基本介紹

河鲀，俗稱“河豚(tun)”，硬(ying)骨(gu)(gu)魚(yu)綱鲀科魚(yu)類的(de)(de)統稱。河鲀體呈圓筒形，有(you)氣(qi)囊，遇到危(wei)險時會(hui)吸氣(qi)膨脹，一般(ban)體長(chang)在(zai)25—35厘(li)米！上(shang)下頜骨(gu)(gu)與牙(ya)愈合(he)成4個大牙(ya)板(ban)，背(bei)(bei)鰭1個，無腹(fu)鰭。無鱗或有(you)小刺(ci)。全體橢圓形，前(qian)部鈍(dun)(dun)圓，尾部漸細(xi)。吻短，圓鈍(dun)(dun)；口小，端位(wei)，橫裂。上(shang)下頜各具有(you)2個板(ban)狀門齒，中縫(feng)明(ming)顯。唇(chun)發達，下唇(chun)兩(liang)端向(xiang)上(shang)彎曲在(zai)上(shang)唇(chun)的(de)(de)外側。眼小，鰓孔小，為一弧形裂縫(feng)，位(wei)于(yu)胸(xiong)鰭的(de)(de)前(qian)方，體表密生(sheng)小刺(ci)。背(bei)(bei)鰭位(wei)置很(hen)后(hou)，與臀鰭相對；無腹(fu)鰭；尾鰭后(hou)端平截。體背(bei)(bei)灰褐，體側稍帶黃褐，腹(fu)面白色；體背(bei)(bei)、側面的(de)(de)斑紋隨種類不同(tong)而各異。種類很(hen)多，大部分生(sheng)活在(zai)海中，但在(zai)淡(dan)水及(ji)海、淡(dan)水匯合(he)處(chu)也可發現。它們在(zai)水中吹動水和空(kong)氣(qi)，使泥沙飛起(qi)，然后(hou)捕食(shi)躲在(zai)沙中的(de)(de)生(sheng)物(wu)。牙(ya)齒和頜骨(gu)(gu)很(hen)堅硬(ying)，可以(yi)咬碎極硬(ying)的(de)(de)貝殼。

河豚哪里有毒

河(he)鲀(tun)(tun)毒素(su)(su)所(suo)在部(bu)分和(he)季節(jie)上(shang)的(de)變(bian)化河(he)鲀(tun)(tun)毒素(su)(su)所(suo)在部(bu)位(wei)為魚(yu)體(ti)內臟(zang)(zang)。其包括：肝(gan)臟(zang)(zang)、生殖腺(xian)、肝(gan)臟(zang)(zang)、腸胃及血(xue)液等部(bu)位(wei)，其含毒量的(de)大小，又(you)因(yin)不同養(yang)(yang)殖環境及季節(jie)上(shang)變(bian)化而有差別，按長(chang)江河(he)鲀(tun)(tun)和(he)人工(gong)養(yang)(yang)殖河(he)鲀(tun)(tun)的(de)實例證明，各器官毒性比較如下：卵巢→脾臟(zang)(zang)→肝(gan)臟(zang)(zang)→血(xue)筋→眼睛→鰓耙→皮→精巢→肌肉。養(yang)(yang)殖河(he)鲀(tun)(tun)（2齡以上(shang)）其器官毒性比較與野生河(he)鲀(tun)(tun)一致，但含毒素(su)(su)量較低(di)。

河鲀的毒(du)(du)(du)(du)素(su)主(zhu)要分布于卵巢(chao)和肝臟(zang)，其次是腎臟(zang)、血液(ye)、眼睛、鰓和皮膚；而精巢(chao)和肌(ji)肉是無毒(du)(du)(du)(du)的。如果魚(yu)死后較久，內臟(zang)毒(du)(du)(du)(du)素(su)溶入體(ti)液(ye)中(zhong)便能逐(zhu)漸滲入肌(ji)肉內。其毒(du)(du)(du)(du)素(su)的毒(du)(du)(du)(du)量(liang)多少，常因季(ji)節的不(bu)同而有變異。每年2～5月為卵巢(chao)發育期，毒(du)(du)(du)(du)性較強；6～7月產卵后，卵巢(chao)退化(hua)，毒(du)(du)(du)(du)性減弱。肝臟(zang)也(ye)以(yi)春季(ji)產卵期毒(du)(du)(du)(du)性強。所以(yi)，每當春末(mo)夏初(chu)鮮(xian)食河鲀魚(yu)時，應特(te)別(bie)謹慎(shen)，選擇(ze)鮮(xian)活魚(yu)體(ti)，嚴(yan)格清除內臟(zang)，以(yi)免中(zhong)毒(du)(du)(du)(du)。

生殖腺

就(jiu)是卵(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)及精(jing)(jing)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)。卵(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)含(han)劇毒，為(wei)河鲀含(han)毒量大的強毒部分。精(jing)(jing)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)是微毒或無毒；卵(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)與精(jing)(jing)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)為(wei)長圓(yuan)形，位(wei)于腹腔后部，肛(gang)門附近。二者在生殖時期(qi)，易(yi)于辨別，睪(gao)丸為(wei)乳白色，卵(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)為(wei)淺黃色；橫斷切(qie)面，精(jing)(jing)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)呈(cheng)白乳糜(mi)狀(zhuang)，而(er)卵(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)則呈(cheng)顆(ke)粒狀(zhuang)；但秋后因(yin)生殖期(qi)已過，卵(luan)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)與精(jing)(jing)巢(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)皆呈(cheng)萎縮，二者間(jian)較難辨別。

