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基本介紹

寧(ning)大(da)后(hou)街或許可以稱(cheng)作(zuo)寧(ning)波性價(jia)比較高的(de)美(mei)食一(yi)(yi)條街了。大(da)學城周圍的(de)東西一(yi)(yi)般都不會(hui)貴到哪兒去(qu)。但(dan)(dan)即使(shi)是這樣，但(dan)(dan)聽到三(san)塊錢(qian)一(yi)(yi)杯的(de)奶茶(cha)，8塊錢(qian)一(yi)(yi)頓的(de)晚飯時(shi)，再對(dui)比現在(zai)的(de)物(wu)價(jia)下(xia)還是會(hui)嚇(xia)一(yi)(yi)大(da)跳的(de)吧。真(zhen)是物(wu)美(mei)價(jia)廉的(de)好(hao)去(qu)處呢。

景點景觀

和幾年前相比(bi)，現在的寧大(da)美食街(jie)規模更大(da)，也更加繁華了。

街兩(liang)邊是有門面的店鋪，多為炒菜、砂鍋、拉面之類的正(zheng)餐，中間穿插著(zhu)衣服店、理發店、冷飲店……

左(zuo)手(shou)奶茶，右手(shou)鴨腸，來美食街，恨(hen)不得能(neng)長出四個胃(wei)，把每(mei)個小店都嘗一遍。

馬路中(zhong)間是用大傘搭起(qi)百(bai)米長廊，前(qian)面主要賣各類(lei)小吃(chi)，烤(kao)大面筋(jin)、炸雞(ji)柳、雞(ji)蛋灌餅(bing)、鐵板炒飯……后面則是女生較喜歡的美甲店、飾品店等等。

這(zhe)里美(mei)食很多，故(gu)事也很多。

一碗鐵(tie)板(ban)炒飯，就是一頓晚餐了(le)，經濟實惠。

這里的(de)小(xiao)吃更新換代帶的(de)頻率也著實快，據說營業(ye)時間較長的(de)大概也只有五年(nian)。想來，一(yi)條(tiao)小(xiao)小(xiao)的(de)美食街(jie)，競爭也很激烈吧(ba)~

戶部巷閻(yan)記(ji)果(guo)仁烤面筋

這家(jia)店(dian)在小(xiao)吃(chi)街入口第三個攤位，相(xiang)比我們平常吃(chi)的烤面筋(jin)(jin)，他家(jia)在“份量”上就很(hen)吸引(yin)人了，一串面筋(jin)(jin)差(cha)不多(duo)有普(pu)通女生(sheng)的小(xiao)手臂那么粗。

我們發現，烤(kao)面筋最后撒上去用于提味的(de)不是芝(zhi)麻，而是一種粉末，據(ju)老板說(shuo)是各(ge)種堅(jian)果混合(he)后磨出(chu)的(de)粉，果仁烤(kao)面筋也由此得名。

烤面筋外酥里(li)嫩(nen)，食(shi)量小的女生一串(chuan)就能(neng)吃飽(bao)。

“我們(men)家的大面(mian)筋都是手工做的，所以看上(shang)去大小(xiao)不(bu)一。”老板說(shuo)，除了(le)手工制造，烤面(mian)筋美味的秘訣在醬(jiang)料上(shang)。不(bu)過，醬(jiang)料的配方屬于(yu)商業(ye)機(ji)密，他表示不(bu)便(bian)透露。

除了味道，較(jiao)讓(rang)我(wo)震驚的(de)(de)，是(shi)烤(kao)面筋的(de)(de)巨大(da)商機。

老板說，除了自己，家里的(de)表(biao)哥、表(biao)姐、鄰居...甚至整(zheng)個村(cun)子的(de)人都是做這一行(xing)的(de)，他(ta)們還把(ba)果仁(ren)烤面筋帶到了西安、北京等城市。

