芒果视频下载

基本介紹

云南南路(lu)美食一(yi)條街在(zai)滬(hu)上(shang)(shang)(shang)享有盛譽，這里匯(hui)聚(ju)了小(xiao)(xiao)紹興白(bai)斬雞、小(xiao)(xiao)金陵鹽水鴨、鮮得來排骨年(nian)糕(gao)為代(dai)表(biao)的(de)30個中(zhong)華名(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)、上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)特色(se)小(xiao)(xiao)吃(chi)于(yu)一(yi)街；同時(shi)上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)、淮揚、廣幫(bang)、京幫(bang)、杭幫(bang)、川幫(bang)、清(qing)真、西北等各地(di)風味菜(cai)點使美食街形成融(rong)十(shi)大幫(bang)別名(ming)特菜(cai)點、時(shi)令菜(cai)點于(yu)一(yi)體的(de)餐飲格局(ju)，吸(xi)引了許多初(chu)來上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)的(de)外(wai)地(di)食客。而(er)每(mei)當提起(qi)(qi)何處(chu)能(neng)(neng)吃(chi)到(dao)正(zheng)宗的(de)上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)風味小(xiao)(xiao)吃(chi)，老上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)們總能(neng)(neng)如數家(jia)珍(zhen)地(di)報出一(yi)串(chuan)美味。在(zai)這條街上(shang)(shang)(shang)能(neng)(neng)找到(dao)很多上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)老字(zi)號，很多店里都(dou)坐(zuo)滿了人，在(zai)大壺(hu)春的(de)門口還排起(qi)(qi)了長(chang)隊。也許平時(shi)不太會來云南路(lu)，但在(zai)過年(nian)的(de)時(shi)候在(zai)品嘗老上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)小(xiao)(xiao)吃(chi)，別有一(yi)種味道(dao)。

云南南路美食街的形成，最早源(yuan)于上(shang)世紀(ji)八九十年代。原(yuan)以(yi)(yi)小(xiao)吃(chi)排檔為主，供應(ying)串(chuan)烤、面、餛(hun)飩、蓮心湯、春卷、小(xiao)籠包(bao)等(deng)數十種風味小(xiao)吃(chi)，逐步形成了上(shang)海灘有名的(de)美(mei)食一條街。云(yun)南南路美(mei)食街南起金(jin)陵(ling)東路，北迄延安東路，曾經一度受到無(wu)數上(shang)海市民的(de)追捧。不過(guo)隨著時間的(de)推(tui)移(yi)，一些(xie)更加時髦的(de)美(mei)食街和餐飲場(chang)所的(de)出現，如衡山路、新天(tian)地(di)以(yi)(yi)及各類(lei)購物中心和新興餐飲街，老牌的(de)美(mei)食街似乎漸(jian)漸(jian)淡(dan)出了人(ren)們的(de)視線。但云(yun)南路自(zi)身也進行(xing)了改造，從而在困境中找到了真正屬于它自(zi)己的(de)風格(ge)。

2008年5月(yue)云(yun)南(nan)路(lu)(lu)(lu)正陷入走(zou)下坡(po)路(lu)(lu)(lu)的(de)(de)窘況，因為隨著大上海其他(ta)商業圈和住宅區附近就餐環境的(de)(de)完(wan)善(shan)，一定程(cheng)度上削弱(ruo)了美食街的(de)(de)優勢，金陵東路(lu)(lu)(lu)八仙橋市場的(de)(de)搬遷也帶(dai)走(zou)了一定的(de)(de)人流，云(yun)南(nan)路(lu)(lu)(lu)美食街逐漸開始向老字(zi)號一條街發展起(qi)來。幾個(ge)月(yue)的(de)(de)改造給(gei)云(yun)南(nan)路(lu)(lu)(lu)帶(dai)來了沉重的(de)(de)打擊，不過(guo)走(zou)老字(zi)號路(lu)(lu)(lu)線的(de)(de)初衷(zhong)是不會改變的(de)(de)。

經過了(le)大(da)規模的(de)改造工程(cheng)之后，08年12月19日新的(de)云(yun)南(nan)南(nan)路美食街正式開(kai)街亮相，它(ta)因此又一次獲得了(le)新生，它(ta)瞄準了(le)老字(zi)號(hao)，專(zhuan)心打(da)“上海牌”。短(duan)短(duan)250米的(de)云(yun)南(nan)南(nan)路美食街上，集聚了(le)具(ju)有117年歷史的(de)洪長興(xing)、150年歷史的(de)的(de)五芳(fang)齋、111年歷史的(de)具(ju)有海派(pai)風格的(de)德大(da)西(xi)菜(cai)咖啡餐(can)廳(ting)、87年歷史的(de)京(jing)派(pai)風格的(de)燕云(yun)樓，以及(ji)小紹興(xing)、鮮得來、小金陵、大(da)壺春、成昌圓(yuan)子店(dian)等老字(zi)號(hao)餐(can)飲品(pin)牌，一派(pai)上海市井(jing)景象。

