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分布

分布于長江口近海水域。

生態特性

暖水(shui)(shui)性(xing)近底層魚(yu)類。集(ji)群性(xing)交差，具有廣(guang)溫性(xing)和廣(guang)鹽(yan)性(xing)。通常棲息于水(shui)(shui)深50-80m泥沙(sha)底海域(yu)。有季(ji)節洄(hui)游習性(xing)。產卵場水(shui)(shui)深一般在20-40m，底質為沙(sha)泥，平均水(shui)(shui)溫13.5~20攝氏度，鹽(yan)度29~34.為較長(chang)壽命種類，最高可達(da)16齡。兇猛(meng)肉食性(xing)魚(yu)類，主要攝食蝦、蟹、魚(yu)類及部分頭(tou)足類，幾(ji)乎全年(nian)攝食，強度大。?

外形特征

海鰻體呈長圓筒形，尾部側扁。尾長大于頭和軀干長度之和。頭尖長。 眼橢圓形。口大， 舌附于(yu)口底。上頜牙(ya)強大銳(rui)利，3行； 犁骨(gu)中(zhong)間具10～15個(ge)側(ce)(ce)扁大牙(ya)。體(ti)無鱗，具側(ce)(ce)線孔140～153個(ge)。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)(qi)與(yu)尾鰭(qi)(qi)(qi)相連。體(ti)黃褐色， 大型個(ge)體(ti)沿背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)基部(bu)兩側(ce)(ce)各具1暗(an)褐色條紋。脊椎骨(gu)142～154個(ge)。 攝(she)食強度以7～9月較高。海鰻有明顯(xian)洄游現象。

生活習性

海鰻食(shi)物以蝦(xia)、蟹(xie)、小(xiao)魚(yu)(yu)、章(zhang)魚(yu)(yu)為主。海鰻科魚(yu)(yu)類(lei)中(zhong)，以海鰻、山口海鰻數量多、產量大，是(shi)重(zhong)要的食(shi)用經濟魚(yu)(yu)類(lei)。海鰻為兇猛肉食(shi)性魚(yu)(yu)類(lei)。游(you)泳迅速，棲息于水(shui)深50～80米的泥沙或沙泥底海區。多棲居泥洞內，在浪大水(shui)濁(zhuo)時(shi)常(chang)出動(dong)覓食(shi)，傍晚(wan)和凌晨更為活躍(yue)。喜攝(she)食(shi)蝦(xia)、蟹(xie)、魚(yu)(yu)類(lei)和烏賊(zei)等。

生長繁殖

海鰻生殖期為4～7月(yue)。 懷卵(luan)量18～120萬粒。卵(luan)球形，卵(luan)徑(jing)1.64～1.67毫米。仔(zi)、稚魚(yu)的發(fa)育有顯著變態，從葉狀體變為幼鰻在水溫(wen)20℃約(yue)15天(tian)完成(cheng)，這(zhe)時的體長約(yue)70毫米。成(cheng)魚(yu)一般(ban)體長約(yue) 600毫米，重(zhong)1～1.5千克。

相關種類

百吉海鰻

百吉海(hai)鰻(man)全長2米，身體褐色，無任何(he)斑紋。下(xia)頜骨牙(ya)的(de)外(wai)列向外(wai)突出，它的(de)中列于(yu)犁骨牙(ya)之后，有尖(jian)頭。分布(bu)于(yu)我(wo)國東海(hai)、南海(hai)，臺灣，少數入黃、渤(bo)海(hai)，也(ye)分布(bu)于(yu)日本(ben)瀨戶(hu)內海(hai)。為兇猛的(de)底層(ceng)魚(yu)類，棲息于(yu)泥沙(sha)底質或巖礁區，有時亦(yi)會進入河口(kou)區攝(she)食。有季節性(xing)回(hui)游(you)習性(xing)，每年春夏季時北(bei)上進行(xing)生殖回(hui)游(you)，秋(qiu)冬(dong)(dong)季南下(xia)越冬(dong)(dong)回(hui)游(you)。游(you)泳迅速，性(xing)貪食，攝(she)食蝦、蟹、魚(yu)類等生物。山(shan)口(kou)海(hai)鰻(man)為本(ben)種(zhong)的(de)同物異(yi)名(ming)。

