芒果视频

蛋煎糍粑簡介

蛋(dan)煎糍粑(ba)，傳統小吃。糍粑(ba)洗凈后(hou)用(yong)廚(chu)房紙吸(xi)干水分后(hou)切塊待(dai)用(yong)。雞(ji)蛋(dan)1個打散(san)成雞(ji)蛋(dan)液。油(you)(you)鍋里抹少許(xu)油(you)(you)，燒熱。糍粑(ba)裹層(ceng)雞(ji)蛋(dan)液后(hou)，放入(ru)鍋中擺入(ru)盤(pan)中，撒上白砂糖蘸食。

蛋煎糍粑怎么做

1、糯(nuo)米泡數個(ge)小時，大米泡一個(ge)小時左右(you)；

2、泡(pao)好的米(mi)，加少量的水（水量大概是剛好沒過米(mi)）；

3、水蒸(zheng)20分(fen)鐘左右，取出(chu)來，趁熱加糖20克；

4、用(yong)搟面棒舂米(mi)飯，舂成這樣基本看不到米(mi)的原形(xing)狀(zhuang)，大(da)概(gai)需要(yao)舂七(qi)八分鐘；

5、先把食品袋剪開，墊在模具(ju)內，再(zai)把舂(chong)好的米飯(fan)放(fang)入，用刮刀盡可(ke)能邊(bian)壓(ya)緊(jin)邊(bian)抹平(ping)；

6、把袋子疊過來，把米飯包上，放(fang)入冰(bing)箱冷凍至它變硬；

7、取出來(lai)，室(shi)溫回軟一會兒，切成1厘米左右厚的(de)片狀；

8、挨(ai)個(ge)放入雞蛋(dan)液(ye)(ye)中兩面沾上蛋(dan)液(ye)(ye)；

9、鍋(guo)中抹一層油，中火(huo)燒(shao)熱，挨個(ge)放下糯(nuo)米(mi)片，待底部蛋皮一形成，立即翻(fan)面。若煎的時間略長，蛋皮直接被會鍋(guo)粘(zhan)掉的；

10、第一次(ci)翻(fan)面后(hou)，后(hou)面可多次(ci)翻(fan)面而不易(yi)掉皮(pi)。再繼續(xu)煎至(zhi)兩面黃即可。紅糖加少許(xu)水隔熱水化成濃濃的紅糖漿(jiang)，吃時蘸用(yong)。

蛋煎糍粑的食用價值

糍粑(ba)有(you)著一定的(de)補中益氣的(de)功(gong)效，對于(yu)中氣不足(zu)所導致(zhi)的(de)容易(yi)疲勞(lao)、精(jing)神倦怠、四肢無力。如果適(shi)當的(de)吃一些糍粑(ba)都有(you)著很好的(de)補中益氣、提振精(jing)神、緩解疲勞(lao)的(de)功(gong)效，會非(fei)常的(de)明顯。

糍粑還(huan)有著(zhu)很好的(de)健脾開胃(wei)的(de)功(gong)效，對于(yu)脾胃(wei)虛(xu)弱(ruo)，尤其(qi)是(shi)脾胃(wei)虛(xu)寒所導致的(de)惡心、嘔吐(tu)、腹痛(tong)、腹脹等(deng)消化不良(liang)癥狀。

如果(guo)適當(dang)吃一些(xie)糍粑(ba)，通過滋(zi)補(bu)脾(pi)胃(wei)、驅除脾(pi)胃(wei)虛寒，而(er)能夠達(da)到(dao)增(zeng)進(jin)(jin)食欲、促進(jin)(jin)消化的功效，也會非常的明顯。

吃蛋煎糍粑要注意什么

蛋煎糍(ci)(ci)粑(ba)(ba)雖然好吃，但是(shi)糍(ci)(ci)粑(ba)(ba)黏性大(da)，食用糍(ci)(ci)粑(ba)(ba)的時候需要注意以下幾個小問題(ti)：

1、肥胖(pang)人(ren)群(qun)慎(shen)食糍(ci)粑的(de)(de)熱(re)(re)量很高，每(mei)一(yi)百克(ke)糍(ci)粑中含有(you)熱(re)(re)量 156.4千(qian)卡，對于想要(yao)減肥的(de)(de)人(ren)來說，不要(yao)多吃(chi)哦。2、糖尿(niao)病患(huan)者不宜食用(yong)糍(ci)粑是(shi)糯米做的(de)(de)，糖尿(niao)病患(huan)者不宜多吃(chi)，糍(ci)粑本(ben)身的(de)(de)含糖量就很高，很多時候糍(ci)粑都蘸白(bai)糖或者紅糖食用(yong)，糖尿(niao)病患(huan)者更是(shi)不宜食用(yong)。

2、消化能力弱的人(ren)不(bu)宜多吃老人(ren)，小孩(hai)(hai)以及(ji)腸胃疾病患(huan)者，不(bu)宜多吃糍粑， 糍粑是糯(nuo)米(mi)做成的，糯(nuo)米(mi)黏性大，不(bu)容易被(bei)人(ren)體消化吸收，對(dui)于老人(ren)小孩(hai)(hai)以及(ji)腸胃病患(huan)者不(bu)宜多吃，最(zui)好是不(bu)要(yao)食(shi)用。特別是病后消化能力弱的人(ren)更加(jia)不(bu)宜食(shi)用糍粑，以免加(jia)重病情。

3、上火最(zui)好少(shao)吃(chi)糍粑糯(nuo)米性溫(wen)，多吃(chi)容易上火，有發熱、咳嗽痰黃(huang)、黃(huang)疸、腹脹等癥狀(zhuang)的(de)，最(zui)好少(shao)吃(chi)糍粑，避免加重病情。

4、高(gao)(gao)血脂患者(zhe)不宜食(shi)(shi)用(yong)糍(ci)粑的(de)含(han)糖(tang)量高(gao)(gao)，熱量高(gao)(gao)，碳水化合物也高(gao)(gao)，食(shi)(shi)用(yong)糍(ci)粑，可能(neng)會加重(zhong)病情，不利(li)于身(shen)體健(jian)康(kang)。

5、吃(chi)(chi)糍(ci)(ci)(ci)粑(ba)別太(tai)急經常有吃(chi)(chi)糍(ci)(ci)(ci)粑(ba)太(tai)急噎住的(de)新聞，所以(yi)吃(chi)(chi)糍(ci)(ci)(ci)粑(ba)的(de)時候一定要小(xiao)心，不(bu)要吃(chi)(chi)太(tai)大口，也(ye)不(bu)要急著吞，應該充(chong)分(fen)咀嚼之后再吞下去，老人小(xiao)孩在吃(chi)(chi)糍(ci)(ci)(ci)粑(ba)的(de)時候一定要特別小(xiao)心。糍(ci)(ci)(ci)粑(ba)雖然好吃(chi)(chi)，但是也(ye)別吃(chi)(chi)太(tai)多哦。