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蝦仁蒸餃的做法

1、把面(mian)粉、淀粉加(jia)鹽拌勻， 用開水沖攪，加(jia)蓋燜5分鐘(zhong)，取(qu)出搓擦勻透再加(jia)豬油(you)揉勻成團，待用；

2、生(sheng)蝦肉洗凈吸干水分，用刀(dao)背剁成細(xi)茸，放入盆內；熟(shu)蝦肉切小(xiao)粒(li)；

3、豬肥肉用(yong)開(kai)水稍燙冷水浸(jin)透，切成小(xiao)粒(li)；

4、干(gan)筍絲(si)發(fa)好用水(shui)漂(piao)清(qing)，加些豬油、胡椒粉拌勻；

5、在蝦茸中加點(dian)鹽，用力(li)攪拌，放入(ru)熟蝦肉粒(li)、肥肉粒(li)、筍絲、味精、白糖(tang)、麻油等拌勻(yun)，放入(ru)冰箱內冷(leng)凍(dong)；

6、將面團摘坯、制皮，包入蝦(xia)餡，捏咸水(shui)餃(jiao)形，上(shang)旺火籠內(nei)蒸熟即可(ke)。

蝦仁蒸餃的食用價值

1、病后(hou)調(diao)養。蝦仁對(dui)身體(ti)虛弱以(yi)及(ji)病后(hou)需要調(diao)養的(de)人是(shi)極(ji)好的(de)食物。

2、保護心(xin)血(xue)管。能(neng)很好的保護心(xin)血(xue)管系統，它(ta)可減少血(xue)液中膽固(gu)醇(chun)含量(liang)，防(fang)止(zhi)動脈硬化(hua)，同時還(huan)能(neng)擴(kuo)張(zhang)冠狀動脈，有利(li)于預防(fang)高血(xue)壓及心(xin)肌(ji)梗死。

3、乳汁。蝦仁的通乳作用(yong)較強(qiang)，并(bing)且富含磷、鈣、對小兒(er)、孕婦(fu)尤(you)有補(bu)益功效。

4、消(xiao)(xiao)除"時(shi)(shi)差(cha)癥"。蝦(xia)(xia)仁體(ti)內很重要的(de)一(yi)種物質就是蝦(xia)(xia)青素(su)，就是表面紅顏(yan)色的(de)成(cheng)分(fen)，蝦(xia)(xia)青素(su)是目前發現的(de)最(zui)強的(de)一(yi)種抗氧化劑，顏(yan)色越深說(shuo)明蝦(xia)(xia)青素(su)含量越高(gao)。廣泛用在化妝品(pin)、食品(pin)添加、以(yi)及(ji)藥品(pin)。日本大阪(ban)大學的(de)科學家最(zui)近發現，蝦(xia)(xia)體(ti)內的(de)蝦(xia)(xia)青素(su)有助于消(xiao)(xiao)除因時(shi)(shi)差(cha)反應而(er)產生的(de)“時(shi)(shi)差(cha)癥”。

吃蝦仁蒸餃需注意什么

宿(su)疾者(zhe)、正值(zhi)上(shang)火之時、大量(liang)服(fu)用維(wei)生素C者(zhe)，患過敏性(xing)鼻炎(yan)、支氣管(guan)炎(yan)、反(fan)復發作性(xing)過敏性(xing)皮炎(yan)的(de)老年人，患有皮膚疥(jie)癬(xian)者(zhe)忌(ji)食。

蝦仁如何選購

質量上(shang)乘的蝦仁應是無(wu)色(se)透(tou)明，手感(gan)飽(bao)滿并富(fu)有(you)彈性(xing)。看(kan)上(shang)去個大(da)、色(se)紅的應謹慎(shen)購(gou)買。