基本介紹

河鲀，俗(su)稱(cheng)“河豚”，硬骨魚綱(gang)鲀科魚類的(de)(de)統稱(cheng)。河鲀體(ti)(ti)呈圓筒形(xing)，有氣(qi)囊，遇到危險時(shi)會(hui)吸氣(qi)膨脹，一般體(ti)(ti)長在(zai)(zai)25—35厘米！上(shang)(shang)下頜(he)骨與(yu)牙(ya)愈合(he)成4個大牙(ya)板，背(bei)鰭(qi)1個，無腹(fu)(fu)鰭(qi)。無鱗或有小(xiao)(xiao)刺(ci)。全體(ti)(ti)橢(tuo)圓形(xing)，前(qian)部鈍圓，尾部漸細。吻短，圓鈍；口(kou)小(xiao)(xiao)，端(duan)(duan)位(wei)，橫裂。上(shang)(shang)下頜(he)各具有2個板狀門齒(chi)(chi)，中(zhong)縫明顯。唇發達，下唇兩端(duan)(duan)向(xiang)上(shang)(shang)彎(wan)曲在(zai)(zai)上(shang)(shang)唇的(de)(de)外側。眼小(xiao)(xiao)，鰓孔小(xiao)(xiao)，為一弧形(xing)裂縫，位(wei)于胸鰭(qi)的(de)(de)前(qian)方(fang)，體(ti)(ti)表密生小(xiao)(xiao)刺(ci)。背(bei)鰭(qi)位(wei)置(zhi)很后(hou)，與(yu)臀鰭(qi)相對；無腹(fu)(fu)鰭(qi)；尾鰭(qi)后(hou)端(duan)(duan)平(ping)截。體(ti)(ti)背(bei)灰褐，體(ti)(ti)側稍帶黃褐，腹(fu)(fu)面白色；體(ti)(ti)背(bei)、側面的(de)(de)斑紋隨(sui)種類不同而(er)各異。種類很多，大部分生活在(zai)(zai)海中(zhong)，但在(zai)(zai)淡水及海、淡水匯合(he)處也可發現。它(ta)們在(zai)(zai)水中(zhong)吹(chui)動水和空氣(qi)，使(shi)泥沙飛起，然后(hou)捕食躲在(zai)(zai)沙中(zhong)的(de)(de)生物。牙(ya)齒(chi)(chi)和頜(he)骨很堅硬，可以咬碎極硬的(de)(de)貝殼。

河豚哪里有毒

河(he)鲀(tun)毒(du)素所(suo)在(zai)部分(fen)和季節上的變化河(he)鲀(tun)毒(du)素所(suo)在(zai)部位(wei)為(wei)魚體內臟(zang)。其包括：肝(gan)臟(zang)、生(sheng)殖(zhi)腺、肝(gan)臟(zang)、腸胃及血液(ye)等部位(wei)，其含毒(du)量的大小，又因不(bu)同(tong)養(yang)(yang)殖(zhi)環(huan)境及季節上變化而有差(cha)別(bie)，按(an)長(chang)江(jiang)河(he)鲀(tun)和人工養(yang)(yang)殖(zhi)河(he)鲀(tun)的實例(li)證明，各器官毒(du)性(xing)比較如(ru)下：卵巢→脾臟(zang)→肝(gan)臟(zang)→血筋→眼睛→鰓耙(pa)→皮→精巢→肌肉。養(yang)(yang)殖(zhi)河(he)鲀(tun)（2齡以上）其器官毒(du)性(xing)比較與野生(sheng)河(he)鲀(tun)一致(zhi)，但含毒(du)素量較低。

河鲀的毒(du)(du)(du)素主要分(fen)布于(yu)卵巢(chao)和肝臟，其(qi)(qi)次是腎(shen)臟、血(xue)液、眼睛、鰓(sai)和皮膚；而精(jing)巢(chao)和肌肉(rou)是無毒(du)(du)(du)的。如果魚死后(hou)較久，內臟毒(du)(du)(du)素溶(rong)入(ru)體液中(zhong)便能逐漸滲(shen)入(ru)肌肉(rou)內。其(qi)(qi)毒(du)(du)(du)素的毒(du)(du)(du)量多少(shao)，常(chang)因季節的不同而有變異。每(mei)(mei)年(nian)2～5月(yue)為卵巢(chao)發育期，毒(du)(du)(du)性(xing)較強(qiang)；6～7月(yue)產卵后(hou)，卵巢(chao)退化，毒(du)(du)(du)性(xing)減弱。肝臟也以春(chun)季產卵期毒(du)(du)(du)性(xing)強(qiang)。所以，每(mei)(mei)當春(chun)末夏初鮮食河鲀魚時，應(ying)特別謹慎，選擇(ze)鮮活(huo)魚體，嚴(yan)格清除內臟，以免中(zhong)毒(du)(du)(du)。