肝臟

為(wei)一較大縱長的(de)器官，位于腹腔的(de)右側(ce)，上接膨大的(de)胃(wei)部，下(xia)部尖(jian)端達肛門(men)附近，呈灰(hui)褐色，內側(ce)具(ju)有一綠色的(de)膽囊。肝臟為(wei)河(he)鲀劇毒部分，食河(he)鲀時宜特(te)別注意(yi)在食前剖除干凈，人工養殖(zhi)的(de)可以(yi)通(tong)過油煎(jian)后食用。

皮膚和血液

皮(pi)膚(fu)含(han)毒(du)量因河鲀種類而(er)異，河鲀皮(pi)膚(fu)含(han)毒(du)量甚微或無(wu)毒(du)。血(xue)液特別是兩塊所謂脊血(xue)塊即(ji)脾臟含(han)有(you)劇毒(du)。

腸胃

胃(wei)部甚大，能吸(xi)入(ru)水或(huo)空氣，使(shi)其膨大，胃(wei)之下為腸(chang)，腸(chang)在腹腔內作二回折即達肛門，胃(wei)和腸(chang)也有毒，但毒性比卵巢(chao)及肝(gan)臟小得多。

肌肉

肌肉可(ke)(ke)視為無毒，所以只要挖去(qu)河鲀(tun)(tun)的內臟，再剝去(qu)皮，洗(xi)得干凈，是不會有毒的。但河鲀(tun)(tun)死后較久，內臟的毒素溶在體液(ye)中(zhong)，時(shi)間一久，可(ke)(ke)以滲入肌肉，不可(ke)(ke)不防。特別是制作(zuo)魚(yu)片（魚(yu)生），用2%～5%堿液(ye)浸洗(xi)，更(geng)加(jia)安全。

中毒癥狀

河(he)鲀(tun)魚中(zhong)毒(du)(du)出(chu)現的(de)癥狀決定于(yu)人的(de)體(ti)質和(he)攝入TTX的(de)量。一般情況下中(zhong)毒(du)(du)人員(yuan)首先是(shi)嘴唇和(he)舌頭(tou)麻痹，接(jie)著是(shi)運動神經(jing)麻痹，然(ran)后是(shi)末梢血(xue)管(guan)擴張(zhang)，血(xue)壓(ya)下降，出(chu)現呼(hu)吸(xi)困難，然(ran)后隨著意識的(de)慢(man)慢(man)消失，呼(hu)吸(xi)中(zhong)樞被(bei)全部(bu)麻痹，直至死亡。通常死亡會發(fa)生在發(fa)病后的(de)4~6h以內，若超過(guo)8h仍(reng)未死亡者，一般可(ke)恢復(fu)，這主要是(shi)因為TTX在體(ti)內解毒(du)(du)排(pai)泄較快(kuai)。對于(yu)河(he)鲀(tun)中(zhong)毒(du)(du)尚(shang)沒(mei)有特效藥物，而且河(he)鲀(tun)中(zhong)毒(du)(du)發(fa)病時間(jian)快(kuai)，死亡率高，救治(zhi)應以早期的(de)催吐、洗胃、排(pai)泄為主。

河豚種類

蟲紋東方鲀

鑒別特征(zheng)：背(bei)腹面(mian)均光(guang)滑無(wu)棘，體背(bei)面(mian)灰褐(he)色，具(ju)蟲(chong)紋狀白色花(hua)紋，胸斑小，其周(zhou)圍白色花(hua)斑狀，體側(ce)下方具(ju)一黃色縱帶。全長30厘(li)米左(zuo)右(you)，小型種。

毒性：筋肉(rou)、皮(pi)、卵巢均有毒。

橫紋東方鲀

鑒別(bie)特征：背(bei)腹及體(ti)(ti)側密布細小(xiao)棘，體(ti)(ti)背(bei)深褐(he)色(se)(se)，具(ju)多條細淺色(se)(se)橫帶，體(ti)(ti)側下方具(ju)一黃(huang)色(se)(se)縱帶。全長25厘米，中小(xiao)型種。

毒性(xing)：筋肉(rou)、皮、卵(luan)巢均有毒。

鉛點東方鲀

鑒別特征(zheng)：背(bei)腹(fu)面均(jun)具弱(ruo)小(xiao)棘(ji)，體背(bei)黃褐(he)色，具淺色小(xiao)斑點，5～6條深褐(he)色橫帶，體側下方具一條黃色縱帶。全長25厘米，小(xiao)型種(zhong)。

毒性：筋肉(rou)、皮、卵巢均(jun)有(you)毒。

月腹刺鲀

鑒別特征：全背(bei)部(bu)及(ji)腹(fu)部(bu)面具強小棘，體背(bei)褐綠色，尾鰭(qi)灰(hui)褐色或黃色，月牙(ya)形。全長達50厘米，中(zhong)型種(zhong)。

