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分布

分(fen)布于長江口近海水域。

生態特性

暖(nuan)水(shui)(shui)性(xing)近底(di)層魚類(lei)。集群性(xing)交(jiao)差，具有(you)廣溫(wen)性(xing)和(he)廣鹽性(xing)。通(tong)常(chang)棲息于水(shui)(shui)深50-80m泥沙底(di)海域(yu)。有(you)季節洄(hui)游習性(xing)。產卵場水(shui)(shui)深一般(ban)在(zai)20-40m，底(di)質為(wei)沙泥，平均(jun)水(shui)(shui)溫(wen)13.5~20攝(she)氏度，鹽度29~34.為(wei)較長壽命種(zhong)類(lei)，最高可達16齡(ling)。兇猛肉(rou)食性(xing)魚類(lei)，主要攝(she)食蝦、蟹、魚類(lei)及(ji)部分頭足類(lei)，幾乎全年攝(she)食，強度大(da)。?

外形特征

海鰻體呈長圓筒形，尾部側扁。尾長大于頭和軀干長度之和。頭尖長。 眼(yan)橢圓(yuan)形。口(kou)大， 舌(she)附于口(kou)底。上頜牙強(qiang)大銳利(li)，3行； 犁骨中(zhong)間(jian)具10～15個(ge)(ge)側(ce)(ce)扁大牙。體無鱗，具側(ce)(ce)線孔140～153個(ge)(ge)。背鰭和臀鰭與尾鰭相連(lian)。體黃褐(he)色， 大型個(ge)(ge)體沿背鰭基部兩側(ce)(ce)各具1暗褐(he)色條紋。脊椎骨142～154個(ge)(ge)。 攝食強(qiang)度以7～9月(yue)較高(gao)。海鰻有明顯洄游現(xian)象。

生活習性

海(hai)鰻食(shi)(shi)物以蝦、蟹、小魚、章魚為主。海(hai)鰻科魚類(lei)中，以海(hai)鰻、山口(kou)海(hai)鰻數量多、產量大(da)，是(shi)重要的食(shi)(shi)用經濟魚類(lei)。海(hai)鰻為兇猛肉食(shi)(shi)性魚類(lei)。游泳(yong)迅速，棲息于水深50～80米的泥(ni)沙(sha)或(huo)沙(sha)泥(ni)底海(hai)區。多棲居(ju)泥(ni)洞內(nei)，在(zai)浪大(da)水濁時(shi)常出動(dong)覓食(shi)(shi)，傍晚和(he)凌晨更為活(huo)躍。喜攝(she)食(shi)(shi)蝦、蟹、魚類(lei)和(he)烏(wu)賊(zei)等。

生長繁殖

海(hai)鰻(man)生(sheng)殖期為(wei)4～7月(yue)。 懷卵(luan)量18～120萬(wan)粒。卵(luan)球形，卵(luan)徑1.64～1.67毫米。仔(zi)、稚(zhi)魚的(de)發育(yu)有顯著變態，從葉(xie)狀體(ti)變為(wei)幼鰻(man)在水溫20℃約(yue)15天(tian)完成，這時的(de)體(ti)長(chang)約(yue)70毫米。成魚一(yi)般(ban)體(ti)長(chang)約(yue) 600毫米，重(zhong)1～1.5千克。

相關種類

百吉海鰻

百(bai)吉海(hai)(hai)鰻全長2米，身體褐色，無任何(he)斑紋(wen)。下頜骨牙(ya)的(de)(de)外列向外突(tu)出，它(ta)的(de)(de)中列于犁骨牙(ya)之后，有(you)尖頭。分布(bu)于我(wo)國東海(hai)(hai)、南海(hai)(hai)，臺灣(wan)，少數入黃、渤海(hai)(hai)，也分布(bu)于日本(ben)瀨戶(hu)內(nei)海(hai)(hai)。為兇猛的(de)(de)底(di)層魚(yu)類，棲息于泥沙(sha)底(di)質或巖(yan)礁(jiao)區(qu)(qu)，有(you)時(shi)亦(yi)會(hui)進入河口區(qu)(qu)攝食(shi)。有(you)季(ji)(ji)節性回游(you)習性，每年春夏季(ji)(ji)時(shi)北上進行生(sheng)(sheng)殖回游(you)，秋冬(dong)季(ji)(ji)南下越冬(dong)回游(you)。游(you)泳迅(xun)速(su)，性貪(tan)食(shi)，攝食(shi)蝦、蟹、魚(yu)類等生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)。山(shan)口海(hai)(hai)鰻為本(ben)種的(de)(de)同(tong)物(wu)(wu)異名(ming)。

