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品質特征

錫蘭(lan)紅茶以(yi)卓越(yue)的品質、純(chun)正的口感在中(zhong)國(guo)得到越(yue)來越(yue)多人們的了解和認可(ke)。錫蘭(lan)紅茶被稱為“獻給世界的禮物”！

常年(nian)云霧彌漫，冬季吹送(song)的(de)東北(bei)季風帶來雨量(liang)(11月-次年(nian)2月)，不(bu)利茶園生(sheng)產，以7-9月所獲的(de)品質最優。

錫蘭(lan)的高地茶(cha)通常制(zhi)為碎形茶(cha)，呈赤褐(he)色(se)(se)。其中的烏沃茶(cha)湯(tang)(tang)色(se)(se)橙(cheng)紅(hong)明亮(liang)，上品的湯(tang)(tang)面環有金黃色(se)(se)的光圈，猶如加冕(mian)一般(ban)；汀(ting)布拉茶(cha)的湯(tang)(tang)色(se)(se)鮮紅(hong)，滋味(wei)(wei)爽口柔和，帶花香，澀味(wei)(wei)較少。努(nu)沃勒埃利耶茶(cha)無論色(se)(se)、香、味(wei)(wei)都較前二者淡，湯(tang)(tang)色(se)(se)橙(cheng)黃，香味(wei)(wei)清芬，口感稍近綠茶(cha)。錫蘭(lan)紅(hong)茶(cha)是(shi)世界(jie)紅(hong)茶(cha)市(shi)場(chang)的佼(jiao)佼(jiao)者。

產地

斯里蘭卡(ka)每(mei)年(nian)生產約25萬(wan)噸(dun)茶(cha)葉，茶(cha)的種植(zhi)基地(di)僅限于島國的中央高(gao)地(di)和(he)南部低(di)地(di)，茶(cha)葉按生長的海拔高(gao)度不(bu)同分為三類，即高(gao)地(di)茶(cha)、中段茶(cha)和(he)低(di)地(di)茶(cha)。

錫蘭紅茶的6個產區包括烏瓦(wa)UVA、烏達普沙拉瓦(wa)Uda Pussellawa、努瓦(wa)納艾利Nuwara Eliya、盧(lu)哈納Ruhuna、坎迪Kandy、迪不(bu)(bu)(bu)拉Dimbula等，各產地因(yin)海(hai)拔高度、氣溫(wen)、濕(shi)度的不(bu)(bu)(bu)同，均有(you)不(bu)(bu)(bu)同特色。

在這(zhe)些產地中(zhong)，最具知(zhi)名度(du)的就是烏瓦茶(cha)(cha)(cha)UVA。烏瓦茶(cha)(cha)(cha)和中(zhong)國(guo)的祁(qi)門紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)、印度(du)的阿薩(sa)姆紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)及大吉嶺(ling)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)，并稱世界(jie)四大名茶(cha)(cha)(cha)。它的風(feng)味強勁、口感(gan)渾重，適合泡(pao)煮香(xiang)(xiang)濃奶茶(cha)(cha)(cha)。努瓦納艾利(li)茶(cha)(cha)(cha)則屬高山茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)色(se)清淡，茶(cha)(cha)(cha)味清香(xiang)(xiang)，以(yi)純茶(cha)(cha)(cha)飲用最佳。坎迪茶(cha)(cha)(cha)則生長在中(zhong)海拔產區，口感(gan)不如烏瓦茶(cha)(cha)(cha)深厚，但(dan)茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)與奶香(xiang)(xiang)交融(rong)后，形成恰(qia)到(dao)好處的折(zhe)中(zhong)口味。

每個產地(di)不(bu)同茶(cha)區生(sheng)產的(de)(de)茶(cha)葉及調(diao)制方法不(bu)同，口味也不(bu)同。購買時注意(yi)盒外裝標示(shi)(shi)(shi)，有(you)些廠商會(hui)標示(shi)(shi)(shi)[CeylonUVA]表(biao)示(shi)(shi)(shi)高地(di)烏瓦茶(cha)，有(you)的(de)(de)標示(shi)(shi)(shi)[CeylonDIMbula]則表(biao)示(shi)(shi)(shi)產于錫(xi)蘭的(de)(de)[Dimbula(頂(ding)普拉(la))]。