毒性：筋(jin)肉、皮、卵巢均有毒。

紅鰭東方鲀

紅鰭(qi)東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)(Fugu rubripes)隸屬于鲀(tun)形目、鲀(tun)科、東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)屬，因體(ti)形似“豚(tun)”，常在河口捕(bu)到，故江、浙(zhe)一帶(dai)俗稱(cheng)(cheng)“河鲀(tun)”，北方(fang)(fang)(fang)俗稱(cheng)(cheng)艇(ting)巴(ba)，南(nan)方(fang)(fang)(fang)稱(cheng)(cheng)之(zhi)龜魚。紅鰭(qi)東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)主要分布于北太平洋西部的(de)日本、朝(chao)鮮(xian)半島和(he)中國(guo)沿海(hai)。我國(guo)沿海(hai)共(gong)發現(xian)有17種(zhong)東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)分布，紅鰭(qi)東(dong)方(fang)(fang)(fang)鲀(tun)是個體(ti)大(da)、經濟(ji)價值高(gao)的(de)品種(zhong)。因其(qi)肉質(zhi)細嫩、味道鮮(xian)美、蛋白質(zhi)高(gao)、營養豐富，素有“魚類之(zhi)王”的(de)美稱(cheng)(cheng)，深受(shou)廣大(da)美食家喜愛。

暗紋東方鲀

暗紋東方(fang)鲀身(shen)體長橢(tuo)圓(yuan)形，前(qian)部(bu)(bu)鈍(dun)園，漸(jian)向尾部(bu)(bu)狹小(xiao)。口小(xiao)，端位，橫裂，上(shang)下(xia)(xia)領各(ge)具2個板狀牙齒(chi)（同(tong)人(ren)的牙齒(chi)形狀），唇發達，咬(yao)合力大，細裂，鰓孔小(xiao)，側位，為一弧形裂縫。眼小(xiao)，可閉合，側上(shang)位。鼻孔1對，顯著(zhu)。背鰭(qi)(qi)靠后(hou)，與臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)幾乎相(xiang)連。無腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)，尾鰭(qi)(qi)平截，后(hou)端灰褐(he)色(se)。側線(xian)明顯，每(mei)側2條，分(fen)別(bie)位于背腹(fu)(fu)側。其全身(shen)無鱗，頭(tou)部(bu)(bu)、體背及腹(fu)(fu)部(bu)(bu)均披小(xiao)刺(ci)，小(xiao)刺(ci)為倒鉤刺(ci)。體背及上(shang)側部(bu)(bu)具灰揭色(se)橫帶紋4～5條，下(xia)(xia)側及腹(fu)(fu)部(bu)(bu)桔淡黃色(se)至白色(se)。胸鰭(qi)(qi)上(shang)方(fang)及背鰭(qi)(qi)基部(bu)(bu)各(ge)有一塊黑斑，臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)黃色(se)。體色(se)隨體長及環境水質(zhi)稍有變異。

綠河鲀

綠河(he)鲀又叫潛水艇、金娃(wa)娃(wa)、狗頭、雞泡魚(yu)，屬(shu)于鲀科(ke)觀(guan)(guan)賞魚(yu)，可以叫做斑點-綠色-河(he)鲀。學名(ming)Tetraodon nigroviridis。在(zai)野生環境中(zhong)(zhong)可以長到17厘米，但在(zai)水族箱(xiang)中(zhong)(zhong)通常長不到那(nei)么大，市場上出售的多在(zai)5厘米左(zuo)右(you)，是熱帶(dai)觀(guan)(guan)賞魚(yu)中(zhong)(zhong)很受歡迎(ying)的鲀科(ke)觀(guan)(guan)賞魚(yu)，與河(he)鲀屬(shu)于一(yi)個品種，幼體(ti)無毒(du)（約(yue)3厘米左(zuo)右(you)），成體(ti)有毒(du)。

黑斑叉鼻鲀

黑斑叉鼻鲀(tun)（Arothron nigropunctatus），俗稱狗頭(tou)、污點河鲀(tun)，是(shi)輻鰭魚綱鲀(tun)形目四齒(chi)鲀(tun)科的一種魚類(lei)，分布于印度洋(yang)(yang)至(zhi)太平洋(yang)(yang)區，西(xi)起紅海、非洲東岸(an)，東至(zhi)社會(hui)群島(dao)，北至(zhi)日本南部，南至(zhi)澳(ao)洲。

星斑叉鼻鲀

又稱模樣河鲀，為鲀科叉鼻鲀屬的魚類(lei)。分布于(yu)太(tai)平洋及(ji)印度(du)洋、西(xi)達(da)紅海西(xi)北(bei)端的蘇伊士(shi)港、西(xi)南達(da)非洲南端伊利莎白港以西(xi)的克奈斯那、往東(dong)經(jing)印度(du)及(ji)馬來半(ban)島(dao)諸海、到印度(du)尼西(xi)亞和菲律賓、臺灣島(dao)，包(bao)括南海等(deng)海域(yu)，屬于(yu)熱帶海洋底層魚類(lei)。該物種的模式(shi)產地在(zai)毛里求(qiu)斯。此種魚有毒，主要生活(huo)區在(zai)珊瑚(hu)礁或巖礁的沙地上，在(zai)沙地挖凹窩棲息，單獨出(chu)沒，不(bu)會成群，最長(chang)可以達(da)到120厘米。

