河鲀(tun)(tun)，俗(su)稱(cheng)“河豚(tun)”，硬(ying)(ying)骨魚綱鲀(tun)(tun)科魚類的統稱(cheng)。河鲀(tun)(tun)體(ti)(ti)(ti)呈(cheng)圓(yuan)(yuan)筒(tong)形，有氣囊，遇(yu)到(dao)危險時會吸氣膨脹，一般體(ti)(ti)(ti)長在(zai)(zai)(zai)25—35厘米！上下頜(he)骨與牙愈(yu)合成(cheng)4個(ge)(ge)大牙板(ban)，背鰭(qi)(qi)1個(ge)(ge)，無(wu)腹(fu)鰭(qi)(qi)。無(wu)鱗或有小(xiao)(xiao)刺(ci)。全(quan)體(ti)(ti)(ti)橢圓(yuan)(yuan)形，前(qian)(qian)部(bu)(bu)鈍(dun)圓(yuan)(yuan)，尾部(bu)(bu)漸(jian)細。吻短，圓(yuan)(yuan)鈍(dun)；口(kou)小(xiao)(xiao)，端(duan)位(wei)，橫裂(lie)。上下頜(he)各具有2個(ge)(ge)板(ban)狀門齒(chi)，中(zhong)縫明顯(xian)。唇發達，下唇兩(liang)端(duan)向(xiang)上彎曲在(zai)(zai)(zai)上唇的外側(ce)。眼小(xiao)(xiao)，鰓孔小(xiao)(xiao)，為一弧(hu)形裂(lie)縫，位(wei)于胸鰭(qi)(qi)的前(qian)(qian)方，體(ti)(ti)(ti)表(biao)密生小(xiao)(xiao)刺(ci)。背鰭(qi)(qi)位(wei)置很后(hou)，與臀(tun)鰭(qi)(qi)相對；無(wu)腹(fu)鰭(qi)(qi)；尾鰭(qi)(qi)后(hou)端(duan)平截。體(ti)(ti)(ti)背灰褐(he)(he)，體(ti)(ti)(ti)側(ce)稍帶黃褐(he)(he)，腹(fu)面白色；體(ti)(ti)(ti)背、側(ce)面的斑紋隨種類不(bu)同而各異。種類很多，大部(bu)(bu)分生活在(zai)(zai)(zai)海(hai)中(zhong)，但在(zai)(zai)(zai)淡水及海(hai)、淡水匯合處也可發現。它們(men)在(zai)(zai)(zai)水中(zhong)吹動(dong)水和(he)空(kong)氣，使泥沙(sha)飛起，然后(hou)捕食躲(duo)在(zai)(zai)(zai)沙(sha)中(zhong)的生物。牙齒(chi)和(he)頜(he)骨很堅硬(ying)(ying)，可以咬碎極硬(ying)(ying)的貝(bei)殼。
河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)毒(du)(du)素(su)所(suo)在部分和(he)季節上(shang)的變化河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)毒(du)(du)素(su)所(suo)在部位為魚體內臟(zang)。其包括：肝(gan)(gan)臟(zang)、生殖腺、肝(gan)(gan)臟(zang)、腸胃(wei)及血(xue)(xue)液等(deng)部位，其含(han)毒(du)(du)量的大小，又因(yin)不(bu)同養殖環境(jing)及季節上(shang)變化而有差別，按長江河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)和(he)人工養殖河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)的實例證明，各器官(guan)毒(du)(du)性比(bi)較(jiao)(jiao)如下：卵巢(chao)→脾(pi)臟(zang)→肝(gan)(gan)臟(zang)→血(xue)(xue)筋→眼睛→鰓耙(pa)→皮→精(jing)巢(chao)→肌(ji)肉。養殖河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)（2齡(ling)以上(shang)）其器官(guan)毒(du)(du)性比(bi)較(jiao)(jiao)與野生河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)一(yi)致，但含(han)毒(du)(du)素(su)量較(jiao)(jiao)低。
河鲀的(de)(de)毒(du)素(su)主要分布于卵(luan)巢和(he)肝臟(zang)(zang)，其次(ci)是腎臟(zang)(zang)、血液、眼睛(jing)、鰓(sai)和(he)皮膚；而精(jing)巢和(he)肌(ji)肉(rou)是無毒(du)的(de)(de)。如果魚死(si)后(hou)較久，內臟(zang)(zang)毒(du)素(su)溶入體(ti)液中便(bian)能(neng)逐漸(jian)滲入肌(ji)肉(rou)內。其毒(du)素(su)的(de)(de)毒(du)量(liang)多少，常因(yin)季節(jie)的(de)(de)不同而有(you)變異。每年2～5月(yue)為卵(luan)巢發(fa)育期，毒(du)性較強；6～7月(yue)產(chan)卵(luan)后(hou)，卵(luan)巢退(tui)化，毒(du)性減弱(ruo)。肝臟(zang)(zang)也以春季產(chan)卵(luan)期毒(du)性強。所以，每當春末夏初(chu)鮮(xian)食河鲀魚時，應特別謹(jin)慎，選(xuan)擇鮮(xian)活魚體(ti)，嚴格清除內臟(zang)(zang)，以免中毒(du)。