說不定，我(wo)們下(xia)次在(zai)其他城(cheng)市吃到(dao)的烤面筋，就是(shi)出(chu)自老板的某位親戚之手。

今生緣八戒烤蹄

這(zhe)家(jia)烤(kao)蹄店在(zai)周邊算(suan)是很有(you)名氣(qi)了，同(tong)一條(tiao)街上(shang)的(de)八戒烤(kao)蹄還有(you)兩家(jia)，為了防止顧客混淆(xiao)，才專門加上(shang)了“今生緣”這(zhe)個前綴。

別(bie)看現(xian)在生意這么(me)紅(hong)火，老(lao)板創業過(guo)程卻很不容(rong)易。

“剛開始(shi)生(sheng)意(yi)沒人(ren)光顧，為了招攬顧客，我還(huan)(huan)專門花(hua)了82塊錢從(cong)淘(tao)寶上買了豬八(ba)戒的服裝(zhuang)。”老板的創業故事還(huan)(huan)上過寧波大學商學院的課(ke)堂(tang)。

烤(kao)蹄根(gen)據(ju)大小不同，分4元、7元、10元三種(zhong)

有什么秘訣(jue)？老板很大方地表示：“就是(shi)新鮮唄！”為了保(bao)持口感，豬蹄都是(shi)限量(liang)銷售，先到(dao)先得(de)。

老板(ban)自稱二師兄，是黑(hei)龍江人(ren)，身上(shang)自帶東(dong)北(bei)人(ren)的(de)(de)幽默，和每個顧客都能聊上(shang)幾句。我猜想，老板(ban)生(sheng)意這么好跟(gen)他(ta)的(de)(de)人(ren)格魅力不無關系。

現在，老板把自家二哥和侄子也請來(lai)幫忙(mang)。他(ta)說(shuo)，希望以后(hou)能盤一個自己的店面，把烤豬蹄的生意(yi)做得更(geng)大。

衢州一口(kou)香小烤(kao)餅

這家衢州烤餅大概是寧大美食街較老(lao)的店(dian)了，老(lao)板本身(shen)是衢州人(ren)，再(zai)加上(shang)祖傳的手藝，味道自然(ran)地道。

現在烤餅的價錢是6塊錢5個

烤(kao)餅和(he)小孩拳頭(tou)差不多大，皮薄餡足，一口一個剛(gang)剛(gang)好。而且老板人也實(shi)在，開業5年，價格只漲了一塊(kuai)錢。

“我們只追求(qiu)更加純粹和(he)原始(shi)的(de)味道”，這(zhe)句話(hua)是老(lao)板(ban)對(dui)食客們的(de)承諾。

生意越來越好，老(lao)板也(ye)有(you)了(le)新(xin)的計劃。“等再(zai)做幾年，就花點錢租個店面，以后有(you)了(le)營(ying)業(ye)執照，說(shuo)不定還能(neng)收學徒(tu)，開分店。”

廣東腸粉

和前面幾家(jia)(jia)相比，這家(jia)(jia)腸粉店是小(xiao)吃街(jie)中的新秀(xiu)了，雖然開業(ye)時間短(duan)，卻備受學生(sheng)們的喜愛。

小攤前的顧客源源不(bu)斷(duan)，老板和老板娘(niang)也配合默契，老板負責(ze)(ze)做(zuo)腸粉(fen)，老板娘(niang)負責(ze)(ze)打包、收錢，簡直是流水線(xian)一般的操作。

腸(chang)粉做得正宗(zong)，聽老(lao)板口音還以(yi)為是廣東(dong)(dong)人，誰知竟是來自(zi)浙江麗水。細聊(liao)之后才知道，原來老(lao)板在(zai)廣東(dong)(dong)待了7、8年，深受當地飲食影響，尤(you)其是對腸(chang)粉的喜愛，所以(yi)特地學會了這門手藝。

看著腸(chang)粉制作簡單，蒸熟拌料就可以了。老板卻說主(zhu)要的功夫都在前期準備上，淘米(mi)、磨粉、打米(mi)漿......包(bao)括米(mi)的種類，這些(xie)細節做不(bu)好，做出來腸(chang)粉就不(bu)好吃。