牛(niu)車水(Chinatown)是新(xin)加(jia)坡唐人(ren)街(jie),大致上為北到(dao)新(xin)加(jia)坡河,西(xi)至(zhi)新(xin)橋路(lu)(New Bridge Rd.);南(nan)至(zhi)"麥(mai)斯威爾(er)"路(lu)(Maxwell Rd.)和克(ke)塔艾爾(er)路(lu)(Kreta Ayer Rd.),東到(dao)塞西(xi)爾(er)街(jie)(Cecil St.)。中國城被稱為"牛(niu)車水",因(yin)為原(yuan)本的居(ju)民都(dou)以牛(niu)車拉水來清掃。其實,牛(niu)車水區的形成與萊佛士的城市計劃有(you)很大的關系。
The Scarlet酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)位于(yu)(yu)(yu)厄士金(jin)路(Erskine Road),奢侈華(hua)(hua)麗的(de)(de)(de)裝飾營造出(chu)大膽(dan)不羈的(de)(de)(de)風(feng)格(ge)。而緊(jin)鄰的(de)(de)(de)The Club酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)坐(zuo)落于(yu)(yu)(yu)一(yi)幢粉飾一(yi)新(xin)的(de)(de)(de)古(gu)(gu)建筑內(nei),其(qi)歷史可追溯到十(shi)八(ba)世紀。The Club酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)以東西交融(rong)為主(zhu)題(ti),提(ti)供(gong)了一(yi)個透視新(xin)加坡(po)豐富(fu)(fu)文化(hua)與(yu)(yu)傳統(tong)的(de)(de)(de)全新(xin)視角(jiao)。而位于(yu)(yu)(yu)古(gu)(gu)老店(dian)(dian)(dian)屋(wu)之(zhi)內(nei)的(de)(de)(de) 1929酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)和大華(hua)(hua)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(New Majestic Hotel)則展示著舊世界建筑與(yu)(yu)設(she)(she)計(ji)師的(de)(de)(de)室內(nei)設(she)(she)計(ji)的(de)(de)(de)結合。1929酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)內(nei)擁有一(yi)套店(dian)(dian)(dian)主(zhu)私人珍藏(zang)的(de)(de)(de)獨特經典座椅,以及反映(ying)20世紀新(xin)加坡(po)舊貌的(de)(de)(de)照片。大華(hua)(hua)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)則是喜好(hao)“新(xin)亞洲”流派的(de)(de)(de)居住者的(de)(de)(de)品味之(zhi)選。采用開(kai)放式概念的(de)(de)(de)大廳(ting)裝有復古(gu)(gu)的(de)(de)(de)康普頓 (Compton)風(feng)扇和家具,流淌(tang)著涓涓細流的(de)(de)(de)水(shui)池則富(fu)(fu)于(yu)(yu)(yu)戲(xi)劇性地(di)位于(yu)(yu)(yu)餐廳(ting)之(zhi)上—大華(hua)(hua)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)將傳統(tong)與(yu)(yu)時尚不拘一(yi)格(ge)地(di)、絕美地(di)融(rong)合一(yi)處。
在(zai)牛(niu)車水原貌(mao)館(Chinatown Heritage Centre)駐留片刻(ke),深入了解到(dao)這片地區(qu)的歷(li)史與文化。原貌(mao)館設(she)于(yu)沿寶塔街(jie)(Pagoda Street)一(yi)間(jian)三層樓高經修(xiu)復(fu)的店屋內,通(tong)過展示圖片、采訪口(kou)述(shu)以(yi)及(ji)展覽等形式(shi)講述(shu)牛(niu)車水的文化淵源與發展進程(cheng),探尋新加坡早期中國(guo)移民(min)的生活歷(li)程(cheng)。
這(zhe)里(li)還(huan)匯集了一些著(zhu)名的(de)(de)宗教地標建筑,其中還(huan)將(jiang)看到(dao)印度廟(miao)宇(yu)和(he)(he)回教堂的(de)(de)身影(ying),與四周的(de)(de)中式(shi)建筑相映(ying)成趣。位于橋南路的(de)(de)馬里(li)安(an)曼興都廟(miao)(Sri Mariamman Temple)和(he)(he)詹(zhan)美回教堂(Jamae Mosque),可是(shi)新加坡古老的(de)(de)朝圣(sheng)地點,再(zai)沿著(zhu)這(zhe)條路向(xiang)前步(bu)(bu)行數步(bu)(bu),壯(zhuang)觀宏大(da)的(de)(de)佛(fo)牙寺(si)龍
