芒果视频下载

基本介紹

云南(nan)(nan)南(nan)(nan)路(lu)美(mei)食(shi)一條(tiao)街(jie)(jie)在(zai)(zai)(zai)滬上(shang)(shang)享(xiang)有盛譽(yu)，這(zhe)里(li)匯聚(ju)了(le)小紹興白斬雞、小金陵鹽水鴨、鮮得(de)來排(pai)骨年(nian)糕為代表的30個中(zhong)華(hua)名(ming)小吃、上(shang)(shang)海(hai)(hai)特色小吃于一街(jie)(jie)；同時(shi)上(shang)(shang)海(hai)(hai)、淮揚、廣幫(bang)(bang)、京幫(bang)(bang)、杭幫(bang)(bang)、川幫(bang)(bang)、清真、西(xi)北(bei)等各地(di)風味(wei)菜點使美(mei)食(shi)街(jie)(jie)形成融十大(da)(da)幫(bang)(bang)別名(ming)特菜點、時(shi)令菜點于一體的餐飲格局，吸引了(le)許多(duo)初來上(shang)(shang)海(hai)(hai)的外地(di)食(shi)客。而每當提起(qi)何處能(neng)吃到(dao)正宗的上(shang)(shang)海(hai)(hai)風味(wei)小吃，老上(shang)(shang)海(hai)(hai)們總(zong)能(neng)如數家珍地(di)報出(chu)一串美(mei)味(wei)。在(zai)(zai)(zai)這(zhe)條(tiao)街(jie)(jie)上(shang)(shang)能(neng)找到(dao)很多(duo)上(shang)(shang)海(hai)(hai)老字號，很多(duo)店里(li)都坐滿了(le)人(ren)，在(zai)(zai)(zai)大(da)(da)壺春的門(men)口還排(pai)起(qi)了(le)長隊。也許平(ping)時(shi)不太會來云南(nan)(nan)路(lu)，但在(zai)(zai)(zai)過年(nian)的時(shi)候在(zai)(zai)(zai)品嘗老上(shang)(shang)海(hai)(hai)小吃，別有一種味(wei)道。

云南南路美食街的形成，最早源(yuan)于上世紀(ji)八九十(shi)年(nian)代。原以(yi)小吃(chi)排檔(dang)為(wei)主，供應串(chuan)烤(kao)、面、餛飩(tun)、蓮心(xin)湯、春卷、小籠(long)包等數(shu)十(shi)種風味小吃(chi)，逐步形成了上海灘有名的(de)(de)(de)美(mei)(mei)食(shi)一條(tiao)街(jie)(jie)(jie)。云南南路(lu)美(mei)(mei)食(shi)街(jie)(jie)(jie)南起金(jin)陵東(dong)路(lu)，北迄延安(an)東(dong)路(lu)，曾經一度受到(dao)無數(shu)上海市民(min)的(de)(de)(de)追捧。不過隨著時間的(de)(de)(de)推(tui)移，一些(xie)更加時髦的(de)(de)(de)美(mei)(mei)食(shi)街(jie)(jie)(jie)和餐飲(yin)場(chang)所的(de)(de)(de)出(chu)現，如衡(heng)山路(lu)、新天(tian)地以(yi)及(ji)各類購物中心(xin)和新興(xing)餐飲(yin)街(jie)(jie)(jie)，老牌的(de)(de)(de)美(mei)(mei)食(shi)街(jie)(jie)(jie)似乎漸漸淡出(chu)了人們的(de)(de)(de)視線。但云南路(lu)自身也進行了改造(zao)，從而在困(kun)境中找到(dao)了真正屬于它自己的(de)(de)(de)風格(ge)。

2008年5月(yue)云南路(lu)正(zheng)陷入走下坡路(lu)的(de)(de)窘況，因為隨著(zhu)大上(shang)(shang)海其(qi)他商(shang)業圈和住宅區附(fu)近就餐(can)環境的(de)(de)完善(shan)，一定(ding)程度上(shang)(shang)削(xue)弱了(le)美食街(jie)的(de)(de)優勢，金陵東路(lu)八(ba)仙橋市場的(de)(de)搬遷也帶走了(le)一定(ding)的(de)(de)人(ren)流，云南路(lu)美食街(jie)逐漸開始向老(lao)字(zi)號一條街(jie)發(fa)展(zhan)起來(lai)。幾個月(yue)的(de)(de)改造給(gei)云南路(lu)帶來(lai)了(le)沉重的(de)(de)打擊，不過走老(lao)字(zi)號路(lu)線(xian)的(de)(de)初衷是不會改變的(de)(de)。

