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基本介紹

寧大后街或許可以稱作寧波性價比較高的(de)美(mei)食一(yi)(yi)條街了。大學城周(zhou)圍的(de)東(dong)西一(yi)(yi)般都不會貴到哪兒(er)去(qu)。但即使是這樣，但聽(ting)到三(san)塊(kuai)錢一(yi)(yi)杯的(de)奶(nai)茶，8塊(kuai)錢一(yi)(yi)頓的(de)晚飯(fan)時，再對比現在的(de)物價下還是會嚇一(yi)(yi)大跳的(de)吧(ba)。真是物美(mei)價廉(lian)的(de)好去(qu)處呢。

景點景觀

和幾年前相比，現在的寧大美食街規模(mo)更(geng)(geng)大，也(ye)更(geng)(geng)加繁華了。

街兩邊(bian)是有門面的店鋪，多為炒菜、砂鍋、拉(la)面之類(lei)的正餐(can)，中間(jian)穿(chuan)插著(zhu)衣服店、理發店、冷飲店……

左手奶茶，右手鴨腸，來美食街，恨不得能長出(chu)四(si)個胃，把每個小店都(dou)嘗一遍。

馬(ma)路中(zhong)間是用大傘搭起(qi)百米長廊，前面主要賣各類小吃，烤大面筋、炸雞柳、雞蛋(dan)灌(guan)餅、鐵板炒飯(fan)……后面則是女生(sheng)較(jiao)喜歡(huan)的(de)美甲店、飾品(pin)店等等。

這里(li)美食很多(duo)，故事也很多(duo)。

一碗鐵板(ban)炒飯(fan)，就是一頓晚餐了，經濟實惠。

這里(li)的(de)(de)小吃(chi)更新(xin)換代帶的(de)(de)頻率也(ye)(ye)著實快，據說營業時(shi)間較長的(de)(de)大概也(ye)(ye)只有五年。想來(lai)，一條小小的(de)(de)美食街，競(jing)爭也(ye)(ye)很激烈(lie)吧~

戶(hu)部巷閻記(ji)果仁烤(kao)面筋(jin)

這家店(dian)在小吃街(jie)入口第三個攤(tan)位，相比(bi)我(wo)們平常吃的烤面筋(jin)，他家在“份量”上就很吸引人(ren)了，一串面筋(jin)差不多有普通女(nv)生的小手臂那么粗(cu)。

我們發現(xian)，烤面(mian)筋最后(hou)撒(sa)上(shang)去用于提味的不是芝麻，而是一種粉末，據老板(ban)說是各種堅(jian)果混合后(hou)磨出的粉，果仁烤面(mian)筋也由此得名(ming)。

烤面筋(jin)外酥里嫩(nen)，食量(liang)小的女生(sheng)一串就能吃飽。

“我們(men)家的大面筋(jin)都是(shi)手工(gong)做的，所以看(kan)上(shang)去大小不一。”老板說，除(chu)了手工(gong)制造，烤(kao)面筋(jin)美味的秘(mi)訣在醬(jiang)料(liao)上(shang)。不過，醬(jiang)料(liao)的配(pei)方屬于商業機(ji)密，他表示不便透露。

除了味道，較(jiao)讓我震驚的，是烤面(mian)筋的巨大(da)商(shang)機。

老板說，除(chu)了自己，家里的(de)表哥、表姐、鄰居...甚至整(zheng)個(ge)村子(zi)的(de)人(ren)都(dou)是做(zuo)這(zhe)一行的(de)，他們還把(ba)果仁烤面筋帶到了西安、北(bei)京(jing)等城市。

說不(bu)定(ding)，我(wo)們(men)下(xia)次(ci)在其他城市吃(chi)到(dao)的烤面筋，就是(shi)出自(zi)老板的某位親戚之手。

