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種類特點

大連櫻(ying)桃(tao)主要分為美(mei)早(zao)、黑(hei)玫瑰、紅燈(deng)、紅蜜、最上錦(jin)、巨紅1338、安(an)波(bo)大櫻(ying)桃(tao)、金州大櫻(ying)桃(tao)：

1.美(mei)早：溫室種植(zhi)的紅櫻桃，個(ge)頭(tou)大、外觀(guan)好、有光澤、份量(liang)比較(jiao)(jiao)重、甜度適中、吃(chi)到口(kou)中立刻有生(sheng)津的感覺、回味時間(jian)(jian)特別(bie)長(chang)(chang)！因為滿足(zu)自然(ran)條件生(sheng)長(chang)(chang)，果實飽滿，硬度高，存儲時間(jian)(jian)較(jiao)(jiao)長(chang)(chang)。平均單個(ge)重10－18克左右(you),3－5月份上市。

2.黑玫瑰：溫室種植(zhi)的紅櫻桃(tao)，比美早(zao)品質(zhi)更優質(zhi)、口感更甜，個(ge)頭大(da)，具備美早(zao)所有的優點，平均單個(ge)重12－18克(ke)。3－5月份(fen)上市。

3.紅(hong)燈：紅(hong)燈是現在市(shi)場上出售份額較大的(de)品種，果(guo)體稍小，果(guo)肉軟硬適中，果(guo)汁和糖(tang)分較多；陸(lu)地櫻(ying)桃，平(ping)均單個重4－8克，6、7月份上市(shi)。

4.紅蜜：果(guo)體不如紅燈品種大(da)，顏色紅黃相間，看起來(lai)雖然不是特別好看，但(dan)是味道卻非常(chang)甜美；陸地櫻桃，平(ping)均單個重(zhong)4－8克(ke)，6、7月份(fen)上市(shi)。

5.最上錦(jin)：是(shi)大連產“錦(jin)”系(xi)列(lie)櫻桃(tao)中較好(hao)的品(pin)種，紅(hong)黃(huang)相(xiang)間，紅(hong)是(shi)艷紅(hong)、黃(huang)是(shi)檸檬黃(huang)，顏色特別好(hao)看；陸地櫻桃(tao)，平均單個重4－8克，6、7月份上市(shi)。

6.巨紅1338：這是(shi)一種來(lai)自(zi)加拿(na)大的品(pin)(pin)種，是(shi)櫻桃(tao)品(pin)(pin)種中口感較好的品(pin)(pin)種之(zhi)一，顏(yan)色紅黃相間(jian)，非常漂亮；陸(lu)地櫻桃(tao)，平均單個(ge)重4－8克，6、7月份上(shang)市。

5.金(jin)州(zhou)大(da)(da)(da)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)：大(da)(da)(da)連金(jin)州(zhou)大(da)(da)(da)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)櫻(ying)(ying)(ying)花也(ye)被國家(jia)工商總局認定為“地理標(biao)(biao)志證明(ming)商標(biao)(biao)。金(jin)州(zhou)大(da)(da)(da)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)果實色澤艷麗(li)，晶瑩美觀，果肉柔軟多汁，營養(yang)豐富。鮮食風味較(jiao)佳，也(ye)可加工成櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)汁、櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)醬、櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)脯和(he)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)罐頭(tou)等，被譽為果中(zhong)珍品。

營養價值

每100克(ke)(ke)(ke)大(da)連櫻桃含(han)(han)水分83克(ke)(ke)(ke)，蛋白質1.4克(ke)(ke)(ke)，脂肪0.3克(ke)(ke)(ke)，糖8克(ke)(ke)(ke)，碳水化合物 14.4克(ke)(ke)(ke)，熱量66千(qian)卡，粗纖維0.4克(ke)(ke)(ke)，灰(hui)分0.5克(ke)(ke)(ke)，鈣18毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷18毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵5.9毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)0.15毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，硫(liu)胺素(su)(su)0.04毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，核黃素(su)(su) 0.08毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，尼可(ke)酸0.4毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，抗壞血(xue)酸3毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，鉀258毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，鈉(na)0.7毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，鎂10.6毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，另含(han)(han)豐富的維生素(su)(su)A。

食療價值

1、抗(kang)貧(pin)血(xue)(xue)，促進(jin)血(xue)(xue)液生成(cheng)。大連(lian)櫻桃(tao)含鐵量(liang)高(gao)，位于各種水果之(zhi)首。鐵是合成(cheng)人體(ti)(ti)血(xue)(xue)紅蛋白(bai)、肌紅蛋白(bai)的原料，在人體(ti)(ti)免疫、蛋白(bai)質合成(cheng)及能量(liang)代謝等(deng)過(guo)程(cheng)中，發揮著重要(yao)的作用，同時也與大腦及神(shen)經功能、衰老過(guo)程(cheng)等(deng)有著密切關系。常(chang)食(shi)大連(lian)櫻桃(tao)可(ke)(ke)補充體(ti)(ti)內對鐵元素量(liang)的需求，促進(jin)血(xue)(xue)紅蛋白(bai)再生，既可(ke)(ke)防治缺(que)鐵性貧(pin)血(xue)(xue)，又可(ke)(ke)增強體(ti)(ti)質，健腦益智；

