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分布

分(fen)布于長江口近海水域。

生態特性

暖水性(xing)近底(di)層魚類(lei)(lei)。集群性(xing)交差，具(ju)有(you)廣(guang)溫性(xing)和廣(guang)鹽(yan)性(xing)。通常棲息(xi)于水深50-80m泥沙底(di)海域。有(you)季節洄游習性(xing)。產卵場(chang)水深一般在20-40m，底(di)質為沙泥，平均水溫13.5~20攝(she)(she)氏度，鹽(yan)度29~34.為較(jiao)長壽命種類(lei)(lei)，最高可達16齡。兇猛肉食(shi)性(xing)魚類(lei)(lei)，主要攝(she)(she)食(shi)蝦、蟹、魚類(lei)(lei)及部分(fen)頭足類(lei)(lei)，幾乎全年攝(she)(she)食(shi)，強度大。?

外形特征

海鰻體呈長圓筒形，尾部側扁。尾長大于頭和軀干長度之和。頭尖長。 眼(yan)橢圓(yuan)形。口大， 舌附于(yu)口底。上頜牙強(qiang)大銳利，3行； 犁骨中間具(ju)10～15個側扁(bian)大牙。體無鱗，具(ju)側線(xian)孔140～153個。背(bei)鰭和(he)臀鰭與尾鰭相連。體黃(huang)褐色， 大型個體沿背(bei)鰭基部兩側各(ge)具(ju)1暗褐色條(tiao)紋。脊椎(zhui)骨142～154個。 攝食強(qiang)度以(yi)7～9月較(jiao)高。海鰻有明(ming)顯(xian)洄游現象。

生活習性

海鰻(man)食(shi)物以蝦(xia)、蟹(xie)、小魚(yu)(yu)、章(zhang)魚(yu)(yu)為主。海鰻(man)科魚(yu)(yu)類中，以海鰻(man)、山(shan)口海鰻(man)數量(liang)多(duo)、產量(liang)大(da)，是(shi)重要的(de)食(shi)用經(jing)濟(ji)魚(yu)(yu)類。海鰻(man)為兇猛肉食(shi)性(xing)魚(yu)(yu)類。游泳迅速，棲息于(yu)水深(shen)50～80米的(de)泥沙或沙泥底海區(qu)。多(duo)棲居泥洞(dong)內，在浪(lang)大(da)水濁(zhuo)時常出動覓食(shi)，傍晚和(he)凌晨更為活(huo)躍。喜攝食(shi)蝦(xia)、蟹(xie)、魚(yu)(yu)類和(he)烏賊等。

生長繁殖

海鰻生殖期(qi)為(wei)(wei)4～7月。 懷(huai)卵量18～120萬粒(li)。卵球形，卵徑1.64～1.67毫米(mi)(mi)。仔、稚魚的發育有顯著變態(tai)，從葉狀體變為(wei)(wei)幼鰻在水溫20℃約15天(tian)完(wan)成，這時的體長約70毫米(mi)(mi)。成魚一般體長約 600毫米(mi)(mi)，重1～1.5千克。

相關種類

百吉海鰻

百吉海(hai)鰻全長2米，身體褐色，無任(ren)何斑紋。下(xia)頜骨牙的(de)外列向(xiang)外突出，它的(de)中列于(yu)犁(li)骨牙之后，有(you)(you)尖頭。分(fen)布(bu)于(yu)我國(guo)東(dong)海(hai)、南海(hai)，臺灣，少數入(ru)黃、渤(bo)海(hai)，也分(fen)布(bu)于(yu)日本瀨戶內海(hai)。為兇猛的(de)底層(ceng)魚(yu)類，棲(qi)息(xi)于(yu)泥(ni)沙底質或巖礁區，有(you)(you)時亦會(hui)進(jin)(jin)入(ru)河口區攝(she)食。有(you)(you)季節(jie)性(xing)回游習性(xing)，每年(nian)春夏季時北上(shang)進(jin)(jin)行生(sheng)殖回游，秋(qiu)冬季南下(xia)越冬回游。游泳迅速，性(xing)貪食，攝(she)食蝦、蟹、魚(yu)類等生(sheng)物。山口海(hai)鰻為本種的(de)同物異名。

絲尾海鰻

臺灣(wan)絲(si)尾(wei)海(hai)鰻全長43.5厘(li)米。隸屬絲(si)尾(wei)屬。分布于印度洋和(he)太平(ping)洋。為暖水性的底層魚(yu)(yu)類，一(yi)般(ban)喜(xi)棲息于水深50～80米泥(ni)沙(sha)底海(hai)區，有季節性洄(hui)游。主(zhu)要以(yi)魚(yu)(yu)類和(he)無脊椎動(dong)物等為食(shi)。性兇猛，貪(tan)食(shi)。晴天，風平(ping)浪靜，海(hai)水透明(ming)度大(da)時(shi)(shi)，多(duo)(duo)棲居于泥(ni)質(zhi)洞穴內而減少(shao)取食(shi)活動(dong)。每當(dang)風浪大(da)，水質(zhi)混濁(zhuo)時(shi)(shi)，多(duo)(duo)四處覓食(shi)，尤以(yi)日落黃昏至凌晨(chen)時(shi)(shi)更加(jia)活躍，游動(dong)迅速。食(shi)物以(yi)蝦、蟹、小魚(yu)(yu)、章魚(yu)(yu)為主(zhu)。產(chan)卵期(qi)一(yi)般(ban)在春季或(huo)夏季，懷卵量(liang)約18～120萬(wan)(wan)粒(li)，產(chan)卵場多(duo)(duo)在泥(ni)或(huo)泥(ni)沙(sha)處。肉質(zhi)細嫩，含脂肪量(liang)高；鰾可作魚(yu)(yu)肚，為名貴(gui)食(shi)品(pin)。海(hai)鰻產(chan)卵廣泛(fan)。南海(hai)夏初為產(chan)卵期(qi)，絕對生殖(zhi)力(li)為18萬(wan)(wan)~120萬(wan)(wan)粒(li)。

