河(he)鲀(tun)(tun)(tun)，俗稱(cheng)“河(he)豚(tun)”，硬(ying)骨魚綱鲀(tun)(tun)(tun)科魚類的(de)(de)統稱(cheng)。河(he)鲀(tun)(tun)(tun)體(ti)(ti)呈(cheng)圓(yuan)筒形(xing)，有氣(qi)囊(nang)，遇到危險時會吸氣(qi)膨(peng)脹，一般(ban)體(ti)(ti)長在(zai)(zai)25—35厘米！上(shang)下頜(he)骨與(yu)牙愈合(he)成4個大(da)牙板，背鰭(qi)1個，無(wu)(wu)腹(fu)(fu)鰭(qi)。無(wu)(wu)鱗或有小刺。全體(ti)(ti)橢圓(yuan)形(xing)，前(qian)部鈍(dun)圓(yuan)，尾(wei)部漸細。吻(wen)短，圓(yuan)鈍(dun)；口小，端位，橫裂。上(shang)下頜(he)各(ge)(ge)具(ju)有2個板狀門(men)齒，中(zhong)縫明顯。唇發(fa)達，下唇兩端向上(shang)彎曲在(zai)(zai)上(shang)唇的(de)(de)外側。眼(yan)小，鰓孔小，為一弧形(xing)裂縫，位于胸鰭(qi)的(de)(de)前(qian)方，體(ti)(ti)表密生(sheng)(sheng)小刺。背鰭(qi)位置很(hen)后(hou)，與(yu)臀鰭(qi)相對；無(wu)(wu)腹(fu)(fu)鰭(qi)；尾(wei)鰭(qi)后(hou)端平(ping)截。體(ti)(ti)背灰褐，體(ti)(ti)側稍帶黃褐，腹(fu)(fu)面(mian)白色；體(ti)(ti)背、側面(mian)的(de)(de)斑紋隨(sui)種類不(bu)同而各(ge)(ge)異。種類很(hen)多，大(da)部分生(sheng)(sheng)活在(zai)(zai)海中(zhong)，但在(zai)(zai)淡(dan)水(shui)及海、淡(dan)水(shui)匯合(he)處也可發(fa)現。它們在(zai)(zai)水(shui)中(zhong)吹動水(shui)和(he)空氣(qi)，使泥(ni)沙飛起，然(ran)后(hou)捕食躲(duo)在(zai)(zai)沙中(zhong)的(de)(de)生(sheng)(sheng)物。牙齒和(he)頜(he)骨很(hen)堅硬(ying)，可以(yi)咬碎極(ji)硬(ying)的(de)(de)貝殼。
河(he)鲀(tun)(tun)毒(du)(du)素所(suo)在(zai)部分和季(ji)節上(shang)的變化(hua)河(he)鲀(tun)(tun)毒(du)(du)素所(suo)在(zai)部位為魚體內臟(zang)(zang)(zang)。其(qi)包括：肝臟(zang)(zang)(zang)、生(sheng)殖(zhi)腺(xian)、肝臟(zang)(zang)(zang)、腸胃及(ji)血液(ye)等(deng)部位，其(qi)含毒(du)(du)量的大小(xiao)，又因不同養殖(zhi)環境及(ji)季(ji)節上(shang)變化(hua)而(er)有差別，按長(chang)江河(he)鲀(tun)(tun)和人工(gong)養殖(zhi)河(he)鲀(tun)(tun)的實例證明，各器(qi)官毒(du)(du)性比較(jiao)如下(xia)：卵巢→脾臟(zang)(zang)(zang)→肝臟(zang)(zang)(zang)→血筋→眼(yan)睛→鰓耙→皮→精巢→肌肉。養殖(zhi)河(he)鲀(tun)(tun)（2齡以上(shang)）其(qi)器(qi)官毒(du)(du)性比較(jiao)與野(ye)生(sheng)河(he)鲀(tun)(tun)一(yi)致，但(dan)含毒(du)(du)素量較(jiao)低。
河鲀的(de)毒(du)素(su)(su)主(zhu)要分(fen)布(bu)于卵(luan)巢和肝(gan)臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚；而(er)(er)精(jing)巢和肌(ji)肉是無毒(du)的(de)。如果(guo)魚(yu)死后較(jiao)久，內(nei)(nei)臟毒(du)素(su)(su)溶(rong)入體(ti)液中便能逐漸滲入肌(ji)肉內(nei)(nei)。其毒(du)素(su)(su)的(de)毒(du)量多少，常因(yin)季節的(de)不同而(er)(er)有變異。每年(nian)2～5月為卵(luan)巢發(fa)育期，毒(du)性(xing)較(jiao)強；6～7月產(chan)卵(luan)后，卵(luan)巢退化，毒(du)性(xing)減弱。肝(gan)臟也以春(chun)季產(chan)卵(luan)期毒(du)性(xing)強。所以，每當(dang)春(chun)末夏初鮮(xian)食河鲀魚(yu)時，應(ying)特別謹慎，選擇鮮(xian)活魚(yu)體(ti)，嚴格清除內(nei)(nei)臟，以免(mian)中毒(du)。