今生緣八戒烤蹄

這(zhe)家烤蹄店在周邊算是很有名氣了，同一條街上的八戒烤蹄還有兩家，為了防止顧客混(hun)淆，才專門加上了“今生緣”這(zhe)個前綴。

別看現在生意(yi)這么紅火，老板創業(ye)過程卻很不容易(yi)。

“剛(gang)開(kai)始生意沒(mei)人(ren)光顧，為了(le)招攬顧客，我還專門花了(le)82塊錢(qian)從淘寶上買了(le)豬八戒的(de)服(fu)裝。”老板的(de)創(chuang)業(ye)故事還上過寧波大學商學院的(de)課(ke)堂。

烤蹄(ti)根據(ju)大小不(bu)同，分4元(yuan)(yuan)、7元(yuan)(yuan)、10元(yuan)(yuan)三種(zhong)

有什么秘訣？老板(ban)很(hen)大(da)方地表示：“就是新鮮唄！”為了保持口(kou)感，豬蹄都是限量銷售，先到(dao)先得(de)。

老(lao)板(ban)自(zi)稱二師兄(xiong)，是黑(hei)龍江人(ren)，身上(shang)自(zi)帶東北(bei)人(ren)的幽默，和每個顧客都(dou)能聊上(shang)幾(ji)句(ju)。我猜想，老(lao)板(ban)生意這么(me)好跟他(ta)的人(ren)格魅(mei)力不無關系。

現在，老板把自家(jia)二哥(ge)和侄子也(ye)請來幫忙(mang)。他說，希望以(yi)后能(neng)盤一個自己的店面，把烤豬蹄的生意(yi)做得更大(da)。

衢州一口香小烤餅

這家衢州烤餅大概是寧大美食街較老的店了，老板本身是(shi)衢州人(ren)，再加上祖傳的手藝，味道(dao)自然(ran)地道(dao)。

現(xian)在烤餅的價錢是(shi)6塊錢5個

烤餅(bing)和小孩拳(quan)頭差不多大，皮薄餡足，一(yi)口一(yi)個剛(gang)剛(gang)好。而且老(lao)板人(ren)也實在，開(kai)業5年，價格只漲了(le)一(yi)塊錢。

“我們只追求更加(jia)純粹和原(yuan)始(shi)的(de)味道”，這句話是老板對(dui)食客們的(de)承諾。

生意越來越好，老板也有了新的(de)計(ji)劃。“等(deng)再做幾(ji)年，就花點錢租個店面，以后有了營業執照(zhao)，說(shuo)不定還能收學(xue)徒，開分店。”

廣東腸粉

和前(qian)面幾家相比，這家腸(chang)粉(fen)店是小吃街中的新秀了，雖然開(kai)業時(shi)間短，卻備受學生們的喜愛。

小攤前的(de)顧客源(yuan)源(yuan)不斷，老(lao)(lao)板和老(lao)(lao)板娘也配合默契，老(lao)(lao)板負責(ze)(ze)做(zuo)腸粉，老(lao)(lao)板娘負責(ze)(ze)打包(bao)、收錢，簡(jian)直是流水線一般的(de)操作(zuo)。

腸粉做得正宗(zong)，聽(ting)老(lao)板(ban)口音還以(yi)為是(shi)廣東(dong)人，誰知竟(jing)是(shi)來(lai)自浙江麗水。細聊(liao)之后(hou)才知道，原(yuan)來(lai)老(lao)板(ban)在(zai)廣東(dong)待了7、8年，深受當(dang)地飲食影響，尤其是(shi)對腸粉的喜愛，所以(yi)特地學(xue)會了這門(men)手藝。

看著腸(chang)粉(fen)(fen)制作簡(jian)單，蒸熟拌(ban)料就可以了。老板卻說主要的功(gong)夫都在前期(qi)準備(bei)上，淘米(mi)、磨粉(fen)(fen)、打米(mi)漿(jiang)......包括米(mi)的種類，這些(xie)細節(jie)做不好(hao)，做出來腸(chang)粉(fen)(fen)就不好(hao)吃。