莼菜燉銀魚羹怎么做

1、將香菜切(qie)(qie)末(mo)，銀(yin)魚(yu)切(qie)(qie)小(xiao)段，內(nei)脂(zhi)豆(dou)腐切(qie)(qie)小(xiao)丁，火腿(tui)腸切(qie)(qie)末(mo)。

2、鍋內(nei)添水(shui)燒開，下入莼菜(cai)、銀魚(yu)段、內(nei)脂豆腐丁，加鹽調味，用(yong)淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末(mo)、香菜(cai)末(mo)、滴入香油即(ji)可。

莼菜燉銀魚羹的功效

這道菜是很(hen)適合(he)脾胃(wei)虛弱、肺(fei)虛咳嗽等患者食用(yong)。莼(chun)菜中(zhong)是含有豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質、碳水(shui)化合(he)物，脂(zhi)肪、多種維生素(su)和(he)礦(kuang)物質。

莼菜中含有豐富的鋅，是小兒(er)最佳(jia)的益智健體(ti)食品之一，也是可以用來防治小兒(er)多動癥。

銀(yin)魚有潤肺(fei)止咳、善補(bu)脾胃、宜肺(fei)、利水的(de)功效(xiao)，也是具有高蛋白、低脂肪的(de)特點(dian)，是可以治脾胃虛弱、肺(fei)虛咳嗽、虛勞(lao)諸疾。

吃莼菜燉銀魚羹的注意事項

豆(dou)(dou)腐不宜與菠菜、香蔥一(yi)起烹調，會生成容易(yi)形成結石的草酸鈣；豆(dou)(dou)腐忌于(yu)蜂(feng)蜜(mi)、茭白、竹筍、豬肝(gan)同食。

注意銀(yin)魚不能與棗食用，否則是會令(ling)人腰腹(fu)作痛。