經過了(le)大(da)規模的(de)改(gai)造工程之后(hou)，08年(nian)12月19日新的(de)云(yun)南南路美食街正式(shi)開街亮(liang)相，它因(yin)此(ci)又一次獲(huo)得了(le)新生(sheng)，它瞄準了(le)老(lao)字號(hao)，專心打“上海牌”。短短250米的(de)云(yun)南南路美食街上，集聚了(le)具有117年(nian)歷(li)史的(de)洪長興、150年(nian)歷(li)史的(de)的(de)五芳(fang)齋、111年(nian)歷(li)史的(de)具有海派風(feng)格的(de)德(de)大(da)西菜(cai)咖啡(fei)餐廳、87年(nian)歷(li)史的(de)京派風(feng)格的(de)燕云(yun)樓，以及小紹興、鮮得來、小金陵、大(da)壺春、成昌圓(yuan)子店等(deng)老(lao)字號(hao)餐飲品牌，一派上海市井景象。

從街(jie)邊的(de)(de)大環境到每家店的(de)(de)小(xiao)(xiao)環境全部(bu)都煥然一新。曾(ceng)經(jing)狹窄的(de)(de)云南(nan)路開始可以沿街(jie)停車(che)，曾(ceng)經(jing)骯臟的(de)(de)小(xiao)(xiao)馬路變得干凈寬(kuan)敞。改(gai)造后的(de)(de)云南(nan)南(nan)路美食街(jie)，在原有(you)3家老(lao)字號的(de)(de)基(ji)礎上(shang)(shang)(shang)，進一步入駐了洪(hong)長興、燕云樓(lou)、五芳齋(zhai)、德大等5家老(lao)字號，在云南(nan)路上(shang)(shang)(shang)形成一道(dao)獨特的(de)(de)風景(jing)線，也帶動了整(zheng)條街(jie)道(dao)的(de)(de)整(zheng)體餐飲(yin)銷售。同時云南(nan)路還引進了不少價廉物美的(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)店，包括(kuo)生煎，湯團(tuan)等上(shang)(shang)(shang)海(hai)傳統小(xiao)(xiao)吃(chi)。

不管怎樣，云南路(lu)的改造(zao)讓大(da)家看到了一個全新的老字號美食街，或許這樣的定位是它(ta)最好的選擇(ze)。

歷史沿革

云南南路根據1906年《華商行號簿冊》記載，商業營業只(zhi)有(you)6戶(hu)。自(zi)1917年大世界游(you)樂場建成和1926年共舞(wu)臺開(kai)張后，道路兩側的(de)

商店逐(zhu)步增多，1925年有(you)50余戶(hu)，其中飲食店、茶樓6戶(hu)。隨著附近里弄內陸(lu)續開(kai)設(she)賭臺、書寓(yu)、燕子(zi)窩等因(yin)素，因(yin)之商市(shi)日趨(qu)興旺，除固定的茶館、飯(fan)店外，穿(chuan)街走(zou)巷的挑(tiao)擔和提籃小(xiao)吃賣者逐(zhu)步聚集，擊(ji)梆叫賣。周仲勝在云南南路(lu)淮海(hai)東路(lu)口設(she)水餃(jiao)攤(tan)，不久在旁又擺一個烘山芋攤(tan)。