就是卵(luan)巢(chao)及(ji)精(jing)巢(chao)。卵(luan)巢(chao)含劇毒(du)(du)，為河鲀含毒(du)(du)量(liang)大的強毒(du)(du)部(bu)分。精(jing)巢(chao)是微毒(du)(du)或無毒(du)(du)；卵(luan)巢(chao)與(yu)精(jing)巢(chao)為長圓(yuan)形，位于腹(fu)腔(qiang)后部(bu)，肛(gang)門附近。二者在生殖時期，易于辨(bian)別(bie)，睪丸(wan)為乳(ru)(ru)白色(se)，卵(luan)巢(chao)為淺黃色(se)；橫斷切面，精(jing)巢(chao)呈(cheng)(cheng)白乳(ru)(ru)糜狀(zhuang)，而卵(luan)巢(chao)則呈(cheng)(cheng)顆(ke)粒狀(zhuang)；但秋后因生殖期已過，卵(luan)巢(chao)與(yu)精(jing)巢(chao)皆呈(cheng)(cheng)萎(wei)縮，二者間(jian)較難辨(bian)別(bie)。
為(wei)一較大縱長(chang)的器官，位(wei)于腹腔的右側(ce)，上接膨大的胃部(bu)，下部(bu)尖端達肛門附近(jin)，呈灰褐(he)色(se)，內(nei)側(ce)具有一綠色(se)的膽囊。肝臟(zang)為(wei)河鲀(tun)劇毒部(bu)分，食河鲀(tun)時宜特別注意在食前剖(pou)除干(gan)凈，人工養(yang)殖的可以通過油(you)煎后食用(yong)。
皮膚含(han)毒量因河(he)鲀(tun)種類(lei)而異(yi)，河(he)鲀(tun)皮膚含(han)毒量甚微或無毒。血液特別(bie)是(shi)兩塊(kuai)(kuai)所謂(wei)脊血塊(kuai)(kuai)即脾臟含(han)有劇毒。
胃部甚大，能吸入水或空氣，使其膨大，胃之(zhi)下為腸(chang)(chang)，腸(chang)(chang)在(zai)腹(fu)腔(qiang)內(nei)作二回折即達肛門，胃和腸(chang)(chang)也有毒，但毒性比卵巢及(ji)肝臟小得多。
肌肉可視為無毒(du)，所以只(zhi)要挖去河(he)鲀的內臟，再剝去皮，洗得干凈，是不會有(you)毒(du)的。但河(he)鲀死后(hou)較久(jiu)，內臟的毒(du)素溶(rong)在體液(ye)中，時間一久(jiu)，可以滲入(ru)肌肉，不可不防。特別(bie)是制(zhi)作魚(yu)片（魚(yu)生），用2%～5%堿液(ye)浸洗，更加(jia)安全。
河鲀(tun)(tun)魚中(zhong)(zhong)毒出現(xian)(xian)的(de)(de)癥狀決定于人(ren)的(de)(de)體(ti)質(zhi)和攝入TTX的(de)(de)量(liang)。一(yi)般情況下中(zhong)(zhong)毒人(ren)員首先是(shi)嘴唇和舌頭麻痹(bi)，接著是(shi)運動神(shen)經麻痹(bi)，然(ran)后是(shi)末梢血管擴張，血壓(ya)下降，出現(xian)(xian)呼吸困難，然(ran)后隨著意識的(de)(de)慢慢消(xiao)失，呼吸中(zhong)(zhong)樞被全部麻痹(bi)，直至(zhi)死(si)亡(wang)。通常死(si)亡(wang)會(hui)發(fa)(fa)生在發(fa)(fa)病(bing)(bing)后的(de)(de)4~6h以內(nei)，若超過8h仍未死(si)亡(wang)者(zhe)，一(yi)般可恢(hui)復，這主要是(shi)因為TTX在體(ti)內(nei)解(jie)毒排泄較快。對于河鲀(tun)(tun)中(zhong)(zhong)毒尚(shang)沒有特效藥物，而且河鲀(tun)(tun)中(zhong)(zhong)毒發(fa)(fa)病(bing)(bing)時間快，死(si)亡(wang)率高，救治應以早期的(de)(de)催(cui)吐、洗胃、排泄為主。
鑒別特征：背(bei)腹面均光滑(hua)無(wu)棘，體(ti)(ti)背(bei)面灰褐色，具蟲紋(wen)狀(zhuang)白色花紋(wen)，胸斑小，其周圍白色花斑狀(zhuang)，體(ti)(ti)側(ce)下(xia)方具一黃色縱帶。全(quan)長30厘米左右(you)，小型種。
毒(du)性：筋(jin)肉(rou)、皮、卵巢均有毒(du)。
鑒別特征(zheng)：背腹(fu)及體(ti)側密布細小棘，體(ti)背深褐色(se)，具(ju)多條(tiao)細淺色(se)橫帶(dai)，體(ti)側下方具(ju)一(yi)黃色(se)縱帶(dai)。全長25厘(li)米，中小型種。
毒性：筋肉、皮、卵(luan)巢均有毒。
鑒別特征(zheng)：背腹面均具弱小(xiao)棘，體背黃褐(he)色，具淺色小(xiao)斑點，5～6條(tiao)深(shen)褐(he)色橫帶，體側(ce)下方具一(yi)條(tiao)黃色縱(zong)帶。全長25厘米，小(xiao)型種(zhong)。
毒性：筋肉(rou)、皮、卵(luan)巢均有(you)毒。
鑒別特征(zheng)：全(quan)背(bei)部及(ji)腹(fu)部面具強(qiang)小(xiao)棘，體背(bei)褐綠(lv)色，尾鰭灰褐色或(huo)黃色，月牙形。全(quan)長達50厘米，中型種。
毒(du)性：筋肉、皮(pi)、卵(luan)巢均有毒(du)。