絲尾海鰻

臺灣絲尾(wei)海(hai)(hai)鰻(man)全長43.5厘米。隸(li)屬絲尾(wei)屬。分布(bu)于印度洋(yang)和太平洋(yang)。為暖(nuan)水性的底(di)層魚(yu)(yu)(yu)類，一般(ban)喜(xi)棲息于水深50～80米泥沙底(di)海(hai)(hai)區，有(you)季節性洄游。主(zhu)要以(yi)魚(yu)(yu)(yu)類和無脊椎動物(wu)(wu)等為食(shi)。性兇猛，貪(tan)食(shi)。晴天，風平浪靜，海(hai)(hai)水透明度大時(shi)(shi)，多(duo)棲居(ju)于泥質洞(dong)穴內而減(jian)少取食(shi)活(huo)動。每(mei)當風浪大，水質混濁時(shi)(shi)，多(duo)四處(chu)覓食(shi)，尤(you)以(yi)日落黃昏至凌晨時(shi)(shi)更加活(huo)躍(yue)，游動迅(xun)速(su)。食(shi)物(wu)(wu)以(yi)蝦、蟹、小魚(yu)(yu)(yu)、章魚(yu)(yu)(yu)為主(zhu)。產(chan)(chan)卵期一般(ban)在(zai)春季或(huo)夏季，懷卵量約18～120萬(wan)粒，產(chan)(chan)卵場多(duo)在(zai)泥或(huo)泥沙處(chu)。肉質細嫩，含脂肪量高；鰾可(ke)作魚(yu)(yu)(yu)肚，為名貴食(shi)品。海(hai)(hai)鰻(man)產(chan)(chan)卵廣泛。南海(hai)(hai)夏初為產(chan)(chan)卵期，絕對(dui)生殖(zhi)力(li)為18萬(wan)~120萬(wan)粒。

物種分布

中國有2屬5種：海(hai)(hai)(hai)鰻(man)屬的(de)海(hai)(hai)(hai)鰻(man)和(he)(he)山(shan)口海(hai)(hai)(hai)鰻(man)的(de)下頜無橫臥牙，海(hai)(hai)(hai)鰻(man)側(ce)線孔140～153個，在中國各海(hai)(hai)(hai)區均有分(fen)布；山(shan)口海(hai)(hai)(hai)鰻(man)側(ce)線孔 128～134個，僅分(fen)布于(yu)南海(hai)(hai)(hai)和(he)(he)東(dong)海(hai)(hai)(hai)。鶴海(hai)(hai)(hai)鰻(man)和(he)(he)原(yuan)鶴海(hai)(hai)(hai)鰻(man)的(de)下頜具向外(wai)橫臥牙，鶴海(hai)(hai)(hai)鰻(man)頭長約(yue)為(wei)胸鰭(qi)長4.1倍(bei)，僅分(fen)布于(yu)南海(hai)(hai)(hai)；而原(yuan)鶴海(hai)(hai)(hai)鰻(man)頭長約(yue)為(wei)胸鰭(qi)長3.2倍(bei)，分(fen)布于(yu)南海(hai)(hai)(hai)和(he)(he)東(dong)海(hai)(hai)(hai)。細頜鰻(man)屬的(de)細頜鰻(man)體側(ce)扁，尾(wei)部短(duan)于(yu)頭與(yu)軀干(gan)部的(de)合(he)長，犁(li)骨牙細小，前鼻孔不呈短(duan)管狀，分(fen)布于(yu)南海(hai)(hai)(hai)和(he)(he)東(dong)海(hai)(hai)(hai)。

利用價值

食用

海鰻肉厚、質細、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海鰻(man)肉與(yu)其他魚(yu)肉摻和(he)(he)制成魚(yu)丸和(he)(he)魚(yu)香腸，味更鮮美(mei)而富(fu)有彈性。曬(shai)干(gan)品(pin)“鰻(man)魚(yu)鲞”和(he)(he)干(gan)制海鰻(man)鰾均為食(shi)用佳品(pin)。

