河(he)鲀，俗稱“河(he)豚”，硬(ying)骨魚綱鲀科魚類(lei)(lei)的(de)(de)(de)統稱。河(he)鲀體(ti)(ti)(ti)呈圓筒形(xing)(xing)，有(you)氣(qi)囊，遇到危險(xian)時會吸(xi)氣(qi)膨脹，一(yi)般體(ti)(ti)(ti)長(chang)在(zai)(zai)(zai)25—35厘米(mi)！上下頜骨與(yu)牙(ya)愈合(he)成4個(ge)大牙(ya)板，背(bei)鰭(qi)(qi)1個(ge)，無(wu)腹(fu)鰭(qi)(qi)。無(wu)鱗或有(you)小(xiao)(xiao)刺(ci)(ci)。全體(ti)(ti)(ti)橢圓形(xing)(xing)，前部鈍(dun)圓，尾部漸細。吻短(duan)，圓鈍(dun)；口小(xiao)(xiao)，端(duan)位，橫裂。上下頜各(ge)具有(you)2個(ge)板狀門齒，中縫明(ming)顯。唇(chun)發達，下唇(chun)兩端(duan)向上彎曲在(zai)(zai)(zai)上唇(chun)的(de)(de)(de)外側(ce)。眼小(xiao)(xiao)，鰓孔小(xiao)(xiao)，為一(yi)弧形(xing)(xing)裂縫，位于胸鰭(qi)(qi)的(de)(de)(de)前方，體(ti)(ti)(ti)表密(mi)生(sheng)(sheng)小(xiao)(xiao)刺(ci)(ci)。背(bei)鰭(qi)(qi)位置很(hen)后(hou)，與(yu)臀鰭(qi)(qi)相對；無(wu)腹(fu)鰭(qi)(qi)；尾鰭(qi)(qi)后(hou)端(duan)平(ping)截。體(ti)(ti)(ti)背(bei)灰褐，體(ti)(ti)(ti)側(ce)稍帶黃(huang)褐，腹(fu)面白(bai)色；體(ti)(ti)(ti)背(bei)、側(ce)面的(de)(de)(de)斑紋隨(sui)種類(lei)(lei)不(bu)同而各(ge)異。種類(lei)(lei)很(hen)多(duo)，大部分生(sheng)(sheng)活在(zai)(zai)(zai)海(hai)中，但在(zai)(zai)(zai)淡(dan)水及海(hai)、淡(dan)水匯合(he)處(chu)也可發現(xian)。它們在(zai)(zai)(zai)水中吹動水和(he)(he)空氣(qi)，使泥沙飛起，然后(hou)捕食躲在(zai)(zai)(zai)沙中的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物。牙(ya)齒和(he)(he)頜骨很(hen)堅硬(ying)，可以(yi)咬碎極硬(ying)的(de)(de)(de)貝殼(ke)。
河鲀(tun)(tun)毒(du)(du)素(su)(su)所在部(bu)(bu)分和季節上的變(bian)化(hua)河鲀(tun)(tun)毒(du)(du)素(su)(su)所在部(bu)(bu)位為魚體(ti)內臟(zang)(zang)。其(qi)包括：肝臟(zang)(zang)、生殖腺、肝臟(zang)(zang)、腸(chang)胃及血液等部(bu)(bu)位，其(qi)含毒(du)(du)量的大小(xiao)，又因(yin)不同養(yang)殖環境(jing)及季節上變(bian)化(hua)而有差(cha)別(bie)，按長江(jiang)河鲀(tun)(tun)和人工養(yang)殖河鲀(tun)(tun)的實(shi)例(li)證明，各器官毒(du)(du)性(xing)比較(jiao)如(ru)下(xia)：卵巢→脾臟(zang)(zang)→肝臟(zang)(zang)→血筋→眼睛→鰓耙→皮→精巢→肌肉(rou)。養(yang)殖河鲀(tun)(tun)（2齡以上）其(qi)器官毒(du)(du)性(xing)比較(jiao)與野生河鲀(tun)(tun)一(yi)致，但含毒(du)(du)素(su)(su)量較(jiao)低。
河(he)鲀的毒(du)(du)(du)素主要分布(bu)于卵(luan)(luan)巢和肝(gan)臟(zang)(zang)，其次是腎(shen)臟(zang)(zang)、血液、眼(yan)睛、鰓和皮膚(fu)；而精巢和肌(ji)肉(rou)是無毒(du)(du)(du)的。如果魚死后較久，內(nei)臟(zang)(zang)毒(du)(du)(du)素溶入(ru)體(ti)液中便能逐(zhu)漸滲入(ru)肌(ji)肉(rou)內(nei)。其毒(du)(du)(du)素的毒(du)(du)(du)量多少，常因季節(jie)的不同而有變(bian)異。每(mei)年(nian)2～5月為卵(luan)(luan)巢發育期，毒(du)(du)(du)性(xing)(xing)(xing)較強；6～7月產卵(luan)(luan)后，卵(luan)(luan)巢退(tui)化，毒(du)(du)(du)性(xing)(xing)(xing)減弱。肝(gan)臟(zang)(zang)也以(yi)春季產卵(luan)(luan)期毒(du)(du)(du)性(xing)(xing)(xing)強。所以(yi)，每(mei)當春末夏初鮮食河(he)鲀魚時(shi)，應特別(bie)謹慎(shen)，選擇鮮活魚體(ti)，嚴格(ge)清除內(nei)臟(zang)(zang)，以(yi)免(mian)中毒(du)(du)(du)。
