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品質特征

錫蘭紅茶以卓越的品質、純正的口(kou)感(gan)在(zai)中國得到越來越多人們的了解(jie)和認可(ke)。錫蘭紅茶被(bei)稱為“獻給世界的禮物”！

常年云霧彌漫，冬(dong)季(ji)吹送的(de)東北季(ji)風帶來雨量(liang)(11月-次年2月)，不利(li)茶園生產，以7-9月所獲的(de)品(pin)質最優。

錫蘭的高地茶(cha)(cha)通常制為碎形茶(cha)(cha)，呈赤褐色(se)(se)。其中的烏沃(wo)茶(cha)(cha)湯色(se)(se)橙紅(hong)明亮，上品(pin)的湯面環有金黃(huang)色(se)(se)的光圈，猶如(ru)加冕一般；汀布拉茶(cha)(cha)的湯色(se)(se)鮮紅(hong)，滋味爽口柔和，帶花香(xiang)，澀味較少。努(nu)沃(wo)勒埃利耶茶(cha)(cha)無論色(se)(se)、香(xiang)、味都較前(qian)二者(zhe)淡，湯色(se)(se)橙黃(huang)，香(xiang)味清芬，口感稍近綠茶(cha)(cha)。錫蘭紅(hong)茶(cha)(cha)是世界紅(hong)茶(cha)(cha)市(shi)場的佼佼者(zhe)。

產地

斯里(li)蘭卡每年生產約25萬噸茶(cha)(cha)葉，茶(cha)(cha)的(de)(de)種植基地(di)(di)(di)僅限于島國的(de)(de)中央(yang)高(gao)地(di)(di)(di)和南部低地(di)(di)(di)，茶(cha)(cha)葉按(an)生長的(de)(de)海拔高(gao)度(du)不(bu)同分為三類，即高(gao)地(di)(di)(di)茶(cha)(cha)、中段茶(cha)(cha)和低地(di)(di)(di)茶(cha)(cha)。

錫蘭紅(hong)茶的6個(ge)產區包括烏(wu)瓦UVA、烏(wu)達普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦納艾(ai)利Nuwara Eliya、盧哈納Ruhuna、坎迪(di)(di)Kandy、迪(di)(di)不拉Dimbula等，各產地因海拔高度、氣溫、濕度的不同(tong)(tong)，均有不同(tong)(tong)特色。

在這些產地中，最(zui)具知名度的(de)(de)就(jiu)是(shi)烏(wu)瓦(wa)茶(cha)(cha)UVA。烏(wu)瓦(wa)茶(cha)(cha)和(he)中國(guo)的(de)(de)祁(qi)門紅茶(cha)(cha)、印度的(de)(de)阿薩姆紅茶(cha)(cha)及大吉嶺紅茶(cha)(cha)，并稱世界四(si)大名茶(cha)(cha)。它(ta)的(de)(de)風味強勁、口感(gan)渾重，適(shi)合泡(pao)煮(zhu)香濃(nong)奶茶(cha)(cha)。努(nu)瓦(wa)納艾利茶(cha)(cha)則屬高山茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)色清淡，茶(cha)(cha)味清香，以純茶(cha)(cha)飲用最(zui)佳。坎迪茶(cha)(cha)則生長(chang)在中海(hai)拔產區(qu)，口感(gan)不(bu)如(ru)烏(wu)瓦(wa)茶(cha)(cha)深厚，但茶(cha)(cha)香與奶香交融后(hou)，形(xing)成恰到好處的(de)(de)折(zhe)中口味。

每個產(chan)(chan)地不(bu)同茶(cha)區生產(chan)(chan)的(de)茶(cha)葉及調制(zhi)方(fang)法(fa)不(bu)同，口味也(ye)不(bu)同。購買時注意(yi)盒外裝標示，有些(xie)廠(chang)商會標示[CeylonUVA]表示高地烏瓦茶(cha)，有的(de)標示[CeylonDIMbula]則表示產(chan)(chan)于錫蘭(lan)的(de)[Dimbula(頂(ding)普拉)]。

斯里蘭卡茶葉(xie)的(de)(de)特(te)征是鈉(na)含量低(di)。對于(yu)有高血壓、需(xu)要攝取少量鈉(na)的(de)(de)人來(lai)說，是理想的(de)(de)飲(yin)品。

