莼菜燉銀魚羹怎么做

1、將香(xiang)菜切末，銀魚切小(xiao)段(duan)，內脂豆腐切小(xiao)丁(ding)，火腿(tui)腸切末。

2、鍋內(nei)(nei)添水燒開，下入莼菜、銀魚(yu)段(duan)、內(nei)(nei)脂豆腐丁，加鹽調味，用淀粉勾芡，淋入蛋(dan)清，撒上火(huo)腿末、香菜末、滴入香油即可。

莼菜燉銀魚羹的功效

這道菜(cai)是很適合(he)脾(pi)胃虛弱、肺虛咳嗽(sou)等患者(zhe)食用。莼菜(cai)中(zhong)是含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)、碳水化合(he)物(wu)，脂肪、多種維生(sheng)素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)。

莼(chun)菜中(zhong)含有豐富的鋅，是(shi)小(xiao)兒最(zui)佳的益(yi)智健體食品之一，也(ye)是(shi)可以用來(lai)防治小(xiao)兒多(duo)動癥。

銀魚(yu)有潤(run)肺止咳(ke)、善補脾胃、宜肺、利水(shui)的功(gong)效，也是具有高蛋白(bai)、低脂(zhi)肪的特(te)點，是可(ke)以(yi)治脾胃虛弱、肺虛咳(ke)嗽、虛勞諸疾。

吃莼菜燉銀魚羹的注意事項

豆腐(fu)不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易(yi)形成結石(shi)的草酸(suan)鈣(gai)；豆腐(fu)忌于蜂(feng)蜜、茭白、竹筍(sun)、豬(zhu)肝(gan)同(tong)食。

注意(yi)銀魚(yu)不能(neng)與(yu)棗食用，否(fou)則是(shi)會令人(ren)腰腹作痛。