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基本介紹

上(shang)世(shi)紀80年代末，乍浦路還(huan)是(shi)一(yi)條被石庫門民居包圍著的(de)(de)小(xiao)路，當時(shi)，有一(yi)兩家(jia)居民率先破墻開飲(yin)食(shi)店(dian)。誰料(liao)想(xiang)得(de)到，這一(yi)兩家(jia)小(xiao)飲(yin)食(shi)店(dian)把乍浦路帶進(jin)了城(cheng)市地標的(de)(de)境界。那(nei)時(shi)，上(shang)海的(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)企業大(da)多是(shi)國有的(de)(de)，在餐(can)(can)(can)位、菜式(shi)和服務上(shang)已經不能滿足市民的(de)(de)需要。許多上(shang)海人有節假日出去就餐(can)(can)(can)找不到位子(zi)，就站在餐(can)(can)(can)館的(de)(de)桌子(zi)旁等別人吃完的(de)(de)經歷。可以(yi)說，當時(shi)民營餐(can)(can)(can)飲(yin)企業大(da)量(liang)涌現的(de)(de)市場需求(qiu)已經具備。

到(dao)上(shang)(shang)世紀90年代(dai)(dai)中(zhong)期，乍浦(pu)(pu)路(lu)美(mei)食(shi)(shi)街店(dian)家(jia)(jia)(jia)已經(jing)過(guo)百，而(er)(er)且店(dian)面裝潢考究起來。乍浦(pu)(pu)路(lu)美(mei)食(shi)(shi)街現在(zai)是(shi)“白天不(bu)顯眼，夜晚露崢(zheng)嶸(rong)”。上(shang)(shang)世紀90年代(dai)(dai)中(zhong)期是(shi)乍浦(pu)(pu)路(lu)美(mei)食(shi)(shi)街的(de)(de)(de)(de)由全勝轉(zhuan)為衰落時期，那時候，一(yi)條小小的(de)(de)(de)(de)乍浦(pu)(pu)路(lu)上(shang)(shang)擠滿了(le)一(yi)百多家(jia)(jia)(jia)餐館。而(er)(er)現在(zai)已縮(suo)水(shui)大半，只剩下30多家(jia)(jia)(jia)了(le)，而(er)(er)真正上(shang)(shang)規模的(de)(de)(de)(de)，也(ye)不(bu)過(guo)王朝(chao)、珠江等十(shi)來家(jia)(jia)(jia)。在(zai)當時，乍浦(pu)(pu)路(lu)民(min)營餐館一(yi)家(jia)(jia)(jia)接一(yi)家(jia)(jia)(jia)開出，這本身就(jiu)已經(jing)是(shi)新鮮事了(le)，而(er)(er)且這些(xie)餐館不(bu)斷翻新的(de)(de)(de)(de)菜式、靈活的(de)(de)(de)(de)價格、貼近性的(de)(de)(de)(de)服務，更是(shi)開風氣之先，市(shi)民(min)被其所吸引(yin)，也(ye)在(zai)情理之中(zhong)。媒體(ti)的(de)(de)(de)(de)集中(zhong)報道，更使(shi)乍浦(pu)(pu)路(lu)添上(shang)(shang)了(le)迷人(ren)的(de)(de)(de)(de)光環。那時來乍浦(pu)(pu)路(lu)，不(bu)僅僅是(shi)就(jiu)餐，也(ye)是(shi)享受一(yi)種氛圍(wei)，體(ti)驗一(yi)種時尚，就(jiu)像今天的(de)(de)(de)(de)人(ren)們去新天地那樣(yang)。

景點景觀

上(shang)世(shi)紀90年代初，有海外(wai)游(you)客(ke)乘國際航班飛(fei)臨上(shang)海上(shang)空，夜幕(mu)中(zhong)的城(cheng)池像是(shi)“熄(xi)燈(deng)”睡了，卻見(jian)地面上(shang)一條“燈(deng)龍”分(fen)外(wai)顯眼，客(ke)人問(wen)導游(you)“燈(deng)龍”是(shi)怎么回事？導游(you)答(da)：“這就(jiu)是(shi)我們上(shang)海有名的乍浦(pu)路(lu)美食街(jie)。”客(ke)人大喜，說：“下飛(fei)機后就(jiu)去乍浦(pu)路(lu)!”

如果帶著探究(jiu)的念頭走(zou)進(jin)(jin)乍(zha)浦(pu)路，必(bi)須在(zai)白天(tian)和夜(ye)里兩個(ge)時(shi)段(duan)分別走(zou)一遍。如今的乍(zha)浦(pu)路，白天(tian)看(kan)(kan)上去(qu)更像一條商業(ye)小街，除了一家家飯店(dian)(dian)(dian)外，這里有(you)藥店(dian)(dian)(dian)、雜(za)貨店(dian)(dian)(dian)、超市、發廊(lang)、花(hua)店(dian)(dian)(dian)、水果店(dian)(dian)(dian)，再加上一家家服裝(zhuang)店(dian)(dian)(dian)，真有(you)點“百業(ye)興旺”的意(yi)思。其實，乍(zha)浦(pu)路在(zai)夜(ye)里看(kan)(kan)上去(qu)更像是條食(shi)街，裝(zhuang)潢考究(jiu)的大(da)酒樓(lou)霓虹店(dian)(dian)(dian)招凌(ling)空伸出，直到(dao)凌(ling)晨(chen)二(er)三(san)點鐘，這些酒樓(lou)還人(ren)進(jin)(jin)人(ren)出，有(you)剛吃(chi)罷夜(ye)宵的客人(ren)，有(you)開始(shi)進(jin)(jin)生鮮貨的店(dian)(dian)(dian)員。

