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分布

分布于長江口近海水(shui)域。

生態特性

暖(nuan)水(shui)(shui)性(xing)(xing)近底(di)層魚類。集群(qun)性(xing)(xing)交差(cha)，具有(you)廣(guang)溫性(xing)(xing)和廣(guang)鹽(yan)性(xing)(xing)。通常棲息于水(shui)(shui)深50-80m泥(ni)沙(sha)(sha)底(di)海域。有(you)季節洄游(you)習性(xing)(xing)。產(chan)卵場水(shui)(shui)深一般在20-40m，底(di)質(zhi)為沙(sha)(sha)泥(ni)，平均水(shui)(shui)溫13.5~20攝(she)(she)氏度，鹽(yan)度29~34.為較(jiao)長壽命種類，最(zui)高可達16齡(ling)。兇(xiong)猛肉食(shi)性(xing)(xing)魚類，主(zhu)要攝(she)(she)食(shi)蝦(xia)、蟹、魚類及部分頭足(zu)類，幾(ji)乎全年(nian)攝(she)(she)食(shi)，強度大。?

外形特征

海鰻體呈長圓筒形，尾部側扁。尾長大于頭和軀干長度之和。頭尖長。 眼橢圓形。口大， 舌附于(yu)口底。上頜牙強大銳利，3行； 犁骨中(zhong)間具10～15個(ge)側(ce)扁大牙。體無鱗(lin)，具側(ce)線孔140～153個(ge)。背(bei)鰭和(he)臀鰭與尾鰭相連(lian)。體黃褐(he)色， 大型個(ge)體沿背(bei)鰭基部兩側(ce)各具1暗褐(he)色條紋(wen)。脊椎骨142～154個(ge)。 攝(she)食強度以7～9月較高(gao)。海(hai)鰻有(you)明顯(xian)洄游(you)現象。

生活習性

海(hai)(hai)鰻食(shi)(shi)(shi)物(wu)以蝦、蟹、小魚(yu)、章魚(yu)為主。海(hai)(hai)鰻科魚(yu)類(lei)(lei)中，以海(hai)(hai)鰻、山口海(hai)(hai)鰻數(shu)量(liang)多(duo)、產量(liang)大，是重(zhong)要(yao)的食(shi)(shi)(shi)用經濟魚(yu)類(lei)(lei)。海(hai)(hai)鰻為兇猛肉食(shi)(shi)(shi)性魚(yu)類(lei)(lei)。游泳迅(xun)速，棲息于水(shui)深50～80米的泥沙或沙泥底(di)海(hai)(hai)區。多(duo)棲居(ju)泥洞內，在浪大水(shui)濁時(shi)常出動覓食(shi)(shi)(shi)，傍晚和凌晨更為活躍(yue)。喜攝食(shi)(shi)(shi)蝦、蟹、魚(yu)類(lei)(lei)和烏(wu)賊等。

生長繁殖

海鰻(man)生(sheng)殖期為4～7月。 懷卵量18～120萬粒。卵球形，卵徑1.64～1.67毫(hao)米(mi)。仔(zi)、稚魚的發育(yu)有顯著變態，從葉狀體(ti)(ti)變為幼鰻(man)在水溫20℃約(yue)15天(tian)完成，這時的體(ti)(ti)長(chang)約(yue)70毫(hao)米(mi)。成魚一般(ban)體(ti)(ti)長(chang)約(yue) 600毫(hao)米(mi)，重1～1.5千克。

相關種類

百吉海鰻

百吉海(hai)鰻全長2米，身體褐(he)色，無任何斑(ban)紋。下頜骨牙的外列向外突出，它的中列于犁骨牙之(zhi)后，有尖頭。分(fen)布于我國東(dong)海(hai)、南(nan)海(hai)，臺灣(wan)，少數入黃、渤海(hai)，也(ye)分(fen)布于日本(ben)瀨戶內海(hai)。為(wei)兇(xiong)猛(meng)的底(di)層魚(yu)類(lei)，棲(qi)息于泥沙底(di)質或巖礁區，有時(shi)亦會進(jin)入河口(kou)區攝食。有季(ji)節(jie)性(xing)回游(you)習(xi)性(xing)，每年春夏季(ji)時(shi)北上進(jin)行(xing)生殖(zhi)回游(you)，秋冬季(ji)南(nan)下越冬回游(you)。游(you)泳迅速，性(xing)貪食，攝食蝦、蟹、魚(yu)類(lei)等生物(wu)。山口(kou)海(hai)鰻為(wei)本(ben)種的同物(wu)異名。

