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蛋煎糍粑簡介

蛋煎糍粑(ba)，傳統小(xiao)吃。糍粑(ba)洗凈后(hou)用廚房紙吸干水分后(hou)切塊待用。雞(ji)蛋1個打散成雞(ji)蛋液(ye)。油鍋(guo)里抹少許油，燒熱(re)。糍粑(ba)裹層雞(ji)蛋液(ye)后(hou)，放入鍋(guo)中擺入盤中，撒上白砂糖蘸食。

蛋煎糍粑怎么做

1、糯(nuo)米泡(pao)數個(ge)小時，大米泡(pao)一個(ge)小時左右；

2、泡好的(de)米(mi)，加少量的(de)水（水量大概是剛好沒過米(mi)）；

3、水蒸(zheng)20分鐘(zhong)左右，取出來，趁熱加(jia)糖20克；

4、用搟面棒舂(chong)米飯，舂(chong)成這樣基本看不(bu)到(dao)米的(de)原形狀，大概需要舂(chong)七八分鐘；

5、先把(ba)(ba)食(shi)品袋剪開，墊(dian)在模具(ju)內，再把(ba)(ba)舂好的米飯(fan)放入，用(yong)刮刀盡可能邊(bian)(bian)壓緊邊(bian)(bian)抹平；

6、把袋子疊過來，把米飯包上，放(fang)入冰箱冷凍至它變硬；

7、取出(chu)來，室溫回軟一會兒，切成1厘(li)米(mi)左右厚的片(pian)狀；

8、挨個放入雞蛋(dan)液中兩面沾上(shang)蛋(dan)液；

9、鍋(guo)中抹一(yi)層油，中火燒熱，挨(ai)個放(fang)下糯米片，待底部蛋皮(pi)一(yi)形成，立即翻面。若煎(jian)的(de)時間略(lve)長(chang)，蛋皮(pi)直接被會鍋(guo)粘掉的(de)；

10、第一次(ci)翻面后，后面可(ke)多次(ci)翻面而不易掉皮。再繼續煎至兩面黃即可(ke)。紅(hong)糖(tang)加少許(xu)水隔熱水化成濃濃的紅(hong)糖(tang)漿，吃時蘸用。

蛋煎糍粑的食用價值

糍粑有(you)著(zhu)一定(ding)的(de)補中(zhong)益氣的(de)功效，對于中(zhong)氣不足所導致的(de)容易(yi)疲勞(lao)、精(jing)神倦怠(dai)、四肢(zhi)無力。如果適(shi)當(dang)的(de)吃一些糍粑都有(you)著(zhu)很好(hao)的(de)補中(zhong)益氣、提振精(jing)神、緩解疲勞(lao)的(de)功效，會(hui)非常(chang)的(de)明顯。

糍粑還有(you)著很好的健脾開胃的功效，對于(yu)脾胃虛(xu)弱，尤其是(shi)脾胃虛(xu)寒所導致(zhi)的惡心(xin)、嘔吐、腹痛、腹脹(zhang)等(deng)消化(hua)不(bu)良癥狀。

如果適當吃一(yi)些糍粑，通過滋補脾胃、驅(qu)除脾胃虛寒，而能夠達到增進(jin)(jin)食欲、促進(jin)(jin)消化的功效，也會非常的明顯。

吃蛋煎糍粑要注意什么

蛋(dan)煎糍(ci)(ci)粑(ba)雖然好(hao)吃，但是糍(ci)(ci)粑(ba)黏性(xing)大，食用糍(ci)(ci)粑(ba)的時候需要注(zhu)意以下(xia)幾個(ge)小問題：

1、肥(fei)胖人(ren)群慎食(shi)糍粑(ba)(ba)的(de)熱量(liang)很高，每一百(bai)克糍粑(ba)(ba)中含(han)有熱量(liang) 156.4千(qian)卡(ka)，對于想(xiang)要減肥(fei)的(de)人(ren)來說，不(bu)(bu)(bu)要多吃哦。2、糖尿(niao)病患者不(bu)(bu)(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)(yong)糍粑(ba)(ba)是糯(nuo)米做的(de)，糖尿(niao)病患者不(bu)(bu)(bu)宜(yi)多吃，糍粑(ba)(ba)本身(shen)的(de)含(han)糖量(liang)就很高，很多時候糍粑(ba)(ba)都(dou)蘸(zhan)白糖或者紅糖食(shi)用(yong)(yong)，糖尿(niao)病患者更是不(bu)(bu)(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)(yong)。

2、消(xiao)化能力弱的(de)人不(bu)(bu)宜多吃老人，小(xiao)孩以(yi)及腸胃疾病(bing)患者，不(bu)(bu)宜多吃糍(ci)粑， 糍(ci)粑是糯米做(zuo)成的(de)，糯米黏性大(da)，不(bu)(bu)容(rong)易被人體消(xiao)化吸收(shou)，對于(yu)老人小(xiao)孩以(yi)及腸胃病(bing)患者不(bu)(bu)宜多吃，最好(hao)是不(bu)(bu)要食用。特別是病(bing)后消(xiao)化能力弱的(de)人更加不(bu)(bu)宜食用糍(ci)粑，以(yi)免加重病(bing)情。

3、上火最好(hao)少吃糍粑糯米性溫，多吃容(rong)易上火，有發熱、咳嗽(sou)痰黃、黃疸、腹脹等癥狀(zhuang)的(de)，最好(hao)少吃糍粑，避免加(jia)重病情。

4、高血脂患者不宜食(shi)用糍(ci)粑(ba)的含糖量(liang)高，熱量(liang)高，碳水化合物(wu)也高，食(shi)用糍(ci)粑(ba)，可能會加重病情，不利于身體健康。

5、吃(chi)(chi)(chi)(chi)糍(ci)粑(ba)別太(tai)(tai)急經常有吃(chi)(chi)(chi)(chi)糍(ci)粑(ba)太(tai)(tai)急噎(ye)住的新聞，所以吃(chi)(chi)(chi)(chi)糍(ci)粑(ba)的時候一(yi)定要小心，不要吃(chi)(chi)(chi)(chi)太(tai)(tai)大口，也(ye)不要急著吞，應該充分咀嚼之(zhi)后(hou)再吞下去，老(lao)人小孩在吃(chi)(chi)(chi)(chi)糍(ci)粑(ba)的時候一(yi)定要特別小心。糍(ci)粑(ba)雖然(ran)好吃(chi)(chi)(chi)(chi)，但是也(ye)別吃(chi)(chi)(chi)(chi)太(tai)(tai)多哦。