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種類特點

大(da)連(lian)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)主要分(fen)為美(mei)早、黑玫瑰、紅燈(deng)、紅蜜、最上(shang)錦、巨紅1338、安(an)波大(da)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)、金州大(da)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)：

1.美早：溫室種植(zhi)的(de)紅(hong)櫻桃(tao)，個(ge)頭(tou)大、外觀好、有光澤、份量比較重、甜(tian)度(du)適中、吃(chi)到口中立刻有生(sheng)津(jin)的(de)感覺、回味時(shi)間特別(bie)長！因為滿(man)足(zu)自然(ran)條件生(sheng)長，果實飽滿(man)，硬度(du)高，存(cun)儲時(shi)間較長。平均單個(ge)重10－18克左右,3－5月份上市。

2.黑玫瑰：溫室種植(zhi)的紅櫻(ying)桃(tao)，比美早品質更優(you)質、口感(gan)更甜，個(ge)頭(tou)大，具(ju)備美早所有的優(you)點(dian)，平均單個(ge)重12－18克。3－5月份(fen)上(shang)市。

3.紅燈(deng)：紅燈(deng)是現(xian)在市(shi)場上(shang)出售份額較大的(de)品種(zhong)，果(guo)(guo)體稍小，果(guo)(guo)肉軟(ruan)硬適中，果(guo)(guo)汁(zhi)和糖分較多；陸地(di)櫻桃(tao)，平(ping)均單個重4－8克，6、7月份上(shang)市(shi)。

4.紅蜜(mi)：果(guo)體不如(ru)紅燈品種大，顏色紅黃(huang)相間，看(kan)起來雖然不是(shi)特別好看(kan)，但是(shi)味道卻非常甜(tian)美；陸地櫻桃，平均單個重(zhong)4－8克，6、7月份上市。

5.最上錦：是大連產“錦”系列櫻桃(tao)中(zhong)較(jiao)好(hao)的品(pin)種(zhong)，紅(hong)黃相間，紅(hong)是艷(yan)紅(hong)、黃是檸檬黃，顏色特(te)別(bie)好(hao)看(kan)；陸地(di)櫻桃(tao)，平均單個重4－8克，6、7月份上市。

6.巨紅1338：這是(shi)一(yi)種(zhong)來自加(jia)拿大(da)的(de)品種(zhong)，是(shi)櫻(ying)桃品種(zhong)中口感(gan)較好的(de)品種(zhong)之一(yi)，顏色紅黃相間，非常漂亮；陸地櫻(ying)桃，平均單(dan)個重(zhong)4－8克(ke)，6、7月(yue)份上市。

5.金州(zhou)(zhou)大櫻(ying)桃(tao)(tao)：大連金州(zhou)(zhou)大櫻(ying)桃(tao)(tao)櫻(ying)花也被(bei)國家工商(shang)總局認定為“地理(li)標志證明商(shang)標。金州(zhou)(zhou)大櫻(ying)桃(tao)(tao)果(guo)實色澤艷麗，晶瑩美觀，果(guo)肉柔軟多汁(zhi)，營養豐富。鮮食風味較佳，也可加(jia)工成櫻(ying)桃(tao)(tao)汁(zhi)、櫻(ying)桃(tao)(tao)醬、櫻(ying)桃(tao)(tao)脯和櫻(ying)桃(tao)(tao)罐頭(tou)等，被(bei)譽為果(guo)中珍品。

營養價值

每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)大(da)連櫻(ying)桃(tao)含水分83克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蛋白質1.4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪0.3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，糖8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化合物 14.4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，熱量66千卡，粗纖(xian)維0.4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，灰分0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣18毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷18毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵5.9毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜素0.15毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，硫胺素0.04毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，核黃素 0.08毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，尼可酸0.4毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，抗壞血酸3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀(jia)258毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈉0.7毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂10.6毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，另含豐富的維生素A。

食療價值

1、抗(kang)貧血(xue)(xue)(xue)，促(cu)進血(xue)(xue)(xue)液生成(cheng)。大連(lian)櫻(ying)桃含(han)鐵量(liang)高，位于各種水果之首(shou)。鐵是合(he)成(cheng)人體(ti)血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋白、肌(ji)紅(hong)蛋白的(de)原料，在人體(ti)免疫、蛋白質(zhi)合(he)成(cheng)及能(neng)量(liang)代謝等(deng)過程中，發揮著(zhu)重要的(de)作用，同時也(ye)與(yu)大腦(nao)及神經功能(neng)、衰老(lao)過程等(deng)有(you)著(zhu)密切關(guan)系(xi)。常食大連(lian)櫻(ying)桃可補充體(ti)內對鐵元素量(liang)的(de)需求，促(cu)進血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋白再生，既(ji)可防治缺鐵性貧血(xue)(xue)(xue)，又可增強體(ti)質(zhi)，健(jian)腦(nao)益智；

