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基本介紹

河(he)(he)鲀，俗(su)稱“河(he)(he)豚”，硬骨魚(yu)綱鲀科(ke)魚(yu)類(lei)的(de)統稱。河(he)(he)鲀體(ti)(ti)呈(cheng)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)筒形，有(you)(you)氣囊，遇(yu)到危險時(shi)會吸氣膨脹，一(yi)般(ban)體(ti)(ti)長在25—35厘米！上下頜骨與(yu)牙愈合(he)成4個大牙板(ban)，背鰭1個，無腹鰭。無鱗或有(you)(you)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)刺。全體(ti)(ti)橢圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形，前部鈍(dun)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，尾(wei)(wei)部漸(jian)細。吻短，圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)鈍(dun)；口小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)，端位，橫裂(lie)。上下頜各具有(you)(you)2個板(ban)狀門齒，中(zhong)縫明顯。唇(chun)發達，下唇(chun)兩端向上彎(wan)曲在上唇(chun)的(de)外側(ce)。眼小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)，鰓孔小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)，為(wei)一(yi)弧形裂(lie)縫，位于胸(xiong)鰭的(de)前方(fang)，體(ti)(ti)表密生(sheng)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)刺。背鰭位置(zhi)很后，與(yu)臀鰭相對；無腹鰭；尾(wei)(wei)鰭后端平截。體(ti)(ti)背灰褐(he)，體(ti)(ti)側(ce)稍帶黃褐(he)，腹面(mian)白色(se)；體(ti)(ti)背、側(ce)面(mian)的(de)斑紋隨(sui)種類(lei)不同而各異(yi)。種類(lei)很多，大部分生(sheng)活在海中(zhong)，但在淡水及海、淡水匯合(he)處也可(ke)發現。它們在水中(zhong)吹(chui)動水和空氣，使(shi)泥沙(sha)飛(fei)起，然后捕食躲在沙(sha)中(zhong)的(de)生(sheng)物。牙齒和頜骨很堅硬，可(ke)以(yi)咬碎極硬的(de)貝殼。

河豚哪里有毒

河鲀毒(du)素所(suo)在部(bu)分和季節上的變化河鲀毒(du)素所(suo)在部(bu)位為魚體內臟(zang)。其包括(kuo)：肝(gan)臟(zang)、生殖(zhi)(zhi)腺(xian)、肝(gan)臟(zang)、腸胃及血液等部(bu)位，其含毒(du)量的大小，又因不同養(yang)殖(zhi)(zhi)環境及季節上變化而(er)有差別(bie)，按長(chang)江河鲀和人工(gong)養(yang)殖(zhi)(zhi)河鲀的實例證明，各器(qi)官毒(du)性比較如下：卵巢→脾臟(zang)→肝(gan)臟(zang)→血筋→眼睛→鰓(sai)耙(pa)→皮→精巢→肌肉。養(yang)殖(zhi)(zhi)河鲀（2齡(ling)以上）其器(qi)官毒(du)性比較與(yu)野(ye)生河鲀一致，但含毒(du)素量較低。

河鲀的毒(du)(du)素(su)主要分(fen)布于卵巢(chao)(chao)和肝臟(zang)，其次是腎(shen)臟(zang)、血(xue)液、眼睛、鰓和皮(pi)膚；而(er)精巢(chao)(chao)和肌肉是無毒(du)(du)的。如果魚死后較久(jiu)，內(nei)臟(zang)毒(du)(du)素(su)溶入(ru)體液中(zhong)便能(neng)逐漸滲入(ru)肌肉內(nei)。其毒(du)(du)素(su)的毒(du)(du)量(liang)多少，常因季(ji)節的不同而(er)有變異。每(mei)年2～5月為卵巢(chao)(chao)發育期，毒(du)(du)性(xing)(xing)較強(qiang)；6～7月產(chan)卵后，卵巢(chao)(chao)退化(hua)，毒(du)(du)性(xing)(xing)減弱。肝臟(zang)也以春季(ji)產(chan)卵期毒(du)(du)性(xing)(xing)強(qiang)。所以，每(mei)當春末(mo)夏初鮮食河鲀魚時，應特別(bie)謹慎，選擇鮮活(huo)魚體，嚴(yan)格清除內(nei)臟(zang)，以免中(zhong)毒(du)(du)。

生殖腺

就是(shi)卵巢及精(jing)(jing)巢。卵巢含劇毒，為河鲀(tun)含毒量大的強毒部(bu)分。精(jing)(jing)巢是(shi)微毒或無(wu)毒；卵巢與精(jing)(jing)巢為長圓形(xing)，位(wei)于(yu)腹(fu)腔后(hou)部(bu)，肛門(men)附近。二(er)者在(zai)生(sheng)(sheng)殖時(shi)期，易于(yu)辨別，睪(gao)丸為乳(ru)白(bai)色(se)，卵巢為淺黃色(se)；橫斷切(qie)面(mian)，精(jing)(jing)巢呈白(bai)乳(ru)糜狀(zhuang)(zhuang)，而(er)卵巢則呈顆粒狀(zhuang)(zhuang)；但(dan)秋后(hou)因生(sheng)(sheng)殖期已(yi)過，卵巢與精(jing)(jing)巢皆(jie)呈萎縮，二(er)者間較難辨別。

