苦味食物有哪些

1、苦瓜

苦瓜(gua)營(ying)養豐富(fu)，富(fu)含蛋白質、脂(zhi)肪、糖(tang)、鈣、鈉、鐵(tie)、胡蘿卜素、硫胺素、核(he)黃素、苦瓜(gua)甙等。從苦瓜(gua)中提(ti)取出苦瓜(gua)多糖(tang)、苦瓜(gua)素、類黃酮等成分，它(ta)們在體(ti)外和(he)動物(wu)試驗中被(bei)證實具(ju)有(you)一(yi)定的降血糖(tang)、降血脂(zhi)、抗病(bing)毒、抗腫瘤(liu)等作(zuo)用(yong)。也因此，苦瓜(gua)常被(bei)認為是(shi)一(yi)種具(ju)有(you)多種功效的神(shen)奇蔬菜。

2、陳皮

陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)隔(ge)年(nian)后(hou)揮發油含量(liang)大為減少(shao)，里面的(de)(de)黃酮類化合物含量(liang)會相(xiang)對增(zeng)加，這(zhe)時陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)才(cai)具有高的(de)(de)藥用價(jia)值。陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)在藥用上有理氣(qi)、健胃(wei)、燥(zao)濕、祛痰的(de)(de)功效。中醫的(de)(de)“陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)半夏湯(tang)”、“二陳(chen)(chen)(chen)湯(tang)”是主(zhu)要靠(kao)陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)治病(bing)的(de)(de)。以陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)為主(zhu)要成分配制的(de)(de)中成藥，如(ru)川貝陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、蛇膽陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、甘草(cao)陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)膏(gao)、陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)末(mo)等，是化痰下氣(qi)、消滯(zhi)健胃(wei)的(de)(de)良藥。

3、蓮子心

蓮子(zi)心味苦，主要成分含有(you)(you)蓮心堿、異蓮心堿、甲(jia)(jia)級(ji)蓮心堿、荷(he)葉堿、前荷(he)葉堿、牛角(jiao)花素、甲(jia)(jia)基紫堇杷靈、去甲(jia)(jia)基烏(wu)藥堿，有(you)(you)清熱、安(an)神、強(qiang)心的(de)功效。要注意的(de)是(shi)，蓮子(zi)心具有(you)(you)較低(di)的(de)毒性(xing)，不是(shi)普通食(shi)品。2008 年，原衛生部(現(xian)在(zai)的(de)衛生和計劃生育委(wei)員會)曾在(zai)回(hui)復函中稱，蓮心含有(you)(you)多(duo)種(zhong)生物(wu)活(huo)性(xing)物(wu)質，在(zai)我國缺(que)乏單獨(du)作為食(shi)品原料的(de)使用(yong)歷史(shi)和食(shi)用(yong)安(an)全證明。

4、苦蕎麥

苦(ku)蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目(mu)》記(ji)載(zai)：苦(ku)蕎麥性味苦(ku)、平、寒，有益(yi)氣力(li)、續精神(shen)、利耳目(mu)、降(jiang)氣寬腸健胃的作(zuo)用。傳統醫學和(he)現(xian)代醫學都(dou)證實苦(ku)蕎麥具有降(jiang)血糖、降(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)尿糖、防便秘等功效，被權威(wei)專家稱為“三(san)降(jiang)食品”和(he)“21世紀人類的健康食品”。

5、黑咖啡

咖(ka)啡(fei)(fei)（原味(wei)）是不(bu)(bu)加任何修(xiu)飾的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)帶來的(de)是品(pin)味(wei)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)原始感受。黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)集合了咖(ka)啡(fei)(fei)香甘醇酸苦五味(wei)的(de)特點(dian)。生活中，有很(hen)多人(ren)喝不(bu)(bu)慣黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)，因為這種飲品(pin)很(hen)苦，但值得一(yi)提(ti)的(de)是，黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)許多花茶(cha)一(yi)樣，是非(fei)常(chang)健康(kang)的(de)飲品(pin)。