紅鰭(qi)(qi)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)鲀(tun)(tun)(Fugu rubripes)隸屬于(yu)鲀(tun)(tun)形(xing)目、鲀(tun)(tun)科、東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)鲀(tun)(tun)屬，因(yin)體形(xing)似(si)“豚”，常在河(he)口捕到，故江、浙(zhe)一帶俗稱(cheng)“河(he)鲀(tun)(tun)”，北方(fang)(fang)俗稱(cheng)艇(ting)巴，南方(fang)(fang)稱(cheng)之(zhi)龜魚(yu)。紅鰭(qi)(qi)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)鲀(tun)(tun)主要分布于(yu)北太平洋(yang)西(xi)部(bu)的日(ri)本、朝鮮(xian)半(ban)島和中國(guo)沿(yan)海。我(wo)國(guo)沿(yan)海共(gong)發現有17種東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)鲀(tun)(tun)分布，紅鰭(qi)(qi)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)鲀(tun)(tun)是個體大(da)、經濟價值高(gao)的品(pin)種。因(yin)其肉質(zhi)細(xi)嫩、味道鮮(xian)美(mei)(mei)(mei)、蛋白質(zhi)高(gao)、營養豐富，素有“魚(yu)類之(zhi)王”的美(mei)(mei)(mei)稱(cheng)，深受(shou)廣大(da)美(mei)(mei)(mei)食家喜愛。
暗紋(wen)(wen)東方(fang)鲀身體長(chang)橢(tuo)圓形(xing)，前部鈍園，漸向尾部狹小(xiao)。口小(xiao)，端(duan)位(wei)，橫裂，上(shang)下領各(ge)具(ju)(ju)2個(ge)板狀(zhuang)牙齒(chi)（同(tong)人(ren)的牙齒(chi)形(xing)狀(zhuang)），唇發(fa)達，咬合(he)力大，細(xi)裂，鰓(sai)孔小(xiao)，側(ce)(ce)(ce)位(wei)，為一弧形(xing)裂縫。眼(yan)小(xiao)，可閉(bi)合(he)，側(ce)(ce)(ce)上(shang)位(wei)。鼻孔1對(dui)，顯著。背(bei)鰭(qi)(qi)靠后，與臀鰭(qi)(qi)幾(ji)乎相連(lian)。無(wu)腹(fu)鰭(qi)(qi)，尾鰭(qi)(qi)平截，后端(duan)灰褐(he)色(se)。側(ce)(ce)(ce)線明顯，每(mei)側(ce)(ce)(ce)2條，分別位(wei)于背(bei)腹(fu)側(ce)(ce)(ce)。其全身無(wu)鱗，頭部、體背(bei)及(ji)腹(fu)部均(jun)披小(xiao)刺(ci)，小(xiao)刺(ci)為倒鉤刺(ci)。體背(bei)及(ji)上(shang)側(ce)(ce)(ce)部具(ju)(ju)灰揭色(se)橫帶紋(wen)(wen)4～5條，下側(ce)(ce)(ce)及(ji)腹(fu)部桔淡(dan)黃色(se)至白(bai)色(se)。胸鰭(qi)(qi)上(shang)方(fang)及(ji)背(bei)鰭(qi)(qi)基部各(ge)有(you)一塊(kuai)黑斑(ban)，臀鰭(qi)(qi)黃色(se)。體色(se)隨體長(chang)及(ji)環境水質(zhi)稍有(you)變異(yi)。
綠(lv)河鲀又叫潛水艇、金(jin)娃(wa)娃(wa)、狗頭、雞泡(pao)魚(yu)，屬于鲀科觀(guan)(guan)賞(shang)魚(yu)，可(ke)以叫做(zuo)斑點-綠(lv)色-河鲀。學名Tetraodon nigroviridis。在(zai)野生環(huan)境(jing)中(zhong)可(ke)以長(chang)到(dao)17厘米(mi)(mi)，但在(zai)水族箱(xiang)中(zhong)通常長(chang)不到(dao)那(nei)么大，市場(chang)上(shang)出(chu)售的多在(zai)5厘米(mi)(mi)左右(you)，是熱帶觀(guan)(guan)賞(shang)魚(yu)中(zhong)很(hen)受歡迎的鲀科觀(guan)(guan)賞(shang)魚(yu)，與(yu)河鲀屬于一(yi)個(ge)品種(zhong)，幼體無毒（約(yue)3厘米(mi)(mi)左右(you)），成體有毒。
黑斑叉鼻(bi)鲀(tun)(tun)（Arothron nigropunctatus），俗稱狗頭、污點河鲀(tun)(tun)，是輻鰭(qi)魚(yu)(yu)綱鲀(tun)(tun)形目四齒鲀(tun)(tun)科的一種魚(yu)(yu)類，分布于印度洋(yang)至(zhi)(zhi)太平洋(yang)區，西起紅(hong)海、非洲東岸，東至(zhi)(zhi)社會(hui)群島，北(bei)至(zhi)(zhi)日本南部，南至(zhi)(zhi)澳洲。
又稱模(mo)樣河鲀，為鲀科叉鼻(bi)鲀屬的魚(yu)類。分布(bu)于太平洋及印(yin)度洋、西達(da)紅海(hai)西北端的蘇伊(yi)士港、西南(nan)達(da)非洲南(nan)端伊(yi)利莎白港以(yi)西的克(ke)奈斯(si)那(nei)、往東(dong)經印(yin)度及馬來半島諸海(hai)、到(dao)印(yin)度尼西亞和(he)菲律賓、臺(tai)灣島，包(bao)括南(nan)海(hai)等海(hai)域，屬于熱帶海(hai)洋底層魚(yu)類。該(gai)物種的模(mo)式(shi)產(chan)地(di)在(zai)毛里求斯(si)。此種魚(yu)有毒，主要(yao)生活(huo)區在(zai)珊瑚礁或(huo)巖礁的沙地(di)上，在(zai)沙地(di)挖凹窩棲息(xi)，單獨(du)出沒(mei)，不會成群(qun)，最長可以(yi)達(da)到(dao)120厘米。