絲尾海鰻

臺灣絲尾海(hai)鰻(man)全長43.5厘米。隸屬(shu)絲尾屬(shu)。分布(bu)于(yu)印度洋和(he)太平洋。為(wei)暖水(shui)(shui)(shui)性(xing)的底(di)層魚(yu)(yu)(yu)類(lei)，一(yi)般喜棲息于(yu)水(shui)(shui)(shui)深50～80米泥(ni)(ni)沙底(di)海(hai)區，有季節性(xing)洄游。主(zhu)要以(yi)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)和(he)無脊椎動(dong)物等為(wei)食。性(xing)兇猛，貪食。晴天，風平浪靜(jing)，海(hai)水(shui)(shui)(shui)透(tou)明度大時，多(duo)棲居于(yu)泥(ni)(ni)質洞穴(xue)內而減少取食活(huo)動(dong)。每當風浪大，水(shui)(shui)(shui)質混濁(zhuo)時，多(duo)四處(chu)覓食，尤(you)以(yi)日落黃(huang)昏至凌晨時更加活(huo)躍，游動(dong)迅速(su)。食物以(yi)蝦、蟹、小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)、章魚(yu)(yu)(yu)為(wei)主(zhu)。產(chan)卵期一(yi)般在春季或夏季，懷卵量(liang)約18～120萬(wan)粒(li)，產(chan)卵場多(duo)在泥(ni)(ni)或泥(ni)(ni)沙處(chu)。肉質細嫩，含脂肪量(liang)高；鰾可作魚(yu)(yu)(yu)肚，為(wei)名(ming)貴食品。海(hai)鰻(man)產(chan)卵廣(guang)泛(fan)。南海(hai)夏初為(wei)產(chan)卵期，絕對(dui)生殖(zhi)力(li)為(wei)18萬(wan)~120萬(wan)粒(li)。

物種分布

中國有(you)(you)2屬(shu)5種：海(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)屬(shu)的(de)海(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)和(he)(he)山口海(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)的(de)下(xia)頜無橫(heng)臥牙(ya)，海(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)側(ce)(ce)線孔140～153個，在中國各海(hai)(hai)區(qu)均有(you)(you)分(fen)(fen)布；山口海(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)側(ce)(ce)線孔 128～134個，僅分(fen)(fen)布于(yu)(yu)南(nan)(nan)海(hai)(hai)和(he)(he)東(dong)(dong)海(hai)(hai)。鶴(he)(he)海(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)和(he)(he)原(yuan)鶴(he)(he)海(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)的(de)下(xia)頜具向(xiang)外橫(heng)臥牙(ya)，鶴(he)(he)海(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)頭(tou)長約為胸鰭長4.1倍(bei)，僅分(fen)(fen)布于(yu)(yu)南(nan)(nan)海(hai)(hai)；而原(yuan)鶴(he)(he)海(hai)(hai)鰻(man)(man)(man)頭(tou)長約為胸鰭長3.2倍(bei)，分(fen)(fen)布于(yu)(yu)南(nan)(nan)海(hai)(hai)和(he)(he)東(dong)(dong)海(hai)(hai)。細頜鰻(man)(man)(man)屬(shu)的(de)細頜鰻(man)(man)(man)體側(ce)(ce)扁(bian)，尾部短(duan)于(yu)(yu)頭(tou)與軀干(gan)部的(de)合長，犁骨牙(ya)細小，前鼻孔不呈(cheng)短(duan)管狀，分(fen)(fen)布于(yu)(yu)南(nan)(nan)海(hai)(hai)和(he)(he)東(dong)(dong)海(hai)(hai)。