生殖腺

就是(shi)卵巢(chao)(chao)(chao)(chao)及精(jing)巢(chao)(chao)(chao)(chao)。卵巢(chao)(chao)(chao)(chao)含劇毒(du)，為(wei)河鲀(tun)含毒(du)量大的(de)強(qiang)毒(du)部分。精(jing)巢(chao)(chao)(chao)(chao)是(shi)微毒(du)或無毒(du)；卵巢(chao)(chao)(chao)(chao)與精(jing)巢(chao)(chao)(chao)(chao)為(wei)長圓形(xing)，位(wei)于腹腔后部，肛門附近。二(er)者在生殖時期(qi)，易(yi)于辨別，睪丸(wan)為(wei)乳白色，卵巢(chao)(chao)(chao)(chao)為(wei)淺黃色；橫(heng)斷切面，精(jing)巢(chao)(chao)(chao)(chao)呈(cheng)白乳糜狀，而卵巢(chao)(chao)(chao)(chao)則呈(cheng)顆粒狀；但秋后因生殖期(qi)已(yi)過，卵巢(chao)(chao)(chao)(chao)與精(jing)巢(chao)(chao)(chao)(chao)皆呈(cheng)萎縮，二(er)者間較(jiao)難辨別。

肝臟

為一較(jiao)大(da)縱長的(de)器官，位于腹腔的(de)右側(ce)，上接膨大(da)的(de)胃部(bu)，下部(bu)尖端達(da)肛門附近，呈灰褐(he)色，內側(ce)具(ju)有一綠色的(de)膽囊。肝臟為河鲀劇毒部(bu)分，食河鲀時宜(yi)特別注意(yi)在(zai)食前剖除(chu)干凈，人工養殖的(de)可(ke)以通過油煎后食用。

皮膚和血液

皮膚(fu)含毒量因(yin)河鲀(tun)種(zhong)類而異(yi)，河鲀(tun)皮膚(fu)含毒量甚微或無毒。血液特別是兩塊所謂脊血塊即脾臟含有(you)劇(ju)毒。

腸胃

胃部(bu)甚大(da)，能吸(xi)入水或空(kong)氣(qi)，使其膨大(da)，胃之下為腸，腸在腹(fu)腔內作二回折即達肛門(men)，胃和腸也有毒，但毒性(xing)比卵巢及肝臟小得多。

肌肉

肌肉可視為無(wu)毒，所以只(zhi)要挖去(qu)河(he)(he)鲀的(de)(de)內(nei)臟，再剝(bo)去(qu)皮，洗(xi)得(de)干凈，是不會有毒的(de)(de)。但(dan)河(he)(he)鲀死后較(jiao)久(jiu)(jiu)，內(nei)臟的(de)(de)毒素溶在體(ti)液中，時(shi)間一久(jiu)(jiu)，可以滲入(ru)肌肉，不可不防。特別是制作魚片（魚生(sheng)），用2%～5%堿液浸(jin)洗(xi)，更加安全。

中毒癥狀

河(he)鲀魚中毒出(chu)現的癥(zheng)狀決定于人的體質和攝入TTX的量。一般(ban)情況下(xia)中毒人員(yuan)首先是(shi)嘴唇和舌頭麻痹，接著是(shi)運(yun)動神經(jing)麻痹，然后是(shi)末梢血(xue)管(guan)擴張，血(xue)壓下(xia)降，出(chu)現呼吸(xi)困難，然后隨著意識的慢慢消失，呼吸(xi)中樞被(bei)全部(bu)麻痹，直至死(si)亡。通常死(si)亡會發(fa)生在發(fa)病后的4~6h以內(nei)，若超(chao)過8h仍未死(si)亡者，一般(ban)可(ke)恢復，這主要是(shi)因為(wei)(wei)TTX在體內(nei)解毒排泄較快。對于河(he)鲀中毒尚沒有特效(xiao)藥物，而且河(he)鲀中毒發(fa)病時間快，死(si)亡率高，救治(zhi)應以早期的催吐、洗胃、排泄為(wei)(wei)主。

河豚種類

蟲紋東方鲀

鑒別特征：背(bei)腹(fu)面均光滑無棘，體(ti)背(bei)面灰褐色(se)，具(ju)蟲(chong)紋狀(zhuang)白色(se)花紋，胸斑(ban)小(xiao)(xiao)，其周(zhou)圍白色(se)花斑(ban)狀(zhuang)，體(ti)側下方具(ju)一黃色(se)縱帶。全長30厘(li)米(mi)左右，小(xiao)(xiao)型種。

毒性(xing)：筋(jin)肉、皮、卵巢均有毒。

橫紋東方鲀

鑒別特征：背(bei)腹及(ji)體側(ce)密布細(xi)小(xiao)(xiao)棘，體背(bei)深褐色，具多(duo)條細(xi)淺(qian)色橫帶(dai)(dai)，體側(ce)下方(fang)具一黃色縱帶(dai)(dai)。全長25厘米(mi)，中小(xiao)(xiao)型種。

毒性：筋肉(rou)、皮、卵巢(chao)均(jun)有毒。

鉛點東方鲀

鑒(jian)別特征：背(bei)腹面(mian)均(jun)具(ju)弱小棘，體背(bei)黃褐色(se)，具(ju)淺色(se)小斑點，5～6條深褐色(se)橫帶，體側下方具(ju)一條黃色(se)縱帶。全長25厘(li)米，小型種。