為鲀(tun)科叉(cha)鼻鲀(tun)屬(shu)的魚(yu)類。分布于菲律賓至太平洋中部夏(xia)威夷和社(she)會群島、北至日(ri)本以及西沙群島海(hai)等，屬(shu)于暖水(shui)性(xing)魚(yu)類。其卵巢和肝臟有(you)毒(du)。
又稱線紋(wen)叉(cha)鼻(bi)鲀(tun)(tun)，俗名(ming)黑線氣規(gui)、條(tiao)紋(wen)河鲀(tun)(tun)、規(gui)仔，為輻鰭魚(yu)綱鲀(tun)(tun)形(xing)目四齒鲀(tun)(tun)科(ke)的(de)一種。體呈圓筒形(xing)，被(bei)覆由鱗片特化的(de)細棘；口(kou)小。魚(yu)體背部為淡黃或(huo)淡棕(zong)色，具8～20條(tiao)深褐色縱紋(wen)；腹部乳白。尾(wei)鰭圓形(xing)。
河鲀(tun)魚(yu)在世界(jie)各地分(fen)布較廣，品(pin)種較多，約(yue)有200余種，其中在我(wo)國就(jiu)有40余種，大部分(fen)屬東(dong)方鲀(tun)屬，在我(wo)國的溫帶、熱(re)帶、亞熱(re)帶海(hai)區都有河鲀(tun)魚(yu)分(fen)布，主要分(fen)布在黃(huang)海(hai)、渤海(hai)、東(dong)海(hai)、南海(hai)以及近(jin)海(hai)江河中。
河鲀(tun)體呈圓(yuan)筒形(xing)(xing)，向(xiang)后(hou)漸(jian)狹，體裸露無(wu)鱗或被覆刺鱗，背(bei)鰭一個，無(wu)鰭棘(ji)，與臀鰭相對，無(wu)腹(fu)(fu)鰭，尾鰭截型或圓(yuan)形(xing)(xing)或新(xin)月型，體色(se)及花(hua)紋隨種類的不(bu)同而異。河鲀(tun)生性膽小(xiao)而貪(tan)婪，上下顎各生2個板狀牙齒，其食道結構特殊，向(xiang)前腹(fu)(fu)側及后(hou)腹(fu)(fu)側擴(kuo)大成(cheng)囊，遇敵(di)害(hai)時能(neng)吸入水(shui)和(he)空(kong)氣，使胸腹(fu)(fu)部膨(peng)脹(zhang)如球(qiu)，浮于水(shui)面，被捕(bu)獲后(hou)，雖離水(shui)亦能(neng)吸氣膨(peng)脹(zhang)，發出咕(gu)(gu)咕(gu)(gu)的聲音。
少數河豚種類生殖季(ji)節溯河進入江(jiang)河產卵，如(ru)暗(an)紋東(dong)方可(ke)沿長(chang)江(jiang)上(shang)溯至洞庭湖產卵，也可(ke)在(zai)長(chang)江(jiang)及通江(jiang)湖泊中定(ding)居，是我國重要的(de)魚(yu)類資源，主要生活在(zai)水的(de)中層或底(di)層。是江(jiang)海洄(hui)游習性(xing)的(de)底(di)棲(qi)魚(yu)類。河鲀食(shi)性(xing)較雜，主要以貝類、甲殼(ke)類和(he)幼魚(yu)為食(shi)。
利(li)用(yong)(yong)河(he)鲀(tun)魚(yu)(yu)(yu)池(chi)(chi)塘進行海水(shui)(shui)(shui)(shui)立體生(sheng)態養(yang)殖，就是將原有河(he)鲀(tun)魚(yu)(yu)(yu)養(yang)殖池(chi)(chi)塘進行曝曬(shai)、消毒(du)肥水(shui)(shui)(shui)(shui)處理，利(li)用(yong)(yong)池(chi)(chi)塘進行河(he)鲀(tun)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)養(yang)殖，在此基礎(chu)上套養(yang)南(nan)美(mei)白對蝦(xia)(xia)和(he)毛(mao)蚶(han)底播養(yang)殖，通過(guo)魚(yu)(yu)(yu)、蝦(xia)(xia)、毛(mao)蚶(han)的(de)(de)(de)混養(yang)可使水(shui)(shui)(shui)(shui)質得到(dao)(dao)改良，一方面(mian)魚(yu)(yu)(yu)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)殘餌和(he)糞便可作為藻類的(de)(de)(de)肥料(liao)，起到(dao)(dao)肥水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，另一方面(mian)毛(mao)蚶(han)通過(guo)過(guo)濾海水(shui)(shui)(shui)(shui)又凈化了(le)水(shui)(shui)(shui)(shui)質。利(li)用(yong)(yong)品種共(gong)生(sheng)互利(li)的(de)(de)(de)關系，減少化肥、魚(yu)(yu)(yu)藥的(de)(de)(de)使用(yong)(yong)，為社(she)會提供安全的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)產品，提高池(chi)(chi)塘養(yang)殖產值。主要技術要點如下：
1.養殖場環境要求
養殖(zhi)場的(de)環境應符合(he)相(xiang)應的(de)規(gui)定，養殖(zhi)水源(yuan)水質應符合(he)國(guo)家《漁業水質標準》的(de)規(gui)定。
2.池塘選擇
水(shui)源充足，水(shui)質良好，排灌方便(bian)，交(jiao)通便(bian)利，保水(shui)性能好的(de)池塘。
3.池塘曝曬松土
