苦味食物有哪些

1、苦瓜

苦(ku)瓜(gua)營(ying)養豐富(fu)，富(fu)含蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核(he)黃素、苦(ku)瓜(gua)甙等。從苦(ku)瓜(gua)中提取出苦(ku)瓜(gua)多糖、苦(ku)瓜(gua)素、類黃酮等成分，它們在(zai)體外和(he)動物試驗中被證實具有(you)一定的(de)降血糖、降血脂(zhi)(zhi)、抗病毒(du)、抗腫瘤等作用。也因此，苦(ku)瓜(gua)常被認為是一種具有(you)多種功效的(de)神奇蔬(shu)菜。

2、陳皮

陳(chen)(chen)皮隔年后揮發油含量(liang)大為減少(shao)，里(li)面的黃(huang)酮類化合物含量(liang)會(hui)相對增加，這時陳(chen)(chen)皮才具有高(gao)的藥用價值。陳(chen)(chen)皮在藥用上有理氣(qi)、健胃、燥(zao)濕、祛痰的功效。中醫的“陳(chen)(chen)皮半(ban)夏湯”、“二陳(chen)(chen)湯”是主(zhu)要(yao)靠陳(chen)(chen)皮治病的。以陳(chen)(chen)皮為主(zhu)要(yao)成分配(pei)制(zhi)的中成藥，如川貝(bei)陳(chen)(chen)皮、蛇(she)膽陳(chen)(chen)皮、甘草陳(chen)(chen)皮、陳(chen)(chen)皮膏、陳(chen)(chen)皮末等(deng)，是化痰下氣(qi)、消(xiao)滯健胃的良(liang)藥。

3、蓮子心

蓮(lian)(lian)子心(xin)味苦(ku)，主要(yao)成分含(han)有(you)(you)蓮(lian)(lian)心(xin)堿(jian)、異(yi)蓮(lian)(lian)心(xin)堿(jian)、甲(jia)級蓮(lian)(lian)心(xin)堿(jian)、荷(he)葉堿(jian)、前(qian)荷(he)葉堿(jian)、牛角(jiao)花素、甲(jia)基紫堇杷(pa)靈(ling)、去甲(jia)基烏藥(yao)堿(jian)，有(you)(you)清熱、安神、強心(xin)的(de)功效。要(yao)注(zhu)意的(de)是(shi)，蓮(lian)(lian)子心(xin)具有(you)(you)較低的(de)毒性(xing)，不(bu)是(shi)普通(tong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。2008 年(nian)，原衛(wei)生(sheng)部(現在的(de)衛(wei)生(sheng)和(he)計(ji)劃生(sheng)育(yu)委員(yuan)會(hui))曾在回(hui)復(fu)函中稱(cheng)，蓮(lian)(lian)心(xin)含(han)有(you)(you)多種(zhong)生(sheng)物(wu)活性(xing)物(wu)質(zhi)，在我國(guo)缺乏單獨作(zuo)為食(shi)(shi)(shi)品(pin)原料的(de)使用歷史和(he)食(shi)(shi)(shi)用安全證明(ming)。

4、苦蕎麥

苦(ku)蕎麥，別名菠麥、烏(wu)麥、花(hua)蕎等，《本草綱目》記載(zai)：苦(ku)蕎麥性味苦(ku)、平、寒，有益氣(qi)力、續(xu)精神、利耳目、降(jiang)氣(qi)寬腸健胃的作用。傳統醫學和(he)現代醫學都(dou)證實苦(ku)蕎麥具有降(jiang)血糖(tang)、降(jiang)血脂、降(jiang)尿糖(tang)、防便秘等功(gong)效(xiao)，被權威專家稱為“三降(jiang)食品(pin)”和(he)“21世(shi)紀人類的健康食品(pin)”。

5、黑咖啡

咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)（原味）是(shi)不加任何(he)修(xiu)飾的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)，黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)帶來的(de)是(shi)品味咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)原始感(gan)受。黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)集合(he)了咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)香甘醇(chun)酸苦(ku)五味的(de)特點(dian)。生活中，有很(hen)多人喝不慣黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)，因為這種飲品很(hen)苦(ku)，但值得一提的(de)是(shi)，黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)許多花茶一樣，是(shi)非(fei)常健康的(de)飲品。