肝臟

為(wei)(wei)一較大(da)縱長(chang)的(de)器官，位于(yu)腹腔的(de)右側(ce)(ce)，上(shang)接膨大(da)的(de)胃部，下(xia)部尖端達肛門(men)附近，呈灰褐色，內(nei)側(ce)(ce)具有一綠(lv)色的(de)膽囊(nang)。肝臟為(wei)(wei)河鲀劇(ju)毒(du)部分(fen)，食河鲀時宜特別(bie)注意在食前剖除干凈，人工養殖的(de)可以(yi)通過(guo)油煎后食用(yong)。

皮膚和血液

皮膚含毒量因河鲀種(zhong)類(lei)而異，河鲀皮膚含毒量甚微(wei)或無毒。血液(ye)特別是兩塊(kuai)所謂(wei)脊血塊(kuai)即脾(pi)臟含有劇毒。

腸胃

胃部(bu)甚(shen)大，能吸入水或空(kong)氣(qi)，使其(qi)膨(peng)大，胃之下為(wei)腸，腸在(zai)腹腔內作二(er)回折即達(da)肛門，胃和腸也有毒(du)，但毒(du)性比(bi)卵巢及肝臟小得多。

肌肉

肌(ji)肉可視為無毒，所以只要挖(wa)去河(he)鲀的(de)內臟，再剝去皮，洗得干(gan)凈，是不會(hui)有(you)毒的(de)。但河(he)鲀死后較久(jiu)，內臟的(de)毒素溶在體液(ye)中，時(shi)間一久(jiu)，可以滲(shen)入(ru)肌(ji)肉，不可不防。特別是制(zhi)作魚片（魚生），用2%～5%堿(jian)液(ye)浸洗，更加安全(quan)。

中毒癥狀

河鲀魚中毒(du)出現的癥(zheng)狀決定于人的體質和攝(she)入TTX的量。一般情(qing)況(kuang)下(xia)中毒(du)人員首先是嘴唇和舌頭麻痹(bi)，接著是運動神經麻痹(bi)，然后是末梢(shao)血管擴張，血壓(ya)下(xia)降，出現呼(hu)吸困難，然后隨(sui)著意識的慢(man)慢(man)消(xiao)失(shi)，呼(hu)吸中樞被全(quan)部麻痹(bi)，直至死亡(wang)(wang)(wang)。通常死亡(wang)(wang)(wang)會(hui)發生(sheng)在(zai)發病后的4~6h以(yi)內(nei)，若(ruo)超過8h仍未死亡(wang)(wang)(wang)者，一般可(ke)恢復，這主要(yao)是因為TTX在(zai)體內(nei)解毒(du)排泄較(jiao)快。對于河鲀中毒(du)尚沒有特效(xiao)藥物(wu)，而且(qie)河鲀中毒(du)發病時間(jian)快，死亡(wang)(wang)(wang)率高，救治應以(yi)早(zao)期(qi)的催吐(tu)、洗胃、排泄為主。

河豚種類

蟲紋東方鲀

鑒(jian)別特征：背腹(fu)面均光滑無棘，體背面灰(hui)褐色(se)，具蟲紋狀白(bai)色(se)花(hua)紋，胸斑小，其周圍白(bai)色(se)花(hua)斑狀，體側下方具一黃(huang)色(se)縱帶。全長30厘米左(zuo)右，小型種。

毒性：筋肉(rou)、皮、卵巢均有毒。

橫紋東方鲀

鑒別(bie)特征：背腹及體側(ce)密布(bu)細小(xiao)棘(ji)，體背深(shen)褐色(se)，具(ju)多條細淺色(se)橫帶，體側(ce)下方(fang)具(ju)一黃(huang)色(se)縱帶。全長(chang)25厘(li)米，中小(xiao)型(xing)種。

毒性：筋肉(rou)、皮、卵(luan)巢均有(you)毒。

鉛點東方鲀

鑒(jian)別(bie)特征：背腹(fu)面均具(ju)弱小(xiao)棘，體(ti)(ti)背黃(huang)褐色(se)(se)，具(ju)淺色(se)(se)小(xiao)斑(ban)點(dian)，5～6條深褐色(se)(se)橫帶，體(ti)(ti)側下方(fang)具(ju)一條黃(huang)色(se)(se)縱帶。全長25厘米，小(xiao)型種。

毒性：筋(jin)肉、皮、卵巢均有(you)毒。

月腹刺鲀

鑒別特征：全背(bei)(bei)部及腹部面具(ju)強小棘，體背(bei)(bei)褐綠(lv)色，尾(wei)鰭(qi)灰褐色或黃色，月牙形。全長達(da)50厘米，中型種。