河鲀魚養殖結束后，將池塘的水全部排(pai)干，封好進排(pai)水閘(zha)門，進行曬池。到3月份用(yong)推土機帶犁進行松土，松土深度(du)15~20cm。
4.消毒
消(xiao)毒在3月下(xia)旬(xun)進行，用(yong)生石灰(hui)1125kg/hm2，將大(da)塊(kuai)打碎，用(yong)水溶化，全(quan)池潑(po)灑。
5.進水、肥水
4月中上旬進(jin)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)深30cm左右(you)，施經(jing)過發酵的(de)有機肥（雞糞）75~120kg/hm2，無機肥（尿素）30kg/hm2，進(jin)行肥水(shui)(shui)。5d后(hou)視水(shui)(shui)色(se)情(qing)況再追肥一次(ci)，有機肥60~90kg/hm2，無機肥22.5kg/hm2。施肥量及次(ci)數(shu)可根據水(shui)(shui)肥瘦(shou)情(qing)況隨(sui)時(shi)(shi)調(diao)整(zheng)。至放(fang)苗前水(shui)(shui)深至1m。每次(ci)進(jin)水(shui)(shui)時(shi)(shi)進(jin)水(shui)(shui)口要(yao)放(fang)置(zhi)60目篩(shai)絹(juan)網(wang)清除雜魚(yu)或魚(yu)卵(luan)，中后(hou)期篩(shai)絹(juan)網(wang)可以用30目。
1.苗種的選擇
選擇(ze)規格1cm的蝦苗(miao)(miao)，蝦苗(miao)(miao)要(yao)求(qiu)體型肥壯(zhuang)(zhuang)，形(xing)態(tai)完整、無(wu)(wu)(wu)損傷與畸形(xing)、反應敏捷、逆水(shui)能(neng)力(li)強、體色正常、胃腸食物飽滿。河鲀(tun)魚(yu)規格300g/尾，河鲀(tun)魚(yu)要(yao)求(qiu)規格整齊、體質健(jian)壯(zhuang)(zhuang)、體表(biao)無(wu)(wu)(wu)損傷。毛(mao)蚶(han)規格150~200只/kg，要(yao)求(qiu)顆粒均勻、色澤鮮艷、無(wu)(wu)(wu)寄生物、無(wu)(wu)(wu)錯殼的天然海捕蚶(han)苗(miao)(miao)或人工孵化苗(miao)(miao)。
2.苗種消毒
放養前苗種應消毒(du)，用(yong)藥(yao)符合NY5071（無(wu)公害食品漁(yu)用(yong)藥(yao)物(wu)使用(yong)準則）要(yao)求。
消毒方法：河鲀魚和毛蚶用0.7mg/L的高錳酸鉀水溶液浸泡5~8min。蝦苗用20~30mg/L聚維酮碘（含有效碘1%）浸泡10~20min。同時剔除病苗、傷殘苗。操作時水溫溫差控制在3℃以內。3.放苗時間
毛蚶(han)、河鲀魚在4月下旬，南美(mei)白對蝦在5月上旬。這一階段(duan)池中(zhong)單細胞藻類繁殖起來(lai)，基礎餌(er)料比(bi)較充足，池中(zhong)水溫(wen)、鹽度等理化因子比(bi)較穩定。氣溫(wen)也(ye)較適(shi)合苗種的運輸，是放苗的好時(shi)間(jian)。
4.放養密度
放養南(nan)美白對蝦(xia)蝦(xia)苗90000尾(wei)/hm2，河鲀魚1500條/hm2，毛蚶(han)450kg//hm2。放苗時(shi)(shi)間選擇在晴天上(shang)午(wu)進行，放養時(shi)(shi)水溫20℃，PH7.5~8.5，水深(shen)1m以上(shang)。
5.放苗方法
毛(mao)蚶苗(miao)用小(xiao)船沿池(chi)(chi)塘全(quan)池(chi)(chi)底播(bo)；河鲀魚(yu)放苗(miao)是將裝在網袋(dai)中的單個魚(yu)種（避免魚(yu)種互相(xiang)撕咬）直接(jie)放在池(chi)(chi)塘水中；南美(mei)白對蝦蝦苗(miao)是將苗(miao)袋(dai)放在池(chi)(chi)塘水中浸泡3~5min，使(shi)袋(dai)內水溫(wen)(wen)與池(chi)(chi)中水溫(wen)(wen)相(xiang)差不到1℃然后(hou)打開苗(miao)袋(dai)，將蝦苗(miao)緩(huan)慢倒入(ru)池(chi)(chi)水中。
1.餌料
毛蚶(han)苗無(wu)需(xu)投(tou)(tou)餌，蝦苗后期適當投(tou)(tou)喂一些(xie)(xie)配(pei)合(he)(he)(he)(he)餌料。河鲀魚(yu)主要投(tou)(tou)喂鮮活(huo)或冷凍的(de)小雜(za)(za)魚(yu)，適當搭配(pei)一些(xie)(xie)配(pei)合(he)(he)(he)(he)餌料。配(pei)合(he)(he)(he)(he)餌料符合(he)(he)(he)(he)NY5072（無(wu)公害食品漁用配(pei)合(he)(he)(he)(he)餌料安(an)全限量(liang)）規定；餌料原料符合(he)(he)(he)(he)相關的(de)質(zhi)量(liang)安(an)全標準。小雜(za)(za)魚(yu)要求新鮮，不投(tou)(tou)喂腐敗變質(zhi)雜(za)(za)魚(yu)。
2.投餌
