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基本介紹

上世紀(ji)80年代末，乍浦路還是一條被石(shi)庫(ku)門民(min)(min)居(ju)包圍著的小路，當(dang)時(shi)，有一兩家居(ju)民(min)(min)率先(xian)破墻開飲(yin)食(shi)店。誰料(liao)想(xiang)得到，這一兩家小飲(yin)食(shi)店把乍浦路帶進了城市(shi)地標的境界。那時(shi)，上海的餐(can)(can)飲(yin)企業大(da)(da)多(duo)是國有的，在(zai)餐(can)(can)位(wei)、菜式和服務上已經(jing)不能滿足市(shi)民(min)(min)的需要。許多(duo)上海人有節假(jia)日(ri)出去就餐(can)(can)找不到位(wei)子(zi)，就站在(zai)餐(can)(can)館(guan)的桌子(zi)旁等(deng)別人吃完的經(jing)歷(li)。可以說，當(dang)時(shi)民(min)(min)營(ying)餐(can)(can)飲(yin)企業大(da)(da)量涌現的市(shi)場需求已經(jing)具備。

到(dao)上(shang)(shang)(shang)世(shi)紀90年代(dai)中期，乍浦(pu)路(lu)(lu)美(mei)食街店家(jia)(jia)已(yi)經(jing)過百(bai)，而(er)(er)且(qie)店面裝潢(huang)考(kao)究起(qi)來(lai)。乍浦(pu)路(lu)(lu)美(mei)食街現(xian)在是“白天不(bu)顯眼，夜晚露崢嶸”。上(shang)(shang)(shang)世(shi)紀90年代(dai)中期是乍浦(pu)路(lu)(lu)美(mei)食街的(de)由全勝轉為衰落時(shi)(shi)(shi)期，那時(shi)(shi)(shi)候，一條小小的(de)乍浦(pu)路(lu)(lu)上(shang)(shang)(shang)擠(ji)滿了一百(bai)多(duo)家(jia)(jia)餐(can)(can)館。而(er)(er)現(xian)在已(yi)縮水大(da)半，只剩(sheng)下30多(duo)家(jia)(jia)了，而(er)(er)真(zhen)正上(shang)(shang)(shang)規模的(de)，也不(bu)過王朝、珠(zhu)江(jiang)等十來(lai)家(jia)(jia)。在當(dang)時(shi)(shi)(shi)，乍浦(pu)路(lu)(lu)民(min)營餐(can)(can)館一家(jia)(jia)接(jie)一家(jia)(jia)開出，這(zhe)本身就(jiu)已(yi)經(jing)是新(xin)鮮(xian)事(shi)了，而(er)(er)且(qie)這(zhe)些餐(can)(can)館不(bu)斷翻新(xin)的(de)菜(cai)式(shi)、靈(ling)活的(de)價格、貼近性的(de)服務，更(geng)是開風氣之先，市民(min)被其(qi)所吸引(yin)，也在情(qing)理之中。媒體的(de)集中報道，更(geng)使乍浦(pu)路(lu)(lu)添上(shang)(shang)(shang)了迷(mi)人的(de)光環。那時(shi)(shi)(shi)來(lai)乍浦(pu)路(lu)(lu)，不(bu)僅僅是就(jiu)餐(can)(can)，也是享(xiang)受一種(zhong)氛圍，體驗一種(zhong)時(shi)(shi)(shi)尚，就(jiu)像(xiang)今天的(de)人們去(qu)新(xin)天地那樣。

景點景觀

上(shang)(shang)世紀90年(nian)代(dai)初，有海外(wai)游(you)客乘國際航班飛臨上(shang)(shang)海上(shang)(shang)空，夜幕中的(de)城池像(xiang)是“熄(xi)燈”睡了，卻見地面上(shang)(shang)一條“燈龍”分(fen)外(wai)顯眼，客人問導(dao)游(you)“燈龍”是怎么回事？導(dao)游(you)答：“這就是我們上(shang)(shang)海有名的(de)乍浦路(lu)美食街。”客人大喜，說：“下飛機后就去乍浦路(lu)!”

如(ru)果帶著探(tan)究的(de)(de)念頭(tou)走進(jin)乍(zha)浦(pu)路，必須在白(bai)(bai)天(tian)和夜里(li)兩個時段(duan)分別(bie)走一(yi)遍。如(ru)今的(de)(de)乍(zha)浦(pu)路，白(bai)(bai)天(tian)看上去更像(xiang)(xiang)一(yi)條商業小街(jie)，除了(le)一(yi)家(jia)家(jia)飯店(dian)(dian)外，這(zhe)里(li)有藥(yao)店(dian)(dian)、雜貨店(dian)(dian)、超市(shi)、發廊、花店(dian)(dian)、水果店(dian)(dian)，再加上一(yi)家(jia)家(jia)服裝店(dian)(dian)，真有點“百業興旺”的(de)(de)意思(si)。其實，乍(zha)浦(pu)路在夜里(li)看上去更像(xiang)(xiang)是(shi)條食街(jie)，裝潢考究的(de)(de)大(da)酒(jiu)樓霓虹店(dian)(dian)招凌(ling)空伸出，直到凌(ling)晨二(er)三點鐘，這(zhe)些酒(jiu)樓還人進(jin)人出，有剛吃罷夜宵的(de)(de)客(ke)人，有開始進(jin)生(sheng)鮮貨的(de)(de)店(dian)(dian)員。