毒性：筋(jin)肉、皮、卵巢均有(you)毒。

紅鰭東方鲀

紅(hong)鰭(qi)東(dong)方(fang)鲀(tun)(Fugu rubripes)隸屬于(yu)鲀(tun)形目、鲀(tun)科(ke)、東(dong)方(fang)鲀(tun)屬，因體形似“豚”，常在河口捕(bu)到，故江(jiang)、浙一帶俗稱“河鲀(tun)”，北方(fang)俗稱艇巴，南(nan)方(fang)稱之龜魚。紅(hong)鰭(qi)東(dong)方(fang)鲀(tun)主(zhu)要分(fen)(fen)布(bu)于(yu)北太平洋西部的(de)日(ri)本、朝鮮(xian)(xian)半島和中國沿(yan)海。我國沿(yan)海共發現有(you)17種(zhong)東(dong)方(fang)鲀(tun)分(fen)(fen)布(bu)，紅(hong)鰭(qi)東(dong)方(fang)鲀(tun)是個體大、經濟價(jia)值高(gao)的(de)品種(zhong)。因其肉(rou)質細嫩(nen)、味道(dao)鮮(xian)(xian)美、蛋白(bai)質高(gao)、營養豐富，素有(you)“魚類(lei)之王”的(de)美稱，深受廣大美食家(jia)喜愛。

暗紋東方鲀

暗(an)紋東方鲀身體長橢圓形，前部(bu)鈍園，漸向尾部(bu)狹(xia)小(xiao)(xiao)。口(kou)小(xiao)(xiao)，端位(wei)，橫裂，上下領各(ge)具2個板狀牙齒(chi)（同人的(de)牙齒(chi)形狀），唇發達(da)，咬合力(li)大，細裂，鰓孔小(xiao)(xiao)，側(ce)(ce)位(wei)，為一弧形裂縫。眼小(xiao)(xiao)，可(ke)閉合，側(ce)(ce)上位(wei)。鼻孔1對，顯著。背鰭(qi)靠后，與臀(tun)鰭(qi)幾乎相連。無腹鰭(qi)，尾鰭(qi)平(ping)截，后端灰褐色(se)。側(ce)(ce)線明顯，每側(ce)(ce)2條，分別位(wei)于背腹側(ce)(ce)。其全(quan)身無鱗(lin)，頭部(bu)、體背及(ji)腹部(bu)均(jun)披小(xiao)(xiao)刺(ci)，小(xiao)(xiao)刺(ci)為倒(dao)鉤(gou)刺(ci)。體背及(ji)上側(ce)(ce)部(bu)具灰揭色(se)橫帶紋4～5條，下側(ce)(ce)及(ji)腹部(bu)桔淡黃(huang)(huang)色(se)至白色(se)。胸鰭(qi)上方及(ji)背鰭(qi)基部(bu)各(ge)有(you)一塊黑斑，臀(tun)鰭(qi)黃(huang)(huang)色(se)。體色(se)隨體長及(ji)環境水質稍有(you)變異。

綠河鲀

綠河(he)鲀又叫(jiao)(jiao)潛水艇、金(jin)娃(wa)娃(wa)、狗(gou)頭(tou)、雞泡魚(yu)，屬(shu)于鲀科(ke)觀(guan)賞魚(yu)，可以叫(jiao)(jiao)做斑點-綠色-河(he)鲀。學名Tetraodon nigroviridis。在野生環境(jing)中(zhong)可以長到(dao)17厘米，但在水族箱中(zhong)通常長不到(dao)那么大(da)，市場(chang)上出售的(de)多在5厘米左(zuo)右(you)，是熱帶(dai)觀(guan)賞魚(yu)中(zhong)很受(shou)歡迎的(de)鲀科(ke)觀(guan)賞魚(yu)，與河(he)鲀屬(shu)于一個品(pin)種，幼體(ti)無毒（約3厘米左(zuo)右(you)），成(cheng)體(ti)有(you)毒。

黑斑叉鼻鲀

黑斑叉鼻鲀(tun)（Arothron nigropunctatus），俗稱狗頭、污點河鲀(tun)，是輻鰭魚綱鲀(tun)形(xing)目四齒(chi)鲀(tun)科(ke)的一種魚類(lei)，分布于印度洋至(zhi)(zhi)太(tai)平(ping)洋區，西起紅海、非洲東岸，東至(zhi)(zhi)社會群(qun)島(dao)，北至(zhi)(zhi)日本南部，南至(zhi)(zhi)澳洲。

星斑叉鼻鲀

又稱模(mo)樣河鲀(tun)，為鲀(tun)科叉(cha)鼻鲀(tun)屬的(de)(de)魚(yu)類(lei)。分布于太平(ping)洋及印(yin)度(du)洋、西達(da)紅海(hai)西北(bei)端(duan)的(de)(de)蘇伊士港、西南(nan)(nan)達(da)非洲南(nan)(nan)端(duan)伊利莎白(bai)港以(yi)西的(de)(de)克奈斯(si)那(nei)、往東經(jing)印(yin)度(du)及馬來半(ban)島(dao)諸海(hai)、到(dao)印(yin)度(du)尼西亞和菲律賓、臺灣(wan)島(dao)，包括南(nan)(nan)海(hai)等海(hai)域(yu)，屬于熱帶海(hai)洋底層魚(yu)類(lei)。該物種的(de)(de)模(mo)式產地(di)在(zai)毛里求斯(si)。此種魚(yu)有毒，主(zhu)要生活區在(zai)珊(shan)瑚礁(jiao)或(huo)巖礁(jiao)的(de)(de)沙(sha)地(di)上，在(zai)沙(sha)地(di)挖凹窩棲息，單獨(du)出沒，不會成群，最長可以(yi)達(da)到(dao)120厘米。

