上(shang)(shang)世紀80年代末,乍(zha)浦路(lu)還是(shi)一(yi)條(tiao)被石庫門民(min)居(ju)包圍著的(de)(de)小路(lu),當(dang)時(shi)(shi),有一(yi)兩家居(ju)民(min)率先破墻開飲(yin)(yin)食(shi)店。誰料(liao)想得(de)到,這一(yi)兩家小飲(yin)(yin)食(shi)店把(ba)乍(zha)浦路(lu)帶進了城市地標的(de)(de)境(jing)界。那時(shi)(shi),上(shang)(shang)海的(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)企業(ye)大(da)多(duo)是(shi)國有的(de)(de),在餐(can)(can)(can)位、菜式和服務上(shang)(shang)已經不能(neng)滿足市民(min)的(de)(de)需要。許多(duo)上(shang)(shang)海人(ren)有節假(jia)日出去(qu)就餐(can)(can)(can)找不到位子(zi),就站(zhan)在餐(can)(can)(can)館的(de)(de)桌子(zi)旁等別人(ren)吃完的(de)(de)經歷。可以說(shuo),當(dang)時(shi)(shi)民(min)營餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)企業(ye)大(da)量涌現的(de)(de)市場需求已經具備。
到上世紀90年(nian)代中(zhong)期,乍(zha)浦(pu)路(lu)(lu)美食(shi)街店(dian)家(jia)(jia)已(yi)經過百,而且(qie)店(dian)面裝潢(huang)考(kao)究起來。乍(zha)浦(pu)路(lu)(lu)美食(shi)街現在(zai)是“白天(tian)不顯(xian)眼,夜晚(wan)露崢嶸”。上世紀90年(nian)代中(zhong)期是乍(zha)浦(pu)路(lu)(lu)美食(shi)街的(de)(de)(de)由全勝轉為衰落時(shi)(shi)(shi)期,那時(shi)(shi)(shi)候,一(yi)條(tiao)小小的(de)(de)(de)乍(zha)浦(pu)路(lu)(lu)上擠滿了(le)一(yi)百多家(jia)(jia)餐館。而現在(zai)已(yi)縮水大半,只(zhi)剩下(xia)30多家(jia)(jia)了(le),而真正(zheng)上規模的(de)(de)(de),也(ye)不過王朝、珠江等十來家(jia)(jia)。在(zai)當時(shi)(shi)(shi),乍(zha)浦(pu)路(lu)(lu)民(min)營餐館一(yi)家(jia)(jia)接(jie)一(yi)家(jia)(jia)開出,這本身(shen)就(jiu)已(yi)經是新鮮(xian)事了(le),而且(qie)這些(xie)餐館不斷翻新的(de)(de)(de)菜(cai)式、靈活的(de)(de)(de)價(jia)格、貼近性的(de)(de)(de)服務,更(geng)是開風氣之(zhi)先,市民(min)被其所吸引(yin),也(ye)在(zai)情理之(zhi)中(zhong)。媒(mei)體的(de)(de)(de)集中(zhong)報道,更(geng)使乍(zha)浦(pu)路(lu)(lu)添上了(le)迷(mi)人(ren)的(de)(de)(de)光環。那時(shi)(shi)(shi)來乍(zha)浦(pu)路(lu)(lu),不僅(jin)僅(jin)是就(jiu)餐,也(ye)是享受一(yi)種(zhong)氛圍,體驗一(yi)種(zhong)時(shi)(shi)(shi)尚(shang),就(jiu)像今(jin)天(tian)的(de)(de)(de)人(ren)們(men)去新天(tian)地(di)那樣。
上世紀90年代初,有(you)海外(wai)游(you)客乘國(guo)際航班飛臨上海上空,夜幕中的城池像是(shi)“熄燈(deng)”睡了,卻(que)見地面上一條“燈(deng)龍”分外(wai)顯眼(yan),客人問導游(you)“燈(deng)龍”是(shi)怎么回事?導游(you)答:“這就是(shi)我(wo)們上海有(you)名的乍浦路美食(shi)街。”客人大喜,說:“下飛機后就去乍浦路!”