毒性(xing)：筋肉(rou)、皮、卵巢均(jun)有(you)毒。

月腹刺鲀

鑒(jian)別特(te)征：全(quan)背(bei)部及(ji)腹部面具(ju)強小棘，體(ti)背(bei)褐綠色，尾鰭灰褐色或黃色，月(yue)牙(ya)形(xing)。全(quan)長達50厘米，中(zhong)型種。

毒性：筋(jin)肉、皮、卵巢均有毒。

紅鰭東方鲀

紅鰭(qi)(qi)東(dong)(dong)方(fang)鲀(tun)(tun)(Fugu rubripes)隸(li)屬于(yu)鲀(tun)(tun)形目、鲀(tun)(tun)科、東(dong)(dong)方(fang)鲀(tun)(tun)屬，因體形似“豚”，常在河口捕到，故(gu)江、浙一(yi)帶俗稱(cheng)“河鲀(tun)(tun)”，北方(fang)俗稱(cheng)艇巴，南方(fang)稱(cheng)之龜(gui)魚(yu)。紅鰭(qi)(qi)東(dong)(dong)方(fang)鲀(tun)(tun)主(zhu)要分布(bu)(bu)于(yu)北太平洋西部的日本(ben)、朝鮮(xian)半島和中國沿海(hai)。我國沿海(hai)共發現有17種東(dong)(dong)方(fang)鲀(tun)(tun)分布(bu)(bu)，紅鰭(qi)(qi)東(dong)(dong)方(fang)鲀(tun)(tun)是個體大、經(jing)濟價值高的品種。因其肉質細嫩、味道鮮(xian)美、蛋白質高、營養豐富，素(su)有“魚(yu)類之王”的美稱(cheng)，深受廣(guang)大美食家(jia)喜(xi)愛。

暗紋東方鲀

暗紋(wen)東方鲀身(shen)體長橢圓(yuan)形，前部(bu)(bu)鈍園，漸向尾部(bu)(bu)狹小。口(kou)小，端位，橫裂(lie)(lie)，上(shang)下領各具2個板(ban)狀(zhuang)牙(ya)齒(chi)（同(tong)人(ren)的(de)牙(ya)齒(chi)形狀(zhuang)），唇發(fa)達(da)，咬合力(li)大，細(xi)裂(lie)(lie)，鰓(sai)孔小，側(ce)位，為(wei)一弧(hu)形裂(lie)(lie)縫。眼小，可閉合，側(ce)上(shang)位。鼻孔1對，顯(xian)著。背鰭(qi)靠后(hou)，與臀鰭(qi)幾乎相連(lian)。無腹鰭(qi)，尾鰭(qi)平截，后(hou)端灰(hui)褐色(se)。側(ce)線明顯(xian)，每(mei)側(ce)2條，分別位于(yu)背腹側(ce)。其全身(shen)無鱗，頭部(bu)(bu)、體背及(ji)(ji)腹部(bu)(bu)均披小刺，小刺為(wei)倒(dao)鉤刺。體背及(ji)(ji)上(shang)側(ce)部(bu)(bu)具灰(hui)揭色(se)橫帶紋(wen)4～5條，下側(ce)及(ji)(ji)腹部(bu)(bu)桔(jie)淡(dan)黃色(se)至(zhi)白色(se)。胸鰭(qi)上(shang)方及(ji)(ji)背鰭(qi)基部(bu)(bu)各有(you)一塊黑(hei)斑，臀鰭(qi)黃色(se)。體色(se)隨體長及(ji)(ji)環境水質稍(shao)有(you)變(bian)異。

綠河鲀

綠河鲀又叫潛水艇、金娃(wa)娃(wa)、狗頭(tou)、雞(ji)泡(pao)魚(yu)(yu)，屬(shu)于鲀科(ke)觀賞(shang)魚(yu)(yu)，可以(yi)叫做斑(ban)點-綠色-河鲀。學名Tetraodon nigroviridis。在(zai)野生環(huan)境中可以(yi)長到17厘(li)米(mi)(mi)，但在(zai)水族箱中通常長不到那么(me)大，市場(chang)上出售的(de)多在(zai)5厘(li)米(mi)(mi)左右，是(shi)熱(re)帶觀賞(shang)魚(yu)(yu)中很受歡迎(ying)的(de)鲀科(ke)觀賞(shang)魚(yu)(yu)，與河鲀屬(shu)于一個品種(zhong)，幼體(ti)無毒（約3厘(li)米(mi)(mi)左右），成體(ti)有毒。

黑斑叉鼻鲀

黑斑(ban)叉鼻鲀(tun)（Arothron nigropunctatus），俗稱狗(gou)頭、污點河鲀(tun)，是輻鰭魚綱鲀(tun)形目四齒鲀(tun)科的一種(zhong)魚類，分布于印度洋至(zhi)(zhi)太平洋區(qu)，西起紅(hong)海(hai)、非洲(zhou)東(dong)岸，東(dong)至(zhi)(zhi)社(she)會群島，北(bei)至(zhi)(zhi)日(ri)本(ben)南部(bu)，南至(zhi)(zhi)澳洲(zhou)。

