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品質特征

錫蘭紅(hong)茶(cha)以卓越的(de)(de)品質(zhi)、純正的(de)(de)口(kou)感在(zai)中國得到越來越多人們(men)的(de)(de)了解和(he)認可。錫蘭紅(hong)茶(cha)被(bei)稱為“獻給世界的(de)(de)禮物(wu)”！

常年云霧彌(mi)漫，冬(dong)季吹(chui)送的(de)東(dong)北季風(feng)帶來雨量(11月(yue)(yue)-次年2月(yue)(yue))，不利茶園生產(chan)，以7-9月(yue)(yue)所獲的(de)品質最優(you)。

錫蘭(lan)的(de)高地(di)茶(cha)(cha)(cha)通常(chang)制為(wei)碎形(xing)茶(cha)(cha)(cha)，呈赤褐色。其(qi)中(zhong)的(de)烏沃(wo)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)色橙(cheng)紅(hong)明(ming)亮，上品的(de)湯(tang)面環有金黃色的(de)光圈，猶如加冕(mian)一般；汀布拉茶(cha)(cha)(cha)的(de)湯(tang)色鮮紅(hong)，滋(zi)味(wei)爽口(kou)柔(rou)和，帶花香(xiang)(xiang)，澀(se)味(wei)較(jiao)少。努(nu)沃(wo)勒埃利耶茶(cha)(cha)(cha)無(wu)論色、香(xiang)(xiang)、味(wei)都較(jiao)前二者淡，湯(tang)色橙(cheng)黃，香(xiang)(xiang)味(wei)清芬，口(kou)感稍近綠茶(cha)(cha)(cha)。錫蘭(lan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)是世界紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)市場的(de)佼(jiao)佼(jiao)者。

產地

斯里蘭卡每年(nian)生產約25萬(wan)噸茶葉，茶的(de)種(zhong)植基地(di)(di)僅限于島(dao)國的(de)中央高地(di)(di)和(he)南部低(di)地(di)(di)，茶葉按生長的(de)海拔高度(du)不(bu)同分為三類，即高地(di)(di)茶、中段(duan)茶和(he)低(di)地(di)(di)茶。

錫蘭紅茶的(de)6個產區包括烏瓦(wa)UVA、烏達普沙(sha)拉(la)瓦(wa)Uda Pussellawa、努(nu)瓦(wa)納艾利Nuwara Eliya、盧(lu)哈(ha)納Ruhuna、坎迪(di)Kandy、迪(di)不拉(la)Dimbula等，各產地因海拔高(gao)度(du)、氣溫、濕度(du)的(de)不同，均有不同特色。

在這些產地(di)中，最具(ju)知名度的(de)就(jiu)是烏瓦茶(cha)(cha)(cha)UVA。烏瓦茶(cha)(cha)(cha)和(he)中國(guo)的(de)祁門紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)、印度的(de)阿薩(sa)姆紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)及大吉嶺紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)，并(bing)稱世界(jie)四大名茶(cha)(cha)(cha)。它(ta)的(de)風味(wei)強勁、口(kou)感渾重，適合泡煮(zhu)香濃(nong)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)。努瓦納艾利茶(cha)(cha)(cha)則(ze)屬高(gao)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)色清淡，茶(cha)(cha)(cha)味(wei)清香，以純茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)用最佳。坎迪茶(cha)(cha)(cha)則(ze)生長在中海拔產區，口(kou)感不如烏瓦茶(cha)(cha)(cha)深厚(hou)，但茶(cha)(cha)(cha)香與奶(nai)香交融后，形成恰(qia)到好處的(de)折中口(kou)味(wei)。

每個產(chan)地不同(tong)茶(cha)區生產(chan)的(de)茶(cha)葉及(ji)調制方法不同(tong)，口味也不同(tong)。購(gou)買時注(zhu)意(yi)盒外(wai)裝標示(shi)，有(you)些廠商會(hui)標示(shi)[CeylonUVA]表(biao)示(shi)高地烏瓦(wa)茶(cha)，有(you)的(de)標示(shi)[CeylonDIMbula]則表(biao)示(shi)產(chan)于(yu)錫蘭(lan)的(de)[Dimbula(頂普拉)]。

斯里(li)蘭(lan)卡茶葉的特征是(shi)鈉(na)含量(liang)低(di)。對于有高血壓、需(xu)要攝取少量(liang)鈉(na)的人來(lai)說，是(shi)理(li)想(xiang)的飲品。

