苦味食物有哪些

1、苦瓜

苦瓜(gua)營養豐富，富含(han)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、糖、鈣、鈉、鐵(tie)、胡蘿卜素、硫胺(an)素、核黃(huang)素、苦瓜(gua)甙等。從苦瓜(gua)中提取出苦瓜(gua)多糖、苦瓜(gua)素、類黃(huang)酮等成分，它(ta)們(men)在(zai)體(ti)外和動物試驗中被(bei)證實具(ju)有(you)(you)一(yi)定的降(jiang)血糖、降(jiang)血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。也因此(ci)，苦瓜(gua)常被(bei)認為是一(yi)種具(ju)有(you)(you)多種功(gong)效的神奇蔬菜。

2、陳皮

陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)隔(ge)年(nian)后揮發油含量大(da)為(wei)減少(shao)，里(li)面(mian)的(de)(de)黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)才具(ju)有高的(de)(de)藥用價值。陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)在藥用上(shang)有理氣、健(jian)胃、燥濕、祛痰的(de)(de)功效。中醫的(de)(de)“陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)半夏湯”、“二陳(chen)(chen)(chen)湯”是(shi)主要靠陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)治病的(de)(de)。以陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)為(wei)主要成分配(pei)制的(de)(de)中成藥，如川貝陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、蛇膽陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、甘草陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)膏、陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)末等，是(shi)化痰下氣、消滯健(jian)胃的(de)(de)良(liang)藥。

3、蓮子心

蓮(lian)子(zi)心味苦，主要成分含(han)(han)有(you)(you)蓮(lian)心堿(jian)、異蓮(lian)心堿(jian)、甲級蓮(lian)心堿(jian)、荷葉堿(jian)、前荷葉堿(jian)、牛(niu)角花素、甲基紫堇杷靈(ling)、去甲基烏(wu)藥堿(jian)，有(you)(you)清熱(re)、安(an)神(shen)、強心的功效(xiao)。要注意的是(shi)(shi)，蓮(lian)子(zi)心具(ju)有(you)(you)較低(di)的毒性(xing)(xing)，不(bu)是(shi)(shi)普通食品(pin)。2008 年，原(yuan)衛生部(現在的衛生和計劃生育委員會(hui))曾在回復(fu)函中稱，蓮(lian)心含(han)(han)有(you)(you)多種生物(wu)活性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)，在我國缺乏單獨作為食品(pin)原(yuan)料(liao)的使(shi)用歷史和食用安(an)全證(zheng)明。

4、苦蕎麥

苦(ku)蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等(deng)，《本草綱目》記載：苦(ku)蕎麥性味苦(ku)、平、寒(han)，有益氣力、續精神(shen)、利耳目、降(jiang)(jiang)(jiang)氣寬(kuan)腸(chang)健胃的(de)作用。傳統醫學和現(xian)代醫學都證實(shi)苦(ku)蕎麥具有降(jiang)(jiang)(jiang)血糖、降(jiang)(jiang)(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)(jiang)(jiang)尿糖、防便(bian)秘等(deng)功效，被權威專家稱為“三降(jiang)(jiang)(jiang)食品”和“21世紀人類的(de)健康(kang)食品”。

5、黑咖啡

咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)（原味）是(shi)不加任何修飾的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)帶來的(de)(de)是(shi)品(pin)味咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)原始感受。黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)集(ji)合了咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)香甘醇酸苦五味的(de)(de)特點。生活中(zhong)，有很(hen)多(duo)人喝不慣黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，因為(wei)這種飲品(pin)很(hen)苦，但值得一(yi)提的(de)(de)是(shi)，黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)許多(duo)花茶一(yi)樣(yang)，是(shi)非常(chang)健康的(de)(de)飲品(pin)。