星斑叉鼻鲀

又稱(cheng)模樣河鲀，為鲀科叉(cha)鼻鲀屬的(de)魚類(lei)。分布于太平洋(yang)及(ji)印度洋(yang)、西達紅(hong)海(hai)西北(bei)端(duan)(duan)的(de)蘇伊士港、西南(nan)達非洲(zhou)南(nan)端(duan)(duan)伊利莎(sha)白港以西的(de)克(ke)奈(nai)斯那、往東經(jing)印度及(ji)馬來半(ban)島諸海(hai)、到(dao)(dao)印度尼西亞和菲律(lv)賓、臺灣島，包括南(nan)海(hai)等海(hai)域，屬于熱帶海(hai)洋(yang)底(di)層魚類(lei)。該物種(zhong)的(de)模式產地在毛(mao)里(li)求斯。此種(zhong)魚有毒(du)，主(zhu)要生活區在珊瑚(hu)礁或巖礁的(de)沙(sha)地上，在沙(sha)地挖凹窩棲(qi)息，單獨(du)出沒(mei)，不(bu)會成群，最長(chang)可以達到(dao)(dao)120厘米。

白點叉鼻鲀

為鲀(tun)科叉鼻鲀(tun)屬(shu)的(de)魚類。分布(bu)于菲律賓至太平洋中(zhong)部夏(xia)威夷和(he)社(she)會群(qun)島、北(bei)至日本以及(ji)西沙群(qun)島海等，屬(shu)于暖(nuan)水性魚類。其(qi)卵巢和(he)肝臟有毒(du)。

菲律賓叉鼻鲀

又稱線紋叉鼻鲀(tun)，俗名黑線氣規、條(tiao)(tiao)紋河鲀(tun)、規仔，為輻鰭魚綱鲀(tun)形目四齒鲀(tun)科的一種。體(ti)呈圓筒(tong)形，被覆由(you)鱗片(pian)特化的細(xi)棘；口小。魚體(ti)背部為淡(dan)黃或淡(dan)棕色，具8～20條(tiao)(tiao)深褐(he)色縱紋；腹(fu)部乳白。尾鰭圓形。

河鲀分布范圍

河(he)(he)鲀魚在世界(jie)各地分(fen)布(bu)較(jiao)廣，品種(zhong)較(jiao)多，約有200余種(zhong)，其中在我(wo)國就有40余種(zhong)，大部(bu)分(fen)屬東(dong)(dong)方鲀屬，在我(wo)國的溫(wen)帶、熱帶、亞熱帶海(hai)區都有河(he)(he)鲀魚分(fen)布(bu)，主要分(fen)布(bu)在黃海(hai)、渤海(hai)、東(dong)(dong)海(hai)、南(nan)海(hai)以及近海(hai)江河(he)(he)中。

形態及特征

河鲀體呈圓筒(tong)形(xing)，向后漸狹，體裸(luo)露無鱗或(huo)被覆刺鱗，背鰭(qi)(qi)一(yi)個(ge)，無鰭(qi)(qi)棘，與臀鰭(qi)(qi)相對，無腹鰭(qi)(qi)，尾鰭(qi)(qi)截型(xing)或(huo)圓形(xing)或(huo)新月(yue)型(xing)，體色及(ji)花紋隨種類的(de)不同而異。河鲀生(sheng)性膽小而貪婪，上下(xia)顎各生(sheng)2個(ge)板狀牙齒，其食道結構特殊，向前腹側及(ji)后腹側擴大成(cheng)囊，遇敵(di)害時能吸入水(shui)和空氣，使胸腹部(bu)膨脹(zhang)如球，浮于(yu)水(shui)面，被捕(bu)獲后，雖離(li)水(shui)亦能吸氣膨脹(zhang)，發出咕咕的(de)聲音。

河豚生活習性

少(shao)數河(he)豚(tun)種類(lei)生殖(zhi)季節溯(su)河(he)進入(ru)江(jiang)河(he)產卵，如暗紋東方(fang)可(ke)沿(yan)長(chang)江(jiang)上溯(su)至洞庭湖產卵，也可(ke)在(zai)(zai)長(chang)江(jiang)及通江(jiang)湖泊中(zhong)定居(ju)，是(shi)我國重(zhong)要(yao)的魚類(lei)資源(yuan)，主(zhu)要(yao)生活(huo)在(zai)(zai)水的中(zhong)層或(huo)底層。是(shi)江(jiang)海洄(hui)游習性的底棲(qi)魚類(lei)。河(he)鲀食性較(jiao)雜，主(zhu)要(yao)以(yi)貝(bei)類(lei)、甲殼(ke)類(lei)和幼魚為(wei)食。

河鲀怎么養

利(li)用河鲀(tun)魚(yu)(yu)池塘進行海(hai)水(shui)立體生態養(yang)(yang)殖(zhi)，就(jiu)是(shi)將原有河鲀(tun)魚(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)池塘進行曝曬(shai)、消毒(du)肥(fei)(fei)水(shui)處理，利(li)用池塘進行河鲀(tun)魚(yu)(yu)的(de)養(yang)(yang)殖(zhi)，在此基礎上套養(yang)(yang)南美白對蝦和毛蚶底播養(yang)(yang)殖(zhi)，通(tong)過(guo)魚(yu)(yu)、蝦、毛蚶的(de)混養(yang)(yang)可使水(shui)質(zhi)得到(dao)改良，一方面魚(yu)(yu)蝦的(de)殘(can)餌(er)和糞便可作(zuo)(zuo)為藻類的(de)肥(fei)(fei)料(liao)，起到(dao)肥(fei)(fei)水(shui)的(de)作(zuo)(zuo)用，另一方面毛蚶通(tong)過(guo)過(guo)濾海(hai)水(shui)又凈化了水(shui)質(zhi)。利(li)用品種共生互利(li)的(de)關系(xi)，減少(shao)化肥(fei)(fei)、魚(yu)(yu)藥的(de)使用，為社會提(ti)供安全(quan)的(de)水(shui)產品，提(ti)高(gao)池塘養(yang)(yang)殖(zhi)產值(zhi)。主要(yao)技術要(yao)點(dian)如下：

