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品質特征

錫蘭紅茶(cha)以卓越(yue)(yue)的(de)品質、純(chun)正的(de)口感在中國得到越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多人們的(de)了解和(he)認可。錫蘭紅茶(cha)被稱為“獻給世界(jie)的(de)禮(li)物”！

常(chang)年云霧彌漫，冬(dong)季吹(chui)送的(de)東(dong)北季風帶(dai)來雨量(liang)(11月-次年2月)，不利茶園(yuan)生產，以(yi)7-9月所獲的(de)品質(zhi)最(zui)優。

錫蘭(lan)的(de)高地茶(cha)(cha)通(tong)常制為碎形(xing)茶(cha)(cha)，呈赤(chi)褐色(se)。其中的(de)烏沃(wo)茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)(tang)色(se)橙紅明(ming)亮，上品的(de)湯(tang)(tang)(tang)面環有金黃色(se)的(de)光圈，猶如加冕一般；汀布拉(la)茶(cha)(cha)的(de)湯(tang)(tang)(tang)色(se)鮮紅，滋(zi)味(wei)爽口(kou)柔(rou)和，帶花香(xiang)，澀(se)味(wei)較少。努沃(wo)勒埃利耶(ye)茶(cha)(cha)無論色(se)、香(xiang)、味(wei)都(dou)較前二者(zhe)(zhe)淡，湯(tang)(tang)(tang)色(se)橙黃，香(xiang)味(wei)清芬，口(kou)感稍近綠(lv)茶(cha)(cha)。錫蘭(lan)紅茶(cha)(cha)是(shi)世界紅茶(cha)(cha)市場的(de)佼佼者(zhe)(zhe)。

產地

斯里蘭卡每年生(sheng)產(chan)約25萬噸茶(cha)葉，茶(cha)的種植基(ji)地僅(jin)限(xian)于島(dao)國的中央高地和(he)(he)南部低地，茶(cha)葉按生(sheng)長的海拔(ba)高度不同分(fen)為三類，即(ji)高地茶(cha)、中段茶(cha)和(he)(he)低地茶(cha)。

錫蘭紅茶的6個產區包括烏(wu)瓦(wa)UVA、烏(wu)達普(pu)沙拉(la)瓦(wa)Uda Pussellawa、努瓦(wa)納艾利Nuwara Eliya、盧哈納Ruhuna、坎(kan)迪Kandy、迪不(bu)拉(la)Dimbula等，各產地因海(hai)拔(ba)高(gao)度(du)(du)、氣(qi)溫、濕(shi)度(du)(du)的不(bu)同，均有不(bu)同特(te)色。

在這些產地中(zhong)(zhong)，最具知名度的(de)就是烏(wu)瓦(wa)茶(cha)(cha)(cha)UVA。烏(wu)瓦(wa)茶(cha)(cha)(cha)和中(zhong)(zhong)國的(de)祁門紅茶(cha)(cha)(cha)、印度的(de)阿薩姆紅茶(cha)(cha)(cha)及大吉嶺(ling)紅茶(cha)(cha)(cha)，并稱世(shi)界四大名茶(cha)(cha)(cha)。它的(de)風味強(qiang)勁、口(kou)感渾(hun)重，適(shi)合泡煮香(xiang)濃奶茶(cha)(cha)(cha)。努瓦(wa)納艾利(li)茶(cha)(cha)(cha)則屬高(gao)山茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)色清淡，茶(cha)(cha)(cha)味清香(xiang)，以純茶(cha)(cha)(cha)飲用最佳。坎(kan)迪茶(cha)(cha)(cha)則生長在中(zhong)(zhong)海(hai)拔產區，口(kou)感不(bu)如烏(wu)瓦(wa)茶(cha)(cha)(cha)深厚，但茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)與奶香(xiang)交融(rong)后(hou)，形(xing)成恰到好處(chu)的(de)折(zhe)中(zhong)(zhong)口(kou)味。

每個產地(di)不(bu)同(tong)茶區生產的(de)茶葉(xie)及調制(zhi)方(fang)法不(bu)同(tong)，口味(wei)也不(bu)同(tong)。購買時注(zhu)意盒外(wai)裝標示，有(you)些(xie)廠商會標示[CeylonUVA]表(biao)示高地(di)烏瓦(wa)茶，有(you)的(de)標示[CeylonDIMbula]則表(biao)示產于錫(xi)蘭的(de)[Dimbula(頂普拉)]。

