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基本介紹

寧大(da)(da)后(hou)街或許可以稱作寧波性價比(bi)較高(gao)的(de)(de)(de)美食一(yi)條街了。大(da)(da)學(xue)城周圍的(de)(de)(de)東西一(yi)般都不會貴到哪兒去。但即使是這樣，但聽(ting)到三(san)塊(kuai)錢(qian)一(yi)杯的(de)(de)(de)奶茶，8塊(kuai)錢(qian)一(yi)頓的(de)(de)(de)晚飯時，再(zai)對比(bi)現在的(de)(de)(de)物(wu)價下(xia)還是會嚇(xia)一(yi)大(da)(da)跳(tiao)的(de)(de)(de)吧。真是物(wu)美價廉(lian)的(de)(de)(de)好去處呢。

景點景觀

和幾年前相比(bi)，現在的寧大美食街規模更(geng)大，也更(geng)加繁華了。

街兩邊是有門面的店(dian)鋪，多為炒菜、砂鍋、拉面之類的正餐，中(zhong)間穿插著衣服店(dian)、理發店(dian)、冷飲店(dian)……

左手奶茶，右手鴨(ya)腸，來美(mei)食街，恨不得能長(chang)出四個(ge)胃，把每個(ge)小店都嘗一遍。

馬路中間是(shi)用大(da)傘搭起百米長廊(lang)，前面主要賣各類小吃(chi)，烤大(da)面筋(jin)、炸雞柳、雞蛋灌餅、鐵板炒飯……后面則是(shi)女生較(jiao)喜歡的美甲店(dian)、飾品店(dian)等等。

這里美(mei)食很(hen)多，故(gu)事也(ye)很(hen)多。

一碗鐵板炒飯，就是(shi)一頓晚餐了，經濟實惠。

這里的(de)小吃更新換代帶(dai)的(de)頻率也(ye)著實(shi)快(kuai)，據說營業時間較長的(de)大概也(ye)只(zhi)有五年(nian)。想來(lai)，一條(tiao)小小的(de)美食街，競爭也(ye)很激烈吧~

戶部巷閻(yan)記(ji)果仁烤(kao)面筋

這家店(dian)在小吃(chi)街入口第三個攤位(wei)，相比我們平常吃(chi)的烤面(mian)筋，他家在“份量(liang)”上(shang)就(jiu)很吸(xi)引人了，一串面(mian)筋差不(bu)多有普通女生的小手臂那么粗。

我們發(fa)現，烤面筋最后(hou)撒上去(qu)用于(yu)提味的不是(shi)芝麻，而是(shi)一種粉末，據老板說是(shi)各種堅(jian)果混合后(hou)磨出(chu)的粉，果仁烤面筋也(ye)由此得名。

烤面筋外(wai)酥里嫩，食(shi)量小的女生一串(chuan)就(jiu)能吃飽。

“我們家的(de)大面(mian)筋(jin)(jin)都是(shi)手(shou)工做的(de)，所以看上去大小不一。”老板(ban)說，除了手(shou)工制造，烤(kao)面(mian)筋(jin)(jin)美味的(de)秘訣在醬料(liao)上。不過(guo)，醬料(liao)的(de)配(pei)方屬于商業機密，他表(biao)示不便透露。

除了味道，較讓我震驚的(de)，是烤面筋的(de)巨大商機。

老板(ban)說，除了自己，家里的表哥、表姐、鄰居...甚至整個村(cun)子(zi)的人都(dou)是(shi)做這一行(xing)的，他們還把(ba)果(guo)仁(ren)烤面筋帶(dai)到了西(xi)安、北京等(deng)城市。

說不定(ding)，我們下次在其(qi)他城(cheng)市吃到的(de)烤面筋，就是出自老(lao)板的(de)某位親戚之手。

今生緣八戒烤蹄

這家(jia)烤蹄(ti)店在周(zhou)邊(bian)算是很有名氣了，同一條(tiao)街上的(de)八戒烤蹄(ti)還有兩家(jia)，為了防止顧客混(hun)淆，才專(zhuan)門加上了“今生緣”這個前綴。

別看現在生意(yi)這么紅火，老板創業過程卻(que)很不容易。

“剛開(kai)始生意沒人光顧，為了招攬顧客，我(wo)還(huan)專(zhuan)門(men)花了82塊錢(qian)從(cong)淘(tao)寶上買了豬八(ba)戒的(de)服裝。”老板的(de)創業故事還(huan)上過寧波大學(xue)商學(xue)院的(de)課(ke)堂。

烤蹄(ti)根據大小(xiao)不同，分4元、7元、10元三種

有什么秘(mi)訣？老板(ban)很大方地表示：“就是新鮮唄！”為(wei)了保持口(kou)感，豬蹄(ti)都是限(xian)量銷售，先到(dao)先得。

老板自稱二師兄，是黑龍江人，身上自帶(dai)東北人的(de)(de)幽(you)默，和每個顧客都(dou)能(neng)聊上幾句(ju)。我(wo)猜想，老板生意這么好跟他的(de)(de)人格魅力(li)不(bu)無關系。

現在，老板(ban)把自家(jia)二哥和侄子也請來(lai)幫忙。他說，希望以后(hou)能盤一個自己(ji)的店面，把烤豬蹄的生意做得更(geng)大。

衢州一口香小烤餅

這家衢州烤餅大概是寧大美食街較老(lao)的店(dian)了(le)，老(lao)板(ban)本身是衢州(zhou)人，再加上(shang)祖傳(chuan)的手藝，味道自然地道。

現在烤餅(bing)的(de)價錢是6塊錢5個(ge)

烤餅(bing)和(he)小孩拳頭差不多大，皮薄餡足，一口一個剛剛好。而且老板人也實在，開業5年，價格只漲了(le)一塊錢。

“我們(men)只追求更加純粹和(he)原始的味道”，這句話是老板對食(shi)客們(men)的承諾。

生意越(yue)來(lai)越(yue)好，老板也有了新(xin)的(de)計劃(hua)。“等再做幾(ji)年，就花點(dian)錢租個店面，以后有了營業(ye)執照，說不定還能(neng)收學(xue)徒，開分店。”

廣東腸粉

和前面幾家相比，這(zhe)家腸粉店是(shi)小(xiao)吃街中的新秀了，雖然開(kai)業(ye)時間短，卻備受(shou)學生們的喜(xi)愛。

小(xiao)攤前(qian)的(de)顧(gu)客源源不斷，老(lao)板和老(lao)板娘也配合(he)默(mo)契，老(lao)板負責做腸粉，老(lao)板娘負責打包、收錢，簡(jian)直是流(liu)水線一(yi)般的(de)操(cao)作。

腸粉(fen)做得(de)正(zheng)宗(zong)，聽老板口音(yin)還以(yi)為是廣東人(ren)，誰知竟是來自浙江(jiang)麗(li)水。細(xi)聊之(zhi)后才知道，原來老板在廣東待了(le)7、8年(nian)，深受當(dang)地飲(yin)食影響，尤其是對腸粉(fen)的(de)喜愛，所以(yi)特地學會了(le)這門手藝。

看(kan)著腸粉(fen)制作簡(jian)單(dan)，蒸熟(shu)拌料就可以了。老板卻(que)說主要的功夫都在前期準備(bei)上，淘米、磨粉(fen)、打米漿......包括米的種類，這些細節做不(bu)好(hao)，做出來腸粉(fen)就不(bu)好(hao)吃。