2．防治麻(ma)疹。麻(ma)疹流行時，給小兒飲用大連櫻桃(tao)汁能夠預防感染，大連櫻桃(tao)核(he)則(ze)具有發汗透(tou)疹解毒的作用；

3．祛風勝(sheng)濕，殺(sha)蟲。大(da)連櫻(ying)桃(tao)性溫(wen)熱，兼具(ju)(ju)補中益氣之(zhi)功(gong)，能(neng)祛風除濕，對風濕腰(yao)腿疼痛(tong)有良效。大(da)連櫻(ying)桃(tao)樹根還具(ju)(ju)有很(hen)強(qiang)的(de)驅(qu)蟲、殺(sha)蟲作用(yong)，可驅(qu)殺(sha)蛔蟲、蟯(rao)蟲、絳蟲等；

4．收澀(se)止(zhi)痛。民間經驗表(biao)明，大連櫻(ying)桃(tao)可以治(zhi)療(liao)燒燙傷(shang)，起到(dao)收斂止(zhi)痛，防止(zhi)傷(shang)處起泡化膿(nong)的作用(yong)。同時大連櫻(ying)桃(tao)還能治(zhi)療(liao)輕(qing)、重(zhong)度(du)凍傷(shang)；

5．養顏駐容。大連櫻桃營養豐富，所含蛋白質(zhi)、糖、磷、胡蘿卜素(su)、維生素(su)C等(deng)均比蘋果、梨高，尤(you)其(qi)含鐵量(liang)高，常用大連櫻桃汁涂擦面(mian)部及(ji)皺紋處，能使面(mian)部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

水果保鮮

大連櫻(ying)桃(tao)冷藏適宜溫(wen)(wen)(wen)度(du)為—1~1℃，相對濕度(du)在(zai)(zai)90%~95%，在(zai)(zai)此條件下(xia)，貯(zhu)期可達30~40天。大連櫻(ying)桃(tao)在(zai)(zai)入(ru)貯(zhu)前先預冷，進行采后(hou)(hou)處理(li)包(bao)裝，最后(hou)(hou)入(ru)庫貯(zhu)藏。預冷降溫(wen)(wen)(wen)速度(du)越快(kuai)貯(zhu)藏效果(guo)越好，入(ru)貯(zhu)前庫溫(wen)(wen)(wen)降至甚(shen)至還可以(yi)稍低一些，入(ru)貯(zhu)后(hou)(hou)使果(guo)溫(wen)(wen)(wen)迅速降至2℃以(yi)下(xia)，要保證恒定低溫(wen)(wen)(wen)高濕條件。

櫻桃美食

櫻桃上市的時候，選擇飽滿優質的櫻桃果實，制做櫻桃罐頭(tou)，就可以隨時享受到櫻桃的甜美了。不含色素，不含任(ren)何防腐(fu)劑，還能吃出小時候的味道。

食材：500g新鮮櫻(ying)桃、130g白糖(tang)、20g冰(bing)糖(tang)、300ml水(shui)

做法：

1)準備好原料(liao)。

2)櫻桃清洗干凈，挑去腐爛的。

3)先去(qu)掉櫻桃(tao)(tao)的(de)(de)梗，拿一根筷子在(zai)櫻桃(tao)(tao)的(de)(de)底部扎入。

4)用(yong)力向前(qian)(qian)扎，將櫻桃核從(cong)前(qian)(qian)方蒂部頂出來。

5)把去(qu)核的(de)櫻桃放入鍋中(zhong)，加水白糖(tang)(tang)和(he)冰(bing)糖(tang)(tang)。

6)大火加熱到沸(fei)騰后轉(zhuan)小火，再加熱1分鐘左右即可(ke)關火。

7)煮好的櫻桃連(lian)同糖水裝入準備(bei)好的干凈瓶(ping)子(zi)里(li)，鍋(guo)里(li)放半鍋(guo)水，將裝好櫻桃的瓶(ping)子(zi)放進鍋(guo)里(li)，水煮開后繼續小火煮5分鐘(zhong)關火。趁熱蓋(gai)上瓶(ping)子(zi)的蓋(gai)子(zi)。

8)放涼(liang)后放入冰(bing)箱(xiang)冷藏保存即可。