就(jiu)是卵(luan)(luan)巢(chao)及(ji)精(jing)(jing)巢(chao)。卵(luan)(luan)巢(chao)含(han)劇毒，為河鲀含(han)毒量大的強毒部(bu)分。精(jing)(jing)巢(chao)是微毒或無毒；卵(luan)(luan)巢(chao)與精(jing)(jing)巢(chao)為長圓形，位于(yu)腹(fu)腔(qiang)后部(bu)，肛門附近。二者在生殖(zhi)時期，易(yi)于(yu)辨別，睪丸為乳白色，卵(luan)(luan)巢(chao)為淺黃色；橫斷切面，精(jing)(jing)巢(chao)呈(cheng)白乳糜狀，而卵(luan)(luan)巢(chao)則呈(cheng)顆(ke)粒狀；但秋后因生殖(zhi)期已過，卵(luan)(luan)巢(chao)與精(jing)(jing)巢(chao)皆呈(cheng)萎縮，二者間較難(nan)辨別。
為一(yi)較大(da)縱長的器官，位于腹腔的右側，上接膨大(da)的胃部，下部尖端達肛門(men)附(fu)近，呈(cheng)灰(hui)褐色，內(nei)側具(ju)有一(yi)綠色的膽囊。肝臟為河鲀(tun)(tun)劇毒部分(fen)，食(shi)河鲀(tun)(tun)時宜特(te)別(bie)注(zhu)意在食(shi)前剖除干凈，人工(gong)養殖(zhi)的可(ke)以(yi)通過油煎后(hou)食(shi)用。
皮膚(fu)含毒量(liang)因河(he)鲀(tun)種類而異，河(he)鲀(tun)皮膚(fu)含毒量(liang)甚微或無毒。血液特別(bie)是兩塊所謂脊血塊即(ji)脾臟含有劇毒。
胃部甚大，能(neng)吸(xi)入水或(huo)空(kong)氣，使其膨(peng)大，胃之下為腸(chang)，腸(chang)在(zai)腹腔內作(zuo)二回(hui)折即達肛(gang)門(men)，胃和腸(chang)也有毒，但(dan)毒性比卵巢及肝臟小(xiao)得多。
肌肉可視為無毒，所(suo)以只要挖去(qu)河鲀的內臟，再剝去(qu)皮，洗得干凈，是不會有(you)毒的。但河鲀死后(hou)較(jiao)久，內臟的毒素溶在(zai)體液(ye)中，時間一久，可以滲入肌肉，不可不防。特別是制作魚片(pian)（魚生(sheng)），用2%～5%堿(jian)液(ye)浸洗，更加安全(quan)。
河鲀魚中毒(du)(du)出現(xian)的(de)癥狀決定于人的(de)體質和(he)攝入(ru)TTX的(de)量。一般情況下中毒(du)(du)人員(yuan)首先(xian)是(shi)嘴(zui)唇和(he)舌頭麻痹，接著是(shi)運動神經麻痹，然后(hou)是(shi)末梢血管擴張(zhang)，血壓(ya)下降，出現(xian)呼吸困難，然后(hou)隨著意識的(de)慢(man)慢(man)消失，呼吸中樞被全(quan)部麻痹，直至(zhi)死(si)亡。通(tong)常死(si)亡會發生在(zai)發病后(hou)的(de)4~6h以(yi)(yi)內，若(ruo)超過(guo)8h仍未死(si)亡者，一般可恢(hui)復，這主(zhu)(zhu)要是(shi)因為TTX在(zai)體內解毒(du)(du)排泄(xie)較快。對(dui)于河鲀中毒(du)(du)尚沒(mei)有特(te)效藥物，而(er)且河鲀中毒(du)(du)發病時間快，死(si)亡率高，救治應以(yi)(yi)早期(qi)的(de)催吐、洗胃、排泄(xie)為主(zhu)(zhu)。
鑒別特(te)征：背(bei)腹(fu)面均光(guang)滑無棘，體背(bei)面灰(hui)褐色，具(ju)蟲紋狀白色花紋，胸斑(ban)(ban)小(xiao)，其(qi)周圍(wei)白色花斑(ban)(ban)狀，體側下方具(ju)一黃色縱帶。全長(chang)30厘米左右，小(xiao)型(xing)種。
毒性：筋肉(rou)、皮、卵巢均有毒。
鑒別特征：背腹及(ji)體側(ce)(ce)密布細(xi)(xi)小棘，體背深(shen)褐色(se)，具(ju)多條(tiao)細(xi)(xi)淺色(se)橫帶(dai)，體側(ce)(ce)下方具(ju)一黃色(se)縱帶(dai)。全長25厘(li)米(mi)，中(zhong)小型種。
毒性：筋(jin)肉、皮、卵巢均有(you)毒。
鑒別特征：背腹面均具(ju)(ju)弱小(xiao)(xiao)棘，體背黃褐(he)色(se)，具(ju)(ju)淺色(se)小(xiao)(xiao)斑點，5～6條(tiao)(tiao)深(shen)褐(he)色(se)橫帶，體側(ce)下(xia)方具(ju)(ju)一條(tiao)(tiao)黃色(se)縱帶。全長25厘米，小(xiao)(xiao)型種。
毒(du)性：筋肉(rou)、皮、卵巢均有毒(du)。
鑒別特(te)征(zheng)：全背部及腹部面具強小棘，體背褐綠色(se)，尾鰭灰褐色(se)或黃色(se)，月牙形(xing)。全長(chang)達50厘米(mi)，中型種。
毒性：筋肉(rou)、皮、卵(luan)巢均有毒。
紅(hong)(hong)鰭(qi)東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)(Fugu rubripes)隸屬于鲀(tun)形目、鲀(tun)科(ke)、東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)屬，因體形似“豚”，常(chang)在河口捕到，故江(jiang)、浙一帶(dai)俗稱(cheng)“河鲀(tun)”，北(bei)方(fang)(fang)(fang)俗稱(cheng)艇巴，南(nan)方(fang)(fang)(fang)稱(cheng)之(zhi)龜魚(yu)。紅(hong)(hong)鰭(qi)東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)主要分布(bu)于北(bei)太平洋(yang)西部的日本、朝鮮(xian)半島和中國沿(yan)海。我(wo)國沿(yan)海共發現有17種東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)分布(bu)，紅(hong)(hong)鰭(qi)東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)是個體大、經濟價(jia)值高(gao)的品種。因其肉質(zhi)細嫩、味道鮮(xian)美、蛋白質(zhi)高(gao)、營養(yang)豐富，素有“魚(yu)類之(zhi)王(wang)”的美稱(cheng)，深受廣大美食(shi)家(jia)喜愛。
