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基本介紹

上世紀80年代(dai)末，乍浦路(lu)還(huan)是一條被石庫門民(min)(min)居(ju)包圍著的(de)小路(lu)，當時，有(you)一兩(liang)家(jia)居(ju)民(min)(min)率先(xian)破(po)墻開飲食店。誰料想得到，這一兩(liang)家(jia)小飲食店把乍浦路(lu)帶(dai)進(jin)了(le)城市地標(biao)的(de)境界。那時，上海的(de)餐(can)(can)飲企業大多是國有(you)的(de)，在餐(can)(can)位、菜式和服(fu)務上已經(jing)不(bu)能(neng)滿足(zu)市民(min)(min)的(de)需要。許多上海人有(you)節假日出去(qu)就餐(can)(can)找(zhao)不(bu)到位子，就站(zhan)在餐(can)(can)館的(de)桌子旁等別人吃完的(de)經(jing)歷。可以說，當時民(min)(min)營餐(can)(can)飲企業大量(liang)涌現的(de)市場需求已經(jing)具(ju)備。

到(dao)上世(shi)紀(ji)90年(nian)(nian)代中(zhong)期，乍(zha)浦(pu)(pu)(pu)路美食街店家(jia)(jia)已經過百，而(er)(er)且(qie)店面裝潢考究(jiu)起來。乍(zha)浦(pu)(pu)(pu)路美食街現(xian)在(zai)(zai)是(shi)“白天(tian)不顯眼，夜(ye)晚(wan)露崢嶸”。上世(shi)紀(ji)90年(nian)(nian)代中(zhong)期是(shi)乍(zha)浦(pu)(pu)(pu)路美食街的(de)(de)由全勝轉為(wei)衰落(luo)時期，那(nei)時候(hou)，一(yi)(yi)(yi)條小小的(de)(de)乍(zha)浦(pu)(pu)(pu)路上擠滿了(le)一(yi)(yi)(yi)百多家(jia)(jia)餐館。而(er)(er)現(xian)在(zai)(zai)已縮(suo)水大半(ban)，只(zhi)剩下30多家(jia)(jia)了(le)，而(er)(er)真正上規模的(de)(de)，也不過王朝(chao)、珠(zhu)江(jiang)等十來家(jia)(jia)。在(zai)(zai)當(dang)時，乍(zha)浦(pu)(pu)(pu)路民營(ying)餐館一(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)接一(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)開出，這本(ben)身就(jiu)(jiu)(jiu)已經是(shi)新鮮(xian)事了(le)，而(er)(er)且(qie)這些餐館不斷翻新的(de)(de)菜式(shi)、靈活的(de)(de)價格、貼近性(xing)的(de)(de)服務，更是(shi)開風(feng)氣之(zhi)(zhi)先(xian)，市民被其所吸引，也在(zai)(zai)情理之(zhi)(zhi)中(zhong)。媒體的(de)(de)集中(zhong)報道，更使乍(zha)浦(pu)(pu)(pu)路添上了(le)迷人(ren)的(de)(de)光環。那(nei)時來乍(zha)浦(pu)(pu)(pu)路，不僅(jin)僅(jin)是(shi)就(jiu)(jiu)(jiu)餐，也是(shi)享受一(yi)(yi)(yi)種(zhong)氛圍(wei)，體驗一(yi)(yi)(yi)種(zhong)時尚，就(jiu)(jiu)(jiu)像今天(tian)的(de)(de)人(ren)們去新天(tian)地(di)那(nei)樣。

景點景觀

上世(shi)紀90年代初，有(you)海(hai)外游(you)客(ke)乘國(guo)際航班飛臨上海(hai)上空，夜(ye)幕中的城池像是(shi)“熄燈”睡了，卻見(jian)地面(mian)上一條“燈龍(long)”分外顯眼，客(ke)人問(wen)導游(you)“燈龍(long)”是(shi)怎么(me)回事？導游(you)答(da)：“這就是(shi)我(wo)們(men)上海(hai)有(you)名(ming)的乍浦(pu)路美食街。”客(ke)人大(da)喜(xi)，說：“下飛機后就去乍浦(pu)路!”

如果(guo)帶著探究的念頭走進(jin)乍(zha)浦路，必須在白(bai)天和夜里(li)兩個時段分別走一(yi)遍。如今(jin)的乍(zha)浦路，白(bai)天看上去(qu)更(geng)(geng)像一(yi)條商業小(xiao)街，除了一(yi)家(jia)家(jia)飯店(dian)(dian)(dian)外，這里(li)有(you)藥店(dian)(dian)(dian)、雜貨店(dian)(dian)(dian)、超市、發廊、花店(dian)(dian)(dian)、水果(guo)店(dian)(dian)(dian)，再加上一(yi)家(jia)家(jia)服裝(zhuang)店(dian)(dian)(dian)，真有(you)點(dian)“百業興旺”的意思(si)。其實，乍(zha)浦路在夜里(li)看上去(qu)更(geng)(geng)像是條食街，裝(zhuang)潢考究的大酒樓霓虹店(dian)(dian)(dian)招凌空(kong)伸出，直到凌晨(chen)二(er)三(san)點(dian)鐘(zhong)，這些酒樓還人進(jin)人出，有(you)剛吃(chi)罷夜宵(xiao)的客人，有(you)開始進(jin)生鮮貨的店(dian)(dian)(dian)員。