1932年(nian)(nian)“一·二(er)八”淞滬戰(zhan)爭爆(bao)發(fa)后(hou)，大(da)批(pi)難民(min)進入(ru)租(zu)界，云(yun)(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)路飲食攤與日俱增，攤主金龍在(zai)該(gai)路寧海(hai)東路口設羊肉(rou)(rou)攤，至1938年(nian)(nian)云(yun)(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)路有(you)(you)商號104戶(hu)，其中有(you)(you)金陵酒家、老(lao)(lao)勝和、三和樓、老(lao)(lao)正(zheng)興(xing)(xing)(xing)、真老(lao)(lao)正(zheng)興(xing)(xing)(xing)、同和園(yuan)、丁香園(yuan)、友好、國泰、小樂意(yi)、百樂門、西新、如(ru)意(yi)、富貴春、順(shun)興(xing)(xing)(xing)榮館和鴻興(xing)(xing)(xing)樓牛肉(rou)(rou)館、福建面(mian)(mian)店、劉豫康(kang)紹(shao)酒店等(deng)(deng)18戶(hu)。1939年(nian)(nian)小紹(shao)興(xing)(xing)(xing)雞(ji)(ji)粥店創始人(ren)章元(yuan)定原在(zai)紹(shao)興(xing)(xing)(xing)的工廠倒閉，來上海(hai)八里橋路一帶賣鴨(ya)(ya)頭鴨(ya)(ya)膀謀生(sheng)，抗日咱(zan)正(zheng)勝利(li)后(hou)，云(yun)(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)路上的菜館、飯店又有(you)(you)發(fa)展，至1946年(nian)(nian)云(yun)(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)路上有(you)(you)41個(ge)飲食攤，經(jing)營31個(ge)大(da)類品種。有(you)(you)大(da)餅、油條、粢飯、豆漿等(deng)(deng)4件點(dian)心。有(you)(you)白(bai)斬雞(ji)(ji)、白(bai)切羊肉(rou)(rou)、各式鹵味、雞(ji)(ji)鴨(ya)(ya)血湯、牛肉(rou)(rou)湯、生(sheng)泡牛百頁(ye)等(deng)(deng)風味小吃，有(you)(you)雞(ji)(ji)汁面(mian)(mian)、雞(ji)(ji)汁粥、羊汁面(mian)(mian)、羊汁粥、葷素交頭面(mian)(mian)、湯炒面(mian)(mian)、北方拉面(mian)(mian)、牛肉(rou)(rou)面(mian)(mian)、各式餛飩(tun)和饅(man)頭等(deng)(deng)各幫菜點(dian)、還有(you)(you)廣式炒飯、菜飯等(deng)(deng)。早(zao)、中、晚、夜(ye)宵都有(you)(you)供應，尤其夜(ye)宵更(geng)為(wei)興(xing)(xing)(xing)旺。游(you)客、觀(guan)眾(zhong)看(kan)完戲后(hou)，到(dao)云(yun)(yun)南(nan)(nan)路吃夜(ye)宵，有(you)(you)些知名演員(yuan)卸裝后(hou)也常來光(guang)顧。

上海解放前夕(xi)，該路上的(de)飲食攤店有(you)70余戶，飲食小吃有(you)三和樓的(de)京幫(bang)，金陵(ling)酒家的(de)廣(guang)幫(bang)，老正興的(de)本幫(bang)等各具特(te)色，尤其飲食攤上，明爐亮灶，隨意挑選，現燒現賣，價廉物美，品種(zhong)繁多，各具地方風味(wei)。小紹興的(de)白斬雞也十分有(you)名(ming)。云南南路也成為舊上海頗有(you)名(ming)氣(qi)的(de)小吃街。

解(jie)放后，云(yun)南(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)路(lu)(lu)(lu)攤(tan)增加到49個。1956年(nian)(nian)組建統(tong)一經營，自負盈虧(kui)的合(he)作食(shi)(shi)(shi)堂。1959年(nian)(nian)1月，該路(lu)(lu)(lu)的飲食(shi)(shi)(shi)攤(tan)與附近其他(ta)路(lu)(lu)(lu)段的攤(tan)販組成云(yun)南(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)路(lu)(lu)(lu)合(he)作食(shi)(shi)(shi)堂，在云(yun)南(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)路(lu)(lu)(lu)上設立一個分銷處。公(gong)私合(he)營后該路(lu)(lu)(lu)上的飲食(shi)(shi)(shi)店(dian)(dian)逐年(nian)(nian)減少(shao)，金陵酒家、三(san)和樓、老正興(xing)等菜館(guan)、先后歇業，西新菜館(guan)店(dian)(dian)、百樂門(men)菜館(guan)店(dian)(dian)兼(jian)并入敘雅飲食(shi)(shi)(shi)店(dian)(dian)。1959年(nian)(nian)－1961年(nian)(nian)，在三(san)年(nian)(nian)經濟困(kun)難(nan)時期(qi)，云(yun)南(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)路(lu)(lu)(lu)合(he)作食(shi)(shi)(shi)堂職工(gong)創制以素代葷(hun)、小葷(hun)大素，克服困(kun)難(nan)，做好供應。“文化大革命”時期(qi)，品種單調，質(zhi)量下降，特色消失。

