苦味食物有哪些

1、苦瓜

苦瓜(gua)營養豐(feng)富，富含(han)蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿(luo)卜素、硫胺素、核黃素、苦瓜(gua)甙等(deng)。從苦瓜(gua)中提取出苦瓜(gua)多糖、苦瓜(gua)素、類黃酮等(deng)成分(fen)，它們在(zai)體外和動物試驗中被(bei)證(zheng)實具有(you)(you)一(yi)定的(de)降血(xue)糖、降血(xue)脂、抗(kang)病毒、抗(kang)腫瘤等(deng)作用。也因此(ci)，苦瓜(gua)常被(bei)認為是(shi)一(yi)種具有(you)(you)多種功效的(de)神奇蔬(shu)菜(cai)。

2、陳皮

陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)隔年后(hou)揮發油含量大(da)為(wei)減少(shao)，里(li)面的(de)(de)黃酮類化合物含量會相對增加，這時(shi)陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)才具有(you)高的(de)(de)藥用價(jia)值。陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)在藥用上有(you)理(li)氣、健胃(wei)(wei)、燥濕、祛痰(tan)的(de)(de)功效。中醫的(de)(de)“陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)半(ban)夏湯”、“二陳(chen)(chen)(chen)(chen)湯”是(shi)主要靠陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)治病的(de)(de)。以陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)為(wei)主要成分配制的(de)(de)中成藥，如川貝陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)、蛇膽陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)、甘草陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)、陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)膏(gao)、陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)末(mo)等，是(shi)化痰(tan)下氣、消滯健胃(wei)(wei)的(de)(de)良藥。

3、蓮子心

蓮子(zi)(zi)心(xin)(xin)(xin)味苦，主(zhu)要成分含有(you)蓮心(xin)(xin)(xin)堿(jian)、異蓮心(xin)(xin)(xin)堿(jian)、甲級(ji)蓮心(xin)(xin)(xin)堿(jian)、荷(he)葉堿(jian)、前荷(he)葉堿(jian)、牛(niu)角(jiao)花素、甲基(ji)紫堇杷靈、去甲基(ji)烏藥堿(jian)，有(you)清熱、安神(shen)、強心(xin)(xin)(xin)的(de)(de)功(gong)效。要注意的(de)(de)是，蓮子(zi)(zi)心(xin)(xin)(xin)具有(you)較(jiao)低的(de)(de)毒性(xing)，不是普通食品。2008 年，原衛生(sheng)(sheng)(sheng)部(bu)(現在(zai)的(de)(de)衛生(sheng)(sheng)(sheng)和計劃生(sheng)(sheng)(sheng)育委員(yuan)會)曾(ceng)在(zai)回復函中稱，蓮心(xin)(xin)(xin)含有(you)多種生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)活性(xing)物(wu)質，在(zai)我國缺乏(fa)單獨作為(wei)食品原料的(de)(de)使用(yong)歷史(shi)和食用(yong)安全證明。

4、苦蕎麥

苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥，別名菠麥、烏麥、花蕎(qiao)等，《本草綱目》記載：苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥性(xing)味苦(ku)(ku)、平、寒，有(you)益(yi)氣力、續精神、利耳目、降(jiang)(jiang)氣寬腸健胃的(de)作用。傳(chuan)統(tong)醫學(xue)(xue)和(he)現代醫學(xue)(xue)都(dou)證(zheng)實苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥具有(you)降(jiang)(jiang)血糖、降(jiang)(jiang)血脂、降(jiang)(jiang)尿糖、防便秘等功效，被權威專家稱為“三降(jiang)(jiang)食品”和(he)“21世紀(ji)人類的(de)健康(kang)食品”。

5、黑咖啡

咖(ka)啡(fei)(fei)（原味）是不加任何(he)修飾的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，黑咖(ka)啡(fei)(fei)帶(dai)來(lai)的(de)是品味咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)原始感受。黑咖(ka)啡(fei)(fei)集合了咖(ka)啡(fei)(fei)香甘醇(chun)酸苦五味的(de)特點(dian)。生活中，有很多(duo)(duo)人喝不慣(guan)黑咖(ka)啡(fei)(fei)，因為這種飲品很苦，但值得一提的(de)是，黑咖(ka)啡(fei)(fei)許多(duo)(duo)花茶一樣(yang)，是非常(chang)健康的(de)飲品。

