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簡介

青口(kou)貝(bei)，即(ji)翡翠貽貝(bei)，又名海(hai)紅(hong)。干(gan)制后即(ji)為“淡(dan)菜”。分布于東海(hai)南部和(he)南海(hai)沿岸(an)。貝(bei)殼(ke)較大，殼(ke)長(chang)(chang)(chang)達13～14厘米(mi)。殼(ke)長(chang)(chang)(chang)，殼(ke)長(chang)(chang)(chang)是殼(ke)高的(de)2倍(bei)。殼(ke)頂位于貝(bei)殼(ke)的(de)最前(qian)端，喙。背緣弧(hu)形，腹緣直(zhi)或(huo)略凹(ao)。殼(ke)較薄，殼(ke)面光滑，翠綠色(se)(se)，前(qian)半(ban)部常呈綠褐(he)色(se)(se)，生長(chang)(chang)(chang)紋(wen)細(xi)密(mi)，前(qian)端具(ju)有隆起肋。殼(ke)內面呈瓷白色(se)(se)，或(huo)帶青藍色(se)(se)，有珍珠光澤。鉸合(he)齒左殼(ke)2個(ge)，右殼(ke)1個(ge)。足絲細(xi)軟，淡(dan)黃色(se)(se)。

物種介紹

青(qing)口(kou)貝，貝殼(ke)較大(da)，南方青(qing)口(kou)貝殼(ke)可長(chang)達13～14厘米，北(bei)方渤海地區則(ze)通常為8厘米內。殼(ke)長(chang)是殼(ke)高(gao)的(de)2倍。殼(ke)頂(ding)位于貝殼(ke)的(de)最前端(duan)，喙。背緣弧(hu)形(xing)，腹緣直(zhi)或略(lve)凹。殼(ke)較薄，殼(ke)面(mian)(mian)光滑，翠綠(lv)色(se)，前半部常呈(cheng)綠(lv)褐色(se)，生(sheng)長(chang)紋細(xi)(xi)密，前端(duan)具有隆(long)起肋。殼(ke)內面(mian)(mian)呈(cheng)瓷白色(se)，或帶青(qing)藍色(se)，有珍珠光澤(ze)。鉸合(he)齒左殼(ke)2個，右殼(ke)1個。足絲細(xi)(xi)軟，淡黃色(se)。

營養成分

青口(kou)貝蛋白質及氨基(ji)酸含(han)量(liang)較高，必(bi)需(xu)氨基(ji)酸占(zhan)總氨基(ji)酸量(liang)的33.2%。粗脂(zhi)肪(fang)(fang)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸含(han)量(liang)豐(feng)富，特別是EPA 和DHA 總量(liang)占(zhan)總脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的26.01%。除(chu)富含(han)Ca, Mg , Fe 等無機元素外, Se 的含(han)量(liang)也較高。

青(qing)口貝的(de)營養(yang)均衡, 富含(han)人體(ti)生(sheng)命活動(dong)所必需(xu)的(de)各種氨基(ji)酸、不飽和脂肪酸、無機(ji)元素(su)等營養(yang)物(wu)(wu)質, 其中牛磺酸、EPA ,DHA 和硒等生(sheng)物(wu)(wu)活性物(wu)(wu)質對(dui)機(ji)體(ti)更(geng)具有抗(kang)病、解毒、增強免疫力等重要(yao)功能, 具有較高的(de)開(kai)發利用價值。

功效作用

青口貝味咸、性溫，無毒(du)，入肝、腎(shen)經(jing)。可(ke)補腎(shen)益精、調(diao)肝養血(xue)、消癭瘤(liu)、調(diao)經(jing)血(xue)、降(jiang)血(xue)壓(ya)之功(gong)效;用于虛勞羸(lei)瘦(shou)、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈(cheng)血(xue)、崩漏、帶(dai)下、癭瘤(liu)、疝瘕等癥(zheng)。

1、提(ti)高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要(yao)的營(ying)養素，為(wei)構成白血球和抗(kang)體的主要(yao)成份(fen)。

2、壯陽(yang)壯腰(yao)：促進性功能、生精(jing)助(zhu)育。強精(jing)益氣(qi)，提高精(jing)液質量，增強精(jing)子活力。適(shi)用于(yu)(yu)治(zhi)療(liao)腎陽(yang)虛所(suo)致(zhi)的陽(yang)痿、腰(yao)痛、小便頻數及補(bu)五臟(zang)之氣(qi)不足。適(shi)用于(yu)(yu)男子性功能障礙(ai)、遺(yi)精(jing)、陽(yang)痿。

3、利(li)(li)尿(niao)消(xiao)(xiao)腫(zhong)：能清(qing)除(chu)(chu)體內(nei)毒素(su)和(he)多余的水(shui)分，促進血液和(he)水(shui)分新陳(chen)代謝，有利(li)(li)尿(niao)、消(xiao)(xiao)水(shui)腫(zhong)作用。含利(li)(li)尿(niao)成分，能消(xiao)(xiao)除(chu)(chu)體內(nei)水(shui)鈉潴留，利(li)(li)尿(niao)消(xiao)(xiao)腫(zhong)。可治療(liao)全身水(shui)腫(zhong)，小便不利(li)(li)等(deng)。

4、補腎(shen)(shen)虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷(leng)、畏寒，水腫的腎(shen)(shen)陽虛。

5、祛(qu)脂降壓(ya)(ya)：使血壓(ya)(ya)更易控制，并使毛細管擴張，血黏度(du)降低(di)，微循環改善。能軟化和(he)保護血管，有(you)降低(di)人體中(zhong)血脂和(he)膽(dan)固醇的作用。

適合體質

適(shi)(shi)宜(yi)中老(lao)年人體質虛(xu)弱(ruo)，氣(qi)血不足，營養不良之(zhi)人食用(yong)(yong)；適(shi)(shi)宜(yi)高(gao)血壓病，動(dong)脈(mo)硬化，耳鳴眩暈之(zhi)人食用(yong)(yong);適(shi)(shi)宜(yi)腎虛(xu)之(zhi)人腰(yao)痛，陽痿，盜汗，小便(bian)余瀝(li)，婦女白(bai)帶多者食用(yong)(yong)；適(shi)(shi)宜(yi)患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝(shan)瘕者食用(yong)(yong)。

制作技巧

1、青(qing)口(kou)貝可以氽(tun)湯(tang)，也可做(zuo)菜。

2、青口貝個體越大越好，質嫩，肉肥，味(wei)鮮，適宜與冬(dong)瓜、蘿卜等(deng)一同煨(wei)。

3、青口貝500克，加調料煮(zhu)湯服(fu)，連續服(fu)用，治肝腎陰(yin)虛之頭暈及盜汗等(deng)癥。

4、青口貝(bei)可濃縮金(jin)屬鉻、鉛等(deng)有害物質(zhi)，故(gu)污染的淡菜不能食用(yong)。