斯里蘭(lan)卡茶葉的(de)特征是鈉(na)含量低。對于有高血壓(ya)、需(xu)要(yao)攝取少(shao)量鈉(na)的(de)人來說，是理想的(de)飲品。

錫蘭紅茶(cha)通過(guo)英(ying)國傳入香港后，發展成具香港地道特色的飲料：絲襪奶茶(cha)及鴛鴦紅茶(cha)。

功效

每天飲(yin)用(yong)一(yi)小(xiao)杯(bei)紅茶(cha)，可以防治骨(gu)質疏(shu)松，長(chang)期堅持(chi)效(xiao)果更加(jia)(jia)明顯；在紅茶(cha)中加(jia)(jia)入檸檬強壯骨(gu)骼效(xiao)果更好。

紅茶的抗氧化功效絲毫不遜于綠茶，并(bing)且紅茶更有益于心臟(zang)健康。

紅茶(cha)具有很好的(de)抗衰老功效，長期飲用有助(zhu)于減少面部(bu)幼(you)(you)紋(wen)，令皮膚(fu)變得滋潤幼(you)(you)滑(hua)，真正從內到外(wai)的(de)美麗哦！

紅茶可以幫助(zhu)胃腸消化、促近食(shi)欲，可利尿、消除水腫(zhong)，并強壯心肌功能(neng)。

紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過病毒引起的感冒，并預防蛀(zhu)牙與食(shi)物中毒，降低血糖(tang)值與高(gao)血壓。

等級

錫蘭紅茶等級

國際紅茶等(deng)級一般為

OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長(chang)而完整的茶(cha)葉。

BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細(xi)碎的OP。滋味較濃重，一(yi)般適合用來沖(chong)泡(pao)奶茶(cha)。

FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶(cha)。

TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含(han)有(you)較多金黃芽葉的紅茶(cha)。滋味香氣(qi)也更清芬悠揚(yang)。

FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經(jing)過精細地揉(rou)捻精制而成的高品質茶葉。

SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多(duo)了「Super」一字，意義不言而喻(yu)。

CTC：Crush Tear Curl，在(zai)經過(guo)萎凋、揉捻后(hou)，利用(yong)(yong)特殊(shu)的機(ji)器將(jiang)茶葉碾(nian)碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成極小(xiao)的顆粒狀(zhuang)，方便在(zai)極短的時間內沖泡出茶汁，所(suo)以常(chang)常(chang)用(yong)(yong)做制(zhi)造茶包使用(yong)(yong)。

錫(xi)蘭(lan)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)一般只做OP，BOP和FOP的(de)分級(ji)，沒有印度紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)嚴格的(de)等級(ji)劃分，在(zai)選(xuan)擇錫(xi)蘭(lan)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)時，紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)等級(ji)只是參考(kao)指標。

分類

口味分類

錫(xi)蘭紅(hong)茶(cha)根據口味可(ke)以分為：原味紅(hong)茶(cha)和調味紅(hong)茶(cha)（加(jia)味紅(hong)茶(cha)）。

紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)(bu)像綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，流行(xing)的(de)(de)飲(yin)(yin)法為(wei)調飲(yin)(yin)法，在紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)基礎上添(tian)加各種天(tian)然(ran)(ran)的(de)(de)或者人工(gong)的(de)(de)香(xiang)料，以適(shi)應(ying)不(bu)(bu)同人群的(de)(de)口味需求。這種香(xiang)料必須是(shi)天(tian)然(ran)(ran)無害(hai)的(de)(de)，如(ru)添(tian)加蘋果，檸檬等(deng)天(tian)然(ran)(ran)風味香(xiang)料。同時錫蘭(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)又有拼(pin)配(pei)(pei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和非拼(pin)配(pei)(pei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（non-blended）之分。如(ru)英國(guo)早(zao)餐(can)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，往往是(shi)由阿(a)薩姆茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（取其濃度(du)）、錫蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（取其滋味）、肯尼亞茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（取其色澤）依一定比例加以拼(pin)配(pei)(pei)，這種拼(pin)配(pei)(pei)與(yu)混(hun)(hun)合(he)有著本(ben)質的(de)(de)區別，拼(pin)配(pei)(pei)可以取長(chang)補短，而混(hun)(hun)合(he)則將(jiang)不(bu)(bu)同產區，不(bu)(bu)同采摘時間紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和不(bu)(bu)同等(deng)級(ji)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)混(hun)(hun)合(he)，破壞了紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)純正口味，目的(de)(de)為(wei)追求更高的(de)(de)利潤(run)。