就是卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)及精巢(chao)(chao)(chao)。卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)含(han)劇(ju)毒(du)(du)，為(wei)(wei)河鲀含(han)毒(du)(du)量大(da)的強毒(du)(du)部(bu)分。精巢(chao)(chao)(chao)是微毒(du)(du)或無毒(du)(du)；卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)與(yu)精巢(chao)(chao)(chao)為(wei)(wei)長圓(yuan)形，位(wei)于腹腔后部(bu)，肛門(men)附近(jin)。二者在生殖(zhi)時期(qi)，易于辨(bian)別(bie)，睪丸為(wei)(wei)乳白(bai)色(se)(se)，卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)為(wei)(wei)淺黃色(se)(se)；橫斷切面，精巢(chao)(chao)(chao)呈白(bai)乳糜狀(zhuang)，而(er)卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)則呈顆粒狀(zhuang)；但秋(qiu)后因生殖(zhi)期(qi)已過，卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)與(yu)精巢(chao)(chao)(chao)皆呈萎(wei)縮，二者間較(jiao)難辨(bian)別(bie)。
為一較大縱長的(de)(de)器官，位于腹(fu)腔(qiang)的(de)(de)右側，上接膨大的(de)(de)胃部，下部尖端達肛門附近，呈灰褐色，內側具有(you)一綠色的(de)(de)膽囊。肝(gan)臟為河(he)鲀(tun)劇毒部分，食(shi)河(he)鲀(tun)時宜特別注(zhu)意(yi)在食(shi)前剖除干凈，人(ren)工(gong)養(yang)殖的(de)(de)可以通過油煎后食(shi)用。
皮膚(fu)含(han)毒量因(yin)河鲀種類而異(yi)，河鲀皮膚(fu)含(han)毒量甚微(wei)或(huo)無毒。血(xue)液特別(bie)是兩(liang)塊(kuai)所謂脊血(xue)塊(kuai)即脾(pi)臟含(han)有(you)劇(ju)毒。
胃部甚大(da)，能吸入(ru)水或空氣，使其膨大(da)，胃之下為腸，腸在腹腔(qiang)內作二回折即達肛(gang)門，胃和(he)腸也有(you)毒(du)(du)，但毒(du)(du)性比卵(luan)巢(chao)及(ji)肝臟小(xiao)得多(duo)。
肌肉可視為無毒，所以只要挖去河(he)鲀的(de)內臟，再剝(bo)去皮，洗(xi)得干(gan)凈，是不(bu)(bu)會有(you)毒的(de)。但河(he)鲀死后較久(jiu)，內臟的(de)毒素溶在體液(ye)(ye)中，時間一久(jiu)，可以滲(shen)入(ru)肌肉，不(bu)(bu)可不(bu)(bu)防。特別(bie)是制作魚(yu)片（魚(yu)生），用(yong)2%～5%堿液(ye)(ye)浸(jin)洗(xi)，更加安全。
河鲀魚中(zhong)(zhong)毒出現的癥狀決定于人(ren)的體質(zhi)和攝入(ru)TTX的量。一般(ban)情況下中(zhong)(zhong)毒人(ren)員(yuan)首先是嘴(zui)唇和舌頭麻痹，接著是運(yun)動神經麻痹，然后(hou)是末梢血管擴張(zhang)，血壓下降(jiang)，出現呼(hu)(hu)吸困難，然后(hou)隨著意識的慢(man)慢(man)消失，呼(hu)(hu)吸中(zhong)(zhong)樞被(bei)全部麻痹，直至(zhi)死亡(wang)。通常(chang)死亡(wang)會發生在發病后(hou)的4~6h以(yi)內，若超過8h仍未死亡(wang)者，一般(ban)可(ke)恢復，這主(zhu)要是因為(wei)TTX在體內解毒排(pai)泄較快(kuai)(kuai)。對于河鲀中(zhong)(zhong)毒尚沒(mei)有特效藥物，而且河鲀中(zhong)(zhong)毒發病時間快(kuai)(kuai)，死亡(wang)率高，救治應以(yi)早期的催吐(tu)、洗胃、排(pai)泄為(wei)主(zhu)。
鑒別特征(zheng)：背腹(fu)面(mian)均(jun)光滑無棘，體背面(mian)灰褐色，具(ju)蟲(chong)紋狀白色花(hua)紋，胸斑(ban)小(xiao)，其周圍(wei)白色花(hua)斑(ban)狀，體側下方具(ju)一黃色縱帶。全長(chang)30厘(li)米左(zuo)右(you)，小(xiao)型種。
毒(du)性：筋肉、皮、卵巢(chao)均有毒(du)。
鑒(jian)別特(te)征：背(bei)腹及體側密(mi)布細小棘，體背(bei)深褐色(se)(se)，具多條細淺色(se)(se)橫帶，體側下(xia)方具一黃色(se)(se)縱帶。全長25厘米，中小型種。
毒性：筋肉、皮、卵巢(chao)均有毒。
鑒別特征：背腹面均具(ju)弱(ruo)小棘，體背黃(huang)褐色，具(ju)淺色小斑點，5～6條(tiao)深褐色橫帶，體側(ce)下方具(ju)一條(tiao)黃(huang)色縱帶。全長25厘(li)米，小型種。
毒性(xing)：筋肉、皮(pi)、卵巢(chao)均有毒。
鑒別特征：全背部及腹部面具強小(xiao)棘(ji)，體背褐綠色，尾鰭灰褐色或黃色，月牙形。全長(chang)達50厘(li)米(mi)，中型種(zhong)。
毒性：筋肉、皮、卵巢均有毒。