絲尾海鰻

臺灣絲(si)尾海(hai)鰻全長(chang)43.5厘米(mi)。隸屬絲(si)尾屬。分布于印度洋(yang)和太平洋(yang)。為(wei)(wei)(wei)暖水(shui)性的底(di)(di)層魚類，一(yi)般(ban)喜棲息于水(shui)深50～80米(mi)泥(ni)(ni)沙底(di)(di)海(hai)區，有(you)季節性洄游(you)。主要以魚類和無(wu)脊椎動(dong)物等為(wei)(wei)(wei)食(shi)(shi)。性兇猛，貪食(shi)(shi)。晴天，風(feng)平浪靜，海(hai)水(shui)透明度大(da)(da)時，多棲居于泥(ni)(ni)質洞(dong)穴內而減少取(qu)食(shi)(shi)活(huo)動(dong)。每當風(feng)浪大(da)(da)，水(shui)質混(hun)濁時，多四處覓(mi)食(shi)(shi)，尤以日落黃昏(hun)至(zhi)凌晨(chen)時更加活(huo)躍，游(you)動(dong)迅速。食(shi)(shi)物以蝦、蟹、小(xiao)魚、章魚為(wei)(wei)(wei)主。產(chan)(chan)(chan)卵期一(yi)般(ban)在春季或夏季，懷(huai)卵量(liang)約18～120萬粒(li)(li)，產(chan)(chan)(chan)卵場多在泥(ni)(ni)或泥(ni)(ni)沙處。肉質細(xi)嫩，含脂肪量(liang)高(gao)；鰾可作(zuo)魚肚，為(wei)(wei)(wei)名(ming)貴食(shi)(shi)品。海(hai)鰻產(chan)(chan)(chan)卵廣(guang)泛。南海(hai)夏初為(wei)(wei)(wei)產(chan)(chan)(chan)卵期，絕對生(sheng)殖力為(wei)(wei)(wei)18萬~120萬粒(li)(li)。

物種分布

中國有2屬(shu)5種：海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)屬(shu)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)和山口海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)的(de)(de)下頜(he)無橫臥牙(ya)，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)側(ce)(ce)線(xian)孔140～153個，在中國各海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區均有分布；山口海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)側(ce)(ce)線(xian)孔 128～134個，僅(jin)分布于南海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)和東海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)。鶴海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)和原(yuan)鶴海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)的(de)(de)下頜(he)具向外橫臥牙(ya)，鶴海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)頭長(chang)約為胸鰭(qi)長(chang)4.1倍，僅(jin)分布于南海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)；而(er)原(yuan)鶴海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)頭長(chang)約為胸鰭(qi)長(chang)3.2倍，分布于南海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)和東海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)。細頜(he)鰻(man)(man)(man)屬(shu)的(de)(de)細頜(he)鰻(man)(man)(man)體側(ce)(ce)扁，尾部(bu)短(duan)于頭與軀干部(bu)的(de)(de)合長(chang)，犁骨牙(ya)細小，前鼻孔不呈短(duan)管狀(zhuang)，分布于南海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)和東海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)。

利用價值

食用

海鰻肉厚、質細、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海鰻肉與其他魚肉摻和(he)制成魚丸和(he)魚香腸(chang)，味更鮮美而富有彈性。曬干(gan)品“鰻魚鲞”和(he)干(gan)制海鰻鰾均為食(shi)用(yong)佳品。