白點叉鼻鲀

為(wei)鲀科叉鼻鲀屬(shu)的魚(yu)類。分(fen)布于菲(fei)律賓至(zhi)(zhi)太(tai)平洋中部(bu)夏(xia)威夷和社會群島、北(bei)至(zhi)(zhi)日本(ben)以(yi)及(ji)西沙(sha)群島海等(deng)，屬(shu)于暖水(shui)性魚(yu)類。其卵巢和肝(gan)臟(zang)有毒。

菲律賓叉鼻(bi)鲀

又稱(cheng)線紋叉鼻鲀，俗名黑線氣規、條(tiao)紋河(he)鲀、規仔(zi)，為輻鰭魚(yu)綱鲀形(xing)目四齒鲀科的(de)一種。體呈(cheng)圓筒形(xing)，被(bei)覆由鱗片特(te)化的(de)細棘；口小(xiao)。魚(yu)體背部(bu)為淡黃或淡棕(zong)色，具(ju)8～20條(tiao)深(shen)褐色縱紋；腹部(bu)乳(ru)白。尾鰭圓形(xing)。

河鲀分布范圍

河鲀魚(yu)在(zai)世界各地分(fen)(fen)布(bu)較廣，品種較多，約有(you)200余(yu)(yu)種，其中在(zai)我國(guo)就有(you)40余(yu)(yu)種，大部(bu)分(fen)(fen)屬東方鲀屬，在(zai)我國(guo)的溫帶(dai)、熱帶(dai)、亞熱帶(dai)海(hai)(hai)區都有(you)河鲀魚(yu)分(fen)(fen)布(bu)，主要分(fen)(fen)布(bu)在(zai)黃海(hai)(hai)、渤海(hai)(hai)、東海(hai)(hai)、南海(hai)(hai)以及(ji)近海(hai)(hai)江(jiang)河中。

形態及特征

河鲀體(ti)呈圓筒形，向后漸狹，體(ti)裸露無(wu)鱗或(huo)被覆刺鱗，背鰭(qi)一(yi)個，無(wu)鰭(qi)棘，與臀鰭(qi)相(xiang)對，無(wu)腹(fu)鰭(qi)，尾鰭(qi)截(jie)型或(huo)圓形或(huo)新月(yue)型，體(ti)色及花紋(wen)隨種類的(de)不(bu)同(tong)而異。河鲀生性膽小而貪(tan)婪，上下顎(e)各生2個板狀(zhuang)牙(ya)齒(chi)，其食(shi)道結構(gou)特殊，向前腹(fu)側及后腹(fu)側擴大成囊(nang)，遇敵害時能吸(xi)入水(shui)(shui)(shui)和空氣，使胸腹(fu)部膨(peng)脹如(ru)球，浮(fu)于水(shui)(shui)(shui)面(mian)，被捕獲后，雖離(li)水(shui)(shui)(shui)亦能吸(xi)氣膨(peng)脹，發(fa)出咕咕的(de)聲音。

河豚生活習性

少數河豚(tun)種類生(sheng)殖(zhi)季節(jie)溯(su)河進入江(jiang)(jiang)河產卵，如暗(an)紋東方可(ke)沿長(chang)江(jiang)(jiang)上溯(su)至洞庭湖產卵，也可(ke)在長(chang)江(jiang)(jiang)及(ji)通江(jiang)(jiang)湖泊(bo)中(zhong)定居，是(shi)我國重(zhong)要的(de)魚類資源，主(zhu)要生(sheng)活在水的(de)中(zhong)層(ceng)或底(di)層(ceng)。是(shi)江(jiang)(jiang)海洄游(you)習性的(de)底(di)棲魚類。河鲀食性較(jiao)雜，主(zhu)要以貝類、甲殼類和幼魚為食。

河鲀怎么養

利(li)用(yong)河(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)池塘進行海水(shui)(shui)立(li)體生態養(yang)(yang)殖，就是將(jiang)原有河(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)養(yang)(yang)殖池塘進行曝(pu)曬、消毒肥(fei)(fei)水(shui)(shui)處(chu)理，利(li)用(yong)池塘進行河(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)的養(yang)(yang)殖，在此基礎(chu)上套養(yang)(yang)南美白(bai)對蝦和毛(mao)(mao)蚶底播養(yang)(yang)殖，通過魚(yu)、蝦、毛(mao)(mao)蚶的混養(yang)(yang)可使水(shui)(shui)質(zhi)得到改良，一方面魚(yu)蝦的殘餌和糞便(bian)可作為藻類的肥(fei)(fei)料，起到肥(fei)(fei)水(shui)(shui)的作用(yong)，另一方面毛(mao)(mao)蚶通過過濾海水(shui)(shui)又(you)凈化(hua)(hua)了水(shui)(shui)質(zhi)。利(li)用(yong)品種共生互利(li)的關系，減少(shao)化(hua)(hua)肥(fei)(fei)、魚(yu)藥的使用(yong)，為社會(hui)提(ti)供(gong)安(an)全的水(shui)(shui)產品，提(ti)高池塘養(yang)(yang)殖產值。主要技術要點(dian)如下：