暗紋(wen)東方鲀身體(ti)(ti)長(chang)橢圓(yuan)形，前部鈍園，漸向尾部狹(xia)小(xiao)。口小(xiao)，端(duan)位(wei)，橫(heng)(heng)裂，上(shang)下(xia)領各具2個板狀牙(ya)齒（同(tong)人的牙(ya)齒形狀），唇發達，咬合力大(da)，細裂，鰓孔小(xiao)，側(ce)位(wei)，為一弧形裂縫。眼小(xiao)，可閉合，側(ce)上(shang)位(wei)。鼻(bi)孔1對，顯(xian)著(zhu)。背(bei)鰭(qi)靠后，與臀鰭(qi)幾乎相連。無腹鰭(qi)，尾鰭(qi)平截，后端(duan)灰(hui)褐色。側(ce)線明顯(xian)，每側(ce)2條(tiao)，分別位(wei)于背(bei)腹側(ce)。其全(quan)身無鱗(lin)，頭部、體(ti)(ti)背(bei)及(ji)腹部均(jun)披小(xiao)刺(ci)，小(xiao)刺(ci)為倒鉤刺(ci)。體(ti)(ti)背(bei)及(ji)上(shang)側(ce)部具灰(hui)揭(jie)色橫(heng)(heng)帶紋(wen)4～5條(tiao)，下(xia)側(ce)及(ji)腹部桔淡黃色至(zhi)白色。胸鰭(qi)上(shang)方及(ji)背(bei)鰭(qi)基(ji)部各有(you)一塊黑(hei)斑，臀鰭(qi)黃色。體(ti)(ti)色隨體(ti)(ti)長(chang)及(ji)環境(jing)水質稍(shao)有(you)變異。
綠河鲀(tun)又叫潛水艇(ting)、金(jin)娃娃、狗頭、雞泡魚(yu)，屬(shu)(shu)于(yu)鲀(tun)科觀賞魚(yu)，可以(yi)叫做斑(ban)點-綠色-河鲀(tun)。學(xue)名Tetraodon nigroviridis。在野(ye)生環境(jing)中(zhong)可以(yi)長(chang)到17厘(li)米，但在水族(zu)箱(xiang)中(zhong)通常長(chang)不到那么大，市場上出售的多在5厘(li)米左右(you)，是熱帶觀賞魚(yu)中(zhong)很受歡迎的鲀(tun)科觀賞魚(yu)，與(yu)河鲀(tun)屬(shu)(shu)于(yu)一個品種，幼體(ti)無毒（約3厘(li)米左右(you)），成體(ti)有(you)毒。
黑(hei)斑叉鼻(bi)鲀（Arothron nigropunctatus），俗稱(cheng)狗(gou)頭、污點河鲀，是輻(fu)鰭魚(yu)綱鲀形目四齒鲀科的一種(zhong)魚(yu)類，分(fen)布于印(yin)度(du)洋(yang)(yang)至太(tai)平洋(yang)(yang)區，西起紅海(hai)、非洲(zhou)東(dong)岸(an)，東(dong)至社會群島，北(bei)至日本南(nan)部，南(nan)至澳洲(zhou)。
又稱模樣河(he)鲀，為鲀科(ke)叉(cha)鼻鲀屬(shu)的魚(yu)類(lei)。分(fen)布于(yu)太平洋及(ji)印度(du)洋、西(xi)(xi)(xi)達紅海(hai)西(xi)(xi)(xi)北端的蘇伊(yi)士港、西(xi)(xi)(xi)南(nan)達非洲南(nan)端伊(yi)利莎(sha)白港以西(xi)(xi)(xi)的克奈斯那、往東經印度(du)及(ji)馬來半島諸海(hai)、到(dao)印度(du)尼西(xi)(xi)(xi)亞和菲(fei)律賓(bin)、臺灣島，包(bao)括(kuo)南(nan)海(hai)等海(hai)域，屬(shu)于(yu)熱(re)帶(dai)海(hai)洋底層魚(yu)類(lei)。該(gai)物種的模式(shi)產地在(zai)(zai)毛里求斯。此種魚(yu)有(you)毒，主要生活區在(zai)(zai)珊瑚礁(jiao)或巖礁(jiao)的沙(sha)地上，在(zai)(zai)沙(sha)地挖(wa)凹窩棲息，單獨出沒，不會成(cheng)群(qun)，最(zui)長可以達到(dao)120厘米。
為(wei)鲀科(ke)叉鼻鲀屬的魚(yu)類。分布于菲(fei)律賓(bin)至太(tai)平(ping)洋(yang)中(zhong)部夏(xia)威夷和(he)社會群(qun)(qun)島、北至日本以及西沙群(qun)(qun)島海(hai)等(deng)，屬于暖水性魚(yu)類。其卵巢和(he)肝臟有毒。