產區分類

烏沃茶

錫蘭高地紅(hong)茶(cha)以(yi)最著(zhu)名產于山岳地帶的(de)東側(ce)，以(yi)7-9月所獲(huo)的(de)品(pin)質最優。烏沃茶(cha)湯色橙紅(hong)明亮，上(shang)品(pin)的(de)湯面環有金(jin)黃色的(de)光(guang)圈，猶如(ru)“加冕”一般；其風(feng)味具(ju)刺激性，透出如(ru)薄荷(he)、鈴蘭的(de)芳香，滋(zi)味醇厚(hou)，雖較苦(ku)澀(se)，但回味甘甜。

汀(ting)布拉茶與努沃勒埃利(li)耶茶

產于山岳地帶(dai)西機時的汀布拉茶和努沃(wo)勒埃利耶茶則(ze)因為受到(dao)夏季5-8月(yue)西南(nan)季風(feng)送雨的影響，以1-3月(yue)收獲的最佳。

制作

烏沃(wo)茶(cha)非常合適清(qing)飲(yin)，還能享(xiang)有欣賞(shang)金光(guang)環湯(tang)面(mian)的樂趣，但因(yin)較(jiao)澀，也常加(jia)鮮奶或(huo)(huo)檸檬再品味(wei)，適合于日間(jian)飲(yin)用(yong)。努沃(wo)勒埃利耶茶(cha)亦宜(yi)清(qing)飲(yin)，淡雅別具一(yi)格。汀布(bu)拉茶(cha)含(han)酚性物較(jiao)少，適合做冰(bing)紅茶(cha)，或(huo)(huo)加(jia)入薄(bo)荷(he)、肉桂等香料，調制成加(jia)味(wei)紅茶(cha)。

保存編輯

茶(cha)包一旦開封后，即會吸收空氣中的濕氣及(ji)味(wei)道，因(yin)此開封后若無法于短期(qi)內使用完，最好將茶(cha)包放入密封罐(guan)保存，并(bing)置(zhi)于陰(yin)涼處(chu)或冰箱內，以(yi)維持茶(cha)袋(dai)的干(gan)燥及(ji)品(pin)質。

標識鑒別

一般所熟知的“錫(xi)蘭(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)”只是一個(ge)統稱，泛指錫(xi)蘭(lan)(lan)地(di)區所產(chan)的紅(hong)茶(cha)，只有100%斯里蘭(lan)(lan)卡(ka)生產(chan)的茶(cha)葉才(cai)能稱之為(wei)錫(xi)蘭(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)，市場上許多(duo)紅(hong)茶(cha)也宣稱為(wei)錫(xi)蘭(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)，實(shi)際上是拼(pin)配了印度、肯尼(ni)亞(ya)等(deng)產(chan)區的紅(hong)茶(cha)。

為(wei)(wei)了規范(fan)錫(xi)蘭(lan)(lan)紅茶(cha)的出(chu)口，斯里(li)蘭(lan)(lan)卡(ka)政府茶(cha)葉出(chu)口主管(guan)機構統一(yi)(yi)頒發(fa)了“錫(xi)蘭(lan)(lan)茶(cha)質量標(biao)志(zhi)(zhi)”持(chi)(chi)劍(jian)獅王標(biao)志(zhi)(zhi)，該長方形(xing)標(biao)志(zhi)(zhi)上部為(wei)(wei)一(yi)(yi)右前爪持(chi)(chi)刀的雄(xiong)獅，下(xia)部則是上下(xia)兩排英(ying)文，上排為(wei)(wei)Ceylontea字樣，即“錫(xi)蘭(lan)(lan)茶(cha)”，下(xia)排為(wei)(wei)Symbolofquality字樣，即“質量標(biao)志(zhi)(zhi)”之意(yi)，擁有(you)此(ci)標(biao)志(zhi)(zhi)的錫(xi)蘭(lan)(lan)紅茶(cha)才是經(jing)過斯里(li)蘭(lan)(lan)卡(ka)政府認可(ke)的純(chun)正錫(xi)蘭(lan)(lan)紅茶(cha)。