準備工作

1.養殖場環境要求

養殖場(chang)的環境(jing)應(ying)符合(he)相(xiang)應(ying)的規定，養殖水源水質應(ying)符合(he)國家《漁業水質標準》的規定。

2.池塘選擇

水源充足(zu)，水質良(liang)好，排(pai)灌方便，交通便利，保水性(xing)能好的池(chi)塘。

3.池塘曝曬松土

河鲀(tun)魚養殖結束后，將池塘的(de)水全(quan)部(bu)排(pai)干，封(feng)好進(jin)排(pai)水閘門，進(jin)行曬(shai)池。到(dao)3月份用推(tui)土(tu)機帶犁進(jin)行松土(tu)，松土(tu)深(shen)度15~20cm。

4.消毒

消毒(du)在3月下旬進行，用生石灰1125kg/hm2，將大(da)塊(kuai)打碎，用水(shui)溶化，全池潑灑。

5.進水、肥水

4月中上旬進水(shui)，水(shui)深30cm左右，施經過(guo)發酵的有機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)（雞(ji)糞）75~120kg/hm2，無機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)（尿素）30kg/hm2，進行肥(fei)(fei)(fei)水(shui)。5d后視水(shui)色情況(kuang)(kuang)再追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)一(yi)次，有機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)60~90kg/hm2，無機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)22.5kg/hm2。施肥(fei)(fei)(fei)量及次數可根(gen)據水(shui)肥(fei)(fei)(fei)瘦(shou)情況(kuang)(kuang)隨時調整。至放苗前(qian)水(shui)深至1m。每(mei)次進水(shui)時進水(shui)口要放置60目篩絹網(wang)清除雜(za)魚或(huo)魚卵，中后期篩絹網(wang)可以用30目。

苗種放養

1.苗種的選擇

選擇規格1cm的蝦苗(miao)(miao)，蝦苗(miao)(miao)要求(qiu)體(ti)型肥壯，形態完整、無(wu)損傷與畸形、反應敏捷、逆水能力強、體(ti)色正常(chang)、胃腸食(shi)物飽滿。河(he)鲀魚(yu)規格300g/尾(wei)，河(he)鲀魚(yu)要求(qiu)規格整齊、體(ti)質健壯、體(ti)表無(wu)損傷。毛蚶規格150~200只/kg，要求(qiu)顆粒均勻、色澤鮮艷、無(wu)寄生(sheng)物、無(wu)錯殼的天然海捕蚶苗(miao)(miao)或(huo)人工孵化苗(miao)(miao)。

2.苗種消毒

放養(yang)前苗種應消毒，用(yong)藥符(fu)合NY5071（無公(gong)害食(shi)品漁用(yong)藥物使用(yong)準則）要求。

消毒方法：河鲀魚和毛蚶用0.7mg/L的高錳酸鉀水溶液浸泡5~8min。蝦苗用20~30mg/L聚維酮碘（含有效碘1%）浸泡10~20min。同時剔除病苗、傷殘苗。操作時水溫溫差控制在3℃以內。

3.放苗時間

毛蚶、河鲀魚在4月下旬，南美白對蝦(xia)在5月上旬。這一階段池(chi)中(zhong)單細胞藻類繁(fan)殖起(qi)來，基礎餌料比較(jiao)充足，池(chi)中(zhong)水溫(wen)、鹽度等(deng)理化因子(zi)比較(jiao)穩定。氣溫(wen)也較(jiao)適(shi)合苗種的(de)運輸，是放苗的(de)好時間。

4.放養密度

放養南美白對(dui)蝦蝦苗(miao)90000尾/hm2，河鲀魚1500條/hm2，毛蚶450kg//hm2。放苗(miao)時間選擇在(zai)晴天上午進(jin)行，放養時水溫20℃，PH7.5~8.5，水深(shen)1m以(yi)上。

5.放苗方法

毛蚶苗(miao)(miao)用小船沿(yan)池(chi)(chi)塘(tang)全池(chi)(chi)底(di)播；河鲀(tun)魚放(fang)苗(miao)(miao)是將(jiang)裝在(zai)網袋(dai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的單個魚種(zhong)（避免(mian)魚種(zhong)互相(xiang)撕咬）直接放(fang)在(zai)池(chi)(chi)塘(tang)水中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)；南(nan)美白對蝦(xia)蝦(xia)苗(miao)(miao)是將(jiang)苗(miao)(miao)袋(dai)放(fang)在(zai)池(chi)(chi)塘(tang)水中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)浸泡3~5min，使(shi)袋(dai)內水溫(wen)與池(chi)(chi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)水溫(wen)相(xiang)差不到(dao)1℃然(ran)后打開苗(miao)(miao)袋(dai)，將(jiang)蝦(xia)苗(miao)(miao)緩慢倒入(ru)池(chi)(chi)水中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。

