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簡介

“油條長3.732米，新的吉尼斯世界紀錄誕生了。”在2014年9月24日開幕的第十五屆中國美食節上，6名廚(chu)師炸出了世(shi)界上最長的油條。

吉尼(ni)斯世(shi)界紀(ji)錄認證官監(jian)督(du)了全過(guo)程。

此(ci)前，世界上(shang)最長的(de)油條是(shi)3.39米，在上(shang)海(hai)誕(dan)生。

美食之最

世界最長(chang)油條挑戰吉尼斯紀錄(lu)

“世界最長油條馬上就要開炸了！”昨日上午9時，美食節剛剛開幕，就有不少市民興奮地朝武展二樓奔去。

原來，二(er)樓正(zheng)在舉行“接(jie)福油條挑戰(zhan)吉尼斯(si)世界紀(ji)錄”活(huo)(huo)動(dong)。該活(huo)(huo)動(dong)是美食(shi)節(jie)組委會特別向吉尼斯(si)世界紀(ji)錄總(zong)部申請發起的(de)。

隨著(zhu)(zhu)嗞(zi)嗞(zi)聲響，武漢著(zhu)(zhu)名的(de)面點大師(shi)虞東海及團(tuan)隊(dui)將盤(pan)好的(de)面團(tuan)丟(diu)進了4米長(chang)的(de)油鍋內，面團(tuan)開始膨脹，隨之變得金黃亮(liang)澤，大家都(dou)懷著(zhu)(zhu)激動的(de)心情等待著(zhu)(zhu)。“3.732米！”吉(ji)尼(ni)斯世界紀(ji)錄認(ren)證官程(cheng)東用激光測(ce)距儀測(ce)量后，認(ren)定“世界上最長(chang)的(de)油條”申(shen)請(qing)吉(ji)尼(ni)斯紀(ji)錄成功，并現場(chang)頒發(fa)了證書(shu)。

緊接(jie)著，面點大師虞東海和團隊(dui)把3.732米長的油(you)條切成了若干小份，發給(gei)現(xian)場觀眾分享。

“口感扎實，純手工制作，味道格外香！”從武(wu)昌南(nan)湖(hu)趕來品嘗的曹女士豎著大拇指(zhi)稱贊道。現場觀(guan)眾一(yi)口一(yi)口吃得(de)噴香，場面(mian)歡樂而熱鬧。

“炸油條的八大工序，哪一步做不好都不成，我們團隊經過反復試驗，在傳統工藝的基礎(chu)上(shang)做出改良，并(bing)獲得成功。”虞東海告訴記者，炸這(zhe)根世界第一長(chang)油(you)(you)條難度可不小，和(he)面(mian)、醒面(mian)、盤(pan)條、油(you)(you)溫都(dou)要恰到好處，油(you)(you)條才不會(hui)斷，口(kou)感才會(hui)好吃。“今早(zao)6點就開始在場地做準備，總共用了25斤低筋(jin)面(mian)粉、25個雞蛋(dan)、大幾兩鹽、480斤菜籽油(you)(you)，才炸制(zhi)成這(zhe)根重15斤2兩、直徑(jing)8-10公分的油(you)(you)條。”

他還透露，現場炸制油條的另一(yi)個目(mu)的，是希望加深公(gong)眾對健康(kang)油條的認可和了解(jie)。

“油條(tiao)是武(wu)漢早(zao)點(dian)的‘四(si)小名旦’之一，傳統油條(tiao)會添加明礬，而這根(gen)油條(tiao)是加入吉(ji)尼斯(si)記錄申請認可的綠色食品添加劑無(wu)鋁泡打粉(fen)，并(bing)且(qie)加入傳統油條(tiao)不會使用的雞蛋，既便于和(he)面，增加蓬(peng)松(song)度，又更有營養(yang)。”

作為戶部(bu)巷技術總顧(gu)問(wen)的(de)虞(yu)東(dong)海，也(ye)希望借(jie)此機會能讓改良過的(de)油條(tiao)制作技藝推廣開來，讓更多市民吃上(shang)健(jian)康有營養的(de)油條(tiao)。