準備工作

1.養殖場環境要求

養殖場的環境應符合(he)相(xiang)應的規定，養殖水(shui)源水(shui)質應符合(he)國家《漁(yu)業水(shui)質標準》的規定。

2.池塘選擇

水(shui)源充足，水(shui)質良(liang)好(hao)，排(pai)灌(guan)方便，交通便利，保水(shui)性能好(hao)的池塘(tang)。

3.池塘曝曬松土

河鲀(tun)魚養殖結束后，將池塘的(de)水(shui)全部排干，封好進(jin)(jin)排水(shui)閘門，進(jin)(jin)行曬(shai)池。到3月份用推土機帶犁(li)進(jin)(jin)行松土，松土深度(du)15~20cm。

4.消毒

消毒在3月下(xia)旬進(jin)行，用(yong)生石灰1125kg/hm2，將大塊打碎，用(yong)水溶化，全(quan)池潑灑。

5.進水、肥水

4月中(zhong)上旬進水，水深30cm左右，施(shi)(shi)經過發酵的有機肥(fei)(fei)(fei)（雞糞）75~120kg/hm2，無機肥(fei)(fei)(fei)（尿(niao)素）30kg/hm2，進行肥(fei)(fei)(fei)水。5d后視(shi)水色情況(kuang)再追肥(fei)(fei)(fei)一次，有機肥(fei)(fei)(fei)60~90kg/hm2，無機肥(fei)(fei)(fei)22.5kg/hm2。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)量(liang)及次數可根(gen)據水肥(fei)(fei)(fei)瘦情況(kuang)隨時(shi)調整(zheng)。至(zhi)放(fang)苗前水深至(zhi)1m。每(mei)次進水時(shi)進水口要放(fang)置(zhi)60目篩(shai)絹(juan)網清除(chu)雜魚(yu)或魚(yu)卵，中(zhong)后期篩(shai)絹(juan)網可以用30目。

苗種放養

1.苗種的選擇

選擇規(gui)格(ge)(ge)1cm的蝦苗(miao)(miao)，蝦苗(miao)(miao)要求(qiu)體(ti)(ti)型肥(fei)壯，形(xing)態完整(zheng)、無(wu)損傷與畸形(xing)、反(fan)應敏捷、逆水能(neng)力強、體(ti)(ti)色正常(chang)、胃腸食(shi)物飽滿。河鲀魚規(gui)格(ge)(ge)300g/尾，河鲀魚要求(qiu)規(gui)格(ge)(ge)整(zheng)齊、體(ti)(ti)質健壯、體(ti)(ti)表無(wu)損傷。毛蚶規(gui)格(ge)(ge)150~200只/kg，要求(qiu)顆粒(li)均勻、色澤鮮艷(yan)、無(wu)寄生(sheng)物、無(wu)錯(cuo)殼的天然海捕蚶苗(miao)(miao)或人(ren)工孵(fu)化苗(miao)(miao)。

2.苗種消毒

放(fang)養前苗種應(ying)消毒(du)，用藥(yao)符合NY5071（無公害食(shi)品漁用藥(yao)物(wu)使用準則）要求。

消毒方法：河鲀魚和毛蚶用0.7mg/L的高錳酸鉀水溶液浸泡5~8min。蝦苗用20~30mg/L聚維酮碘（含有效碘1%）浸泡10~20min。同時剔除病苗、傷殘苗。操作時水溫溫差控制在3℃以內。

3.放苗時間

毛蚶、河鲀魚在4月(yue)下旬，南美白對蝦在5月(yue)上旬。這(zhe)一階(jie)段池中單細胞(bao)藻類繁(fan)殖(zhi)起(qi)來，基礎餌料比較(jiao)(jiao)充(chong)足，池中水溫(wen)、鹽度等(deng)理化因子(zi)比較(jiao)(jiao)穩定。氣溫(wen)也較(jiao)(jiao)適合苗(miao)種的(de)(de)運(yun)輸，是放苗(miao)的(de)(de)好(hao)時間(jian)。

4.放養密度

放(fang)養南美白對蝦蝦苗90000尾/hm2，河鲀(tun)魚1500條/hm2，毛蚶450kg//hm2。放(fang)苗時間選擇(ze)在晴天上(shang)午進行，放(fang)養時水溫20℃，PH7.5~8.5，水深1m以(yi)上(shang)。