白點叉鼻鲀

為(wei)鲀科叉(cha)鼻鲀屬(shu)的(de)魚類。分布于菲(fei)律賓至太平洋中部夏威夷和社會群島、北至日本以及西沙群島海等(deng)，屬(shu)于暖水性魚類。其卵(luan)巢和肝臟有毒。

菲律(lv)賓叉鼻鲀

又(you)稱線(xian)紋叉(cha)鼻鲀，俗名黑線(xian)氣規、條紋河鲀、規仔，為(wei)輻鰭魚綱(gang)鲀形目四齒(chi)鲀科的(de)一種。體呈(cheng)圓(yuan)筒形，被覆由(you)鱗片特化的(de)細棘；口(kou)小。魚體背部為(wei)淡黃或淡棕色(se)，具8～20條深褐色(se)縱紋；腹部乳白。尾鰭圓(yuan)形。

河鲀分布范圍

河鲀(tun)魚在世(shi)界各地分布(bu)(bu)較(jiao)廣，品(pin)種較(jiao)多(duo)，約有(you)200余(yu)種，其中在我國(guo)(guo)就有(you)40余(yu)種，大部(bu)分屬東(dong)方鲀(tun)屬，在我國(guo)(guo)的溫(wen)帶(dai)、熱帶(dai)、亞熱帶(dai)海(hai)(hai)(hai)區都有(you)河鲀(tun)魚分布(bu)(bu)，主要分布(bu)(bu)在黃海(hai)(hai)(hai)、渤海(hai)(hai)(hai)、東(dong)海(hai)(hai)(hai)、南海(hai)(hai)(hai)以及近海(hai)(hai)(hai)江河中。

形態及特征

河鲀(tun)(tun)體(ti)呈圓筒形，向后漸狹(xia)，體(ti)裸露無鱗或(huo)被(bei)覆刺(ci)鱗，背鰭(qi)(qi)一個(ge)，無鰭(qi)(qi)棘，與臀鰭(qi)(qi)相對，無腹(fu)鰭(qi)(qi)，尾鰭(qi)(qi)截型(xing)(xing)或(huo)圓形或(huo)新(xin)月型(xing)(xing)，體(ti)色(se)及花紋隨(sui)種類的不同而異。河鲀(tun)(tun)生(sheng)性膽小(xiao)而貪婪，上下顎各生(sheng)2個(ge)板狀牙齒，其食道(dao)結構特殊，向前腹(fu)側(ce)及后腹(fu)側(ce)擴大成囊，遇敵害時能吸入水和(he)空氣(qi)(qi)，使胸腹(fu)部(bu)膨脹如(ru)球(qiu)，浮于水面，被(bei)捕獲后，雖離(li)水亦能吸氣(qi)(qi)膨脹，發出咕(gu)咕(gu)的聲音。

河豚生活習性

少數河(he)豚種(zhong)類生殖季節溯河(he)進入江河(he)產(chan)卵，如(ru)暗紋東方可沿長江上溯至洞(dong)庭(ting)湖產(chan)卵，也可在長江及通江湖泊中定(ding)居，是(shi)我國重(zhong)要(yao)的魚(yu)類資源(yuan)，主(zhu)要(yao)生活(huo)在水的中層或底(di)層。是(shi)江海洄游(you)習(xi)性(xing)的底(di)棲魚(yu)類。河(he)鲀食(shi)(shi)性(xing)較雜，主(zhu)要(yao)以貝類、甲殼類和幼魚(yu)為(wei)食(shi)(shi)。

河鲀怎么養

利(li)用(yong)(yong)河鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)池塘進(jin)行(xing)(xing)海水(shui)立體生(sheng)態養殖(zhi)，就(jiu)是將原(yuan)有河鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)養殖(zhi)池塘進(jin)行(xing)(xing)曝曬(shai)、消毒肥(fei)水(shui)處理，利(li)用(yong)(yong)池塘進(jin)行(xing)(xing)河鲀(tun)(tun)(tun)魚(yu)的(de)(de)養殖(zhi)，在(zai)此基礎上套養南美白對蝦(xia)和毛蚶底播養殖(zhi)，通(tong)過魚(yu)、蝦(xia)、毛蚶的(de)(de)混養可(ke)使水(shui)質得到(dao)改良，一方(fang)面魚(yu)蝦(xia)的(de)(de)殘餌和糞便(bian)可(ke)作為(wei)藻類的(de)(de)肥(fei)料，起(qi)到(dao)肥(fei)水(shui)的(de)(de)作用(yong)(yong)，另一方(fang)面毛蚶通(tong)過過濾海水(shui)又凈化(hua)了水(shui)質。利(li)用(yong)(yong)品種共生(sheng)互利(li)的(de)(de)關系，減少化(hua)肥(fei)、魚(yu)藥(yao)的(de)(de)使用(yong)(yong)，為(wei)社會(hui)提供(gong)安全的(de)(de)水(shui)產(chan)品，提高(gao)池塘養殖(zhi)產(chan)值。主要技術(shu)要點如(ru)下：