紅鰭東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)(tun)(tun)(Fugu rubripes)隸屬(shu)于(yu)鲀(tun)(tun)(tun)形(xing)目、鲀(tun)(tun)(tun)科、東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)(tun)(tun)屬(shu)，因體形(xing)似(si)“豚”，常在河口捕(bu)到，故江、浙一(yi)帶(dai)俗稱(cheng)“河鲀(tun)(tun)(tun)”，北方(fang)(fang)(fang)俗稱(cheng)艇巴，南方(fang)(fang)(fang)稱(cheng)之(zhi)龜(gui)魚。紅鰭東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)(tun)(tun)主要分布于(yu)北太平洋西部(bu)的日本(ben)、朝鮮(xian)半島(dao)和中國沿海。我國沿海共(gong)發現(xian)有17種(zhong)東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)(tun)(tun)分布，紅鰭東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)(tun)(tun)是(shi)個體大、經濟價值高(gao)的品種(zhong)。因其肉質(zhi)(zhi)細嫩(nen)、味道鮮(xian)美、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)高(gao)、營養豐富，素有“魚類之(zhi)王(wang)”的美稱(cheng)，深(shen)受廣大美食家喜(xi)愛。
暗紋(wen)(wen)東方(fang)鲀身體(ti)長(chang)橢圓形，前部(bu)(bu)鈍園，漸向(xiang)尾部(bu)(bu)狹小(xiao)。口小(xiao)，端(duan)位，橫裂，上下領各(ge)具2個(ge)板狀(zhuang)牙齒（同人的(de)牙齒形狀(zhuang)），唇發達，咬合力大，細裂，鰓孔小(xiao)，側(ce)(ce)(ce)位，為一弧形裂縫。眼(yan)小(xiao)，可閉合，側(ce)(ce)(ce)上位。鼻孔1對(dui)，顯著。背鰭靠后，與臀鰭幾乎相(xiang)連(lian)。無(wu)腹(fu)鰭，尾鰭平截，后端(duan)灰褐色。側(ce)(ce)(ce)線明顯，每側(ce)(ce)(ce)2條，分(fen)別位于背腹(fu)側(ce)(ce)(ce)。其全(quan)身無(wu)鱗(lin)，頭部(bu)(bu)、體(ti)背及(ji)腹(fu)部(bu)(bu)均披小(xiao)刺(ci)，小(xiao)刺(ci)為倒鉤刺(ci)。體(ti)背及(ji)上側(ce)(ce)(ce)部(bu)(bu)具灰揭色橫帶紋(wen)(wen)4～5條，下側(ce)(ce)(ce)及(ji)腹(fu)部(bu)(bu)桔淡黃(huang)(huang)色至白(bai)色。胸鰭上方(fang)及(ji)背鰭基(ji)部(bu)(bu)各(ge)有一塊黑斑，臀鰭黃(huang)(huang)色。體(ti)色隨體(ti)長(chang)及(ji)環境水質稍有變異。
綠(lv)河鲀(tun)又叫潛水艇、金娃娃、狗頭、雞泡(pao)魚(yu)，屬(shu)于鲀(tun)科(ke)(ke)觀(guan)賞魚(yu)，可(ke)以叫做斑(ban)點-綠(lv)色-河鲀(tun)。學名Tetraodon nigroviridis。在野生環(huan)境中可(ke)以長到(dao)(dao)17厘(li)米(mi)，但在水族箱中通(tong)常長不(bu)到(dao)(dao)那么(me)大(da)，市場上出售的多在5厘(li)米(mi)左右，是熱帶觀(guan)賞魚(yu)中很受歡迎的鲀(tun)科(ke)(ke)觀(guan)賞魚(yu)，與河鲀(tun)屬(shu)于一個品種(zhong)，幼體(ti)無(wu)毒（約3厘(li)米(mi)左右），成體(ti)有毒。
黑(hei)斑叉鼻鲀（Arothron nigropunctatus），俗稱狗頭、污點河鲀，是輻鰭魚綱鲀形目四齒鲀科的一種魚類，分布(bu)于印度洋至太平洋區，西(xi)起紅海、非(fei)洲東(dong)(dong)岸，東(dong)(dong)至社(she)會群(qun)島，北至日本南部，南至澳洲。
又(you)稱模樣河(he)鲀，為鲀科叉鼻鲀屬(shu)的(de)魚(yu)類。分(fen)布于(yu)太平洋(yang)及(ji)印度洋(yang)、西(xi)(xi)達(da)紅海(hai)西(xi)(xi)北端的(de)蘇伊士港、西(xi)(xi)南(nan)(nan)(nan)達(da)非洲(zhou)南(nan)(nan)(nan)端伊利莎白港以(yi)西(xi)(xi)的(de)克奈(nai)斯那、往東經印度及(ji)馬(ma)來半(ban)島諸(zhu)海(hai)、到印度尼(ni)西(xi)(xi)亞和菲律賓(bin)、臺灣島，包(bao)括(kuo)南(nan)(nan)(nan)海(hai)等(deng)海(hai)域，屬(shu)于(yu)熱(re)帶海(hai)洋(yang)底層魚(yu)類。該物種的(de)模式產地在(zai)毛里求斯。此種魚(yu)有毒(du)，主要(yao)生(sheng)活(huo)區在(zai)珊瑚(hu)礁或巖礁的(de)沙(sha)地上，在(zai)沙(sha)地挖凹窩(wo)棲息，單獨(du)出沒，不會成群，最長可以(yi)達(da)到120厘米。
為鲀科叉鼻鲀屬(shu)的魚類。分布于菲(fei)律賓至太平洋中部夏威夷和(he)社會群(qun)島、北至日本以(yi)及西沙群(qun)島海等，屬(shu)于暖(nuan)水(shui)性魚類。其卵巢和(he)肝臟有毒。
又稱線紋(wen)叉鼻鲀(tun)，俗名(ming)黑線氣規(gui)、條紋(wen)河鲀(tun)、規(gui)仔，為輻鰭魚綱鲀(tun)形目四(si)齒鲀(tun)科的一種。體呈圓筒形，被覆(fu)由鱗(lin)片(pian)特化的細棘；口小。魚體背部(bu)為淡(dan)黃或淡(dan)棕色，具8～20條深(shen)褐(he)色縱紋(wen)；腹部(bu)乳白(bai)。尾鰭圓形。