6、啤酒

啤酒具(ju)(ju)有較高的水含量(liang)(liang)，可(ke)以解(jie)渴(ke)；同(tong)時(shi)，啤酒中的有機酸(suan)(suan)具(ju)(ju)有清新、提(ti)(ti)神的作(zuo)用。一方面(mian)可(ke)減(jian)少過度興奮和緊(jin)張情緒，并(bing)(bing)能(neng)促(cu)進(jin)肌肉松弛；另一方面(mian)，能(neng)刺激神經、促(cu)進(jin)消化(hua)。除此之外(wai)，啤酒中低含量(liang)(liang)的鈉、酒精、核(he)酸(suan)(suan)，能(neng)增加(jia)大腦(nao)血液的供給、擴(kuo)張冠(guan)狀動(dong)脈，并(bing)(bing)通過提(ti)(ti)供的血液對腎臟(zang)的刺激，加(jia)快人(ren)體代謝。

苦味食物的功效

1、促進食欲

炎熱的(de)夏季，人的(de)食(shi)欲(yu)常常降低，吃(chi)什么都(dou)不(bu)香，出現(xian)“疰(zhu)夏”癥狀。適當吃(chi)些具有健脾開胃(wei)作用的(de)苦(ku)味(wei)食(shi)物(wu)，可以刺激食(shi)欲(yu)和胃(wei)腸蠕(ru)動，并能夠增加消化(hua)液的(de)分泌，增強(qiang)機體的(de)消化(hua)功能，提高食(shi)欲(yu)。

2、清心健腦

帶(dai)苦(ku)味的(de)食品中均有一定的(de)可(ke)哥(ge)堿(jian)和咖啡因，食用(yong)后醒腦，從而(er)(er)感到舒適(shi)輕松(song)。人們也(ye)可(ke)從夏日的(de)煩躁(zao)狀(zhuang)態中松(song)弛下來，從而(er)(er)恢復(fu)精力，使大腦更好(hao)發揮功能。

3、泄熱排毒

中醫認為，苦(ku)味屬陰(yin)，有疏(shu)泄作(zuo)用(yong)，對(dui)于內熱過盛而引發的煩躁不安有著(zhu)泄熱寧神之作(zuo)用(yong)。泄熱通便(bian)不僅(jin)可(ke)以(yi)退燒，還能使(shi)體內毒(du)素隨大小便(bian)排(pai)出(chu)體外。

4、清熱解暑

夏季的炎熱天氣會(hui)使人感到煩躁，并出現多汗、口燥咽干等(deng)癥狀，嚴(yan)重者還會(hui)引起中暑(shu)。所(suo)以在夏季，多吃苦寒食物有消除暑(shu)熱、預防中暑(shu)的作用。

食用苦味食物需注意什么

苦味食(shi)物雖然對(dui)身體有一定好處，但是過(guo)猶不(bu)及，食(shi)用過(guo)度也(ye)可能帶來不(bu)好的影響。

苦(ku)瓜等苦(ku)味食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)確(que)有美(mei)容的(de)(de)(de)作用(yong)，但苦(ku)味食(shi)物(wu)也(ye)容易化燥傷(shang)陰，損傷(shang)人(ren)體的(de)(de)(de)陰液(ye)，身體濕(shi)熱的(de)(de)(de)人(ren)比(bi)較合適，但是本身陰虛的(de)(de)(de)人(ren)就不要(yao)吃(chi)得(de)太多了，特別(bie)是老年人(ren)如果本身形體消瘦、手(shou)足(zu)心熱、夜間出汗(han)，最好(hao)是不要(yao)吃(chi)太多苦(ku)味食(shi)物(wu)。

苦(ku)味(wei)食(shi)物(wu)(wu)對于(yu)人體來說造成的(de)(de)影響(xiang)，主(zhu)要會影響(xiang)到正常的(de)(de)代謝(xie)，而且如(ru)果(guo)一般(ban)感覺到有苦(ku)味(wei)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)會導致出現腸(chang)胃(wei)部的(de)(de)不舒服(fu)，如(ru)果(guo)本身不能夠去接受(shou)這一類苦(ku)味(wei)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)話，盡量的(de)(de)還是不要去吃這一類的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)。