準備工作

1.養殖場環境要求

養(yang)殖場(chang)的(de)環境(jing)應符合相應的(de)規(gui)定，養(yang)殖水源水質應符合國家《漁業水質標準》的(de)規(gui)定。

2.池塘選擇

水(shui)(shui)源充足，水(shui)(shui)質良好，排灌方便，交通便利，保水(shui)(shui)性能好的池塘。

3.池塘曝曬松土

河(he)鲀魚養殖結束后，將池(chi)塘(tang)的水全部排(pai)干(gan)，封好(hao)進排(pai)水閘門，進行(xing)曬池(chi)。到3月份用推土機帶(dai)犁進行(xing)松(song)(song)土，松(song)(song)土深(shen)度15~20cm。

4.消毒

消毒(du)在3月下旬進(jin)行，用(yong)生石灰1125kg/hm2，將大塊(kuai)打碎，用(yong)水溶化，全池潑(po)灑。

5.進水、肥水

4月中上旬進水(shui)(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)(shui)深30cm左右(you)，施經過發酵的有機(ji)肥(fei)（雞糞）75~120kg/hm2，無機(ji)肥(fei)（尿素）30kg/hm2，進行肥(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)。5d后視(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)色情況(kuang)再(zai)追肥(fei)一次，有機(ji)肥(fei)60~90kg/hm2，無機(ji)肥(fei)22.5kg/hm2。施肥(fei)量及次數(shu)可根據水(shui)(shui)(shui)(shui)肥(fei)瘦(shou)情況(kuang)隨時調整。至(zhi)放苗前水(shui)(shui)(shui)(shui)深至(zhi)1m。每次進水(shui)(shui)(shui)(shui)時進水(shui)(shui)(shui)(shui)口要放置(zhi)60目(mu)篩(shai)絹網(wang)清除(chu)雜魚或魚卵(luan)，中后期(qi)篩(shai)絹網(wang)可以用30目(mu)。

苗種放養

1.苗種的選擇

選擇規格(ge)1cm的(de)(de)蝦苗(miao)，蝦苗(miao)要求體型肥壯，形態完整(zheng)、無損傷(shang)與畸形、反應敏捷、逆水能力強、體色正常、胃腸食物(wu)飽(bao)滿。河鲀魚規格(ge)300g/尾，河鲀魚要求規格(ge)整(zheng)齊、體質健(jian)壯、體表無損傷(shang)。毛蚶(han)規格(ge)150~200只/kg，要求顆粒均勻、色澤鮮艷、無寄生物(wu)、無錯(cuo)殼的(de)(de)天然(ran)海捕蚶(han)苗(miao)或人工孵化苗(miao)。

2.苗種消毒

放養前苗種應消毒，用藥符合(he)NY5071（無(wu)公害食品漁用藥物使(shi)用準則）要求。

消毒方法：河鲀魚和毛蚶用0.7mg/L的高錳酸鉀水溶液浸泡5~8min。蝦苗用20~30mg/L聚維酮碘（含有效碘1%）浸泡10~20min。同時剔除病苗、傷殘苗。操作時水溫溫差控制在3℃以內。

3.放苗時間

毛蚶、河(he)鲀魚在4月下旬，南美白對(dui)蝦在5月上旬。這一階段(duan)池中(zhong)單(dan)細胞藻類繁殖起來，基礎餌料比較充(chong)足，池中(zhong)水溫(wen)、鹽度(du)等(deng)理化因子比較穩定。氣溫(wen)也較適(shi)合苗(miao)種的(de)運輸，是(shi)放苗(miao)的(de)好(hao)時間。

4.放養密度

放養南(nan)美(mei)白對(dui)蝦蝦苗90000尾(wei)/hm2，河鲀魚1500條/hm2，毛蚶450kg//hm2。放苗時(shi)間選擇在晴(qing)天上(shang)午進(jin)行，放養時(shi)水溫(wen)20℃，PH7.5~8.5，水深1m以上(shang)。

5.放苗方法

毛蚶苗(miao)(miao)用小船(chuan)沿(yan)池(chi)塘全(quan)池(chi)底播(bo)；河(he)鲀(tun)魚(yu)(yu)放(fang)苗(miao)(miao)是將(jiang)裝在網袋(dai)中(zhong)(zhong)的單個魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)（避免魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)互相(xiang)撕咬）直(zhi)接(jie)放(fang)在池(chi)塘水中(zhong)(zhong)；南美白對蝦蝦苗(miao)(miao)是將(jiang)苗(miao)(miao)袋(dai)放(fang)在池(chi)塘水中(zhong)(zhong)浸泡3~5min，使袋(dai)內水溫與池(chi)中(zhong)(zhong)水溫相(xiang)差不到1℃然后打開苗(miao)(miao)袋(dai)，將(jiang)蝦苗(miao)(miao)緩慢倒(dao)入池(chi)水中(zhong)(zhong)。