又稱(cheng)線(xian)(xian)紋(wen)叉鼻鲀，俗名(ming)黑線(xian)(xian)氣規、條(tiao)紋(wen)河鲀、規仔(zi)，為輻鰭(qi)魚綱鲀形(xing)目四齒鲀科的一(yi)種(zhong)。體呈圓(yuan)(yuan)筒形(xing)，被覆由鱗片特(te)化的細棘(ji)；口小。魚體背部為淡(dan)黃或(huo)淡(dan)棕色(se)(se)，具8～20條(tiao)深(shen)褐色(se)(se)縱紋(wen)；腹部乳白。尾鰭(qi)圓(yuan)(yuan)形(xing)。
河鲀魚(yu)(yu)在世界(jie)各地(di)分(fen)布(bu)(bu)較(jiao)廣，品種較(jiao)多，約有200余(yu)種，其(qi)中(zhong)在我國(guo)就有40余(yu)種，大(da)部分(fen)屬東(dong)方鲀屬，在我國(guo)的(de)溫帶、熱帶、亞熱帶海(hai)區都有河鲀魚(yu)(yu)分(fen)布(bu)(bu)，主要分(fen)布(bu)(bu)在黃海(hai)、渤海(hai)、東(dong)海(hai)、南海(hai)以(yi)及近(jin)海(hai)江河中(zhong)。
河鲀(tun)體(ti)呈圓(yuan)筒形，向后漸(jian)狹，體(ti)裸露(lu)無(wu)鱗(lin)或(huo)被(bei)覆刺鱗(lin)，背鰭一個(ge)，無(wu)鰭棘，與臀鰭相對，無(wu)腹鰭，尾鰭截型或(huo)圓(yuan)形或(huo)新月型，體(ti)色及花紋隨種(zhong)類的不(bu)同(tong)而異。河鲀(tun)生性膽小而貪婪，上下顎各(ge)生2個(ge)板狀牙齒，其食道結(jie)構特殊(shu)，向前腹側(ce)及后腹側(ce)擴大成囊，遇敵害時(shi)能吸入水和(he)空氣，使胸腹部膨脹如(ru)球，浮于水面，被(bei)捕獲后，雖離水亦能吸氣膨脹，發出咕(gu)咕(gu)的聲音。
少數河(he)豚種類(lei)(lei)生殖季節溯河(he)進入江河(he)產卵，如暗紋東方(fang)可沿長江上(shang)溯至(zhi)洞(dong)庭(ting)湖(hu)產卵，也(ye)可在(zai)(zai)長江及通江湖(hu)泊中定居(ju)，是我國(guo)重要(yao)的魚類(lei)(lei)資源(yuan)，主(zhu)要(yao)生活在(zai)(zai)水的中層或(huo)底層。是江海(hai)洄游(you)習性的底棲魚類(lei)(lei)。河(he)鲀食性較雜，主(zhu)要(yao)以貝類(lei)(lei)、甲殼類(lei)(lei)和幼(you)魚為(wei)食。
利用(yong)(yong)河鲀魚(yu)池塘進行海(hai)(hai)水(shui)立體生態養(yang)(yang)殖，就是(shi)將原有河鲀魚(yu)養(yang)(yang)殖池塘進行曝曬(shai)、消毒肥(fei)(fei)(fei)(fei)水(shui)處理，利用(yong)(yong)池塘進行河鲀魚(yu)的(de)(de)(de)(de)養(yang)(yang)殖，在此基礎(chu)上套養(yang)(yang)南美白(bai)對(dui)蝦(xia)和毛(mao)蚶底播(bo)養(yang)(yang)殖，通(tong)過魚(yu)、蝦(xia)、毛(mao)蚶的(de)(de)(de)(de)混養(yang)(yang)可使水(shui)質得到改(gai)良，一方(fang)面魚(yu)蝦(xia)的(de)(de)(de)(de)殘餌和糞便可作(zuo)為藻類的(de)(de)(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)(fei)料，起(qi)到肥(fei)(fei)(fei)(fei)水(shui)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，另(ling)一方(fang)面毛(mao)蚶通(tong)過過濾海(hai)(hai)水(shui)又凈(jing)化了水(shui)質。利用(yong)(yong)品(pin)種共生互利的(de)(de)(de)(de)關系，減(jian)少化肥(fei)(fei)(fei)(fei)、魚(yu)藥(yao)的(de)(de)(de)(de)使用(yong)(yong)，為社會提供安全的(de)(de)(de)(de)水(shui)產(chan)品(pin)，提高池塘養(yang)(yang)殖產(chan)值。主要(yao)(yao)技術要(yao)(yao)點如下：
1.養殖場環境要求
養殖場的(de)環境(jing)應(ying)符(fu)合(he)相(xiang)應(ying)的(de)規定，養殖水(shui)(shui)源(yuan)水(shui)(shui)質(zhi)應(ying)符(fu)合(he)國家(jia)《漁業水(shui)(shui)質(zhi)標準(zhun)》的(de)規定。
2.池塘選擇
水(shui)源充(chong)足(zu)，水(shui)質(zhi)良好，排(pai)灌方便，交通便利，保水(shui)性能好的(de)池塘。
3.池塘曝曬松土
河(he)鲀魚養殖結束后，將池塘的水(shui)(shui)全部排干，封好進排水(shui)(shui)閘門，進行曬池。到3月份用(yong)推(tui)土機帶犁(li)進行松土，松土深度(du)15~20cm。
4.消毒
消毒在3月下旬進行，用(yong)生石灰1125kg/hm2，將(jiang)大塊打碎(sui)，用(yong)水溶化，全池潑(po)灑。
5.進水、肥水