5.放苗方法

毛(mao)蚶(han)苗用小船沿池(chi)(chi)塘(tang)全池(chi)(chi)底播；河鲀魚(yu)放(fang)苗是(shi)(shi)將(jiang)裝在網袋(dai)中(zhong)(zhong)的單個魚(yu)種（避免魚(yu)種互相(xiang)撕咬）直接(jie)放(fang)在池(chi)(chi)塘(tang)水中(zhong)(zhong)；南(nan)美白對(dui)蝦蝦苗是(shi)(shi)將(jiang)苗袋(dai)放(fang)在池(chi)(chi)塘(tang)水中(zhong)(zhong)浸(jin)泡3~5min，使袋(dai)內水溫與(yu)池(chi)(chi)中(zhong)(zhong)水溫相(xiang)差不到(dao)1℃然后打開(kai)苗袋(dai)，將(jiang)蝦苗緩慢倒入池(chi)(chi)水中(zhong)(zhong)。

餌料與投餌

1.餌料

毛(mao)蚶苗無需(xu)投(tou)餌(er)(er)，蝦苗后期適當(dang)投(tou)喂(wei)一(yi)些(xie)(xie)配合(he)(he)餌(er)(er)料。河鲀魚主(zhu)要投(tou)喂(wei)鮮活或冷凍的小雜(za)(za)魚，適當(dang)搭配一(yi)些(xie)(xie)配合(he)(he)餌(er)(er)料。配合(he)(he)餌(er)(er)料符合(he)(he)NY5072（無公害食品漁用配合(he)(he)餌(er)(er)料安(an)全限量(liang)）規定；餌(er)(er)料原料符合(he)(he)相關的質量(liang)安(an)全標(biao)準。小雜(za)(za)魚要求新鮮，不(bu)投(tou)喂(wei)腐敗變(bian)質雜(za)(za)魚。

2.投餌

日投餌(er)量(liang)：蝦(xia)苗放養(yang)初(chu)期(qi)，蝦(xia)苗個體(ti)小(xiao)，30~40d內無須投餌(er)，后(hou)期(qi)隨著蝦(xia)個體(ti)加(jia)大可(ke)(ke)適當投喂一(yi)些配(pei)合餌(er)料，日投餌(er)量(liang)占體(ti)重(zhong)1%~2%。河鲀魚(yu)放養(yang)后(hou)應及(ji)時(shi)投餌(er)，前幾天應少投，占體(ti)重(zhong)的1%~2%即可(ke)(ke)，隨著魚(yu)種(zhong)的正常(chang)攝(she)食逐(zhu)漸加(jia)至7%~8%，養(yang)殖中后(hou)期(qi)隨河鲀魚(yu)個體(ti)增(zeng)大，應加(jia)大投餌(er)量(liang)，日投餌(er)量(liang)占體(ti)重(zhong)4%~5%。此外(wai)投餌(er)量(liang)的多少應根據季節、天氣、水質和魚(yu)蝦(xia)的攝(she)食強度進行調整。毛蚶由于無需投餌(er)，視池水的肥(fei)瘦情況定期(qi)追肥(fei)。

日投(tou)餌(er)次數：每天2次，上(shang)午(wu)(wu)8：00、下午(wu)(wu)16：00各投(tou)喂一(yi)次。上(shang)午(wu)(wu)投(tou)喂量(liang)占(zhan)40%，下午(wu)(wu)占(zhan)60%。每次投(tou)餌(er)持續時間20~40min。

病害防治

堅(jian)持預防(fang)為主、防(fang)治(zhi)結合(he)的(de)(de)原則(ze)。以預防(fang)為主。一般每10~15d潑灑0.3~0.5g/m3二溴(xiu)海(hai)因(yin)或溴(xiu)氯海(hai)因(yin)，15~20g/m3的(de)(de)生石灰(hui)等常規(gui)消(xiao)毒劑(ji)。預防(fang)病(bing)害(hai)發生。

日常管理

1.每日記錄

每日填寫(xie)“水(shui)產養殖生產記錄”定時測量水(shui)溫、PH值、鹽度并作好記錄。

2.巡塘

每天早晚巡塘(tang)2次，觀察魚蝦攝食情況(kuang)、水溫、水質變化(hua)。發現情況(kuang)及時妥善(shan)處理。尤其是陰雨天，要避(bi)免因水中鹽度(du)變化(hua)幅度(du)過大(da)造成魚蝦或(huo)毛蚶(han)死亡。

3.水質管理

前期(qi)管(guan)理：4月(yue)下(xia)旬(xun)~6月(yue)下(xia)旬(xun)水溫回升較(jiao)慢(man)，單胞(bao)藻繁殖(zhi)也較(jiao)慢(man)，此階(jie)段應多進水少排水，7~10d可肥水一次(ci)。施(shi)有機肥45~75kg/hm2。

中期管理：進入7月(yue)(yue)上(shang)旬，主要是調(diao)好水質(zhi)。將(jiang)(jiang)原有池(chi)水換掉70%以上(shang)，7月(yue)(yue)中旬至8月(yue)(yue)中旬為高(gao)溫(wen)季節，此階段應(ying)多進水少排水，將(jiang)(jiang)水位加(jia)至最高(gao)。

后(hou)期管理：進入8月(yue)下旬以后(hou)，是毛蚶、蝦、河鲀魚生(sheng)長(chang)的第二個適(shi)溫期，此階段要求大(da)排大(da)灌，管好水(shui)質。