日(ri)投(tou)餌(er)(er)(er)量：蝦苗(miao)放(fang)養(yang)初期(qi)，蝦苗(miao)個體小，30~40d內無須投(tou)餌(er)(er)(er)，后(hou)期(qi)隨(sui)(sui)著(zhu)蝦個體加大(da)可(ke)適當投(tou)喂一些配(pei)合餌(er)(er)(er)料(liao)，日(ri)投(tou)餌(er)(er)(er)量占體重1%~2%。河鲀魚(yu)放(fang)養(yang)后(hou)應(ying)及時投(tou)餌(er)(er)(er)，前(qian)幾天(tian)應(ying)少投(tou)，占體重的(de)1%~2%即(ji)可(ke)，隨(sui)(sui)著(zhu)魚(yu)種的(de)正(zheng)常攝食逐漸(jian)加至7%~8%，養(yang)殖中后(hou)期(qi)隨(sui)(sui)河鲀魚(yu)個體增(zeng)大(da)，應(ying)加大(da)投(tou)餌(er)(er)(er)量，日(ri)投(tou)餌(er)(er)(er)量占體重4%~5%。此外投(tou)餌(er)(er)(er)量的(de)多少應(ying)根據季節、天(tian)氣、水質(zhi)和魚(yu)蝦的(de)攝食強度(du)進(jin)行調整(zheng)。毛蚶(han)由于無需投(tou)餌(er)(er)(er)，視(shi)池水的(de)肥(fei)(fei)瘦情況(kuang)定期(qi)追肥(fei)(fei)。
日投(tou)餌次(ci)(ci)數(shu)：每天2次(ci)(ci)，上(shang)午8：00、下午16：00各投(tou)喂一次(ci)(ci)。上(shang)午投(tou)喂量占(zhan)40%，下午占(zhan)60%。每次(ci)(ci)投(tou)餌持續時間20~40min。
堅(jian)持預(yu)(yu)防為主(zhu)、防治結合(he)的(de)原則。以預(yu)(yu)防為主(zhu)。一(yi)般每10~15d潑灑0.3~0.5g/m3二溴海(hai)因(yin)或(huo)溴氯海(hai)因(yin)，15~20g/m3的(de)生(sheng)石(shi)灰等常規消毒(du)劑。預(yu)(yu)防病害發(fa)生(sheng)。
1.每日記錄
每(mei)日填寫“水產(chan)養殖生(sheng)產(chan)記錄”定時測量(liang)水溫、PH值、鹽度并(bing)作好記錄。
2.巡塘
每天早晚巡塘2次，觀察魚(yu)蝦攝食(shi)情況、水(shui)溫、水(shui)質(zhi)變(bian)化(hua)。發現(xian)情況及時妥善處(chu)理。尤其是陰雨天，要避(bi)免因水(shui)中鹽度(du)變(bian)化(hua)幅度(du)過大造成魚(yu)蝦或毛蚶死亡。
3.水質管理
前期管理：4月下旬~6月下旬水溫回升較(jiao)慢(man)(man)，單胞(bao)藻繁殖也較(jiao)慢(man)(man)，此階段應多(duo)進水少排水，7~10d可肥(fei)(fei)水一次。施有機肥(fei)(fei)45~75kg/hm2。
中期管(guan)理(li)：進入7月上旬(xun)，主要是調(diao)好水質。將原有池水換掉70%以上，7月中旬(xun)至(zhi)8月中旬(xun)為高溫季(ji)節，此階段(duan)應多(duo)進水少排水，將水位(wei)加至(zhi)最(zui)高。
后期(qi)(qi)管理：進(jin)入(ru)8月下旬以后，是(shi)毛蚶、蝦、河鲀魚生長(chang)的第二個適溫期(qi)(qi)，此階段要求大(da)排大(da)灌，管好(hao)水質。
做好防病治病工作是(shi)越冬成敗的(de)關(guan)鍵，越冬是(shi)河鲀養(yang)殖(zhi)最關(guan)鍵的(de)一(yi)(yi)個環節,越冬時(shi)間(jian)從11月至次年5月。一(yi)(yi)般經一(yi)(yi)年半時(shi)間(jian)的(de)養(yang)殖(zhi)能(neng)達到上市要(yao)(yao)求。進入(ru)越冬棚的(de)河鲀先要(yao)(yao)進行(xing)魚體消毒(du)，可用3%的(de)食鹽(yan)水浸洗10~20分鐘(zhong)，越冬期間(jian)主要(yao)(yao)有以(yi)下一(yi)(yi)些病害：
用0.5mg/L的強氯精(jing)全(quan)池潑灑。
可在餌(er)料中(zhong)加入食(shi)鹽(yan)進行預防和救治。
用(yong)0.5mg/L晶(jing)體(ti)敵百(bai)蟲全池潑灑(sa)。
河(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)肉味(wei)(wei)(wei)腴美，鮮嫩無刺，蛋白(bai)質含(han)量高達28.2%，營養價值較(jiao)其它魚(yu)類更(geng)為豐富，長時(shi)間以(yi)來作為一種名貴魚(yu)類而蜚聲中(zhong)外(wai)。我國早在2000多年前就(jiu)將河(he)鲀(tun)(tun)作為美味(wei)(wei)(wei)珍品(pin)，民間素有“不吃河(he)鲀(tun)(tun)，焉知魚(yu)味(wei)(wei)(wei)？吃了河(he)鲀(tun)(tun)，百味(wei)(wei)(wei)皆無”和“拼死吃河(he)豚(tun)”的說(shuo)法。古(gu)代(dai)詩人蘇東坡頗愛吃河(he)鲀(tun)(tun)，對河(he)鲀(tun)(tun)曾(ceng)有“值得一死”之說(shuo)，梅俞(yu)也(ye)曾(ceng)稱頌道“春洲(zhou)生荻(di)芽，春岸飛楊花，河(he)豚(tun)于此時(shi)，貴不數(shu)魚(yu)蝦(xia)”。
