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簡介

青口(kou)貝(bei)(bei)，即(ji)翡(fei)翠貽貝(bei)(bei)，又名海(hai)紅。干制后即(ji)為“淡(dan)菜”。分布于東(dong)海(hai)南(nan)部和(he)南(nan)海(hai)沿岸。貝(bei)(bei)殼(ke)(ke)較大，殼(ke)(ke)長(chang)達(da)13～14厘(li)米。殼(ke)(ke)長(chang)，殼(ke)(ke)長(chang)是殼(ke)(ke)高的2倍。殼(ke)(ke)頂(ding)位于貝(bei)(bei)殼(ke)(ke)的最前端(duan)，喙。背緣弧形(xing)，腹緣直(zhi)或(huo)略凹(ao)。殼(ke)(ke)較薄，殼(ke)(ke)面(mian)(mian)光滑，翠綠(lv)(lv)色(se)，前半(ban)部常呈綠(lv)(lv)褐色(se)，生長(chang)紋細密(mi)，前端(duan)具(ju)有隆(long)起肋(lei)。殼(ke)(ke)內(nei)面(mian)(mian)呈瓷白色(se)，或(huo)帶青藍色(se)，有珍珠光澤。鉸(jiao)合齒左殼(ke)(ke)2個(ge)(ge)，右殼(ke)(ke)1個(ge)(ge)。足絲細軟(ruan)，淡(dan)黃色(se)。

物種介紹

青(qing)口貝，貝殼(ke)(ke)(ke)較大，南方青(qing)口貝殼(ke)(ke)(ke)可(ke)長達(da)13～14厘米，北方渤海地區則通常為8厘米內。殼(ke)(ke)(ke)長是(shi)殼(ke)(ke)(ke)高的(de)2倍。殼(ke)(ke)(ke)頂位(wei)于貝殼(ke)(ke)(ke)的(de)最(zui)前端，喙。背緣(yuan)弧形，腹(fu)緣(yuan)直或(huo)略凹。殼(ke)(ke)(ke)較薄，殼(ke)(ke)(ke)面(mian)光滑，翠綠色(se)，前半部常呈綠褐色(se)，生長紋細密，前端具有(you)(you)隆(long)起肋。殼(ke)(ke)(ke)內面(mian)呈瓷白色(se)，或(huo)帶青(qing)藍色(se)，有(you)(you)珍珠光澤。鉸合齒左殼(ke)(ke)(ke)2個，右(you)殼(ke)(ke)(ke)1個。足絲細軟，淡黃色(se)。

營養成分

青口貝蛋白質(zhi)及(ji)氨(an)基(ji)酸(suan)含量(liang)較高，必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)占總(zong)氨(an)基(ji)酸(suan)量(liang)的(de)33.2%。粗脂(zhi)肪和脂(zhi)肪酸(suan)含量(liang)豐富，特(te)別是(shi)EPA 和DHA 總(zong)量(liang)占總(zong)脂(zhi)肪酸(suan)的(de)26.01%。除富含Ca, Mg , Fe 等無機元素外, Se 的(de)含量(liang)也較高。

青口貝的營養(yang)均衡(heng), 富(fu)含人(ren)體生命活(huo)動所必需的各種(zhong)氨基酸、不飽和脂肪酸、無機(ji)元素(su)等(deng)營養(yang)物(wu)(wu)(wu)質, 其中牛磺酸、EPA ,DHA 和硒等(deng)生物(wu)(wu)(wu)活(huo)性物(wu)(wu)(wu)質對機(ji)體更具有(you)抗(kang)病、解毒、增強(qiang)免疫力等(deng)重要功能, 具有(you)較高(gao)的開發利用價值。

功效作用

青口貝(bei)味咸、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調(diao)(diao)肝養血(xue)(xue)、消癭瘤、調(diao)(diao)經血(xue)(xue)、降血(xue)(xue)壓之功(gong)效;用于虛勞羸瘦、眩(xuan)暈、盜汗、陽痿、腰痛(tong)、呈血(xue)(xue)、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

1、提高免疫力：蛋白(bai)(bai)質：是維(wei)持免疫機能最重要的(de)營養素，為(wei)構成(cheng)白(bai)(bai)血球和抗體的(de)主要成(cheng)份。

2、壯(zhuang)陽(yang)壯(zhuang)腰：促進性(xing)功能、生精(jing)(jing)(jing)助育。強(qiang)精(jing)(jing)(jing)益氣，提高精(jing)(jing)(jing)液質(zhi)量(liang)，增強(qiang)精(jing)(jing)(jing)子(zi)活力。適(shi)用于治療腎陽(yang)虛所致(zhi)的陽(yang)痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適(shi)用于男子(zi)性(xing)功能障(zhang)礙、遺精(jing)(jing)(jing)、陽(yang)痿。

3、利(li)尿(niao)消腫：能(neng)清(qing)除體內毒(du)素和多余的水(shui)(shui)分，促進血液和水(shui)(shui)分新陳代謝，有利(li)尿(niao)、消水(shui)(shui)腫作用。含利(li)尿(niao)成分，能(neng)消除體內水(shui)(shui)鈉(na)潴留，利(li)尿(niao)消腫。可治療(liao)全身水(shui)(shui)腫，小便不利(li)等。

4、補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫(zhong)的(de)腎陽虛。

5、祛脂降(jiang)(jiang)壓(ya)：使(shi)血(xue)(xue)壓(ya)更(geng)易(yi)控制(zhi)，并使(shi)毛細管擴張(zhang)，血(xue)(xue)黏度降(jiang)(jiang)低(di)，微循環改(gai)善。能軟化和(he)(he)保護(hu)血(xue)(xue)管，有降(jiang)(jiang)低(di)人體中血(xue)(xue)脂和(he)(he)膽固醇的作用。

適合體質

適宜(yi)中(zhong)老年人(ren)體質虛(xu)弱，氣(qi)血不足(zu)，營養不良之人(ren)食用；適宜(yi)高血壓病，動脈(mo)硬化，耳鳴眩暈之人(ren)食用;適宜(yi)腎虛(xu)之人(ren)腰(yao)痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白(bai)帶多者食用；適宜(yi)患有癭瘤(liu)(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。

制作技巧

1、青口(kou)貝可(ke)以(yi)氽湯，也可(ke)做菜。

2、青口貝(bei)個(ge)體越大越好(hao)，質(zhi)嫩，肉肥，味(wei)鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨。

3、青(qing)口貝500克，加(jia)調料(liao)煮湯服，連續(xu)服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗(han)等癥。

4、青口貝可(ke)濃縮金屬鉻、鉛等有害(hai)物質，故污染(ran)的淡菜不能食用。