觀察就可(ke)以看(kan)出乍浦(pu)路現(xian)有兩種戲(xi)劇(ju)性的街景——一是“大軍(jun)(jun)艦(jian)”旁泊(bo)著(zhu)“小(xiao)舢(shan)板”。“大軍(jun)(jun)艦(jian)”就是王(wang)朝之類的酒(jiu)樓大哥大，挑高五(wu)六(liu)層，賣的是生鮮海鮮，“小(xiao)舢(shan)板”就是一開間的小(xiao)門店(dian)，看(kan)看(kan)店(dian)招，都是“蘭州拉面(mian)”、“東(dong)北餃(jiao)子”和“桂林米粉(fen)”。在乍浦(pu)路進餐，豐儉由人，此言不虛。

一是(shi)小服裝(zhuang)店(dian)(dian)(dian)“瞄著”大飯(fan)店(dian)(dian)(dian)。在王(wang)朝斜(xie)對面，開有一間女裝(zhuang)店(dian)(dian)(dian)，一間男裝(zhuang)店(dian)(dian)(dian)。店(dian)(dian)(dian)老(lao)板說，當(dang)初開這兩間店(dian)(dian)(dian)，就是(shi)“照(zhao)王(wang)朝的牌頭(tou)”，剛吃(chi)完飯(fan)的“客頭(tou)”走出來(lai)酒酣(han)耳熱，很有購物欲望。盡管現(xian)在“公款消費”少了，但他的小店(dian)(dian)(dian)生(sheng)意(yi)還(huan)“過得去”。

榮譽及其他

乍浦(pu)路美食(shi)街因搶得市場先機成為寵(chong)兒，但(dan)這個寵(chong)兒“先天不足”。餐館是一家家開起來了，但(dan)乍浦(pu)路的供(gong)水、供(gong)電和排污(wu)設施大(da)(da)都是上(shang)世紀(ji)30年代的“手(shou)筆”，而(er)且已經普遍老化，每(mei)至用水、用電高(gao)峰，就會苦(ku)煞居民，急煞酒家，如要徹底(di)改造，需(xu)要很大(da)(da)的投入，資金沒有著落，所以只能(neng)在舊(jiu)設施上(shang)動(dong)動(dong)小手(shou)術，不能(neng)從根本上(shang)解(jie)決問題。

“漂(piao)亮的(de)(de)(de)門面、邋遢的(de)(de)(de)后弄(nong)”是當時(shi)人(ren)們對(dui)乍浦路酒(jiu)(jiu)家(jia)的(de)(de)(de)嘲諷，也(ye)暴露了乍浦路“美食地(di)標(biao)”光(guang)環下的(de)(de)(de)另一(yi)面。酒(jiu)(jiu)家(jia)的(de)(de)(de)油煙、噪聲(sheng)和垃圾弄(nong)得周(zhou)邊居(ju)民(min)(min)(min)大受其苦、不得安寧，當時(shi)居(ju)民(min)(min)(min)和酒(jiu)(jiu)家(jia)間(jian)(jian)的(de)(de)(de)矛(mao)盾(dun)很大。何永明說，作為街(jie)道派出的(de)(de)(de)管理(li)人(ren)員，他們不停地(di)在酒(jiu)(jiu)家(jia)和居(ju)民(min)(min)(min)之(zhi)間(jian)(jian)做協(xie)調工作，既要幫(bang)助酒(jiu)(jiu)家(jia)的(de)(de)(de)發展，又要維護居(ju)民(min)(min)(min)正常的(de)(de)(de)生活環境，這(zhe)個“老娘舅(jiu)”不好當，尤其是后來一(yi)些酒(jiu)(jiu)樓老板因發展需要自發地(di)動遷起居(ju)民(min)(min)(min)來，協(xie)調工作就更費事了。好事多磨，乍浦路美食街(jie)最終成功動遷出一(yi)百多戶居(ju)民(min)(min)(min)，酒(jiu)(jiu)家(jia)和居(ju)民(min)(min)(min)之(zhi)間(jian)(jian)的(de)(de)(de)矛(mao)盾(dun)，也(ye)在美食街(jie)的(de)(de)(de)發展過程中大大緩解了。

說(shuo)到乍浦路(lu)的(de)交通(tong)，這(zhe)是制(zhi)約(yue)他們發展的(de)最大瓶頸(jing)，而且問(wen)題(ti)至今沒有(you)解決。停車(che)(che)場一(yi)個(ge)沒有(you)建，海寧路(lu)至天潼路(lu)的(de)乍浦路(lu)段成(cheng)了北向南(nan)的(de)單行線，不準停車(che)(che)，上(shang)下班高峰時段，自行車(che)(che)流、機動車(che)(che)流混成(cheng)一(yi)股。面(mian)對(dui)這(zhe)樣的(de)交通(tong)狀(zhuang)況，不少人不愿再(zai)開車(che)(che)來(lai)“軋(ya)鬧(nao)猛”，而有(you)車(che)(che)一(yi)族正(zheng)是餐館消費的(de)主流人群。