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基本介紹

寧大后街或(huo)許可以稱(cheng)作寧波(bo)性價比(bi)較高(gao)的(de)(de)(de)(de)美食一條(tiao)街了。大學城周圍的(de)(de)(de)(de)東西一般都(dou)不會貴到哪兒去(qu)。但(dan)即使(shi)是這樣，但(dan)聽(ting)到三塊錢一杯的(de)(de)(de)(de)奶茶，8塊錢一頓的(de)(de)(de)(de)晚飯時，再對比(bi)現在的(de)(de)(de)(de)物價下還是會嚇(xia)一大跳(tiao)的(de)(de)(de)(de)吧。真是物美價廉的(de)(de)(de)(de)好去(qu)處(chu)呢。

景點景觀

和幾年前相比，現在的寧大美食街規模更大，也(ye)更加繁(fan)華了。

街兩邊是有門面(mian)的店(dian)鋪(pu)，多為炒菜、砂鍋(guo)、拉面(mian)之類(lei)的正餐(can)，中間穿插(cha)著(zhu)衣(yi)服店(dian)、理發店(dian)、冷飲店(dian)……

左手奶茶，右手鴨(ya)腸(chang)，來(lai)美食街，恨(hen)不得(de)能長出四個胃(wei)，把每個小(xiao)店都嘗一(yi)遍。

馬路中間(jian)是用大傘搭起百米(mi)長廊(lang)，前(qian)面主(zhu)要賣(mai)各類小(xiao)吃，烤大面筋、炸雞柳(liu)、雞蛋灌(guan)餅、鐵板炒飯……后面則(ze)是女生較喜(xi)歡的美甲店(dian)、飾(shi)品店(dian)等(deng)等(deng)。

這(zhe)里美食很多(duo)，故事也很多(duo)。

一碗鐵(tie)板炒(chao)飯，就是一頓晚餐了，經濟實惠。

這里的小吃(chi)更(geng)新換(huan)代帶的頻(pin)率也(ye)著實快，據說營業時間較長的大概也(ye)只有五年。想來，一條(tiao)小小的美食街，競(jing)爭也(ye)很(hen)激烈吧~

戶部巷閻記果(guo)仁(ren)烤面筋

這家店(dian)在小(xiao)吃街入口第三個攤位，相比我們平常吃的(de)烤面筋，他(ta)家在“份量”上就很吸引(yin)人了，一串(chuan)面筋差(cha)不多有普(pu)通(tong)女生的(de)小(xiao)手臂那么粗。

我們(men)發現，烤面筋最后(hou)(hou)撒上(shang)去用于提味的(de)不(bu)是芝(zhi)麻，而是一種(zhong)粉末，據老板說是各種(zhong)堅果(guo)混合后(hou)(hou)磨出的(de)粉，果(guo)仁(ren)烤面筋也由此得名。

烤面(mian)筋外酥里嫩，食(shi)量小的女生一串就能吃(chi)飽(bao)。

“我們家的(de)(de)大面筋都是手工(gong)做的(de)(de)，所以看上去大小不一。”老板說，除(chu)了手工(gong)制(zhi)造，烤(kao)面筋美味(wei)的(de)(de)秘(mi)訣(jue)在醬料(liao)上。不過，醬料(liao)的(de)(de)配方屬(shu)于商業機密，他表示不便(bian)透露。

除了味道，較讓我震驚的，是烤面筋的巨大商機(ji)。

老(lao)板說，除(chu)了(le)自己(ji)，家(jia)里的表哥、表姐、鄰(lin)居...甚至整(zheng)個村子(zi)的人都(dou)是做這一行(xing)的，他們還(huan)把果仁(ren)烤面筋帶到了(le)西安(an)、北京等城市。

說不定，我(wo)們下次在(zai)其他城(cheng)市(shi)吃到(dao)的(de)烤面(mian)筋，就是(shi)出自(zi)老板(ban)的(de)某位親戚(qi)之手。

