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江山白毛烏骨雞簡介

江山白毛烏骨雞，成年公雞體重1.8—2公斤至以上，成年母雞體重1.4一1.8公斤至以上。體態清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內臟、腳等俱烏，煮熟后肉、骨烏色不變。

江山白毛烏骨雞肉質(zhi)鮮嫩(nen)、膠(jiao)質(zhi)多、營(ying)養豐富全面，對虛勞(lao)羸弱，消渴中惡等(deng)有特殊(shu)補效。

江山白毛烏骨雞產地

原產浙(zhe)江省江山(shan)市的壇(tan)石、城關、清(qing)湖、淤頭等鄉，1980年開始逐(zhu)漸向省內(nei)外推(tui)廣。

江(jiang)山縣位于閩、浙(zhe)、贛三(san)省交界處，自古以來由于交通不便，經濟(ji)落(luo)后，求醫(yi)困難。當地群眾歷來就有食用白羽烏骨(gu)雞治療婦(fu)女(nv)病(bing)(bing)和勞累虛損(sun)，以及(ji)用作病(bing)(bing)后滋補品(pin)的傳統習慣，以解除病(bing)(bing)痛和恢復體力。

江山白毛烏骨雞的特點

體(ti)型(xing)中等，呈(cheng)三(san)角形(xing)。該雞全身羽毛為純(chun)白片羽，體(ti)態清秀，成元(yuan)寶形(xing)，眼圓大(da)凸出。

烏(wu)皮、烏(wu)肉(rou)、烏(wu)骨、烏(wu)喙(hui)、烏(wu)腳，耳垂(chui)為雀綠色，單冠呈絳色，腸系膜和腹(fu)膜等內(nei)臟均呈現不同程度的紫色。

按(an)羽(yu)毛(mao)著(zhu)生(sheng)方式的不(bu)同，可分平羽(yu)和反羽(yu)兩個類型，以平羽(yu)型占多(duo)數。平

羽型全身羽毛平直緊貼，公(gong)雞(ji)尾羽不夠發達，母雞(ji)尾羽上翹。

反羽(yu)型全(quan)身(shen)羽(yu)毛沿軸向外、向上(shang)或(huo)向前反生(sheng)或(huo)卷曲，主翼羽(yu)粗硬無(wu)光澤而末(mo)端重疊，鞍(an)羽(yu)卷曲成菊花瓣狀。趾部多數有(you)毛，具(ju)四趾。

江山白毛烏骨雞性能

生長速度與產(chan)肉(rou)性能(neng)。平均體(ti)(ti)重：初生38克(ke)(ke)；45日齡254克(ke)(ke)；60日齡442克(ke)(ke)；90日齡726克(ke)(ke)；開產(chan)母(mu)雞1441克(ke)(ke)；成(cheng)年公雞2000克(ke)(ke)，母(mu)雞1600克(ke)(ke)。成(cheng)年公雞平均半凈膛屠(tu)宰(zai)率(lv)87.86%，母(mu)雞81.01%；成(cheng)年公雞平均全(quan)凈膛屠(tu)宰(zai)率(lv)75%，母(mu)雞65%。屠(tu)體(ti)(ti)全(quan)身烏(wu)黑，不但皮烏(wu)、肉(rou)烏(wu)、骨烏(wu)，而且(qie)腸系(xi)膜和腹膜等(deng)絕(jue)大多數(shu)臟器均呈現不同程度的黑色(se)(se)，燒煮后不變色(se)(se)，肉(rou)質香美(mei)鮮嫩(nen)，富含脂質，氨(an)基酸含量較高。

產蛋(dan)性能(neng)與繁殖性能(neng)。母(mu)(mu)雞(ji)平均(jun)開(kai)產日齡(ling)184天(tian)(tian)。平均(jun)年產蛋(dan)166枚，平均(jun)蛋(dan)重56克。平均(jun)蛋(dan)殼厚度0.36毫米，平均(jun)蛋(dan)形(xing)指數1.33。蛋(dan)殼淺褐色。公(gong)雞(ji)性成(cheng)熟期120天(tian)(tian)。公(gong)母(mu)(mu)雞(ji)配種(zhong)比(bi)例1：（10-12）。平均(jun)種(zhong)蛋(dan)受(shou)精率90%，平均(jun)受(shou)精蛋(dan)孵化率91%。母(mu)(mu)雞(ji)就(jiu)巢性較弱。公(gong)母(mu)(mu)雞(ji)利(li)用年限1-2年。

江山白毛烏骨雞價值功效

江(jiang)山白(bai)毛(mao)烏(wu)骨雞肉質鮮嫩，膠(jiao)質多，營養豐富(fu)。

據測定：每100克江(jiang)山白羽(yu)烏(wu)骨雞(ji)蛋白質(zhi)干燥樣品中(zhong)，17種(zhong)氨基(ji)酸的含(han)(han)量為96.31克，其中(zhong)8種(zhong)對(dui)人體必需的氨基(ji)酸含(han)(han)量特別(bie)高，其他9種(zhong)氨基(ji)酸超過普通雞(ji)。

為氣血、肝腎(shen)的(de)良效滋補品(pin)，又是制作(zuo)婦(fu)科良藥烏(wu)雞白(bai)鳳丸、烏(wu)雞婦(fu)康糖(tang)漿和烏(wu)雞滋補酒的(de)優質原料，對保持人體(ti)內的(de)蛋白(bai)質平衡，滿足代(dai)謝需要，增強肌(ji)體(ti)的(de)抵抗力(li)有(you)著重(zhong)要的(de)作(zuo)用(yong)。