從街(jie)(jie)邊的(de)(de)大(da)環(huan)(huan)境到每(mei)家(jia)店(dian)的(de)(de)小(xiao)環(huan)(huan)境全(quan)部都煥然(ran)一新。曾經狹窄的(de)(de)云(yun)(yun)南(nan)路(lu)開始可以(yi)沿街(jie)(jie)停車，曾經骯臟(zang)的(de)(de)小(xiao)馬路(lu)變得干凈寬敞。改造(zao)后的(de)(de)云(yun)(yun)南(nan)南(nan)路(lu)美(mei)食街(jie)(jie)，在原(yuan)有3家(jia)老字(zi)(zi)號的(de)(de)基礎上，進(jin)一步入駐了洪長興(xing)、燕云(yun)(yun)樓(lou)、五芳齋、德(de)大(da)等5家(jia)老字(zi)(zi)號，在云(yun)(yun)南(nan)路(lu)上形成一道(dao)獨特(te)的(de)(de)風(feng)景(jing)線(xian)，也帶動了整條街(jie)(jie)道(dao)的(de)(de)整體(ti)餐(can)飲(yin)銷售(shou)。同(tong)時云(yun)(yun)南(nan)路(lu)還引進(jin)了不少價廉物美(mei)的(de)(de)小(xiao)吃店(dian)，包括生煎，湯團等上海傳統(tong)小(xiao)吃。

不(bu)管(guan)怎(zen)樣，云南路(lu)的(de)(de)改造讓大(da)家看到了一(yi)個(ge)全新的(de)(de)老字號美(mei)食街(jie)，或許這樣的(de)(de)定位是(shi)它最好的(de)(de)選擇。

歷史沿革

云南南路根據(ju)1906年《華商行號簿冊》記載，商業營業只有6戶。自1917年大世界游樂(le)場建成(cheng)和1926年共舞臺開張后，道路兩(liang)側(ce)的(de)

商店逐(zhu)步增(zeng)多，1925年有50余戶，其(qi)中飲食店、茶(cha)樓6戶。隨著(zhu)附(fu)近(jin)里弄內陸(lu)續開設賭臺、書寓、燕子窩等因素(su)，因之(zhi)商市日趨興旺(wang)，除固(gu)定的茶(cha)館、飯(fan)店外，穿街(jie)走(zou)巷的挑擔和提(ti)籃小吃賣者逐(zhu)步聚集，擊梆叫(jiao)賣。周仲勝(sheng)在(zai)云南(nan)南(nan)路(lu)淮海東路(lu)口設水餃攤，不(bu)久在(zai)旁又擺一個烘(hong)山芋攤。