餌料與投餌

1.餌料

毛蚶苗無需投餌，蝦(xia)苗后(hou)期適當投喂一些配(pei)合(he)(he)餌料(liao)(liao)(liao)。河鲀魚(yu)(yu)主要(yao)投喂鮮活或冷(leng)凍的小雜(za)魚(yu)(yu)，適當搭配(pei)一些配(pei)合(he)(he)餌料(liao)(liao)(liao)。配(pei)合(he)(he)餌料(liao)(liao)(liao)符合(he)(he)NY5072（無公害食品漁用配(pei)合(he)(he)餌料(liao)(liao)(liao)安全(quan)限(xian)量）規定(ding)；餌料(liao)(liao)(liao)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)符合(he)(he)相關的質量安全(quan)標準(zhun)。小雜(za)魚(yu)(yu)要(yao)求新鮮，不投喂腐敗(bai)變質雜(za)魚(yu)(yu)。

2.投餌

日(ri)投餌(er)(er)量(liang)(liang)：蝦苗放(fang)養(yang)初期，蝦苗個(ge)體(ti)小，30~40d內無須投餌(er)(er)，后期隨(sui)著蝦個(ge)體(ti)加大可適當投喂(wei)一(yi)些配合餌(er)(er)料，日(ri)投餌(er)(er)量(liang)(liang)占(zhan)體(ti)重(zhong)1%~2%。河(he)鲀(tun)魚放(fang)養(yang)后應(ying)及(ji)時投餌(er)(er)，前幾天應(ying)少投，占(zhan)體(ti)重(zhong)的1%~2%即可，隨(sui)著魚種(zhong)的正常攝(she)食逐漸(jian)加至7%~8%，養(yang)殖(zhi)中后期隨(sui)河(he)鲀(tun)魚個(ge)體(ti)增大，應(ying)加大投餌(er)(er)量(liang)(liang)，日(ri)投餌(er)(er)量(liang)(liang)占(zhan)體(ti)重(zhong)4%~5%。此(ci)外投餌(er)(er)量(liang)(liang)的多少應(ying)根據季節、天氣、水質和魚蝦的攝(she)食強度進行調整。毛蚶(han)由(you)于(yu)無需投餌(er)(er)，視池水的肥(fei)瘦情況定期追肥(fei)。

日投(tou)餌次(ci)數：每天2次(ci)，上(shang)午(wu)(wu)8：00、下午(wu)(wu)16：00各投(tou)喂(wei)一次(ci)。上(shang)午(wu)(wu)投(tou)喂(wei)量占(zhan)40%，下午(wu)(wu)占(zhan)60%。每次(ci)投(tou)餌持續時(shi)間20~40min。

病害防治

堅持預(yu)防為(wei)主(zhu)、防治結合(he)的(de)原則。以預(yu)防為(wei)主(zhu)。一般每10~15d潑灑0.3~0.5g/m3二溴海因(yin)或溴氯海因(yin)，15~20g/m3的(de)生(sheng)石灰等常規消毒劑(ji)。預(yu)防病害發生(sheng)。

日常管理

1.每日記錄

每(mei)日填寫“水產養殖生產記錄”定(ding)時測(ce)量水溫、PH值、鹽度并作好記錄。

2.巡塘

每(mei)天早晚巡(xun)塘2次(ci)，觀察魚蝦攝(she)食情(qing)況、水(shui)(shui)溫、水(shui)(shui)質(zhi)變(bian)化。發現(xian)情(qing)況及時(shi)妥善處(chu)理。尤其是陰(yin)雨天，要避免因(yin)水(shui)(shui)中鹽度變(bian)化幅度過大造成魚蝦或毛蚶(han)死亡。

3.水質管理

前期管理：4月下旬~6月下旬水(shui)溫回升較慢，單胞藻繁(fan)殖也較慢，此階段應多進水(shui)少排水(shui)，7~10d可肥(fei)水(shui)一次。施(shi)有(you)機肥(fei)45~75kg/hm2。

中(zhong)期管(guan)理：進入7月(yue)(yue)上旬(xun)(xun)，主要是調好水(shui)質。將原(yuan)有池水(shui)換掉70%以上，7月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)至8月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)為(wei)高溫季節，此階(jie)段應多進水(shui)少排水(shui)，將水(shui)位加(jia)至最高。

后期管理(li)：進(jin)入(ru)8月下(xia)旬以后，是毛蚶、蝦、河鲀魚生(sheng)長的第二個(ge)適溫期，此階段(duan)要求大排大灌(guan)，管好水質(zhi)。

病害防治

做好防病治病工作是越冬(dong)(dong)(dong)成敗的關鍵，越冬(dong)(dong)(dong)是河鲀養殖最關鍵的一個環節,越冬(dong)(dong)(dong)時(shi)間從11月(yue)(yue)至次(ci)年(nian)5月(yue)(yue)。一般經一年(nian)半(ban)時(shi)間的養殖能達到上市(shi)要求。進入越冬(dong)(dong)(dong)棚的河鲀先要進行(xing)魚(yu)體消毒，可用3%的食鹽水浸(jin)洗10~20分鐘，越冬(dong)(dong)(dong)期間主要有以下(xia)一些病害：