病害防治

做好防病治病工(gong)作是越冬成敗的(de)(de)關(guan)鍵，越冬是河鲀(tun)養(yang)殖(zhi)最(zui)關(guan)鍵的(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)環節,越冬時(shi)間從11月至次年5月。一(yi)(yi)般(ban)經一(yi)(yi)年半時(shi)間的(de)(de)養(yang)殖(zhi)能(neng)達到上市要(yao)(yao)求。進入越冬棚的(de)(de)河鲀(tun)先要(yao)(yao)進行魚體消毒，可(ke)用(yong)3%的(de)(de)食(shi)鹽(yan)水浸洗10~20分(fen)鐘，越冬期間主要(yao)(yao)有以(yi)下一(yi)(yi)些病害(hai)：

細菌性疾病

用0.5mg/L的強氯精全池潑灑。

腸炎病

可(ke)在(zai)餌料中加入食(shi)鹽(yan)進行預(yu)防和(he)救治。

寄生蟲病

用0.5mg/L晶(jing)體(ti)敵百蟲全池潑灑。

價值及其他

營養價值

河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚肉味(wei)腴美，鮮嫩(nen)無刺，蛋白質含量高達28.2%，營(ying)養價值較其(qi)它(ta)魚類更為豐富，長時間以來作為一(yi)種名貴魚類而蜚(fei)聲中外。我國早(zao)在2000多年前就(jiu)將河(he)(he)鲀(tun)(tun)作為美味(wei)珍品，民間素有(you)(you)“不(bu)吃(chi)河(he)(he)鲀(tun)(tun)，焉知魚味(wei)？吃(chi)了(le)河(he)(he)鲀(tun)(tun)，百(bai)味(wei)皆無”和(he)“拼死吃(chi)河(he)(he)豚”的說法。古代詩人蘇東坡頗愛吃(chi)河(he)(he)鲀(tun)(tun)，對(dui)河(he)(he)鲀(tun)(tun)曾有(you)(you)“值得一(yi)死”之說，梅俞(yu)也曾稱(cheng)頌道“春洲生荻(di)芽，春岸飛楊花，河(he)(he)豚于此時，貴不(bu)數魚蝦”。

據測定，100g河(he)(he)鲀(tun)魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)高達18.7g，而脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)僅為(wei)0.26g，是(shi)魚(yu)(yu)類中(zhong)(zhong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)低的(de)(de)一種(zhong)。此(ci)外，河(he)(he)鲀(tun)魚(yu)(yu)還含(han)(han)(han)有豐富的(de)(de)維(wei)生素B1、維(wei)生素B2以及(ji)硒、鋅等多種(zhong)有益的(de)(de)微量(liang)元(yuan)素，是(shi)一種(zhong)高蛋白、低脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)、營養豐富的(de)(de)水產品。楊興(xing)麗等通過對(dui)池(chi)養暗(an)紋(wen)東方(fang)鲀(tun)含(han)(han)(han)肉(rou)(rou)率及(ji)肌肉(rou)(rou)營養成分(fen)分(fen)析后得(de)出，池(chi)養暗(an)紋(wen)東方(fang)鲀(tun)含(han)(han)(han)肉(rou)(rou)率平均為(wei)38.75%；肌肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)粗蛋白和粗脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)分(fen)別為(wei)21.06%和1.01%；17種(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)總含(han)(han)(han)量(liang)19.78%，其(qi)中(zhong)(zhong)7種(zhong)必需氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)的(de)(de)總含(han)(han)(han)量(liang)為(wei)9.05%，占氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)總含(han)(han)(han)量(liang)的(de)(de)45.75%。而且暗(an)紋(wen)東方(fang)鲀(tun)的(de)(de)鮮味氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(谷氨(an)(an)(an)酸(suan)、天冬氨(an)(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)(an)酸(suan)、甘氨(an)(an)(an)酸(suan))含(han)(han)(han)量(liang)為(wei)7.05%，高于其(qi)他(ta)淡水魚(yu)(yu)類，故其(qi)味道非(fei)常鮮美。

但(dan)由(you)于河鲀(tun)魚(yu)肝(gan)臟中(zhong)存在高毒性的(de)(de)河鲀(tun)毒素(su)，因(yin)此，對有毒河鲀(tun)魚(yu)肝(gan)資源的(de)(de)開發利用(yong)須以可靠的(de)(de)去毒工(gong)藝和安全的(de)(de)提取方(fang)法為前提。