今生緣八戒烤蹄

這家(jia)烤蹄店(dian)在周邊算是很(hen)有名氣了(le)，同(tong)一(yi)條街上的八(ba)戒(jie)烤蹄還有兩家(jia)，為了(le)防止(zhi)顧客混淆，才專門加上了(le)“今生(sheng)緣”這個前綴。

別看現在生意(yi)這么(me)紅火，老板創(chuang)業過程卻很不容易。

“剛開始(shi)生意沒人光顧(gu)(gu)，為(wei)了招(zhao)攬顧(gu)(gu)客，我還專(zhuan)門花了82塊錢從(cong)淘寶(bao)上買了豬八戒的(de)服(fu)裝。”老板的(de)創業故事還上過寧波大學(xue)商學(xue)院的(de)課堂(tang)。

烤蹄(ti)根據(ju)大小(xiao)不同，分(fen)4元(yuan)、7元(yuan)、10元(yuan)三種

有什(shen)么(me)秘訣？老板很(hen)大方地表示：“就是(shi)新鮮唄！”為了保持口感，豬蹄都是(shi)限量銷(xiao)售(shou)，先到先得。

老板自稱二師兄，是黑龍江人，身上自帶東北人的幽默，和每個顧客都能聊上幾句。我猜想，老板生意這(zhe)么(me)好跟(gen)他的人格魅力不無關系。

現在(zai)，老板把自家(jia)二哥和侄子也(ye)請來幫忙。他(ta)說(shuo)，希(xi)望以后(hou)能(neng)盤一個自己的(de)店面，把烤豬蹄的(de)生意做得更(geng)大。

衢(qu)州一口香小(xiao)烤餅

這家衢州烤餅大概是寧大美食街較老的店了(le)，老板(ban)本身是衢州(zhou)人，再加上祖(zu)傳的手藝，味道自然地道。

現在烤餅的(de)價錢(qian)是6塊錢(qian)5個

烤餅和小孩(hai)拳頭(tou)差不多大，皮薄餡(xian)足，一口一個剛剛好。而且(qie)老板(ban)人也實在，開業5年，價格(ge)只漲了(le)一塊(kuai)錢。

“我們(men)(men)只追求更(geng)加純(chun)粹(cui)和原始(shi)的味道”，這句話是老(lao)板對食客(ke)們(men)(men)的承諾。

生(sheng)意越來越好(hao)，老板也有了新(xin)的計劃。“等再做幾年，就花點(dian)錢租個(ge)店面，以后有了營業執(zhi)照，說不定還能(neng)收學(xue)徒(tu)，開(kai)分店。”

廣東腸粉

和前面幾家(jia)相比，這家(jia)腸粉店是小吃(chi)街(jie)中(zhong)的新秀了，雖(sui)然開業(ye)時(shi)間短，卻備受學生(sheng)們的喜愛。

小攤前的顧客(ke)源源不斷，老板和老板娘也配(pei)合(he)默契，老板負(fu)責做腸粉，老板娘負(fu)責打包、收錢，簡直(zhi)是(shi)流(liu)水線一般的操作。

腸粉(fen)做得正(zheng)宗，聽老(lao)板(ban)(ban)口音(yin)還以為是(shi)廣(guang)東(dong)人，誰知(zhi)竟是(shi)來(lai)自浙(zhe)江(jiang)麗水。細聊之后才(cai)知(zhi)道，原(yuan)來(lai)老(lao)板(ban)(ban)在廣(guang)東(dong)待了7、8年，深受當地飲食影響，尤其是(shi)對腸粉(fen)的(de)喜愛，所(suo)以特地學會(hui)了這(zhe)門(men)手藝。

看著腸粉制作(zuo)簡單，蒸熟拌料就(jiu)可(ke)以了。老板卻說(shuo)主要的功(gong)夫都在(zai)前期準(zhun)備上，淘米、磨粉、打米漿......包括(kuo)米的種(zhong)類，這些細節(jie)做不好，做出來腸粉就(jiu)不好吃。