細菌性疾病

用0.5mg/L的強(qiang)氯(lv)精全池潑灑。

腸炎病

可(ke)在(zai)餌料中加入食鹽(yan)進行預防和救(jiu)治。

寄生蟲病

用0.5mg/L晶體敵(di)百蟲(chong)全池潑灑。

價值及其他

營養價值

河(he)鲀魚(yu)肉味(wei)腴美，鮮嫩無(wu)刺，蛋白質含量高達28.2%，營養價值較其它魚(yu)類(lei)更為豐(feng)富，長時間以來作(zuo)為一種名貴魚(yu)類(lei)而蜚聲中外(wai)。我國早在2000多年前就將河(he)鲀作(zuo)為美味(wei)珍品，民間素有“不(bu)吃(chi)河(he)鲀，焉(yan)知魚(yu)味(wei)？吃(chi)了河(he)鲀，百味(wei)皆無(wu)”和(he)“拼死吃(chi)河(he)豚(tun)”的說法。古(gu)代詩人蘇東(dong)坡頗(po)愛吃(chi)河(he)鲀，對河(he)鲀曾(ceng)(ceng)有“值得一死”之說，梅俞也曾(ceng)(ceng)稱(cheng)頌道“春洲(zhou)生(sheng)荻(di)芽，春岸飛楊(yang)花，河(he)豚(tun)于此時，貴不(bu)數魚(yu)蝦”。

據(ju)測(ce)定，100g河鲀魚肉(rou)中蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)(han)量(liang)高達(da)18.7g，而脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)僅為(wei)0.26g，是(shi)魚類中脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)低的(de)一種(zhong)。此外，河鲀魚還(huan)含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)維生素B1、維生素B2以(yi)及(ji)(ji)硒、鋅等多種(zhong)有(you)(you)益的(de)微量(liang)元素，是(shi)一種(zhong)高蛋(dan)白(bai)、低脂(zhi)肪(fang)、營養豐富的(de)水產品(pin)。楊(yang)興麗等通過對池養暗紋(wen)(wen)東方(fang)鲀含(han)(han)(han)(han)肉(rou)率及(ji)(ji)肌肉(rou)營養成分分析后得出，池養暗紋(wen)(wen)東方(fang)鲀含(han)(han)(han)(han)肉(rou)率平均為(wei)38.75%；肌肉(rou)中粗蛋(dan)白(bai)和(he)粗脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)分別為(wei)21.06%和(he)1.01%；17種(zhong)氨基(ji)酸(suan)總含(han)(han)(han)(han)量(liang)19.78%，其(qi)中7種(zhong)必需氨基(ji)酸(suan)的(de)總含(han)(han)(han)(han)量(liang)為(wei)9.05%，占氨基(ji)酸(suan)總含(han)(han)(han)(han)量(liang)的(de)45.75%。而且暗紋(wen)(wen)東方(fang)鲀的(de)鮮味氨基(ji)酸(suan)(谷氨酸(suan)、天冬氨酸(suan)、丙氨酸(suan)、甘氨酸(suan))含(han)(han)(han)(han)量(liang)為(wei)7.05%，高于其(qi)他淡水魚類，故其(qi)味道(dao)非常鮮美。

但由于河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚肝臟(zang)中(zhong)存在高毒性的(de)(de)河(he)(he)鲀(tun)(tun)毒素，因(yin)此，對有(you)毒河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚肝資源的(de)(de)開發利用須以可靠的(de)(de)去毒工藝和安全的(de)(de)提取(qu)方(fang)法為前提。

食用價值

在(zai)(zai)日(ri)(ri)本(ben)(ben)(ben)和(he)韓(han)(han)國(guo)，河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)主要被(bei)加工(gong)成(cheng)(cheng)各式料(liao)理，直(zhi)接食用。下關是(shi)全日(ri)(ri)本(ben)(ben)(ben)聞名的(de)河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)生產(chan)(chan)、加工(gong)、銷售、觀光的(de)地區(qu)。日(ri)(ri)式河(he)(he)鲀(tun)(tun)料(liao)理主要有(you)：生魚(yu)片、火鍋、天婦(fu)羅、皮(pi)刺、烤(kao)物(wu)、鰭酒、白子酒、身(shen)酒、骨酒等。韓(han)(han)國(guo)的(de)河(he)(he)鲀(tun)(tun)料(liao)理與日(ri)(ri)本(ben)(ben)(ben)較為接近，但(dan)韓(han)(han)式河(he)(he)鲀(tun)(tun)料(liao)理的(de)調料(liao)是(shi)以(yi)(yi)(yi)辣椒為主，吃(chi)來(lai)別(bie)有(you)一番風味(wei)。其生魚(yu)片的(de)拼式也獨具韓(han)(han)國(guo)的(de)特色，現(xian)今河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)在(zai)(zai)韓(han)(han)國(guo)的(de)銷售量(liang)也可以(yi)(yi)(yi)和(he)日(ri)(ri)本(ben)(ben)(ben)媲美。在(zai)(zai)我國(guo)，河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)主要被(bei)加工(gong)成(cheng)(cheng)鹽干制(zhi)品，大部分用于(yu)出(chu)口。以(yi)(yi)(yi)我國(guo)福(fu)建(jian)省為例，2002年(nian)進入福(fu)建(jian)的(de)海捕河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)產(chan)(chan)量(liang)在(zai)(zai)60000噸以(yi)(yi)(yi)上，其中40%用于(yu)生產(chan)(chan)河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)烤(kao)魚(yu)片，30%出(chu)口至日(ri)(ri)本(ben)(ben)(ben)、韓(han)(han)國(guo)。河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)體內富(fu)含膠原蛋白，可以(yi)(yi)(yi)使皮(pi)膚(fu)增白，增彈(dan)；河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)肝臟(zang)中的(de)噸噸X是(shi)一類海洋(yang)生物(wu)活性物(wu)質(zhi)，具有(you)麻(ma)醉、止(zhi)疼、抗(kang)腫瘤之功效；河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)精(jing)巢中含有(you)一種天然活性成(cheng)(cheng)分——魚(yu)精(jing)蛋白，對人體內腫瘤有(you)很好的(de)抑制(zhi)作用。

