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簡介

“油條長3.732米，新的吉尼斯世界紀錄誕生了。”在2014年9月24日開幕的第十五屆中國美食節上，6名(ming)廚師(shi)炸出了世界上最長的油條。

吉(ji)尼斯世(shi)界紀錄認證官(guan)監督了全過程。

此前，世界上最長(chang)的油條是3.39米，在(zai)上海(hai)誕生。

美食之最

世界最長油條(tiao)挑戰(zhan)吉(ji)尼(ni)斯(si)紀錄

“世界最長油條馬上就要開炸了！”昨日上午9時，美食節剛剛開幕，就有不少市民興奮地朝武展二樓(lou)奔去。

原來，二樓正在舉行(xing)“接福油條挑(tiao)戰(zhan)吉尼(ni)斯世界(jie)(jie)紀錄”活動。該(gai)活動是美食(shi)節組委會特別向吉尼(ni)斯世界(jie)(jie)紀錄總部(bu)申請發起的(de)。

隨著(zhu)嗞(zi)嗞(zi)聲響(xiang)，武漢著(zhu)名的(de)面點大師虞東海及團隊(dui)將盤好的(de)面團丟進(jin)了4米長的(de)油鍋(guo)內，面團開始膨脹，隨之變得金黃亮澤，大家都(dou)懷著(zhu)激動的(de)心情等(deng)待著(zhu)。“3.732米！”吉(ji)尼斯世界紀(ji)錄認證官程(cheng)東用激光測(ce)距(ju)儀測(ce)量后(hou)，認定“世界上最長的(de)油條(tiao)”申請吉(ji)尼斯紀(ji)錄成功，并現(xian)場頒發了證書。

緊接著，面(mian)點大師虞(yu)東海和(he)團隊把3.732米(mi)長的油條(tiao)切成了若干小份，發給現場觀眾分享。

“口(kou)感扎實，純手工制作，味道格外香！”從(cong)武昌南湖趕來品(pin)嘗的曹女士(shi)豎著大拇指稱贊道。現場(chang)觀眾(zhong)一(yi)(yi)口(kou)一(yi)(yi)口(kou)吃得噴(pen)香，場(chang)面歡(huan)樂(le)而熱鬧。

“炸油條的八大工序，哪一步做不好都不成，我們團隊經過反復試驗，在傳統工藝的(de)基礎(chu)上做(zuo)(zuo)出改良，并獲得成(cheng)功。”虞東(dong)海告(gao)訴(su)記者，炸這根世界第一長油(you)條難(nan)度可(ke)不(bu)小(xiao)，和(he)面(mian)、醒面(mian)、盤條、油(you)溫都(dou)要恰到好處，油(you)條才(cai)不(bu)會(hui)斷，口感才(cai)會(hui)好吃(chi)。“今早6點就開始在場地做(zuo)(zuo)準備(bei)，總共用了(le)25斤低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)、25個雞蛋、大(da)幾兩(liang)鹽、480斤菜籽油(you)，才(cai)炸制成(cheng)這根重15斤2兩(liang)、直徑8-10公分的(de)油(you)條。”

他還(huan)透露(lu)，現場炸制油條(tiao)(tiao)的另一(yi)個目的，是希(xi)望加深公眾對健康油條(tiao)(tiao)的認(ren)可和了解。

“油條(tiao)是武(wu)漢早點(dian)的(de)‘四小名旦’之一，傳統油條(tiao)會(hui)添(tian)加(jia)(jia)明(ming)礬，而(er)這根油條(tiao)是加(jia)(jia)入吉(ji)尼(ni)斯記錄申請認可的(de)綠色食(shi)品添(tian)加(jia)(jia)劑無鋁泡打粉，并且加(jia)(jia)入傳統油條(tiao)不會(hui)使用的(de)雞蛋，既便于和(he)面，增加(jia)(jia)蓬(peng)松(song)度，又更有營(ying)養。”

作(zuo)(zuo)為(wei)戶部巷技術總(zong)顧問的(de)虞東海，也(ye)希望(wang)借此機會(hui)能(neng)讓(rang)改(gai)良過的(de)油條制作(zuo)(zuo)技藝推廣開來(lai)，讓(rang)更多(duo)市民吃(chi)上健康有(you)營養的(de)油條。