4月中(zhong)上旬進水，水深(shen)30cm左右，施(shi)經(jing)過(guo)發(fa)酵的有(you)機肥（雞糞）75~120kg/hm2，無(wu)機肥（尿素）30kg/hm2，進行肥水。5d后視水色情況(kuang)再追(zhui)肥一次(ci)，有(you)機肥60~90kg/hm2，無(wu)機肥22.5kg/hm2。施(shi)肥量及次(ci)數可(ke)根據水肥瘦情況(kuang)隨時調整。至(zhi)放苗(miao)前水深(shen)至(zhi)1m。每次(ci)進水時進水口要放置60目篩(shai)絹網(wang)清除(chu)雜魚或魚卵，中(zhong)后期篩(shai)絹網(wang)可(ke)以用30目。
1.苗種的選擇
選擇規(gui)格(ge)(ge)1cm的(de)蝦苗，蝦苗要(yao)求體型肥壯，形態完整、無損傷與畸形、反應敏(min)捷、逆水(shui)能力強、體色正常、胃(wei)腸食物飽滿。河鲀(tun)魚(yu)規(gui)格(ge)(ge)300g/尾，河鲀(tun)魚(yu)要(yao)求規(gui)格(ge)(ge)整齊、體質健壯、體表無損傷。毛蚶(han)規(gui)格(ge)(ge)150~200只/kg，要(yao)求顆粒均勻、色澤(ze)鮮艷(yan)、無寄生物、無錯殼的(de)天然海捕蚶(han)苗或(huo)人工孵(fu)化苗。
2.苗種消毒
放養前苗種應消(xiao)毒，用(yong)藥符合NY5071（無公害(hai)食(shi)品漁用(yong)藥物使用(yong)準則）要求(qiu)。
消毒方法：河鲀魚和毛蚶用0.7mg/L的高錳酸鉀水溶液浸泡5~8min。蝦苗用20~30mg/L聚維酮碘（含有效碘1%）浸泡10~20min。同時剔除病苗、傷殘苗。操作時水溫溫差控制在3℃以內。3.放苗時間
毛蚶、河鲀魚在(zai)4月(yue)下旬，南美白對(dui)蝦在(zai)5月(yue)上旬。這(zhe)一階段池中單細胞藻類繁殖起來，基(ji)礎餌料比較充足，池中水溫(wen)(wen)、鹽(yan)度等理化因子比較穩定(ding)。氣溫(wen)(wen)也(ye)較適合苗(miao)種(zhong)的運輸，是(shi)放苗(miao)的好時間。
4.放養密度
放(fang)養南美白對蝦(xia)蝦(xia)苗(miao)90000尾/hm2，河鲀魚1500條/hm2，毛蚶(han)450kg//hm2。放(fang)苗(miao)時間(jian)選擇(ze)在晴天(tian)上午進行(xing)，放(fang)養時水溫20℃，PH7.5~8.5，水深1m以(yi)上。
5.放苗方法
毛蚶苗(miao)用小船沿池塘全池底(di)播；河(he)鲀魚(yu)放苗(miao)是(shi)將(jiang)裝在網袋(dai)(dai)(dai)中(zhong)的(de)單個魚(yu)種（避免魚(yu)種互相(xiang)撕咬）直接(jie)放在池塘水(shui)(shui)中(zhong)；南美白對(dui)蝦(xia)(xia)蝦(xia)(xia)苗(miao)是(shi)將(jiang)苗(miao)袋(dai)(dai)(dai)放在池塘水(shui)(shui)中(zhong)浸泡3~5min，使(shi)袋(dai)(dai)(dai)內(nei)水(shui)(shui)溫與池中(zhong)水(shui)(shui)溫相(xiang)差不到1℃然(ran)后打開苗(miao)袋(dai)(dai)(dai)，將(jiang)蝦(xia)(xia)苗(miao)緩慢倒(dao)入池水(shui)(shui)中(zhong)。
1.餌料
毛蚶苗無需投(tou)餌(er)(er)，蝦苗后期適(shi)當投(tou)喂一(yi)些配(pei)合餌(er)(er)料(liao)。河鲀魚主要投(tou)喂鮮活(huo)或冷凍的小(xiao)雜魚，適(shi)當搭配(pei)一(yi)些配(pei)合餌(er)(er)料(liao)。配(pei)合餌(er)(er)料(liao)符合NY5072（無公害食品漁用配(pei)合餌(er)(er)料(liao)安(an)全(quan)限量）規(gui)定；餌(er)(er)料(liao)原料(liao)符合相關的質量安(an)全(quan)標準。小(xiao)雜魚要求(qiu)新鮮，不投(tou)喂腐敗(bai)變質雜魚。
2.投餌
日(ri)投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)：蝦苗放養(yang)初期(qi)(qi)，蝦苗個(ge)體(ti)小(xiao)，30~40d內無(wu)須(xu)投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)，后期(qi)(qi)隨(sui)著(zhu)蝦個(ge)體(ti)加大可適當投(tou)(tou)(tou)(tou)喂一些配合(he)餌(er)(er)料，日(ri)投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)占(zhan)體(ti)重(zhong)(zhong)1%~2%。