錫(xi)蘭紅茶通過(guo)英國傳入香(xiang)港后，發展成具香(xiang)港地道特色的(de)飲(yin)料：絲襪奶茶及鴛鴦紅茶。

功效

每天飲(yin)用(yong)一小(xiao)杯紅茶，可以防治骨質疏松(song)，長期(qi)堅持效果更(geng)(geng)加明顯；在紅茶中加入檸檬(meng)強壯骨骼效果更(geng)(geng)好。

紅(hong)茶的(de)抗(kang)氧化功(gong)效絲(si)毫不遜于綠(lv)茶，并且紅(hong)茶更有益于心臟健康。

紅茶具有很好(hao)的(de)抗衰老功效，長期飲用有助(zhu)于減少面部幼(you)(you)紋，令皮(pi)膚變得滋潤幼(you)(you)滑，真正從內到外(wai)的(de)美麗(li)哦！

紅茶可以(yi)幫助胃腸消化、促(cu)近食欲，可利尿、消除水(shui)腫，并強壯心肌(ji)功能。

紅茶(cha)的(de)抗菌力強，用(yong)紅茶(cha)漱口可防濾過病毒(du)引起的(de)感冒(mao)，并預防蛀牙與(yu)食物中毒(du)，降低(di)血糖(tang)值與(yu)高血壓。

等級

錫蘭紅茶等級

國際紅茶等級(ji)一般(ban)為(wei)

OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

BOP：Broken Orange Pekoe，顧(gu)名思義(yi)，較細碎(sui)的(de)OP。滋味較濃(nong)重，一般適合用來沖泡奶茶。

FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。

TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較(jiao)多(duo)金黃芽葉的紅(hong)茶。滋味香氣也(ye)更清芬悠揚。

FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細(xi)地(di)揉捻精制而成的高品質茶葉。

SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言(yan)而(er)喻。

CTC：Crush Tear Curl，在經過(guo)萎凋、揉捻后，利(li)用(yong)特(te)殊(shu)的機器將茶(cha)(cha)葉碾碎(sui)（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使(shi)成極小的顆粒狀(zhuang)，方便在極短的時(shi)間內沖泡出(chu)茶(cha)(cha)汁，所(suo)以(yi)常常用(yong)做制造茶(cha)(cha)包使(shi)用(yong)。

錫(xi)蘭(lan)紅茶(cha)(cha)一般只做OP，BOP和(he)FOP的分級(ji)，沒(mei)有(you)印度紅茶(cha)(cha)嚴格的等(deng)級(ji)劃(hua)分，在選(xuan)擇錫(xi)蘭(lan)紅茶(cha)(cha)時，紅茶(cha)(cha)等(deng)級(ji)只是(shi)參考指標(biao)。

分類

口味分類

錫蘭紅(hong)(hong)茶根(gen)據(ju)口味(wei)可(ke)以分為：原味(wei)紅(hong)(hong)茶和調味(wei)紅(hong)(hong)茶（加味(wei)紅(hong)(hong)茶）。

紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)不(bu)(bu)像(xiang)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，流行的(de)飲(yin)法為調飲(yin)法，在(zai)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)的(de)基礎上(shang)添(tian)加(jia)各種(zhong)天然的(de)或者人(ren)工(gong)的(de)香料(liao)，以(yi)適應不(bu)(bu)同(tong)人(ren)群的(de)口味(wei)需求。這種(zhong)香料(liao)必(bi)須是天然無(wu)害的(de)，如添(tian)加(jia)蘋果，檸檬等天然風味(wei)香料(liao)。同(tong)時錫蘭紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)又有拼(pin)配(pei)茶(cha)(cha)(cha)和(he)非拼(pin)配(pei)茶(cha)(cha)(cha)（non-blended）之分。如英國(guo)早(zao)餐茶(cha)(cha)(cha)，往往是由阿薩姆茶(cha)(cha)(cha)（取(qu)其(qi)濃度(du)）、錫蘭茶(cha)(cha)(cha)（取(qu)其(qi)滋味(wei)）、肯尼(ni)亞(ya)茶(cha)(cha)(cha)（取(qu)其(qi)色澤）依一定比(bi)例加(jia)以(yi)拼(pin)配(pei)，這種(zhong)拼(pin)配(pei)與混合有著本質的(de)區(qu)別，拼(pin)配(pei)可(ke)以(yi)取(qu)長補短，而混合則(ze)將不(bu)(bu)同(tong)產區(qu)，不(bu)(bu)同(tong)采摘時間紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)和(he)不(bu)(bu)同(tong)等級紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)混合，破壞了紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)的(de)純正口味(wei)，目的(de)為追求更高(gao)的(de)利潤(run)。

