【樣式】
這(zhe)種盛產在海平面附(fu)近的阿薩姆茶以濃稠,濃烈(lie),麥芽香(xiang),清透鮮亮(liang)而出名。在歷史上,阿薩姆是繼中(zhong)國以后第二個商業茶葉生產地區。
【阿薩姆紅茶】
阿(a)薩(sa)姆(mu)紅(hong)茶(cha),產(chan)印(yin)度東北阿(a)薩(sa)姆(mu)喜馬拉雅山麓的(de)阿(a)薩(sa)姆(mu)溪谷一帶。當地日照強(qiang)烈,需另種樹(shu)為茶(cha)樹(shu)適(shi)度遮蔽;由于(yu)雨量豐(feng)富,因此促(cu)進熱帶性的(de)阿(a)薩(sa)姆(mu)大葉(xie)種茶(cha)樹(shu)蓬勃發(fa)育(yu)。以(yi)6-7月采摘的(de)品質最優,但10-11月產(chan)的(de)秋茶(cha)較香(xiang)。
【阿薩(sa)姆紅茶(cha)外形(xing)】
阿薩姆紅(hong)茶(cha),茶(cha)葉外形細(xi)扁,色呈深褐;湯色深紅(hong)稍褐,帶(dai)有淡淡的(de)(de)麥芽香(xiang)、玫瑰(gui)香(xiang),滋味濃,屬(shu)烈(lie)茶(cha),是(shi)冬季飲茶(cha)的(de)(de)最佳選擇。
【最適合的飲用(yong)方式】
與牛奶或植脂末配(pei)合,制成阿薩姆奶茶。
阿薩(sa)姆紅(hong)茶(cha)茶(cha)葉中(zhong)含量(liang)最高(gao)(gao)的(de)(de)(de)生物堿(jian)——咖啡堿(jian),具有(you)興奮作(zuo)用(yong),能(neng)夠使(shi)頭腦(nao)思(si)維活動迅速清晰(xi),消除睡意,消除肌肉疲勞,具有(you)使(shi)感覺更加敏銳和提高(gao)(gao)運(yun)動技(ji)能(neng)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。而(er)當中(zhong)樞神(shen)(shen)經興奮過后會轉(zhuan)為(wei)抑制(zhi),所(suo)以若有(you)失眠癥(zheng)狀,可(ke)在早起時飲(yin)茶(cha),使(shi)神(shen)(shen)經系統高(gao)(gao)度興奮后轉(zhuan)為(wei)高(gao)(gao)度抑制(zhi),若在當天接觸一切(qie)有(you)刺(ci)激的(de)(de)(de)飲(yin)食,可(ke)減輕當夜失眠,連續幾天就能(neng)起到顯著(zhu)的(de)(de)(de)效果。
沖泡方法(fa):功夫沖泡
1.沖泡工夫紅茶時一(yi)般要選用紫砂茶具(ju)、白(bai)瓷(ci)茶具(ju)或玻璃茶具(ju)。
2.泡茶的(de)水溫(wen)在(zai)95—100℃。
3.首先將一袋阿薩姆紅茶放入茶壺中,加(jia)水(shui)沖(chong)泡,沖(chong)泡時間在(zai)2—3分鐘。
4.將(jiang)內膽取出,或將(jiang)茶(cha)湯注入(ru)公道杯使茶(cha)湯濃度均勻一致。
注意:品飲(yin)時(shi)細品慢(man)飲(yin),一(yi)泡阿薩(sa)姆可(ke)以沖泡3—5次。
阿(a)薩姆奶茶做(zuo)法:
1.取(qu)紅(hong)茶20g開水400g泡4分(fen)鐘后過濾出茶湯加110g植脂(zhi)末攪(jiao)拌均(jun)勻后按照茶湯與冰(bing)塊1:1比例補冰(bing)。
2.攪拌完全溶解后備(bei)用。
3.取濃(nong)奶250g加果(guo)糖30g冰(bing)塊100g即可。
生姜阿薩姆紅茶
制(zhi)作:將水煮沸。在煮水的(de)同(tong)時,把準備好(hao)的(de)、洗(xi)凈的(de)生姜磨(mo)成泥;將水煮沸后(hou)加入(ru)(ru)紅(hong)茶(cha)茶(cha)葉,茶(cha)包也(ye)可;將少量的(de)、磨(mo)細的(de)生姜泥、紅(hong)糖(或(huo)蜂蜜)加入(ru)(ru)紅(hong)茶(cha)里,輕輕攪拌后(hou)即(ji)可飲用。若想(xiang)使口(kou)感更加滑(hua)順,可加入(ru)(ru)無糖豆漿,在肚子餓的(de)時候能較好(hao)地抑(yi)制(zhi)空腹感。
注意事(shi)項:1天(tian)飲用2~6杯(每杯約250ml)。飯前(qian)、飯后、洗(xi)澡(zao)前(qian)、肚子餓或口渴的(de)時(shi)候,都適宜飲用。最適合拿來和生姜搭配的(de)是(shi)阿(a)(a)薩姆紅茶(cha)(cha)。因為阿(a)(a)薩姆紅茶(cha)(cha)屬于味(wei)道較濃重的(de)茶(cha)(cha)品,在(zai)加入生姜的(de)時(shi)候,仍能保有紅茶(cha)(cha)的(de)香(xiang)味(wei),不會被生姜完全蓋過(guo),而影響口感。
紅茶是全(quan)發酵茶,口感較重(zhong),茶多(duo)酚(fen)含量少(shao),可以健胃(wei)養胃(wei)、促進消(xiao)化;所含茶單寧素也(ye)有(you)促進新陳代謝的作用,能幫助人體減少(shao)皮(pi)下脂肪的存積。
紅(hong)茶(cha)具有(you)高效加(jia)溫(wen)、強力(li)殺(sha)菌的(de)作(zuo)用,生姜和紅(hong)茶(cha)椐結合,就成了(le)(le)驅寒祛濕的(de)姜紅(hong)茶(cha)。此(ci)外(wai),沖泡時還可加(jia)點(dian)紅(hong)糖和蜂(feng)蜜。但患有(you)痔瘡或其他(ta)忌辛(xin)辣病癥的(de)男(nan)士,可不放或少放姜,只(zhi)喝放了(le)(le)紅(hong)糖和蜂(feng)蜜的(de)紅(hong)茶(cha),驅寒祛濕的(de)效果(guo)也不錯。