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基本介紹

上(shang)(shang)世紀80年代末(mo)，乍(zha)浦路還(huan)是一條被石(shi)庫(ku)門民(min)(min)居(ju)包圍著的(de)(de)小路，當時(shi)，有(you)一兩家居(ju)民(min)(min)率先破(po)墻開飲食(shi)店(dian)。誰(shui)料想得到(dao)，這一兩家小飲食(shi)店(dian)把(ba)乍(zha)浦路帶進了城市地標的(de)(de)境界。那時(shi)，上(shang)(shang)海的(de)(de)餐(can)(can)飲企(qi)業大多是國有(you)的(de)(de)，在餐(can)(can)位、菜式和服務上(shang)(shang)已經(jing)不能(neng)滿足市民(min)(min)的(de)(de)需要。許多上(shang)(shang)海人有(you)節假日(ri)出去(qu)就(jiu)餐(can)(can)找不到(dao)位子(zi)，就(jiu)站(zhan)在餐(can)(can)館的(de)(de)桌子(zi)旁等(deng)別人吃(chi)完的(de)(de)經(jing)歷。可以說，當時(shi)民(min)(min)營餐(can)(can)飲企(qi)業大量涌現的(de)(de)市場(chang)需求(qiu)已經(jing)具備(bei)。

到(dao)上(shang)(shang)(shang)世(shi)紀(ji)90年代中(zhong)(zhong)期，乍(zha)(zha)(zha)浦(pu)路(lu)(lu)美(mei)食街(jie)店(dian)家(jia)(jia)已(yi)經(jing)(jing)過(guo)百(bai)(bai)，而且店(dian)面裝(zhuang)潢考(kao)究起來。乍(zha)(zha)(zha)浦(pu)路(lu)(lu)美(mei)食街(jie)現(xian)在(zai)(zai)是“白天不顯眼，夜晚(wan)露崢(zheng)嶸”。上(shang)(shang)(shang)世(shi)紀(ji)90年代中(zhong)(zhong)期是乍(zha)(zha)(zha)浦(pu)路(lu)(lu)美(mei)食街(jie)的(de)由(you)全(quan)勝轉為衰落時期，那(nei)時候，一(yi)條(tiao)小小的(de)乍(zha)(zha)(zha)浦(pu)路(lu)(lu)上(shang)(shang)(shang)擠(ji)滿了(le)(le)一(yi)百(bai)(bai)多家(jia)(jia)餐館。而現(xian)在(zai)(zai)已(yi)縮水大半，只剩下30多家(jia)(jia)了(le)(le)，而真正(zheng)上(shang)(shang)(shang)規模的(de)，也(ye)(ye)不過(guo)王朝(chao)、珠江等十來家(jia)(jia)。在(zai)(zai)當時，乍(zha)(zha)(zha)浦(pu)路(lu)(lu)民營(ying)餐館一(yi)家(jia)(jia)接一(yi)家(jia)(jia)開出，這本(ben)身就已(yi)經(jing)(jing)是新鮮事了(le)(le)，而且這些餐館不斷翻新的(de)菜式、靈活(huo)的(de)價格、貼近(jin)性的(de)服務(wu)，更(geng)是開風氣之先(xian)，市民被其所吸引，也(ye)(ye)在(zai)(zai)情理之中(zhong)(zhong)。媒體的(de)集中(zhong)(zhong)報道，更(geng)使(shi)乍(zha)(zha)(zha)浦(pu)路(lu)(lu)添(tian)上(shang)(shang)(shang)了(le)(le)迷人(ren)的(de)光(guang)環。那(nei)時來乍(zha)(zha)(zha)浦(pu)路(lu)(lu)，不僅(jin)僅(jin)是就餐，也(ye)(ye)是享受一(yi)種氛圍，體驗一(yi)種時尚(shang)，就像(xiang)今天的(de)人(ren)們去(qu)新天地那(nei)樣。

景點景觀

上世紀90年代初，有海(hai)(hai)外游(you)客乘(cheng)國際航班飛臨上海(hai)(hai)上空，夜幕中的城池(chi)像(xiang)是“熄燈(deng)”睡了，卻見地面上一條“燈(deng)龍”分(fen)外顯眼，客人問導(dao)游(you)“燈(deng)龍”是怎么回事(shi)？導(dao)游(you)答：“這就(jiu)(jiu)是我們上海(hai)(hai)有名的乍(zha)浦路美食街。”客人大喜，說：“下飛機后就(jiu)(jiu)去乍(zha)浦路!”

如果帶著探究的(de)(de)念頭走進(jin)乍浦(pu)路(lu)，必須在白天(tian)和夜里兩個(ge)時段(duan)分別走一(yi)遍(bian)。如今的(de)(de)乍浦(pu)路(lu)，白天(tian)看(kan)上(shang)去更像(xiang)一(yi)條(tiao)商業小街(jie)，除了一(yi)家家飯店(dian)(dian)(dian)外，這(zhe)里有(you)藥店(dian)(dian)(dian)、雜貨店(dian)(dian)(dian)、超市、發廊、花(hua)店(dian)(dian)(dian)、水果店(dian)(dian)(dian)，再加(jia)上(shang)一(yi)家家服裝(zhuang)店(dian)(dian)(dian)，真(zhen)有(you)點(dian)“百業興(xing)旺”的(de)(de)意思。其(qi)實，乍浦(pu)路(lu)在夜里看(kan)上(shang)去更像(xiang)是條(tiao)食(shi)街(jie)，裝(zhuang)潢考(kao)究的(de)(de)大酒樓霓虹店(dian)(dian)(dian)招凌(ling)空伸(shen)出(chu)，直(zhi)到凌(ling)晨二三點(dian)鐘，這(zhe)些酒樓還人進(jin)人出(chu)，有(you)剛吃罷夜宵(xiao)的(de)(de)客人，有(you)開始進(jin)生鮮貨的(de)(de)店(dian)(dian)(dian)員(yuan)。