利用價值

食用

海鰻肉厚、質細、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海鰻肉(rou)與(yu)其他(ta)魚(yu)肉(rou)摻(chan)和制成魚(yu)丸和魚(yu)香腸(chang)，味更鮮美而富(fu)有彈性。曬(shai)干品“鰻魚(yu)鲞”和干制海鰻鰾均(jun)為食用佳品。

營養分析

1. 鰻魚富含多種營(ying)養成分，具有補虛養血(xue)、祛濕、抗癆等功效，是久病(bing)、虛弱、貧血(xue)、肺(fei)結核等病(bing)人的(de)良(liang)好(hao)營(ying)養品；

2. 鰻體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕(qing)夫婦(fu)、中老年人的(de)保健食品；

3. 鰻是富含鈣(gai)質(zhi)的(de)水產品，經常食用，能使(shi)血鈣(gai)值(zhi)有(you)所增加，使(shi)身體強壯；

4. 鰻的肝臟含(han)有豐富的維生素A，是夜盲人的優良(liang)食品。

適宜人群

一般成(cheng)年人均可食用

1. 適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用；適用于病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩(beng)潰帶下、小兒(er)疳(gan)積、小兒(er)蛔(hui)蟲以及(ji)痔瘡(chuang)和(he)脫(tuo)肛病人食用；

2. 患(huan)有慢性疾患(huan)和水產品過敏(min)史(shi)的人、病后脾腎虛弱、痰多泄(xie)瀉者忌服。

食物相克

鰻(man)魚忌與醋(cu)、白果(guo)同(tong)食(shi)。

食療作用

鰻味(wei)甘、性平，入肝(gan)、腎(shen)、脾經；

具有補虛、養血、祛濕、抗癆等功效；

適(shi)用于久病(bing)羸弱(ruo)、五臟虛損、貧血、肺結核、婦女崩(beng)潰(kui)帶下、小(xiao)兒(er)疳積、小(xiao)兒(er)蛔蟲(chong)以及痔瘡和脫肛病(bing)人食用。

藥用

鰻(man)魚治療結核病，中國古代(dai)有豐富的經驗記載，日華諸家本稱其(qi)主治傳(chuan)尸癆(肺結核)。

唐孟(meng)洗說：“主治(zhi)五痔，瘡瘺，諸瘡痹疬(li)(包(bao)括(kuo)淋(lin)巴結(jie)(jie)核，肛門結(jie)(jie)核)”。

宋蘇頌說：“以五味(wei)食(shi)治久病(bing)勞瘵”。梁陶(tao)宏景用之治諸瘺瘡(chuang)。

宋《圣惠(hui)方》用之治骨蒸(zheng)勞瘦(shou)。明李時(shi)珍用之治小兒疳(gan)癆(lao)等(deng)等(deng)，不勝枚舉。

還(huan)有(you)李時(shi)珍引(yin)《稽神錄》的一(yi)個故事，生(sheng)動地說明鰻(man)魚(yu)的抗肺(fei)癆(lao)作(zuo)用(yong)，說有(you)人(ren)病(bing)瘵(zhai)(肺(fei)結核，古時(shi)稱勞瘵(zhai))相(xiang)傳互相(xiang)傳染(ran)，死者多人(ren)，因取病(bing)人(ren)棄于江邊以(yi)絕害。漁(yu)人(ren)見之，乃一(yi)女子，猶活(huo)，取置漁(yu)舍(she)，日(ri)以(yi)鰻(man)魚(yu)喂之，漸愈，遂為漁(yu)人(ren)之妻。(沈(shen)括《夢(meng)溪筆(bi)談(tan)》亦載此故事)。

資源狀況

東海主(zhu)要經濟魚類(lei)。長江(jiang)口水(shui)域常見，長江(jiang)口漁場捕獲(huo)期6-10月。近(jin)年(nian)來東海區年(nian)產(chan)量達到(dao)15萬噸(dun)。約占全國的55%，雖(sui)然漁獲(huo)量呈現上升趨勢(shi)，但漁獲(huo)個體顯著小(xiao)型化，種群結構失衡，資源呈嚴重(zhong)衰退趨勢(shi)。