(lai)品嘗(chang)的曹(cao)女士豎著大拇(mu)指(zhi)稱贊道。現場(chang)觀眾一(yi)口(kou)一(yi)口(kou)吃得噴香，場(chang)面歡樂而熱鬧(nao)。

“炸油條的八大工序，哪一步做不好都不成，我們團隊經過反復試驗，在傳(chuan)統(tong)工藝的基礎上做出改良，并獲得成(cheng)功。”虞東海告訴記者，炸這根世界第一(yi)長油(you)(you)條(tiao)難度可不小，和面(mian)、醒(xing)面(mian)、盤(pan)條(tiao)、油(you)(you)溫(wen)都要恰到好處，油(you)(you)條(tiao)才不會(hui)斷，口感才會(hui)好吃。“今早(zao)6點(dian)就開始在場地做準備，總共用了25斤(jin)低筋面(mian)粉(fen)、25個雞蛋、大幾(ji)兩(liang)鹽、480斤(jin)菜(cai)籽油(you)(you)，才炸制成(cheng)這根重15斤(jin)2兩(liang)、直(zhi)徑8-10公分的油(you)(you)條(tiao)。”

他還透露，現場炸制油(you)條(tiao)的另一個目的，是(shi)希望加深公眾對健(jian)康油(you)條(tiao)的認(ren)可和了解。

“油條(tiao)(tiao)是(shi)武漢(han)早(zao)點的(de)(de)‘四小名旦’之一，傳統油條(tiao)(tiao)會添(tian)加(jia)明礬，而(er)這根油條(tiao)(tiao)是(shi)加(jia)入吉尼斯記錄申請認可(ke)的(de)(de)綠色食(shi)品添(tian)加(jia)劑(ji)無鋁泡打粉，并且加(jia)入傳統油條(tiao)(tiao)不會使(shi)用的(de)(de)雞蛋，既(ji)便于和面，增加(jia)蓬松度，又(you)更有營養。”

作為戶部巷(xiang)技(ji)術總顧問(wen)的(de)虞東海，也希望借此機會能讓改(gai)良過的(de)油條制作技(ji)藝推廣開來，讓更(geng)多市民吃上健康有營養的(de)油條。