食用價值

在日(ri)本(ben)(ben)和韓(han)國(guo)，河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)主要被加工(gong)(gong)成(cheng)各(ge)式料(liao)(liao)理，直接(jie)食用。下關是(shi)全日(ri)本(ben)(ben)聞名的(de)(de)河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)生產(chan)、加工(gong)(gong)、銷售、觀光的(de)(de)地區。日(ri)式河(he)(he)鲀(tun)(tun)料(liao)(liao)理主要有：生魚(yu)(yu)(yu)(yu)片、火鍋、天婦羅、皮刺、烤物、鰭酒(jiu)(jiu)、白(bai)子酒(jiu)(jiu)、身酒(jiu)(jiu)、骨酒(jiu)(jiu)等(deng)。韓(han)國(guo)的(de)(de)河(he)(he)鲀(tun)(tun)料(liao)(liao)理與日(ri)本(ben)(ben)較(jiao)為接(jie)近，但韓(han)式河(he)(he)鲀(tun)(tun)料(liao)(liao)理的(de)(de)調(diao)料(liao)(liao)是(shi)以辣椒為主，吃來別有一番風(feng)味。其(qi)生魚(yu)(yu)(yu)(yu)片的(de)(de)拼式也獨(du)具韓(han)國(guo)的(de)(de)特色，現今河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)在韓(han)國(guo)的(de)(de)銷售量(liang)也可以和日(ri)本(ben)(ben)媲(pi)美。在我(wo)國(guo)，河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)主要被加工(gong)(gong)成(cheng)鹽(yan)干制(zhi)品，大(da)部分(fen)用于出(chu)口。以我(wo)國(guo)福建(jian)省為例，2002年進入福建(jian)的(de)(de)海(hai)捕河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)量(liang)在60000噸以上，其(qi)中(zhong)40%用于生產(chan)河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)烤魚(yu)(yu)(yu)(yu)片，30%出(chu)口至日(ri)本(ben)(ben)、韓(han)國(guo)。河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)內富含膠原蛋白(bai)，可以使皮膚增(zeng)白(bai)，增(zeng)彈；河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肝(gan)臟中(zhong)的(de)(de)噸噸X是(shi)一類海(hai)洋生物活性(xing)物質，具有麻(ma)醉(zui)、止疼(teng)、抗腫(zhong)瘤(liu)之功效；河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)精(jing)巢中(zhong)含有一種天然活性(xing)成(cheng)分(fen)——魚(yu)(yu)(yu)(yu)精(jing)蛋白(bai)，對人體(ti)內腫(zhong)瘤(liu)有很好的(de)(de)抑制(zhi)作用。

醫療價值

河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)毒(du)(du)素是(shi)從河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)內臟(zang)中(zhong)(zhong)提取的(de)一種生物(wu)堿(jian)類物(wu)質，在(zai)醫(yi)學上有(you)(you)重要的(de)醫(yi)療價(jia)值(zhi)，價(jia)格昂貴，每克售價(jia)高(gao)達五六十萬元(yuan)人(ren)民幣。現已證明，河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)毒(du)(du)素包括(kuo)有(you)(you)河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)素、河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)酸、河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)卵巢(chao)毒(du)(du)素和河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)肝(gan)臟(zang)毒(du)(du)素，是(shi)自然(ran)界頗(po)為劇烈的(de)毒(du)(du)素，其毒(du)(du)性相當于氰(qing)化鉀(jia)的(de)1250倍(bei)，能在(zai)短時(shi)間內引(yin)(yin)起中(zhong)(zhong)樞神經(jing)系統麻(ma)醉。若人(ren)們處理河(he)(he)不當或(huo)誤(wu)食，即會引(yin)(yin)起中(zhong)(zhong)毒(du)(du)甚至死亡。河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)毒(du)(du)素在(zai)醫(yi)療上常作(zuo)為一種高(gao)級麻(ma)醉和鎮痛藥物(wu)，對神經(jing)痛、肌(ji)肉關節疼痛、皮(pi)膚炎癥、胃腸(chang)痙攣、哮喘、晚期(qi)癌癥等(deng)疾病均有(you)(you)顯著療效。據廣西(xi)的(de)一家(jia)研(yan)究所研(yan)究報道，河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)毒(du)(du)素還是(shi)一種戒毒(du)(du)良藥，連(lian)續注射5日極微量的(de)河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)毒(du)(du)素后可戒除毒(du)(du)癮。

經濟價值

河(he)鲀魚除具有(you)較高的食用(yong)價值和(he)醫療(liao)價值外，其(qi)魚皮(pi)有(you)良好的韌(ren)性和(he)美麗的花紋(wen)，是上(shang)等皮(pi)革制品原料，也用(yong)于建筑、火柴、加(jia)工等工業；魚膽可提(ti)取牛磺酸等生化試劑，臨床(chuang)上(shang)有(you)明顯的抑制真菌的作(zuo)用(yong)，可作(zuo)為燙傷及癬用(yong)藥；精(jing)巢(chao)可提(ti)取精(jing)氨(an)酸，臨床(chuang)上(shang)可抵消肝(gan)素的抗凝作(zuo)用(yong)，卵巢(chao)、腸、鰓、血液等廢棄物還可用(yong)來制做肥料和(he)殺蟲劑。

世界紀錄

毒性最強的(de)(de)魚(yu)：所有河(he)豚（四(si)齒鲀科）都含有TTX神經毒素。盡管不同(tong)種(zhong)類(lei)河(he)豚的(de)(de)神經毒素效力各(ge)不相同(tong)，但不管是哪種(zhong)，吃(chi)下16毫(hao)克就(jiu)足以使70千克重的(de)(de)人斃命；如果是注(zhu)射，則不需2毫(hao)克。當(dang)受到威(wei)脅(xie)時，河(he)豚會鼓起身子(zi)，并(bing)豎起全(quan)身的(de)(de)刺(ci)來(lai)抵御攻擊(ji)者。（吉尼斯世界紀錄）