錫蘭(lan)紅茶(cha)通過英國(guo)傳入香(xiang)港后，發展成具香(xiang)港地(di)道(dao)特色的飲料(liao)：絲襪奶茶(cha)及鴛鴦(yang)紅茶(cha)。

功效

每天飲用一小(xiao)杯紅茶，可以(yi)防治骨質(zhi)疏松，長(chang)期(qi)堅持效(xiao)(xiao)果(guo)更(geng)加(jia)明顯；在紅茶中加(jia)入(ru)檸檬強壯骨骼效(xiao)(xiao)果(guo)更(geng)好。

紅茶的(de)抗氧化(hua)功效絲毫不遜于綠茶，并且(qie)紅茶更(geng)有益于心臟(zang)健(jian)康。

紅茶具有(you)很好的抗衰老功效，長期飲用有(you)助于減(jian)少面部幼紋，令(ling)皮(pi)膚變得滋潤幼滑(hua)，真正從(cong)內到外(wai)的美(mei)麗哦(e)！

紅茶可(ke)以(yi)幫(bang)助胃腸消(xiao)(xiao)化(hua)、促(cu)近(jin)食欲(yu)，可(ke)利尿、消(xiao)(xiao)除水腫，并強壯心肌(ji)功能(neng)。

紅(hong)(hong)茶的抗菌(jun)力強(qiang)，用紅(hong)(hong)茶漱口可防(fang)濾過病毒引起(qi)的感(gan)冒，并預防(fang)蛀牙與(yu)食物中(zhong)毒，降低血糖值與(yu)高(gao)血壓。

等級

錫蘭紅茶等級

國際紅茶等(deng)級一(yi)般為

OP：Orange Pekoe，通(tong)常(chang)指的是葉片較(jiao)長(chang)而完整的茶(cha)葉。

BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義(yi)，較細碎(sui)的OP。滋(zi)味較濃重(zhong)，一般適(shi)合用來沖泡(pao)奶(nai)茶。

FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。

TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多(duo)金黃芽葉的(de)紅(hong)茶。滋味香(xiang)氣也更清芬悠(you)揚。

FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細(xi)地揉捻精制(zhi)而成的高品質(zhi)茶葉。

SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。

CTC：Crush Tear Curl，在經過萎凋、揉捻后(hou)，利用(yong)特殊的機(ji)器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使(shi)成極小的顆(ke)粒狀，方便在極短的時(shi)間內沖泡出茶汁，所以常常用(yong)做制造茶包使(shi)用(yong)。

錫(xi)蘭紅茶一般只做OP，BOP和(he)FOP的分級，沒有印度紅茶嚴格的等級劃分，在(zai)選擇(ze)錫(xi)蘭紅茶時，紅茶等級只是(shi)參考指標。

分類

口味分類

錫(xi)蘭紅(hong)茶(cha)根據口味(wei)可以(yi)分為：原味(wei)紅(hong)茶(cha)和(he)調味(wei)紅(hong)茶(cha)（加味(wei)紅(hong)茶(cha)）。

紅(hong)茶(cha)(cha)不像綠茶(cha)(cha)，流行的(de)飲(yin)法為調飲(yin)法，在紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)基礎(chu)上(shang)添(tian)加(jia)各種天然(ran)的(de)或者(zhe)人工的(de)香料，以適應(ying)不同人群(qun)的(de)口(kou)(kou)味(wei)需求。這種香料必須是(shi)天然(ran)無害的(de)，如(ru)添(tian)加(jia)蘋果，檸檬等天然(ran)風味(wei)香料。同時錫蘭紅(hong)茶(cha)(cha)又有拼(pin)配茶(cha)(cha)和非拼(pin)配茶(cha)(cha)（non-blended）之分。如(ru)英國早餐茶(cha)(cha)，往往是(shi)由阿薩姆茶(cha)(cha)（取(qu)(qu)其(qi)濃度）、錫蘭茶(cha)(cha)（取(qu)(qu)其(qi)滋(zi)味(wei)）、肯尼亞茶(cha)(cha)（取(qu)(qu)其(qi)色澤）依一(yi)定比例加(jia)以拼(pin)配，這種拼(pin)配與混(hun)合有著本質的(de)區別，拼(pin)配可以取(qu)(qu)長補短，而混(hun)合則將(jiang)不同產(chan)區，不同采摘時間紅(hong)茶(cha)(cha)和不同等級紅(hong)茶(cha)(cha)混(hun)合，破壞(huai)了紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)純正口(kou)(kou)味(wei)，目(mu)的(de)為追求更高的(de)利潤。