華院(Buddha Tooth Relic Temple and Museum),寺中供(gong)奉著珍貴的佛牙舍利。
除了牛(niu)車水(shui)(shui)大廈(Chinatown Complex)和麥(mai)士威熟食中(zhong)心(Maxwell Food Centre),美食愛好者們會很喜歡前往牛(niu)車水(shui)(shui)主要街(jie)道(dao)之一的(de)(de)(de)史密斯街(jie)(Smith Street)。每(mei)當暮色降臨,這里(li)便成為車輛禁行的(de)(de)(de)牛(niu)車水(shui)(shui)美食街(jie) (Chinatown Food Street),露(lu)天熟食中(zhong)心的(de)(de)(de)各(ge)式美食攤檔可讓(rang)您大飽口福。
在(zai)牛車水眾多(duo)的小巷中漫步(bu),您會(hui)看(kan)到手工藝人制(zhi)作的各種古色(se)古香(xiang)的工藝品(pin),從中您可以(yi)了解中國的傳(chuan)統藝術(shu),如書法、雕(diao)刻、木偶、佛像和(he)香(xiang)燭制(zhi)作等(deng)。中藥店保持著傳(chuan)統風貌,一格格的小抽(chou)屜多(duo)得讓人眼花繚(liao)亂。
餐(can)飲:牛(niu)車水(shui)的史密絲(si)街(Smith Street)是(shi)一(yi)條(tiao)露天美食(shi)(shi)街,在這里可找(zhao)到美味的本地小食(shi)(shi),比(bi)如炒粿條(tiao)、蘿(luo)卜糕、Rojak(沾(zhan)甜漿及碎花生(sheng)的沙(sha)拉)等。攤位(wei)大(da)多(duo)從(cong)早上(shang)11:00開至晚上(shang)23:00,價格非常實(shi)惠。
地(di)鐵(tie):EW線(xian)歐南園站(zhan)(Outram Park),車(che)(che)站(zhan)編(bian)號EW16;丹戎巴葛站(zhan)(Tanjong Pagar),車(che)(che)站(zhan)編(bian)號EW15;NE線(xian)牛車(che)(che)水站(zhan)(Chinatown),車(che)(che)站(zhan)編(bian)號NE4。
新加坡的(de)娛樂(le)節(jie)目豐富多彩(cai),既有迷人的(de)藝術(shu)表(biao)演,也有精彩(cai)的(de)體育活動。夜(ye)(ye)(ye)(ye)幕降臨,各(ge)種夜(ye)(ye)(ye)(ye)間娛樂(le)場所(suo)也就活躍了(le)起來,眾多的(de)夜(ye)(ye)(ye)(ye)總會(hui)、歌舞表(biao)演和迪斯(si)科使整個夜(ye)(ye)(ye)(ye)晚都充滿了(le)動感和魅力,而夜(ye)(ye)(ye)(ye)間去逛(guang)(guang)逛(guang)(guang)動物園和碼(ma)頭更是一種新奇的(de)體驗。
在(zai)海邊游泳(yong)、沖浪、進行帆船運動都別(bie)有一番滋(zi)味,每周五晚七點(dian)、每周六、周日下(xia)午(wu)兩點(dian)半,都會有不(bu)定期(qi)的賽(sai)馬。
在城市(shi)計劃后,牛車(che)水逐(zhu)漸成為一個(ge)熱鬧的娛樂中心,除了各式各樣的商店,街邊也有許多攤(tan)位在擺(bai)賣(mai),百多年來盛極一時。
不過,從80年代至(zhi)90年代中期,在歷史巨(ju)輪的(de)轉動下,牛車(che)(che)(che)(che)水(shui)的(de)街(jie)(jie)(jie)(jie)邊小販、各(ge)傳統行業檔口,如(ru):木(mu)屐匠、薄(bo)餅皮制造者、神像雕刻師、寫信(xin)佬等(deng)等(deng)都遷走了,留下的(de)牛車(che)(che)(che)(che)水(shui)舊建(jian)筑,經(jing)過翻新后(hou),以嶄新的(de)面貌(mao)面向世(shi)界。 