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種類特點

大連(lian)櫻桃主要分(fen)為美(mei)早、黑玫瑰、紅燈、紅蜜、最上錦、巨紅1338、安波大櫻桃、金州大櫻桃：

1.美(mei)早：溫室(shi)種(zhong)植(zhi)的紅櫻(ying)桃，個(ge)(ge)頭大、外觀好、有(you)光(guang)澤、份量比較(jiao)重(zhong)、甜度適中、吃(chi)到口(kou)中立(li)刻(ke)有(you)生津(jin)的感覺、回味(wei)時間特別長(chang)(chang)！因為滿(man)足自(zi)然(ran)條件(jian)生長(chang)(chang)，果實飽(bao)滿(man)，硬度高，存儲時間較(jiao)長(chang)(chang)。平均單個(ge)(ge)重(zhong)10－18克左右,3－5月份上市。

2.黑玫瑰：溫室(shi)種植(zhi)的紅(hong)櫻桃，比美早品質更優(you)質、口感(gan)更甜，個(ge)頭大(da)，具(ju)備美早所有(you)的優(you)點(dian)，平均單個(ge)重(zhong)12－18克。3－5月份上市。

3.紅燈：紅燈是現在市場(chang)上出售份額較(jiao)大的品種，果體稍(shao)小，果肉軟硬適中，果汁和(he)糖分較(jiao)多；陸地(di)櫻桃(tao)，平均單(dan)個重4－8克，6、7月份上市。

4.紅蜜：果體(ti)不(bu)如(ru)紅燈品種大，顏色(se)紅黃相間，看(kan)(kan)起來雖(sui)然不(bu)是特別(bie)好看(kan)(kan)，但(dan)是味道(dao)卻非常甜美；陸(lu)地櫻(ying)桃，平均單個重4－8克(ke)，6、7月份上(shang)市。

5.最上(shang)錦：是大連產(chan)“錦”系列櫻桃(tao)中較好(hao)的品種(zhong)，紅(hong)黃(huang)相間，紅(hong)是艷(yan)紅(hong)、黃(huang)是檸檬黃(huang)，顏色特(te)別好(hao)看；陸地櫻桃(tao)，平(ping)均單個重(zhong)4－8克(ke)，6、7月(yue)份上(shang)市(shi)。

6.巨紅1338：這是(shi)(shi)一(yi)種來(lai)自(zi)加拿(na)大的(de)品(pin)種，是(shi)(shi)櫻桃品(pin)種中口感(gan)較好(hao)的(de)品(pin)種之一(yi)，顏色紅黃(huang)相間，非常(chang)漂(piao)亮(liang)；陸(lu)地櫻桃，平均單(dan)個(ge)重4－8克，6、7月份上市(shi)。

5.金州(zhou)大(da)櫻(ying)桃(tao)：大(da)連金州(zhou)大(da)櫻(ying)桃(tao)櫻(ying)花也被(bei)國家工商總局(ju)認(ren)定為“地理標志證(zheng)明商標。金州(zhou)大(da)櫻(ying)桃(tao)果(guo)實(shi)色澤艷(yan)麗，晶瑩美觀，果(guo)肉柔軟多(duo)汁(zhi)，營養豐富(fu)。鮮食風(feng)味較佳，也可加工成櫻(ying)桃(tao)汁(zhi)、櫻(ying)桃(tao)醬、櫻(ying)桃(tao)脯(fu)和櫻(ying)桃(tao)罐頭等(deng)，被(bei)譽為果(guo)中珍(zhen)品。

營養價值

每100克(ke)(ke)大連(lian)櫻桃含水(shui)分83克(ke)(ke)，蛋(dan)白質1.4克(ke)(ke)，脂肪0.3克(ke)(ke)，糖8克(ke)(ke)，碳(tan)水(shui)化合物 14.4克(ke)(ke)，熱(re)量66千卡，粗纖維(wei)0.4克(ke)(ke)，灰分0.5克(ke)(ke)，鈣18毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，磷18毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鐵(tie)5.9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，胡蘿(luo)卜(bu)素(su)0.15毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，硫胺素(su)0.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，核黃素(su) 0.08毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，尼可酸(suan)0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，抗壞血酸(suan)3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鉀258毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鈉0.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鎂10.6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，另含豐富的維(wei)生素(su)A。

食療價值

1、抗貧血(xue)(xue)，促進(jin)血(xue)(xue)液(ye)生成(cheng)。大(da)(da)連櫻(ying)桃含鐵(tie)(tie)量(liang)高(gao)，位(wei)于各種水果(guo)之(zhi)首。鐵(tie)(tie)是(shi)合成(cheng)人體(ti)血(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)、肌(ji)紅(hong)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)原料，在人體(ti)免疫、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質合成(cheng)及(ji)能量(liang)代謝等(deng)過(guo)程中，發揮著重(zhong)要的(de)作用，同時(shi)也與大(da)(da)腦及(ji)神(shen)經功能、衰老(lao)過(guo)程等(deng)有著密(mi)切(qie)關系。常(chang)食大(da)(da)連櫻(ying)桃可補充體(ti)內對鐵(tie)(tie)元素(su)量(liang)的(de)需求，促進(jin)血(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)再(zai)生，既可防(fang)治缺鐵(tie)(tie)性貧血(xue)(xue)，又可增強體(ti)質，健腦益智；