餌料與投餌

1.餌料

毛蚶苗無(wu)需投餌(er)，蝦苗后期適(shi)當投喂一些配(pei)(pei)(pei)合餌(er)料(liao)(liao)(liao)。河鲀魚主要投喂鮮活或冷凍(dong)的小雜(za)魚，適(shi)當搭配(pei)(pei)(pei)一些配(pei)(pei)(pei)合餌(er)料(liao)(liao)(liao)。配(pei)(pei)(pei)合餌(er)料(liao)(liao)(liao)符合NY5072（無(wu)公害食品漁用配(pei)(pei)(pei)合餌(er)料(liao)(liao)(liao)安全限量(liang)(liang)）規定(ding)；餌(er)料(liao)(liao)(liao)原料(liao)(liao)(liao)符合相(xiang)關的質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安全標準(zhun)。小雜(za)魚要求新鮮，不投喂腐敗變(bian)質(zhi)(zhi)雜(za)魚。

2.投餌

日(ri)(ri)投(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)：蝦(xia)苗(miao)放養(yang)(yang)初期，蝦(xia)苗(miao)個體(ti)小，30~40d內無須(xu)投(tou)(tou)餌(er)(er)，后(hou)期隨(sui)著蝦(xia)個體(ti)加大可(ke)適當投(tou)(tou)喂一(yi)些配合(he)餌(er)(er)料，日(ri)(ri)投(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)占(zhan)體(ti)重1%~2%。河鲀魚(yu)放養(yang)(yang)后(hou)應及時投(tou)(tou)餌(er)(er)，前幾(ji)天(tian)應少投(tou)(tou)，占(zhan)體(ti)重的(de)1%~2%即可(ke)，隨(sui)著魚(yu)種的(de)正常攝食逐(zhu)漸加至7%~8%，養(yang)(yang)殖中后(hou)期隨(sui)河鲀魚(yu)個體(ti)增大，應加大投(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)，日(ri)(ri)投(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)占(zhan)體(ti)重4%~5%。此(ci)外投(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)的(de)多少應根據季(ji)節、天(tian)氣(qi)、水質和魚(yu)蝦(xia)的(de)攝食強度進(jin)行調整。毛蚶由于無需投(tou)(tou)餌(er)(er)，視池(chi)水的(de)肥瘦(shou)情況定期追(zhui)肥。

日投餌次數：每(mei)天2次，上午(wu)(wu)8：00、下午(wu)(wu)16：00各投喂(wei)一次。上午(wu)(wu)投喂(wei)量占(zhan)40%，下午(wu)(wu)占(zhan)60%。每(mei)次投餌持(chi)續時間20~40min。

病害防治

堅持預防(fang)(fang)為主、防(fang)(fang)治(zhi)結合的原則。以預防(fang)(fang)為主。一般每10~15d潑灑0.3~0.5g/m3二溴海(hai)(hai)因(yin)或(huo)溴氯(lv)海(hai)(hai)因(yin)，15~20g/m3的生石灰(hui)等常規(gui)消毒劑。預防(fang)(fang)病害(hai)發生。

日常管理

1.每日記錄

每日填(tian)寫“水產養(yang)殖生(sheng)產記錄”定時測量水溫、PH值(zhi)、鹽度并作好記錄。

2.巡塘

每(mei)天早晚巡(xun)塘2次，觀察(cha)魚蝦(xia)攝食情況(kuang)、水溫、水質變化(hua)(hua)。發現(xian)情況(kuang)及時(shi)妥善處理(li)。尤其是陰雨(yu)天，要避免因(yin)水中鹽(yan)度變化(hua)(hua)幅度過大造成魚蝦(xia)或(huo)毛蚶(han)死(si)亡。

3.水質管理

前期管理：4月下旬~6月下旬水(shui)溫(wen)回(hui)升較(jiao)慢，單胞藻(zao)繁殖(zhi)也(ye)較(jiao)慢，此階(jie)段(duan)應多進水(shui)少排水(shui)，7~10d可肥(fei)水(shui)一次。施有機肥(fei)45~75kg/hm2。

中期管(guan)理：進入7月上旬，主要是調好(hao)水質(zhi)。將原有池水換掉(diao)70%以上，7月中旬至(zhi)8月中旬為高溫季節，此階段應多進水少排(pai)水，將水位加(jia)至(zhi)最(zui)高。

后期管理：進入8月下旬以后，是毛蚶、蝦(xia)、河鲀魚(yu)生(sheng)長(chang)的第二(er)個適(shi)溫期，此(ci)階段要求大(da)排(pai)大(da)灌，管好水質。

病害防治

做好防病(bing)治病(bing)工作(zuo)是越(yue)(yue)冬成敗的(de)(de)(de)關鍵，越(yue)(yue)冬是河鲀(tun)養殖(zhi)最關鍵的(de)(de)(de)一個環節,越(yue)(yue)冬時間從11月至次年5月。一般(ban)經(jing)一年半(ban)時間的(de)(de)(de)養殖(zhi)能達到上市要求。進(jin)入越(yue)(yue)冬棚的(de)(de)(de)河鲀(tun)先要進(jin)行魚體消(xiao)毒，可用3%的(de)(de)(de)食鹽水浸洗10~20分鐘，越(yue)(yue)冬期間主要有以下一些病(bing)害(hai)：