河鲀魚(yu)(yu)在(zai)(zai)(zai)世界各地分布較廣，品(pin)種(zhong)(zhong)較多，約有200余種(zhong)(zhong)，其中在(zai)(zai)(zai)我國(guo)就(jiu)有40余種(zhong)(zhong)，大部分屬(shu)東方鲀屬(shu)，在(zai)(zai)(zai)我國(guo)的溫帶(dai)、熱(re)帶(dai)、亞熱(re)帶(dai)海(hai)區(qu)都有河鲀魚(yu)(yu)分布，主要(yao)分布在(zai)(zai)(zai)黃海(hai)、渤海(hai)、東海(hai)、南海(hai)以(yi)及近海(hai)江河中。
河鲀(tun)體(ti)呈圓筒形，向(xiang)后(hou)漸狹，體(ti)裸(luo)露無鱗(lin)或被覆刺(ci)鱗(lin)，背鰭一個(ge)，無鰭棘(ji)，與臀(tun)鰭相對，無腹鰭，尾鰭截(jie)型(xing)或圓形或新月型(xing)，體(ti)色及花(hua)紋隨種類的不(bu)同而異。河鲀(tun)生(sheng)性膽小(xiao)而貪婪，上下顎各生(sheng)2個(ge)板狀牙(ya)齒，其食道(dao)結構(gou)特殊(shu)，向(xiang)前腹側(ce)及后(hou)腹側(ce)擴(kuo)大(da)成囊，遇敵害時能吸(xi)入水(shui)和空氣，使胸腹部膨脹如球，浮于水(shui)面，被捕獲后(hou)，雖離水(shui)亦(yi)能吸(xi)氣膨脹，發出咕咕的聲音。
少數(shu)河(he)(he)豚種類(lei)生殖(zhi)季節溯(su)河(he)(he)進入(ru)江(jiang)河(he)(he)產卵，如暗紋東方可沿長江(jiang)上(shang)溯(su)至洞庭湖(hu)產卵，也可在長江(jiang)及通江(jiang)湖(hu)泊中定(ding)居，是我國重要(yao)(yao)的(de)魚(yu)(yu)類(lei)資(zi)源，主要(yao)(yao)生活在水(shui)的(de)中層或底(di)層。是江(jiang)海(hai)洄(hui)游(you)習性(xing)(xing)的(de)底(di)棲魚(yu)(yu)類(lei)。河(he)(he)鲀食性(xing)(xing)較雜，主要(yao)(yao)以貝類(lei)、甲殼(ke)類(lei)和幼魚(yu)(yu)為(wei)食。
利(li)用(yong)(yong)河(he)(he)鲀(tun)魚(yu)(yu)池(chi)塘進行(xing)海水(shui)立體生態養(yang)(yang)(yang)殖，就(jiu)是將原有河(he)(he)鲀(tun)魚(yu)(yu)養(yang)(yang)(yang)殖池(chi)塘進行(xing)曝曬、消毒肥(fei)水(shui)處理(li)，利(li)用(yong)(yong)池(chi)塘進行(xing)河(he)(he)鲀(tun)魚(yu)(yu)的(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖，在(zai)此基(ji)礎上套(tao)養(yang)(yang)(yang)南美白對蝦和毛(mao)蚶底播養(yang)(yang)(yang)殖，通(tong)(tong)過(guo)(guo)魚(yu)(yu)、蝦、毛(mao)蚶的(de)(de)混養(yang)(yang)(yang)可使水(shui)質得到改良，一(yi)方面魚(yu)(yu)蝦的(de)(de)殘(can)餌和糞(fen)便可作為(wei)藻類的(de)(de)肥(fei)料，起(qi)到肥(fei)水(shui)的(de)(de)作用(yong)(yong)，另一(yi)方面毛(mao)蚶通(tong)(tong)過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾海水(shui)又凈(jing)化(hua)了水(shui)質。利(li)用(yong)(yong)品(pin)種共生互利(li)的(de)(de)關系(xi)，減少化(hua)肥(fei)、魚(yu)(yu)藥(yao)的(de)(de)使用(yong)(yong)，為(wei)社會提供安全的(de)(de)水(shui)產品(pin)，提高(gao)池(chi)塘養(yang)(yang)(yang)殖產值。主要技術要點(dian)如(ru)下：
1.養殖場環境要求
養殖場的(de)環(huan)境應符(fu)合(he)相應的(de)規定，養殖水源水質(zhi)應符(fu)合(he)國家《漁業(ye)水質(zhi)標準》的(de)規定。
2.池塘選擇
水(shui)源充足，水(shui)質良好(hao)，排灌(guan)方(fang)便，交通(tong)便利，保(bao)水(shui)性能好(hao)的池塘。
3.池塘曝曬松土
河鲀魚養殖結束后，將(jiang)池塘的水全部排(pai)干(gan)，封好進(jin)排(pai)水閘門(men)，進(jin)行曬池。到3月份用推(tui)土機帶(dai)犁進(jin)行松土，松土深度15~20cm。
4.消毒
消毒(du)在(zai)3月下旬進(jin)行，用生(sheng)石灰1125kg/hm2，將大塊打碎，用水溶化(hua)，全(quan)池潑灑。
5.進水、肥水
