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簡介

青口貝(bei)，即(ji)翡(fei)翠貽(yi)貝(bei)，又名海紅(hong)。干制后即(ji)為“淡(dan)菜”。分布于東海南(nan)部和南(nan)海沿岸(an)。貝(bei)殼(ke)(ke)較(jiao)大(da)，殼(ke)(ke)長達13～14厘米(mi)。殼(ke)(ke)長，殼(ke)(ke)長是殼(ke)(ke)高(gao)的2倍。殼(ke)(ke)頂位于貝(bei)殼(ke)(ke)的最前端(duan)，喙。背緣弧形，腹(fu)緣直(zhi)或略凹(ao)。殼(ke)(ke)較(jiao)薄(bo)，殼(ke)(ke)面光(guang)滑，翠綠色(se)，前半部常(chang)呈綠褐色(se)，生長紋細(xi)密，前端(duan)具(ju)有隆(long)起肋。殼(ke)(ke)內面呈瓷白色(se)，或帶青藍色(se)，有珍珠光(guang)澤。鉸合齒左殼(ke)(ke)2個，右殼(ke)(ke)1個。足絲細(xi)軟，淡(dan)黃色(se)。

物種介紹

青(qing)口貝(bei)，貝(bei)殼(ke)較(jiao)大(da)，南方青(qing)口貝(bei)殼(ke)可長達13～14厘米，北方渤(bo)海地區(qu)則通常為8厘米內。殼(ke)長是(shi)殼(ke)高(gao)的2倍(bei)。殼(ke)頂(ding)位于貝(bei)殼(ke)的最前(qian)(qian)端，喙。背緣弧(hu)形，腹緣直或(huo)略凹。殼(ke)較(jiao)薄，殼(ke)面光(guang)滑，翠(cui)綠色(se)(se)，前(qian)(qian)半部常呈(cheng)綠褐色(se)(se)，生長紋細密，前(qian)(qian)端具有隆起肋。殼(ke)內面呈(cheng)瓷白色(se)(se)，或(huo)帶青(qing)藍色(se)(se)，有珍珠光(guang)澤。鉸合齒(chi)左殼(ke)2個(ge)，右殼(ke)1個(ge)。足絲(si)細軟，淡(dan)黃色(se)(se)。

營養成分

青口貝蛋白質及氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)含量較高，必(bi)需(xu)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)占總氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)量的33.2%。粗脂(zhi)(zhi)肪(fang)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)含量豐(feng)富，特別(bie)是EPA 和(he)DHA 總量占總脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)的26.01%。除(chu)富含Ca, Mg , Fe 等無機元素外, Se 的含量也較高。

青口貝的(de)營養(yang)均(jun)衡(heng), 富含人體(ti)生(sheng)命活動所必需的(de)各種氨基酸(suan)、不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)、無機(ji)(ji)元素等(deng)營養(yang)物質, 其中(zhong)牛(niu)磺(huang)酸(suan)、EPA ,DHA 和(he)硒等(deng)生(sheng)物活性物質對機(ji)(ji)體(ti)更具(ju)有(you)抗病(bing)、解毒、增強(qiang)免疫力等(deng)重要(yao)功能, 具(ju)有(you)較高(gao)的(de)開發利用價值。

功效作用

青口(kou)貝味(wei)咸、性溫，無(wu)毒(du)，入肝、腎經(jing)(jing)。可補腎益(yi)精、調(diao)肝養血(xue)(xue)、消癭(ying)瘤、調(diao)經(jing)(jing)血(xue)(xue)、降血(xue)(xue)壓(ya)之功效;用于(yu)虛勞羸(lei)瘦、眩暈、盜汗(han)、陽痿、腰痛(tong)、呈血(xue)(xue)、崩漏、帶下、癭(ying)瘤、疝(shan)瘕等癥(zheng)。

1、提高免(mian)疫力：蛋白(bai)質：是維持免(mian)疫機(ji)能最重(zhong)要的營養素，為(wei)構成(cheng)白(bai)血球和抗體的主要成(cheng)份。

2、壯陽壯腰(yao)：促進性功能、生精(jing)助育。強精(jing)益氣(qi)，提高精(jing)液質量，增(zeng)強精(jing)子活(huo)力。適用于治(zhi)療腎(shen)陽虛(xu)所致的(de)陽痿(wei)、腰(yao)痛、小(xiao)便頻數(shu)及補五臟(zang)之氣(qi)不(bu)足。適用于男子性功能障礙(ai)、遺精(jing)、陽痿(wei)。

3、利(li)尿(niao)(niao)消(xiao)(xiao)腫(zhong)：能清除體(ti)(ti)內(nei)(nei)毒素和多(duo)余的水(shui)(shui)分(fen)，促(cu)進血液和水(shui)(shui)分(fen)新陳代(dai)謝，有利(li)尿(niao)(niao)、消(xiao)(xiao)水(shui)(shui)腫(zhong)作用(yong)。含利(li)尿(niao)(niao)成(cheng)分(fen)，能消(xiao)(xiao)除體(ti)(ti)內(nei)(nei)水(shui)(shui)鈉潴留，利(li)尿(niao)(niao)消(xiao)(xiao)腫(zhong)。可治療(liao)全(quan)身水(shui)(shui)腫(zhong)，小便不利(li)等。

4、補腎虛(xu)：癥狀為(wei)“寒(han)”，腰酸、四肢(zhi)發冷(leng)、畏寒(han)，水腫的(de)腎陽虛(xu)。

5、祛脂(zhi)(zhi)降壓(ya)(ya)：使血壓(ya)(ya)更易控制(zhi)，并使毛(mao)細管(guan)擴(kuo)張，血黏度降低(di)，微循環(huan)改善。能軟(ruan)化和保護血管(guan)，有降低(di)人體中血脂(zhi)(zhi)和膽固醇(chun)的作用。

適合體質

適宜(yi)中老年人(ren)體(ti)質虛弱，氣血不足，營(ying)養不良之(zhi)人(ren)食(shi)用(yong)；適宜(yi)高血壓(ya)病，動脈硬化(hua)，耳(er)鳴眩暈之(zhi)人(ren)食(shi)用(yong);適宜(yi)腎虛之(zhi)人(ren)腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝(li)，婦女白帶多(duo)者食(shi)用(yong)；適宜(yi)患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食(shi)用(yong)。

制作技巧

1、青口(kou)貝(bei)可以氽湯，也可做菜。

2、青口(kou)貝個(ge)體(ti)越(yue)大越(yue)好，質嫩，肉肥(fei)，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨。

3、青口(kou)貝500克，加調料煮湯服，連續服用，治(zhi)肝腎陰(yin)虛(xu)之(zhi)頭(tou)暈及盜(dao)汗等癥。

4、青口貝可濃(nong)縮金屬鉻、鉛等(deng)有害物質，故污染的淡菜不能食用(yong)。