1932年(nian)“一(yi)·二(er)八”淞(song)滬戰爭爆發后(hou)，大(da)批難民進入租界，云(yun)(yun)南南路(lu)(lu)飲食(shi)攤(tan)與日俱增(zeng)，攤(tan)主金(jin)龍在該路(lu)(lu)寧海東路(lu)(lu)口設(she)羊(yang)(yang)(yang)肉攤(tan)，至1938年(nian)云(yun)(yun)南南路(lu)(lu)有(you)商(shang)號104戶(hu)，其中(zhong)有(you)金(jin)陵酒家(jia)、老(lao)勝和(he)、三和(he)樓(lou)、老(lao)正興(xing)、真老(lao)正興(xing)、同和(he)園、丁香園、友好、國泰、小樂(le)意、百樂(le)門、西新(xin)、如意、富貴(gui)春、順(shun)興(xing)榮(rong)館(guan)和(he)鴻(hong)興(xing)樓(lou)牛肉館(guan)、福建(jian)面(mian)(mian)店、劉豫(yu)康(kang)紹酒店等(deng)18戶(hu)。1939年(nian)小紹興(xing)雞(ji)粥(zhou)(zhou)店創始人章元定原在紹興(xing)的工廠倒閉(bi)，來(lai)上海八里橋(qiao)路(lu)(lu)一(yi)帶賣鴨頭鴨膀謀生(sheng)，抗日咱正勝利后(hou)，云(yun)(yun)南南路(lu)(lu)上的菜館(guan)、飯(fan)店又(you)有(you)發展，至1946年(nian)云(yun)(yun)南南路(lu)(lu)上有(you)41個(ge)飲食(shi)攤(tan)，經營(ying)31個(ge)大(da)類(lei)品種。有(you)大(da)餅、油條、粢飯(fan)、豆漿等(deng)4件點心(xin)。有(you)白(bai)斬(zhan)雞(ji)、白(bai)切羊(yang)(yang)(yang)肉、各(ge)式鹵味(wei)、雞(ji)鴨血(xue)湯(tang)(tang)、牛肉湯(tang)(tang)、生(sheng)泡牛百頁等(deng)風味(wei)小吃(chi)，有(you)雞(ji)汁面(mian)(mian)、雞(ji)汁粥(zhou)(zhou)、羊(yang)(yang)(yang)汁面(mian)(mian)、羊(yang)(yang)(yang)汁粥(zhou)(zhou)、葷素交頭面(mian)(mian)、湯(tang)(tang)炒(chao)面(mian)(mian)、北方拉(la)面(mian)(mian)、牛肉面(mian)(mian)、各(ge)式餛飩和(he)饅(man)頭等(deng)各(ge)幫菜點、還有(you)廣(guang)式炒(chao)飯(fan)、菜飯(fan)等(deng)。早、中(zhong)、晚(wan)、夜宵(xiao)都(dou)有(you)供應，尤其夜宵(xiao)更為(wei)興(xing)旺。游客、觀眾看完戲后(hou)，到(dao)云(yun)(yun)南路(lu)(lu)吃(chi)夜宵(xiao)，有(you)些知名演員卸裝(zhuang)后(hou)也常來(lai)光顧(gu)。

上海解放(fang)前夕，該路(lu)上的(de)(de)飲食(shi)攤店有(you)(you)70余戶，飲食(shi)小(xiao)吃有(you)(you)三和樓(lou)的(de)(de)京幫(bang)，金陵酒家的(de)(de)廣幫(bang)，老正興的(de)(de)本幫(bang)等各(ge)具特色，尤其飲食(shi)攤上，明(ming)爐亮灶，隨意挑(tiao)選，現(xian)燒現(xian)賣(mai)，價廉物美(mei)，品種繁多，各(ge)具地方風味。小(xiao)紹興的(de)(de)白斬雞也十(shi)分有(you)(you)名(ming)。云南(nan)南(nan)路(lu)也成為舊(jiu)上海頗有(you)(you)名(ming)氣的(de)(de)小(xiao)吃街。

解放后(hou)，云南(nan)南(nan)路攤增加到49個。1956年組建統一(yi)經營，自負盈虧的(de)合作食(shi)堂。1959年1月，該路的(de)飲食(shi)攤與附近其他路段的(de)攤販(fan)組成(cheng)云南(nan)南(nan)路合作食(shi)堂，在云南(nan)南(nan)路上設立(li)一(yi)個分銷處。公私合營后(hou)該路上的(de)飲食(shi)店逐年減少(shao)，金陵(ling)酒家、三和樓、老(lao)正(zheng)興等菜館、先后(hou)歇業，西新菜館店、百樂門菜館店兼并入敘雅(ya)飲食(shi)店。1959年－1961年，在三年經濟困難時期，云南(nan)南(nan)路合作食(shi)堂職工創制以素代葷(hun)、小葷(hun)大(da)素，克服困難，做(zuo)好(hao)供(gong)應。“文化大(da)革命”時期，品種單調，質量下(xia)降，特(te)色消失(shi)。