產區分類

烏沃茶

錫(xi)蘭高地紅(hong)茶以(yi)最著(zhu)名產于(yu)山岳地帶的東側，以(yi)7-9月所(suo)獲(huo)的品質最優。烏沃(wo)茶湯色橙紅(hong)明亮(liang)，上品的湯面(mian)環有金黃色的光圈，猶(you)如“加冕”一般(ban)；其風(feng)味具刺激性(xing)，透(tou)出如薄荷、鈴(ling)蘭的芳香，滋(zi)味醇厚，雖(sui)較苦澀，但回味甘(gan)甜。

汀布拉茶(cha)與(yu)努沃勒埃(ai)利(li)耶(ye)茶(cha)

產于山(shan)岳地帶西(xi)機時(shi)的(de)汀布拉茶(cha)和努(nu)沃勒埃利耶(ye)茶(cha)則因為受到夏季(ji)5-8月西(xi)南季(ji)風送雨的(de)影響，以1-3月收獲的(de)最佳。

制作

烏沃茶非常合(he)適清飲(yin)，還能享有(you)欣(xin)賞(shang)金光環湯面的樂趣，但因較澀，也(ye)常加(jia)鮮奶或(huo)檸檬再品(pin)味，適合(he)于(yu)日間飲(yin)用。努沃勒埃利耶茶亦宜清飲(yin)，淡(dan)雅別具一格。汀布拉茶含酚性物較少，適合(he)做冰(bing)紅(hong)茶，或(huo)加(jia)入(ru)薄荷、肉桂等香料，調制成加(jia)味紅(hong)茶。

保存編輯

茶(cha)包一旦開封后(hou)，即會吸收空(kong)氣(qi)中的濕氣(qi)及味道，因此開封后(hou)若無法(fa)于短期內使用(yong)完，最好將(jiang)茶(cha)包放入(ru)密(mi)封罐(guan)保存，并置(zhi)于陰涼處或冰(bing)箱內，以維持茶(cha)袋的干燥(zao)及品質。

標識鑒別

一(yi)般所熟知的“錫(xi)(xi)蘭(lan)紅(hong)(hong)茶”只是一(yi)個統稱，泛指(zhi)錫(xi)(xi)蘭(lan)地(di)區所產的紅(hong)(hong)茶，只有100%斯里蘭(lan)卡生產的茶葉(xie)才能稱之為(wei)錫(xi)(xi)蘭(lan)紅(hong)(hong)茶，市場上許(xu)多紅(hong)(hong)茶也宣稱為(wei)錫(xi)(xi)蘭(lan)紅(hong)(hong)茶，實際上是拼(pin)配了印度、肯尼亞(ya)等產區的紅(hong)(hong)茶。

為了規范錫(xi)蘭(lan)紅(hong)茶的出口(kou)，斯里(li)蘭(lan)卡政(zheng)府茶葉(xie)出口(kou)主(zhu)管(guan)機構統一頒(ban)發(fa)了“錫(xi)蘭(lan)茶質(zhi)量標(biao)志(zhi)”持(chi)劍獅王標(biao)志(zhi)，該長方(fang)形標(biao)志(zhi)上(shang)部為一右前爪(zhua)持(chi)刀的雄獅，下部則(ze)是上(shang)下兩(liang)排英文，上(shang)排為Ceylontea字(zi)樣，即“錫(xi)蘭(lan)茶”，下排為Symbolofquality字(zi)樣，即“質(zhi)量標(biao)志(zhi)”之意，擁有此標(biao)志(zhi)的錫(xi)蘭(lan)紅(hong)茶才是經(jing)過(guo)斯里(li)蘭(lan)卡政(zheng)府認可的純(chun)正錫(xi)蘭(lan)紅(hong)茶。