細菌性疾病

用0.5mg/L的強氯精(jing)全池(chi)潑灑。

腸炎病

可在(zai)餌(er)料(liao)中(zhong)加入(ru)食鹽進行(xing)預(yu)防和救(jiu)治(zhi)。

寄生蟲病

用0.5mg/L晶體敵百蟲(chong)全(quan)池(chi)潑灑。

價值及其他

營養價值

河(he)鲀魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉味腴美，鮮嫩無刺(ci)，蛋白(bai)質含量高達28.2%，營養價值(zhi)較其它(ta)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類更(geng)為豐富，長時間以來作(zuo)(zuo)為一種名(ming)貴魚(yu)(yu)(yu)(yu)類而蜚聲中外。我(wo)國早(zao)在2000多年前就將河(he)鲀作(zuo)(zuo)為美味珍品，民間素有“不吃河(he)鲀，焉知(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)味？吃了河(he)鲀，百味皆無”和“拼(pin)死(si)吃河(he)豚”的說法。古代詩人蘇東坡(po)頗愛吃河(he)鲀，對河(he)鲀曾有“值(zhi)得一死(si)”之說，梅俞也曾稱(cheng)頌道“春洲生荻芽(ya)，春岸飛楊(yang)花，河(he)豚于此時，貴不數魚(yu)(yu)(yu)(yu)蝦”。

據測(ce)定，100g河(he)鲀(tun)魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)中(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)達18.7g，而脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)僅為0.26g，是魚(yu)(yu)類(lei)中(zhong)脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)低的一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。此外，河(he)鲀(tun)魚(yu)(yu)還含(han)(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的維生素B1、維生素B2以(yi)及(ji)硒、鋅等多種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有(you)(you)益的微(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素，是一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)高(gao)蛋(dan)白(bai)(bai)、低脂(zhi)肪(fang)(fang)、營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)的水產品(pin)。楊興麗等通過(guo)對(dui)池養(yang)暗(an)紋(wen)東(dong)方鲀(tun)含(han)(han)(han)肉(rou)(rou)率及(ji)肌(ji)肉(rou)(rou)營(ying)養(yang)成分分析后(hou)得出(chu)，池養(yang)暗(an)紋(wen)東(dong)方鲀(tun)含(han)(han)(han)肉(rou)(rou)率平均(jun)為38.75%；肌(ji)肉(rou)(rou)中(zhong)粗(cu)蛋(dan)白(bai)(bai)和粗(cu)脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)分別為21.06%和1.01%；17種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)總(zong)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)19.78%，其中(zhong)7種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)必需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)的總(zong)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)為9.05%，占氨(an)(an)基(ji)酸(suan)總(zong)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)的45.75%。而且(qie)暗(an)紋(wen)東(dong)方鲀(tun)的鮮味氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(谷氨(an)(an)酸(suan)、天冬氨(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)酸(suan)、甘氨(an)(an)酸(suan))含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)為7.05%，高(gao)于其他淡水魚(yu)(yu)類(lei)，故其味道非常鮮美。

但由于河(he)鲀(tun)魚肝臟中存在(zai)高(gao)毒(du)性的(de)河(he)鲀(tun)毒(du)素，因(yin)此，對有毒(du)河(he)鲀(tun)魚肝資源的(de)開發利用須以可靠(kao)的(de)去(qu)毒(du)工藝和(he)安全的(de)提取方法為前提。

食用價值

在(zai)日(ri)(ri)本(ben)和韓(han)國(guo)，河(he)(he)(he)鲀(tun)魚主(zhu)(zhu)要被加(jia)工成(cheng)各式料(liao)理(li)，直接食用。下關(guan)是全日(ri)(ri)本(ben)聞(wen)名的(de)(de)(de)(de)河(he)(he)(he)鲀(tun)魚生(sheng)產、加(jia)工、銷售、觀光的(de)(de)(de)(de)地區(qu)。日(ri)(ri)式河(he)(he)(he)鲀(tun)料(liao)理(li)主(zhu)(zhu)要有(you)(you)(you)：生(sheng)魚片、火(huo)鍋、天婦羅、皮刺、烤物、鰭酒、白子酒、身(shen)酒、骨酒等(deng)。韓(han)國(guo)的(de)(de)(de)(de)河(he)(he)(he)鲀(tun)料(liao)理(li)與(yu)日(ri)(ri)本(ben)較為(wei)接近，但韓(han)式河(he)(he)(he)鲀(tun)料(liao)理(li)的(de)(de)(de)(de)調料(liao)是以(yi)辣椒為(wei)主(zhu)(zhu)，吃(chi)來別有(you)(you)(you)一(yi)番風(feng)味。其生(sheng)魚片的(de)(de)(de)(de)拼式也獨具韓(han)國(guo)的(de)(de)(de)(de)特色，現今河(he)(he)(he)鲀(tun)魚在(zai)韓(han)國(guo)的(de)(de)(de)(de)銷售量(liang)也可(ke)以(yi)和日(ri)(ri)本(ben)媲美。在(zai)我國(guo)，河(he)(he)(he)鲀(tun)魚主(zhu)(zhu)要被加(jia)工成(cheng)鹽干制品，大部分用于出口(kou)。以(yi)我國(guo)福(fu)建省為(wei)例，2002年進入福(fu)建的(de)(de)(de)(de)海捕(bu)河(he)(he)(he)鲀(tun)魚產量(liang)在(zai)60000噸以(yi)上，其中40%用于生(sheng)產河(he)(he)(he)鲀(tun)魚烤魚片，30%出口(kou)至日(ri)(ri)本(ben)、韓(han)國(guo)。河(he)(he)(he)鲀(tun)魚體內(nei)富含(han)膠(jiao)原蛋(dan)白，可(ke)以(yi)使皮膚增白，增彈；河(he)(he)(he)鲀(tun)魚肝臟中的(de)(de)(de)(de)噸噸X是一(yi)類海洋生(sheng)物活性物質，具有(you)(you)(you)麻醉(zui)、止疼(teng)、抗腫(zhong)(zhong)瘤之功效；河(he)(he)(he)鲀(tun)魚精巢中含(han)有(you)(you)(you)一(yi)種天然活性成(cheng)分——魚精蛋(dan)白，對人體內(nei)腫(zhong)(zhong)瘤有(you)(you)(you)很好的(de)(de)(de)(de)抑制作用。