改革(ge)開(kai)放后，云(yun)(yun)(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)路(lu)上特色風味小(xiao)(xiao)吃逐步恢復(fu)和發(fa)展。1979年(nian)(nian)10月，云(yun)(yun)(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)路(lu)73號原(yuan)云(yun)(yun)(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)路(lu)合作食(shi)堂總(zong)部，恢復(fu)由張潤牛兄妹親自操制，選用優質浦東三黃雞(ji)(ji)(ji)和香粳(jing)(jing)米為(wei)主(zhu)料，活殺、現燒(shao)、現煮白斬雞(ji)(ji)(ji)、雞(ji)(ji)(ji)汁(zhi)香粳(jing)(jing)米粥以及(ji)全色血湯，并(bing)于1982年(nian)(nian)正式恢復(fu)小(xiao)(xiao)紹興雞(ji)(ji)(ji)粥店(dian)(dian)(dian)店(dian)(dian)(dian)名。1984年(nian)(nian)小(xiao)(xiao)紹興雞(ji)(ji)(ji)粥店(dian)(dian)(dian)為(wei)適(shi)應(ying)和滿(man)足(zu)消費(fei)者(zhe)需求，擴(kuo)建改裝店(dian)(dian)(dian)面(mian)。1985年(nian)(nian)在新閘(zha)路(lu)開(kai)設分店(dian)(dian)(dian)。1987年(nian)(nian)再次投資(zi)調房擴(kuo)建改造，從(cong)原(yuan)有(you)70平方米營業(ye)面(mian)積擴(kuo)大到(dao)500平方米。分設底(di)樓、二(er)樓供(gong)應(ying)店(dian)(dian)(dian)堂。1986年(nian)(nian)派員赴南(nan)(nan)京江蘇酒(jiu)家學習，引(yin)進鹽(yan)水(shui)鴨技術，創制適(shi)合上海(hai)地方口味的(de)鹽(yan)水(shui)鴨。1987年(nian)(nian)在云(yun)(yun)(yun)南(nan)(nan)中路(lu)270號，屬(shu)原(yuan)長風飲食(shi)店(dian)(dian)(dian)改造更名為(wei)小(xiao)(xiao)金陵鹽(yan)水(shui)鴨店(dian)(dian)(dian)，后來遷至(zhi)云(yun)(yun)(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)路(lu)28號。云(yun)(yun)(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)路(lu)美食(shi)街主(zhu)要(yao)以上海(hai)小(xiao)(xiao)紹興飲食(shi)總(zong)公司為(wei)主(zhu)體，南(nan)(nan)雅(ya)集團(tuan)參于，同年(nian)(nian)開(kai)始恢復(fu)和發(fa)揚(yang)小(xiao)(xiao)吃經營特色。特色產(chan)品有(you)小(xiao)(xiao)紹興雞(ji)(ji)(ji)粥店(dian)(dian)(dian)供(gong)應(ying)的(de)鳳(feng)冠牌白斬雞(ji)(ji)(ji)；有(you)小(xiao)(xiao)金陵鹽(yan)水(shui)鴨店(dian)(dian)(dian)供(gong)應(ying)的(de)雙翼牌鹽(yan)水(shui)鴨；還有(you)大世界(jie)酒(jiu)釀(niang)圓子店(dian)(dian)(dian)供(gong)應(ying)的(de)原(yuan)露桂花甜酒(jiu)釀(niang)。