6、啤酒

啤(pi)(pi)酒具有(you)(you)較高的(de)水含(han)量，可以解渴(ke)；同時，啤(pi)(pi)酒中的(de)有(you)(you)機酸(suan)具有(you)(you)清新(xin)、提神的(de)作用(yong)。一方(fang)面可減(jian)少過度(du)興(xing)奮(fen)和緊張情緒，并(bing)能(neng)(neng)(neng)促進肌肉松弛；另一方(fang)面，能(neng)(neng)(neng)刺(ci)激神經(jing)、促進消(xiao)化。除此之外(wai)，啤(pi)(pi)酒中低(di)含(han)量的(de)鈉、酒精、核酸(suan)，能(neng)(neng)(neng)增加大腦血液的(de)供(gong)給、擴張冠狀動脈，并(bing)通過提供(gong)的(de)血液對腎臟的(de)刺(ci)激，加快人(ren)體代謝。

苦味食物的功效

1、促進食欲

炎熱的(de)(de)夏季，人的(de)(de)食欲(yu)常常降低，吃什么都(dou)不香，出現“疰夏”癥狀。適當吃些(xie)具有(you)健(jian)脾開(kai)胃作用的(de)(de)苦味食物(wu)，可以刺激食欲(yu)和(he)胃腸蠕(ru)動，并能(neng)夠增(zeng)加消化(hua)液的(de)(de)分泌(mi)，增(zeng)強機體的(de)(de)消化(hua)功能(neng)，提高(gao)食欲(yu)。

2、清心健腦

帶苦味的食品(pin)中均有(you)一定的可哥堿和咖啡因，食用后醒腦(nao)，從(cong)而感到(dao)舒適輕松。人們(men)也(ye)可從(cong)夏日的煩躁狀態中松弛下(xia)來，從(cong)而恢(hui)復精力，使大腦(nao)更好發揮功能。

3、泄熱排毒

中(zhong)醫認(ren)為，苦(ku)味屬(shu)陰(yin)，有疏(shu)泄(xie)作用，對于內熱(re)(re)(re)過盛(sheng)而引發的煩(fan)躁不安有著泄(xie)熱(re)(re)(re)寧(ning)神之作用。泄(xie)熱(re)(re)(re)通(tong)便不僅可以退燒，還能使(shi)體內毒素隨大小便排出體外。

4、清熱解暑

夏(xia)季的炎熱天氣會使人感到煩躁，并(bing)出(chu)現多(duo)汗、口燥咽干等癥狀，嚴重者(zhe)還(huan)會引起中暑。所以(yi)在夏(xia)季，多(duo)吃苦寒食物有消除暑熱、預防中暑的作用(yong)。

食用苦味食物需注意什么

苦味(wei)食物雖然對身體有(you)一定好(hao)處，但是過猶不及，食用過度也可能帶(dai)來不好(hao)的(de)影響(xiang)。

苦(ku)瓜(gua)等(deng)苦(ku)味食物(wu)的確有美(mei)容的作用(yong)，但苦(ku)味食物(wu)也容易(yi)化燥傷陰，損傷人(ren)體的陰液，身體濕熱的人(ren)比較合(he)適(shi)，但是本身陰虛的人(ren)就不(bu)要吃得太多了，特(te)別是老年人(ren)如果本身形(xing)體消瘦、手足(zu)心熱、夜間出(chu)汗，最好(hao)是不(bu)要吃太多苦(ku)味食物(wu)。

苦(ku)(ku)味食物(wu)對于(yu)人體來說(shuo)造成(cheng)的(de)(de)(de)影響(xiang)，主要(yao)會影響(xiang)到正(zheng)常的(de)(de)(de)代(dai)謝，而且如(ru)果一般感(gan)覺到有苦(ku)(ku)味的(de)(de)(de)食物(wu)會導致出現腸胃部(bu)的(de)(de)(de)不(bu)舒服，如(ru)果本身不(bu)能夠去(qu)接受這(zhe)一類苦(ku)(ku)味的(de)(de)(de)食物(wu)的(de)(de)(de)話，盡量的(de)(de)(de)還是(shi)不(bu)要(yao)去(qu)吃這(zhe)一類的(de)(de)(de)食物(wu)。