醫療價值

河(he)(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)毒(du)素(su)(su)(su)是從河(he)(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)魚內臟中(zhong)提取的(de)(de)一(yi)種(zhong)生物(wu)堿類(lei)物(wu)質，在醫(yi)學上有重要的(de)(de)醫(yi)療(liao)價值，價格昂貴，每克售(shou)價高(gao)達五六十萬元人民幣。現已證明，河(he)(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)毒(du)素(su)(su)(su)包括有河(he)(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)素(su)(su)(su)、河(he)(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)酸(suan)、河(he)(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)卵巢毒(du)素(su)(su)(su)和河(he)(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)肝(gan)臟毒(du)素(su)(su)(su)，是自然界頗為劇烈的(de)(de)毒(du)素(su)(su)(su)，其(qi)毒(du)性相當于(yu)氰(qing)化(hua)鉀的(de)(de)1250倍，能在短時間內引(yin)(yin)起(qi)中(zhong)樞神(shen)經(jing)系(xi)統麻(ma)(ma)醉。若人們(men)處(chu)理(li)河(he)(he)(he)(he)(he)不當或誤食，即會引(yin)(yin)起(qi)中(zhong)毒(du)甚至死亡。河(he)(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)毒(du)素(su)(su)(su)在醫(yi)療(liao)上常(chang)作為一(yi)種(zhong)高(gao)級(ji)麻(ma)(ma)醉和鎮痛藥(yao)物(wu)，對(dui)神(shen)經(jing)痛、肌肉關節(jie)疼(teng)痛、皮膚炎癥(zheng)、胃腸痙(jing)攣、哮(xiao)喘(chuan)、晚期(qi)癌癥(zheng)等疾(ji)病均有顯著療(liao)效。據廣西(xi)的(de)(de)一(yi)家研(yan)究(jiu)所研(yan)究(jiu)報道，河(he)(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)毒(du)素(su)(su)(su)還是一(yi)種(zhong)戒(jie)毒(du)良藥(yao)，連續注射5日極微量的(de)(de)河(he)(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)毒(du)素(su)(su)(su)后可戒(jie)除(chu)毒(du)癮。

經濟價值

河(he)鲀魚除具有(you)較高的(de)(de)食用(yong)價(jia)值(zhi)(zhi)和(he)醫療價(jia)值(zhi)(zhi)外，其魚皮有(you)良好的(de)(de)韌性和(he)美(mei)麗的(de)(de)花紋(wen)，是上(shang)(shang)等(deng)皮革制品(pin)原料，也用(yong)于建筑、火柴、加工(gong)等(deng)工(gong)業(ye)；魚膽可(ke)提(ti)取牛磺酸等(deng)生(sheng)化試劑(ji)，臨床(chuang)上(shang)(shang)有(you)明顯的(de)(de)抑制真菌的(de)(de)作用(yong)，可(ke)作為燙傷(shang)及癬(xian)用(yong)藥(yao)；精巢可(ke)提(ti)取精氨酸，臨床(chuang)上(shang)(shang)可(ke)抵消肝素的(de)(de)抗(kang)凝(ning)作用(yong)，卵巢、腸、鰓、血液等(deng)廢(fei)棄物還可(ke)用(yong)來制做肥料和(he)殺蟲劑(ji)。

世界紀錄

毒性最(zui)強的(de)魚：所有河(he)豚(tun)（四齒鲀科）都含有TTX神經(jing)毒素。盡管不(bu)(bu)同種類河(he)豚(tun)的(de)神經(jing)毒素效力(li)各不(bu)(bu)相同，但不(bu)(bu)管是哪種，吃下16毫(hao)克就足以使70千克重的(de)人斃命(ming)；如(ru)果是注射，則不(bu)(bu)需2毫(hao)克。當受(shou)到(dao)威脅時，河(he)豚(tun)會鼓(gu)起身子(zi)，并豎(shu)起全身的(de)刺(ci)來抵御攻(gong)擊者。（吉尼斯世界紀錄(lu)）