據測定，100g河鲀魚肉(rou)(rou)中(zhong)蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)達18.7g，而(er)(er)脂肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)僅為(wei)0.26g，是魚類(lei)中(zhong)脂肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)低(di)的(de)(de)一種(zhong)。此(ci)外，河鲀魚還含(han)(han)(han)(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)維生素B1、維生素B2以及(ji)硒(xi)、鋅等(deng)多種(zhong)有益的(de)(de)微量(liang)(liang)元(yuan)素，是一種(zhong)高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)、低(di)脂肪(fang)、營養(yang)(yang)豐(feng)富(fu)的(de)(de)水產品(pin)。楊興麗等(deng)通過對池(chi)養(yang)(yang)暗紋(wen)東方(fang)(fang)鲀含(han)(han)(han)(han)肉(rou)(rou)率及(ji)肌(ji)肉(rou)(rou)營養(yang)(yang)成分(fen)(fen)分(fen)(fen)析(xi)后得出(chu)，池(chi)養(yang)(yang)暗紋(wen)東方(fang)(fang)鲀含(han)(han)(han)(han)肉(rou)(rou)率平(ping)均為(wei)38.75%；肌(ji)肉(rou)(rou)中(zhong)粗蛋(dan)(dan)白(bai)和粗脂肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)分(fen)(fen)別為(wei)21.06%和1.01%；17種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)19.78%，其中(zhong)7種(zhong)必需(xu)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)總含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)9.05%，占氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)的(de)(de)45.75%。而(er)(er)且暗紋(wen)東方(fang)(fang)鲀的(de)(de)鮮(xian)味氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、天冬氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、甘(gan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan))含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)7.05%，高(gao)于(yu)其他淡(dan)水魚類(lei)，故其味道非(fei)常鮮(xian)美(mei)。
但由于河(he)鲀(tun)魚肝(gan)臟中存在高(gao)毒(du)性的河(he)鲀(tun)毒(du)素(su)，因此(ci)，對有毒(du)河(he)鲀(tun)魚肝(gan)資源的開(kai)發利(li)用(yong)須以可靠(kao)的去毒(du)工(gong)藝和安全的提取方法為前提。
在(zai)日(ri)(ri)本(ben)和韓國(guo)，河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)主(zhu)要被(bei)(bei)加工(gong)成(cheng)各式料理，直接(jie)食(shi)用(yong)。下關(guan)是(shi)全(quan)日(ri)(ri)本(ben)聞名的(de)(de)(de)河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)生(sheng)產(chan)、加工(gong)、銷(xiao)售、觀(guan)光的(de)(de)(de)地(di)區。日(ri)(ri)式河(he)(he)鲀(tun)(tun)料理主(zhu)要有：生(sheng)魚(yu)(yu)片(pian)、火鍋、天(tian)婦羅、皮刺、烤物(wu)(wu)、鰭酒(jiu)、白子酒(jiu)、身酒(jiu)、骨(gu)酒(jiu)等。韓國(guo)的(de)(de)(de)河(he)(he)鲀(tun)(tun)料理與日(ri)(ri)本(ben)較為(wei)(wei)接(jie)近(jin)，但韓式河(he)(he)鲀(tun)(tun)料理的(de)(de)(de)調料是(shi)以辣椒為(wei)(wei)主(zhu)，吃來別有一(yi)番風味。其生(sheng)魚(yu)(yu)片(pian)的(de)(de)(de)拼式也獨具韓國(guo)的(de)(de)(de)特色，現(xian)今河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)在(zai)韓國(guo)的(de)(de)(de)銷(xiao)售量(liang)也可(ke)以和日(ri)(ri)本(ben)媲美(mei)。在(zai)我(wo)國(guo)，河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)主(zhu)要被(bei)(bei)加工(gong)成(cheng)鹽干(gan)制品(pin)，大部(bu)分用(yong)于(yu)出口。