河鲀(tun)魚放養(yang)后應及時投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)，前幾天(tian)應少投(tou)(tou)(tou)(tou)，占(zhan)體(ti)重(zhong)(zhong)的(de)1%~2%即(ji)可，隨(sui)著(zhu)魚種的(de)正(zheng)常攝(she)(she)食逐(zhu)漸(jian)加至7%~8%，養(yang)殖中后期(qi)(qi)隨(sui)河鲀(tun)魚個(ge)體(ti)增大，應加大投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)，日(ri)投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)占(zhan)體(ti)重(zhong)(zhong)4%~5%。此外投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)的(de)多(duo)少應根據季節(jie)、天(tian)氣、水質和魚蝦的(de)攝(she)(she)食強度進行調整(zheng)。毛蚶(han)由于無(wu)需(xu)投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)，視池水的(de)肥瘦情(qing)況定期(qi)(qi)追肥。
日投餌次(ci)數：每(mei)天(tian)2次(ci)，上午8：00、下(xia)午16：00各投喂一次(ci)。上午投喂量占40%，下(xia)午占60%。每(mei)次(ci)投餌持續時(shi)間20~40min。
堅持預防(fang)為(wei)主(zhu)、防(fang)治結(jie)合的原(yuan)則。以預防(fang)為(wei)主(zhu)。一般每(mei)10~15d潑灑0.3~0.5g/m3二溴海(hai)因或溴氯(lv)海(hai)因，15~20g/m3的生(sheng)石灰等常規(gui)消毒劑。預防(fang)病害發生(sheng)。
1.每日記錄
每日填寫“水(shui)(shui)產養殖生產記錄”定時測量水(shui)(shui)溫、PH值、鹽度并作好記錄。
2.巡塘
每天(tian)早(zao)晚巡塘2次，觀察魚蝦攝食情況、水(shui)(shui)溫(wen)、水(shui)(shui)質(zhi)變化。發現情況及(ji)時妥(tuo)善處理。尤(you)其是(shi)陰雨天(tian)，要避免因水(shui)(shui)中(zhong)鹽度變化幅度過大造成魚蝦或毛蚶死亡。
3.水質管理
前期管理：4月下旬~6月下旬水(shui)溫回升較慢，單胞藻(zao)繁殖也較慢，此階段應多進水(shui)少排(pai)水(shui)，7~10d可肥水(shui)一次。施有機肥45~75kg/hm2。
中期管理：進(jin)入7月(yue)上(shang)旬，主要是調好(hao)水(shui)(shui)質。將原有池水(shui)(shui)換掉70%以(yi)上(shang)，7月(yue)中旬至(zhi)8月(yue)中旬為高溫季節，此階段應多(duo)進(jin)水(shui)(shui)少排水(shui)(shui)，將水(shui)(shui)位加至(zhi)最高。
后(hou)期管理(li)：進入8月(yue)下旬以(yi)后(hou)，是毛蚶、蝦、河鲀(tun)魚生長的第二個適溫期，此階段(duan)要(yao)求大排(pai)大灌，管好水質。
做好防病治病工作是(shi)越冬(dong)成(cheng)敗(bai)的(de)關(guan)鍵，越冬(dong)是(shi)河(he)鲀養殖(zhi)最(zui)關(guan)鍵的(de)一個環(huan)節,越冬(dong)時(shi)間從(cong)11月至次年(nian)5月。一般經一年(nian)半時(shi)間的(de)養殖(zhi)能達到(dao)上市要求。進入越冬(dong)棚的(de)河(he)鲀先要進行魚(yu)體消毒，可用3%的(de)食鹽水浸洗10~20分(fen)鐘，越冬(dong)期(qi)間主要有以下(xia)一些病害：
用0.5mg/L的強氯精全池潑灑。
可在餌料中加(jia)入食鹽(yan)進行預防和(he)救治。
用0.5mg/L晶體敵百蟲全池潑灑。
河(he)鲀(tun)(tun)魚肉(rou)味(wei)腴美，鮮嫩(nen)無(wu)刺，蛋白質(zhi)含量高達28.2%，營養(yang)價值較(jiao)其它魚類更(geng)為豐(feng)富(fu)，長時間以來作(zuo)為一(yi)種名貴魚類而蜚(fei)聲(sheng)中外。我國早在2000多年(nian)前(qian)就(jiu)將河(he)鲀(tun)(tun)作(zuo)為美味(wei)珍品，民(min)間素有(you)“不吃河(he)鲀(tun)(tun)，焉知魚味(wei)？吃了河(he)鲀(tun)(tun)，百(bai)味(wei)皆(jie)無(wu)”和“拼死(si)吃河(he)豚(tun)”的說法(fa)。古代詩人蘇東坡頗(po)愛吃河(he)鲀(tun)(tun)，對河(he)鲀(tun)(tun)曾有(you)“值得一(yi)死(si)”之說，梅俞也曾稱(cheng)頌道“春(chun)(chun)洲(zhou)生荻(di)芽(ya)，春(chun)(chun)岸飛楊花，河(he)豚(tun)于此時，貴不數魚蝦”。
