“油條長3.732米,新的吉尼斯世界紀錄誕生了。”在2014年9月24日開幕的第十五屆中國美食節上,6名(ming)廚師炸(zha)出了世界上最(zui)長的油(you)條(tiao)。
吉尼(ni)斯世界紀(ji)錄認證官(guan)監督了全過程(cheng)。
此前,世界上最長的油條(tiao)是3.39米,在上海誕生。
世界最(zui)長油條挑戰吉尼斯紀(ji)錄(lu)
“世界最長油條馬上就要開炸了!”昨日上午9時,美食節剛剛開幕,就有不少市民興奮地朝武展二樓奔去。
原來,二樓正在(zai)舉(ju)行“接福油條挑戰吉尼(ni)斯(si)世界紀(ji)錄”活動。該活動是美食(shi)節組委會特別向吉尼(ni)斯(si)世界紀(ji)錄總部申(shen)請發起的(de)。
隨(sui)著(zhu)嗞(zi)嗞(zi)聲響,武漢著(zhu)名的(de)面點大師虞東海及團(tuan)隊將盤(pan)好的(de)面團(tuan)丟進了4米長的(de)油(you)(you)鍋內,面團(tuan)開始膨(peng)脹,隨(sui)之變得(de)金黃亮(liang)澤,大家都(dou)懷著(zhu)激動的(de)心情等待著(zhu)。“3.732米!”吉尼(ni)斯世界紀錄認(ren)證官程東用激光測距儀測量后,認(ren)定“世界上(shang)最長的(de)油(you)(you)條”申(shen)請(qing)吉尼(ni)斯紀錄成功,并(bing)現場頒發了證書。
緊接著,面點大師虞東海和團隊(dui)把(ba)3.732米長(chang)的油條切成了(le)若干小(xiao)份(fen),發給現場觀眾分享(xiang)。
“口感扎實,純手(shou)工制作,味(wei)道格(ge)外香(xiang)!”從武(wu)昌(chang)南(nan)湖(hu)趕來品嘗的曹女士豎著大(da)拇指稱贊(zan)道。現場(chang)觀眾一口一口吃得噴香(xiang),場(chang)面歡樂而熱鬧。
“炸油條的八大工序,哪一步做不好都不成,我們團隊經過反復試驗,在(zai)傳(chuan)統工(gong)藝(yi)的(de)基礎(chu)上(shang)做出改良(liang),并(bing)獲得(de)成功。”虞(yu)東(dong)海告訴(su)記(ji)者,炸(zha)這(zhe)根世界(jie)第一長油條難度可不小,和面、醒面、盤條、油溫(wen)都(dou)要(yao)恰(qia)到好(hao)處,油條才(cai)不會(hui)斷(duan),口感才(cai)會(hui)好(hao)吃。“今早6點就開始(shi)在(zai)場地做準(zhun)備,總共用了25斤(jin)低筋面粉、25個雞(ji)蛋、大幾兩鹽、480斤(jin)菜籽(zi)油,才(cai)炸(zha)制成這(zhe)根重15斤(jin)2兩、直徑8-10公分的(de)油條。”
他還(huan)透露,現場炸制油條的(de)另一個目的(de),是希望(wang)加(jia)深公(gong)眾對健康油條的(de)認可和了解(jie)。
“油條是(shi)武漢早點的‘四小名旦’之一,傳統油條會添(tian)加明(ming)礬,而這根(gen)油條是(shi)加入(ru)吉尼(ni)斯(si)記錄申請認可的綠色食品添(tian)加劑(ji)無(wu)鋁泡打粉,并且加入(ru)傳統油條不會使用(yong)的雞蛋,既(ji)便(bian)于和(he)面,增加蓬松度,又更有營養。”
作為戶(hu)部巷技術總顧問的虞東(dong)海(hai),也希望借此(ci)機(ji)會能讓改良過的油條制作技藝推廣開來,讓更(geng)多市民吃(chi)上健康有營養的油條。