觀察就(jiu)可以看出乍浦路現有兩(liang)種戲劇性的(de)街景——一(yi)是“大(da)軍(jun)艦(jian)”旁泊著(zhu)“小舢板(ban)”。“大(da)軍(jun)艦(jian)”就(jiu)是王朝之類的(de)酒樓大(da)哥大(da)，挑高五六層，賣的(de)是生鮮(xian)海鮮(xian)，“小舢板(ban)”就(jiu)是一(yi)開(kai)間的(de)小門店(dian)，看看店(dian)招，都是“蘭州(zhou)拉面”、“東北餃子(zi)”和“桂林米(mi)粉”。在乍浦路進餐，豐儉由人(ren)，此言不(bu)虛。

一(yi)是小服裝店(dian)(dian)“瞄著”大飯(fan)店(dian)(dian)。在王朝(chao)斜對面(mian)，開(kai)有(you)一(yi)間女裝店(dian)(dian)，一(yi)間男裝店(dian)(dian)。店(dian)(dian)老板說，當初開(kai)這(zhe)兩間店(dian)(dian)，就是“照王朝(chao)的(de)牌頭”，剛吃完飯(fan)的(de)“客(ke)頭”走出來酒酣耳熱，很有(you)購物欲望。盡(jin)管現在“公款消費”少了，但他的(de)小店(dian)(dian)生(sheng)意(yi)還“過得去”。

榮譽及其他

乍浦(pu)路美食街因(yin)搶(qiang)得市(shi)場先機(ji)成為寵兒(er)(er)，但(dan)這(zhe)個寵兒(er)(er)“先天不(bu)(bu)足”。餐館是(shi)一家家開起(qi)來了，但(dan)乍浦(pu)路的(de)供(gong)水、供(gong)電和排污設(she)(she)施大都是(shi)上世紀30年代(dai)的(de)“手(shou)筆”，而(er)且已經普遍老(lao)化(hua)，每(mei)至用(yong)水、用(yong)電高(gao)峰，就會(hui)苦煞居民，急煞酒(jiu)家，如要(yao)徹底改造，需(xu)要(yao)很大的(de)投入(ru)，資金沒有(you)著落，所以只能在(zai)舊設(she)(she)施上動(dong)動(dong)小手(shou)術，不(bu)(bu)能從根本(ben)上解決問(wen)題。

“漂亮的(de)門面、邋遢的(de)后(hou)(hou)弄”是當時人(ren)們對(dui)乍(zha)(zha)浦(pu)(pu)路酒家的(de)嘲(chao)諷，也(ye)暴露(lu)了乍(zha)(zha)浦(pu)(pu)路“美(mei)食地(di)(di)標”光(guang)環下(xia)的(de)另(ling)一面。酒家的(de)油煙、噪聲和(he)(he)垃圾弄得周邊居民(min)(min)大受其苦、不得安寧，當時居民(min)(min)和(he)(he)酒家間的(de)矛盾(dun)很大。何永明說，作(zuo)(zuo)為街道派出的(de)管理人(ren)員，他們不停地(di)(di)在(zai)酒家和(he)(he)居民(min)(min)之間做協(xie)調工作(zuo)(zuo)，既要幫助酒家的(de)發(fa)展(zhan)，又要維(wei)護居民(min)(min)正常的(de)生活環境，這個“老娘舅”不好當，尤其是后(hou)(hou)來一些酒樓老板因(yin)發(fa)展(zhan)需要自發(fa)地(di)(di)動遷起居民(min)(min)來，協(xie)調工作(zuo)(zuo)就更費事了。好事多磨，乍(zha)(zha)浦(pu)(pu)路美(mei)食街最終成(cheng)功動遷出一百多戶居民(min)(min)，酒家和(he)(he)居民(min)(min)之間的(de)矛盾(dun)，也(ye)在(zai)美(mei)食街的(de)發(fa)展(zhan)過程中(zhong)大大緩解了。

說到乍(zha)(zha)浦路(lu)(lu)的交(jiao)通，這是(shi)(shi)制約他們發展的最大瓶頸，而(er)(er)且問(wen)題至今沒有解(jie)決。停(ting)(ting)車(che)(che)(che)場一個沒有建(jian)，海寧路(lu)(lu)至天潼路(lu)(lu)的乍(zha)(zha)浦路(lu)(lu)段(duan)成了北向南的單行線，不準停(ting)(ting)車(che)(che)(che)，上下班高峰時(shi)段(duan)，自(zi)行車(che)(che)(che)流(liu)、機動車(che)(che)(che)流(liu)混成一股。面(mian)對這樣的交(jiao)通狀況，不少人(ren)(ren)不愿再開車(che)(che)(che)來“軋(ya)鬧(nao)猛(meng)”，而(er)(er)有車(che)(che)(che)一族正(zheng)是(shi)(shi)餐館(guan)消費的主流(liu)人(ren)(ren)群。