觀察(cha)就可以看(kan)(kan)出乍(zha)浦路現(xian)有(you)兩種(zhong)戲劇性的(de)街(jie)景——一(yi)是(shi)“大軍(jun)艦(jian)”旁泊著“小(xiao)舢板”。“大軍(jun)艦(jian)”就是(shi)王朝之類的(de)酒樓大哥(ge)大，挑高五(wu)六層，賣的(de)是(shi)生鮮海鮮，“小(xiao)舢板”就是(shi)一(yi)開間的(de)小(xiao)門店(dian)，看(kan)(kan)看(kan)(kan)店(dian)招，都是(shi)“蘭州拉面(mian)”、“東北餃子”和“桂林(lin)米粉”。在乍(zha)浦路進(jin)餐，豐儉由人，此言不虛。

一(yi)(yi)是(shi)小服裝店(dian)(dian)“瞄(miao)著”大飯(fan)(fan)店(dian)(dian)。在王朝(chao)(chao)斜(xie)對面，開(kai)有(you)一(yi)(yi)間女裝店(dian)(dian)，一(yi)(yi)間男裝店(dian)(dian)。店(dian)(dian)老板說，當初開(kai)這兩間店(dian)(dian)，就是(shi)“照王朝(chao)(chao)的牌(pai)頭”，剛吃(chi)完飯(fan)(fan)的“客頭”走出來(lai)酒酣耳(er)熱，很(hen)有(you)購物欲望(wang)。盡管現在“公(gong)款(kuan)消費”少了，但他(ta)的小店(dian)(dian)生意(yi)還(huan)“過(guo)得去”。

榮譽及其他

乍(zha)浦(pu)(pu)路美食(shi)街因搶(qiang)得市場先機(ji)成為寵(chong)兒，但(dan)這個(ge)寵(chong)兒“先天不(bu)足”。餐館是一家家開起來了，但(dan)乍(zha)浦(pu)(pu)路的(de)供(gong)水、供(gong)電和排污設施(shi)大都是上世紀30年代的(de)“手筆”，而且已經普遍(bian)老化(hua)，每至(zhi)用(yong)水、用(yong)電高峰，就會(hui)苦煞(sha)居民，急煞(sha)酒家，如要徹(che)底(di)改(gai)造，需要很大的(de)投入，資金沒有著落(luo)，所以只能(neng)在(zai)舊設施(shi)上動動小手術，不(bu)能(neng)從(cong)根(gen)本上解決問(wen)題。

“漂亮(liang)的(de)(de)門面、邋遢的(de)(de)后(hou)弄”是(shi)當(dang)時人(ren)們(men)對乍浦(pu)路(lu)酒家的(de)(de)嘲諷，也暴露了乍浦(pu)路(lu)“美食(shi)(shi)地(di)標”光環下的(de)(de)另(ling)一(yi)(yi)面。酒家的(de)(de)油(you)煙、噪聲(sheng)和(he)垃圾(ji)弄得周邊居(ju)民(min)大受其苦(ku)、不(bu)(bu)得安(an)寧，當(dang)時居(ju)民(min)和(he)酒家間(jian)的(de)(de)矛(mao)(mao)盾很大。何永明說，作為街道派出的(de)(de)管(guan)理人(ren)員，他(ta)們(men)不(bu)(bu)停地(di)在酒家和(he)居(ju)民(min)之間(jian)做協調工作，既(ji)要(yao)幫助酒家的(de)(de)發展，又(you)要(yao)維護居(ju)民(min)正常(chang)的(de)(de)生活環境，這個“老娘舅”不(bu)(bu)好當(dang)，尤其是(shi)后(hou)來一(yi)(yi)些酒樓(lou)老板因發展需(xu)要(yao)自(zi)發地(di)動遷起居(ju)民(min)來，協調工作就更費事了。好事多(duo)磨，乍浦(pu)路(lu)美食(shi)(shi)街最終(zhong)成(cheng)功動遷出一(yi)(yi)百多(duo)戶居(ju)民(min)，酒家和(he)居(ju)民(min)之間(jian)的(de)(de)矛(mao)(mao)盾，也在美食(shi)(shi)街的(de)(de)發展過程中大大緩解了。

說(shuo)到乍浦(pu)路的交通(tong)，這(zhe)是制約他們(men)發展的最大瓶頸，而(er)且問題至(zhi)今沒(mei)有(you)解決。停(ting)(ting)車(che)(che)場一(yi)個沒(mei)有(you)建，海(hai)寧路至(zhi)天潼路的乍浦(pu)路段成了(le)北向南(nan)的單行(xing)(xing)線，不準停(ting)(ting)車(che)(che)，上下班高(gao)峰(feng)時段，自行(xing)(xing)車(che)(che)流(liu)、機(ji)動車(che)(che)流(liu)混成一(yi)股。面對這(zhe)樣的交通(tong)狀況，不少人不愿(yuan)再開車(che)(che)來“軋鬧猛”，而(er)有(you)車(che)(che)一(yi)族正是餐館消(xiao)費的主流(liu)人群。