斯(si)里蘭卡茶葉的(de)特(te)征是鈉含量低。對于有高血壓、需要攝(she)取少量鈉的(de)人來說，是理(li)想的(de)飲品(pin)。

錫蘭紅茶(cha)通(tong)過(guo)英國(guo)傳入香(xiang)港(gang)后，發(fa)展成具香(xiang)港(gang)地道特色的飲料：絲襪奶茶(cha)及鴛鴦紅茶(cha)。

功效

每(mei)天飲用一小杯紅(hong)茶(cha)，可以(yi)防治骨(gu)質疏松，長期堅持效果更加(jia)明顯；在(zai)紅(hong)茶(cha)中加(jia)入(ru)檸檬強壯骨(gu)骼效果更好。

紅(hong)茶(cha)的抗氧化功效(xiao)絲毫不遜于綠(lv)茶(cha)，并且紅(hong)茶(cha)更有益于心臟健康。

紅茶具有很好的(de)抗(kang)衰老功效(xiao)，長期飲用有助(zhu)于(yu)減(jian)少(shao)面部幼(you)紋，令(ling)皮(pi)膚變得滋(zi)潤幼(you)滑(hua)，真(zhen)正從內到外的(de)美(mei)麗哦(e)！

紅(hong)茶可(ke)以幫助胃腸消(xiao)化、促近(jin)食(shi)欲，可(ke)利(li)尿、消(xiao)除水腫，并強壯(zhuang)心肌功能。

紅(hong)茶(cha)的(de)抗菌力強，用紅(hong)茶(cha)漱口可防濾過病毒(du)引起(qi)的(de)感冒，并預防蛀牙與食物中毒(du)，降低血糖值與高血壓(ya)。

等級

錫蘭紅茶等級

國(guo)際紅茶等(deng)級一般為

OP：Orange Pekoe，通常(chang)指(zhi)的是葉片較長而完整的茶葉。

BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一(yi)般適合用來沖(chong)泡奶茶。

FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較(jiao)多芽葉的紅茶。

TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較(jiao)多金黃芽葉的紅茶。滋味香(xiang)氣也更清(qing)芬(fen)悠(you)揚。

FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細地揉捻精制(zhi)而成的高品質茶葉。

SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意(yi)義不言而喻(yu)。

CTC：Crush Tear Curl，在經過萎凋、揉捻后，利用特殊的(de)機器將茶(cha)(cha)葉碾(nian)碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使(shi)成(cheng)極(ji)小的(de)顆粒狀，方(fang)便(bian)在極(ji)短的(de)時(shi)間內(nei)沖泡(pao)出茶(cha)(cha)汁，所以常(chang)常(chang)用做制造(zao)茶(cha)(cha)包使(shi)用。

錫蘭(lan)(lan)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)一般只做OP，BOP和FOP的分級，沒有(you)印度紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)嚴格的等(deng)級劃分，在選(xuan)擇錫蘭(lan)(lan)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)時，紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)等(deng)級只是參(can)考指標。

分類

口味分類

錫(xi)蘭紅(hong)茶根(gen)據口味(wei)(wei)可(ke)以分為：原(yuan)味(wei)(wei)紅(hong)茶和(he)調味(wei)(wei)紅(hong)茶（加味(wei)(wei)紅(hong)茶）。

紅(hong)茶(cha)不(bu)像綠茶(cha)，流行(xing)的飲(yin)法(fa)為調(diao)飲(yin)法(fa)，在紅(hong)茶(cha)的基礎上添加(jia)各(ge)種(zhong)天然(ran)(ran)的或者人工的香料，以適應不(bu)同(tong)(tong)人群(qun)的口味需求。這(zhe)種(zhong)香料必(bi)須是天然(ran)(ran)無害的，如添加(jia)蘋果(guo)，檸檬等天然(ran)(ran)風味香料。同(tong)(tong)時錫(xi)蘭(lan)紅(hong)茶(cha)又有拼(pin)(pin)(pin)配(pei)茶(cha)和非拼(pin)(pin)(pin)配(pei)茶(cha)（non-blended）之分。如英國早餐茶(cha)，往往是由阿薩姆(mu)茶(cha)（取其(qi)濃度）、錫(xi)蘭(lan)茶(cha)（取其(qi)滋味）、肯(ken)尼亞茶(cha)（取其(qi)色澤）依一定比例加(jia)以拼(pin)(pin)(pin)配(pei)，這(zhe)種(zhong)拼(pin)(pin)(pin)配(pei)與混(hun)(hun)合有著本質的區別，拼(pin)(pin)(pin)配(pei)可以取長補短(duan)，而混(hun)(hun)合則將不(bu)同(tong)(tong)產區，不(bu)同(tong)(tong)采摘時間紅(hong)茶(cha)和不(bu)同(tong)(tong)等級紅(hong)茶(cha)混(hun)(hun)合，破壞了紅(hong)茶(cha)的純(chun)正(zheng)口味，目(mu)的為追求更高的利潤(run)。