觀察就可(ke)以看出乍浦路現有(you)兩(liang)種戲劇性的(de)(de)街景——一是(shi)(shi)“大(da)(da)軍(jun)艦”旁泊著“小舢板”。“大(da)(da)軍(jun)艦”就是(shi)(shi)王朝之類的(de)(de)酒樓大(da)(da)哥大(da)(da)，挑(tiao)高五六層，賣的(de)(de)是(shi)(shi)生鮮海鮮，“小舢板”就是(shi)(shi)一開間的(de)(de)小門店，看看店招，都(dou)是(shi)(shi)“蘭州拉面”、“東北餃子”和“桂林米粉(fen)”。在乍浦路進餐(can)，豐儉由人，此言不虛。

一(yi)是(shi)小服裝店(dian)(dian)“瞄著”大飯店(dian)(dian)。在王(wang)(wang)朝(chao)斜對面，開有(you)一(yi)間(jian)女裝店(dian)(dian)，一(yi)間(jian)男裝店(dian)(dian)。店(dian)(dian)老板說，當初開這(zhe)兩(liang)間(jian)店(dian)(dian)，就是(shi)“照王(wang)(wang)朝(chao)的牌(pai)頭”，剛吃完(wan)飯的“客頭”走出來酒酣耳熱(re)，很有(you)購物欲望。盡管(guan)現(xian)在“公款(kuan)消費”少了，但(dan)他(ta)的小店(dian)(dian)生意還“過得去(qu)”。

榮譽及其他

乍(zha)浦(pu)路美食(shi)街(jie)因(yin)搶(qiang)得市場先機成為寵(chong)兒，但這個寵(chong)兒“先天不(bu)足”。餐館(guan)是(shi)一家家開起來(lai)了，但乍(zha)浦(pu)路的(de)供水(shui)、供電(dian)和排污設施大(da)都(dou)是(shi)上(shang)世紀30年代(dai)的(de)“手筆”，而且已經(jing)普遍老化(hua)，每至用水(shui)、用電(dian)高峰，就會(hui)苦煞(sha)居民，急煞(sha)酒(jiu)家，如(ru)要徹底(di)改造，需要很大(da)的(de)投入，資金沒有著(zhu)落，所以只能(neng)在舊設施上(shang)動動小(xiao)手術，不(bu)能(neng)從(cong)根本上(shang)解決問(wen)題(ti)。

“漂亮的(de)(de)門面(mian)、邋遢的(de)(de)后弄”是當時人(ren)們(men)(men)對乍浦路酒(jiu)家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)嘲(chao)諷，也暴露了乍浦路“美食地(di)標”光環下的(de)(de)另一面(mian)。酒(jiu)家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)油煙、噪聲和(he)垃圾弄得周邊居(ju)民(min)大受其(qi)苦、不得安寧，當時居(ju)民(min)和(he)酒(jiu)家(jia)(jia)(jia)間(jian)(jian)的(de)(de)矛(mao)(mao)盾(dun)很大。何(he)永明說，作為街道派(pai)出的(de)(de)管(guan)理人(ren)員，他們(men)(men)不停地(di)在酒(jiu)家(jia)(jia)(jia)和(he)居(ju)民(min)之間(jian)(jian)做協調(diao)工(gong)作，既(ji)要(yao)幫助酒(jiu)家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)發(fa)展，又(you)要(yao)維護居(ju)民(min)正常的(de)(de)生活環境，這(zhe)個“老娘舅”不好當，尤其(qi)是后來(lai)一些酒(jiu)樓(lou)老板因發(fa)展需要(yao)自(zi)發(fa)地(di)動遷起(qi)居(ju)民(min)來(lai)，協調(diao)工(gong)作就更費事了。好事多(duo)磨，乍浦路美食街最(zui)終成功動遷出一百多(duo)戶居(ju)民(min)，酒(jiu)家(jia)(jia)(jia)和(he)居(ju)民(min)之間(jian)(jian)的(de)(de)矛(mao)(mao)盾(dun)，也在美食街的(de)(de)發(fa)展過程中大大緩解了。

說到乍浦路的交(jiao)通，這是(shi)制約他們發展的最大瓶頸，而且(qie)問題至(zhi)今沒有(you)解決。停(ting)車(che)(che)(che)(che)(che)場(chang)一個(ge)沒有(you)建，海寧路至(zhi)天(tian)潼路的乍浦路段(duan)成了北向南的單(dan)行線，不準停(ting)車(che)(che)(che)(che)(che)，上(shang)下班高峰時段(duan)，自行車(che)(che)(che)(che)(che)流(liu)、機動車(che)(che)(che)(che)(che)流(liu)混成一股。面對這樣的交(jiao)通狀況，不少人(ren)不愿再開(kai)車(che)(che)(che)(che)(che)來(lai)“軋(ya)鬧猛(meng)”，而有(you)車(che)(che)(che)(che)(che)一族正是(shi)餐館消(xiao)費(fei)的主(zhu)流(liu)人(ren)群。