4月中上旬進(jin)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)深(shen)(shen)30cm左右(you)，施經過(guo)發酵(jiao)的有機(ji)肥(fei)（雞糞）75~120kg/hm2，無機(ji)肥(fei)（尿素）30kg/hm2，進(jin)行肥(fei)水(shui)(shui)。5d后視水(shui)(shui)色情況(kuang)再追肥(fei)一次(ci)(ci)，有機(ji)肥(fei)60~90kg/hm2，無機(ji)肥(fei)22.5kg/hm2。施肥(fei)量(liang)及次(ci)(ci)數可根據水(shui)(shui)肥(fei)瘦情況(kuang)隨時(shi)調整。至(zhi)放苗前水(shui)(shui)深(shen)(shen)至(zhi)1m。每次(ci)(ci)進(jin)水(shui)(shui)時(shi)進(jin)水(shui)(shui)口要放置(zhi)60目篩絹(juan)網清除雜魚或魚卵(luan)，中后期篩絹(juan)網可以用30目。
1.苗種的選擇
選(xuan)擇規(gui)(gui)格1cm的(de)蝦苗，蝦苗要求體(ti)型肥壯(zhuang)，形態完整、無(wu)損傷(shang)與畸形、反應敏捷、逆水能力強、體(ti)色(se)正常、胃(wei)腸食物(wu)飽滿。河(he)鲀魚(yu)(yu)規(gui)(gui)格300g/尾(wei)，河(he)鲀魚(yu)(yu)要求規(gui)(gui)格整齊、體(ti)質健壯(zhuang)、體(ti)表(biao)無(wu)損傷(shang)。毛(mao)蚶規(gui)(gui)格150~200只/kg，要求顆粒均勻、色(se)澤鮮艷、無(wu)寄生物(wu)、無(wu)錯殼的(de)天(tian)然海捕蚶苗或人工孵化苗。
2.苗種消毒
放養(yang)前(qian)苗種應消(xiao)毒(du)，用(yong)藥符合NY5071（無公害(hai)食(shi)品漁用(yong)藥物使用(yong)準(zhun)則）要(yao)求。
消毒方法：河鲀魚和毛蚶用0.7mg/L的高錳酸鉀水溶液浸泡5~8min。蝦苗用20~30mg/L聚維酮碘（含有效碘1%）浸泡10~20min。同時剔除病苗、傷殘苗。操作時水溫溫差控制在3℃以內。3.放苗時間
毛蚶、河鲀魚在(zai)4月(yue)下(xia)旬(xun)(xun)，南美(mei)白對蝦(xia)在(zai)5月(yue)上旬(xun)(xun)。這一階(jie)段池中(zhong)單細胞(bao)藻類(lei)繁(fan)殖(zhi)起來，基(ji)礎餌料比較充足，池中(zhong)水溫、鹽(yan)度等理(li)化因(yin)子(zi)比較穩定。氣(qi)溫也較適合苗種的運(yun)輸，是放苗的好時(shi)間。
4.放養密度
放養(yang)南美白對蝦(xia)蝦(xia)苗(miao)(miao)90000尾/hm2，河(he)鲀魚1500條/hm2，毛蚶(han)450kg//hm2。放苗(miao)(miao)時間選擇在晴(qing)天上午進行，放養(yang)時水溫20℃，PH7.5~8.5，水深(shen)1m以上。
5.放苗方法
毛(mao)蚶苗(miao)用(yong)小船沿池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)塘全池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)底播；河鲀魚(yu)放苗(miao)是將裝在網袋(dai)中的單個魚(yu)種(zhong)（避免魚(yu)種(zhong)互(hu)相撕咬）直接放在池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)塘水(shui)中；南(nan)美白對蝦(xia)蝦(xia)苗(miao)是將苗(miao)袋(dai)放在池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)塘水(shui)中浸(jin)泡3~5min，使袋(dai)內(nei)水(shui)溫(wen)與池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)中水(shui)溫(wen)相差不(bu)到1℃然后打開苗(miao)袋(dai)，將蝦(xia)苗(miao)緩慢倒入池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)水(shui)中。
1.餌料
毛(mao)蚶苗(miao)無(wu)需投餌(er)，蝦苗(miao)后期(qi)適當投喂一(yi)些(xie)配合(he)(he)(he)(he)餌(er)料(liao)。河鲀魚主要投喂鮮活或冷凍的小(xiao)雜魚，適當搭配一(yi)些(xie)配合(he)(he)(he)(he)餌(er)料(liao)。配合(he)(he)(he)(he)餌(er)料(liao)符合(he)(he)(he)(he)NY5072（無(wu)公害食品漁用(yong)配合(he)(he)(he)(he)餌(er)料(liao)安(an)全(quan)限(xian)量(liang)）規定；餌(er)料(liao)原(yuan)料(liao)符合(he)(he)(he)(he)相關(guan)的質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)標準(zhun)。小(xiao)雜魚要求新(xin)鮮，不投喂腐敗(bai)變質(zhi)雜魚。
2.投餌