產區分類

烏沃茶

錫蘭高地紅(hong)茶以最(zui)著(zhu)名產于山(shan)岳地帶的東側，以7-9月所獲(huo)的品質最(zui)優。烏(wu)沃茶湯色橙(cheng)紅(hong)明(ming)亮(liang)，上品的湯面環有金黃色的光圈，猶如(ru)“加冕(mian)”一般(ban)；其風味具刺激性(xing)，透出(chu)如(ru)薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但(dan)回味甘(gan)甜。

汀布拉茶與努沃勒(le)埃(ai)利耶茶

產于山岳(yue)地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒(le)埃利耶茶則因為受到夏季(ji)5-8月西南季(ji)風送(song)雨(yu)的影響，以1-3月收獲的最(zui)佳。

制作

烏沃茶非常(chang)合適(shi)清(qing)飲(yin)(yin)(yin)，還能享(xiang)有欣賞金光環(huan)湯(tang)面的樂趣，但因較(jiao)澀，也常(chang)加(jia)(jia)鮮奶或檸檬再品味，適(shi)合于日間飲(yin)(yin)(yin)用。努沃勒埃(ai)利耶茶亦宜清(qing)飲(yin)(yin)(yin)，淡(dan)雅別具一格(ge)。汀布拉茶含酚(fen)性物較(jiao)少，適(shi)合做冰(bing)紅(hong)茶，或加(jia)(jia)入薄(bo)荷(he)、肉桂等香料，調(diao)制成加(jia)(jia)味紅(hong)茶。

保存編輯

茶包一旦開(kai)封(feng)后，即會吸收空氣中(zhong)的濕氣及味道，因此開(kai)封(feng)后若無(wu)法于短期(qi)內使用完，最(zui)好將茶包放入密封(feng)罐(guan)保存，并置于陰涼處(chu)或冰(bing)箱內，以維持茶袋(dai)的干(gan)燥及品質。

標識鑒別

一般所熟知的“錫(xi)(xi)蘭紅(hong)(hong)茶”只(zhi)是(shi)一個統稱(cheng)，泛指錫(xi)(xi)蘭地區所產的紅(hong)(hong)茶，只(zhi)有100%斯里蘭卡(ka)生產的茶葉(xie)才能稱(cheng)之為錫(xi)(xi)蘭紅(hong)(hong)茶，市場上許多紅(hong)(hong)茶也宣稱(cheng)為錫(xi)(xi)蘭紅(hong)(hong)茶，實(shi)際上是(shi)拼配了印度、肯(ken)尼亞等產區的紅(hong)(hong)茶。

為了(le)規范錫(xi)蘭(lan)(lan)紅(hong)(hong)茶(cha)的(de)出(chu)口，斯里蘭(lan)(lan)卡政府(fu)茶(cha)葉出(chu)口主管(guan)機構統一頒發了(le)“錫(xi)蘭(lan)(lan)茶(cha)質(zhi)量標(biao)(biao)志”持劍獅王標(biao)(biao)志，該長方形標(biao)(biao)志上部為一右前爪持刀的(de)雄獅，下(xia)部則是上下(xia)兩(liang)排英文，上排為Ceylontea字樣，即“錫(xi)蘭(lan)(lan)茶(cha)”，下(xia)排為Symbolofquality字樣，即“質(zhi)量標(biao)(biao)志”之意(yi)，擁有此標(biao)(biao)志的(de)錫(xi)蘭(lan)(lan)紅(hong)(hong)茶(cha)才是經過(guo)斯里蘭(lan)(lan)卡政府(fu)認可(ke)的(de)純(chun)正(zheng)錫(xi)蘭(lan)(lan)紅(hong)(hong)茶(cha)。