據測定，100g河(he)鲀(tun)魚(yu)肉中蛋白(bai)質含量(liang)高(gao)達18.7g，而脂(zhi)肪含量(liang)僅為0.26g，是(shi)魚(yu)類(lei)中脂(zhi)肪含量(liang)低的(de)一種(zhong)(zhong)(zhong)。此外，河(he)鲀(tun)魚(yu)還含有(you)豐(feng)富的(de)維生素B1、維生素B2以及(ji)硒、鋅等多種(zhong)(zhong)(zhong)有(you)益(yi)的(de)微量(liang)元(yuan)素，是(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)高(gao)蛋白(bai)、低脂(zhi)肪、營養(yang)(yang)豐(feng)富的(de)水(shui)產品。楊興麗等通過對池(chi)養(yang)(yang)暗(an)紋東(dong)方鲀(tun)含肉率(lv)及(ji)肌肉營養(yang)(yang)成分分析(xi)后得出(chu)，池(chi)養(yang)(yang)暗(an)紋東(dong)方鲀(tun)含肉率(lv)平均為38.75%；肌肉中粗蛋白(bai)和粗脂(zhi)肪含量(liang)分別為21.06%和1.01%；17種(zhong)(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)總含量(liang)19.78%，其中7種(zhong)(zhong)(zhong)必需氨(an)(an)基酸(suan)的(de)總含量(liang)為9.05%，占氨(an)(an)基酸(suan)總含量(liang)的(de)45.75%。而且暗(an)紋東(dong)方鲀(tun)的(de)鮮(xian)(xian)味氨(an)(an)基酸(suan)(谷氨(an)(an)酸(suan)、天冬氨(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)酸(suan)、甘氨(an)(an)酸(suan))含量(liang)為7.05%，高(gao)于(yu)其他淡水(shui)魚(yu)類(lei)，故(gu)其味道(dao)非(fei)常(chang)鮮(xian)(xian)美。
但由(you)于河(he)鲀魚(yu)肝臟(zang)中存在(zai)高(gao)毒(du)(du)性的(de)河(he)鲀毒(du)(du)素，因此，對(dui)有毒(du)(du)河(he)鲀魚(yu)肝資源的(de)開(kai)發利用須以可靠的(de)去(qu)毒(du)(du)工(gong)藝和(he)安全的(de)提取方法為前提。
在(zai)日(ri)(ri)本(ben)(ben)和(he)韓(han)(han)(han)國(guo)(guo)，河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)主(zhu)(zhu)要被加(jia)工(gong)成各式(shi)料理(li)(li)(li)，直接食(shi)用(yong)。下關是(shi)全日(ri)(ri)本(ben)(ben)聞(wen)名的(de)河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)生(sheng)產(chan)、加(jia)工(gong)、銷售(shou)、觀(guan)光的(de)地(di)區(qu)。日(ri)(ri)式(shi)河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)料理(li)(li)(li)主(zhu)(zhu)要有(you)：生(sheng)魚(yu)片、火(huo)鍋、天婦羅、皮刺、烤物、鰭酒(jiu)、白(bai)(bai)子酒(jiu)、身酒(jiu)、骨酒(jiu)等。韓(han)(han)(han)國(guo)(guo)的(de)河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)料理(li)(li)(li)與日(ri)(ri)本(ben)(ben)較為接近，但韓(han)(han)(han)式(shi)河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)料理(li)(li)(li)的(de)調料是(shi)以辣椒為主(zhu)(zhu)，吃來別有(you)一番風味。其生(sheng)魚(yu)片的(de)拼(pin)式(shi)也獨具韓(han)(han)(han)國(guo)(guo)的(de)特色(se)，現今河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)在(zai)韓(han)(han)(han)國(guo)(guo)的(de)銷售(shou)量也可以和(he)日(ri)(ri)本(ben)(ben)媲美(mei)。在(zai)我(wo)國(guo)(guo)，河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)主(zhu)(zhu)要被加(jia)工(gong)成鹽干制品，大部分用(yong)于(yu)出口。以我(wo)國(guo)(guo)福建(jian)省(sheng)為例，2002年進入福建(jian)的(de)海(hai)捕(bu)河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)產(chan)量在(zai)60000噸以上，其中40%用(yong)于(yu)生(sheng)產(chan)河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)烤魚(yu)片，30%出口至日(ri)(ri)本(ben)(ben)、韓(han)(han)(han)國(guo)(guo)。