營養分析

1. 鰻魚富含(han)多種(zhong)營(ying)養成分(fen)，具有補(bu)虛養血(xue)、祛濕、抗癆(lao)等(deng)功效，是久病、虛弱、貧血(xue)、肺結核等(deng)病人的良好(hao)營(ying)養品；

2. 鰻體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；

3. 鰻是(shi)富含鈣質(zhi)的水產品，經常食(shi)用，能(neng)使血鈣值有(you)所增加，使身(shen)體(ti)強壯(zhuang)；

4. 鰻的(de)(de)肝臟(zang)含有豐富(fu)的(de)(de)維生素A，是夜盲人(ren)的(de)(de)優良食品。

適宜人群

一(yi)般成(cheng)年人均可(ke)食用(yong)

1. 適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用；適用于病羸弱、五臟虛損、貧(pin)血、夜盲人(ren)(ren)、肺結核、婦女(nv)崩潰帶下、小(xiao)兒疳積(ji)、小(xiao)兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛(gang)病人(ren)(ren)食用(yong)；

2. 患有慢性疾(ji)患和水產品過(guo)敏史的人(ren)、病后(hou)脾腎虛弱、痰多(duo)泄瀉者(zhe)忌(ji)服。

食物相克

鰻魚忌與醋、白(bai)果同(tong)食(shi)。

食療作用

鰻味甘、性(xing)平，入肝、腎、脾經；

具有(you)補虛、養血(xue)、祛濕、抗癆等功效；

適用于(yu)久病(bing)羸弱(ruo)、五臟(zang)虛(xu)損、貧血、肺結核(he)、婦女崩(beng)潰帶下(xia)、小(xiao)兒(er)疳(gan)積、小(xiao)兒(er)蛔蟲以及痔瘡和脫肛(gang)病(bing)人(ren)食用。

藥用

鰻魚治(zhi)療結核病，中國古代有豐富的(de)經驗記載，日華諸(zhu)家本稱其主治(zhi)傳(chuan)尸(shi)癆(肺結核)。

唐孟洗說：“主(zhu)治五痔(zhi)，瘡瘺，諸瘡痹疬(包(bao)括淋巴(ba)結(jie)核(he)，肛門結(jie)核(he))”。

宋(song)蘇頌說：“以五味食治久病勞瘵”。梁陶宏(hong)景用之治諸瘺瘡(chuang)。

宋《圣(sheng)惠方》用之治(zhi)骨蒸勞(lao)瘦。明李時珍用之治(zhi)小兒疳癆等等，不勝枚舉。

還有李時珍引(yin)《稽神錄》的一(yi)個故事，生動地說明鰻(man)魚的抗肺癆(lao)作(zuo)用，說有人(ren)(ren)病瘵(zhai)(肺結(jie)核，古時稱勞瘵(zhai))相(xiang)傳(chuan)互相(xiang)傳(chuan)染，死者多人(ren)(ren)，因取病人(ren)(ren)棄于(yu)江邊以絕害。漁(yu)(yu)(yu)人(ren)(ren)見之(zhi)，乃一(yi)女子，猶活，取置漁(yu)(yu)(yu)舍，日以鰻(man)魚喂之(zhi)，漸愈，遂為(wei)漁(yu)(yu)(yu)人(ren)(ren)之(zhi)妻。(沈括《夢溪筆談》亦(yi)載此故事)。

資源狀況

東海主要經(jing)濟(ji)魚(yu)類。長江口水域常見(jian)，長江口漁(yu)場(chang)捕(bu)獲(huo)(huo)期(qi)6-10月。近(jin)年來東海區(qu)年產量達到15萬噸。約占全(quan)國(guo)的55%，雖(sui)然漁(yu)獲(huo)(huo)量呈現上升趨勢(shi)，但漁(yu)獲(huo)(huo)個體顯著(zhu)小型(xing)化，種群(qun)結構失(shi)衡，資(zi)源(yuan)呈嚴重(zhong)衰退趨勢(shi)。