產區分類

烏沃茶

錫蘭高地紅茶(cha)以(yi)最(zui)著(zhu)名產于山岳(yue)地帶的(de)(de)東側，以(yi)7-9月所獲的(de)(de)品質最(zui)優。烏沃茶(cha)湯色(se)橙紅明亮，上品的(de)(de)湯面環有金(jin)黃色(se)的(de)(de)光(guang)圈，猶如(ru)“加冕”一般；其風味具刺(ci)激性(xing)，透出如(ru)薄荷、鈴蘭的(de)(de)芳(fang)香，滋(zi)味醇厚(hou)，雖較苦澀，但回味甘甜。

汀布拉茶與努沃(wo)勒埃(ai)利(li)耶茶

產(chan)于山岳(yue)地(di)帶(dai)西機時的汀布拉茶(cha)和努沃勒埃利(li)耶茶(cha)則因(yin)為受到(dao)夏(xia)季(ji)5-8月西南(nan)季(ji)風送雨的影響，以1-3月收獲的最佳(jia)。

制作

烏(wu)沃茶(cha)(cha)非常合(he)適清飲(yin)，還(huan)能享有(you)欣賞(shang)金光環(huan)湯面的樂趣，但因較澀(se)，也常加(jia)鮮奶或檸檬再品味，適合(he)于日間飲(yin)用。努沃勒(le)埃利耶(ye)茶(cha)(cha)亦(yi)宜清飲(yin)，淡雅別(bie)具(ju)一格(ge)。汀布拉茶(cha)(cha)含酚(fen)性物較少，適合(he)做(zuo)冰紅茶(cha)(cha)，或加(jia)入薄荷、肉桂(gui)等香料，調制成加(jia)味紅茶(cha)(cha)。

保存編輯

茶(cha)包(bao)一旦開封后(hou)，即會吸收空氣(qi)中的(de)濕(shi)氣(qi)及味道，因此開封后(hou)若(ruo)無法于短(duan)期內使用完，最好將(jiang)茶(cha)包(bao)放入密封罐保(bao)存，并(bing)置于陰涼處(chu)或冰箱內，以維(wei)持茶(cha)袋(dai)的(de)干燥及品(pin)質。

標識鑒別

一般(ban)所熟知的(de)“錫(xi)蘭(lan)(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)(cha)”只(zhi)是(shi)一個統稱，泛指錫(xi)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)區所產(chan)的(de)紅(hong)茶(cha)(cha)，只(zhi)有100%斯里蘭(lan)(lan)(lan)卡生產(chan)的(de)茶(cha)(cha)葉才能稱之為錫(xi)蘭(lan)(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)(cha)，市場上許多紅(hong)茶(cha)(cha)也宣稱為錫(xi)蘭(lan)(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)(cha)，實際上是(shi)拼配了印度、肯(ken)尼亞等產(chan)區的(de)紅(hong)茶(cha)(cha)。

為(wei)了(le)規范錫蘭(lan)紅茶(cha)的(de)(de)出(chu)口，斯里(li)蘭(lan)卡(ka)政府茶(cha)葉出(chu)口主管機構統一(yi)(yi)頒發了(le)“錫蘭(lan)茶(cha)質(zhi)量標(biao)(biao)志(zhi)”持(chi)劍獅王標(biao)(biao)志(zhi)，該長方(fang)形(xing)標(biao)(biao)志(zhi)上(shang)部為(wei)一(yi)(yi)右前爪(zhua)持(chi)刀的(de)(de)雄獅，下(xia)部則是上(shang)下(xia)兩排(pai)(pai)英文，上(shang)排(pai)(pai)為(wei)Ceylontea字(zi)樣，即(ji)“錫蘭(lan)茶(cha)”，下(xia)排(pai)(pai)為(wei)Symbolofquality字(zi)樣，即(ji)“質(zhi)量標(biao)(biao)志(zhi)”之意，擁有此標(biao)(biao)志(zhi)的(de)(de)錫蘭(lan)紅茶(cha)才(cai)是經過(guo)斯里(li)蘭(lan)卡(ka)政府認可的(de)(de)純正錫蘭(lan)紅茶(cha)。