2．防治麻(ma)疹。麻(ma)疹流(liu)行時，給小(xiao)兒(er)飲(yin)用大連(lian)櫻桃汁能夠預防感染，大連(lian)櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作(zuo)用；

3．祛(qu)風(feng)勝濕，殺(sha)蟲(chong)。大(da)連(lian)櫻桃性溫熱，兼(jian)具補中益氣之功(gong)，能祛(qu)風(feng)除濕，對(dui)風(feng)濕腰腿疼痛有良效。大(da)連(lian)櫻桃樹根還具有很強的驅蟲(chong)、殺(sha)蟲(chong)作用，可驅殺(sha)蛔蟲(chong)、蟯蟲(chong)、絳蟲(chong)等；

4．收(shou)澀止痛(tong)。民間經(jing)驗表(biao)明，大連(lian)櫻(ying)桃可以治(zhi)療(liao)(liao)燒燙傷(shang)，起到收(shou)斂止痛(tong)，防止傷(shang)處起泡化(hua)膿(nong)的作用。同時大連(lian)櫻(ying)桃還能治(zhi)療(liao)(liao)輕(qing)、重度凍傷(shang)；

5．養顏駐容。大連櫻桃(tao)營養豐富，所(suo)含蛋(dan)白質、糖、磷、胡蘿卜素(su)、維生素(su)C等均(jun)比蘋果、梨高，尤(you)其(qi)含鐵量(liang)高，常用(yong)大連櫻桃(tao)汁(zhi)涂擦面(mian)部(bu)及(ji)皺紋處，能使面(mian)部(bu)皮膚紅潤(run)嫩白，去皺消斑(ban)。

水果保鮮

大連(lian)(lian)櫻(ying)桃冷(leng)藏適宜(yi)溫度(du)為—1~1℃，相(xiang)對濕(shi)度(du)在90%~95%，在此條件下，貯(zhu)期可達30~40天(tian)。大連(lian)(lian)櫻(ying)桃在入(ru)貯(zhu)前先預冷(leng)，進行采后處理(li)包裝，最(zui)后入(ru)庫(ku)貯(zhu)藏。預冷(leng)降(jiang)(jiang)溫速度(du)越快貯(zhu)藏效果越好，入(ru)貯(zhu)前庫(ku)溫降(jiang)(jiang)至(zhi)(zhi)甚至(zhi)(zhi)還可以稍低一些，入(ru)貯(zhu)后使果溫迅速降(jiang)(jiang)至(zhi)(zhi)2℃以下，要保證恒定(ding)低溫高濕(shi)條件。

櫻桃美食

櫻桃上市的時候，選擇飽滿優質的櫻桃果實，制做櫻桃罐頭(tou)，就可(ke)以隨時(shi)享受到櫻桃的(de)(de)甜美了。不含(han)(han)色素，不含(han)(han)任何(he)防腐劑，還能吃出小時(shi)候的(de)(de)味(wei)道。

食材：500g新鮮櫻桃、130g白糖(tang)(tang)、20g冰糖(tang)(tang)、300ml水

做法：

1)準備好原料。

2)櫻桃(tao)清洗(xi)干凈，挑去腐爛(lan)的(de)。

3)先去(qu)掉櫻(ying)桃(tao)的(de)梗，拿(na)一根筷(kuai)子(zi)在(zai)櫻(ying)桃(tao)的(de)底部扎入(ru)。

4)用力向前(qian)扎，將(jiang)櫻桃核從前(qian)方蒂部頂出來。

5)把(ba)去核的櫻桃(tao)放入鍋中，加水白糖(tang)和冰(bing)糖(tang)。

6)大火加熱到沸(fei)騰后(hou)轉小火，再加熱1分(fen)鐘左右即可(ke)關火。

7)煮(zhu)好(hao)的櫻桃連同糖(tang)水裝(zhuang)入(ru)準備(bei)好(hao)的干(gan)凈瓶(ping)(ping)子(zi)里，鍋(guo)(guo)里放(fang)半鍋(guo)(guo)水，將裝(zhuang)好(hao)櫻桃的瓶(ping)(ping)子(zi)放(fang)進鍋(guo)(guo)里，水煮(zhu)開后(hou)繼續小火煮(zhu)5分鐘關(guan)火。趁熱蓋上瓶(ping)(ping)子(zi)的蓋子(zi)。

8)放(fang)涼(liang)后放(fang)入冰箱冷藏保(bao)存即可。