2．防(fang)治麻疹。麻疹流行時，給小(xiao)兒飲用(yong)大(da)連櫻桃汁能夠(gou)預防(fang)感染，大(da)連櫻桃核則具(ju)有發汗(han)透疹解毒的(de)作用(yong)；

3．祛(qu)(qu)風(feng)勝濕，殺蟲(chong)。大連櫻桃性溫熱(re)，兼具補(bu)中益氣之(zhi)功，能祛(qu)(qu)風(feng)除濕，對風(feng)濕腰腿疼痛有(you)(you)良效。大連櫻桃樹根(gen)還具有(you)(you)很強的驅蟲(chong)、殺蟲(chong)作用，可驅殺蛔蟲(chong)、蟯蟲(chong)、絳蟲(chong)等(deng)；

4．收澀止(zhi)(zhi)痛(tong)。民間經驗表明，大連櫻(ying)桃可以治療燒燙傷，起到(dao)收斂止(zhi)(zhi)痛(tong)，防(fang)止(zhi)(zhi)傷處起泡化(hua)膿的作用。同時大連櫻(ying)桃還能治療輕、重度凍傷；

5．養(yang)顏駐容。大(da)連(lian)櫻桃(tao)營養(yang)豐富(fu)，所含蛋(dan)白(bai)質、糖(tang)、磷、胡(hu)蘿卜素(su)、維生(sheng)素(su)C等(deng)均比(bi)蘋果、梨高，尤(you)其含鐵量高，常用大(da)連(lian)櫻桃(tao)汁涂擦面部及皺紋處，能(neng)使面部皮膚紅(hong)潤嫩(nen)白(bai)，去(qu)皺消斑。

水果保鮮

大連(lian)櫻桃冷(leng)藏(zang)適宜溫度(du)為—1~1℃，相對濕(shi)度(du)在90%~95%，在此條件(jian)下(xia)，貯(zhu)(zhu)期可達30~40天。大連(lian)櫻桃在入(ru)(ru)(ru)貯(zhu)(zhu)前(qian)先預(yu)冷(leng)，進行采(cai)后處理(li)包(bao)裝，最(zui)后入(ru)(ru)(ru)庫(ku)貯(zhu)(zhu)藏(zang)。預(yu)冷(leng)降溫速度(du)越(yue)快貯(zhu)(zhu)藏(zang)效果越(yue)好，入(ru)(ru)(ru)貯(zhu)(zhu)前(qian)庫(ku)溫降至甚至還可以稍低一(yi)些，入(ru)(ru)(ru)貯(zhu)(zhu)后使果溫迅速降至2℃以下(xia)，要保證恒(heng)定低溫高濕(shi)條件(jian)。

櫻桃美食

櫻桃上市的時候，選擇飽滿優質的櫻桃果實，制做櫻桃罐頭，就可以隨時享受到櫻桃的甜美了(le)。不(bu)含色素，不(bu)含任何防腐劑(ji)，還能吃出小時候的味道。

食材：500g新鮮櫻桃、130g白(bai)糖、20g冰糖、300ml水(shui)

做法：

1)準備好(hao)原料。

2)櫻(ying)桃清(qing)洗(xi)干凈，挑去腐爛的。

3)先(xian)去掉櫻(ying)桃(tao)的梗(geng)，拿一根筷(kuai)子在櫻(ying)桃(tao)的底部扎入。

4)用(yong)力(li)向前扎，將櫻桃核從(cong)前方蒂(di)部(bu)頂出來。

5)把(ba)去(qu)核的(de)櫻桃放(fang)入(ru)鍋中，加水白糖(tang)和(he)冰(bing)糖(tang)。

6)大火(huo)加熱到沸騰后(hou)轉小火(huo)，再加熱1分鐘左右即可關(guan)火(huo)。

7)煮(zhu)好的(de)櫻(ying)桃連同糖(tang)水(shui)裝入準備好的(de)干凈瓶(ping)子里(li)，鍋里(li)放半鍋水(shui)，將裝好櫻(ying)桃的(de)瓶(ping)子放進鍋里(li)，水(shui)煮(zhu)開后繼續小火煮(zhu)5分鐘(zhong)關(guan)火。趁(chen)熱(re)蓋(gai)上瓶(ping)子的(de)蓋(gai)子。

8)放涼(liang)后放入冰(bing)箱冷(leng)藏保(bao)存即(ji)可。