日投餌(er)(er)(er)量：蝦(xia)苗放養(yang)(yang)初期(qi)，蝦(xia)苗個體(ti)小，30~40d內無須投餌(er)(er)(er)，后期(qi)隨著(zhu)蝦(xia)個體(ti)加(jia)大可(ke)適當投喂一些配(pei)合餌(er)(er)(er)料，日投餌(er)(er)(er)量占(zhan)體(ti)重(zhong)1%~2%。河(he)(he)鲀(tun)魚(yu)放養(yang)(yang)后應(ying)及時投餌(er)(er)(er)，前幾天應(ying)少(shao)投，占(zhan)體(ti)重(zhong)的(de)(de)1%~2%即可(ke)，隨著(zhu)魚(yu)種的(de)(de)正(zheng)常(chang)攝食逐漸加(jia)至7%~8%，養(yang)(yang)殖中后期(qi)隨河(he)(he)鲀(tun)魚(yu)個體(ti)增大，應(ying)加(jia)大投餌(er)(er)(er)量，日投餌(er)(er)(er)量占(zhan)體(ti)重(zhong)4%~5%。此外投餌(er)(er)(er)量的(de)(de)多少(shao)應(ying)根據季節(jie)、天氣、水質和魚(yu)蝦(xia)的(de)(de)攝食強度(du)進(jin)行調整(zheng)。毛(mao)蚶由(you)于無需投餌(er)(er)(er)，視池水的(de)(de)肥(fei)(fei)瘦情(qing)況(kuang)定期(qi)追肥(fei)(fei)。
日(ri)投餌次(ci)(ci)數：每天2次(ci)(ci)，上午(wu)(wu)(wu)8：00、下午(wu)(wu)(wu)16：00各(ge)投喂一次(ci)(ci)。上午(wu)(wu)(wu)投喂量占40%，下午(wu)(wu)(wu)占60%。每次(ci)(ci)投餌持(chi)續(xu)時(shi)間20~40min。
堅(jian)持預(yu)防(fang)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)、防(fang)治結合的(de)原(yuan)則。以預(yu)防(fang)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)。一般每10~15d潑灑0.3~0.5g/m3二(er)溴海因或溴氯(lv)海因，15~20g/m3的(de)生(sheng)石(shi)灰等常規消毒劑(ji)。預(yu)防(fang)病害(hai)發生(sheng)。
1.每日記錄
每日填寫(xie)“水產養殖生產記錄”定時測量水溫、PH值(zhi)、鹽(yan)度并(bing)作好記錄。
2.巡塘
每天(tian)早晚巡塘2次，觀察魚蝦攝食情況、水溫、水質變化。發現(xian)情況及時妥善處理(li)。尤其是(shi)陰雨天(tian)，要避免因(yin)水中鹽(yan)度變化幅度過大(da)造成魚蝦或(huo)毛蚶死亡。
3.水質管理
前期(qi)管理：4月下(xia)旬(xun)~6月下(xia)旬(xun)水(shui)溫回升較慢(man)(man)，單胞(bao)藻繁殖(zhi)也較慢(man)(man)，此階段應(ying)多進水(shui)少排水(shui)，7~10d可肥(fei)水(shui)一(yi)次(ci)。施有機肥(fei)45~75kg/hm2。
中期管理：進入7月上旬，主要是調好水(shui)質。將(jiang)原(yuan)有(you)池(chi)水(shui)換掉70%以上，7月中旬至(zhi)8月中旬為(wei)高溫季(ji)節(jie)，此(ci)階段應多進水(shui)少排水(shui)，將(jiang)水(shui)位加至(zhi)最高。
后期管(guan)理：進入8月下旬以后，是毛蚶、蝦、河鲀(tun)魚(yu)生長的第二個(ge)適溫期，此(ci)階段要(yao)求大排(pai)大灌，管(guan)好水質(zhi)。
做好防病治病工作是越(yue)冬(dong)成敗的關鍵，越(yue)冬(dong)是河鲀養殖最關鍵的一(yi)個環節(jie),越(yue)冬(dong)時(shi)(shi)間從11月至次年(nian)5月。一(yi)般經一(yi)年(nian)半(ban)時(shi)(shi)間的養殖能達到上市要(yao)求(qiu)。進入越(yue)冬(dong)棚的河鲀先要(yao)進行魚(yu)體(ti)消毒(du)，可(ke)用3%的食鹽水(shui)浸(jin)洗(xi)10~20分鐘(zhong)，越(yue)冬(dong)期間主要(yao)有以下一(yi)些病害：
用0.5mg/L的強(qiang)氯精(jing)全池潑灑。
可在餌料中加(jia)入(ru)食(shi)鹽進(jin)行預(yu)防和救治(zhi)。
用0.5mg/L晶體敵百蟲(chong)全池潑灑。
河(he)(he)鲀(tun)魚肉味(wei)腴美(mei)，鮮嫩無(wu)刺，蛋(dan)白質(zhi)含量高(gao)達28.2%，營(ying)養價值較其它(ta)魚類更為(wei)豐富，長(chang)時(shi)間以(yi)來作為(wei)一(yi)種名貴魚類而蜚聲中外(wai)。我(wo)國早在2000多年前就將(jiang)河(he)(he)鲀(tun)作為(wei)美(mei)味(wei)珍品(pin)，民間素有“不(bu)吃(chi)河(he)(he)鲀(tun)，焉知魚味(wei)？吃(chi)了河(he)(he)鲀(tun)，百味(wei)皆無(wu)”和“拼死(si)(si)吃(chi)河(he)(he)豚”的說(shuo)法。古(gu)代詩人蘇東(dong)坡頗愛(ai)吃(chi)河(he)(he)鲀(tun)，對河(he)(he)鲀(tun)曾(ceng)有“值得一(yi)死(si)(si)”之說(shuo)，梅俞也曾(ceng)稱(cheng)頌道“春洲生荻芽，春岸飛楊(yang)花(hua)，河(he)(he)豚于此時(shi)，貴不(bu)數魚蝦”。