6、啤酒

啤酒具有較高的(de)(de)水含量，可以解渴；同時，啤酒中(zhong)的(de)(de)有機酸具有清新、提神的(de)(de)作用。一(yi)方(fang)面可減少過度興奮(fen)和緊張(zhang)情緒，并(bing)能促進肌肉松弛；另(ling)一(yi)方(fang)面，能刺激(ji)神經、促進消化。除此之外，啤酒中(zhong)低含量的(de)(de)鈉、酒精、核(he)酸，能增(zeng)加(jia)大腦(nao)血(xue)液的(de)(de)供給、擴張(zhang)冠狀動脈，并(bing)通過提供的(de)(de)血(xue)液對腎臟的(de)(de)刺激(ji)，加(jia)快人(ren)體代(dai)謝(xie)。

苦味食物的功效

1、促進食欲

炎熱的(de)夏(xia)季(ji)，人的(de)食欲(yu)常(chang)常(chang)降低，吃什(shen)么都不香，出現“疰夏(xia)”癥狀(zhuang)。適當吃些具有健脾(pi)開胃(wei)作用的(de)苦味食物，可以刺激食欲(yu)和(he)胃(wei)腸(chang)蠕動，并能夠增(zeng)加消化液(ye)的(de)分泌，增(zeng)強機體的(de)消化功能，提高食欲(yu)。

2、清心健腦

帶苦(ku)味(wei)的(de)食品中(zhong)均有一定的(de)可哥(ge)堿和咖啡因，食用后(hou)醒腦，從(cong)(cong)而感到舒適輕(qing)松。人們(men)也可從(cong)(cong)夏日的(de)煩躁(zao)狀態中(zhong)松弛下來，從(cong)(cong)而恢(hui)復精力，使大腦更好(hao)發揮功(gong)能。

3、泄熱排毒

中醫認為，苦味屬陰，有(you)疏泄作用，對于(yu)內(nei)(nei)熱(re)過盛而(er)引發(fa)的煩(fan)躁不安有(you)著(zhu)泄熱(re)寧(ning)神(shen)之作用。泄熱(re)通便(bian)不僅可(ke)以退(tui)燒(shao)，還能使體內(nei)(nei)毒素隨(sui)大小便(bian)排出體外。

4、清熱解暑

夏季的炎熱天氣會使人感到(dao)煩(fan)躁(zao)，并(bing)出(chu)現(xian)多(duo)汗(han)、口燥咽(yan)干等癥狀，嚴(yan)重(zhong)者還會引起(qi)中暑(shu)(shu)。所以在夏季，多(duo)吃(chi)苦(ku)寒食物有消(xiao)除暑(shu)(shu)熱、預防(fang)中暑(shu)(shu)的作用。

食用苦味食物需注意什么

苦味(wei)食物雖(sui)然對身體有一定好(hao)處，但是過猶不(bu)及(ji)，食用過度(du)也可能(neng)帶(dai)來不(bu)好(hao)的影響。

苦(ku)瓜等苦(ku)味(wei)食物的確(que)有美(mei)容(rong)的作用，但苦(ku)味(wei)食物也容(rong)易化燥傷陰(yin)，損(sun)傷人(ren)體(ti)的陰(yin)液，身(shen)體(ti)濕熱(re)的人(ren)比較合適，但是本身(shen)陰(yin)虛的人(ren)就不(bu)(bu)要吃得(de)太(tai)多了，特別是老年人(ren)如(ru)果本身(shen)形體(ti)消瘦(shou)、手足心熱(re)、夜間出(chu)汗(han)，最好是不(bu)(bu)要吃太(tai)多苦(ku)味(wei)食物。

苦(ku)味(wei)食物(wu)(wu)對于(yu)人體來說造成的(de)(de)影(ying)響，主要(yao)會影(ying)響到正常的(de)(de)代謝(xie)，而(er)且如果一般感覺到有苦(ku)味(wei)的(de)(de)食物(wu)(wu)會導致(zhi)出現腸(chang)胃(wei)部的(de)(de)不(bu)舒服，如果本身不(bu)能夠(gou)去(qu)接(jie)受這一類苦(ku)味(wei)的(de)(de)食物(wu)(wu)的(de)(de)話，盡量的(de)(de)還(huan)是不(bu)要(yao)去(qu)吃這一類的(de)(de)食物(wu)(wu)。