1993年(nian)(nian)4月(yue)(yue)，小紹(shao)興(xing)酒(jiu)家(jia)擴(kuo)建(jian)后(hou)從原(yuan)(yuan)來二層(ceng)500多(duo)平方米(mi)發展到(dao)六(liu)層(ceng)2000多(duo)平方米(mi)，經營(ying)范圍(wei)從原(yuan)(yuan)來供(gong)應(ying)白斬(zhan)雞和(he)少量(liang)雞味菜肴轉(zhuan)為(wei)(wei)(wei)擴(kuo)大(da)優質(zhi)白斬(zhan)雞供(gong)應(ying)的(de)同(tong)時新增(zeng)各種層(ceng)次(ci)宴席。定位(wei)于上(shang)(shang)海菜點，推(tui)出50多(duo)個特色(se)和(he)雞味菜肴，新開設(she)燕津飯莊、鮮得來排骨年(nian)(nian)糕分店(dian)(dian)(dian)(dian)、錫惠饅頭(tou)店(dian)(dian)(dian)(dian)、咸(xian)亨酒(jiu)家(jia)等(deng)，恢復小浦東菜飯店(dian)(dian)(dian)(dian)。1995年(nian)(nian)新開清真雅敘居(ju)羊肉(rou)館。1997年(nian)(nian)鮮得來總店(dian)(dian)(dian)(dian)兼(jian)并(bing)羊城(cheng)酒(jiu)樓(lou)，長(chang)安餃子樓(lou)底(di)樓(lou)改造為(wei)(wei)(wei)明爐(lu)亮灶排檔(dang)式格局，大(da)世(shi)(shi)界美(mei)食(shi)園擴(kuo)大(da)經營(ying)面積。1998年(nian)(nian)7月(yue)(yue)，小紹(shao)興(xing)大(da)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)建(jian)成開業(ye)(ye)(ye)(ye)，8月(yue)(yue)福(fu)(fu)生樓(lou)燒鵝(e)館在小紹(shao)興(xing)酒(jiu)家(jia)原(yuan)(yuan)址開張。1999年(nian)(nian)7月(yue)(yue)雅敘居(ju)羊肉(rou)館和(he)大(da)世(shi)(shi)界美(mei)食(shi)園網(wang)點置(zhi)換，經營(ying)面積增(zeng)加(jia)2倍，成為(wei)(wei)(wei)上(shang)(shang)海清真餐飲中具一(yi)定規模的(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)；鮮得來和(he)福(fu)(fu)生樓(lou)進行置(zhi)換，營(ying)業(ye)(ye)(ye)(ye)面積增(zeng)至800多(duo)平方米(mi)。1992年(nian)(nian)底(di)有美(mei)食(shi)供(gong)應(ying)店(dian)(dian)(dian)(dian)27戶，以小紹(shao)興(xing)、小金陵、長(chang)安餃子樓(lou)、美(mei)食(shi)娛樂(le)總匯(hui)、香滿(man)樓(lou)等(deng)規模最(zui)大(da)。1999年(nian)(nian)9月(yue)(yue)，云(yun)南(nan)南(nan)路美(mei)食(shi)街(jie)又被市商委命名為(wei)(wei)(wei)“上(shang)(shang)海市商業(ye)(ye)(ye)(ye)專業(ye)(ye)(ye)(ye)特色(se)街(jie)”。美(mei)食(shi)街(jie)酒(jiu)樓(lou)林立，名牌薈(hui)萃，以馳(chi)名中外(wai)的(de)小紹(shao)興(xing)大(da)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)為(wei)(wei)(wei)龍頭(tou)，擁有蜚聲江南(nan)的(de)小金陵鹽水鴨店(dian)(dian)(dian)(dian)，譽滿(man)申(shen)城(cheng)的(de)鮮得來排骨年(nian)(nian)糕店(dian)(dian)(dian)(dian)。集團公司所屬16家(jia)名特餐飲企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)匯(hui)聚街(jie)上(shang)(shang)，各企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)實(shi)行產品結(jie)構錯位(wei)經營(ying)，各呈特色(se)。

榮譽及其他

經營特色

小紹興雞(ji)(ji)粥(zhou)店，供應全(quan)色血湯，上乘香糯粳米制作(zuo)的原(yuan)雞(ji)(ji)汁(zhi)香粥(zhou)，用優質(zhi)雞(ji)(ji)活殺(sha)為(wei)原(yuan)料的雞(ji)(ji)味菜肴、雞(ji)(ji)宴

小金(jin)陵鹽水(shui)鴨(ya)店(dian)創制以淮揚地方風(feng)味(wei)，選優質鴨(ya)種為主料的鴨(ya)味(wei)小吃和鴨(ya)宴(yan)

大世界酒釀(niang)圓子(zi)(zi)店，供應寧式(shi)(shi)小湯圓、蘇(su)式(shi)(shi)糕團(tuan)、嘉興粽子(zi)(zi)、廣式(shi)(shi)芝麻糊、各式(shi)(shi)甜羹

長安餃子樓(lou)經營以西安風味餃子為各色，以點代菜，和(he)以菜如點的百味餃子和(he)餃子宴

美食娛(yu)樂總(zong)匯(hui)集(ji)美食與娛(yu)樂為(wei)一(yi)體，美食以經營廣式掛爐燒(shao)鵝為(wei)主，還供應廣式小(xiao)吃(chi)菜肴、宴(yan)席、茶(cha)點；

水鄉酒家供應以水產(chan)品為主要原料的(de)特色(se)菜(cai)肴，如具有江(jiang)南水鄉地(di)方(fang)風味特色(se)的(de)海河鮮菜(cai)肴

小天津包子鋪，除供應天津地方風味系(xi)列包子外，還(huan)創制具北方特(te)色風味的小米粥、燒雞(ji)

云南(nan)(nan)米線(xian)屋，供應(ying)云南(nan)(nan)風(feng)味小吃，采用云南(nan)(nan)精制米線(xian)，配以優質輔料，創制過橋(qiao)米線(xian)和(he)米線(xian)湯(tang)

味美(mei)軒饅頭店(dian)，供應生煎(jian)饅頭、牛肉(rou)湯；綠楊餛飩店(dian)，供應三鮮大餛飩、蝦仁小餛飩、菜肉(rou)餛飩

香滿樓的中(zhong)式自助餐(can)，金(jin)云銀絲面館的銀絲面等達幾百個品(pin)種，集全國美食(shi)于一街。