據測定，100g河(he)鲀(tun)魚肉(rou)(rou)中蛋(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)(liang)(liang)高達(da)18.7g，而(er)脂(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)(liang)(liang)僅為(wei)(wei)0.26g，是魚類(lei)中脂(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)(liang)(liang)低的(de)(de)一種(zhong)。此外，河(he)鲀(tun)魚還含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2以及硒、鋅(xin)等多種(zhong)有(you)益的(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)，是一種(zhong)高蛋(dan)白(bai)(bai)、低脂(zhi)肪(fang)(fang)、營養豐(feng)富(fu)的(de)(de)水(shui)產(chan)品。楊興麗等通過(guo)對池養暗紋(wen)東方鲀(tun)含肉(rou)(rou)率及肌(ji)肉(rou)(rou)營養成分(fen)分(fen)析后得出，池養暗紋(wen)東方鲀(tun)含肉(rou)(rou)率平均為(wei)(wei)38.75%；肌(ji)肉(rou)(rou)中粗蛋(dan)白(bai)(bai)和粗脂(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)(liang)(liang)分(fen)別為(wei)(wei)21.06%和1.01%；17種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)總(zong)含量(liang)(liang)(liang)19.78%，其中7種(zhong)必需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)總(zong)含量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)9.05%，占氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)總(zong)含量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)45.75%。而(er)且(qie)暗紋(wen)東方鲀(tun)的(de)(de)鮮(xian)味(wei)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(谷氨(an)酸(suan)(suan)、天(tian)冬氨(an)酸(suan)(suan)、丙氨(an)酸(suan)(suan)、甘(gan)氨(an)酸(suan)(suan))含量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)7.05%，高于其他淡水(shui)魚類(lei)，故其味(wei)道非常鮮(xian)美。
但由于河鲀(tun)魚(yu)肝臟中存在高毒(du)性的(de)河鲀(tun)毒(du)素，因(yin)此，對(dui)有(you)毒(du)河鲀(tun)魚(yu)肝資源的(de)開(kai)發利(li)用須(xu)以可靠的(de)去毒(du)工藝(yi)和安全的(de)提(ti)取(qu)方法為前提(ti)。
在(zai)(zai)日本(ben)和(he)韓(han)(han)國(guo)(guo)(guo)，河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)主(zhu)要(yao)被(bei)加(jia)工成各(ge)式料理(li)，直接(jie)食用。下關是(shi)(shi)全日本(ben)聞名的河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)生(sheng)產、加(jia)工、銷售(shou)、觀光(guang)的地區。日式河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)料理(li)主(zhu)要(yao)有(you)：生(sheng)魚(yu)片、火鍋、天婦羅、皮(pi)刺、烤物、鰭酒(jiu)、白(bai)(bai)子酒(jiu)、身酒(jiu)、骨酒(jiu)等。韓(han)(han)國(guo)(guo)(guo)的河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)料理(li)與日本(ben)較(jiao)為接(jie)近，但韓(han)(han)式河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)料理(li)的調(diao)料是(shi)(shi)以(yi)辣椒為主(zhu)，吃(chi)來別有(you)一(yi)番風味。其生(sheng)魚(yu)片的拼式也獨具韓(han)(han)國(guo)(guo)(guo)的特色，現今(jin)河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)在(zai)(zai)韓(han)(han)國(guo)(guo)(guo)的銷售(shou)量也可以(yi)和(he)日本(ben)媲(pi)美。在(zai)(zai)我國(guo)(guo)(guo)，河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)主(zhu)要(yao)被(bei)加(jia)工成鹽干制(zhi)品，大部分用于出口(kou)。以(yi)我國(guo)(guo)(guo)福建(jian)省為例，2002年進(jin)入福建(jian)的海捕河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)產量在(zai)(zai)60000噸以(yi)上，其中(zhong)40%用于生(sheng)產河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)烤魚(yu)片，30%出口(kou)至日本(ben)、韓(han)(han)國(guo)(guo)(guo)。