改(gai)革開(kai)放后，云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)上特(te)色(se)(se)(se)(se)風味小吃逐步(bu)恢(hui)復和發(fa)展。1979年(nian)(nian)10月，云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)73號原(yuan)云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)合作食(shi)堂總部，恢(hui)復由張潤牛兄妹親自操制，選用優質浦東三黃雞(ji)(ji)(ji)和香粳米(mi)為主(zhu)料，活殺、現燒、現煮白斬雞(ji)(ji)(ji)、雞(ji)(ji)(ji)汁(zhi)香粳米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)以及全色(se)(se)(se)(se)血湯，并(bing)于1982年(nian)(nian)正(zheng)式恢(hui)復小紹興雞(ji)(ji)(ji)粥(zhou)(zhou)(zhou)店(dian)(dian)店(dian)(dian)名(ming)。1984年(nian)(nian)小紹興雞(ji)(ji)(ji)粥(zhou)(zhou)(zhou)店(dian)(dian)為適應(ying)和滿足消費(fei)者需求，擴(kuo)建改(gai)裝店(dian)(dian)面。1985年(nian)(nian)在(zai)新(xin)閘路(lu)開(kai)設分店(dian)(dian)。1987年(nian)(nian)再次投資調房擴(kuo)建改(gai)造(zao)，從原(yuan)有(you)70平方(fang)米(mi)營業面積擴(kuo)大到500平方(fang)米(mi)。分設底樓(lou)、二樓(lou)供(gong)(gong)(gong)應(ying)店(dian)(dian)堂。1986年(nian)(nian)派員赴南(nan)(nan)(nan)(nan)京(jing)江蘇酒家學習，引進鹽(yan)水鴨(ya)技術(shu)，創制適合上海地(di)方(fang)口味的鹽(yan)水鴨(ya)。1987年(nian)(nian)在(zai)云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)中路(lu)270號，屬原(yuan)長風飲食(shi)店(dian)(dian)改(gai)造(zao)更名(ming)為小金陵鹽(yan)水鴨(ya)店(dian)(dian)，后來遷至云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)28號。云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)美食(shi)街主(zhu)要以上海小紹興飲食(shi)總公司為主(zhu)體(ti)，南(nan)(nan)(nan)(nan)雅集團參于，同年(nian)(nian)開(kai)始恢(hui)復和發(fa)揚小吃經營特(te)色(se)(se)(se)(se)。特(te)色(se)(se)(se)(se)產品(pin)有(you)小紹興雞(ji)(ji)(ji)粥(zhou)(zhou)(zhou)店(dian)(dian)供(gong)(gong)(gong)應(ying)的鳳冠牌(pai)(pai)白斬雞(ji)(ji)(ji)；有(you)小金陵鹽(yan)水鴨(ya)店(dian)(dian)供(gong)(gong)(gong)應(ying)的雙翼牌(pai)(pai)鹽(yan)水鴨(ya)；還有(you)大世界酒釀圓子(zi)店(dian)(dian)供(gong)(gong)(gong)應(ying)的原(yuan)露桂(gui)花甜酒釀。

1993年(nian)(nian)4月，小(xiao)(xiao)(xiao)紹(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)家(jia)擴(kuo)建(jian)后從原來(lai)二層500多(duo)平方米(mi)(mi)(mi)發展(zhan)到六層2000多(duo)平方米(mi)(mi)(mi)，經營(ying)范圍從原來(lai)供(gong)應白斬雞(ji)(ji)和(he)少量雞(ji)(ji)味(wei)菜(cai)肴轉為擴(kuo)大(da)優質白斬雞(ji)(ji)供(gong)應的同時新增各(ge)種層次(ci)宴席(xi)。定(ding)位于上(shang)海(hai)菜(cai)點，推出50多(duo)個特(te)(te)色(se)和(he)雞(ji)(ji)味(wei)菜(cai)肴，新開(kai)設燕(yan)津飯莊(zhuang)、鮮(xian)得來(lai)排(pai)骨(gu)年(nian)(nian)糕(gao)分店(dian)、錫惠饅頭(tou)店(dian)、咸(xian)亨酒(jiu)(jiu)家(jia)等，恢復小(xiao)(xiao)(xiao)浦東菜(cai)飯店(dian)。1995年(nian)(nian)新開(kai)清真(zhen)雅敘居羊(yang)肉(rou)館。1997年(nian)(nian)鮮(xian)得來(lai)總店(dian)兼(jian)并羊(yang)城(cheng)(cheng)酒(jiu)(jiu)樓，長(chang)安(an)餃子(zi)(zi)樓底(di)樓改造為明爐亮灶排(pai)檔式格局，大(da)世界美(mei)食(shi)(shi)園擴(kuo)大(da)經營(ying)面積。1998年(nian)(nian)7月，小(xiao)(xiao)(xiao)紹(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)大(da)酒(jiu)(jiu)店(dian)建(jian)成開(kai)業(ye)(ye)，8月福生(sheng)樓燒鵝館在小(xiao)(xiao)(xiao)紹(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)家(jia)原址開(kai)張。1999年(nian)(nian)7月雅敘居羊(yang)肉(rou)館和(he)大(da)世界美(mei)食(shi)(shi)園網點置換(huan)，經營(ying)面積增加(jia)2倍，成為上(shang)海(hai)清真(zhen)餐飲中具一定(ding)規模的企(qi)(qi)業(ye)(ye)；鮮(xian)得來(lai)和(he)福生(sheng)樓進行置換(huan)，營(ying)業(ye)(ye)面積增至800多(duo)平方米(mi)(mi)(mi)。1992年(nian)(nian)底(di)有(you)美(mei)食(shi)(shi)供(gong)應店(dian)27戶，以小(xiao)(xiao)(xiao)紹(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)、小(xiao)(xiao)(xiao)金(jin)陵、長(chang)安(an)餃子(zi)(zi)樓、美(mei)食(shi)(shi)娛樂總匯(hui)、香滿(man)樓等規模最大(da)。1999年(nian)(nian)9月，云南南路美(mei)食(shi)(shi)街(jie)又(you)被市(shi)商委命名(ming)為“上(shang)海(hai)市(shi)商業(ye)(ye)專業(ye)(ye)特(te)(te)色(se)街(jie)”。美(mei)食(shi)(shi)街(jie)酒(jiu)(jiu)樓林(lin)立，名(ming)牌薈萃(cui)，以馳名(ming)中外的小(xiao)(xiao)(xiao)紹(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)大(da)酒(jiu)(jiu)店(dian)為龍頭(tou)，擁有(you)蜚聲江(jiang)南的小(xiao)(xiao)(xiao)金(jin)陵鹽水(shui)鴨店(dian)，譽(yu)滿(man)申城(cheng)(cheng)的鮮(xian)得來(lai)排(pai)骨(gu)年(nian)(nian)糕(gao)店(dian)。集團公(gong)司所屬16家(jia)名(ming)特(te)(te)餐飲企(qi)(qi)業(ye)(ye)匯(hui)聚街(jie)上(shang)，各(ge)企(qi)(qi)業(ye)(ye)實(shi)行產品(pin)結構錯位經營(ying)，各(ge)呈(cheng)特(te)(te)色(se)。