營養分析

1. 鰻魚富含多種營養(yang)(yang)(yang)成分，具有補虛養(yang)(yang)(yang)血(xue)、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血(xue)、肺結核等病人的(de)良(liang)好營養(yang)(yang)(yang)品；

2. 鰻體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫(fu)婦、中老(lao)年人的(de)保健食品；

3. 鰻是(shi)富(fu)含鈣質的水產品，經常食用(yong)，能(neng)使(shi)血鈣值有所增加(jia)，使(shi)身體(ti)強(qiang)壯；

4. 鰻的肝(gan)臟含有豐富的維(wei)生素A，是夜盲人的優(you)良食品。

適宜人群

一(yi)般成年人均可食(shi)用

1. 適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用；適用于病羸弱、五臟虛(xu)損(sun)、貧(pin)血、夜盲人(ren)、肺結核、婦女崩潰帶(dai)下、小(xiao)(xiao)兒疳(gan)積、小(xiao)(xiao)兒蛔蟲以及痔(zhi)瘡和脫肛(gang)病(bing)人(ren)食用；

2. 患有慢性疾患和(he)水(shui)產品過敏史的人、病后脾腎虛弱(ruo)、痰多泄瀉者忌(ji)服。

食物相克

鰻魚忌與(yu)醋、白果同食。

食療作用

鰻味甘、性(xing)平，入肝、腎、脾經；

具有補虛、養血、祛濕、抗(kang)癆(lao)等功效(xiao)；

適用于久病羸弱、五(wu)臟虛(xu)損、貧血(xue)、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒(er)疳積、小兒(er)蛔(hui)蟲以及痔(zhi)瘡和(he)脫肛病人食用。

藥用

鰻魚治(zhi)療(liao)結(jie)核病，中國(guo)古代有豐富的經(jing)驗記載，日華諸家本稱其主治(zhi)傳尸癆(lao)(肺結(jie)核)。

唐孟洗說：“主(zhu)治(zhi)五(wu)痔，瘡(chuang)瘺(lou)，諸瘡(chuang)痹疬(li)(包括淋巴結核(he)，肛門結核(he))”。

宋蘇頌(song)說：“以五味食治久病(bing)勞(lao)瘵”。梁陶(tao)宏景用(yong)之治諸瘺(lou)瘡(chuang)。

宋《圣惠(hui)方(fang)》用之治(zhi)骨蒸(zheng)勞(lao)瘦(shou)。明李時(shi)珍用之治(zhi)小兒(er)疳癆(lao)等等，不(bu)勝枚(mei)舉。

還有李時(shi)珍引《稽神錄》的(de)一個(ge)故事，生動(dong)地(di)說(shuo)明鰻魚(yu)的(de)抗(kang)肺(fei)癆作(zuo)用(yong)，說(shuo)有人病(bing)瘵(zhai)(肺(fei)結核，古時(shi)稱(cheng)勞瘵(zhai))相(xiang)傳(chuan)互(hu)相(xiang)傳(chuan)染，死者多(duo)人，因取(qu)病(bing)人棄于(yu)江(jiang)邊以絕(jue)害。漁人見(jian)之(zhi)，乃一女子，猶(you)活，取(qu)置漁舍，日以鰻魚(yu)喂(wei)之(zhi)，漸愈，遂(sui)為(wei)漁人之(zhi)妻。(沈括《夢(meng)溪筆談(tan)》亦載(zai)此(ci)故事)。

資源狀況

東(dong)海主要(yao)經濟魚類(lei)。長江(jiang)口(kou)水域常見，長江(jiang)口(kou)漁場(chang)捕獲期6-10月。近年來東(dong)海區年產量(liang)達到15萬(wan)噸(dun)。約占全國(guo)的55%，雖然漁獲量(liang)呈現上升趨勢(shi)，但漁獲個(ge)體顯著小型化，種群結構失衡，資源呈嚴重衰退趨勢(shi)。