河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)體(ti)內富含膠原蛋白(bai)(bai)，可以(yi)使(shi)皮(pi)膚增白(bai)(bai)，增彈；河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)肝臟中(zhong)的噸噸X是(shi)(shi)一(yi)類(lei)海洋生(sheng)物活性(xing)物質，具有(you)麻(ma)醉(zui)、止(zhi)疼、抗腫(zhong)瘤之功(gong)效；河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)精巢中(zhong)含有(you)一(yi)種天然活性(xing)成分——魚(yu)精蛋白(bai)(bai)，對人體(ti)內腫(zhong)瘤有(you)很好的抑制(zhi)作用。
河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)毒(du)(du)素(su)是(shi)從河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)魚內臟中(zhong)提取(qu)的一(yi)種生(sheng)物(wu)(wu)堿(jian)類物(wu)(wu)質，在(zai)醫(yi)學上有(you)(you)重要的醫(yi)療價(jia)值，價(jia)格昂貴(gui)，每克售價(jia)高達五六十(shi)萬元(yuan)人(ren)民幣。現已證(zheng)明，河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)毒(du)(du)素(su)包括(kuo)有(you)(you)河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)素(su)、河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)酸、河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)卵巢毒(du)(du)素(su)和河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)肝臟毒(du)(du)素(su)，是(shi)自然界頗為(wei)劇烈(lie)的毒(du)(du)素(su)，其(qi)毒(du)(du)性(xing)相當于氰化鉀的1250倍，能在(zai)短時間內引起中(zhong)樞神經(jing)系統麻醉。若(ruo)人(ren)們處理河(he)(he)(he)不當或誤(wu)食，即會引起中(zhong)毒(du)(du)甚(shen)至死亡。河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)毒(du)(du)素(su)在(zai)醫(yi)療上常作為(wei)一(yi)種高級(ji)麻醉和鎮痛藥物(wu)(wu)，對神經(jing)痛、肌肉關節疼痛、皮膚(fu)炎癥、胃(wei)腸(chang)痙攣、哮喘、晚期癌(ai)癥等疾病均有(you)(you)顯著療效。據廣西的一(yi)家(jia)研究(jiu)所研究(jiu)報道，河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)毒(du)(du)素(su)還是(shi)一(yi)種戒(jie)毒(du)(du)良藥，連續(xu)注(zhu)射5日極(ji)微量(liang)的河(he)(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)毒(du)(du)素(su)后可戒(jie)除毒(du)(du)癮(yin)。
河(he)鲀魚(yu)除具有較高的(de)食用價(jia)(jia)值和(he)醫療價(jia)(jia)值外，其(qi)魚(yu)皮(pi)有良(liang)好的(de)韌性和(he)美麗的(de)花紋，是上等(deng)(deng)皮(pi)革制品原料(liao)(liao)，也用于建筑、火柴、加工(gong)等(deng)(deng)工(gong)業；魚(yu)膽(dan)可(ke)提取(qu)牛(niu)磺酸等(deng)(deng)生化試劑，臨床(chuang)上有明顯的(de)抑制真菌的(de)作(zuo)(zuo)用，可(ke)作(zuo)(zuo)為(wei)燙傷及癬用藥；精巢(chao)可(ke)提取(qu)精氨酸，臨床(chuang)上可(ke)抵消肝素的(de)抗凝作(zuo)(zuo)用，卵巢(chao)、腸、鰓、血液(ye)等(deng)(deng)廢棄(qi)物還可(ke)用來制做(zuo)肥料(liao)(liao)和(he)殺蟲劑。
毒(du)性最強(qiang)的魚：所有河(he)豚（四齒鲀(tun)科）都(dou)含有TTX神經毒(du)素。盡管(guan)不同種(zhong)類河(he)豚的神經毒(du)素效力各不相同，但不管(guan)是哪(na)種(zhong)，吃下16毫(hao)克(ke)(ke)(ke)就足以使70千克(ke)(ke)(ke)重的人斃命；如(ru)果是注(zhu)射，則不需(xu)2毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。當受到(dao)威脅時(shi)，河(he)豚會鼓起身子(zi)，并豎(shu)起全身的刺來抵御攻擊者。（吉(ji)尼斯世界紀錄）
你猜我猜不猜
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