榮譽及其他

經營特色

小紹興雞粥(zhou)店，供應全色(se)血湯，上乘香糯(nuo)粳米制作的(de)原雞汁香粥(zhou)，用優質雞活殺為原料的(de)雞味菜肴、雞宴

小金陵鹽水(shui)鴨(ya)(ya)店創制以淮揚地方風味，選優質鴨(ya)(ya)種為主料的鴨(ya)(ya)味小吃和鴨(ya)(ya)宴

大世界酒(jiu)釀圓(yuan)(yuan)子(zi)店，供應寧式小湯圓(yuan)(yuan)、蘇式糕團、嘉興粽子(zi)、廣(guang)式芝麻糊、各式甜羹

長安(an)餃子樓經營以西安(an)風味餃子為各色，以點(dian)代菜(cai)，和(he)以菜(cai)如點(dian)的百味餃子和(he)餃子宴

美食娛樂總匯集美食與(yu)娛樂為(wei)一(yi)體，美食以經營(ying)廣(guang)式掛(gua)爐燒鵝為(wei)主(zhu)，還(huan)供應廣(guang)式小(xiao)吃菜肴、宴席(xi)、茶(cha)點；

水鄉酒家供應以(yi)水產(chan)品(pin)為主要原料的(de)特(te)色菜(cai)(cai)肴，如具有(you)江南水鄉地(di)方風(feng)味特(te)色的(de)海河鮮(xian)菜(cai)(cai)肴

小天津包子(zi)鋪，除(chu)供應天津地(di)方風(feng)味(wei)系列(lie)包子(zi)外，還創制具北(bei)方特色風(feng)味(wei)的小米(mi)粥、燒雞

云南(nan)米(mi)線(xian)屋，供應云南(nan)風味小(xiao)吃，采用云南(nan)精(jing)制(zhi)米(mi)線(xian)，配(pei)以優質輔料，創制(zhi)過橋(qiao)米(mi)線(xian)和米(mi)線(xian)湯

味美軒饅(man)頭店(dian)，供(gong)應生煎饅(man)頭、牛(niu)肉湯；綠楊餛(hun)飩店(dian)，供(gong)應三鮮大餛(hun)飩、蝦仁小餛(hun)飩、菜肉餛(hun)飩

香滿(man)樓的中式(shi)自助(zhu)餐，金云銀(yin)絲(si)(si)面館的銀(yin)絲(si)(si)面等達(da)幾百個品(pin)種(zhong)，集全國(guo)美食于一(yi)街。