如果帶(dai)著探究的念頭走進乍(zha)(zha)浦路(lu),必須在白天和夜里(li)兩(liang)個時段(duan)分別走一遍。如今(jin)的乍(zha)(zha)浦路(lu),白天看上去更像(xiang)一條商業小街,除了一家(jia)家(jia)飯店(dian)外,這(zhe)里(li)有(you)(you)藥(yao)店(dian)、雜貨(huo)店(dian)、超(chao)市(shi)、發廊、花店(dian)、水果店(dian),再加上一家(jia)家(jia)服裝店(dian),真有(you)(you)點“百業興旺”的意思。其實,乍(zha)(zha)浦路(lu)在夜里(li)看上去更像(xiang)是(shi)條食(shi)街,裝潢考究的大酒樓霓虹店(dian)招凌空伸出,直到(dao)凌晨二三點鐘(zhong),這(zhe)些(xie)酒樓還人進人出,有(you)(you)剛吃罷夜宵的客人,有(you)(you)開始進生鮮貨(huo)的店(dian)員。
觀察(cha)就可(ke)以看(kan)出(chu)乍(zha)浦路現有兩(liang)種戲劇性的街景——一是“大軍(jun)艦”旁泊著“小舢板”。“大軍(jun)艦”就是王朝之類的酒樓大哥大,挑高五六層,賣(mai)的是生鮮(xian)海鮮(xian),“小舢板”就是一開間的小門店(dian),看(kan)看(kan)店(dian)招,都是“蘭(lan)州拉面”、“東北餃(jiao)子”和“桂林米粉”。在(zai)乍(zha)浦路進餐,豐(feng)儉(jian)由人,此言不虛。
一(yi)(yi)是(shi)小(xiao)服裝店(dian)“瞄著”大飯店(dian)。在(zai)王(wang)朝斜(xie)對(dui)面,開有一(yi)(yi)間(jian)女(nv)裝店(dian),一(yi)(yi)間(jian)男(nan)裝店(dian)。店(dian)老(lao)板(ban)說,當初開這兩間(jian)店(dian),就是(shi)“照王(wang)朝的牌頭”,剛吃完飯的“客頭”走出來酒酣耳熱,很(hen)有購物(wu)欲望(wang)。盡(jin)管現(xian)在(zai)“公款消費”少了,但他的小(xiao)店(dian)生意還“過得去”。
乍浦路(lu)(lu)美食街因搶得(de)市場先(xian)機成為寵兒(er)(er),但(dan)這個(ge)寵兒(er)(er)“先(xian)天不足(zu)”。餐館是(shi)(shi)一家(jia)家(jia)開起來了,但(dan)乍浦路(lu)(lu)的供(gong)水、供(gong)電和排污設施(shi)大都是(shi)(shi)上(shang)世紀30年代的“手(shou)筆(bi)”,而且已經(jing)普(pu)遍老化,每至用水、用電高峰,就會苦(ku)煞居(ju)民,急煞酒家(jia),如要徹底改造,需要很大的投入,資金沒有(you)著(zhu)落(luo),所(suo)以只(zhi)能(neng)在(zai)舊(jiu)設施(shi)上(shang)動動小手(shou)術,不能(neng)從根(gen)本(ben)上(shang)解決(jue)問題(ti)。
“漂亮的(de)(de)(de)門面(mian)、邋(la)遢的(de)(de)(de)后弄”是當時(shi)人(ren)們(men)對乍(zha)(zha)浦(pu)(pu)路酒(jiu)(jiu)(jiu)家的(de)(de)(de)嘲諷,也暴(bao)露了乍(zha)(zha)浦(pu)(pu)路“美(mei)食地標”光環下的(de)(de)(de)另(ling)一(yi)(yi)面(mian)。酒(jiu)(jiu)(jiu)家的(de)(de)(de)油(you)煙、噪(zao)聲和垃圾弄得周邊居(ju)民(min)大受其苦、不(bu)得安寧,當時(shi)居(ju)民(min)和酒(jiu)(jiu)(jiu)家間(jian)的(de)(de)(de)矛盾很大。何永明說,作(zuo)為街(jie)道派出的(de)(de)(de)管理人(ren)員,他們(men)不(bu)停地在酒(jiu)(jiu)(jiu)家和居(ju)民(min)之間(jian)做協調工(gong)作(zuo),既要(yao)幫助酒(jiu)(jiu)(jiu)家的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展,又要(yao)維護居(ju)民(min)正常的(de)(de)(de)生活環境,這(zhe)個“老娘舅(jiu)”不(bu)好當,尤其是后來一(yi)(yi)些酒(jiu)(jiu)(jiu)樓老板因發(fa)(fa)展需(xu)要(yao)自發(fa)(fa)地動遷起居(ju)民(min)來,協調工(gong)作(zuo)就更費(fei)事(shi)了。好事(shi)多磨,乍(zha)(zha)浦(pu)(pu)路美(mei)食街(jie)最終(zhong)成功動遷出一(yi)(yi)百多戶(hu)居(ju)民(min),酒(jiu)(jiu)(jiu)家和居(ju)民(min)之間(jian)的(de)(de)(de)矛盾,也在美(mei)食街(jie)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展過程中大大緩(huan)解了。
說到(dao)乍(zha)浦(pu)路(lu)的(de)(de)(de)交通(tong),這是制(zhi)約他們發展的(de)(de)(de)最大瓶頸,而(er)且問題至今沒有解(jie)決(jue)。停車(che)場一個(ge)沒有建,海寧路(lu)至天(tian)潼(tong)路(lu)的(de)(de)(de)乍(zha)浦(pu)路(lu)段(duan)成了北向南的(de)(de)(de)單(dan)行(xing)線,不準(zhun)停車(che),上下班高峰時段(duan),自(zi)行(xing)車(che)流、機動(dong)車(che)流混(hun)成一股。面(mian)對這樣的(de)(de)(de)交通(tong)狀況,不少人不愿(yuan)再開車(che)來“軋鬧猛”,而(er)有車(che)一族正是餐館消(xiao)費的(de)(de)(de)主流人群(qun)。