物種分布

中國(guo)有2屬5種：海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)屬的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)和(he)山口海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)的(de)下頜無橫(heng)臥(wo)牙，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)側(ce)(ce)線孔(kong)140～153個，在(zai)中國(guo)各海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區均(jun)有分布；山口海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)側(ce)(ce)線孔(kong) 128～134個，僅分布于南(nan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)和(he)東海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)。鶴(he)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)和(he)原鶴(he)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)的(de)下頜具向外橫(heng)臥(wo)牙，鶴(he)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)頭長約為胸鰭長4.1倍，僅分布于南(nan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)；而原鶴(he)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鰻(man)頭長約為胸鰭長3.2倍，分布于南(nan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)和(he)東海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)。細頜鰻(man)屬的(de)細頜鰻(man)體(ti)側(ce)(ce)扁，尾部(bu)短(duan)于頭與軀干(gan)部(bu)的(de)合(he)長，犁骨牙細小(xiao)，前鼻(bi)孔(kong)不(bu)呈短(duan)管狀，分布于南(nan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)和(he)東海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)。

利用價值

食用

海鰻肉厚、質細、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海鰻(man)(man)(man)肉與其他魚肉摻和制成魚丸和魚香腸，味更鮮美而富(fu)有彈性。曬干(gan)品“鰻(man)(man)(man)魚鲞(xiang)”和干(gan)制海鰻(man)(man)(man)鰾均(jun)為食用佳品。

營養分析

1. 鰻魚富含(han)多(duo)種營(ying)養(yang)成分，具(ju)有補虛養(yang)血(xue)、祛濕、抗癆等功效，是(shi)久病(bing)、虛弱(ruo)、貧血(xue)、肺結核等病(bing)人的良(liang)好營(ying)養(yang)品；

2. 鰻體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是(shi)年(nian)輕夫婦、中(zhong)老年(nian)人的(de)保健食(shi)品；

3. 鰻是富含(han)鈣(gai)(gai)質的(de)水(shui)產品(pin)，經常食用，能使血鈣(gai)(gai)值有所增加，使身體強壯；

4. 鰻的(de)(de)(de)肝臟含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)維生素(su)A，是夜盲人的(de)(de)(de)優(you)良食品。

適宜人群

一般成年人(ren)均可食用

1. 適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用；適用于病羸弱、五臟虛(xu)損、貧(pin)血、夜(ye)盲人、肺(fei)結(jie)核、婦女崩(beng)潰帶下、小(xiao)兒疳積、小(xiao)兒蛔蟲以及痔瘡和(he)脫(tuo)肛病人食用(yong)；

2. 患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病后脾腎(shen)虛弱、痰多泄瀉者忌服。

食物相克

鰻(man)魚忌與醋、白果同(tong)食。

食療作用

鰻味甘、性(xing)平，入肝、腎、脾經(jing)；

具有補虛、養血、祛濕、抗癆(lao)等功效(xiao)；

適用于久病(bing)羸弱、五臟虛(xu)損、貧血、肺(fei)結核、婦女崩(beng)潰(kui)帶下、小(xiao)(xiao)兒(er)疳積、小(xiao)(xiao)兒(er)蛔蟲以(yi)及(ji)痔(zhi)瘡和脫肛病(bing)人食用。

藥用

鰻(man)魚治療(liao)結核病，中(zhong)國古代(dai)有豐富的經(jing)驗記(ji)載，日華諸(zhu)家本稱其主治傳尸癆(肺結核)。

唐孟洗說(shuo)：“主治五痔，瘡瘺，諸(zhu)瘡痹疬(li)(包括淋巴(ba)結(jie)核，肛門結(jie)核)”。

宋蘇頌說：“以五味食治久病勞(lao)瘵”。梁陶宏景用之治諸瘺(lou)瘡。

宋《圣惠方(fang)》用之(zhi)治(zhi)骨蒸勞(lao)瘦(shou)。明李時珍用之(zhi)治(zhi)小兒疳癆(lao)等(deng)等(deng)，不(bu)勝枚舉。

還有(you)李時珍(zhen)引《稽神錄》的一個(ge)故(gu)事(shi)，生動(dong)地說明鰻魚(yu)的抗肺(fei)癆(lao)作用，說有(you)人病(bing)瘵(zhai)(zhai)(肺(fei)結核，古時稱勞瘵(zhai)(zhai))相(xiang)傳(chuan)互相(xiang)傳(chuan)染，死者多人，因取(qu)病(bing)人棄(qi)于江邊以絕害。漁(yu)人見之，乃一女子，猶(you)活，取(qu)置(zhi)漁(yu)舍，日以鰻魚(yu)喂之，漸(jian)愈，遂為(wei)漁(yu)人之妻。(沈括《夢溪(xi)筆談》亦(yi)載此故(gu)事(shi))。

資源狀況

東(dong)(dong)海主(zhu)要經濟魚(yu)類。長江(jiang)口(kou)水(shui)域常(chang)見(jian)，長江(jiang)口(kou)漁場捕獲期6-10月。近年來東(dong)(dong)海區年產(chan)量達到15萬噸。約占全國的55%，雖然漁獲量呈現上升趨(qu)勢(shi)(shi)，但漁獲個體顯著小(xiao)型化，種(zhong)群(qun)結(jie)構失(shi)衡，資(zi)源呈嚴重衰退(tui)趨(qu)勢(shi)(shi)。