牛車(che)(che)(che)(che)水(shui)的(de)范圍,除了水(shui)車(che)(che)(che)(che)路,也包括了橋南路、新橋路、必(bi)麒(qi)麟街(jie)(jie)(jie)(jie)上段(duan)(俗稱(cheng)單邊街(jie)(jie)(jie)(jie))、福建(jian)街(jie)(jie)(jie)(jie)上段(duan)(俗稱(cheng)長泰街(jie)(jie)(jie)(jie))、南京街(jie)(jie)(jie)(jie)上段(duan)(俗稱(cheng)松柏街(jie)(jie)(jie)(jie))、珍珠街(jie)(jie)(jie)(jie)上段(duan)(俗稱(cheng)豆(dou)腐街(jie)(jie)(jie)(jie))、克(ke)羅士街(jie)(jie)(jie)(jie)上段(duan)(俗稱(cheng)海山街(jie)(jie)(jie)(jie))、摩士街(jie)(jie)(jie)(jie)(它是取(qu)名于街(jie)(jie)(jie)(jie)上的(de)一座回教堂)、寶塔(ta)街(jie)(jie)(jie)(jie)(俗稱(cheng)廣合源街(jie)(jie)(jie)(jie))、鄧波街(jie)(jie)(jie)(jie)(俗稱(cheng)戲院后(hou)街(jie)(jie)(jie)(jie))、丁加(jia)奴街(jie)(jie)(jie)(jie)(俗稱(cheng)戲院橫街(jie)(jie)(jie)(jie))、史密斯(si)街(jie)(jie)(jie)(jie)(俗稱(cheng)戲院街(jie)(jie)(jie)(jie))、碩莪(e)街(jie)(jie)(jie)(jie)(俗稱(cheng)廟仔街(jie)(jie)(jie)(jie))、碩莪(e)巷(xiang)(俗稱(cheng)死(si)人巷(xiang))和史必(bi)靈街(jie)(jie)(jie)(jie)。
如(ru)今的(de)牛(niu)車水是(shi)現代購物(wu)中心(xin)、各(ge)色小販(fan)和百年老店毗鄰而居。南橋路(lu)(South Bridge Road)以西(xi)是(shi)珍珠坊、裕華國貨、唐城坊等百貨店,以東除了各(ge)式(shi)廟宇外,便(bian)(bian)是(shi)鄰近濱海區(qu)的(de)新興商業區(qu)域。這里有(you)新加坡(po)著名的(de)寺(si)廟,也(ye)有(you)很多餐飲(yin)購物(wu)點,家(jia)庭便(bian)(bian)藥(yao)有(you)活(huo)絡油及千里追(zhui)風油出名。
牛車(che)水令(ling)人興奮(fen)的莫(mo)過于(yu)農(nong)歷新(xin)年期間。屆時,整(zheng)個地區張燈結(jie)彩(cai);各種小店、雜鋪都裝修一(yi)新(xin),還(huan)有不少節(jie)日(ri)商品和風味(wei)小吃。牛車(che)水旁邊的丹戎巴(ba)葛(Tanjong Pagar)小區也值得一(yi)游。這(zhe)里有眾(zhong)多的餐館、酒(jiu)吧、藝術畫廊和紀念品商店。
1819年之后
1819年(nian)英國(guo)人(ren)萊佛(fo)士登陸新加(jia)坡之后,從中國(guo)南來(lai)的(de)華(hua)人(ren)越來(lai)越多,大部分人(ren)就住在現(xian)在的(de)牛車(che)水(shui)(shui)(shui)區(qu)。于(yu)是(shi)(shi)(shi),幾(ji)年(nian)之后,萊佛(fo)士索(suo)性(xing)把這個區(qu)劃為華(hua)人(ren)居住區(qu)。現(xian)在的(de)牛車(che)水(shui)(shui)(shui)區(qu),算是(shi)(shi)(shi)市(shi)中心的(de)繁華(hua)地區(qu)之一。可是(shi)(shi)(shi)在當年(nian),新加(jia)坡還沒(mei)有自來(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)設備,全市(shi)所需(xu)要的(de)水(shui)(shui)(shui),都(dou)得用牛車(che)自市(shi)郊載到市(shi)中心,再(zai)由(you)市(shi)中心轉往市(shi)內各地。由(you)于(yu)唐(tang)人(ren)街位(wei)于(yu)中心地區(qu),于(yu)是(shi)(shi)(shi)這個以牛車(che)載水(shui)(shui)(shui)供應用水(shui)(shui)(shui)的(de)區(qu)域就叫做(zuo)牛車(che)水(shui)(shui)(shui)。
1819年以前
早(zao)在1819年,英國政府為(wei)了發展(zhan)新(xin)加坡的(de)(de)經濟(ji),從海(hai)外(wai)招收了大量勞工(gong)(gong)(gong),在短短幾年里,使新(xin)加坡人(ren)(ren)口(kou)由數百人(ren)(ren)猛增至1萬多人(ren)(ren),其中來自(zi)中國廣東(dong)、福建的(de)(de)勞工(gong)(gong)(gong)占(zhan)了很大的(de)(de)比重。那時,老(lao)華工(gong)(gong)(gong)們都住在新(xin)加坡河出海(hai)口(kou)一帶,從事(shi)著繁重的(de)(de)碼(ma)頭搬運工(gong)(gong)(gong)作。為(wei)了清掃塵土飛揚(yang)的(de)(de)街(jie)道,每天用牛車載水沖(chong)洗,故此,這(zhe)地區被稱為(wei)“牛車水”。