以我(wo)國(guo)福(fu)建省為(wei)(wei)例，2002年進(jin)入福(fu)建的(de)(de)(de)海(hai)捕河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)產(chan)量(liang)在(zai)60000噸(dun)以上，其中40%用(yong)于(yu)生(sheng)產(chan)河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)烤魚(yu)(yu)片(pian)，30%出口至日(ri)(ri)本(ben)、韓國(guo)。河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)體(ti)內富含膠(jiao)原蛋白，可(ke)以使(shi)皮膚增白，增彈(dan)；河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)肝臟中的(de)(de)(de)噸(dun)噸(dun)X是(shi)一(yi)類(lei)海(hai)洋生(sheng)物(wu)(wu)活性物(wu)(wu)質，具有麻醉、止(zhi)疼、抗腫瘤之功效；河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)精巢中含有一(yi)種(zhong)天(tian)然活性成(cheng)分——魚(yu)(yu)精蛋白，對人體(ti)內腫瘤有很好(hao)的(de)(de)(de)抑制作用(yong)。
河(he)(he)鲀(tun)(tun)毒(du)(du)(du)(du)素(su)是從河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚內(nei)臟中(zhong)提取的一(yi)種生(sheng)物(wu)堿(jian)類物(wu)質，在醫(yi)學(xue)上有重(zhong)要的醫(yi)療價(jia)值，價(jia)格昂貴，每克售價(jia)高(gao)達五六十萬元人民幣。現已證明，河(he)(he)鲀(tun)(tun)毒(du)(du)(du)(du)素(su)包括有河(he)(he)鲀(tun)(tun)素(su)、河(he)(he)鲀(tun)(tun)酸(suan)、河(he)(he)鲀(tun)(tun)卵巢毒(du)(du)(du)(du)素(su)和河(he)(he)鲀(tun)(tun)肝(gan)臟毒(du)(du)(du)(du)素(su)，是自然界頗為劇烈的毒(du)(du)(du)(du)素(su)，其毒(du)(du)(du)(du)性相當于(yu)氰(qing)化鉀的1250倍，能在短時(shi)間內(nei)引(yin)起中(zhong)樞神(shen)經系統麻醉。若人們處理河(he)(he)不當或誤(wu)食，即會引(yin)起中(zhong)毒(du)(du)(du)(du)甚至(zhi)死亡。河(he)(he)鲀(tun)(tun)毒(du)(du)(du)(du)素(su)在醫(yi)療上常作為一(yi)種高(gao)級(ji)麻醉和鎮痛(tong)藥(yao)物(wu)，對神(shen)經痛(tong)、肌(ji)肉關(guan)節疼痛(tong)、皮膚炎癥(zheng)、胃腸痙攣、哮喘、晚期癌癥(zheng)等疾病均有顯著療效。據廣(guang)西(xi)的一(yi)家(jia)研究所研究報道，河(he)(he)鲀(tun)(tun)毒(du)(du)(du)(du)素(su)還是一(yi)種戒(jie)毒(du)(du)(du)(du)良藥(yao)，連續(xu)注(zhu)射5日(ri)極微量的河(he)(he)鲀(tun)(tun)毒(du)(du)(du)(du)素(su)后可戒(jie)除(chu)毒(du)(du)(du)(du)癮。
河鲀魚除(chu)具有較高的(de)(de)(de)食用(yong)(yong)價值和(he)醫療價值外，其(qi)魚皮(pi)有良好(hao)的(de)(de)(de)韌性和(he)美麗(li)的(de)(de)(de)花紋，是上等(deng)(deng)皮(pi)革制品原(yuan)料(liao)，也用(yong)(yong)于建筑、火柴、加工等(deng)(deng)工業；魚膽可(ke)(ke)提取(qu)(qu)牛(niu)磺(huang)酸等(deng)(deng)生化(hua)試(shi)劑(ji)，臨(lin)床上有明顯的(de)(de)(de)抑制真菌的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，可(ke)(ke)作(zuo)為燙(tang)傷及(ji)癬用(yong)(yong)藥；精巢(chao)可(ke)(ke)提取(qu)(qu)精氨酸，臨(lin)床上可(ke)(ke)抵消肝素的(de)(de)(de)抗凝作(zuo)用(yong)(yong)，卵巢(chao)、腸、鰓、血(xue)液(ye)等(deng)(deng)廢棄物還可(ke)(ke)用(yong)(yong)來制做肥(fei)料(liao)和(he)殺(sha)蟲劑(ji)。
毒性最(zui)強的魚：所有(you)河豚(tun)（四齒鲀科）都(dou)含有(you)TTX神經毒素(su)。盡(jin)管不(bu)同(tong)種類(lei)河豚(tun)的神經毒素(su)效力(li)各不(bu)相同(tong)，但不(bu)管是哪種，吃下16毫克(ke)就足以使70千克(ke)重(zhong)的人斃命；如果(guo)是注射，則(ze)不(bu)需2毫克(ke)。當受到威(wei)脅時，河豚(tun)會鼓起身子，并豎起全身的刺(ci)來抵御攻擊者。（吉尼斯世界(jie)紀錄）
你猜我猜不猜
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