河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)體內富含膠原蛋白(bai)(bai)，可以使(shi)皮膚增白(bai)(bai)，增彈；河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)肝臟中的(de)噸噸X是(shi)一類海(hai)洋生(sheng)物活(huo)性物質，具有(you)麻醉、止疼、抗(kang)腫瘤之(zhi)功效；河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)精巢(chao)中含有(you)一種天然活(huo)性成分——魚(yu)精蛋白(bai)(bai)，對人體內腫瘤有(you)很好的(de)抑制作用(yong)。
河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)(du)素(su)是(shi)從河(he)(he)鲀(tun)魚內(nei)臟中提取的(de)(de)一(yi)種生物堿類物質，在醫學上有(you)重要的(de)(de)醫療(liao)價值，價格昂貴，每克(ke)售價高達五六十萬(wan)元人民幣。現已(yi)證明，河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)(du)素(su)包括有(you)河(he)(he)鲀(tun)素(su)、河(he)(he)鲀(tun)酸、河(he)(he)鲀(tun)卵巢(chao)毒(du)(du)(du)素(su)和河(he)(he)鲀(tun)肝臟毒(du)(du)(du)素(su)，是(shi)自然界頗為劇(ju)烈的(de)(de)毒(du)(du)(du)素(su)，其毒(du)(du)(du)性相當于氰(qing)化(hua)鉀(jia)的(de)(de)1250倍，能(neng)在短(duan)時間內(nei)引起中樞神經系統麻醉。若人們處理河(he)(he)不當或誤(wu)食，即會引起中毒(du)(du)(du)甚至死亡。河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)(du)素(su)在醫療(liao)上常作為一(yi)種高級麻醉和鎮痛(tong)(tong)藥(yao)物，對(dui)神經痛(tong)(tong)、肌肉關(guan)節疼痛(tong)(tong)、皮膚(fu)炎癥、胃腸痙攣、哮(xiao)喘、晚期癌癥等(deng)疾病(bing)均有(you)顯(xian)著療(liao)效。據廣西的(de)(de)一(yi)家研究所研究報(bao)道，河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)(du)素(su)還是(shi)一(yi)種戒(jie)毒(du)(du)(du)良藥(yao)，連(lian)續注射5日(ri)極微量(liang)的(de)(de)河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)(du)素(su)后可(ke)戒(jie)除毒(du)(du)(du)癮。
河鲀魚(yu)除具(ju)有(you)(you)較(jiao)高的(de)食用(yong)(yong)(yong)價值和(he)(he)醫療價值外，其(qi)魚(yu)皮有(you)(you)良好的(de)韌性(xing)和(he)(he)美麗的(de)花(hua)紋(wen)，是(shi)上等皮革(ge)制品(pin)原料，也用(yong)(yong)(yong)于建筑、火柴、加工(gong)等工(gong)業；魚(yu)膽可(ke)(ke)提(ti)取(qu)牛磺酸(suan)等生化(hua)試劑(ji)，臨(lin)床(chuang)上有(you)(you)明顯的(de)抑制真菌的(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，可(ke)(ke)作(zuo)為燙傷及(ji)癬用(yong)(yong)(yong)藥；精巢可(ke)(ke)提(ti)取(qu)精氨酸(suan)，臨(lin)床(chuang)上可(ke)(ke)抵消(xiao)肝素的(de)抗凝作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，卵(luan)巢、腸、鰓、血(xue)液等廢棄物還可(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)來制做肥(fei)料和(he)(he)殺蟲劑(ji)。
毒性最強(qiang)的魚：所有河(he)豚（四齒鲀科）都(dou)含有TTX神經毒素(su)。盡管(guan)不(bu)同種類河(he)豚的神經毒素(su)效力各不(bu)相同，但不(bu)管(guan)是(shi)哪(na)種，吃下16毫克(ke)就(jiu)足以使(shi)70千(qian)克(ke)重的人斃命(ming)；如(ru)果是(shi)注射，則(ze)不(bu)需(xu)2毫克(ke)。當受到(dao)威脅時，河(he)豚會鼓起身(shen)子，并豎起全身(shen)的刺來抵御攻擊者。（吉尼斯世界紀錄）
你猜(cai)我(wo)猜(cai)不猜(cai)
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