6、啤酒

啤(pi)酒(jiu)具(ju)(ju)有較高的(de)(de)水含(han)量，可以解渴；同時，啤(pi)酒(jiu)中的(de)(de)有機酸具(ju)(ju)有清(qing)新(xin)、提神的(de)(de)作(zuo)用(yong)。一(yi)方面可減少過度(du)興(xing)奮和(he)緊張情緒，并能促進(jin)肌(ji)肉松(song)弛；另一(yi)方面，能刺激(ji)(ji)神經(jing)、促進(jin)消化。除此之(zhi)外(wai)，啤(pi)酒(jiu)中低(di)含(han)量的(de)(de)鈉、酒(jiu)精、核酸，能增加大腦血(xue)液的(de)(de)供(gong)給(gei)、擴張冠狀(zhuang)動(dong)脈(mo)，并通過提供(gong)的(de)(de)血(xue)液對腎臟(zang)的(de)(de)刺激(ji)(ji)，加快人體(ti)代(dai)謝。

苦味食物的功效

1、促進食欲

炎熱的(de)(de)(de)夏(xia)季，人的(de)(de)(de)食欲常常降低，吃什么都不香，出現“疰夏(xia)”癥狀。適當吃些具有健脾開胃(wei)作用的(de)(de)(de)苦味食物(wu)，可以刺激食欲和胃(wei)腸(chang)蠕動，并能夠增(zeng)加消化液的(de)(de)(de)分泌(mi)，增(zeng)強機體的(de)(de)(de)消化功(gong)能，提高食欲。

2、清心健腦

帶苦味的食品中均有一定的可(ke)哥(ge)堿和咖啡因，食用后醒腦，從而(er)感(gan)到舒適(shi)輕松。人們也(ye)可(ke)從夏日的煩躁(zao)狀(zhuang)態(tai)中松弛下來，從而(er)恢(hui)復精力，使大腦更好發揮功能。

3、泄熱排毒

中醫(yi)認為，苦(ku)味(wei)屬陰，有疏(shu)泄作用(yong)，對于內熱(re)(re)過盛而引發(fa)的煩躁不安有著(zhu)泄熱(re)(re)寧神之(zhi)作用(yong)。泄熱(re)(re)通便不僅可以退燒，還能使(shi)體內毒素隨(sui)大小便排出體外。

4、清熱解暑

夏(xia)(xia)季的炎熱(re)天氣(qi)會使(shi)人感(gan)到煩躁，并出現多汗、口燥(zao)咽干等癥(zheng)狀，嚴(yan)重者還會引(yin)起中暑。所以在夏(xia)(xia)季，多吃苦寒食物有消除暑熱(re)、預防(fang)中暑的作用(yong)。

食用苦味食物需注意什么

苦味(wei)食(shi)物雖然對身(shen)體有一定好(hao)(hao)處(chu)，但是(shi)過猶不及(ji)，食(shi)用(yong)過度也可能帶來不好(hao)(hao)的影響。

苦(ku)瓜(gua)等苦(ku)味(wei)食物(wu)的(de)確有(you)美容的(de)作(zuo)用，但(dan)苦(ku)味(wei)食物(wu)也容易化燥傷(shang)(shang)陰，損傷(shang)(shang)人體的(de)陰液，身(shen)體濕(shi)熱(re)(re)的(de)人比較合適，但(dan)是本身(shen)陰虛的(de)人就不要吃得太(tai)多了，特別是老(lao)年人如果(guo)本身(shen)形(xing)體消瘦、手足心熱(re)(re)、夜間出(chu)汗(han)，最好是不要吃太(tai)多苦(ku)味(wei)食物(wu)。

苦(ku)(ku)味(wei)食(shi)物對于人(ren)體來說(shuo)造成的(de)(de)(de)影響，主要會影響到正常的(de)(de)(de)代謝，而且如果一般感(gan)覺到有苦(ku)(ku)味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)物會導致出現腸胃部的(de)(de)(de)不舒服，如果本身不能夠去接受這一類苦(ku)(ku)味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)物的(de)(de)(de)話，盡量的(de)(de)(de)還是不要去吃這一類的(de)(de)(de)食(shi)物。