醫療價值

河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)(du)素是(shi)從河(he)(he)鲀(tun)魚內(nei)(nei)臟中(zhong)提(ti)取(qu)的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)生物堿(jian)類(lei)物質，在醫(yi)學(xue)上(shang)有(you)(you)重要的(de)(de)(de)(de)醫(yi)療(liao)(liao)價(jia)值，價(jia)格昂貴，每克售價(jia)高(gao)達五六十萬元人民幣。現已證明，河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)(du)素包(bao)括有(you)(you)河(he)(he)鲀(tun)素、河(he)(he)鲀(tun)酸、河(he)(he)鲀(tun)卵(luan)巢毒(du)(du)(du)素和河(he)(he)鲀(tun)肝(gan)臟毒(du)(du)(du)素，是(shi)自然界頗(po)為劇烈的(de)(de)(de)(de)毒(du)(du)(du)素，其毒(du)(du)(du)性相當于氰化鉀的(de)(de)(de)(de)1250倍，能在短時(shi)間(jian)內(nei)(nei)引(yin)起(qi)中(zhong)樞神經系統(tong)麻醉。若人們處理河(he)(he)不(bu)當或誤食，即(ji)會引(yin)起(qi)中(zhong)毒(du)(du)(du)甚至死亡。河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)(du)素在醫(yi)療(liao)(liao)上(shang)常作(zuo)為一種(zhong)高(gao)級麻醉和鎮痛藥(yao)物，對(dui)神經痛、肌肉關節疼(teng)痛、皮(pi)膚炎癥、胃(wei)腸痙攣、哮喘、晚期癌癥等疾(ji)病(bing)均有(you)(you)顯著療(liao)(liao)效。據廣西的(de)(de)(de)(de)一家研(yan)(yan)究(jiu)所研(yan)(yan)究(jiu)報道，河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)(du)素還是(shi)一種(zhong)戒毒(du)(du)(du)良藥(yao)，連續注射5日(ri)極微(wei)量(liang)的(de)(de)(de)(de)河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)(du)素后可戒除毒(du)(du)(du)癮。

經濟價值

河鲀(tun)魚除(chu)具有(you)較(jiao)高的(de)食用(yong)價值和(he)(he)醫療價值外，其魚皮有(you)良好的(de)韌性和(he)(he)美麗的(de)花紋，是上(shang)等(deng)皮革(ge)制(zhi)品(pin)原料(liao)，也用(yong)于建筑、火柴(chai)、加工等(deng)工業(ye)；魚膽可(ke)(ke)提取牛磺酸等(deng)生化試(shi)劑(ji)，臨床上(shang)有(you)明顯的(de)抑制(zhi)真菌的(de)作(zuo)用(yong)，可(ke)(ke)作(zuo)為燙(tang)傷及癬用(yong)藥；精巢(chao)可(ke)(ke)提取精氨酸，臨床上(shang)可(ke)(ke)抵(di)消(xiao)肝(gan)素的(de)抗凝(ning)作(zuo)用(yong)，卵(luan)巢(chao)、腸、鰓、血液等(deng)廢棄物還可(ke)(ke)用(yong)來制(zhi)做(zuo)肥料(liao)和(he)(he)殺蟲劑(ji)。

世界紀錄

毒(du)性(xing)最強的(de)魚：所有河豚（四齒鲀科）都含(han)有TTX神經(jing)毒(du)素。盡(jin)管(guan)(guan)不(bu)(bu)同種類河豚的(de)神經(jing)毒(du)素效力各不(bu)(bu)相同，但不(bu)(bu)管(guan)(guan)是哪種，吃下(xia)16毫(hao)克(ke)就(jiu)足(zu)以使70千克(ke)重(zhong)的(de)人斃命；如果(guo)是注射，則(ze)不(bu)(bu)需(xu)2毫(hao)克(ke)。當受(shou)到威脅時(shi)，河豚會鼓(gu)起身子(zi)，并豎起全身的(de)刺來抵御攻(gong)擊者。（吉尼斯世(shi)界紀錄）